Yeni reseptlər

Austində 48 saat


Austin unikaldır və Texasda heç bir yer yoxdur. Əslində, demək istəyərdim ki, yalnız paytaxtı ziyarət etmisinizsə, deməli həqiqətən də Texasda olmamısınız. Bununla, Austinə və onunla gedən hər şeyə pərəstiş edirəm (hətta Longhorns, deməyə cürət edirəm).

Austin, bu şəhərin milyondan çox əhalisini yaratmaq üçün bir araya gələn qəribə personajların, siyasətçilərin, UT tələbələrinin, sosial fəalların, musiqiçilərin və adi insanların birləşməsidir. Dörd il Austində yaşadım və hələ də ailəm və dostlarım var. 2002 -ci ildən Hyustonda olduğum üçün Austinin nə qədər inkişaf etdiyini və dəyişdiyini gördüm. Şəhər eyni deyil, amma köhnə xəyanətlərim hələ də qalmaqdadır. Son ad günüm üçün Austində 48 saat keçirdim və ən çox sevdiyim yerləri gəzmək və yeni yerlər kəşf etmək şansım oldu.

Austində olarkən başımı dincəltmək üçün bir çox yerim olduğuna görə nadir hallarda otel otağı alıram. Ancaq nadir hallarda etdiyim məqamda Dörd Mövsümü seçirəm. Austində baş verənlərin ürəyi şəhərin mərkəzindədir və Dörd Mövsüm mükəmməl şəkildə yerləşdirilmişdir.

Lady Bird Gölünün sahilində yerləşən otel ziyarətçiləri, su və ya şəhər mənzərələrindən zövq alırlar. Hər ikisində səhv etmək çətindir, amma gölün və ətrafdakı ağacların rənglərinin günəşin mövqeyinə görə dəyişməsini görməkdən zövq alıram, buna görə su mənzili otağı istəyərəm.

Klassik Texas zəngin dərilər, ferforje, inək dəriləri və qaranlıq meşələr kimi toxunuşları ilə Four Seasons -dakı lobbi rahat bir qonaq otağına girmək kimidir. Pəncərə divarı Lady Bird Gölünün mənzərələrini ortaya qoyur, Lobby Bar isə öz imzalı kokteyllərindən birini təqdim etmək və ya sizə Light Fare menyusundan Austin hippi salatı, mal əti sürmək və ya başqa bir şey gətirmək istəyir. Lobby Lounge, yalnız otel qonaqlarını deyil, həm də Austinitləri rahat və mürəkkəb atmosferi, eləcə də Çərşənbə -Şənbə günləri canlı musiqi ilə cəlb edir.

Austin, Günəş işığı ilə mübarəkdir və bu da Four Seasonsdakı hovuzu məşhur bir yer halına gətirir. Lady Bird Gölünə baxan bu qızdırılan, duzlu su hovuzu il boyu qonaqların zövqünü oxşayır. Bir hovuz adamı deyilsinizsə, amma hələ də açıq havada əylənmək istəyirsinizsə, hamak, rahat açıq oturacaqlar və ətrafa səpələnmiş park skamyaları var. Kitab, soyuq içki olan bir ağacın altında istirahət edin və aktiv Ostinitlərin gölün sahilini qucaqlayan piyada/qaçış yolundan keçməsini seyr edin.

Başqa bir şəhər qaçışı axtarırsınızsa, spa olmaq istədiyiniz yerdir. Texas Hill Country -nin ətraf təbiətindən ilhamlanan müalicə sahələri və istirahət salonu bir az əzizləmək üçün mükəmməl bir fondur. Seçdiyim spa müalicəsi hər zaman bir masajdır və İstirahət Terapiyası adına uyğun yaşadı. Lavanda, limon otu, paçuli, səndəl ağacı və naringi aromaterapiyasını özündə birləşdirərək, əlli dəqiqəmin sonunda kremli qarğıdalıya nisbətən daha gevşək idim. İstirahət otağında dəmlənmiş sudan (həmişə otel spalarında ən çox sevdiyim) və evdə hazırlanan enerji barlarından zövq aldığınızdan əmin olun. Təmin olunan ruzi və qonaqpərvər atmosferlə sonsuza qədər spada qala bilərdim.

Tex-Meksika

Səhv etmə, Tex-Mex sevirəm və ən çox sevdiyim restoranlardan bəziləri Austindədir. Amerika Birləşmiş Ştatlarında, o cümlədən Hyustonda bir neçə yer olsa da, hələ də Barton Springs Yolundakı orijinal Chuylardan kifayət qədər ala bilmirəm. Əslində, bütün bir yazını Chuys və onların kremli jalapeno dalğası ilə bağlılığım üçün həsr etdim.

Chuy -un yanında olan qapı, Chuy -un xətti çox uzun olanda alternativim olaraq başlayan Baby Acapulco -dur. Baby A's -a qayıtmağımda mane olan bənövşəyi ritadır. İçində nə olduğunu bilmirəm, amma bir stəkan məni həqiqətən xoşbəxt bir yerə qoyur. Matt -in Məşhur El Rancho özünü "Dünyanın Ən Yaxşı Meksika Yeməyi" olaraq təqdim edir. 1952 -ci ildən Austindədir və 1997 -ci ildən bəri orada yemək yeyirəm.

Austin blokumdakı ən yeni uşaq Torchy's Tacosdur. Teksas boyunca {və hətta Hyustonda bir neçə yerlə), bu yaxınlarda məkana bir şans verdim. Populyarlıq azdır. Bir restoranı yalnız xətt üzrə qiymətləndirsəydilər, Torchy's dünyanın 1 -ci yeri olardı. Xəttlərdən nifrət etsəm də, 15 dəqiqəlik zərbəni vurmağa qərar verdim. Kıyılmış barbekü, avokado və tomatillo sousu ilə demokrat taco məni haqlı etdi. Qayıdacağam.

Bar-B-Que

Texasda ən yaxşı bar-b-que axtarırsınızsa, Austinin şəhər sərhədlərindən qaçmalı olacaqsınız. Bu, əlbəttə ki, mənim fikrimdir, burada oxuya bilərsiniz. Ciddi Austindən danışdığım üçün sevdiyim Cooper və hər zaman məşhur olan Duz Yalamağı tərk edirəm. Xoşbəxtlikdən, Austin böyük bar-b-que oynaqlarının ədalətli payına malikdir. Bir şeyi deyim: HƏLƏ FRANKLİN BARBEKİNİ SINIYMƏDİM. Buranın kult kimi izləyənləri və küçədə xətləri var. Çikaqonun Böyük Donut Con-undakı sətirlərə necə nifrət etdiyimi qeyd etdim və nə qədər yaxşı olursa olsun, səhərimin 2-3 saatını Böyük Qırmızı və bir kilo brisket gözləməklə keçirmək istəyimi toplaya bilmədim. Bir gün Franklini sınayacağam, çünki bütün təlaşların nə ilə maraqlandığını bilirəm.

Demək ki, mənim bar-b-que seçmə seçimim sürpriz oldu. Həqiqətən Rudininki xoşuma gəlir. Ən yaxşı jalapeno kolbasa, ədviyyatlı sous və səhər yeməyi takosundan əlavə, Rudy's -də avtomobil yuma, qaz çəni və saqqız paketi də əldə edə bilərsiniz. Bu elə mənim haqqında danışdığım mövzudur.

2222 əyrisinə bükülmüş olduğu üçün hər zaman İlçe Xəttini unuduram. Bir neçə ildir orada yeməmişəm, amma Bull Krikindəki yer və qabırğalar buranı həm ziyarətçilər, həm də yerli sakinlər üçün əla bir dayanacaq halına gətirir. Hava yaxşı olarsa göyərtədə oturun. Barton Springs -də Yaşıl Mesquite olduqca Austindir və bir az ləzzətli yağlı brisket və qızardılmış bamyaya xidmət edir. Və "1988 -ci ildən bəri dəhşətli vegetarianlar" etiket xətti ilə buranı necə bəyənməmək olar? Şəhərin mərkəzində Iron Works Barbekü evinin yerləşdiyi binaya baxmaq çox da çətin deyil, amma bəzi mal əti yeyərkən havaya üstünlük vermirəm. Önəmli olan daddır və Iron Works hesaba uyğundur. Mən onların kolbasa və qabırğalarının böyük bir pərəstişkarıyam.

Etcetera

Böyük bir biftek yəqin ki, Tex-Mex etdiyim qədər sevirəm. İkisinin də yaxşı çıxış etməsi çətindir. Austini illərlə axtardıqdan sonra heç bir nəticəsi olmadı, nəhayət əla bir biftek tapdım. Dörd Mövsümdəki restoran olan Trio, Austində indiyə qədər daddığım ən yaxşı bifteklə xidmət edir və bir sözlə yemək yediyimi xatırlayıram.

Bu möhtəşəm biftek nə idi? On onsluq Akaushi zolağı idi. Bu Yapon cins mal -qaranın zəngin, mərmərli yağları var və Texasdan Harwooddan olan Trio tərəfindən alınır. Bu parlaq mal əti cinsinə bir az mac və pendir, qızardılmış ispanaq {brie ilə gəlir! Trio sommelierindən kömək istədiyinizə əmin olun; onun cütlükləri möhtəşəmdir.

Café Josie 1997 -ci ildən bəri olsa da, bu yay yeni kəşf etdim. İcraçı aşbaz və sahibi Brandon Fuller, fermada süfrəyə yemək üçün yerli məhsullardan istifadə etməyə çalışır. Atmosfer, zərif, lakin təsadüfi mühiti ilə Austin üçün doğrudur. Paylaşmaq üçün masa üçün bir neçə kiçik boşqab və sonra da giriş üçün böyük bir boşqab seçin. Mən donuz ətinin böyük bir pərəstişkarıyam.

Austin, ölkənin ərzaq yük maşını trendinin ön sıralarında olmuşdur. Cənubi Konqres bir vaxtlar bunların bir anklavına ev sahibliyi edirdi, lakin sonradan qarşıdan gələn otel və pərakəndə satış üçün yer açmaq üçün köçdü. Austin boyunca krepdən Kuba yeməyinə, tıraşdan buz tacına qədər hər şeyə xidmət edən yük maşınlarına rast gəlmək olar. Bu rouminq restoranları haqqında bir çox məlumat və yer üçün Austin Food Carts -a baxın.

"Dünyanın Canlı Musiqi Paytaxtı" olaraq bilinən Austinin dərin musiqi kökləri var. Musiqiçilər karyeralarına başlamaq üçün şəhərdən istifadə etdilər, Threadgill's, The Broken Spoke, The Continental Club və Antone's kimi əfsanəvi məkanlar hələ də musiqi ilə canlıdır. South by Southwest və Austin City Limits kimi populyar illik musiqi festivalları hər musiqi janrından minlərlə ziyarətçini və ən yaxşı qrupları cəlb edir.

1974 -cü ildə PBS -in Willie Nelson ifası ilə başladı Austin City Limits tarixin ən uzun sürən musiqi proqramıdır. Məşhur 6 -da gəzməkdən asılı olmayaraqci Küçə, Rainey Caddesi, Anbar Bölgəsi, 2nd Street District, hətta Whole Foods sayısız bar, restoran və musiqi məkanından səslənən musiqinin zərbəsini hiss edəcəksiniz. Austində həftənin hər gecəsi canlı musiqi dinləmək üçün bir çox imkanlar var.

Austinitlər çox aktiv bir dəstədir və hər zaman qaçan, gəzən, velosiped sürən insanlar var (çox sağ olun, Lance Armstrong) və ya su üzərində. Paytaxtı ziyarət etmək sizi aktiv bir şey etməyə ruhlandırmırsa, itirilmiş bir səbəbsiniz. Açıq havada zövq almaq, Austinin gözəl mənzərələrini yaşamaq və yerli sakinlərlə ünsiyyət qurmaq üçün Lady Bird Lake Hike və Bike Trail, Barton Creek Greenbelt, Shoal Creek Hike və Bike Trail, McKinney Falls State Park və Mt daxildir. Bonnell, şəhərin ən yaxşı mənzərəsi üçün.

Mart ayının əvvəlində və oktyabrın sonlarında Austin və Konqres prospekti körpüsündə bir milyondan çox+ Meksika sərbəst quyruğu yarasası var. Saat 20 radələrində yarasalar gecə qidalanmaq üçün körpünün sərhədlərini tərk edir. Avqust ayında balalar anaları ilə birlikdə qidalandıqda, bütün yarasaların çıxması təxminən 45 dəqiqə çəkə bilər. Göyə uçan qara yarasaların yorğanı, şübhəsiz ki, görmək üçün bir yerdir.

Texasda futbol kraldır və Austində Texas Universiteti yanmış portağal tanrısıdır. Payızın şənbə günlərində şəhər Longhornsda mərkəzləşir. Darryl K. Royal Memorial Stadionunda bir oyun olarsa, şəhər o həftə sonu elektriklidir. Yüz minlərlə insan əyləncə, yemək, içki və futbol üçün UT kampüsünə enir. Longhorn və ya futbol azarkeşi olmasanız da, yenə də inanılmaz bir təcrübədir. İnanmaq üçün bunu görmək lazımdır; Texasdakı futbol dini belə görünür.

Texas kapitolunda dayanmadan Austinə səyahət tamamlanmamış olardı. Şəhər üzərində ayaqda duran bina, bütün əyalət kapitollarının ümumi kvadrat metrində ən böyüyüdür və ümumi ölçüdə yalnız Vaşinqtondakı Milli Kapitoldan sonra ikinci yerdədir. Gözəl xarici divarlar gün batan qırmızı qranitdir və sahədən cəmi 50 mil aralıda yerləşən Mərmər Şəlaləsində daş qazılır. Ən azından ərazidə gəzintiyə çıxın, amma unutmayın ki, daxili də xarici görünüş qədər təsir edicidir.

Austini necə sevirəm. Məni Hyustona aparmayan bir iş olsaydı, yenə də MoPac -da oturub Kirbey Leynində və ya Moonshine -də brunch arasında qərar verməyə çalışırdım və Kaliforniyalıları yaşayış xərclərini artırmaq üçün söyürdüm. Deməyə ehtiyac yoxdur, yaxın gələcəkdə Austinə qayıtmaq planlarım var. Çox uzun getmişəm.

Dörd Mövsümün qonağı oldum. Texas temalı kokteyllər, göstərilən Cənubi qonaqpərvərliyi və ya adama verilən trufflesə əsaslanan müsbət bir araşdırma yazmağa heç bir şəkildə meyl etmədim. Həmişə olduğu kimi, fikirlər də mənimdir.

Post 48 saat Austində: Keçmiş Rezidentin Sevimliləri ilk dəfə Leah Travels -də göründü.


Austində 48 Saat - Tariflər

Təzə Ocaq Vegetarian Şirin Kartof və Quinoa Enchilada Chili

Balqabaq və Kolbasa Bişmiş Ziti Qaynamayın

Taco Tempeh, Qara Fasulye və Pirinç Doldurulmuş Bibər


Austində 36 Saat

Küçə görünüşünü araşdırın, Austində ediləcək şeyləri tapın və xəritənizi saxlamaq üçün Google hesabınıza daxil olun.

1. ­Yeni Cənub, 16:00

South Congress Avenue, a. k. a. Nəsillər üçün mədəniyyətlərarası bir sevimli olan SoCo, yeni gələnlər Kolorado çayının cənubundakı bu rəngarəng zolağı təravətləndirir. Service Menswear kimi qurulmuş mağazalara qoşularaq, bu yaxınlarda açılan Revival Cycles, lobbi barı özlüyündə bir məkana çevrilmiş, şık South Congress otelinin yanında, Austinin öz Traveller Denimindən olan sərin jeansları saxlayır. Küçənin qarşısındakı Cove, Mara Hoffman və digər indie dizaynerlərindən təsadüfi qadın geyimləri təklif edir. Küçədə, yaxşı qurulmuş Stag Provisions, köhnə pərəstişkarlarına kişi geyimləri mirası kolleksiyası ilə alış-veriş etmək üçün yeni bir səbəb verir: United tərəfindən istifadə edilən eyni kobud Mohave dərisindən hazırlanmış çəkmə istehsalçısı Red W ing ilə xüsusi əməkdaşlıq. Dövlətlər Dəniz Qüvvələri.

2. ­Fransız Tarifləri, 20:00

Hopfields kimi bir adla, buranın köpüklə əlaqəli olduğu görünə bilər, amma yerli əhali, bu mərkəzi Austin gastropubunu Dijon xardallı biftek fritləri, ev istehsalı pate'ler və Paskal burgerləri (C ilə bir çoxları şəhərin ən yaxşı adlandırdığı amembert, kornişonlar, taxıl xardal və karamelize soğan). Dörd yaşından artıq olan Hopfields, demək olar ki, bir veterandır, ancaq qulaq asmayın: Gələn bir ikinci yerin məlumatları çoxdur.

3. ­Quş Oyunu, 21:30

Doğulduğu Dünyanın Canlı Musiqi Paytaxtı olduğunu iddia edən Geraldine's-yeni Hotel Van Zandtın dördüncü mərtəbəsindəki heyrətamiz bar və restoran-ildə 365 gün canlı konsertlər təqdim edir. (Geraldine's, 2014-cü ildə bir avtomobil vurulduqdan sonra göydəki böyük bir bağçaya köçən bir məhəllə qvineya quşunun adını daşıyır.) Geraldine, şəhərin siluetinin qatil mənzərələrini və hər şeyi ifa edən musiqiçilərin yaxın görünüşlərini təqdim edir. müasir indie-rokdan ənənəvi bluesə və ölkəyə.

4. ­Tarixi Evlər, 11:00

Yaxınlıqdakı Rainey Caddesindəki 2014 -cü il Konteyner Barı kimi, göndərmə konteynerlərindən tikilmiş çoxsaylı suvarma deliklərinə baxın. Bir çox məşhur Austin istiqamətləri, axşam paradına baxan kommunal masaları və açıq oturacaqları olan dost bir yol evi olan Javelina kimi Rainey'in tarixi bungalovlarının içərisində inşa edilmişdir.

5. ­Java Yeniləmə, Səhər 10

Austinin inkişaf edən barista səhnəsi, West Lynn Caddesindəki Caffé Medici'nin orijinal yeri kimi köhnə sevimlilərdən Radio kimi daha yeni yerlərə qədər səhər yeməkləri üçün bir çox seçim təklif edir. South Lamar məhəlləsindəki dükanları və restoranları araşdırmadan əvvəl, otla doldurulmuş yağ və orta zəncirli trigliserid yağı ilə təkmilləşdirilmiş variantlar da daxil olmaqla yüksək keyfiyyətli java xidmət edən Picnik adlı bir qəhvə treylerindən başlayın. Pasta qabına P aleodan ilhamlanan yeməklər daxildir-o səhər haşhaş toxumu muffini ləzzətli ola bilər, həm də qlütensiz, taxılsız və təmizlənmiş şəkərsizdir.

6. ­Punk Ramen , Günorta

Şəhərin əsas axını İtalyan formasında əriştələrə üstünlük verir, lakin Cənubi Lamarda ən isti yeni gəliş, Yapon əriştə barı olan Ramen Tatsu-Ya'nın ikinci yeridir. Kontrplak mebelləri və Rancid soundtrack ilə Tatsu-Ya, universitet tələbələrindən tutmuş yapon ailələrinə və nənə-babalarına qədər bir izdiham gətirən məşhur bir həftə sonu nahar yeməyi olsa da, özünü bir punk klubu kimi hiss edir. Ol 'Skool ilə qalın, ev Tokio tərzində təmiz bulyon götürün, qalın ramen əriştə ilə xidmət edin və ya brüssel cücərti, sarımsaq və ya çil bomba ilə bəzədilmiş daha zəngin, demək olar ki, krem ​​tonk o tsu qazın. ”

7. ­Getmək üçün alətlər, 14:00

Yerli musiqi istedadından ilham alın və suvenir olaraq alətlər alın. South Lamar'dan elektrik gitaraları və effektləri üçün sevilən South Austin Music-ə başlayın, sonra çayın o tayından yerli luthier Collings Guitar-dan Sitka ilə örtülmüş möhtəşəm bir akustikanın sizi sakitləşdirəcəyi Hill Country Guitar-a gedin. 4.568 dollar. Biraz şimalda Austin Vintage Guitars, geniş yeni bir mağazada Fender, Gibson, Rickenbacker və Danelectro kimi markaların kolleksiya modellərini, həmçinin gitaralar, slaydlar və köynəklər təqdim edir.

Micklethwait Craft Meats -dan bir yemək. The New York Times üçün Stacy Sodolak üçün kredit

8. ­Yeni Cue, 15:00

Köhnə günlərdə böyük barbekü həvəskarları Lockhart və Driftwood kimi yaxınlıqdakı şəhərlərdə tüstü çuxurları üçün Austini tərk etməyi bilirdilər. Daha sonra 2009 -cu ildə tez -tez ölkənin ən yaxşısı adlandırılan East Austin Franklin Barbekü gəldi. Tez-tez saatlarla uzanan xətt ilə, Micklethwait Craft Meats-da daha sürətli bir qəlyanaltı əldə edə bilərsiniz, bu da parçalanmış hisə verilmiş brisket, kütləvi mal əti qabırğaları və ətirli xüsusi kolbasa xidmət edir. (Arxa həyət partiyası havası başqa bir çəkilişdir.) Daha sonra, turş biralar üzrə ixtisaslaşmış bir pivə zavodu olan Blue Owl -da dadma turu ilə damağınızdakı tüstünü təmizləyin.

9. ­Ac Sənət, 16:00

Noyabrın Şərqi Austin Studio Turu 280 -dən çox rəssamın studiyasını əhatə edirdi və bu, Şərqi Ostini sürətlə inkişaf etdirməkdə idi. Rəssam Angela Mathias tərəfindən idarə olunan yaxın bir qalereya olan Wade ArtRoom və ya yeni Icosa Kollektivinin qatıldığı təxminən 35 rəssamın iştirak etdiyi bir anbar studiya sahəsi olan East Austin'in Pompa Layihəsi ilə bölgənin rəngli yeni məkanlarını izləyin. , keçən il 20 vizual sənətçi qrupu. Daha sonra Interstate 35 -dən keçərək, Laguna Gloria'daki gözəl villa və heykəl parkı ilə birləşən Jones Mərkəzinin evinə, Austin şəhərinin mərkəzinə keçin və 2013 -cü ildə Müasir Austin adlı bir muzey yaradın.

Camaşırxana. The New York Times üçün Stacy Sodolak üçün kredit

10. ­Mənim Gözəl Paltaryuyan, 19:00

Şəhərin ən yaxşı restoranlarının çoxu - Wu Chow, Bullfight və Geraldine's kimi yerlər - bir ildən azdır. Ən yaxşı yeni gələnlər arasında Laeneette var, burada Rene Ortiz müasir Aralıq dənizi mətbəxini genişləndirərək N orth Afrika və Levant kimi bölgələrdən təsirləri əhatə edir: zəngin çuğundur humusu və xırtıldayan çörəklər kremli bir labneh qəlyanaltı ilə müşayiət olunur, ədviyyatlı Hələb karidesinə aromatik bir doz nanə verilir, və şirəli ev burger, tanınmış pasta aşbazı Laura Sawicki'nin tüklü bir çallah çörəyi ilə gəlir. Çamaşırxana evinin önü həmişə mətbəxlə ayaqlaşa bilməz, amma bu köhnə camaşırxanadakı əla yemək və əyləncəli izdiham kitsch soundtrack və hit-or-miss xidmətini tamamlayır.

11. ­Əl sənətləri kokteylləri, 10:00

Respublika Meydanı ətrafındakı şəhərin Anbar Bölgəsindəki genişlənən bar səhnəsinə, mənşə dövrünə görə qarışıq içkilərin siyahısını verən yeni Roosevelt Otağında sənətkarlıq kokteyllərinin nümunəsi ilə tanış olun. Son kokteyllərə klassik "erkən illər" qarışığı, Brandy Crusta (C ognac, portağal likörü, təzə limon suyu, acılar) və Qadağan dövrünün sevimlisi olan Blood & amp Sand (S cotch, portağal suyu, şirin vermut, Albalı Heering) daxildir. . Divara çəkilmiş intim kabinələr və videolar uzun, qaranlıq məkana yeraltı bir xarakter verir. Daha sonra, yeni gələnin yalnız iki blok aralıdakı Péché kimi köhnə bir favoritlə necə müqayisə edildiyinə baxın, burada diqqət İsveçrənin müstəsna Gizli Ədəbiyyatı kimi yüksək dərəcəli absintlərə yönəlib.

12. ­Taco barbekü, Saat 11

Klassik Texas barbeküsünü orijinal Meksika yeməkləri ilə birləşdirən Valentina'dan daha yaxşı səhərdən sonra bərpaedici yoxdur. Tərəfdarlar, bu yemək treylerinin şəhər mərkəzindən Cənubi Austində bir dayanacağa gedişini izlədilər, evdə hazırlanan chorizo ​​(3 dollar) ilə kartof-yumurta və pendirli səhər yeməyi takoları, üstəgəl tüstülü taco kimi nahar tacoları üçün sıraladılar. guacamole və yumşaq pomidor errano salsa (5 dollar) və ədviyyatlı tomatillo-habanero sousu (4 dollar) ilə bəzədilmiş "pollo" toyuq taco ilə.


Limon reseptləri

CBS News müxbiri Seth Doane'nin İtaliyanın Amalfi Sahilinə səfəri (yayım 18 Aprel) "Bazar Səhəri" tamaşaçılarına bölgənin dağlıq ərazilərində min ildir yetişdirilən limon yığımının şahidi olmaq imkanı verir.

Yeddi nəsil orada limon yetişdirən Aceto ailəsi, Amalfi Lemon Experience -da meyvələri təqdim edən yemək dərsləri üçün də ziyarətçiləri qarşılayır. Sevdikləri limon reseptlərindən bir neçəsini paylaşdılar. Molto delizioso!

Scialatielli makaron. Nəzakət Amalfi Limon Təcrübəsi

Evdə hazırlanmış Scialatielli makaron

Tərkibi:
200 qr yenidən üyüdülmüş bərk buğda (semola)
120 q su (kifayət qədər)
1 çimdik duz
1 qızardılmış limon
Doğranmış cəfəri

Sos:
100 q yağ
Tuz, kifayətdir
Doğranmış cəfəri, kifayətdir
Limon pulpası
1 diş doğranmış sarımsaq

Semola su, cəfəri duzu və doğranmış sarı qabığı ilə qarışdırın. Tutarlı və yapışmayan bir xəmir alınana qədər işləyin. Hamuru yarım saat plastik sarğı ilə örtərək dincəlməyə buraxın. 1/8 düym qalınlığı əldə etmək üçün xəmir maşını və ya yuvarlanan pinlə yayılır. Çarşaflardan 5 x 5 düymlük kvadratlar düzəldin və əriştə kimi kəsin. Sıyırın və semola ununda soyun və bir neçə dəqiqə qaynar suda bişirin (makaron səthə çıxana qədər). Bu arada, limon sousunun hazırlandığı tavanı qızdırın və bir neçə dəqiqə qızardın və dəmləyin.

Sarımsağı xırda doğrayın (qiymə), bir cəfəri doğrayın, bir limonun sarı qabığını rəndələyin və limonu sıxın. Yağ və duz əlavə edin.

Limonlu Toyuq. Nəzakət Amalfi Limon Təcrübəsi

Limonlu Toyuq

Toyuq parçalarını (tercihen bud və arxa bud) aşağıdakı maddələrlə böyük bir qaba qoyun:

5 limon suyu
3 diş sarımsaq yarıya bölünür
Bibəriyə tumu
Bir stəkan ağ şərab
Bir çimdik oregano
Duz

Bir neçə saat marinat etsinlər.

Sonra aşağıdakı maddələrlə çörək bişirin:

300 q çörək qırıntıları
Duz
100 qr parmesan
3 limon
İncə doğranmış cəfəri

Marinaddan sonra ayrı -ayrılıqda toyuq parçaları. Böyük bir qızartma qabına əlavə sızma zeytun yağı tökün və tədricən toyuq parçalarını əlavə edin. Qabığı hər iki tərəfdən, sonra digər tərəfdən düzəltməlisiniz. Sonra bir tava götürün, bir qat limon yarpağı və sızma yağı tökün, toyuğu qoyun və başqa bir yarpaq təbəqəsi ilə örtün. Təxminən 45 dəqiqə 180 ° C/350 ° C temperaturda bişirin.

Limon Likörü. Nəzakət Amalfi Limon Təcrübəsi

Limon Likörü

Tərkibi:
8 üzvi limon
1,2 litr su
700 q şəkər
1 litr spirt (95 sübut)

Limonları yuyun və qurudun. Ağ hissə olmadan sarı limon qabıqlarını bıçaq və ya soyucu ilə çıxarın. Onları spirtli bir qaba tökün.

Bağlayın və 7 gün dəmləmək üçün buraxın. 7 gündən sonra 1,2 litr su və 700 qram şəkərlə şərbət hazırlayın, atəşə qoyun və şəkərin əriməsinə icazə verin (ilk qaynadandan üç dəqiqə sonra). Sərinləmək üçün buraxın. Alkoqoldan limon qabıqlarını çıxarın və su şərbəti və şəkər əlavə edin, qarışdırın və likörü uyğun bir şəkildə tülbentdən süzülmüş şüşələrə tökün. Şüşələri bağlayın və likörün təxminən 20 gün istirahət etməsinə icazə verin. Dondurucuya deyil, soyuducuya qoyun.

Limonlu tort. Nəzakət Amalfi Limon Təcrübəsi

Limonlu tort

Tərkibi:
3 yumurta
250 q şəkər
150 qr kərə yağı
250 qr un
100 q süd
16 q çörək pudrası
3 limon

Kərə yağı və şəkərlə işləyin və yaxşı çırpıldıqdan sonra hərəyə 1 yumurta əlavə edin.

Yavaş -yavaş un və qabartma tozunu əlavə edin. Süd və limonun sarı qabıqlarını tökün, yağlanmış və unlanmış bir tavaya tökün (diametri təxminən 10 düym). Əvvəlcədən isidilmiş sobada təxminən 170 ° C-də (təxminən 350 ° C) 35-40 dəqiqə bişirin

Şir üçün:
3 limon suyu
250 q şəkər

Maye bal rənginə çevrilənə qədər qızdırın. Tortun səthinə hələ də isti tökün.


HAM MAKER TƏCİLİ

4. Ham yapımcısına qoyun və hamurcunu düzgün bağlayın.

5. Soyuducuda saxlayaraq 24-48 saat marinat edin

6. Ham hazırlayıcısını qazana qoyun, qazanın içinə su tökün. Suyun miqdarı ətlə eyni səviyyədə və ya daha çox olmalıdır.

7. 185 F (85 C) su temperaturunda 2 saat bişirin

8. Ham bişiricisini sudan çıxarın, soyuq suda soyudun və bir neçə saat soyudun və ya gecəyə buraxın.

9. Əti asanlıqla çıxarmaq üçün vetçina otağına bir neçə saniyə isti su tökün.

Madax Evdə Yemək Bişirən Ham Maker

Madax Evdə Yemək Bişirən Ham Maker

Madax Ham Makerdə göbələk ilə doğranmış hinduşka jambonu

Madax Ham Makerdə Ədviyyatlı Ham

mv2.jpg " />

Ham Maker -dən donuz əti

Tərkibi:
Bir barış içində 2 kilo donuz əti
2 x.q. duz
¾ çay qaşığı bibər
1 çay qaşığı bibər
3 çay qaşığı marjoram (və ya seçdiyiniz digər bitki)
¼ çay qaşığı bibər tozu
1 diş sarımsaq, doğranmışdır

İSTİFADƏ:
1. Əti yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun
2. Bütün ədviyyatları qarışdırın və ətə sürtün
3. Ham yapımcısına qoyun və düzgün bağlayın.
4. Soyuducuda 48 saat marinat edin
5. Ham hazırlayıcısını qazana qoyun, qazanın içinə su tökün. Suyun miqdarı ətlə eyni səviyyədə və ya daha çox olmalıdır.
6. 185 F (85 C) su temperaturunda 2- 2,5 saat bişirin
7. Ət 75 C -ə çatanda hamamçını sudan çıxarın, soyuq suda soyudun və bir neçə saat soyudun və ya gecəyə buraxın.
8. Əti asanlıqla çıxarmaq üçün vetçina otağına bir neçə saniyə isti su tökün.
9. Zövq alın.

Türkiyə Bibər ilə Ham

Tərkibi
2 kq Türkiyə əti
1 çay qaşığı kəklikotu
1 çay qaşığı marjoram
1,5 çay qaşığı duz
1 çay qaşığı kərəviz duzu
1 çay qaşığı qara bibər
½ çay qaşığı şəkər
3 çay qaşığı jelatin
½ fincan su
Kiçik parçalara kəsilmiş 1 qırmızı bibər (daha yaxşı təsir etmək üçün fərqli rənglərdən istifadə edin)

İSTİFADƏ:
1. Əti yuyun və doğrayın
2. Ədviyyatları ət, bibər və su ilə qarışdırın
3. Ham yapımcısına qoyun və düzgün bağlayın.
4. Soyuducuda saxlayaraq 24-48 saat marinat edin
5. Ham hazırlayıcısını qazana qoyun, qazanın içinə su tökün. Suyun miqdarı ətlə eyni səviyyədə və ya daha çox olmalıdır.
6. 185 F (85 C) su temperaturunda 1,5-2 saat bişirin
7. Ham bişiricisini sudan çıxarın, soyuq suda soyudun və bir neçə saat soyudun və ya gecəyə buraxın.
8. Əti asanlıqla çıxarmaq üçün vetçina otağına bir neçə saniyə isti su tökün. Zövq alın.

Türkiyə Döş Sandviç Deli

Duzlu su (1 litr suya 2 TB duz)

2. 1,5 l suya 3 TB duz əlavə edin və 5 dəqiqə duz edin.

3. Hinduşka döşünü suya batırın, su soyuq olmalı və bütün ətləri batırmaq lazımdır.

5. Ham hazırlayıcısını qazana qoyun, qazanın içinə su tökün. Suyun miqdarı ətlə eyni səviyyədə və ya daha çox olmalıdır.

6. 1,5 - 2 saat 180 F (82 C) su temperaturunda bişirin

7. Ham bişiricisini sudan çıxarın, soyuq suda soyudun və bir neçə saat soyudun və ya gecəyə buraxın.

8. Əti asanlıqla çıxarmaq üçün vetçina otağına bir neçə saniyə isti su tökün. Zövq alın.

mv2.jpg " />

Kalamata Zeytunu ilə Boloniya mal əti

& frac14 fincan dilimlənmiş Kalamata zeytunu

1. Ədviyyatı ət, jelatin və su ilə qarışdırın

2. Zeytun əlavə edin və birlikdə qarışdırın

3. Ham yapımcısına qoyun və düzgün bağlayın

4. Soyuducuda saxlayaraq 24-48 saat marinat edin

5. Ham hazırlayıcısını qazana qoyun, qazanın içinə su tökün. Suyun miqdarı ətlə eyni səviyyədə və ya daha çox olmalıdır

6. 185 F (85 C) su temperaturunda 1,5-2 saat bişirin

7. Ət 170 F (77C) çatdıqda, ham hazırlayıcını sudan çıxarın, soyuq suda soyudun və bir neçə saat soyudun və ya gecəyə buraxın.

8. Əti asanlıqla çıxarmaq üçün vetçina otağına bir neçə saniyə isti su tökün. 9. Zövq alın.

Gavalı ilə Türkiyə budları

2 lb dərisiz sümüksüz hinduşka budları (və ya toyuq tayları)

Ham yapımcısına qoyun və düzgün bağlayın.

24-48 saat soyuducuya qoyun

Ham hazırlayıcısını bir qazana qoyun, qazanın içinə su tökün. Suyun miqdarı ətlə eyni səviyyədə və ya daha çox olmalıdır.

185 F (85 C) su temperaturunda 2 saat bişirin

Ham hazırlayıcısını sudan çıxarın, soyuq suda soyudun və bir neçə saat və ya gecə soyudun.

Əti asanlıqla çıxarmaq üçün vetçina otağına bir neçə saniyə isti su tökün.

Gavalı ilə Türkiyə budları

2 lb dərisiz sümüksüz hinduşka budları (və ya toyuq tayları)

Ham yapımcısına qoyun və düzgün bağlayın.

24-48 saat soyuducuya qoyun

Ham hazırlayıcısını bir qazana qoyun, qazanın içinə su tökün. Suyun miqdarı ətlə eyni səviyyədə və ya daha çox olmalıdır.

185 F (85 C) su temperaturunda 2 saat bişirin

Ham hazırlayıcısını sudan çıxarın, soyuq suda soyudun və bir neçə saat və ya gecə soyudun.

Əti asanlıqla çıxarmaq üçün vetçina otağına bir neçə saniyə isti su tökün.

Madax Ev istehsalı Toyuq Bolonya

Tərkibi:
2 kilo toyuq (və ya ət seçiminizdən başqa)
100 ml su
1,5 çay qaşığı jelatin
1,5 çay qaşığı duz
1 mixək doğranmış sarımsaq
Seçdiyiniz ədviyyatlar (soğan, bibər, marjoram, cəfəri)

İSTİFADƏ:
1. Duzu su ilə qarışdırın.
2. Bir qabda əti qalan maddələrlə qarışdırın.
3. Kaseye duzlu su əlavə edin və isladın. Hamısını birlikdə qarışdırın.
4. Hazırlanmış ətləri jambon hazırlayıcıya qoyun, ət sıxacını bağlayın və 24-36 saat soyuducuda sərinləyin.
5. Ham hazırlayıcısını su ilə dolu bir qazana qoyun.
6. Suyun səviyyəsinin daha çox olması və ya hamam istehsalçısındakı ət səviyyəsi ilə eyni olması.
7. Suyun temperaturu bütün qaynama prosesində təxminən 75-80C (165-180 F), ət temperaturu isə 80C (180F) səviyyəsinə çatmalıdır.
8. Ətin temperaturu 80C (180 F) çatdıqda, qaynamağı dayandıra bilərsiniz. (Qaynama müddəti ət növündən asılı olaraq təxminən 1,5-2 saatdır)
9. Ham hazırlayıcısını sərinləyin və bir neçə saat soyuducuda saxlayın. Əti daha asan çıxarmaq üçün ətin üzərinə isti su tökün.
10. Zövq alın.


Öz kitabınızı nəşr etməzdən əvvəl, nəyə aid olduğunu nəzərdən keçirmək faydalıdır. Bir kitabın əvvəldən axıra qədər necə nəşr olunacağı da daxil olmaqla, tam kitab nəşri prosesini görməyinizə və başa düşməyinizə kömək edəcəyik. Yazıdan çapa qədər marketinqə (və aralarındakı hər şeyə) başlamazdan əvvəl kitab nəşr prosesinə dərindən baxacaqsınız.

Kitabınızı nəşr etmək üçün seçimlərinizi, kitab növünüz üçün nəşr etməyin ən yaxşı yolunu və mövcud olan müxtəlif nəşriyyat şirkətlərini kəşf edin.


Bu adamın 48 saat oruc tutduqda arıqlamağa kömək edib -etməyəcəyini anlayın

YouTuber Will Tennyson, təhlükəsiz oruc tutmaqla bağlı ən yaxşı məsləhətlərini paylaşdı.

20,000 kalori istehlak edərək 16 kiloqramdan artıq çəki qazandığı son bir fırıldaqçılıq yarışmasından sonra, fitness YouTuber Will Tennyson, bu yeni çəkidən bir az arıqlamaq istəyir. Eynən. 48 saat oruc tutmağı öhdəsinə götürür və nəticələrini son videosunda sənədləşdirir.

"Yaş fast" modelini təqib edən Will, 48 saatlıq müddətdə bitki çayı, qara qəhvə və su istehlak edir, başqa heç nə. "Həddindən artıq olmamaq və susuzluq içində içmək çox vacibdir" deyə izah edir. "Çox içdiyiniz zaman bədənin elektrolitlərini balansda saxlaması çox çətindir və bu, oruc üçün vacibdir." Oruc zamanı kalium və ya natrium səviyyənizi artırmağa ehtiyacınız varsa, suya dəniz duzu və çörək soda əlavə etməyi məsləhət görür.

Orucun ilk tam günü ərzində, Will qida qəbul etməyən hər kəsə məsləhət görmədiyi tam bir çiyin və silah məşqini tamamlayır, ancaq bir gün əvvəl çox böyük kalori aldığı üçün qaydaları əyər. "Həyatım boyu məşq zamanı bu qədər tərləməmişəm" deyir. Daha sonra daşıdığı suyun daha da çoxunu tərləmək üçün infraqırmızı saunada bir müddətlə bunu izləyir.

"Narahat olmağa başladım, aclıq ağrılarının gəldiyini hiss edə bilərəm" deyir 22 saat ərzində prosesə. "İlk gecədə yatmaq hissinin bütün orucun ən çətin hissəsi olacağını hiss edirəm."

İkinci günün əvvəlində Uill özünü yüngül hiss etməyə başlayır və enerjisində bir azalma yaşayır və olduqca pis bir yuxu gördüyünü bildirir. O, günün ağır atletika sessiyasını atlayaraq, aktiv bərpa üçün bəzi kardio və TRX işlərinə üstünlük verir.

"I'm in a snappy mood. The closer I get to 48 hours, the more I'm thinking about food, I just want to eat so badly," he says 42 hours in. "Fasting or not, oftentimes when you think you're hungry you're actually not, so I'm just trying to get out, forget about food."

At the 43-hour mark, Will begins to prepare his first meal in two days, and advises easing back into eating. "You don't want to break your fast with a bunch of junk food," he says. "You want something that's easy on the digestion, easy on the stomach."

At the end of the challenge, Will has lost 13.6 pounds.

"I am so damn proud of myself," he says. "That was tough. It teaches you about self-discipline, it also teaches you about how much of a role food plays in our lives. I'm so excited to get back on my normal diet."


How to Make Calzones

Calzones are easy to make a home and a fun way to get the whole family involved. Just keep these simple steps in mind.

  • Start with your favorite pizza dough. Personally, I use this no knead pizza dough, which makes a perfect batch of dough for four to six calzones depending on how large you like your calzones. You will need 2 hours to make it and let it rise, but you can also make it up to 48 hours in advance and keep it in the fridge until you’re ready.
  • Fill the calzones the way you like them. I prefer a thin layer of marinara sauce and ricotta topped with sliced pepperoni and mozzarella cheese, but really any order will do.
  • Don’t fill the calzone all the way to the edge of the dough. You need room to seal the edges together.
  • To help the calzone seal, rub the edges of the calzone dough with a little water.
  • Crimp it closed with your fingers. (You can also use a fork to crimp the calzones, but I think fingers work better).
  • Once the calzones are sealed, brush them with egg wash and cut some slits in the each calzone to allow steam to escape as they bake.


Waterbury Publications, Inc.

While there aren't many Easter recipes that are staples, making a quiche always feels like an easy go-to for Easter brunch. Make individual quiches for the family with this mini muffin-tin recipe.

Get our recipe for Muffin-Tin Quiches.


Əlaqədar Video

Bu resepti nəzərdən keçirən ilk siz olun

Bu resepti digər aşpazlar və#x27 reytinqləri ilə ortalaması alınacaq bir, iki, üç və ya dörd çəngəl hesab edərək qiymətləndirə bilərsiniz. İstəsəniz, yazılı araşdırma sahəsindəki müsbət və ya mənfi şərhlərinizi - hər hansı bir məsləhət və ya əvəz etmənizi də paylaşa bilərsiniz.

Epikur Bağlantıları

Conde Nast

Hüquqi bildiriş

© 2021 Condé Nast. Bütün hüquqlar qorunur.

Bu saytın hər hansı bir hissəsində istifadə və/və ya qeydiyyat İstifadəçi Müqaviləmizin (1/1/21 tarixində yenilənmiş) və Məxfilik Siyasətinin və Çerez Bəyanatının (1/1/21 tarixində yenilənmiş) qəbul edilməsini təşkil edir.

Bu saytda olan material, Condé Nast -ın əvvəlcədən yazılı icazəsi istisna olmaqla, təkrar istehsal oluna bilməz, ötürülə bilməz, önbelleğe alınmır və ya başqa şəkildə istifadə edilə bilməz.


Videoya baxın: 48 Saat Uyumayan Youtuberlar! (Oktyabr 2021).