Yeni reseptlər

Champignon göbələk şorbası


Suyu bir qaynağa gətirin. Kartofu soyun və suyu sıxın. Su qaynamağa başlayanda, doğranmış soğanı əlavə edin, yerkökü, kərəviz təmizlənir, yuyulur və iri ağlarla rəndənin üzərinə qoyulur. Yağı tavaya qoyun və yerkökü və kərəviz qoyun, sonra kıyılmış kapia bibəri əlavə edin. Yumşaq olana qədər hər şeyi qızdırın və çorba qabına əlavə edin. Göbələklər təmizlənir, yuyulur və böyük kublara kəsilir. Qaynamaq üçün şorbaya əlavə edin. Hamısı bişdikdən sonra incə doğranmış sarımsağı əlavə edin.

Sarımsağı 1 yumurta sarısı və xama ilə hazırlayın, şorba ilə eyni temperatura gətirin və sonra şorbaya incə tökün. Yumurtanın ağını şorbaya qoyun. Duz və istiot əlavə edin və doğranmış yaşıl cəfəri yarpaqları ilə çiləyin.

İsti xidmət edin.


Göbələk şorbası (oruc)

Hazırlanması sadə və dadlı olan bu şorba toyuq şorbasının dadını bir qədər xatırladır və oruc tutmaq üçün, həm də diyetdə olan insanlar üçün artıq çəkidən qurtulmaq üçün idealdır.

Ehtiyacımız var:

500 q göbələk, bolqar bibəri, iki soğan, yerkökü, cəfəri və ya makaron və acircrnac, yarım stəkan zeytun və ya günəbaxan yağı, 3 diş sarımsaq, bir az qızardılmış kərəviz və ya bir stəkan kərəviz toxumu bıçağı, dadmaq üçün duz və istiot, bir kaşığı tomat pastası, 2-3 xörək qaşığı turş sirkə, doğranmış yaşıl cəfəri

Şorbanın dadı, istifadə olunan göbələklərə və ndashdan asılı olaraq fərqli olacaq, əgər toyuq dadına daha yaxın bir dad istəyiriksə, ağ göbələkdən, daha sıx göbələklərdən dadmaq istəyirsinizsə qəhvəyi göbələkdən və ya plevradan istifadə edə bilərik. Göbələkləri təmizləyirik və quyruqları və şapkaları ayrı -ayrılıqda doğrayırıq (quyruqları daha da qaynayır). Soğan və sarımsağı incə doğrayın. Yerkökü, kərəviz və makaronu təmizləyirik və doğrayırıq. Bolqar bibərinin sapını və toxumlarını çıxarın və kubları və ya nazik dilimlərə doğrayın. Yağı şorba qabına qoyun və qızdırın, sonra soğanı əlavə edin və yandırılmadan sarıya çevrilənə qədər qızdırın. Yerkökü və kərəviz əlavə edin və daim qarışdıraraq 2-3 dəqiqə birlikdə qızardın. Sarımsağı, cəfəri, doğranmış göbələk saplarını və bibəri qoyun və yumşalana qədər qızardın. Tomat pastasını soyun, yaxşıca qarışdırın və hər şeyi 2-3 dəqiqə daha sərtləşdirin, sonra göbələklərin qalan hissəsini əlavə edin, bir dəfə daha qarışdırın və təxminən 2 litr su tökün. Duz və istiot əlavə edin və 20 dəqiqə qaynamaq, sonra dadmaq üçün sirkə əlavə edin. Sonda duz və istiot dadını əlavə edin və istəsəniz bir az rəndələnmiş sarımsaq və bir kaşığı incə doğranmış yaşıl cəfəri əlavə edin. Şorba hazır olduqdan sonra ən az 30 dəqiqə tencereyi örtün ki, ləzzətlər içəri keçsin. Şorbaya doğranmış yaşıl cəfəri ilə xidmət edin, üstünə səxavətlə səpin.


Champignon göbələk şorbası

Göbələk bişirməyin ən çox yayılmış yolu, bişirmə və ya ostropel bişirməkdir. Bir resept daha az yaygındır göbələk supu. Mən də bu seçimi sınadım və bunun necə olduğunu bəyəndim. Vegetarian bir həyat tərziniz varsa və ya oruc müddətində ət şorbasını uğurla əvəz edə bilər.


Göbələkləri dilimlərə, həmçinin kərəviz və pırasa və bir diş sarımsaq doğrayın. Hamısını yağı tökdüyünüz dərin bir qazana qoyun və 1-2 dəqiqə bişirin. Bibər, doğranmış cəfəri və 2-3 yemək qaşığı su əlavə edin. Göbələk yumşalana qədər onları qızardın.

Bir qazanda nişastanı südlə həll edin, sonra bir stəkan şorba əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Göbələklərin bişdiyi qazana qarışığı tökün və qalan şorbanı əlavə edin. 15-20 dəqiqə qaynadın.

Ayrı olaraq, xama əzilmiş sarımsaq mixəyi ilə qarışdırın və 2-3 yemək qaşığı şorba ilə açın. Kompozisiyanı şorbaya əlavə edin və qarışdırın.


Supermarketlərdə şampinon göbələkləri haqqında nə bilmək lazımdır

Champignon göbələkləri, xüsusilə ilin istənilən vaxtında tapıla biləcək üstünlüklərə sahib olduqları üçün, diyetdə olanlar, oruc zamanı çox sayda istehlakçı tərəfindən deyil, həm də vegetarianlar tərəfindən çox maraqlanır.

Bir fincan göbələk bədənə lazım olan enerjini çıxara biləcəyi 50 kalori verir. Ancaq bu qidaların faydalı xüsusiyyətlərini itirməməsi üçün az adam onları necə düzgün hazırlayacağını bilir!

Sevdiyiniz Champignon göbələklərini hazırlamaq istəyərkən bir sıra son dərəcə dəyərli məsləhətləri nəzərə almalı olduğunuzu bilməlisiniz. Champignon göbələkləri və onları supermarketdən satın aldığınız zaman bilməli olduğunuz hər şey haqqında həqiqət aşağıda verilmişdir.

Məqalə aşağıda davam edir

Şəkil: pixabay.com

Champignon göbələkləri ən tanınmış yeməli göbələklərdən biridir və ən təhlükəsiz hesab olunur. Bu növ göbələk orqanizm üçün çoxlu qida ehtiva edir: lif, vitamin və minerallar. Bundan əlavə, immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edən antioksidanlarla zəngindir.

Bu göbələklər qəbizliyin qarşısını alır və həzm sistemini tənzimləyir. Bunun əvəzinə, sağlam bağırsaqları qorumağa kömək edən nişasta ehtiva edir.

Champignon göbələkləri almaq istəyirsinizsə nə bilmək lazımdır

1. Çox qaranlıq olan şampinon göbələklərini almaqdan çəkinin! Əksinə deyil, amma bu, çox təzə olmadıqlarına və bişdikdən sonra sərtləşə biləcəklərinə işarədir, insanları kromania.ro saytından yazın.

2. Bu göbələklərin qapaqları ağ və ya maksimum qəhvəyi rəngə malik olmalıdır. Qəhvəyi ləkələri və ya zədələnmiş şapka olanlardan çəkinin. Həmçinin sürüşkən səthi olan və # 8211 xarab olan göbələk almaqdan çəkinin!

Məqalə aşağıda davam edir

Şəkil: pixabay.com

3. Çiy göbələklərin sağlamlığa zərərli ola biləcəyinə dair əlamətlər olduğu üçün tərkibindəki maddələrin təsirini neytrallaşdırmaq üçün onların termal hazırlığı göstərilmişdir.

4. realitatea.net saytına görə, təzədirlərsə, şampinon göbələkləri 7 dəqiqə qaynar su ilə tencerede qaynadılmalıdır.

5. Əlinizdə dondurulmuş göbələk varsa, əvvəlcə otaq temperaturunda əridilməlidir. Bundan sonra, qaynar suda 3 dəqiqə yuyun və qaynatın, kromania yazır. Ehtiyatlı ol, amma! Donduraraq göbələklərin bütün qida maddələrini itirdiyini bilməlisiniz.


Sadə göbələk köri

İlk göbələk köri. Onunla bir ay əvvəl alınmış garam masala ədviyyatını (Fuchsdan) sınadım.

Evdə hazırlanan qarışıqlara üstünlük verirəm, amma bilirəm ki, hər kəsin mənim ədviyyat çəkməyim yoxdur və belə bir şeyə səbr etmir. Beləliklə, vaxtaşırı hazır ədviyyat qarışıqlarını sınaqdan keçirirəm. Etiketdəki ilk maddələr sayəsində diqqətimi çəkdi, daha incə bir ədviyyə olduğuna şübhə etdim. Dünən bu köri dadanda ərim soruşdu ki, yeməyə nə qoydum? Fesleğen, ətirli göyərti varmı? Bəli. "burun" məni indi də aldatmırdı. Beləliklə, indi daha ağıllı, daha çiçəkli bir köri ləzzəti istədiyiniz hər hansı bir yeməyə tövsiyə edə bilərəm. Ras-el-hanout əvəzinə reseptlərimdə də istifadə edə bilərsiniz. Yaxşı, balanslı bir gülüş-el-hanout tapmaq çətindir və təəssüf ki, bu günə qədər supermarketdən heç bir şey tövsiyə edə bilmədim, təklifdən razı qalmadım, kimyon həmişə çox hamilə idi. Ancaq bu yaxşı bir əvəzdir.


Nə yeyirsən, Alexandra?

- 1 kq təzə göbələk (şampinon və ya plevrit, daha çox ətirli olduğu üçün pleurotusa üstünlük verirəm və daha sağlam olacağını bir yerdə oxudum)
- 1 kq doğranmış kartof
- 2 dilimlənmiş/ doğranmış yerkökü
- 1/2 doğranmış kərəviz
- 1/2 kub şəkilli pasta
- 1 ədəd soğan qabığı
- 2 dilimlənmiş pomidor (qışda 100 ml bulyon və ya tomat püresi istifadə edə bilərsiniz)
- kiçik dilimlərə kəsilmiş 1 kiçik bibər
- 1 dəstə doğranmış cəfəri yarpağı
- əlavə sızma zeytun yağı
- ədviyyatlar: duz, 1/2 lqt bibər, 1 lgt bibər

Kaju fıstığı olan tərəvəz kremi, burada resept
- Kaju fıstığı
- təzə limon suyu
- 1 çimdik duz bıçağı
- qarışdıran :)

Lazımi avadanlıq və qablar:

Xama üçün sabit şaquli qarışdırıcı.

Hazırlanması:

1. Göbələklər yuyulur, təmizlənir, dilimlərə kəsilir.

2. Şampinon göbələkləri varsa, qara rəngdə qalması üçün 5 dəqiqə qaynadın.
Daha sonra üçün kənara qoyun. Tənbəl olanda və ya tələsəndə bu addımı atıram :)

Pleurotus göbələklərindən istifadə edirsinizsə və ya şorbanın rəngi ilə o qədər də maraqlanmırsınızsa, bu addım lazım deyil. Bu vəziyyətdə, 3 -cü addıma keçin və göbələkləri 3 -cü addımdan tərəvəzlərlə birlikdə əlavə edin.

3. Tərəvəzlər (kartof, göbələk və cəfəri istisna olmaqla) 2 xörək qaşığı yağla bir stəkan suda kəsilərək 5-10 dəqiqə bişirilir.

4. Su ilə doldurun və qaynatmaq üçün buraxın.
Təzə pomidor deyil, bulyon istifadə edirsinizsə, indi əlavə edin.

5. Demək olar ki, bişirildikdə doğranmış kartof və göbələkləri əlavə edin və lazım olduqda başqa 5-10 dəqiqə bişirin.

6. Bütün tərəvəzlər bişirildikdə, ocağı söndürün.
Doğranmış cəfəri əlavə edin və zəruri hesab edirsinizsə, zeytun yağı ilə əlavə oluna bilər.

Qapağı qazanın üzərinə qoyun və xidmət verməzdən əvvəl 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

7. Xama ilə xidmət edin və təzə doğranmış cəfəri yarpaqları ilə bəzəyin

Hazırlıq vaxtı:

- 1 saat

Timişoara tərkibindəki qaynaqlar:

Tapa biləcəyiniz maddələrin tam siyahısı burada

İlham mənbəyi: anam :)




Göbələk ilə lazımlı qırqovul sobası

  • 1 qırqovul
  • 500 q göbələk
  • 50 qr kərə yağı
  • 4 diş sarımsaq
  • 6-7 kub pastırma

Ləkə üçün

  • 1 stəkan qırmızı şərab (təxminən 200ml), 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • böyük duz, istiot, kəklikotu, dəfnə yarpağı, 2-3 diş sarımsaq

Sülüyü ləkədən çıxarın və quru bir dəsmal ilə ovuşdurun. Sülünləri olduğu kimi buraxa bilərik və ya sümüklərdən imtina etmək üçün sinə üzərində kəsib gevşetə bilərik. Beləliklə, qaba yaxşı oturur. Duz və kərə yağı ilə ovuşdururuq və dərinin altına sarımsaq və pastırma ilə doldururuq. Bir tepsiyə qoyub şərab, yağ, sarımsaq, doğranmış soğan və ədviyyatların oturduğu ləkəni (oturduğu ləkəni) qoyuruq.

Göbələkləri quru bir dəsmal ilə təmizləyirik və daha böyükdürsə dörddə birinə kəsirik. Onları tepsiyə, qırqovulun ətrafına qoyduq. Tepsini alüminium folqa ilə örtün və sobaya qoyun. Bir müddət sonra yoxlayırıq (folqa altında yığılmış buxarı yandırmamaq üçün diqqətli olun), maye buxarlanıb və ət yumşaldılıb. Ət yaxşı yumşaldılmırsa (bu da qırqovuldan asılıdır), amma maye buxarlanıbsa, başqa bir stəkan su əlavə edə bilərik. Ət yumşaq olduqda, yəni çəngəl ilə vurulduqda asanlıqla çıxır, alüminium folqa çıxarın. Tepsidən bir qaşıq ilə bir sous alırıq və qırqovulun üstünə qoyuruq, sonra sobada təxminən 15 dəqiqə qəhvəyi rəngə buraxırıq. Göbələk yatağında oturaraq sobada qırqovul süfrəsinə xidmət edirik.

Digərləri, qısaca: Ləkə bir neçə maddədən hazırlana bilər, ancaq aşağıdakı növləri tapa bilərik: yağlar ətlərin ətini götürmək və istiqamətləndirmək, turşu & # 8211 şərab, limon, sirkə & # 8220 çörəkli ət kəsib qızartmaq üçün, tərəvəz və ədviyyat & # 8211 Kərəviz, soğan, sarımsaq, digər köklər & # 8211 ləzzət və dadı ilə gələn rolu var. Daha ekzotik ləkələr də istifadə edilə bilər, məsələn. papaya və ya ananas ilə. Sülün qırqovulunu kifayət qədər uzun müddət (7-10 gündən artıq) saxlamısınızsa, ləkənin 12 saatlıq fazası artıq məcburi deyil və bu yağ qarışığını turşuya və ədviyyat qarışığına tökə bilərsiniz. , qırqovul üzərində. Sülünləri yarıya bölmək çox çətindirsə, müvafiq quşçuluq kimi davam edin, qaynadılmış suya bir az batırın.


Göbələk supu

Ən dadlı göbələk şorbasını bişirir və ya yeyirdi. Bu gün sizə eyni dadlı göbələk şorbasının reseptini təqdim edirik.

Tərkibi:

Su & ​​# 8211 1.5 l.
Təzə göbələk və # 8211 6 ədəd.
Kartof və # 8211 2 ədəd.
Yerkökü və # 8211 1 ədəd.
Soğan və # 8211 1 ədəd.
Bitki yağı və # 8211 2 yemək qaşığı (böyük)
Cəfəri və # 8211 1 keçid
Tuz & # 8211 dadmaq üçün

Hazırlanma üsulu:

  • Yerkökü və soğanı incə doğrayın, sonra yağı bir tencereye əlavə edin və tərəvəzləri qızardın.
  • Julienne göbələklərini kəsib soğan və yerkökü ilə tavaya 2-3 dəqiqə qızardın.
  • Kartofu təmizləyirik və kublara kəsirik.
  • Tava içərisinə kartofu, sonra qaynar suyu əlavə edib qaynadın (kartof hazır olana qədər).
  • Duz və cəfəri əlavə edin.

Yaxşı iştaha!

Göbələk Şorbası reseptini bəyənmisinizsə, bu resepti dostlarınızla paylaşın!