Yeni reseptlər

Ən yaxşı Sinqapur əriştə reseptləri


Sinqapur Noodle Alqı -Satqı Məsləhətləri

Zəncəfil, daikon, düyü sirkəsi və Sriracha kimi ədviyyatlı çili sosları kimi Asiya mətbəxinin ştapelləri çox təlaş olmadan parlaq, təzə tatlar əlavə edir.

Sinqapur əriştə bişirmək üçün məsləhətlər

Sriracha yaxşı istiliyə malikdir, həm də ləzzəti var - yumşaq şirinliyi günəşdə yetişmiş çili bibəri, şəkər və sarımsaqdan gəlir.


Sinqapur əriştə resepti (düyü vermicelli) – Necə qızardılır

Xarici ölkələrdə yaşayan insanların Sinqapurda düyü vermicelli hazırlamaq üsulu. Sinqapurda Sinqapur əriştəsi axtarmaq faydasızdır.

Sinqapurlular, ABŞ, Hong Kong, Avstraliya Kanada və İngiltərə kimi yerləri ziyarət etdikləri zaman öz ölkələrini və rsquos adları olan bir qızartma qızının olduğunu görəndə çox təəccüblənəcəklər.

Düyü vermicelli adlanır arı hoon, mee hoon və ya əyləncə eyni mənalı iki Çin sözünün 米 ​​粉 -in fərqli ləhcələrdə tələffüzü olan yerli sakinlər tərəfindən. Şəhərin hər küncündə tapa biləcəyiniz bir küçə yeməyidir.

Sinqapur yeməkləri ilə məşhurdur. MICHELIN Guide Singapore-a görə, cəmi 739,1 km kvadrat olan kiçik bir ada-əyalətdə 38 ulduzlu restoran var.

Ancaq düyü vermicelli, spektrin əks tərəfində bir küçə yeməyidir. Sınamağa dəyər deyilmi?

Küçə yeməkləri ilə bağlı darıxdırıcı olsanız, Liao Fan Chicken Rice Noodle dükanının şahin Chan tərəfindən bir ulduz aldığına təəccüblənə bilərsiniz MICHELIN Guide 2017.

Gəlin & rsquos dalın və dünyaca məşhur olan məşhur Sinqapur əriştələrinə nəzər salaq.


Mən Əriştə İstəyirəm - Ən Yaxşı Əl Ətləri ilə Shaw Mərkəzində Gizli Yemək

Mən İstəyirəm Noodle, Shaw Mərkəzində əriştə ixtisaslaşan gizli bir yeməkxanadır. Hər səhər əl işi olan yumurta əriştələri ilə tanınan, tərkibində heç bir konservant və boyayıcı maddələr yoxdur və hər bir iplikdə bu heyrətamiz baharlıq var… Oxumağa davam et →
Orijinal məqalə üçün daha çox oxuyun

İstəyirəm Noodle, əriştə ixtisaslaşan Shaw Mərkəzindəki gizli bir yeməkxanadır. Hər səhər əl işi olan yumurta əriştələri ilə tanınan, tərkibində heç bir qoruyucu və boyayıcı maddələr yoxdur və sevdiyimiz hər bir iplikdə bu heyrətamiz baharlıq var.

Əsas məqamlara Bak Chor Mee, Asian Duck Confit, Roast Meat Noodle və Lor Bak Noodle daxildir. Yeməklərin çoxu 10 S $ -dan aşağı qiymətlərlə satılır və bu, şəhərdə növbəti dəfə təsadüfi bir yemək üçün əla bir yerdir.

I Want My Noodle -da sınamalı olduğunuz şey Bak Chor Mee imzasıdır. Adi donuz əti əriştələrindən fərqli olaraq, onların versiyası ədviyyatlıdır və səxavətlə qara sirkə tökülür.

Əl istehsalı əriştələr bir az qıvrım şəklindədir və bu, əriştələrin ədviyyatla daha bərabər örtülməsinə imkan verir. Hər ağız dolusu gözəl, ədviyyatlı bir dad ilə dadına görə möhkəmdir.

Asiya Ördək Confitindən də zövq aldıq. Otlar ilə ədviyyatlı, bizə Bali tərzindəki çirkli ördəyi xatırladır-xırtıldayan dəri, zərif ət.

Mən İstəyirəm Əriştəsinin sahibi Derrick Kuahın İndoneziyalı qayınanası var və bir çox reseptləri ondan gəlir. Buranın İndoneziya yeməkləri üçün sadə və rahat bir yer olduğunu söyləmək təhlükəsizdir.

İstəyirəm ki, Əriştəm ada daxilində çatdırılma təklif edir (S $ 80 və yuxarı olan sifarişlər üçün pulsuz çatdırılma və veb saytından sifariş edə bilərsiniz.

Mən əriştə istəyirəm
1 Scotts Yolu
Shaw Mərkəzi
#03-14/15
Sinqapur 228208


Sinqapur Əriştələri Dərhal Ən Yaxşı Yeyilir (Hansı Problemi Yoxdur)

Yaxşı bir reseptdən daha yaxşı şey? Heç bir şeyə ehtiyacınız olmayacaq qədər asan bir şey edildikdə. Gözlərinizi yumaraq edə biləcəyimiz yemək və içkilərin hazırlanması prosesində sizə danışdığımız It 's That Simple -a xoş gəldiniz.

Yeniyetmə ikən, anam və böyük ailəsi ilə birlikdə Sinqapuru ziyarət etdim, hər bir görmə fəaliyyətinin mübahisə və fikir ayrılığı ilə əhatə olunduğu klassik düşünülməmiş tətillərdən birində. Ailə dramından stress keçirərək özümü yeməklə təsəlli etdim və otelimizin bufetli səhər yeməyində təsəlli tapdım. Sinqapur əriştə ilə tanış olduğum və aşiq olduğum yer budur.

Sinqapurun adı olsa da, bu yemək əslində oradan yaranmayıb. Hong Kongda yaradıldığına inanılır və Kanton mətbəxinə xidmət edən restoran menyularında bir armaturdur. Sinqapurdan tez -tez əriştə hazırlayan anam, təvazökarlıqla restoranlarda tapa biləcəyimizdən "ipəkli" olduğunu öyünür. Sinqapur əriştələri, köpüklü və ya dənli bir ağız hissi yarada bilən köri tozu ilə zənginləşdirilmişdir. Gizli olmayan "sirri", yağda köri tozunu çiçəkləndirmək, beləliklə ləzzətini artırmaq və tavaya əriştə əlavə etmədən hamar bir toxuma halına gətirməkdir.

Sinqapur əriştəsi ənənəvi olaraq səhər yeməyi və ya nahar üçün yeyilən çox məmnun bir yemək olsa da, evimdə tez və təlaşsız bir şam yeməyi hazırlayır. Kilerimdə həmişə bir paket düyü vermicelli var (Kong Moon markasını sevirəm), xüsusi olaraq bu məqsədlə. Sinqapur əriştəsinin digər əsas prinsipləri köri tozu (hər hansı bir çeşid işləyir, amma S & ampB Oriental Curry tozunu üstün tuturam), tərəvəzlər və pişmiş yumurtalardır (ənənəvi olaraq bu yeməyi də atmadığım karides, toyuq və ya char siu kimi zülallar var). Hər hansı bir tərəvəz birləşməsindən istifadə edə bilərsiniz, bu da soyuducudan təmizlənə biləcək əla yeməkdir. Havuç, kələm, balqabaq, gül kələm, qar noxud və ya əsasən 3 və ya 4 dəqiqədə incə doğranıb bişirilə bilən hər şey uyğun gəlir.

Başlamaq üçün isladın 14 oz. düyü vermicelli qaynar suda təxminən 8-10 dəqiqə. Bunlar isladılarkən, qalan maddələri hazırlayın. Qızartma zamanı hər şeyi tez bir zamanda tavaya əlavə etmək üçün yeməyi bişirməyə başlamazdan əvvəl mizanın hazır olması vacibdir. Dilim 1 orta soğan (burada qırmızı soğan və ya şüyüd də istifadə edə bilərsiniz) və kiçik bir qaba qoyun. İncə doğrayın 1 diş sarımsaq və hazırladığınız tərəvəzlərlə birlikdə böyük bir qaba əlavə edin: Julienne 1 bibər (hər hansı bir rəng) və 1 soyulmuş yerkökü, sonra incə doğrayın 1 kiçik brokoli başı (sap və hamısı, sapın xarici hissəsini soyduqdan sonra). İncə doğrayın 2 baş soğan və bunları da hazırlayın. İndi vur 4 yumurta təxminən 1 xörək qaşığı su ilə (yalnız gevşetmek üçün) və duzla yaxşıca qarışdırın.

Böyük bir qızartma qabını və ya böyük bir tavanı qızdırın, sonra çiləyin neytral yağ (təxminən 1 xörək qaşığı etməlidir) və sonra yumurtaları tökün. Sürətlə işləyərək yumurtaları yeni qurulana qədər çırpın (böyük hissələrə buraxa bilərsiniz, hal -hazırda kiçik parçalara ayırmaq lazım deyil) və dərhal tavadan çıxarın və kənara qoyun.

Eyni sobanı və ya tavanı yenidən yüksək atəşə qoyun. Təxminən 1-2 xörək qaşığı neytral yağ əlavə edin və sonra soğanı atın, yumşalana qədər təxminən 2 dəqiqə qarışdırın. Sarımsağı, bütün tərəvəzləri əlavə edin və duz edin. Hər şey xırtıldayanadək (yumşaq, bir az ısırılana qədər) 3-4 dəqiqə qızardın. Tava qabından çıxarın.


Resept Xülasəsi

  • 6 quru Çin yumurta əriştə yuvası
  • ¼ fincan fıstıq yağı
  • 6 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 2 xörək qaşığı təzə zəncəfil
  • 2 çay qaşığı əzilmiş qırmızı bibər lopası
  • 1 kilo dərisiz, sümüksüz toyuq göğsünün yarısı
  • ⅓ fincan yaşıl soğan, doğranmışdır
  • ⅔ fincan julienned havuç
  • 1 (8 unsiya) dilimlənmiş su şabalıdı, süzülür
  • 2 (15 unsiya) qutu bütün saman göbələkləri, süzülür
  • ¼ fincan fıstıq yağı
  • ¼ fincan istiridye sousu
  • 3 xörək qaşığı köri tozu
  • 2 çay qaşığı soya sousu

Yüngül duzlu böyük bir qazanı yuvarlanan bir qaynağa gətirin, yumurta əriştə yuvalarını əlavə edin və bir qaynağa qayıdın. İstiliyi söndürün və 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin və boşaltın.

Fıstıq yağını yüksək odda qızdırın. Sarımsağı qızıl rəngə çevrilməyə başlayana qədər sarımsağı, zəncəfil və qırmızı bibər ləpələrini qarışdırın. Toyuq, yaşıl soğan və yerkökü əlavə edin. Toyuq artıq 5 dəqiqə çəhrayı olmayana qədər bişirin və qarışdırın. Su şabalıdı, göbələk, fıstıq yağı, istiridye sousu, köri tozu və soya sousunu yer fıstığı yağı sousda həll olunana qədər qarışdırın.

Əriştə toyuq qarışığı qapağına qarışdırın və istiliyi isti və ya çox aşağı salın. Əriştələrin bir az sousu udması üçün 10-15 dəqiqə dayanmasına icazə verin.


Təlimatlar

  1. Düyü çubuqlarını (düyü vermicelli) təxminən 20-30 dəqiqə isti suda isladın və ya yumşalana qədər. Bir süzgəcdə süzün.
  2. Toyuğu qarğıdalı nişastası ilə örtün. Kənara yığmaq. Kiçik bir qabda Sos üçün bütün maddələri qarışdırın. Kənara yığmaq.
  3. Yağı yüksək tavada və ya tavada qızdırın. Sarımsaq, soğan, bolqar bibəri əlavə edin və ətirli olana qədər qızardın. Toyuq və karides əlavə edin, rəngini dəyişənə qədər qızardın. Pirinç çubuqlarını əlavə edin, bütün maddələrlə yaxşı qarışdırmaq üçün qarışdırın, 1 dəqiqə. Əriştələri qabın və ya tavanın bir tərəfinə itələmək üçün spatuladan istifadə edin. Yumurtaları əlavə edin və təxminən 1 dəqiqə və ya dib batana qədər bişirin. Əriştələri yumurtaların üzərinə qatın, paxlalı cücərtiləri, Sousu və soğanı əlavə edin. Hər şey yaxşı birləşənə qədər davamlı qarışdırın.
  4. İstiliyi söndürün və əriştələrə dərhal xidmət edin.

Qidalanma Məlumatı

Xidmət ölçüsü

Oxucu Sevimliləri


Fırını 200C, qaza qədər qızdırın 6. Şampini astarlı bir çörək qabında 15-20 dəqiqə bişirin.

Əriştəni 3 dəqiqə qaynar suda bişirin, sonra boşaltın və fıstıq və ya susam yağı ilə atın. Kənara yığmaq.

Bitki yağı bir qızardılmış qabda qızardın və soğanı bir neçə dəqiqə bişirin. Dondurulmuş tərəvəzləri əlavə edin və 5 dəqiqə bişirin. Köri pastasını soya, əhəng suyu və keşnişlə qarışdırın və tavaya tökün. 1 dəqiqə bişirin, sonra əriştə atın və sousu yaxşıca örtün.

Əriştə və tərəvəzə bişmiş çörəkli şampinon ilə xidmət edin.


Sinqapurda ən yaxşı əriştə üçün hara getmək lazımdır

Oh əriştə, yaxşılıqları təmin edən o sürüşkən, ləkəyə layiq iplər. Növbəti yemək yeməyiniz üçün şəhərdəki ən yaxşı və ən son əriştə yeməkləri üçün bir ova gedirik və ya bizim kimi əriştə həvəskarlarısınızsa, bu, ziyafət siyahımıza əlavə etmək üçün daha çox yer deməkdir.

1. Yaz Pavilyonunda Istakoz Bulyonunda Balıq Ətləri

Çinin icraçı aşbazı Cheung Siu Kong tərəfindən, Paviliondan olan, ruhu sakitləşdirən əriştə şorbası (adam başına 25 dollar) bir Michelin ulduzlu restoranda müntəzəm olaraq sevilənlər arasındadır. Bu əriştə yeməyinin ən üstün cəhəti, təzə xərçəngkimilərdən dəmlənmiş dadlı ıstakar şorbasıdır-xərçəng başları və qabıqları qaynadılır, təmizlənir və əzilir, sonra bir qabda qızardılır və 45 dəqiqə su ilə bişirilir. yaxşılıqdan.

Nəticə, xərçəng şirinliyi ilə möhtəşəm olan incə bir bulyondur. Bulyonu mükəmməl şəkildə tamamlayan sarı quyruqlu balıq pastası ilə hazırlanan dadlı balıq əriştə ilə birləşdirilmiş, dadmaq üçün bir əriştə yeməyidir. Bu yeməyin adi menyuda olmadığını unutmayın, buna görə də sifariş edərkən bunu istəməyi unutmayın.

Summer Pavilion 7 Raffles Avenue, The Ritz-Carlton, Millenia Singapore, Singapore 039799 ünvanında yerləşir. Tel: 6434 5286.

2. Li Bai Kanton Restoranında Qara Bibər Əti ilə qızardılmış Ee-fu Əriştə.

Məşhur Cantonese restoranı Li Bai-də, Çinli Baş aşpaz Chung Yiu Meng, əriştə yeməklərinin əbədi bir seçimini təqdim edir-soğan ilə klassik ee-fu əriştəsi müntəzəm olaraq bəyənilən bir yeməkdir. Aşpazın ətirli ee-fu əriştə ilə ləzzətli mal əti versiyası da var-qüsursuz olaraq yalnız düzgün lokma ilə hazırlanır-incə dana ətini (hissə başına 18 dollar) aşmayan zərif, ləzzətli qara bibər sousunda qızardılır.

Honq Konq tərzi sevən pərəstişkarları Chef Chung's Wanton Mee (hissə başına 14 dollar) üçün xüsusi sifarişlər verə biləcəyinizdən məmnun olacaqlar. Chef Cheung bu yemək üçün gözəl və yaylı bir əriştə seçir. Əriştənin toxuması və mülayim dadı bu yeməyin üstünlüyü olduğu üçün ətirli bir yağ toxunuşu ilə çox sadə geyindirir.

Müşayiət olunan şorba, üstün stokdan hazırlanmış solğun bir qızıl mayedir (düşünün: toyuq, jin hua ham və beş saatdan çox dəmlənmiş bir çox digər maddələr) və saf ləzzətdir. Əl istehsalı boşqablar dolğun və çay karidesləri, donuz əti və qurudulmuş tək balıq tozu ilə doludur. Restoranın özünəməxsus xırtıldayan şirəli qovrulmuş ördək və ya ləzzətli çörək baxışı ilə eyni yaylı əriştələrə sahib olmaq istəsəniz, mütləq əldə edə bilərsiniz.

Lazımsız əriştə və ya əriştə seçimini əvvəlcədən tərtib etməyi unutmayın, çünki əriştə həmişə mövcud olmaya bilər.

Li Bai yerləşir 39 Scotts Road, Sheraton Towers Sinqapur, Sinqapur 228230. Tel: 6839 5623.

3. Yeni Ubin Dəniz Məhsullarında Hokkien Mee Xüsusi

Təzə dəniz məhsulları, ənənəvi zi char tarifləri və Sinqapur qabiliyyəti ilə hazırlanan imza yeməkləri ilə tanınan New Ubin Seafood, USDA Black Angus "Choice" Rib-Eye (100 qr başına 16 dollar) kimi təqdimatlarla pərəstişkarlarını məğlub etdi. çöldə qızardılmış və içərisində tender karamelli soğan, Aydaho kartof dilimləri, evdə duzlanmış dəniz duzu lopa və 'infarkt' qızardılmış düyü (dana damlaları ilə hazırlanan qızardılmış düyü) ilə verilir. Həm də evdən hazırlanmış ədviyyatlı sambal chinchalok ilə örtülmüş və petai lobya ilə xidmət edilən asılılıq yaradan dərin qızardılmış balıq karaca (25 dollar) var.

Başqa bir qalibiyyət yeməyi, yerli Hokkien Mee -nin genişləndirilmiş versiyasıdır (kiçik üçün 15 dollardan üç -dörd nəfərə xidmət edir). Sarı və ağ əriştə "wok-hei" üçün qızardılır və karides və yengeçlərdən hazırlanan ləzzətli bir qabda qızardılır (bu, ləzzətli bir şirinlik əlavə edir), sonra körpə satong, donuz əti qaraciyəri və istiridye ilə bişirilir, bir az yumurta və xırtıldayan donuz əti yağı ilə tamamlandı.

Çox yaxşıdır (Hokkien Mee versiyasını daha çox sirkə ilə sevirsinizsə) yəqin ki, paylaşmaq istəməzsiniz. Hill view və CHIJMESdəki satış yerlərindən başqa, Zhongshan Parkdakı Ramazan Sinqapur ilə əməkdaşlıq edən Zhongshan'daki ən yeni New Ubin Seafood satış nöqtəsinə baxın.

New Ubin Seafood, 16 Ah Hood Road, Sinqapur 329982 ünvanında yerləşən Zhongshan'daki kimi bir neçə satış nöqtəsinə malikdir. Tel: 9740 6870.

4. Şaftalı Çiçəklərində Balqabaq Şorbasında Pekin Ördəyi ilə Balıq Əriştəsi

Loka Clams ilə Wok qızardılmış "Yuan Yang" Geniş Düyü Əriştəsi (kiçik üçün 26 dollar) və XO Chilli Sosunda Kral Qarışıqlı Qızardılmış Balıq Əriştəsi (kiçik üçün 36 dollar) cazibədar görünsə də, biz bu gümüşü açdığımıza sevindik. Sinqapur Marina Mandarin -də Şaftalı Çiçəklərindən İcraçı Çinli Aşpaz Edward Chong tərəfindən yaradılan yemək (adam başına 18 dollar).

Balıq əriştəsi (mətbəxində doğranmış İkan Parang və ya ilanbalığı balığından və bir az undan hazırlanır) əvvəlcə dumanlı "wok hei" üçün qızardılır və buxarlanmış balqabaqdan hazırlanan zəngin, viskoz qızıl rəngli şorbaya əlavə olunur. qızardılmış və dadlı bir bibər və bibər ilə bişmiş.

Peking ördəyi, bəzi şimeiji göbələyi və tərəvəz parçaları ilə qızdırılan daş qazanda qaynar şəkildə qaynadılır, hissə çox görünə bilməz, amma çoxlu ləzzətlə dolu yeməyi ağır tərəfə söykənir. Həddindən artıqdır və cılızlaşır. Bu yemək adi menyuda deyil və yalnız istəklə mövcuddur. Zəhmət olmasa ən az bir gün əvvəl sifariş verin.

Peach Blossoms, Level 5, Marina Mandarin Singapore, 6 Raffles Boulevard Marina Square, Singapore 039594 ünvanında yerləşir. Tel: 6845 1118.

5. The Orchard Café -də Bufetdə Əriştə

Milyonlarla dollarlıq bir təmirdən sonra, Orchard Hotel Singapore-dakı The Orchard Café, nəhayət parlaq və müasir bir görünüşlə yenidən açıldı. Yeni təyin olunmuş Baş aşpaz Bryce Li-nin başçılıq etdiyi kafenin bufet yeməyi (böyüklər üçün hər gün nahar üçün 58 dollardan) indi irsdən ilhamlanan mətbəxlərdə ixtisaslaşmışdır. Buz və suşi/sashimi tezgahındakı adi dəniz məhsullarından başqa, onların qidalandırıcı ikiqat qaynadılmış şorbaları (şorba kovası olan adi nəhəng qazanın yerinə ayrı-ayrı hissələrdə verilir) və öz İmza Sınıfı Sambal stansiyası diqqətimizi çəkdi.

Stansiyada Sambal İkan Bilis, Ananas Sambal və Sambal Udang Kering (qurudulmuş karides sambal) və müxtəlif keropok daxil olmaqla səkkiz fərqli odlu bibər sousu var. Əriştə həvəskarları The Orchard Cafe -nin məşhur Live Noodle Bar -ın Penang Toyuq Köri Noodle, Lemak Singapore Laksa ilə Cockles, Karidesli Əriştə Çorbası və daha çox daxil olmaqla, Asiya və yerli sevimlilərdən ibarət ulduz seçimi ilə geri döndüyünü bilməkdən məmnun olacaqlar. Lotdan ən çox sevdiyimiz Bak Chor Mee.

Onların versiyası, adətən xüsusi bir sousa atılan (qaranlıq sirkə və pomidor sousu ilə hazırlanan) və digər hissələrə donuz qaraciyəri, dilimlənmiş yağsız donuz əti, doğranmış donuz əti kimi tökülür. , göbələk və xırtıldayan donuz əti. Əriştələrin növbə ilə verildiyini və hər gün fərqli ola biləcəyini unutmayın.

The Orchard Café 442 Orchard Road, Orchard Hotel Singapore, Singapore 238879 -da yerləşir. Tel: 6739 6565.

6. Imperial Treasure Super Peking Duck -da Truffle Oil ilə Honshimeiji Göbələkləri ilə Qızardılmış Qalın Əriştə

Şəkil: Imperial Treasure Super Peking Duck

Truffle Yağı olan Honshimeiji Göbələkləri ilə Braised Thick Noodles (əsasən Mee Pok) illərlə ən çox satılanlardan biridir. Hong Kongdan gətirilən xüsusi seçilmiş mee pok, daha dərin, daha zəngin tatlar üçün üstün bir stokda bişirilir və hələ də yaxşı bir lokma saxlayır.

Daha dəbdəbəli bir müalicə üçün, eyni dişli mee pokun təzə xərçəng ilə üstün stokda qızardıldığı lobster versiyasına (xərçəng çəkisinə görə bazar qiyməti) gedin. Xərçəngdən şirinliyi artıran bütün bulyonu islatan əriştə tamamilə ləzzətlidir və daha çox istəmək üçün sizi tərk edir.

Imperial Treasure Super Peking Duck #02-08/10, Asia Square Tower 1, 8 Marina View, Singapore 018960 ünvanında yerləşir. Tel: 6636 1868 və #05-42/45, Paragon, 290 Orchard Road, Singapore 238859. Tel: 6732 7838.

7. Udon Kamondan təzə hazırlanmış Udon

İcraçı aşbaz Kamogi Noriyuki tərəfindən idarə olunan yeni açılan Udon Kamon, təzə hazırlanmış sanuki udon (Şikoku bölgəsində ən məşhur udon əriştə növü) üzrə ixtisaslaşmışdır. Chef Noriyuki, hər gün Yapon buğda unu, duz və sudan istifadə edərək qalın çeynənən əriştə hazırlayır və onlara yüngül dashi (yapon stəkanı) və tonkotsudan tutmuş evlərinə aid Yapon ədviyyatlı magma və tom yumuna qədər müxtəlif şorba bazalarında xidmət edir.

Ən azı iki il yaşı olan Kagoshima'dan premium bonito (katsuo balığı) ilə qırxılmış kombu və bonito lopa ilə hazırlanmış açıq Yapon fondunda İtaliyadan gətirilmiş hisə verilmiş ördək ($ 11.80) olan udondan zövq aldıq. Dumanlı-ləzzətli ördək dilimləri təmiz dadma, umami bulyonu ilə yaxşı gedir, yuzu zestinin bir hissəsi isə şorbaya təravət verən bir sitrus qoxusu gətirir.

Karidesli Tonkotsu Udon (14.80 dollar) də çox tövsiyə olunur. Donuz ətinin yaxasından saatlarla dəmlənmiş, qalın udon, təzə karides və sakura ebi ilə duzlu nöqtələrlə birləşdirilmiş doyurucu tonkotsu bulyonu, ləzzətli rahatlıq verən bir yemək hazırlayır.

Udon Kamon, Eat At Seven 3 Temasek Boulevard #03-315, Suntec City Mall Tower 1 (North Wing), Sinqapur 038983-də yerləşir. Tel: 6266 5338.

8. 15 Stamforddakı "Har Mi" Linguine və Tiger Prawns

İki aylıq 15 Stamfordda, Hong Kongdakı üç Michelin ulduzlu Bo Innovation-dan Alvin Leung, yerli elementləri olan ədalətli sayda yeməklərlə Asiyadan ilhamlanan mətbəxə gedir. Tanıdılmış ləzzətləri olan yeməklər arasında sıxılmış qarpız və Angelica barbekü soslu Chargrilled "Bak Kut Teh" donuz əti (38 dollar), Chilli Alaskan King Yengeç Ayağı və qarğıdalı çörəyi (hər ayaq üçün 58 dollar) və Chargrilled Pələng Karides və Dumanlı Onsen Bıldırcın Yumurtası olan Laksa ( $ 32), lemak, yumşaq və daha çox ədviyyatlı bir vuruşa ehtiyacı var, amma başqa cür xoşdur.

Burada maraqlı tapdığımız şey "Har Mi" Linguine və Pələng Karidesidir ($ 36) - karides yaxşı idi, amma əriştə diqqətimizi çəkdi. İlk baxışdan yemək çox görünməsə də, ləzzətlər doludur. Linguine (ehtimal ki tekstura görə seçilmiş) karides bulyonunda bişirilir (qırmızı karidesdən hazırlanır) və ebiko, gözəl ətirli karides yağı ilə qızardılır (bizə bildirildi ki, Hong Kongdan qurudulmuş karides üç gün ərzində yağda yavaş bişirilir. bu yağı hazırlayın) və karides ipi (bu qurudulmuş karidesdən evdə hazırlanmışdır və eşitdiyimizə görə hazırlanması beş -altı gün çəkir).

Nəticə, hər yeməkdə karidesin cazibədar ətirini və mahiyyətini verən təəccüblü bir şəkildə asılılıq verən əriştə yeməyidir. Qeyd: Bir əriştə və ya makaron yeməyi sayılırsa, şiddətlə müzakirə etdik, amma qaçırmaq çox yaxşıdır, buna görə də budur.

15 Stamford, Lobby Level, The Capitol Kempinski Hotel Singapore, 15 Stamford Road, Singapore 178906 -da yerləşir. Tel: 6715 6871.

9. Si Chuan Dou Hua Restoranından Sichuan Bibər Soslu Acılı Əriştə və Fasulye Kəsimi.

Şəkil: Si Chuan Dou Hua Restoranı

Sichuan mətbəxinin pərəstişkarları dan dan əriştə ilə tanış ola bilərlər (incə əriştə, qiymə ətlə doldurulmuş, Sichuan konservləşdirilmiş tərəvəzlər və bibər yağı), ancaq əriştini beancurd ilə sınamısınızmı? Si Chuan Dou Hua Restoranının İcraçı Şefi Zeng Feng'ə görə, Sichuan Bibər Soslu Acılı Əriştə və Fasulye (hər qabda 8 dollar) məşhur Sichuan küçə qəlyanaltısıdır.

Yeməyin unikallığı, Sichuan məişət yeməyi olan beancurd və Sichuan mətbəxi repertuarında ənənəvi ləzzət profili olan ədviyyatlı və turş ləzzətin birləşməsindədir. Yeməyin ədviyyatlı və turş dadı balanslaşdırılmalıdır, heç kimin dadı digərini üstələmir.

Yemək əsasən əriştələrdən, hər gün restoranda təzə hazırlanan hamar pendirdən və donuz ətindən, bibər yağından ədviyyatlı bir təpə və qara sirkədən qaynaqlanan iştahaaçan turşdan ibarətdir. Mütləq cəhdlər siyahısına əlavə etmək üçün bir şey. Yalnız Beach Road üzərindəki PARKROYALdakı Si Chuan Dou Hua Restoranında mövcuddur.

PARKROYAL on Beach Road'daki Si Chuan Dou Hua Restaurant, 7500 Beach Road, Singapur 199591 ünvanında yerləşir. Tel: 6505 5722.

10. Cherry Garden -dan Clear Duck Broth -da parçalanmış ördək və Sichuan tərəvəzləri ilə La Mian

Cherry Garden -in Çinli Baş aşpazı Cheng Hon Chau, təxminən 5 il əvvəl Sinqapurda Mandarin Oriental -a qoşulduqda bu təsəlliverici yeməyi (hər hissə üçün 12 dollar) təqdim etdi.

Təvazökar yeməyi evdə təkrarlamaq asan görünsə də - la mian (sözün həqiqi mənasında "əriştə" olaraq tərcümə olunur) bişirmək üçün iki dəqiqədən az vaxt tələb olunur - şeytan qarışıqdan bişirilən detallarda və ördək bulyonundadır. ördək, toyuq və donuz sümükləri və hazırlanması üçün ən az altı saat lazımdır.

Konservləşdirilmiş tərəvəzlərin əlavə edilməsi yeməyə xoş bir turş duz verir. Növbəti dəfə Cherry Garden -ı ziyarət edərkən bunu sınayın. Həm nahar, həm də axşam yeməyi üçün mövcuddur.

Cherry Garden, 5 Raffles Avenue, Marina Square, Singapore 039797 ünvanında yerləşir. Tel: 6885 3500.

11. Le Shrimp Ramen-də Yapon ruhlu Çinli La Mian

Le Shrimp Ramen, yerli restoran şəbəkəsi Paradise Group-un 2018-ci ilin noyabr ayında açılan ən yeni müəssisəsi, Yapon ruhlu Çin La Mian konsepsiyasıdır, ipək Çin la mian ilə qalın bir Yapon ramen suyu ilə evlənir. Bulyon, təzə böyük karidesləri 180 ° C-də 45 dəqiqə bişirməklə, incə bir toxuma qədər əl ilə üyütməklə, sonra qarışığı səkkiz saatdan çox müddətdə premium konpoy və ulduz anis, darçın kimi ədviyyatlarla qarışdırmaqla hazırlanır. , mixək və ağ bibər.

Böyük karides, əl işi ebiko karides pastası "toplar" və karides köftəsi olan Le Signature Trio Karides Ramen ($ 19.90), hər şeyin dadını verdiyiniz üçün ilk səfərinizdirsə əla olar. Sonradan, karides soymaqda çətinlik çəkməmək üçün əl istehsalı ebiko karides pastası "topları" ilə doldurulmuş Ebiko Karidesli Karides Ramen ($ 13.90) üçün birbaşa getmək istəyə bilərsiniz.

Əriştə hələ də dişsiz və şorba qaynar ikən anı ələ keçirməyi və dərhal əriştədən zövq almağı məsləhət görürük. Çox gözləyin, əriştələri çox yumşaq və şorbanı bir az cloying tapa bilərsiniz.

Le Shrimp Ramen, 290 Orchard Road, Paragon #B1-42, Sinqapur 238859-də yerləşir.


Qurudulmuş düyü əriştə necə hazırlanır

Bu Sinqapur Noodles resepti üçün istifadə etdiyiniz düyü əriştə növü çox vacibdir!

İncə vermicelli düyü əriştə istifadə etməlisiniz. Düyü əriştələrinin daha qeyri -şəffaf olmasına baxmayaraq, aydın olan mung bean vermicelli olmadığından əmin olun.

Aldığınız düyü əriştə markasından asılı olaraq, islatma vaxtları dəyişə bilər. Ancaq əriştəni necə islatmağınız yeməkdə böyük bir fərq yaradır:

  • Gecədə Soyuq Nəmləndirin: Qurudulmuş düyü əriştələrini bir gecədə soyuq suda islatmaq tədricən nəmləndirməyə imkan verir və hazır yeməyə daha yumşaq bir quruluş verəcək. Bunu etməyi unutmayın, bu üstünlük verilən üsuldur!
  • 30 Dəqiqə İsti Su Nəmləndirmək: Əriştələri ən az 30 dəqiqə qaynar suda islatmaq da işin öhdəsindən gəlir, lakin əriştə bitmiş qabda bir az daha "al dente" ilə bitə bilər.
  • Qaynama: Əriştələri qaynar suda təxminən 1 dəqiqə bişirə bilərsiniz, ancaq bu üsulu istifadə edib etməyinizə qərar verməzdən əvvəl qablaşdırma təlimatlarına diqqət yetirin, çünki onları çox bişirmək asandır.

Bu əriştə bir dəfə etdikdən sonra, digər qurudulmuş düyü vermicelli markalarını araşdırmaq da daxil olmaqla, növbəti dəfə düzəlişlər edə bilərsiniz.


Metod

Lizzie Mabbottun Sinqapur əriştələri

Bütün qızardılmış kartoflarda olduğu kimi, hiylə də gecənin ortasındadır: hər şeyi ocağın yanında, qazı yandırana qədər getməyə hazır vəziyyətə gətirin. Tapşırığı bir az asanlaşdırmaq üçün Taste Hong Kongun məsləhətini də bəyənirəm. "Dai pai dong, yəni küçədəki açıq hava yeməkxanalarını təsvir etdikdən sonra, aşpazlarının bu əriştələri dəmir çubuqlardan havaya qaldırdığının şahidi ola bilərsiniz" deyə müəllif etiraf edir ki, "belə bir böyük bir yemək qabı, yeməkləri eyni anda bir qolla manipulyasiya etməkdən başqa, artıq böyük bir problemdir ". İş yükünü azaltmaq üçün qaynadılmış əriştələri köri tozu və ədviyyatlarla tökün, buna görə də onları yaxşı birləşdirin: etməniz lazım olan şey onları qızdırmaqdır. Qızartma sənətini yaxşı bilənlər bu addımı atmaq istəyə bilər, amma bunu faydalı hesab etdim.

Aldatmağınız və ya etməməyinizdən asılı olmayaraq, bütün proses beş dəqiqədən bir az çox vaxt çəkməlidir, üstəlik, əriştə üçün qurutma müddəti. Həqiqi bir ziyafət üçün pis deyil.


İstiqamətlər

Karidesləri kağız dəsmallarla qurudun və kiçik bir qaba qoyun. 1 çay qaşığı kanola yağı və 1/2 çay qaşığı balıq sousu əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və soyuducuya qoyun.

Düyü əriştələrini böyük bir qaba qoyun və qaynar su ilə örtün. 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Əriştə süzgəcdən keçirin, soyuq axan su ilə yuyun, sonra quruyana qədər boşaltın. Qayçı istifadə edərək əriştə paketini yarıya bölün.

Sarımsağı kiçik bir qaba qoyun və soya sousu, Shaoxing şərabı, ağ bibər, şəkər və qalan 2 çay qaşığı balıq sousunu əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və sousu bir kənara qoyun.

1 çay qaşığı kanola yağını tökülənə qədər yandırmaq üçün meylli bir tavada və ya yapışmayan bir tavada qızdırın. Yumurta əlavə edin və təxminən 10 saniyə narahat etmədən bişirin, sonra yumurtaları möhkəmlənməyə başlayana qədər bir spatula ilə yavaşca irəli və irəli hərəkət etdirin. Yumurtaları kiçik parçalara ayırın, sonra böyük bir qaba qoyun.

Yuyub təmizləyin. Wok'u yüksək atəşə qaytarın, 2 çay qaşığı yağ əlavə edin və siqaret çəkənə qədər qızdırın. Karides əlavə edin və 30 saniyə qızardın. Qızardılmış donuz əti və soğan əlavə edin və başqa 30 saniyə qızartmağa davam edin. Qırmızı bibər və noxud əlavə edin və 30 saniyə daha qarışdırın, sonra yerkökü əlavə edin. 1 çay qaşığı köri tozu əlavə edin, duz əlavə edin və köri bərabər paylanana qədər bişirin. Wok məzmununu yumurta ilə bir qaba doğrayın.

Tozu yenidən silin. Qalan 2 xörək qaşığı kanola yağını siqaret çəkənə qədər yüksək odda qızdırın. Düyü çubuqlu əriştə əlavə edin və 30 saniyə qızardın. Sousu və qalan 2 çay qaşığı köri tozu əlavə edin. Köri tozu bərabər paylanana qədər qarışdırın. Yumurta, karides, qızardılmış donuz əti və tərəvəzləri təxminən 30 saniyə bərabər qarışdırılana qədər qovurun və qızardın. Duz əlavə edin və istidən çıxarın. Soğanları əlavə edin, susam yağı ilə çiləyin, yaxşı qarışdırın və böyük bir xidmət qabına köçürün. Dərhal zövq alın.


Videoya baxın: Singapore Street Food Ramadan Night Market 2019 (Dekabr 2021).