Yeni reseptlər

Ən yaxşı Matzo Ball Çorbası Reseptləri

Ən yaxşı Matzo Ball Çorbası Reseptləri


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Matzo Ball Şorbası Alqı -Satqı Məsləhətləri

Çorbanızın dadına baxmaq üçün təzə otlar və ədviyyatlar alın; təzə sarımsaq, cəfəri və kəklikotu ləzzətini artırmayacaq.

Matzo Topu Şorbası Yemək haqqında göstərişlər

Əksər şorbalar hazırlandıqları gündən daha yaxşıdır. Mümkünsə xidmət etməzdən əvvəl şorbanı bir gecədə soyudun.


Resept Xülasəsi

  • 1 fincan matzo yeməyi
  • 3 çay qaşığı qabartma tozu
  • 4 çay qaşığı kosher duzu, üstəlik ədviyyat üçün daha çox
  • 4 böyük yumurta
  • 1/4 fincan üstə 3 yemək qaşığı şmaltz
  • 2 xörək qaşığı doğranmış sarımsaq
  • 2 böyük soğan, incə doğranmışdır
  • 2 fincan doğranmış kərəviz
  • 2 litr toyuq bulyonu və ya az sodyum suyu
  • Yağlama üçün yemək spreyi
  • 1 çay qaşığı yer bibəri
  • 1 çay qaşığı təzə doğranmış zerdeçal

Orta bir qabda, matzo yeməyini çörək pudrası və duz ilə qarışdırın. Kiçik bir qabda yumurtaları 3 xörək qaşığı şmaltzla çalın. Yumurta qarışığını yumşaq bir şəkildə quru maddələrə qarışdırın. 1/2 unsiyalı bir dondurma kaşığı istifadə edərək kobud toplara bölün və ən azı 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Bu vaxt, orta bir tencerede, qalan 1/4 fincan schmaltzı qızdırın. Sarımsağı əlavə edin və təxminən 1 dəqiqə qızıl və ətirli olana qədər orta istilikdə bişirin. Soğan və kərəviz əlavə edin və şəffaf olana qədər təxminən 2 dəqiqə. Toyuq filesi əlavə edin və qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın və 30 dəqiqə qaynamaq. İsti saxla.

Böyük bir tencere suyu qaynadın. Yağlanmış əllərdən istifadə edərək soyudulmuş matzonu bərabər toplara yuvarlayın və qaynar suya atın. Təxminən 30 dəqiqə bişənə qədər örtün və qaynadın (yoxlamaq üçün bir topa kəsmək lazım ola bilər). Yivli bir qaşıq istifadə edərək matzo toplarını bir boşqaba köçürün.

Bulyonu istidən çıxarın və çuğundur və zerdeçal mövsümündə duz ilə çırpın. Matzo toplarını sığ çanaqlar arasında bölün (adambaşına təxminən 2 ədəd) və şorbanı üstünə qoyun.


Mükəmməl Matzo Topları necə edəcəyimi bildiyimi düşündüm və sonra bunları sınadım

Pasxa tətili zamanı Misirə atılan on bəladan çox danışılır: göy gurultusu, qan, çəyirtkələr, ilk övladları öldürmək - yaxşı vaxt deyildi. İndi 2019 -cu ildir, Pasxa bayramına cəmi bir neçə həftə qalıb və bizi narahat edən yeni bir şey var: Matzo toplarımız haqqında səhv düşündüyümüzün fərqinə varmaq.

BA -nın Ən Yaxşı Matzo Topu Şorbasını hazırlamaq üçün axtarışımızda (bu dastan haqqında hər şeyi buradan oxuyun), bayramın ən vacib komponentlərindən birini araşdırdıq, nəsillər boyu təhlil edərək ən yaxşı topu həqiqətən nələr etdiyini öyrəndik. Həftəlik testlərdən (və çoxlu və çoxlu matzo topları yeyəndən) sonra, hər ailənin bir az fərqli tərzdə olmasına baxmayaraq, bir neçə ümumi yanlış təsəvvürün üstünlük təşkil etdiyini və bir neçə kiçik dəyişikliyin həqiqətən də fərq yarada biləcəyini kəşf etdik.

Bir çox A/B matzo top testinin birincisi

1. Böyük seltzer mübahisəsi: Bir çox matzo topu resepti, çörək pudrası və ya seltzer əlavə etməyinizi söyləyəcək ki, bu da matzo toplarının sıxlığını məhdudlaşdırdığınız və onları daha yüngül və tüklü hala gətirdiyiniz deyilir. Bu faktorların hər ikisini yan -yana - müqayisə etdik və əlavə etdik ki, düz La Croix bankasını açmaq üçün toxumaya təsir etməyəcək.

2. Schmaltzy əldə edin: Schmaltz və ya işlənmiş toyuq yağı qızıl kimidir. Və ən yaxşısından başqa heç bir şeyə layiq deyilsən. Schmaltzın bir matzo topu verdiyi ləzzət və toxuma, bitki yağı ilə müqayisə oluna biləcək heç bir şey deyil, buna görə də əldə edə bilsəniz (və ya edə bilərsinizsə) yaxşı şeylərdən istifadə edin.

3. Ot sizin dostunuzdur: Kiminsə matzo topu meyvəsinə birbaşa * yumruğlu otlar əlavə etdiyini ilk dəfə eşitdim, baş redaktor Sasha Levine ailənin resepti haqqında şirniyyat oxuduqda - şüyüd və cəfəri ilə dolu, demək olar ki, yaşıldır. Maraqlı olan Molly, gözəl ləkəli bir təsir üçün bir az doğranmış şüyüd əlavə etdi, amma Saşaya qədər getmədi.

Chelsie Craig tərəfindən çəkilmiş şəkil, Kate Buckens tərəfindən Qida Styling

4. Duz yoxdur: Matzo topları süngər kimidir və bişirdikləri mayenin ləzzətini alırlar. Bəzi reseptlərin toyuq ətində qaynadılmasını, digərlərinin isə duzlu su istədiyini görəcəksiniz. Necə sual duzludur. Molly bir çox fərqli nisbətləri sınadı və suyun çox duzlu olsaydı, matzo toplarının da olacağını, ancaq suyun kifayət qədər ədviyyəli olmadığı təqdirdə topların bütün ləzzətinin suya töküləcəyini tapdı. axırda ataram. Üç stəkan suyun üç xörək qaşığı duzla mükəmməl nisbətdə olması və stokda hazırlanan toplardan daha da dadlı bir top əldə etməsi ilə nəticələnir.

5. İşlətmək çətindir: Yəhudi nənələr, yanaqlarınız qızarana qədər shayna punim (gözəl üz üçün yəhudi) çimdik edəcəklər, amma sıx çıxmamaları üçün matzo toplarına çətinliklə toxunacaqlar - bütün matzo top günahlarının günahı. Beləliklə, Molly mükəmməl bir toxuma tapmaq üçün yola çıxdı, onları yalnız sferik halına gətirdikdən sonra şəklini düzəltdi, digərini isə mükəmməl kürələr yaratmaq üçün yuvarladı. Əlavə səth gərginliyi ikinci partiyaya daha toxumalı bir ısırıq versə də, onları nə sərt, nə də yaylı etdi. Hekayənin əxlaqı? Meyvəni çox işlətməkdən narahat olmayın, topları istədiyiniz ölçüdə və formada əldə edin.

6. Sakit bir uğultu: Matzo toplarınızı həddindən artıq idarə etməkdən çox narahat olmaq lazım deyil, ancaq siz olmalıdır qaynağınızın gücünü düşünün. Molly, matzo toplarınızın bir qaynadək bişməsinin inanılmaz dərəcədə vacib olduğunu söyləyir, çünki qaynayan qaynama çox sərt olacaq və parçalanmasına səbəb ola bilər. Və bütün bu çətinlikləri artıq yaşamısınızsa, bunu qətiliklə istəmirsiniz.


Evdə hazırlanan Matzo Top Çorbası, Bubby'nin Tarifi

Ailəmizin ən çox sevdiyi evdə hazırlanan matzo toplu şorba aka, Bubby'nin matzoh topu şorbası resepti, zəngin, məxmər, təzə otlarla dolu və ən yaxşı matzo toplarıdır və ən çox sevdiyim uşaqlıq xatirələrimdən biridir (təkrar-təkrar edirəm) .)

Tərkibi

  • Evdə hazırlanan toyuq şorbası
  • 1 bütöv çiy toyuq (və ya sümükdə 2-3 toyuq döşü)
  • 3 və ya 4 orta yerkökü, soyulmuş və dilimlərə kəsilmişdir
  • Kərəvizin 3 və ya 4 sapı, dilimlərə kəsilmiş
  • 1 böyük soğan, soyulmuş və dilimlərə kəsilmişdir
  • Soyulmuş və dilimlərə kəsilmiş 2 yabanağacı
  • 1 şirin kartof, soyulmuş və dilimlərə kəsilmişdir
  • 1 torba dondurulmuş qarğıdalı (isteğe bağlı)
  • saplardan qoparılan bir ovuc təzə şüyüd
  • saplardan cırılmış bir ovuc təzə cəfəri
  • Kosher duzu
  • bibər
  • örtmək üçün su, təxminən 4 litr
  • toyuq bulyonu (isteğe bağlı)
  • Matzoh Topları
  • 1 fincan matzo yeməyi
  • 4 böyük yumurta
  • 1 çay qaşığı Kosher duzu
  • 4 xörək qaşığı yağ və ya 4 xörək qaşığı əridilmiş şmaltz (yəni ehtiyat toyuq yağı) - Bitki yağı və ya günəbaxan yağı istifadə edirəm
  • 1-2 çay qaşığı qabartma tozu* (isteğe bağlı)
  • 1 çay qaşığı sarımsaq tozu
  • 1 çay qaşığı soğan tozu
  • 1/4 çay qaşığı ağ bibər (isteğe bağlı)
  • 1/4 çay qaşığı hindistan cevizi (isteğe bağlı)
  • 1-2 xörək qaşığı doğranmış təzə şüyüd (isteğe bağlı)

Təlimatlar

Toyuq şorbası hazırlamaq üçün:

Toyuq, yerkökü, kərəviz, soğan, cəfəri, şirin kartof və kiçik ovuc şüyüd yarpaqları və cəfəri yarpaqlarını böyük bir çorba qabına qoyun və soyuq su ilə örtün. Bütün maddələri 8-10 litrlik bir qazanda qaynatın. Yuxarıda üzən hər hansı bir yağın qaynadılması və yağlanmaması üçün aşağı istiliyə endirin və bu yağı atın. (Yağ köpüklənəcək.)

Təxminən 3 saat toyuq əti sümüklərdən düşənə qədər qapağı açılmadan aşağı istilikdə qaynadın.

Şorbanın üstündə üzən hər hansı bir yağı təmizləyin və atın. Toyuğu tavadan çıxarın, bütün sümükləri almaq üçün diqqətli olun. Toyuq ətini sümüklərdən çıxarın və sümükləri olmayan toyuğu tavaya qaytarın.

Dondurulmuş qarğıdalı əlavə edin (isteğe bağlı), birlikdə qarışdırın.

İstədiyiniz halda bulyonu dadmaq üçün duz, istiot və toyuq bulyonu ilə ədviyyat edin və qarğıdalı bişənə qədər qaynamağa icazə verin.

Matzoh toplarını düzəldin. (Aşağıya baxın.)

Matzo topları etmək üçün:

Bütün matzo topu maddələrini bir qabda qarışdırın. 30 dəqiqə və 3 saata qədər soyuducuya qoyun. (Çörək pudrasını buraxmıram, çünki matzoh toplarımı içəridən bir az daha sıx, xaricdən mükəmməl tüklü və şorba ilə isladılmış kimi sevirəm.)

Böyük bir qazanda 1 1/2 litr yaxşı duzlu su gətirin. (Şorbadan ayrı.)

Alovu aşağı istilikdə azaldın. Əllərinizi soyuq suyun altına sürtün ki, gözəl və nəm olsun. (Bu, ananızın və rsquos hiyləsidir ki, matzo toplarınızı əmələ gətirərkən əllərinizə yapışmamalıdır.) Matzo toplarının təxminən 2 düym diametrində olan qaşıqlarını yaş əllərinizin ovucuna ataraq yumşaq bir şəkildə yuvarlayaraq matzo topları yaradın. toplar. Onları bir -bir qaynayan duzlu suya atın. (Matzo topu daha çox əllərinizə yapışmağa başlayırsa, əllərinizi bir neçə dəqiqədən bir lavabodan daha sərin su ilə səpə bilərsiniz.) Tencereyi örtün və 30-40 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Matzo toplarının hazırlanmasından təxminən on dəqiqə əvvəl, hazır olan toyuq filetosunu yenidən qızdırmaq üçün bir qaynadək gətirin.

Xidmət etmək üçün bir fincan matzoh şorbası hazırlamaq üçün qabda bir və ya iki matzo topu süzün. Üstünə şorba və tərəvəz əlavə edin. Cəfəri və şüyüd ilə bəzəyin və xidmət edin.

Qeydlər

QEYD: Qalan matzo topu şorbasını saxlamaq üçün qalan süzülmüş matzo toplarını qalan şorbadan ayrı bir qabda saxlayın.

*Tüklü Matzo Topları haqqında bir qeyd: Hər kəs matzo toplarını müəyyən bir şəkildə bəyənir - bəziləri komanda boyu tüklüdür, digərləri isə bir az çeynəməklə sıx matzo toplarını sevirlər. Çörək soda əlavə etmək (və ya bir kaşığı və ya iki seltzer) matzo toplarınızı super yüngül və tüklü edəcək. Çörək soda buraxmaq və əks halda bu resepti izləmək, aranızda mükəmməl bir matzo topu yaradacaq: xaricdən yüngül və tüklü, içəridən bir qədər sıx. Əsasən, mükəmməl xoşbəxt matzo topu - və onları yeməyin ən sevdiyim yolu!

Nəhayət, bu yazını yazmağa başlamağım məni yenidən evdən hazırlanan böyük bir matzo topu şorbası istəməyə məcbur edir. Düşünürəm ki, bu cümə gecəsi menyuda nə olduğunu bilirəm!

Budur, ailənizin ən çox sevdiyi matzoh şorbasını necə bişirmək olar!

Glitter, Inc -dən Daha Ləzzətli Ev Çorbası Tarifləri:

Üstəlik 100 -dən çox dadlı şorba resepti.

SHOP BUBBY'S MATZOH TOP ÇORBASI RESEPT POSTU | KEŞFEDMƏK ÜÇÜN SOL və SAĞ OKLARI TIKLAYIN

Evdə hazırlanan matzoh top şorbası üçün bu resepti sevirsən? Mətbəxdə xəyal etdiyimiz başqa şeyləri, o cümlədən bir neçə ailənin sevimlilərini yoxlamaq üçün resept səhifəmizə baş çəkin!

Siyahıya Qoşulun

... birbaşa gələnlər qutusuna göndərilən real həyat hekayələrini, pərdəarxası, ən yaxşı satışa dair məsləhətləri və eksklüziv məzmununu qaçırmayın!


Ən Yaxşı Matzo Top Şorbası

Kristal Şəffaf Toyuq Şorbası reseptim, Kosherin Sevinci yemək kitabçama qoyduğumdan bəri illərdir hit oldu. Hər kəs mənim Matzo Ball   reseptimi sevir, buna görə də bu ikisini indiyə qədərki ən yaxşı matzo topu şorbası üçün bir araya gətirməyə qərar verdim.

Əla keyfiyyətli sızma zeytun yağı istifadə etdiyinizə əmin olun. Colavitanı sevirik!

Qeyd: Ən yaxşı ləzzət və nəticələr əldə etmək üçün bu şorba bir gecə əvvəl başlamalıdır.

Bu şorbanı ani qazanda hazırlayın:   Toyuq bulyonu reseptində sadalanan bütün maddələri Instant Pot -a qoyun. Tərəvəz və toyuqları maksimum maye miqdarına çatana qədər su ilə örtün. 30 dəqiqə yüksək təzyiqdə bişirin.   Matzo topları ilə isinmək üçün adi bir qazana köçürün.  

Tərkibi

Toyuq bulyonu

  • 3-4 kilo toyuq sümüyü
  • 4 və ya 5 dana iliyi sümüyü
  • 5 orta kök, təxminən doğranmışdır
  • Təxminən doğranmış 2 böyük parsnips
  • 2 kiçik şalgam, təxminən doğranmışdır
  • Daha çox maydanoz və şalgamın bir araya girməsi ilə iki orta cəfəri kökü
  • 1 böyük soğan, təxminən doğranmışdır
  • Bir neçə budaq düz yarpaqlı cəfəri
  • 1 baş sarımsaq, qərənfilləri açmaq üçün yarıya bölün
  • ½ çay qaşığı qara bibər
  • 4 bütün bibər giləmeyvə və ya 2 bütöv mixək
  • Large düymlük julienne kəsilmiş 1 böyük balqabaq
  • 1 böyük yerkökü, soyulmuş, ⅛ düymlük julienne halına salın
  • 1 böyük daikon, soyulmuş, ⅛-inch julienne kəsilmişdir
  • 1 kilo mələk saç makaron, bişirilmiş və süzülmüş, otaq temperaturunda
  • Kosher duzu

Matzo topları

Hazırlıq

1. Toyuq, ilik sümükləri, yerkökü, maydanoz, şalgam, cəfəri kökləri, soğan və sarımsağı 12 litrlik bir qazana qoyun. Sümükləri örtmək üçün su əlavə edin və yuxarıdan köpük əmələ gəlməyə başlayana qədər yüngülcə qaynadın. Köpüyü (schmutz) yuxarıdan çıxarın və atın.

2. Cəfəri, bibər noxudu və bibər (və ya qərənfil) əlavə edin və qaynamağa qayıt. Qapaqsız, aşağı istilikdə 1 saat bişirin. Qapağı örtün və əlavə 3 saat qaynadın. İstiliyi söndürün və ehtiyatların dik olmasına icazə verin.

3. Tərəvəz və sümükləri süzün və atın. Saxlamadan əvvəl, soyuducuda 3 günə qədər və ya 2 ay dondurmadan əvvəl sərinləyin.

1. Orta qarışdırıcı qabda yumurtaları çəngəl ilə 30-60 saniyə çalın.

2. Seltzer və evoo əlavə edin və başqa 15-30 saniyə birlikdə döyün.

3. Matzo yeməyi əlavə edin və bir -birinə qarışana qədər qarışdırın, qarışdırmayın. Üstünü örtün və 30 dəqiqə soyuducuya qoyun və ya bərkiyin.

4. Orta ölçülü bir qazanda 3 litr yaxşı duzlu suyu qaynar suya gətirin. Bir qaynağa qədər istiliyi azaldın.

5. Yaş və ya yaxşı yağlanmış əllərinizlə bir qaşıq matzo topu xəmirini əllərinizin ovucunda təxminən 1 düym diametrə yumşaq bir şəkildə yuvarlayaraq matzo toplar əmələ gətirin.

6. Matzo toplarını diqqətlə bir -bir qaynayan duzlu suya atın. Tencereyi örtün və 30-40 dəqiqə bişirin.

1. Şorba vermək üçün səthdəki yağları çıxarın və bulyonu böyük bir qazana tökün. Az atəşdə bir qaynadək gətirin və istilənənə qədər 10-15 dəqiqə bişirin. Lazım gələrsə, ədviyyatları duz və istiotla düzəldin.

2. Hər şorba qabına bir neçə dilimlənmiş tərəvəz və ¼ fincan bişmiş mələk tükü qoyun və isti şorbanı makaron üzərinə yığın. Dərhal xidmət edin.

3. Bu şorba səthi yağ çıxarıldıqdan sonra dondurula bilər.

Belə reseptlərin birbaşa poçt qutunuza çatdırılmasını istəyirsiniz? Jamie Gellerin Həftəlik Bülleteni üçün indi qeydiyyatdan keçin.


Bir neçə il əvvəl ABŞ-a səfərimiz zamanı Nyu-Yorklu bir yəhudi tələbənin Matzah Ball şorbası hazırladığı International Co-op House-da mədəni bir şam yeməyinə dəvət aldıq. Çox dadlı və sadə idi. Və ləzzət. hələ də ağzımdadır! Düşünürəm ki, ən yaxşı matzah topları tüklü və ədviyyatlı tatlardadır? Manishevitz Matzah) qutusu reseptini sınadım. və qorxunc matzah topları çıxdı.
Ən yaxşı matzah fleurunu hardan almaq olar ?? Cavab verin

Matzah toplarınızın yüngül və tüklü olmasını istəyirsinizsə, həmişə su yerinə Seltzer istifadə edin. Ən azı 4 saat oturmasına icazə verin. Onları duzlu suda bişirirəm və sonra şorbaya əlavə edirəm. & Quotfeather kimi işıq. & Quot Cavab

Tuz - həddindən artıq çox olması - davam edən iki pandemiyamızın - ürək xəstəliyi və uşaq piylənməsinin sürücüsüdür! NACL -ə olan bütün istinadları kəskin şəkildə kəsərək izləyicilərinizə bir mitzva verin. Etdiyinizə sevinəcəklər və siz də! Cavab verin

Bunları bu son şənbə üçün hazırladım və onlar sadə və möhtəşəm idi! Çox sağ ol! Cavab verin

İsraildə yemək bişirərkən həmişə daha yaxşıdır. Cavab verin

& quotThe Kneidles & quot; həm də mənim və uşaqlarımın tamamilə birlikdə meshuga ilə davam etdirdiyi cizgi uşaq musiqi videosudur! Cavab verin

Nəmlənmiş matza yeməyən icmalar Pasxa üçün kneidlach bişirə bilərlər.
Bu alıcı Deborah Azulay-Taffler-in əvvəlki bir şərhdə verdiyi ilə eynidir.
Nə seltz, nə də süni maya yoxdur, onları pesachda istifadə etmirəm.
Yaxşı döyülmüş ağlardan istifadə etsəniz, çox süzün, (punto de turr ón ispan dilində), kabarcıklardakı hava tüklü bir tutarlılıq verəcək.
Yalnız sarımsağı matza yeməyi və ağlardan başqa qoymaq istədiyiniz hər şeylə döyün.
Birləşdirildikdən sonra balqabaqların əyilməməsi üçün ağları diqqətlə qarışdıraraq matza ilə qarışdırın. Qarışıq çox itərsə, daha çox matza yeməyi əlavə edə bilərsiniz. Toplar bir dondurma qaşığı ilə hazırlana bilər və dərhal qaynar toyuq bulyonunda yerkökü, kərəviz və şüyüd ilə bişirin.
Bu işi tez bir zamanda edə bilərsiniz, buna görə də qarışığın dincəlməsinə ehtiyac yoxdur, buna görə də mühitdə yabanı mayanın təsiri ilə matzanın jametz halına gəlməsinə vaxt yoxdur. Beləliklə, islanmış matzadan qaçan cəmiyyətlər onlardan ləzzət ala bilərlər. Cavab verin

Hər fincan matzah yeməyinə bir çay qaşığı badam yeməyi əlavə edərək daha ağır/daha sıx, lakin yenə də yüngül matzah topları hazırlayın. On dəqiqə qapalı və on beş qapalı bişirin. Biz vegetarianıq, buna görə də aşpazların zeytun adlandırdıqlarını hazırlayıram və doğranmış soğanla düzəldirik. Carmelize və qəhvəyi olacaq. Yağ, həqiqətən, çirkin matzah topları hazırlayır. Məncə Cavab

Şərh əlavə edin. Matza toplarının resepti. Bir çox üslub hazırladım, amma geri qayıtdığım meyvəni ən qısa müddətdə soyudduğum Manishevitz qutusundadır. İstədiyim kimi toyuq yağından da istifadə edirəm və render edərkən doğranmış soğan əlavə etmək istəyirəm. Onları bişirdikdən sonra isti toyuq şorbasına qoydum. Cavab verin

Bu reseptlə bağlı suallar Tərkiblər siyahısına 3/4 fincan şorba suyu və 1/4 fincan su daxil olsa da, bu mayelər təlimatlarda qeyd edilməmişdir. Bu resept üçün heç bir yağ və ya yağ olmadığını da görürəm. Düzdür, yoxsa səhvən buraxılıb? Təşəkkür Cavab

Görünür bu resept düzəldilmişdir. Zəhmət olmasa keçmiş şərhlərimə məhəl qoymayın.
Təşəkkürlər Cavab

matza topları matza topları tam olaraq nədir və necə hazırlanır? Cavab verin

Sonundakı qeyd çox gözəl deyil. Əsl Əhavat Yisrael Cavabı

Matzah Balls I 'll həmişə matzah toplarını sevirəm! Cavab verin

pesach çörək pudrası həm İsraildə, həm də əyalətlərdə pesach çörək pudrası üçün bol miqdarda kosher var --- bütün Pesach mağazalarında mövcuddur-İsraildə heçsher Chug chatam sofer BB Cavab verin

Çörək pudrası Çörək pudrası chametzdir. Bu resept Pasxa bayramı üçün necə gözəl ola bilər? Cavab verin

Mən səninlə razıyam. Mənim üçün jametz, amma texniki və ya sözün həqiqi mənasında kimyəvi cəhətdən mayalanmış bir maya deyil, buna görə kimsə koka və digər sağlamlıq olmayan məhsullar kimi kosher le pesaj olaraq təsdiqləyir, buna görə də tərəvəz, amma iş mədəniyyətimizdən və dadlı ənənəvi Pasxa yeməklərindən əvvəl gəlir. Cavab verin


Ən Yaxşı Aşpaz Padma Lakshmi, Müsabiqənin Waffle Mix Mübahisəsinə müraciət edir

6-8 toyuq budu
1 xörək qaşığı şüyüd toxumu
1/2 fincan duz
1/4 fincan şəkər
2 litr su
2 dəfnə yarpağı
2 osh qaşığı qurudulmuş xardal
2 yemək qaşığı yemək yağı

Bir qazanda şüyüd toxumlarını qızardın. Duz, şəkər, su və dəfnə yarpağı əlavə edin. 5 dəqiqə qaynamaq. Toyuq budlarını tökmədən əvvəl sərinləyin. Bir gecədə duzlu su tökün.
Pat budlarını qurudun və xardal və bitki yağı ilə ovuşdurun. 325 F-də 20-25 dəqiqə və ya daxili temperatur 165 olana qədər qovurun. Soyuduqdan sonra əti sümüklərdən götürün. Ləzzət üçün bulyonunuza şirələr və sümüklər əlavə edə bilərsiniz və ya vegetarianlar üçün hər şeyi ayrı saxlaya bilərsiniz. Bu ət matzo toplarının bişirilməsi zamanı çili bulyonuna əlavə olunacaq.

2 osh qaşığı Szechuan bibəri
2 düymlük zəncəfil doğranmışdır
1 baş sarımsaq
1 ədəd doğranmış sarı soğan
1/2 baş kərəviz doğranmışdır
2 böyük mixək qara sarımsaq doğrandı
4 litr toyuq bulyonu, tərəvəz istifadə edə bilərsiniz
5-10 qurudulmuş şiitake
4x4 düymlük kombu

Böyük bir qazanda bibər noxudlarını yüngülcə qızardın. Bütün doğranmış tərəvəzləri əlavə edin (qurudulmuş şiitakes və kombu istisna olmaqla). Bulyonu əlavə edin, 30 dəqiqə qaynatın. Şiitakes və kombu əlavə edin və 30 dəqiqə daha buraxın.
Kosher duzu ilə mövsüm. Alacaq duz miqdarından qorxmayın. Gərginlik. İstədiyiniz təqdirdə, bunu ehtiyacdan bir neçə gün əvvəl etmək olar.


Matzo topları ilə Yəhudi Toyuq Çorbası … Əsl Yəhudi Penisilin

Bu resept mənim uşaqlıq xatirələrimdən ibarətdir. Xəstə və ya pis bir gündən ağrıyanda müraciət etməli olduğum şey budur. Zəngin qızıl bulyon qoxumları əridir və ruhumu isidir. Tərəvəz, yumşaq toyuq və nəmli, əriyən matzo topları ilə dolu olan bu Yəhudi Toyuq Çorbası, əsl Yəhudi Penisilinidir və bütün canlı günlərin çətin anlarına cavabdır.


Bu yazı, yazdığım ilk blog yazısının istirahətidir. Ancaq ürəyimə o qədər yaxın və əziz idi ki, daha yaxşı hala gətirməyimə qərar verdim.

İldən -ilə oxucularımdan və müştərilərimdən aldığım bir istək, onlara əsl yəhudi toyuq şorbasının sirrini öyrətməkdir. Yaxşı bir toyuq şorbasının çox az qaydaları var, mənimki iki maddə ilə başlayır: ürək və ruh.

Buna klişe deyin. Çirkin adlandırın. Ancaq yaxşı bir toyuq şorbası sevgi ilə hazırlanır. Anam mənə öyrətdi ki, "Sevgi ilə Mila et" və#8230 və hər zaman doğru olacaq. ” Nə qədər haqlı idi.

Bu Toyuq Şorbası uşaqlıqda yeyəcəyim YƏNƏK yemək idi. Həmişə evdə olmalı idik, yoxsa ac qaldım.

O gözəl dadı hələ də xatırlaya bilərəm. Ən yaxşı tərəfi, anamın məni əllə yedizdirməsi idi. Şorbadan bir az ət olan bir loxma çörək götürüb ağzıma qoydu, sonra bir qaşıq bulyon götürdü. Bu dad zehnimdə əbədi olaraq həkk olundu.

Xəstələnəndə bu mənim çağırışımdır. Xəstələnəndə bütün diyetlər sönür, hər qızıl toyuq yağını yuyuram və qarnım sevinclə gülümsəyənə qədər toyuq dərisinin hər son parçasını yeyirəm.

Xəstələnəndə analarımın mənə bu şorbanı yediyini o günləri xatırlayıram (doğrusu 16 yaşıma qədər belə etdiyini). Şorbası həmişə o qədər sadə idi ki, bişmiş vermecelli əriştə və ya düyü ilə bir az toyuq və bir az maydanoz kökləri və şorbadan yerkökü. Amerikaya mühacirət etdiyimiz zaman bəzən matzoballlarla bunu edirdi. Budur. Xüsusi bir şey yoxdur, sadəcə yaxşıdır. Həmişə əhvalımı qaldırıram və hərarətimi aşağı salıram.

Bu gün anam artıq mənə bir dəstə toyuq şorbası hazırlamır, amma hər dəfə özüm hazırladığım zaman yenə də ruhumu sakitləşdirir və mənimlə mətbəxdə olduğu hissini yaradır.

Bu şorbanın mənim üçün nə qədər əhəmiyyətli olduğunu heç bir söz izah edə bilməz. Məni uşaqlığıma qaytarır. Sadəlik və minimal narahatlıq dövrü. Anamın incə toxunuşu və isti qucağı ilə bütün ağrıları yüngülləşdirdiyim bir vaxt.

Kasıb anam həmişə cızıqlı qızının qidaya ehtiyacı olduğundan narahat idi. Və demək olar ki, hər həftə bu toyuq şorbasını mənim üçün hazırlayırdı. Hər şillədə onun şorbasına qoyduğu sevginin miqdarını hiss edirdim. Həmişə mənə dedi ki, “Cake yalnız istədiyin zaman və nə əlavə etsən də bir parçan həmişə içində olmalıdır. Yeməkləriniz həmişə dadlı olacaq. ”

Toyuq şorbası həmişə ona məxsus idi. Dadım babuşkanın hazırladığından fərqli idi. Bəlkə də buna görə məni daha yaxşı hiss etdi. Anamın toyuq şorbası heç vaxt təkrarlana bilməz, çünki təəssüf ki, onu hazırlamaq üçün deyil, amma əlbəttə ki, yaxınlaşmağın yolları var və bu mənim edə biləcəyim ən yaxşısıdır. Hələlik, bu kifayətdir.

Bir neçə həftə əvvəl dondurucu qabım üçün bu şorbanı hazırlayırdım və babuşka bitdi. Babuşkanın 89 yaşı var və hələ də həyatının bütün detallarını xatırlayır. Xatırlamaq onu çox ağrıyır, mənim kimi xatırlayır, buna görə də həmişə yeməkdən və açıq ailə dedi -qodusundan danışırıq.

Babuşka bu şorbanı daddı və dedi: "Milaçka, əlləriniz heç vaxt inciməsin" və rus dilində ingilis dilindən daha çox məna verən bir rus atalar sözü və nədənsə tərcümə ingilis dilində itdi … buna baxmayaraq, Babuşka qızıl bulyonu çırpdı. və matzoballını parçaladı və nəhayət dedi: "Evə qayıtdıqdan sonra bu qədər yaxşı toyuq şorbası yeməmişəm." ” Ana vətən, Moldova deməkdir.

Qürur duydum. Və anamın da qürur duyduğunu bilirdim. Mənə gülümsəyərək, onun reseptindən munchkinim ’s qoxularını və qarın ağrılarımı sakitləşdirmək üçün istifadə etməyimdən məmnun oldum. İnşallah qucaqlarım da isti, şorbam da şəfalıdır.

Və beləcə anamın sadə reseptini sizə çatdırıram.

Bu şorba həm dondurucumda həm də bayram masalarımda həmişə standartdır.

(Psst, Rosh Hashanah və Yom Kippur Nahar Menyu Planıma daxil olmağımın səbəbi budur)

Unutmayın ki, bu toyuq şorbası o qədər də konservləşdirilmiş qatılaşdırılmış məhsul deyil. Xeyr, bu, əsl yəhudi nənələrin nəsillərə ötürdüyü şeylərdir.

Bu maye qızıldır. Minimum doldurulmalarla dolu, lakin bol dadlı qızıl bulyon. Aşkenazi Yəhudiləri arasında ən çox sevilən, Yəhudi Penisilin olaraq etiketlənmiş şeydir. Ürək ağrısı, qarın ağrısı, qızdırma və sinə soyuqdəyməsinin və ya dəyirmanın pis günlərinin hamısının müalicəsi.

Bəli, toyuq şorbasının sağaldığına dair elmi faktlar var. Toyuqdakı yağ əslində burundakı və ağciyərdəki mucusu gevşetir və incələşdirir. Beləliklə, yağlı xoşbəxt insanlarla nəfəs alın!

İndi ən yaxşı toyuq matzoball şorbası üçün ən yaxşı 4 ipucuma keçin:

Məsləhət #1. Həmişə soyuq su ilə başlayın.
Məsləhət #2. Suya yalnız Kosher Duzu əlavə edin, ehtiyatı aydınlaşdırır və daha az buludlu edir.

İpucu#3. Yaxşı bir toyuq istifadə edin. Yemək haqqında anamın mənə öyrətdiyi bir şey varsa, bacardığınız ən yaxşı məhsulları istifadə etmək idi. Bu resept fərqli deyil. Bir Amish və ya Free Range toyuq almağa çalışın. Fərqli görünsələr də, pəhrizlərindəki fərq səbəbiylə daha sarı rəngli olduqlarını görəcəksiniz.

Məsləhət#4. Su və ət nisbəti vacibdir. Əks təqdirdə sulu bir bulyonla doyursunuz. Yuck. Toyuğu örtmək üçün kifayət qədər su tökün.

Budur. Bundan başqa, sadəcə səbrdir.

*Əminəm ki, bu şorbada toyuq bazası yoxdur. Şorbanı bir müddət bişirməyə icazə versəniz, bu şorbanın heç bir əsasına ehtiyacınız olmayacaq. Anam heç vaxt bu şorbada istifadə etməyib, mən də istifadə etməyəcəyəm.

Gözəl böyük bir qab istəyirsən. Mənimki 7.5 qt.

Toyuğunuzu yuyun və qaba qoyun və tamamilə SOĞU su ilə örtün. Və qaynamağa icazə verin.

Köpəyin gəlməyə başladığını görəcəksiniz. Bu, həqiqətən, yalnız laxtalanmış qan. Təxminən 25 dəqiqə daha qaynamağa icazə verdim.

Bu vaxt möhtəşəm havuçlarınızı hazırlayın. Yaşıllığı olanları hələ də onlara bağlamağı sevirəm. Birtəhər həyatda hər şeyin daha yaxşı görünməsini təmin edir.

Cəfəri kökü ilə eyni şey.

Bu nədir? Cəfəri kökü heç istifadə etməmisiniz? Yaxşı ’s möhtəşəm! Şirin və möhtəşəm bir cəfəri kimi! Üstəlik, cəfəri kökünə yapışdırılmış həqiqi yarpaqları …PARSLEY kimi istifadə edə bilərsiniz! Parlaq ha?

İki soğanı da təmizləməyi unutmayın!

Və sonra qeyri -adi bir yanaşma tətbiq edirəm. Bulyonu böyük bir süzgəcə tökürəm ki, təzə bulyonla təzə başlayaq. Asiyalılar bulyonlarını bu qədər gözəl və aydın edir. Toyuq və qazanı bütün köpükdən yaxaladığınızdan əmin olun.

İndi bütün tərəvəzləri, cəfəri, şüyüd, toyuq, duz və istiotu qazana qoyuruq. Yenidən soyuq su ilə örtün və təxminən 2 saat orta istilikdə bişirin.

Bu arada matzob toplarımızı edək.

Matzob toplarınız üçün bütün maddələri böyük bir qabda birləşdirin. Dadını və rəngini artırmaq üçün şüyüd əlavə etmək istəyirəm.

Hamar bir qaşıq ilə yaxşıca hamarlanana qədər qarışdırın. Bu qarışığı 20 dəqiqə soyuducuya qoyun. Və sobada duzlu bir qazan su götürün. Qaynamağa gətirin.

Kiçik bir dondurma qaşığı istifadə edərək əlimə sürtmək və sonra topları yuvarlamaq istəyirəm.

Sonra onları bir plaka üzərinə qoyun.

İndi mənim üçün tüklü matzob toplarının sirrinin də onları nə qədər bişirdiyinizlə əlaqəsi var. İşlədiyim müxtəlif iaşə yerlərində yüzlərlə matzob topu hazırlamışam və bir neçə ipucu öyrənmişəm.

Sıx və ağır bir matzoball istəyirsinizsə, 25 dəqiqə bişirin. Havalı və yüngül üzənlər üçün gedirsinizsə, onları 35-40 dəqiqə qaynatmaq istəyəcəksiniz.

Onları bir -bir diqqətlə qaynar su qabına atın.

Bir qaynadək gətirin. Üstünü örtün. Və 35-40 dəqiqə bişirmələrinə icazə verin. Hazır olduqdan sonra dərhal şorba ilə xidmət edə bilərsiniz və ya tamamilə soyudub soyuducuda başqa bir qaba yerləşdirə bilərsiniz.

Mükəmməl və yumşaq matzoballs.

İndi toyuq şorbasına qayıdaq. Dadına bax. İstədiyiniz qədər şirin olduğundan əmin olun və lazım olduqda duz əlavə edin.

İşdə qızıl, gözəl və dadlıyıq.

İpucu: Bir az yağ çıxarmaq istəyirsinizsə, ən asan yol soyuducuya qoyub yağın bir gecədə bərkiməsinə icazə verməkdir. Sonra davam edə bilərsiniz və yalnız yağlı qatı çıxarın. Növbəti dəfə matzob topları hazırlaya biləcəyiniz shmaltzdır.

Yağları içəri buraxmağı xoşlayıram.

Bir və ya iki matzoball, bir az tərəvəz, bir az ət və bir az şüyüd səpməklə xidmət edin.

*** Bir ipucu, mən həmişə bir az daha çox şey hazırlayıram və qalanını dondururam, beləliklə evdə həmişə toyuq şorbası olur. ***


Toyuq və tərəvəzləri 12 litrlik böyük bir çorba qabına qoyaraq başlayın.

Tava demək olar ki, yuxarıya doldurmaq üçün su əlavə edin.

Səthə çıxan hər hansı bir köpüyü və ya köpüyü yox edərək 20 dəqiqə yumşaq qaynadın.

İstiliyi azaldın, örtün və 3-1/2 saat daha bişirin. Toyuqdan istifadə etmək istəyirsinizsə (ya bitmiş şorbada, ya da başqa məqsədlə), 90 dəqiqədən sonra bütün toyuğu çıxarın və əti sümükdən çıxarın, sonra karkası yenidən şorbaya qoyun və bişirməyə davam edin.

Şorbanı bir gecədə soyuducuda sərinləyin. Səhər yağın çox hissəsini (lakin hamısını deyil) yuxarıdan çıxarın. Toyuğu çıxarın, sonra böyük bir süzgəcdən keçirərək şorbanı kiçik bir qazana süzün. Tərəvəzləri atın, çünki çox yumşaq olacaqlar.

Şorbanı bir dəfə daha incə bir ələkdən süzün. Bu, bulyonun qızıl və şəffaf olmasını təmin edəcək.

Bu nöqtədə şorba ədviyyat istisna olmaqla hazırlanır, buna görə xidmət etməyə hazır olana qədər soyudun.

İndi matzo topları düzəldin. Sadəcə qutudakı təlimatları izləyin: Yumurtaları yağla qarışdırın, sonra matzo topu qarışığını qarışdırın. Qarışığın 15 dəqiqə dayanmasına icazə verin, sonra qoz böyüklüyündə toplara yuvarlayın. Üzən ən yüngül və tüklü matzo topları üçün topları düzəldərkən çox yüngül bir əl istifadə edin və#8212 yığmayın!

Matzo toplarını böyük bir qaynar su qabına atın. (Qeyd: onları toyuq şorbanızda bişirməyin, əks halda bulyon buludlu olacaq və matzo topları bütün şorbalarınızı isladacaq!)

Matzo toplarını örtün və 30 dəqiqə qaynamaq.

Xidmət verməyə hazır olduğunuzda toyuq bulyonunu qaynadək gətirin. Dadmaq üçün toz bulyonu, duz və istiot əlavə edin. Unutmayın ki, onsuz da çoxlu ədviyyata ehtiyacınız olacaq və çorba çox yumşaq olacaq.

Sonra doğranmış yerkökü və matzo toplarını qaynayan bulyona atın. Yerkökü yumşalana və matzo topları isti olana qədər bişirin. Havuç və matzo topları zirvəyə qalxanda hər şeyin hazır olduğunu biləcəksiniz.

Şorbanı qablara yuvarlayın, təzə cəfəri və ya şüyüd səpin və xidmət edin.


Klassik Matzo Top Şorbası (Yəhudi Penisilin)

Nəhayət vaxt gəldi – Patsy xalamın məşhur matzo topu şorbası reseptini paylaşmaqdan çox həyəcanlıyam! P xalasını banana çörək şöhrəti ilə xatırlaya bilərsiniz, amma o da mənim yediyim ən yaxşı matzo topu şorbasını hazırlayır.

İnanılmaz aşpaz olmasının yanında, körpə pıçıltı kimi də tanınır. Hər hansı bir təlaşlı uşağı sakitləşdirib dərhal yuxuya getdirmək üçün qeyri -adi bir qabiliyyətə malikdir. Özündən üç oğlan böyüdüb, həmişə ondan qeydlər almağa çalışıram!

Bu il Pasxa bayramını anamın evində qeyd etdik və günəş işığı və cırıldayan quşlarla dolu gözəl bir bahar günü ilə mübarək olduq. Keçən il və#8217 -lərin qarlı tətilindən böyük bir inkişaf.

Hər birimiz Paula xala (solda) və Patsi xala (sağda) daxil olmaqla Pasxa xidmətini oxuduq, ancaq başımızın arxasında hamımız yalnız bir şeyi və yalnız bir şeyi gözləyirdik ….

Matzo topu şorbası və#8230dövrələmə. Zəngin, məxmər, demək olar ki, ipəkli toyuq budağında üzən yüngül, tüklü matzo topları. Yəhudi penisilin adlandırmalarının bir səbəbi var. Bu şorba hamını sağaldır.

İstər Pasxa bayramını qeyd etsin, istərsə də rahatlatıcı bir qab matzo topu şorbasına müqavimət göstərə bilməzsən, xala Patsy xalamın reseptini sınamağa çağırıram. Məyus olmayacaqsınız.


TƏLİMATLAR

Hər Tarif, Hər Reytinq, Hər Jurnaldan Hər Video və Hər Bölmədən!

  • Cook's Illustrated, Cook's Country və Amerikanın Test Mətbəxinin 25 illik ağılsız reseptləri
  • YENİ!

Hörmətli Ev Aşpazı,

Veb saytlarımızda yeni olsaydıq, düşünə bilərik: “İnternetdə pulsuz reseptlər əldə etmək asandır. Reseptləriniz nə ilə fərqlənir? " Bəli, bloglardan, mesaj lövhələrindən və digər resept saytlarından gələn reseptlərdən fərqli olaraq, reseptlərimiz tam zamanlı test aşpazlarımız tərəfindən davamlı olaraq əla nəticələr verənə qədər hərtərəfli sınaqdan keçirilir. Bu, xırtıldayan örtüklü və nəmli ət ilə qızardılmış toyuq, tam yağlı versiya qədər qaymaqlı və pendirli makaron və pendir üçün az yağlı resept makiyajı və çəngəl yumşaq ocaqlı qızardılmış qovurma deməkdir.

Həftə içi axşam yeməyindən tutmuş, regional ixtisasların yenilənmiş, sadələşdirilmiş versiyalarına qədər, yavaş ocağı hazırlamaq və qabaqcadan yemək hazırlamaq üçün ən yaxşı Amerika mətbəx yeməklərini tapmaq və ağılsızlıqdan qurtarmaq istəyimiz çox cəlbedicidir. Bütün giriş üzvlüyümüz, 25 ildən bəri hazırlanan qablar və süpermarket maddələri üçün hər bir ağlasığmaz resepti, TV bölümünü, obyektiv reytinqləri və test nəticələrini tapa biləcəyiniz yeganə yerdir. Kuk ölkəsi, Amerika Test MətbəxiCook təsvir edilmişdir.

Sadə, mənasız bir təklif edək. Üç veb saytımızı da sınayın 14 günlük, maneəsiz sınaq təklifi üçün PULSUZ. Əminik ki, All-Access üzvlüyünüz tez bir çərşənbə axşamı yeməyindən ailə və dostlarınızla növbəti görüşünüzə qədər hər şey üçün əvəzolunmaz mənbələrə çevriləcəkdir.


Videoya baxın: صوبا. شربة بالخضر صحية ولذيذة للكبار والصغار (Yanvar 2023).