Yeni reseptlər

Marzipan tortu resepti


  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Tort
  • Fındıq və toxumlu tortlar
  • Badam tortu

Bu marzipan sevənlər üçün sadə və asan bir tortdur. İstifadə etdiyiniz keks qabının növündən asılı olaraq, pişirmə vaxtı dəyişir.

Bunu 2 nəfər etdi

TərkibiHazırlayır: 1 qaşıq

  • 220 qr krem
  • 1 çay qaşığı qabartma tozu
  • 120 q yağ, yumşaldılmış
  • 150 q şəkər tozu
  • 200 q doğranmış təbii marzipan
  • 4 yumurta sarısı
  • 1 çay qaşığı badam ekstraktı
  • 220 q süzülmüş un

MetodHazırlıq: 20 dəqiqə ›Pişirmə: 1 saat› Əlavə vaxt: 10 dəq ›Hazırlıq: 1 saat 30 dəq

  1. Fırını 180 C / Qazda əvvəlcədən qızdırın. Dəyirmi bir keks qabını qabıqlı keks qabı kimi yağlayın.
  2. Bir qabda krem ​​və çörək pudrası qarışdırın. Ayrı bir qabda kərə yağı və şəkəri elektrikli bir qarışdırıcı ilə hamarlanana qədər döyün. Tədricən doğranmış marzipanı əlavə edin və hamarlanana qədər çalmağa davam edin.
  3. Bir -birinin ardınca yumurta sarısı, sonra badam ekstraktı, krem ​​-krem qarışığı və un əlavə edin. Hamar olana qədər döyün.
  4. Hazırlanmış kalıbın içinə tökün və qızıl qəhvəyi qədər təxminən 1 saat bişirin. Tel çarxda sərinləyin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(0)

İngilis dilində rəylər (0)


2- Tərkibi Marzipan Tortu

Bu tortun yalnız marzipan və yumurta ilə hazırlandığına inanmayacaqsınız. Başqa heç bir şey yoxdur və hələ də inanılmaz dadı super bir tutarlılığa malikdir və masanızda çox yaxşı görünəcək.


Bu marzipan tortu necə hazırlanır

Marzipan yalnız Norveçdən gəlmək asan deyil, həm də nisbətən ucuzdur (və hətta əvvəlcədən yayılmış təbəqələrdə də mövcuddur). Bir az qənaət etmək istəyirsinizsə, evdə yalnız bir neçə maddə ilə marzipan hazırlaya bilərsiniz.

Badem ezmesi etmək üçün badama və ya ağardılmış badam ununa ehtiyacınız olacaq. İşlənməmiş bir növ badamdan başlayarsanız, Aysegul Foolproof Living -də badamı ağartmaq və öz badam ununu hazırlamaq üçün əla bir dərslik var.

Badam ununu ağartdıqdan sonra, marzipan hazırlamaqla bağlı bu təlimata baxa bilərsiniz.

Tort hazırlamaq üçün yumurta və şəkərinizi bir qarışdırıcı qabda çırpın. Qarışıq köpüklənənə və demək olar ki, ağ olana qədər çalın (təxminən 5 dəqiqə).

Qalan maddələri qatlayın, qarışdırana qədər qarışdırın. Xəmiri 8 və#8243 ilə örtülmüş bir perqament kağızına tökün və 325F-də 30-35 dəqiqə bişirin.

Böyük bir qabda, ağır çırpma kreminizi və vanilinizi birləşdirin. Çox sərt zirvələr yaranana qədər (3-5 dəqiqə) yüksək çırpın.

Tortunuzu yığmaq üçün soyudulmuş tortunuzu yarıya bölün. Tortun kənarından təxminən 1/2/8243 -ə qədər mürəbbənizi birinci təbəqəyə yayın.

Düz bir qat krem ​​ilə örtün. Bu addım üçün çırpılmış kreminizin təxminən 1/3 hissəsini istifadə etməlisiniz.

Tortun ikinci təbəqəsi ilə örtün və qalan çırpılmış kremdən istifadə edərək tortun üst və yan tərəflərini dondurun.

Marzipanı təxminən 1/4 və#8243 qalınlığında yuvarlayın. Marzipanı tortdan yumşaq bir şəkildə çəkin, bir tərəfdən marzipanı tortdan yumşaq bir şəkildə çəkin, digər tərəfdən isə hamarlayın.

Aşırı marzipanı kəsin.

Tortun marzipan çiçəklərini və ya təzə meyvələrini bəzəyin.


Marzipan

Həm sıx, həm də qaymaqlı, marzipan, bu dadlı badam pastası bir çox Avropa ölkəsinin kulinariya ənənələrinin mərkəzindədir. Olduğu kimi yeyilir, torta daxil edilir və hətta çörəkçilikdə yeməli bəzək kimi də istifadə edilə bilər.

Marzipan nədir?

Marzipan, incə bir toz, şəkər pudrası və yumurta ağına çevrilmiş qabıqlı badamdan hazırlanmış bir pastadır. Avropada çox bəyənilən bu şirniyyat məhsulu çiçəkli su, şərbət, bal və hətta təbii bir ləzzətlə ətirli ola bilər.

Bu badam pastasının özəlliyi, istədiyi kimi formalaşmasına imkan verən çevik və çevik toxumasıdır. Çox vaxt kiçik toplar və ya dilimlərə kəsilmiş kolbasa şəklində olur. Meyvələr, çiçəklər, heykəlciklər və hətta heyvanlar şəklində qida boyası ilə rənglənmiş və çox dekorativdir.

Əlaqəli Yazılar:

Unutmayın ki, şəkər və xiyar badamlarının miqdarı ölkədən asılı olaraq dəyişə bilər. Klassik reseptdə bu iki maddə bərabər miqdarda mövcuddur. Digər reseptlər, ⅓ şəkərə ⅔ ⅔ badam əlavə etməyi məsləhət görür.

Marzipanın mənşəyi nədir?

Bu gün marzipan bir neçə Avropa ölkəsində tanınan bir kulinariya ixtisasıdır. Bəs bu dadlı badam ləzzəti haradan gəlir?

Orta əsrlərdə ortaya çıxdığı aydın olsa da, sirr hələ də dəqiq mənşəyindən asılıdır. Lübeck, Toledo və ya Tallinn də daxil olmaqla bir neçə şəhər atalıq iddiasındadır, hətta məşhur pastaya həsr olunmuş bir muzeyi də var.

Bir hipotez, Türklər tərəfindən Şərqi Avropaya gətirilməzdən əvvəl qədim Farsda (indiki İran) ortaya çıxacağını düşünür. Şəkər o vaxt nadir və çox bahalı bir mal olduğundan ilk marzipan yeməkləri baldan hazırlanırdı.

Almaniyada marzipanın doğulduğu Lübeckdə, hekayə, pastanın 19 -cu əsrdə şirniyyatçılar tərəfindən satılmadan əvvəl bir dərman olaraq eczacılar tərəfindən satıldığıdır. Başqa bir əfsanə, şəhərin yalnız bal və badam olduğu böyük aclıq dövründə icad edildiyini söyləyir.

Digərləri hələ də Ərəb və Aralıq dənizi mənşəli olacağına və X -XI əsrlər arasında İberiya yarımadasında doğulacağına inanırlar. Əslində keçmiş Əl-Əndəlus bölgəsində, əvvəllər müsəlmanların hakimiyyəti altında olan bir İspan şəhəri Toledonun kulinariya qürurudur.

Ölkəyə görə marzipan növləri

Avropada hər ölkənin öz marzipan versiyası var. Xüsusilə Milad vaxtında məşhurdur, bütün il boyu.

Almaniyada məşhurdur Lübecker marzipan şöhrəti Şərqi Prussiyanın keçmiş şəhəri Königsbergdən (bu gün Kalininqrad) olan marzipan ilə bölüşür. Almanlar da onu doldurmaq üçün istifadə etməyi sevirlər Christstollen, şəkərli meyvəli Milad tortu.

İspaniyada insanlar simvolizmdən zövq alırlar mazapan Toledodan, həm də limonu acı badamla qarışdıraraq özünəməxsus ləzzəti ilə fərqlənən Sotodan olan mazapan.

İtaliyada buna deyilir marzapane. 2 Noyabr münasibətilə Giorno dei Morti (Ölülər Günü), parlaq rəngli miniatür meyvələr İtalyan qənnadı məmulatlarının ekranlarını parlaqlaşdırır: banan, alma, armud, portağal, limon, qarpız dilimləri. Bu frutta di martorana, bal ilə ətirli bir pasta və Siciliyadakı Palermo şəhərinin spesiyallığı.

Portuqaliyada, matç etmək üçün istifadə olunur sənədlər son, Algarve bölgəsində zövq alan müalicələr. Hindistancevizi ilə yenidən icad edildiyi Hindistanın Goa şəhərində marzipanı təqdim edən Portuqaliyalı idi.

Malta adasında, figolla Xüsusilə Pasxa bayramında yeyilən bir marzipan dolu peçenye. Çerez adətən çox rəngli donlarla bəzədilib və üstünə kiçik bir şokoladlı Pasxa yumurtası qoyulub.

Belçikada bişmiş marzipan, Liège şəhərində, xüsusilə Saint-Nicolasda çox məşhur bir reseptdir. Dekabrın əvvəlində qeyd olunan bu festival zamanı ənənəvi olaraq uşaqlara təqdim olunan kiçik rəngli heykəlciklər şəklində mövcuddur.

Fransada, Limuzindəki Saint-Leonard-de-Noblat kəndi də bişmiş marzipanı ilə məşhurdur. Orada marzipan daha az şəkər ehtiva edir və çox makarona bənzəyir.

Danimarka və Norveçdə insanlar yemək yeyirlər kransekage xüsusi hallarda: marzipan taclarından hazırlanmış bir növ piramida tortu. İsveçdə, prinsesstårta, süngər keks qatlarından hazırlanan və vanil kremi və moruq mürəbbəsi ilə doldurulmuş ənənəvi bir desertin üzərinə marzipan qoyulur.

Marzipanın Avropa sərhədlərindən kənara çıxan versiyaları da var. Məsələn, Meksikada badam yerfıstığı ilə əvəz olunur və adını alır mazapán de cacahuate. Nəhayət, Filippində Pili qozu hazırlamaq üçün istifadə olunur yandırmaq.

Bu resept Alman mətbəxi ustası Nadia Hassani tərəfindən təsdiq edilmişdir. Nadia, Almaniya Qaşıqları blogunun və Almaniya Qaşıqları yemək kitabının müəllifidir. Eksklüziv müsahibəsində Nadia haqqında daha çox oxuyun.


Fırını 350 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın. Bir tencereyi yağlayın və unlayın və kənara qoyun.

Şəkər və yumurtanı böyük bir qarışdırıcı qabda birləşdirin. Qarışıq yüngül olana qədər orta sürətlə qarışdırın.

Başqa bir qabda un, qabartma tozu və duzu qarışdırılana qədər qarışdırın.

Un qarışığını süd və yağla birlikdə qarışdırıcı qaba əlavə edin və daxil olana qədər orta sürətlə qarışdırın. Mikser işləyərkən marzipan pastasını xəmirə əlavə edin. Lazım gələrsə tərəfləri cızın və hər şey yaxşıca qarışdırılana qədər qarışdırın.

Hazır xəmiri tavaya tökün. Fırına qoyun və 350 dərəcə F -də bir saat bişirin.

Tortu sobadan çıxarın və tortu bir plaka üzərinə çevirmədən əvvəl tamamilə sərinləyin.

Soyuduqda, şirniyyatların şəkərini, südünü və badam ekstraktını bir şir əmələ gələnə qədər birləşdirin (düzgün tutarlılıq əldə etmək üçün daha çox süd və ya şəkər əlavə edin).

Soyudulmuş tortu bir tort qabına çevirin (əvvəlcə tortu gevşetmək üçün tavanın kənarlarına nazik bir bıçaq çəkmək lazım gələ bilər). Şirəni soyudulmuş tortun üzərinə tökün.

Tortu hava keçirməyən bir qabda 2-3 gün otaq temperaturunda saxlayın.


Marzipan tort resepti - Reseptlər

Süngərlə başlayın. Yumurta sarısını şəkərlə birləşdirin və tökülənə qədər qarışdırın.

Unu qabartma tozu ilə qarışdırın, sonra yumurta sarısı qarışığına daxil edin.

Yumurtanızın ağını çırpın və qatlayın.

Çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına yaydırın. 355 ° F-də 10-15 dəqiqə bişirin.

Paris kreminə keçin. Tünd şokoladı kremlə birlikdə əridin. Sonra sərinləyin.

Kərə yağı şəkər tozu ilə qarışdırın, sonra yavaş -yavaş şokolad kremini əlavə edin. Soyuducuya qoyun və dincəlsin.

Süngəri 3 bərabər hissəyə kəsin. Süngərlərdən birinə Paris kremindən bir az sürün. Sonra bir parça marzipan yuvarlayın və kremin üstünə qoyun. Marzipanın üstünə bir qat daha krem ​​əlavə edin. Bu proseduru başqa bir süngər təbəqəsi ilə təkrarlayın və sonra tort qatlarını bir -birinə yapışdırın. Üstündə heç bir şey olmayan süngər təbəqəsi gəlir.

Bir az tünd şokolad əridin və tortun üzərinə tökün. Şokolad qatılaşdıqdan sonra onu kəsib xidmət edə biləcəksiniz!


Pişirmə üsulu

Süzülmüş una şəkər və duz əlavə edin. Soyudulmuş kərə yağını tez sürtün, unu və kərə yağı bir qabda birləşdirin və əllərinizlə qırıntılara doğrayın. Yaranan qırıntıda depressiya yaradın və bir yumurta sürün. Xəmir yoğurun. Qalın, heterojen bir xəmir çıxır. Selofana sarın və bir saat soyuducuya qoyun.

Marzipan təbəqəsi üçün orta marzipanı kəsin və yumşaldılmış kərə yağı ilə birlikdə bir qida prosessoruna qoyun, qarışdırın, yumurta əlavə edin və hamarlanana qədər kütləni yenidən yumruqlayın. Kütlə olduqca tez homojen olacaq.

Hamuru yuvarlayın, perqamentlə örtülmüş 24 sm ölçüdə sökülə bilən bir forma qoyun, tərəfləri düzəldin. Krem əlavə edin və təxminən 180 dərəcə 45 dəqiqə bişirin. Tortun bir az soyumasına icazə verin.

Bir giləmeyvə bitirmək üçün şəkəri əritmək, kərə yağı əlavə etmək lazımdır. İstiləşdirin və giləmeyvə əlavə edin. Şirəsi verməyə başlayacaqlar, buna görə pektini suda həll edib giləmeyvə tökmək lazımdır. Əlavə şirəyə ehtiyac yox idi. Yenidən isinmələrinə icazə verin və pektin sousunu bir qədər qalınlaşdırın.

Sos hazır olduqda, bir az soyudun və marzipan qatına qoyun. Soyuducuda soyudun.

Tərkibi

  • 300 qr un
  • 150 qr yaxşı soyudulmuş kərə yağı
  • 1 yumurta
  • 50 q şəkər
  • bir çimdik duz
  • 200 g giləmeyvə qarışığı (dondurulmuş giləmeyvə var)
  • 20 q kərə yağı
  • 2 osh qaşığı. yemək qaşığı şəkər
  • bir az su və brendi
  • 1 osh qaşığı. bir qaşıq alma pektini

Əlaqəli Yazılar - Bəyənə biləcəyiniz daha çox resept:

QIRMIZI VELVET TORTU - Krem pendirli buzlu super nəmli, ətirli və mükəmməl tort! Bu möhtəşəm qırmızı gözəllik & hellipdir

Alman şokoladlı tort - Ən yaxşı evdə hazırlanan Alman şokoladlı tortu, şokoladlı tort, hindistan cevizi və hellipin möhtəşəm ləzzətli birləşməsidir.

ÇİÇƏK QƏHVƏLİ KEK MUFFINS - Asan və dadlı Çiyələkli Qəhvəli Kek Muffins, çiyələk və hellip zamanı hazırlanacaq mükəmməl kekler.

CHRISTMAS CRANBERRY COFFEE Cake - Easy Cranberry Coffee Cake mükəmməl Milad desertidir! Zoğal və ağ şokolad və hellip ilə doludur


  • Tort üçün:
  • 6 böyük yumurta
  • 3/4 fincan şəkər
  • Bir çimdik duz
  • 1 1/4 fincan çox məqsədli un
  • 1 çay qaşığı. vanil ekstraktı
  • Xəmir Kremi üçün:
  • 16 oz. süd
  • 6 1/2 osh qaşığı. qarğıdalı nişastası
  • 2/3 fincan şəkər
  • 2 böyük yumurta
  • 1 çay qaşığı. vanil ekstraktı
  • Topping üçün:
  • 16 oz. marzipan (və ya badam pastası)

Əvvəlcə tortu hazırlayın. Fırını 360 F -ə qədər qızdırın. Yumurta və şəkəri orta bir qarışdırıcı qaba qoyun və yumurtalar açıq sarı rəngə və köpüklənənə qədər elektrik çırpıcı ilə döyün. Duz və vanil ekstraktı əlavə edin. Çırparkən tədricən unu əlavə edin. Hamurda heç bir parça olmadığından əmin olun.

Dəyirmi bir tort qabını yağlayın, sonra un halına salın. Hamuru tavaya tökün və orta rafda 30-35 dəqiqə bişirin. Tort, ortasına qoyulan diş çubuğu təmiz çıxdıqda edilir.

Tort bişirilərkən, pasta kremini hazırlayın. 1/3 fincan süddən başqa hamısını orta tencereye tökün. Südü sobaya qoyun və bir qaynağa gətirin. Qaynadığı kimi, istidən çıxarın.

Qalan soyuq süd, şəkər, vanil ekstraktı və qarğıdalı nişastasını orta qazana tökün və taxta qaşıqla qarışdırın. Yumurtaları əlavə edin. Elektrikli bir qarışdırıcı ilə yaxşıca qarışdırılana qədər çalın.

Süd şəkər qarışığına yavaşca tökün, tel qamçı ilə qarışdırın. Tava orta istilikdə sobaya qayıdın. Qarışıq 3-4 dəqiqə ərzində qalınlaşmağa başlamalıdır. Qalınlaşma birdən -birə baş verəcək, buna görə də qarışdırarkən müqavimət yaranan kimi istiliyi söndürün və yığılmaması üçün sürətlə qarışdırmağa davam edin. Qatılaşdıqdan sonra istidən çıxarın və qarışdırın.

Yer krem bir plastik saxlama qabına qoyun və bir filmin meydana gəlməməsi üçün dərhal plastik sarğı ilə örtün. 20 dəqiqə soyumağa icazə verin. Dərhal istifadə etməsəniz, tortu yığmağa hazır olana qədər soyuducuya qoyun.

Marzipanı tortdan biraz daha böyük bir dairəyə yaymaq üçün bir yuvarlanan pin istifadə edin. (Marzipan yapışqan olduğundan, altından və üstündən perqament kağızı istifadə edin.)

Üç qatın hər birinə xəmir kremini qaşıqlayaraq tortu yığın. Marzipan ilə doldurun və artıqlığı kəsin. Üstünə şəkər tozu ilə bəzəyin və ya marzipandakı dizaynları yandırmaq üçün butan mətbəx məşəlindən istifadə edin.


Ən azı 5 sm dərinlikdə 23 sm yuvarlaq, sabit əsaslı bir tort kalıbına ehtiyacınız olacaq. Boş dibli bir tort və ya yaylı bir forma istifadə etmək istəməyin, əks halda bütün şirələri itirəcəksiniz. Şirələr qabın üstünə köpüklənərsə, tortu bir çörəkçilik tepsisinde bişirmək yaxşı bir fikirdir. Fırını əvvəlcədən qızdırın 220 ° C/200 ° C fan/Qaz 7.

Şəkərini qalayın üstünə bərabər bir təbəqə ilə səpin. Gavalıları şəkərin üstünə, aşağıya doğru kəsin.

Marzipanı qalaydan biraz daha kiçik bir dairəyə yuvarlayın və gavalı üzərinə qoyun.

Xəmiri bir az daha yuvarlayın ki, tort kalıbının eni olsun. Pasta qabını xəmirin üstünə qoyun. Qalaydan bələdçi olaraq istifadə edərək, bir dairə düzəltmək üçün qalayın ətrafını kəsin, sonra xəmiri gavalı üzərinə qoyun və pastanın kənarlarını meyvənin ətrafına bükün. Pişirmə zamanı buxarın çıxması üçün xəmirin üstünə kiçik bir xaç çəkin.

Xəmir xırtıldayan və qızılı və gavalı yumşaq olana qədər 25-30 dəqiqə bişirin. Tartenin kənarlarını gevşetin, sonra boşqaba çevirin və xidmət edin.


Tamal Ray'in toscakaka və ya İsveç badem tortu resepti

Ən çox sevdiyim tortun nə olduğunu soruşuram. Mənim kimi son dərəcə qərarsız olduğum üçün heç vaxt bir cavab düşünə bilmirəm (həmçinin bax: 'Buffy the Vampire Slayer' kitabından, filmindən və ya epizodundan nələr var? '), Amma toscakaka mütləq qaçacaqdı.

Bu İsveç klassikini heç sınamamısınızsa, qızardılmış badam və karamel ilə zəngin, yağlı bir tort düşünün. Biraz nəhəng bir florentin bişirməyə bənzəyir, hər şey səsləndiyi qədər dadlıdır. Bu versiya, əlavə badam çeynəməsi üçün karamelə bir az qızardılmış marzipan da daxildir.

Hazırlıq 15 dəq
Bişirin 1 saat
Xidmət edir 10

40 q duzsuz yağ, otaq temperaturunda, üstəgəl yağlama üçün əlavə
100 q şəkər tozu
2 böyük yumurta
90 qr Yunan yoğurt
50 qr sadə un
100 qram badam

Yemək üçün
50 q duzsuz yağ
25 q şəkər tozu
100 qr marzipan, qızardılmış
25 qr ikiqat krem
10 q adi un
60 qram badem
Şəkər pudrası, tozu

20 sm uzunluğunda yuvarlaq bir tort qabının əsasını yağlı kağızla örtün və baza və tərəfləri bir az yağla yağlayın. Fırını 170C (160C fan)/qaza qədər qızdırın 4.

Tort hazırlamaq üçün kərə yağı və şəkəri kremləşdirin, sonra qalan maddələri qarışdırın. Formaya tökün və 30 dəqiqə bişirin.

Bu vaxt üstü düzəldin. Kərə yağı, şəkər və marzipanı bir qazanda aşağı istilikdə əridin. Tencereyi oddan çıxarın, üzərinə krem, un və badam əlavə edin və qarışdırın. Tort hazır olduqdan sonra sobadan çıxarın və istiliyi 190C (180C fan)/qaza 6 çevirin.

Tortun üstünə tökün, səthi örtməsini təmin edin, sonra qızılı rəng alana qədər altı ilə səkkiz dəqiqə sobaya qayıdın. Sərinləmək üçün kənara qoyun, sonra kalıbdan çıxarın. Xidmət vermədən dərhal əvvəl pudra şəkəri ilə səpin.


Videoya baxın: 30 dəqiqədə PAMBIQ KİMİ yup-yumşaq BALLI TORT RESEPTİ. TORT MEDOVİK MYFOODCHANNEL (Oktyabr 2021).