Yeni reseptlər

Qızardılmış qulançar və limonlu sarımsaqlı soğan


Yağlı kuşkonmaz budaqları ızgara ızgaralarından düşməyəcək və yumşaq və bükülmədən yandıra bilərlər.

Tərkibi

  • 1 çay qaşığı incə doğranmış limon qabığı
  • 1 çay qaşığı incə doğranmış Meyer limon qabığı
  • 1 xörək qaşığı təzə limon suyu
  • 1 xörək qaşığı təzə Meyer limon suyu
  • 1 xörək qaşığı taxıl xardal
  • ¼ fincan zeytun yağı və daha çox
  • Kosher duzu, təzə yer bibəri
  • 2 böyük dəstə qalın qulançar, kəsilmiş
  • 2 dəstə bahar soğan, böyük olduqda yarıya bölünür

Resept Hazırlanması

  • Orta yüksəklik üçün ızgara hazırlayın. Birləşdirmək üçün orta qabda limon qabığı, Meyer limon qabığı, limon suyu, Meyer limon suyu, xardal və ¼ fincan yağı çırpın; duz və istiot ilə mövsüm sarğı (Meyer limonunuz yoxdursa, yerində adi limon istifadə edin).

  • Kuşkonmaz və yay soğanlarını haşiyələnmiş bir çörək qabına qoyun və yağla yüngülcə çiləyin. Duz və istiot ilə mövsüm; qatlamaq. Qril, bir dəfə döndərin, yüngülcə qızarana və xırtıldayanadək təxminən 4 dəqiqə. Sarğı ilə xidmət edin.

Resept Dave Muller & Lana Porcello, Xarici Ölkələr, San Francisco, CA,

Qidalanma məzmunu

Kalori (kcal) 100 Yağ (g) 7 Doymuş Yağ (g) 1 Xolesterol (mg) 0 Karbohidratlar (g) 7 Diyet Lifi (g) 3 Ümumi Şəkər (g) 3 Protein (g) 3 Sodyum (mg) 50Yorumlar Bölümü

  1. Vinaigrette
    • 3 xörək qaşığı qırmızı şərab sirkəsi
    • 1 ədəd soğan, incə doğranmışdır
    • 1 diş sarımsaq, doğranmışdır
    • 1 xörək qaşığı doğranmış təzə cəfəri
    • 1 xörək qaşığı doğranmış təzə soğan
    • 1 xörək qaşığı doğranmış təzə reyhan
    • 1 xörək qaşığı doğranmış təzə şüyüd
    • 1 xörək qaşığı Dijon xardal
    • 1 xörək qaşığı təzə limon suyu
    • 3/4 fincan sızma zeytun yağı
  2. Tərəvəz
    • Hər biri 5 düym uzunluğunda kəsilmiş 20 qulançar nizə
    • 8 yaşıl soğan, yaşıl üstü kəsilmiş
    • Hər biri boyuna 1/4-1/3 düym qalınlığında dilimlərə kəsilmiş 4 orta balqabaq
    • 2 böyük qarğıdalı qabığı, qabığı
    • 4 orta başlı Belçika endive
    • Nüvədən yarıya endirilmiş 2 kiçik radicchio başı
    • 6 gavalı pomidor, uzunlamasına yarıya endirildi
    • Zeytun yağı (fırçalamaq üçün)
  1. Vinaigrette üçün:
    1. İlk 9 maddəni orta qabda birləşdirin. Tədricən yağ mövsümündə duz və istiot əlavə edin. ƏLAVƏ EDİN 2 saat əvvəl etmək olar. Otaq temperaturunda dayanmasına icazə verin.
    1. Barbekü hazırlayın (orta yüksək istilik). Bütün tərəvəzləri çörək qablarına düzün. Bütün tərəvəzləri yağla yüngülcə fırçalayın, duz və istiot səpin. Kuşkonmaz, yaşıl soğan, balqabaq və qarğıdalı yüngülcə qızarana qədər qızardın və bəzən yumşaldın, yaşıl soğan üçün təxminən 5 dəqiqə, qulançar və balqabaq üçün 8 dəqiqə və qarğıdalı üçün 10 dəqiqə çevirin. Tərəvəzləri eyni təbəqələrə qaytarın.
    2. Endive və radicchio ilə qızardın, tez -tez dönün, təxminən 8 dəqiqə. Digər tərəvəz ilə çörəkçilik təbəqələrinə köçürün. Pomidorları üzü aşağıya, ızgaraya qoyun və təxminən 3 dəqiqə qızarana qədər bişirin. Pomidor ızgarasını yenicə başlayana qədər, təxminən 1 dəqiqə daha çevirin. Digər tərəvəz ilə çarşaflara köçürün.
    3. Kuşkonmaz, yaşıl soğan və balqabağı böyük bir qabda 1 düymlük parçalara kəsin. Qarğıdalı ləpələrini qablara əlavə edin. Endivini uzunlamasına yarıya bölün. Nüvələri endive və radicchio -dan çıxarın. 1/2 ilə 3/4 düymlük parçalara kəsin, qaba əlavə edin. Pomidorları incə doğrayın. Yivli qaşıqdan istifadə edərək qaba pomidor əlavə edin. İrəli et 2 saat qabaq edilə bilər. Otaq temperaturunda dayanmasına icazə verin. Vinaigrette tərəvəzlərə qarışdırın. Duz və istiot əlavə edin.

    Bu resept üçün maddələr və nisbət, mənim qızardılmış qulançar reseptimlə demək olar ki, eynidir.

    Kuşkonmaz

    Qızartmaq üçün orta qalınlıqdan qalın qulançar nizələrinə baxın. İncə nizələr asanlıqla yanmağa meyllidir. Qırışlar və ya saralmış nizələr olmayan dəstələri axtarın.

    Yemək Yağı

    Üzvi kanola yağı və ya avokado yağı məsləhət görürəm. Başqa bir yüksək istilik yağına üstünlük verirsinizsə, bunun əvəzinə istifadə edin.

    Duz və istiot

    Bu resepti dadmaq üçün lazım olan şey duz və istiotdur. Yeməkdən əvvəl əlavə edirəm. Yarım çay qaşığı qaba koşer duzu doğrudur, ancaq öz istəyinizə uyğunlaşdıra bilərsiniz. İstədiyiniz qədər bibər əlavə edin.

    Limon

    Bu isteğe bağlıdır, amma məncə, qulançarın dadını daha az acı etməyə kömək edir. Acı turş ilə ləğv edilir (bu, limonun əsas dadıdır.) Limonun yarısı çoxdur!


    Kuşkonmaz necə seçilir

    Təzə qulançar alarkən ən yaxşı dəstəni əldə etmək üçün bir neçə şeyi axtarmalısınız.

    Kuşkonmaz axtarın parlaq yaşıl rəngdədir və altındakı ağ rəngə çevrilir. The ipuçlarında bənövşəyi bir tökmə ola bilər və qapalı və sıx olmalıdır. The saplar möhkəm olmalı və dik durmalıdır, yan tərəfə əyilmiş və ya büzülmüş görünən quşçuluqdan çəkinin.

    Kuşkonmaz, fevraldan iyuna qədər mövsümdədir Aprel pik mövsümdür.

    Kuşkonmaz bir neçə ölçüdə yetişdirilir. Bütün ölçülər dadlıdır, yalnız nəzərə alın ölçüsü oxşar olan budaqları olan bir dəstə seçin ardıcıl bişirmək üçün.

    Kuşkonmazdan satın aldığınız gün zövq almağı planlaşdırmırsınızsa, etməli olduğunuz bir neçə şey var. qulançarınızı təzə saxlamaq üçün:

    • Kuşkonmazı yemək üçün hazırlamağa hazır olana qədər yuyunmayın
    • Dibini kəsin və kəsilmiş uclarını nəm bir kağız dəsmal ilə sarın. Böyük bir plastik torbada soyuducuda (tercihen tərəvəz qabında) 3-4 gün saxlayın.
    • Kuşkonmazın dibini kəsin və geniş bir şüşə və ya kavanozu 1 düymlük su ilə doldurun. Kəsilmiş ucları suya qoyun və uclarını plastik sarğı ilə örtün. Soyuducuda 3-4 gün saxlayın.


    Pomidor və#038 Feta ilə Yunan üslubunda qızardılmış qulançar salatı

    Bu salat çox təzə və canlıdır və qızardılmış kuşkonmazın ləzzəti bu dünyadan uzaqdır!

    Bir neçə gün əvvəl təzə Feta pendiri götürmək üçün Seattle -da ən sevdiyim beynəlxalq bir baqqal mağazasında dayandım. Evdən bir az Feta istədikdə, qəlyanaltı piştaxtasının arxasındakı adam dəli olduğum kimi mənə baxdı. Əslində, bu daha çox təəssüf hissi kimi görünürdü. “Bu Amerika inəklərinin süd məhsulları şanlı bişmiş kəsmikdən başqa bir şey deyil. Bolqar qoyun və#8217s südü Feta sınamağı məsləhət gördü. Bir az qıvrıldım və ona böyük bir qoyun məhsulu həvəskarı olmadığımı dedim. Məni bir az sınamağa inandırdı və etdim. Və dad qönçələrim və qarınlarım əllərini təsdiqlə çaldılar (əlbəttə, məcazi olaraq desək). Mənə bir az əlavə salamura ilə bir kilo təzə qoyun Feta yığdırdım və bir neçə digər şirniyyatla birlikdə (Alman badam pastası/marzipan və bəzi idxal olunan İtalyan pomidorları və#8230some əla reseptlər də daxil olmaqla) evimə apardı!

    Evə çatanda bu gözəl Feta ilə nə edəcəyimi müzakirə etdim. Soyuducumu açdım və qırmızı və sarı rəngli gözəl albalı pomidor və xiyar gördüm. Əvvəlcə standart bir Yunan salatı hazırladığımı düşündüm və qırmızı soğan almaq üçün kilerə getdim. Ancaq albalı pomidorlarını və xiyarlarını götürmək üçün soyuducumu yenidən açanda, xırtıldayanlardan kimsəsiz kimsəsiz bir səs eşitdiyimi düşündüm. Çekmecəni açdım və sevimli bir dəstə qulançar gördüm, onun kədərli kiçik səsi: "Məni seç … məni seç …. Salatama necə daxil edəcəyimi düşündüm. Bu başqa çiy salata getmək üçün bişirmək lazımdır, amma buxarlanmaq çox darıxdırıcı görünürdü. Və sonra kiçik qulançar səsi deyir ki, “Gril beni …qızıl et …. ” Və buna görə itaət etdim. Və oğlan qulançar idi!

    *Özünə diqqət: Həmişə kuşkonmaza qulaq as. Nə danışdığını bilir.

    *Özünə xatırlatma: Həmişə şəfqətli olmağın faydası var.

    Bu salat tez hazırlanır, vizual olaraq gözəl və inanılmaz dərəcədə dadlıdır! Bir garnitür və ya yaxşı bir qabıqlı çörək ilə yüngül bir yemək kimi zövq alın.

    Bu gözəl qulançarı yuyun və kəsin.

    Kuşkonmazı astarlı bir çerez vərəqinə yayın. Zeytun yağı ilə səpin və yüngülcə duz və təzə qara bibər səpin. Mümkünsə, kuşkonmazı bir təbəqədə örtün və qurtarın. Fırını “Bruil ”-ə qoyun və 7-8 dəqiqə qızardın (qulançarın qalınlığından asılı olaraq) və ya yüngül qəhvəyi olana qədər bir və ya iki dəfə atın.

    Voila! Gözəl, ləzzətli ızgara qulançarınız! Sərinləmək üçün kənara qoyun.

    Bu arada, şərab hazırlayın. İstədiyiniz otlardan istifadə edə bilərsiniz. Bu salatda bibəriyə üstünlük verirəm. Ancaq ikinci dəfə bunu etdim (ertəsi gün – bəli, bu çox yaxşıdır və ailəmizdən zövq aldıq) bir az təzə kəklikotu və oregano əlavə etdim (çünki oregano artıq bağımı ələ keçirir və geri çəkmək lazımdı!)

    Bütün vinaigrette maddələrini birləşdirin və emulsiya oluncaya qədər silkələyin.

    Qırmızı soğanı incə doğrayın.

    Albalı pomidorlarını yarıya bölün.

    Soyudulmuş kuşkonmazı bir kəsmə taxtasına köçürün və 1 düymlük parçalara kəsin.

    Bütün tərəvəzləri bir qarışdırıcı qaba qoyun.

    Vinaigretteni tərəvəzlərin üzərinə tökün və yumşaq bir şəkildə qarışdırın.

    Feta pendiri əlavə edin və qarışdırmaq üçün çox diqqətlə qarışdırın. Xidmət vermədən əvvəl 30 dəqiqə oturun. Bir xidmət yeməyinə köçürün. Ən yaxşısı otaq temperaturunda verilir.


    Bol miqdarda qulançar, arugula və təzə cəfəri ilə örtülmüş olan Susan Spungen-dən hazırlanan bu resept, yaşıl garnitürlər bağı olan zəngin bir ricotta və mozzarella bazasını əvəz edir. Nəticələr təəccüblü olduğu qədər baharlıdır.

    Melissa Clark'ın beş ulduzlu resepti yaxşı bir səbəbdən çox sevilir: "Bu sadə makaron primavera, baharda mövcud olan ən erkən tərəvəzlərdən-qulançar, noxud və bahar soğanından istifadə edir və bu mövsümün əsl bayramıdır" yazır. Yaşılları xırtıldayanadək qızardın, sonra makaron, krem, Parmesan və göyərti ilə tökün və nəticələr qüsursuz olsun.


    Kuşkonmaz və#038 Jalapenos Cornbread Muffins

    Kuşkonmaz və#038 Jalapenos Cornbread Muffins

    Nə lazımdır:

    3 osh qaşığı hindistan cevizi yağı
    1/3 fincan alma sousu və ya azaldılmış/bişmiş şaftalı
    1 böyük yumurta
    1/4 fincan saf ağcaqayın şərbəti
    1 stəkan hindistan cevizi südü
    1 stəkan qarğıdalı unu
    1 stəkan gf unu (Bobs Red Mill)
    1/2 çay qaşığı soda
    Dəniz duzu və#038 bibər
    1 qırmızı bibər/ jalapenos, doğranmışdır
    1 dəstə qulançar, doğranmış AMA bəzək üçün zirvələri qoruyun.

    Nə etməli:

    Fırını 350 -ə qədər qızdırın və keks qabını hindistan cevizi yağı ilə örtün. Bütün yaş maddələri bibər və qulançar ilə qarışdırın. Quru maddələri yaxşıca qarışdırın və#038 yavaş -yavaş yaş meyilli halına salın. Çörək qablarına təxminən tökün. 1/4 dolu. Aspara zirvələri ilə bitirin. Qızıl rəng alana qədər 15/20 dəqiqə bişirin.

    4 günə qədər təzə və ya bir neçə həftə dondurmaq yaxşıdır. Qızardılmış yumurta ilə, konservlərlə və ya evdə etdiklərimiz Walter All Natural, Craft Caesar Mix -dən istifadə edərək özbaşına Joe üçün istifadə etməkdir.

    Foto və resept Rachel Bies tərəfindən.


    Qızardılmış qulançar və limonlu sarımsaqlı soğan - reseptlər

    2 orta qırmızı soğan, soyulmuş

    1 ½ kilo qulançar (təxminən 24 orta sap), ucları kəsilmiş*
    4 xörək qaşığı sızma zeytun yağı, bölünmüşdür
    Kosher duzu
    Təzə doğranmış qara bibər
    ½ çay qaşığı şəkər
    1 xörək qaşığı balzamik sirkə, ən keyfiyyətli Fini
    Birdəfəlik ızgara qab **

    2. Qırmızı soğan hazırlayın: Soğanları kökündən ucuna qədər yarıya bölün, sonra yarısını ½ düymlük dilimlərə kəsin. Dilimləri ayırın və 2 yemək qaşığı zeytun yağı, ½ çay qaşığı kosher duzu və ¼ çay qaşığı bibər tökün.

    3. Kuşkonmaz hazırlayın: nizələri çörək qabına qoyun və 2 xörək qaşığı zeytun yağı, ¼ çay qaşığı kosher duzu və ¼ çay qaşığı bibər tökün.

    4. Soğan və qulançar qabını ızgaranın üzərinə qoyun (nizələri ızgaralara dik qoymayın ki, düşməsinlər!). Kuşkonmaz qabını ızgaranın yanına qoyun (təmizləməyin). Tərəvəzləri örtün və 2-3 dəqiqə bişirin. Qapağı açın və qulançarı çevirin (sıxmaq və sıxmaq üçün maşa istifadə edin). Kuşkonmaz nizələri gözəl qəhvəyi və xırtıldayan qədər 1-2 dəqiqə daha örtün və bişirin. Kuşkonmazı ızgaradan çıxarın və yenidən çörək qabına qoyun. Soğanı qarışdırın, örtün və təxminən 15-25 dəqiqə bişirməyə davam edin, hər dəqiqə qarışdıraraq yumşaq və karamelize oluncaya qədər. Bu vaxt, qulançar nizələrini kəsmə taxtasına köçürün və 1½ düymlük parçalara kəsin. Yenidən çörək qabına qoyun və bitmiş ızgara soğan ilə atın. Şəkər və balzamik sirkə əlavə edin və yaxşıca çırpın. Lazım gələrsə, ədviyyatı dadın və tənzimləyin (ümumiyyətlə yaxşı bir çay qaşığı daha çox duz əlavə edirəm). Xidmət tabağına köçürün və isti və ya otaq temperaturunda xidmət edin.

    *Uçları düzəltmək üçün, bir nizəni əsasına yaxın əyərək, təbii olaraq haradan qopduğunu görün. Eyni uzunluqda qalan nizələri kəsmək üçün bıçaq istifadə edin.

    ** Birdəfəlik ızgara qabını özünüz hazırlayın. 9 x 13 düymlük çörək qabının üstünə iki qat ağır alüminium folqa düzəldin. Folqa qabdan çıxarın.


    Bu Təraşlı Kuşkonmaz Salatasını Niyə Sevirəm

    Təraşlı çiy qulançar, heç yeməmisinizsə, bir vəhydir. Xırtıldayan, şirin və təravətin mahiyyəti. Şüyüdün anasonu və qırmızı soğanın acı ısırığı, şirin Meyer limonu ilə ağardılmış və qoz -fındıqlı Manşqo ilə əsaslandırılmış şüyüd və son şüyüd şüyüdü ilə evlənmişəm, düzü heç vaxt düzəltmədiyim bir salatdır, bilənlər üçün bir reseptlə məşğul olmaq meylim şok edir.

    Meyer limonlarını tapmaqda çətinlik çəkirsiniz? Yaxınlığınızda bu ləzzətli limonları əldə edə bilmirsinizsə, baqqalınızın təzə limon suyundan istifadə edə və kiçik bir bal əlavə edə bilərsiniz. Və ya Meyersin çiçək şirinliyinə yaxınlaşmaq üçün yarım limon suyunu yarım naringi suyu ilə birləşdirin. Yaxınlıqda bir Asiya bazarına rast gəlsəniz, Meyer limon suyunu əvəz etmək üçün yuzu suyu və ya calamansi suyu axtarın. Yalnız sarğı dadın və ədviyyata uyğunlaşdırın və sizin üçün çox turş dadı varsa, bir az şirinlik əlavə etməkdən qorxmayın.

    Çiy soğanın böyük ləzzətini sevmirsiniz? Soğanımı bir az daha az istəsəniz, dilimlərimi soyuq axan suyun altında durulayın və sarğı reseptindən bir çay qaşığı limon suyu ilə atın və dişləmələrini yumşaltmaq üçün on dəqiqə saxlayın. salata salanda.

    Reseptdə bəzi dəyişikliklər axtarırsınız? Yalnız əylənmək üçün lağ etmək lazım olduğunu hiss edirsən? Bir az qızardılmış dilimlənmiş badam əlavə edin və ya Manşqonu yaşlı bir çedarla əvəz edin. Ancaq həqiqətən, yazdığınız kimi düzəltməyin olduqca mükəmməl olduğunu görürsünüz.

    Bir az protein əlavə etmək istəyirsiniz? Bu qırxılmış kuşkonmaz salatı, əlbəttə ki, əsas yemək salatı kimi xidmət edə bilər. Əlavə bir protein istəsəniz, qızardılmış keçi pendiri, qızardılmış ətək biftek dilimləri, qızardılmış orkinos və ya qızardılmış somon əlavə edərək gözəl nəticələr əldə edə bilərsiniz.


    Qızardılmış qulançar və limonlu sarımsaqlı soğan - reseptlər

    Alış -veriş etdiyiniz bölgəyə əsaslanan daha yaxşı bir istifadəçi təcrübəsi üçün, lütfən, InSeasonezine.com -un məkanınıza daxil olmasına icazə verin. Qəbul edərək, bu yer məlumatlarını başqa bir şəkildə satmağımıza və ya istifadə etməyimizə icazə vermirsiniz.


    Qovurulmuş Yumurta və#038 Limon-Krem Sousu ilə qızardılmış qulançar

    Hazırlıq: 5 dəqiqə
    Pişirmə/Qril: 25 dəqiqə • Xidmət edir: 4

    1. Orta yüksək istilik üzərində birbaşa qızartmaq üçün açıq qril hazırlayın. Kiçik bir tencerede, kremi orta istilikdə 3 dəqiqə və ya krem ​​qaynana qədər bişirin. İstiliyi 10 ilə 12 dəqiqə və ya krem ​​1/2 fincana düşənə qədər bişirin, son 5 dəqiqə ərzində bəzən qarışdırın. Tencereyi limon suyu, kərə yağı, tərxun və 1/8 çay qaşığı hər bir duz və istiotla çırpın. İstilənmək üçün örtün. Təxminən 2/3 fincan edir.

    2. Bu arada, böyük bir qabda, qulançarı yağ və 1/4 çay qaşığı ilə hər bir duz və istiot atın. Kuşkonmazı isti ızgara qapağının üzərinə qoyun və 6 dəqiqə və ya qulançar xırtıldayanadək bişirin.

    3. Böyük tava və ya qızartma qabını yarıya qədər gəlməsi üçün kifayət qədər su ilə doldurun. Sirkə və qalan 1/4 çay qaşığı duz istiliyini orta yüksək istilikdə qaynadın. Suyun az qaynadılması üçün istiliyi azaldın. Kiçik kubokda yumurtaları birdəfəlik doğrayın. Bir stəkanı suya batırarkən yavaş -yavaş hər yumurtanı suya sürüşdürün. 4 dəqiqə bişirin. Yumurta ağları qaynadılmalı və sarısı yumşaq olmalıdır. Yarıqlı qaşıq ilə hər yumurtanı kağız dəsmal ilə örtülmüş boşqaba köçürün. İstəyirsinizsə, kəsici bıçaqla boş yumurtanın ağını kəsin.

    4. Kuşkonmazı 4 salat boşqabının hər birinə bölün. Diqqətlə hər bir boşqabda qulançarın üzərinə 1 yumurta qoyun, yumurta və qulançarın üzərinə təxminən 2-1/2 xörək qaşığı sous tökün.


    Xidmət başına təxminən qida dəyərləri:
    356 kalori, 31 q yağ (18 q doymuş), 275 mq xolesterol,
    459mg Sodyum, 7g Karbohidratlar, 2g Fiber, 10g Protein

    Əks halda qeyd olunmadığı təqdirdə 2021 C&S Topdan Baqqal və Vimax Media -nı kopyalayın. Bütün hüquqlar qorunur.