We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Rhubarb təbii olaraq asidikdir, buna görə ləzzəti balanslaşdırmaq üçün bişirərkən şəkər əlavə etməlisiniz. Ravub bişirmək, qızartmaq və ya bişirmək olar - vanil və kiçik bir portağal suyu ilə kömək edir. Tez -tez tortlarda, pirojkalarda, mürəbbələrdə, kompotlarda və parçalanmalarda yeyilir, eyni zamanda qızardılmış donuz əti ilə də çox dadlıdır.
İZLƏ: Meyvələr 3 yolla qırılır
OXUYUN: Məcburi ravent ilə 5 yol
RHUBARB NƏDİR?
İnanın ya da inanmayın, kərəviz əslində bir tərəvəzdir! Toxum olmadığı üçün müntəzəm olaraq çörəklərdə və desertlərdə görsəniz də, kərəviz botanik olaraq tərəvəz kimi təsnif edilir. Məcburi kərəviz günəş işığı olmayan isti, qaranlıq tökmələrdə yetişdirilir və digər növlərdən daha bahalıdır. Qış aylarında erkən məhsul əldə etmək üçün fermerlər kərəviz qazıb qaranlığa aparırlar, burada bitkilər parlaq çəhrayı rəngə malikdir.
RHUBARB MƏSUMATDA NƏDİR?
Rhubarb, yanvar -iyul aylarında mövsümdədir.
RHUBARB NECƏ SAXLANIR
Ən yaxşı nəticə üçün rhubarbı soyuducuda saxlayın.
Sağlamlığın faydaları nələrdir?
Bişmiş ravent manqan adlanan bir mineral mənbəyidir. Manqanın rolu bədənimizdəki fermentlərlə bağlıdır - onların aktivləşməsinə kömək edir və öz növbəsində həzm və maddələr mübadiləsi üçün kimyəvi reaksiyalar tetikler. Sağlam sümüklərə kömək edir və hüceyrələrimizi zədələnmədən qoruyur.
Sınamaq İstədiyiniz 7 Dadlı Rhubarb Tarifi
Klassik xırtıldayan, parçalanan və ya pastadan kənarda çox şirin olmayan bir şey hazırlayaraq rhubarb oyununuzu dəyişdirin.
Şəkərli şərbətli rhubarb reseptlərindən xoşunuz gəlmirsə, bu sizin salsanızdır. Ləzzətləri qarışdırmaq üçün ən azı 3 saat soyuducuya qoyun, bir gecədə oturmasına icazə versəniz daha da yaxşı olar.
İsti kərəviz sarğı, bu incə qurudulmuş ispanaq salatında gözəl bir əlavə edir.
Bu donuz əti yeməyi, tart chutney ilə müşayiət edildikdə parlaqlaşır. Əlavə edin və şirəli qızardılmış ət dilimlərinin üzərinə və ya kraker və keçi pendiri üzərinə qaşıqlayın.
Buna sərin bir chutney və aposs əmisi oğlu deyin. Hindistancevizi, mixək və darçın kimi isti ədviyyatlarla doludur, qovrulmuş toyuğa gözəl bir dərinlik gətirir, ancaq dondurmanın üstünə çiləyərkən də şirin ola bilər.
Qızardılmış qızılbalıq, qızardılmış ördək döşü və ya bayram vetçası ilə birlikdə xidmət edilməsini istəyən zərif bir tərəf.
Meyvəni, şəkəri və suyu bir qaba atın, qaynatın və sonra qaynadın. Bu resept 2 nəfər üçün şərbət hazırlayır, buna görə də daha böyük bir partiya hazırlamaq üçün resepti miqyaslandırın. Bir həftəyə qədər hava keçirməyən bir qabda saxlayın. Bəli, bu daha şirin tərəfdədir, lakin kərəviz yenə də bir balans əlavə edir.
Qabırğa, toyuq və ya hinduşka burgerindən dadın və yeni bir ailəni sevdiyinizə söz verin!
Daha çox rhubarb ilhamına ehtiyacınız varmı? Rhubarb Tarifləri kolleksiyamıza baxın.
Rhubarb mövsümü
İngilis kərəvizi iki fərqli şəkildə becərilir, yəni iki fərqli ravent mövsümü vardır.
Birincisi, Miladdan Pasxaya qədər davam edən 'məcburi rhubarb' mövsümü. 'Zorlamalı' kərəviz, Yorkshire rhubarb fermerlərinin əksəriyyəti tərəfindən istifadə edilən, XIX əsrin əvvəllərində bir texnikadır. Erkən böyüməni təşviq edən isti, qaranlıq 'məcbur edən tökmələrdə' kərəviz yetişdirmək və sonra şam işığında yığmaq daxildir. Bu şəkildə yumşaq çəhrayı saplar ilin əvvəlində 20-30 sm -ə çatır.
İkinci kərəviz mövsümü ilin sonunda, bağda və ya tarlada yetişdirilən kərəvizin təbii olaraq tam günəş işığında yetişdiyi zaman gəlir. Bağda yetişdirilən kərəviz ümumiyyətlə aprel-sentyabr aylarında çiçək açır.
Bir çoxları məcburi kərəvizin dadını daha şirin, çəhrayı saplarını isə bağda yetişdirilən kərəvizdən daha həssas hesab edirlər.
Bağçada yetişdirilən növlər, daha güclü bir ləzzətlə daha yaşıldır-yumşaqdan parlaq bir şəkildə "rhubarby" ə qədər dəyişir, xüsusən də bitkidə çox uzun müddət qalsa, incə və ipdən tutmuş toxumaya qədər dəyişir. 'Qırmızı Şampan' və 'Sevgililər' İngiltərədə baharın sonlarında məşhur olan növlərdir. 'Victoria' ənənəvi bir seçimdir və mövsümün sonunda gələcək.
Resept Xülasəsi
- 1 stəkan ağ şəkər
- ½ fincan çox məqsədli un
- 1 kilo təzə kərəviz, doğranmışdır
- 2 pint təzə çiyələk
- 9 düymlük ikiqat qabıqlı pasta üçün 1 resept pasta
- 2 xörək qaşığı kərə yağı
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemək qaşığı ağ şəkər
Fırını 400 dərəcə F (200 dərəcə C) qədər qızdırın.
Böyük bir qabda un və şəkəri qarışdırın. Çiyələk və doğranmış kərəviz əlavə edin. Şəkər və un tökün və 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
Doldurmağı pasta qabığına tökün. Üzərinə kərə yağı əlavə edin və üst qabığı ilə örtün. Üst və alt qabığın kənarlarını su ilə bağlayın.
Pastanın üstünə bir pasta fırçası ilə sarısı çəkin. Şəkərlə səpin. Buxarın çıxması üçün yuxarıdan kiçik deliklər kəsin.
200 dərəcə C temperaturda, 35-40 dəqiqə və ya köpüklü və qəhvəyi olana qədər bişirin. Rafda sərinləyin.
Rhubarb necə qaynadılır
Rhubarb, çox turş dadı ilə canlı kərəviz saplarına bənzəyən yeməli bir bitkidir. Qidalanma baxımından, kərəvizin kalorisi azdır, lif, minerallar və C və K vitaminləri ilə zəngindir. Sonra yeyə bilərsiniz və ya çiyələk, xurma, şaftalı, gavalı, ərik və ya alma kimi meyvələrlə qarışdıra bilərsiniz.
Kərəviz sapının yarpaqlarını və hər iki ucunu kəsin və çıxarın. Yarpaqları zəhərlidir və yeyilməməlidir.
Rhubarb saplarını 1 düymlük hissələrə doğrayın və bir qazana qoyun.
Tencereyi, qazandakı kökü yalnız bir qədər örtənə qədər su ilə doldurun. Rhubarb təbii olaraq bişiriləcək yüksək səviyyəli su ehtiva edir.
Hər funt raventə bir yarımdan dörddə üçünə qədər şəkər əlavə edin. Tənbəl, yeyilməyəcək dərəcədə son dərəcə cılızdır. Digər tatlandırıcılar da istifadə edilə bilər.
1-2 yemək qaşığı limon suyu və darçın ilə dadın. Muskat, bibər və ya qərənfil də istifadə edilə bilər.
Tencereyi bir qaynadək gətirin və buxarın çıxması üçün kiçik bir yer buraxın.
Rhubarb çəngəl yumşalana qədər 15-20 dəqiqə bişirin. Ravub dağılmağa başlayana və maye bir qədər qalınlaşana qədər bişirməyə davam edə bilərsiniz.
Resept Xülasəsi
- 1 3/4 funt ravent, ucları kəsilmiş, 3/4 düymlük parçalara kəsilmiş (təxminən 6 stəkan)
- 1 stəkan şəkər
- 1 ədəd (1 düym) təzə soyulmuş zəncəfil, incə doğranmışdır
Kərəviz və şəkəri böyük bir tencerede qarışdırın (istidən çıxarın), təxminən 10 dəqiqə ərzində bir az maye buraxana qədər dayanmasına icazə verin.
Rhubarb qarışığını ara-sıra qarışdıraraq orta-yüksək istilikdə qaynadın. Kərəviz parçalanana qədər, bəzən qarışdıraraq, qaynadılmış qaynağı azaldın, ancaq bütün parçalar təxminən 5 dəqiqə qalır. İstidən çıxarın.
Zəncəfili kiçik bir qabın üstünə qoyulmuş incə torlu bir ələkə qoyun. Şirələr çıxana qədər (təxminən 1 çay qaşığı çıxana qədər) bir qaşıqla möhkəm basın. Qatı maddələri atın. Zəncəfil suyunu rhubarb qarışığına qarışdırın.
Dondurma, qatıq və ya ləzzətli tort üzərində xidmət etməzdən və ya parfüm hazırlamaq üçün istifadə etməzdən əvvəl sousu tamamilə sərinləyin.
Rhubarb Qoruqları
Evdə hazırlanan mürəbbə və jele, mövsüm boyu zövqünüzü il boyu qorumaq üçün əla bir yoldur. Mən tez-tez kərəviz üçün kərəviz dondururam, amma hazır kərəviz mürəbbəsinin rahatlığını sevirəm.
Bir pasta bişirməyə və ya fantastik bir şey etməyə ehtiyac yoxdur, tost və ya qatığın üzərinə bir az kərəviz konservi tökün və sehirli bir şəkildə bahara qayıdın.
3-4 həftə saxlayacağınız bir soyuducu mürəbbəsi olaraq mürəbbə hazırlamaq çox yaxşıdır. Dondurucu mürəbbəsi hazırlayın və təxminən 6 ay saxlayacaq. Bundan daha uzun müddət su banyosunda konservləşdirmənin əsaslarını öyrənməlisiniz, sonra kərəviz mürəbbəsini kiler rafında saxlaya bilərsiniz.
Rhubarb necə kəsilir və bişirilir
Rhubarb qırmızı rəngli kərəvizə bənzəyə bilər, amma iki tərəvəz arasındakı oxşarlıq orada bitir. Turş dadı və incə toxuması ilə ən yaxşı bişmiş və ya çiyələk kimi çoxlu şəkər və meyvə ilə bişirilir. Dondurma və ya düz tort üzərində xidmət edilə bilər. Rhubarb, baharın sonu və yazın əvvəlində zirvədədir, baxmayaraq ki, isti ev rhubarb yanvar-iyun aylarında mövcuddur. Sağlam, sağlam sapları olan təzə kərəviz seçin və ən qısa zamanda istifadə edin. Ətləri qurutmamaq və əsas vitamin və mineralları itirməmək üçün bibəri bişirməyi planlaşdırmazdan əvvəl kəsin.
Ravubanı sərin, axan suyun altında yuyun və kağız dəsmallarla qurudun. Kərəvizin yarpaqlarını kəsmək və hər kök ucunu kəsmək üçün iti bıçaq istifadə edin. Yarpaqları atın. Onları yemək olmaz.
Sapın uclarından birində, kərəviz dərisinin xarici kənarının altından kiçik bir yarıq kəsin. Yarığın kənarını tutun və aşağıya çəkin, kərəvizin səthindən ipli liflərdən bir zolaq soyun. Qalan kərəviz sapları ilə təkrarlayın və çıxarılan lifləri atın.
Hər bir kərəviz sapını təxminən 1 düymlük parçalara ayırın. Hazırladığınız hər kiloqram təzə kərəviz üçün 3 stəkan doğranmış kərəviz planlayın.
Bir qazanda bərabər hissələrə su və tatlandırıcı qarışdırın. Təxminən dörddə bir fincan su və dörddə bir fincan istədiyiniz tatlandırıcıyı birləşdirərək 3 fincan doğranmış kərəviz bişirin. Tatlandırıcı olaraq ağ şəkər, qəhvəyi şəkər, bal, ağcaqayın şərbəti, meyvə suyu və ya bunların birləşməsini istifadə edin. Qarışığı qaynadın, tatlandırıcı həll olunana qədər qarışdırın.
Doğranmış göbələyi qarışdırın. Bir qaynağa qayıdın, sonra istiliyi azaldın və örtülmədən 10-15 dəqiqə bişirin. Ravubun yumşaq olduğunu yoxlamaq üçün bir çəngəl istifadə edin, lakin hələ də bir qədər möhkəmliyini qoruyur.
Bir qaşıq qaynadılmış kərəvizdən çıxarın, bir az sərinləsin və dadına baxsın. Lazım gələrsə, 2 xörək qaşığı əlavə tatlandırıcı əlavə edin və qarışığın hər dəfə bir qaynağa qayıtmasına icazə verin. Tez -tez qarışdırın.
İstidən çıxarın. İsti və ya soyuq xidmət edin.
Pişirməzdən əvvəl sapları yuxarı və aşağı kəsin. Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, zəhərli olduqları üçün hər hansı bir məzuniyyəti atın. Sapların sərt, oduncaq və ya çürük hissələrini kəsin və atın. Sapları yaxşıca yuyun və tərəvəz fırçası ilə ovuşdurun. Mövsüm mövsümündə ərik qabığını soymaq lazım deyil, amma yaz aylarında saplar sərt və lifli olur, buna görə də onları daha dadlı etmək üçün soymaq lazım ola bilər.
Test Mətbəx İpucu: Bəli, rovanı çiy yeyə bilərsiniz, sadəcə zəhərli yarpaqlardan çəkinin.
30 Unikal Rhubarb Tarifi – Rhubarb ilə edə biləcəyiniz hər şey
Özünüzü bir ton kərəvizlə tapırsınızmı və özünüzdən soruşursunuz ki, "rövzə ilə nə edə bilərəm?" ” Sən tək deyilsən. Rhubarb mövsümü vurduqda, bir çox insan özlərini bir ton rhubarb ilə tapır və tipik çökməyinizdən və ya reçelinizdən başqa, bənzərsiz rhubarb reseptləri tapmaq istəyə bilərsiniz.
Bu gün mən sizinlə bir kərəviz parçalanması və reçelin xaricində bəzi reseptlər paylaşacağam. Bununla birlikdə, bu cür reseptlərə bağlantılar buraxıram, çünki onlar çox dadlıdır, digər reseptlərlə yanaşı özünüz üçün də bəziləri hazırlamaq istəyəcəksiniz.
Əslində bu həftə bəzi ciddi yazarlarım var idi. Həftədə yalnız bir yazı yazıram, çünki isti hava evin həyətinə daha sıx bir həyat gətirir. Ancaq yalnız bir yazı ilə belə beynim heç bir şey ortaya çıxarmazdı. Facebook dostlarımdan fikir və bir neçə rhubarb istədim. Yeni bir şeydən təzə olduğunuzda sizə yaxşı fikirlər verəcək dostlarınızın olmasını necə gözəl olduğunu deyə bilərəmmi?
Bir çoxumuz, haradasa kərəviz yeyən uşaqlıq xatirələrimiz var. Həyatımın ilk 9 ilində böyük bir şəhərdə böyümüşəm və dostlarımla birlikdə arxa xiyabanlarda kərəviz tapdığımı xatırlayıram. Budaqları çıxarıb artıq turşluğu idarə edə bilməyəcəyimizə qədər ovuşdururuq. Düşünürəm ki, uşaqkən küçələrdə vaxt keçirmək normal idi (və bilirsiniz ki, kərəviz yeməyi). Məni və ya uşaqlarımı tez bir zamanda hər hansı bir küçədə asılmış vəziyyətdə tapmağın heç bir yolu yoxdur. Biz yalnız öz kökü yetişdiririk, çox sağ olun. ..
Ancaq reseptlərə qayıdaq. Bu yazının reseptlərini tapa bilərsiniz, amma reseptlərə girməzdən əvvəl hər şeyə aid hər şey haqqında bir neçə suala cavab verəcəyimi düşündüm.
RHUBARB MEYVƏ VƏ TƏRBİYƏDİR?
Bilirsiniz, mən bu anı yaşadım ki, kərəvizin tərəvəz və ya meyvə olduğunu bilmədim. Mən tək ola bilmərəm, ola bilərmi? Yaxşı, görünür, bir tərəvəzdir. Rhubarb söz mövzusu olduğunda ağlım qətiliklə “vegetable ” -ə getmir, çünki ləzzətli şirin desertlər hazırlamaq üçün istifadə edirik. Ancaq, rhubarb bir tərəvəzdir.
RHUBARB XAM YEYƏ BİLƏRSİNİZ VƏ PİŞİRİLİR?
Hər ikisi! Baxmayaraq ki, bir çox insan bişirdikdə daha ləzzətli olur. Çiy olduqda olduqca turş olur, baxmayaraq ki, bəziləri şəkər səpib bu şəkildə yeyirlər və onlardan biri mənim 11 yaşımdadır.
RHUBARB ZƏHƏRDİR?
Bəli! Onları yeməyin. Böyrəklərinizə zərər verə bilər və ya kifayət qədər istehlak edildikdə ağır hallarda ölümə səbəb ola bilər.
RHUBARB SİZİN ÜÇÜN YAXŞIDIR?
Yaxşı bir K1 vitamini mənbəyidir, həm də lif baxımından yüksəkdir. Həm də yaxşı bir maqnezium mənbəyidir. Həm də aşağı kalorili və yüksək antioksidanlara malikdir. Bəli, yaxşı şeylərdir.
RHUBARB NECƏ BİTİLMƏLİDİR?
Saplar təxminən 10-15 düym uzunluğunda olduqda yığmağa hazırdırlar. Onları yazın sonunda və ya yazın əvvəlində seçmək istəyəcəksiniz. Həqiqətən bir ton istidən xoşlanmırlar və yay keçdikcə acı keçirirlər. Qırmızı olmadıqda narahat olmayın və yaşıl saplar kifayət qədər uzunsa yaxşıdır.
Budaqları kəsmək istəmirsiniz. Bitkinin dibinə çatmaq və bir az bükmək və sonra budaqları çıxarmaq daha yaxşıdır. Bu şəkildə etsəniz, kərəviz daha yaxşı sağalacaq və daha sürətli böyüyəcəkdir.
Bitkinin üzərində bir neçə sap buraxmaq istəyəcəksən ki, sənə daha çox kərəviz yetişdirsin.
RHUBARB NECƏ DONDURULMALIDIR?
Ravubanı yığıb yuyandan sonra parçalara ayırıb donmaq üçün tavaya qoyuram. Tava üzərinə qoymazdan əvvəl quruduqlarından əmin olun, yoxsa tavaya donacaqlar. Tava donana qədər dondurucuya qoyuram və sonra dondurucu torbaya köçürürəm. Bu onları bir -birinə yapışmaqdan qoruyur və onunla bişirmək istədiyim zaman ehtiyacım olan hər şeyi ala bilərəm.
Rhubarb Pişirmə
Rhubarb çiy olaraq yeyilə bilər, ancaq tartlığı səbəbindən ümumiyyətlə əvvəlcə bişirilir və şirinləşdirilir. Şəkər, bal, şərbət və ya giləmeyvə konservləri ilə şirinləşdirilə bilər. Rhubarb bişirərkən alüminium, dəmir və ya mis qablardan istifadə etməyin. Rhubarb yüksək turşuluğa malikdir və bu tip metallarla reaksiya verir. Reaksiya, kərəvizin qəhvəyi bir rəngə çevrilməsinə və tavanın rəngsizləşməsinə səbəb ola bilər. Eloksallı alüminium, yapışmayan alüminium və ya emal edilmiş dəmir dəmir qablardan istifadə etmək daha yaxşıdır. Ravub bişirilirsə, şüşə qablar da istifadə edilə bilər.
Bişmiş Rhubarb
Ravubun şirinliyi dəyişdiyindən nə qədər şəkərə ehtiyac olduğunu müəyyən etmək çətindir. Kərəviz bişirərkən də şirinləşəcək. Az miqdarda şəkərlə başlayın. Ravub bişirildikdən sonra, lazım olduqda daha çox şəkər əlavə edilə bilər.
1 kilo rovanı təmizləyin və 3/4 - 1 düymlük parçalara kəsin. Bu, təxminən 3 fincan kərəviz istehsal etməlidir.
Bir tencerede 1/4 fincan şəkər və 1/4 fincan suyu birləşdirin. Orta istilikdə bir qaynadək gətirin və şəkər həll olunana qədər qarışdırın.
Kərəviz əlavə edin və sousu yenidən qaynatın.
İstiliyi bir qaynağa endirin və kərəviz xırtıldayanadək qapaqsız bişirin, təxminən 10 dəqiqə.
Sousun istədiyiniz şirinlik olub olmadığını görmək üçün dadın. Əlavə şəkər lazımdırsa, bir anda 1 və ya 2 xörək qaşığı əlavə edin və şəkərin həll olunduğundan əmin olmaq üçün sousu yenidən qaynatın.
Sos istədiyiniz şirinliyə çatanda istidən çıxarın. İsti və ya soyuq bir sous kimi xidmət edin. Sos tək başına yeyilə bilər və ya tort, dondurma, pancake və vafli kimi digər yeməklərin üstünə qoyula bilər.
Bişmiş Rhubarb
9 x 13 düymlük bir çörək qabının altına, 3/4 - 1 düymlük parçalara kəsilmiş 2 kilo ravent yayın.
1/4 fincan şəkərə 1/4 çay qaşığı toz zəncəfil və 1/4 çay qaşığı hindistan cevizi əlavə edin. Zəncəfil və hindistan cevizini bərabər paylanana qədər şəkərə qarışdırın.
Şəkər qarışığını kərəvizin üzərinə bərabər şəkildə tökün.
1/2 fincan portağal suyu tökün. Ananas suyu da istifadə edilə bilər.
Çörək qabını folqa ilə örtün. 350 ° F -lik sobada 30 dəqiqə bişirin. Kərəvizi sobadan çıxarın və qarışığı qarışdırın. Yenidən sobaya qoyun və qapağı açmadan əlavə 10 dəqiqə və ya kökü yumşalana qədər bişirin.
Fırından çıxarın və tək başına isti bir sous kimi xidmət edin və ya ət və balıq kimi digər qidalara müşayiət edin.
Rubarb mürəbbəsi
1/2 düymlük parçalara kəsilmiş 5 stəkan istehsal etmək üçün kifayət qədər kərəviz təmizləyin. Ravubanı böyük bir qaba qoyun və 3 stəkan şəkər əlavə edin.
Şəkər kərəviz boyunca bərabər paylanana qədər qarışdırın.
Ravubarın 3-5 saat dayanmasına icazə verin. Zaman zaman qarışdırın.
Ravub və şəkərin uyğun bir müddət dayanmasına icazə verildikdən sonra onları böyük bir tencereye qoyun.
Rhubarbı orta və orta istilikdə bir qaynadək bişirin. Ravub qaynadıqdan sonra istiliyi orta səviyyəyə endirin və 10 dəqiqə qaynadın.
İstidən çıxarın və bir 3 unsiya çiyələk jelatin paketi əlavə edin. Jelatin həll olunana qədər qarışdırın.
Konserv qablarının təmiz olmasından və mürəbbə bitmədən doldurmağa hazır olduğundan əmin olun. Qapaqlar kiçik bir soba qabına qoyulmalı və su ilə örtülməlidir. Kavanozlara qoyulana qədər qapaqları isti suda buraxın. Qaşıq və ya isti konserv bankalarına tökün.
Kavanozun üst kənarının təmiz olduğundan əmin olun və sonra konserv qapaqları və qapaqları ilə möhürləyin. Qapağı möhkəm bağlayın, amma çox sıxmayın. Mürəbbənin tamamilə soyumasına icazə verin.
Rhubarb mürəbbəsi çörək, biskvit, kraker, tost, fransız tostu, pancake və vafli üçün əladır.
