Yeni reseptlər

Los Ancelesin ən yaxşı suşi və daha çox xəbər


Bugünkü Media Mix -də Richard Serra və bir pasta aşpazının hekayəsi, üstəgəl Andy Rickerin Taylanddakı ən yaxşı beş albomu

Daily Meal sizə yemək dünyasından ən böyük xəbərləri gətirir.

LA -nın ən yaxşı suşi: Etiraf etməliyik ki, West Coast suşi üçün ən yaxşı sahildir. Yalnız yemək pornosuna baxın. [LA Mag]

Richard Serra və Mavi Şüşə: SFMOMA -dakı Blue Bottle -in şirniyyat ustası Richard Serra ilə "Seriyada hər şey nəhəng bir çerezə bənzəyir!" [Mavi Şüşə]

Andy Ricker Tay musiqisini təqdim edir: Pok Pok aşpaz Tayland pop albomlarının ilk beşliyini paylaşır. Həftənin saundtrekini tapdıq. [Qida Yeni Qaya]

Sərin Nahar Çantası, Qardaş: Bir qrafik dizayneri olan bir ata, uşaqlarının nahar çantalarını göstərir. [Bu Kolossaldır]

Michael Pollan Stephen Colbert haqqında: Yemək yazarı yeni kitabı haqqında söhbət edir Bişmiş, Colbert etiraf edərkən, "Bütün yeməklərimi Meatloaf qrupuna qururam." [Yeyən]


Los -Ancelesdəki ən yaxşı 11 klassik yemək

Gəncləri və yeniləri sevməyə meylli bir şəhərdə "Classic L.A." oxymoron kimi görünür. Ancaq Chasen -in çoxdan getməsinə baxmayaraq, zamanın sınağına tab gətirən və bizi tanımaq üçün böyüyən yeməklər təqdim edərək mədəniyyət tariximizdə rol oynayan bir neçə müəssisə var. Budur, şəhərin hər yerindən ən çox sevdiyimiz klassiklərdən və ən əsası LA -dan on bir yemək.


(Fotoşəkil Bay Şəhərlərin icazəsi ilə)
BAY ŞƏHƏRLƏRİNDƏİ ALLAHIN ANASI

Bay Cities, Los Ancelesdə ən çox yayılmış nağıl növünə, özlərini yenidən kəşf etmək üçün qərbə doğru hərəkət edənlərin nağıllarına əla bir nümunədir. Orijinal qurucu Antoni DiTommasi, Çikaqo polisi idi. Şayiə var ki, Chicago mafiyası ilə bir az narahatlıq keçirdikdən və şəhərdən ayrılmaq istədikdən sonra çantalarını yığdı, Los -Ancelesə köçdü və 1925 -ci ildə bir deşik açdı. Doksan il sonra yenə də Santa Monikaya xidmət edir. Məşhur sendviç "Xaç anası" 1950 -ci illərdə səhnəyə girdi. Prosciutto, jambon, capicola, mortadella, Genoa salami və provolon pendiri. "Əsərlər" və acı və ya bibər ilə sifariş verin. Əlbətdə ki, gedə bilərsiniz, baxmayaraq ki, həqiqətən orada yemək daha yaxşıdır.

Bay Cities Italian Deli & Bakery 1517 Lincoln Blvd -də yerləşir. Santa Monikada. (310) 395-8279


(Şəkil Matsuhisanın izni ilə)
MATSUHISA'DA SARI JALAPEÑO

1987 -ci ildə açılan La Cienega üzərindəki Matsuhisa, aşbaz və indi dünya markasının sahibi olan Nobu Matsuhisanın alovunu yandıran qığılcımdır. Karyerasına Peruda başladı və Yapon və Peru yemək tərzlərini bir araya gətirən yenilikçi yeməklər hazırladı. Yellowtail jalapeño, o zamankı qəribə bir bükülmə (jalapeño bir ədviyyat olaraq) özündə birləşdirən sashimi yeməyi, Nobu üçün ticarət nişanı yeməyi oldu və markanı əbədiləşdirməklə yanaşı Los-Ancelesdəki suşi restoranlarının çoxuna təsir etmək üçün keçdi.

Matsuhisa Restaurant 129 N. La Cienega Blvd. -də yerləşir. Mid-City-də. (310) 659-9639


(Foto Yelp vasitəsilə Marie W. tərəfindən)
MUSSO & amp; FRANK GRILL -dəki SANDABS FILETİ

Musso & amp; Frank Grill, 1919 -cu ildən bəri açılan siyahıda olan ağsaqqallar arasındadır. Peter Landroche'un dediyi kimi Musso & amp Frankın (və daha əvvəl Orso) maître d, Charlie Chaplin və Rudolph Valentino müntəzəm olaraq Musso & amp Frankda görüşəcəklər. nahar, iki studiyasından eyni məsafədə olduğu üçün. Biri digərinə zəng vurub telefona tək bir söz deyərdi: "Musso". Masaya enən son adam nişanı götürməli idi. Giriş qapısının yanındakı kabinəni üstün tutdular, buna görə də borc götürdükləri studiya atlarını bayırda bağlaya və pəncərədən onlara baxa bildilər. Kabinəyə hələ də "Charlie Chaplin'in köşkü" ləqəbi verilir. Yeməklərin bir çoxu klassik hesab oluna bilər və orijinal menyu restoranın arxasındakı divardan asılsa da, favoritlərdən biri də limon sousu ilə xidmət edilən ağ balıq olan sanddab filetosudur. Son illərdə populyarlıqları azalsa da, sandbablar uzun müddət Kaliforniya balığı hesab olunurdu ("Chandler və Hammett dövründə", keçmiş LA Times qida tənqidçisi yazırdı ki, "və ən populyar yassı balıq kimi halibutun arxasında yer alır") ). Musso'nun köhnə məktəb filetosu, bir tərəfi kremli ispanaq, hollandaise sousu olan qulançar, üstə bir tərəfdən qızardılmış göbələk və bəlkə də bir az kartof qızartması sifariş etmək üçün kifayət qədər yüngüldür.

Musso & Frank Grill 6667 Hollywood Blvd -də yerləşir. Hollivudda. (323) 467-7788


(Şəkil Gee L. Yelp vasitəsilə)
#19 LANGER DELI -də

2002 -ci ildə xalam Nora Ephron, The New Yorker -də bir məqalə yazaraq Langer -ə "dünyanın ən yaxşı qaynar pastası sendviçi" kubokunu verdi. Bir Los -Anceles qurumu üçün New Yorker -da, son "New Yorker" ə qalib gəlmək, kiçik bir uğur deyildi. Langer's, 1947-ci ildə şirniyyat quran mərhum Al Langer və RC Provision-un 75 yaşlı qurucusu Bill Giamela ilə başlayan bir əlaqəni distribütor RC Provision-dan alır. Kəsmələri əllə seçmək ənənəsi ataları tərəfindən təkmilləşdirilmiş və oğulları Norm Langer (Langer's) və Matt Giamela (RC Provision) a keçmişdir. Əl seçiminin bu üsulu pastrami ləzzətində özünü göstərir. 19 nömrəsi klassik olsa da, lahana turşusu, rus sosu və İsveçrə pendiri daxil olsa da, pastraminin yalnız xardal və çovdar çörəyinə ehtiyacı olduğuna inananlar var.

Langer's Deli & Restaurant, Westlake şəhərindəki 704 S. Alvarado St. (213) 483-8050


(Şəkil Tera K. tərəfindən Yelp vasitəsilə)
ELMƏ TABANINDA BANANA KREM PIE

1947 -ci ildə qurulan və hələ də eyni ailənin sahibi olan Apple Pan, bir deyil, iki Huell Howser spesiyalında təqdim edilmişdir. O, "sağ qalan", "dayana bilən [lakin] satılmayan" bir restorana istinad edir. Qırmızı tabureli uzun bir sayğacdan (arxaları ilə!) İbarətdir, kağız konuslarında soda və nazik kağız lövhələrdə ketçupla xidmət edirlər. Onların klassik yeməyi: bananlı krem ​​pasta. Ancaq nahar üçün yalnız böyük bir dilim pasta yeməməyiniz üçün tortdan əvvəl hickory burger və ya orkinos sandviçi sifariş etməlisiniz.

Apple Pan 10801 W. Pico Blvd ünvanında yerləşir. West LA-da (310) 475-3585


(Şəkil J.M. Yelp vasitəsilə)
MALIBU DƏFƏSİNDƏ QIZI BALIQ SANDVİÇİ

Havay köynəkli bir xərçəng, PCH -dən sizə tərəf dalğalanır və sizi dayanacağa işarə edir. İştah açmaq istəyirsinizsə, parkın arxasına park edin və Corral Canyon cığırında gəzintiyə çıxın. Ancaq bütün döngəni etməyin və ya təpədən aşağı düşdüyünüz zaman xətt çox uzun və masalar çox dolu olacaq. Üç pilləli açıq piknik masası oturacağının birinci hissəsində bir masa əldə etmək çox vacibdir, belə ki, okeana optimal baxa bilərsiniz-mümkün delfin və balina seyr etmək üçün ən yaxşı oturacaqlar. Pendirsiz qızardılmış balıq sendviçi, qızardılmış kartof (hər masada malt sirkəsi var) və Şirəsi sıxmaq üçün sifariş verin. 1972 -ci ildə qurulan Malibu Seafood, Malibuda ayaqqabı geyinməyin lazım olmadığı gənclik nostaljik hissini qoruyur.

Malibu Seafood, Malibuda 25653 Pacific Coast Highway -də yerləşir. (310) 456-3430


(Fotoşəkil Bob's Coffee and Donuts -un izni ilə)
BOBUN QƏHVƏNİNDƏ ŞƏKƏR YAPMASI

The Grove tikilməzdən çox əvvəl, The Farmer's Market, Los Angelesin "sərin" bir qurğusu olaraq tək başına dayandı. Weetzie Bat seriyasındakı personajların əsas görüşü idi. The Grove eklentisi ilə, eklektik olaraq hip Farmer Market-in orijinal ruhu uzaq bir yaddaş kimi görünür, ancaq tam mərkəzində, hələ də sadəliyinin lütfü ilə Los-Ancelesə xidmət edən Bob's Coffee and Donuts. Gurme çörəyi hal-hazırda şəhərin hər yerində trenddədir, lakin Bob's həmişə yeni rəqiblərini gözdən qaçıran bir keyfiyyətə sahibdir: Donutlarını dişlədikdə ağzınızda tez həll olunur, sahibindən bəri illər ərzində mükəmməl havaya bənzəyir. Bob Tusquellas bu yeri 1970 -ci ildə alıb.

Bob's Coffee & Donuts, Original Farmer's Market -də 6333 W. 3rd St. (#450) ünvanında yerləşir.


(Şəkil Mary F. tərəfindən Yelp vasitəsilə)
YANG CHOW -da SLIPPERY SHRIMP

Çin mahalının bəzəkli küçələrində, digər yerli Çin yeməkləri və inkişaf edən sənət qalereyaları ilə əhatə olunmuş, böyük dəyirmi masaları olan və təsadüfi görünən məşhurların fotoşəkilləri ilə bəzədilmiş divarı olan klassik bir Amerika Çin restoranıdır. İndi Los Ancelesdə üç Yang Chow var, ancaq 1977-ci ildə ailənin idarə etdiyi şəhərin orijinal qapılarını açdı və şəhərin hər yerində populyar olan yüngül qızardılmış və dadlı şirin karides yeməyi olan sürüşkən karides hazırlamağa kömək etdi. 1991 -ci il Los Angeles Times məqaləsinə görə, resepti istək əsasında verirlər.

Yang Chow, Chinatown -da 819 N. Broadway -də yerləşir. (213) 625-0811


(Xarici şəkil Alex de Cordoba Pizza, Casa Bianca Pizza Pie'nin izni ilə)
CASA BIANCA PİZZA PIESİNDƏ PİREZ PİZZA

Eagle Rock-da yerləşən və 1955-ci ildən bəri hər yerdən gələn müntəzəmlərə xidmət edən Casa Bianca: Siciliya, qırmızı damalı masa örtüsü, yalnız nağd birləşmə. Garsonların orada çalışmaqdan qürur duyduqları bir yerdir. Əslində, bir garson Brianne Newton, işə düzəltmək üçün üç il çəkdiyini və son 11 ildir bu işlə məşğul olduğunu söylədi. Buraya olan həvəsi yoluxucu idi və həqiqətən də "ailə tərzi" restorana bir istilik yayılır. Pizza ilə bir köftə sifariş edin və hamısını cilalamaq üçün kifayət qədər ailə və ya dost gətirsəniz, bruschetta və sarımsaq çörəyindən iştahaaçan yeməklər sifariş edin.

Casa Bianca Pizza Pie, 1650 Colorado Blvd. -də yerləşir. Eagle Rock -da. (323) 256-9617


(Flickr -də Creative Commons vasitəsilə Lady Ducayne tərəfindən çəkilmiş şəkil)
ORİJİNALI PHILIPPE -də FRANSIZ DIP SANDVİÇİ

Philippe Original, 1908 -ci ildən bəri davamlı olaraq Los -Ancelesdə fəaliyyət göstərir və yarım əsrdən çoxdur ki, Union Station -dan bir blok aralıda yerləşdiyi yerdədir. Həm də olduqca populyardır - 2008 -ci ildən etibarən, L.A. Times -a görə, iş günlərində gündə 2200-3000 müştəriyə, həftə sonlarında isə 4000 -ə qədər müştəriyə xidmət göstərirlər - buna görə də xəttin olmasına təəccüblənməyin. Atmosfer möhtəşəm bir köhnə məktəbdir, amma əsl çəkiliş, Fransız rulonuna yığılmış və şirəsi damlayan, incə dilimlənmiş qızardılmış mal əti olan fransız sandviçidir. Hətta 2014 -cü ildən etibarən kredit kartları da götürürlər.Julia Wick

Philippe Original, Chinatown'da 1001 N. Alameda St.


(Foto El Tepeyacın izni ilə)
HOLLENBECK BURRITO MANUEL'S EL TEPEYAC -da

Hollenbeck polis idarəsindən çox da uzaq olmayan Boyle Heights təşkilatı olan El Tepeyac, 1955-ci ildən bəri Meksikada gediş-gəliş üçün bir yerdir. İmza burritolarından biri, burritoya qədər əlavə maddələr tələb edən polislərin adını daşıyan The Hollenbeck adlanır. qızardılmış donuz əti, düyü, fasulye, guakamol və daha çox) hər biri orta hesabla 5 kilo ağırlığında böyüdü. Sahibi Manuel Rojas, girərkən patronlarına tekila çəkdirirdi. Rojas 2013 -cü ildə keçdi, çəkilişlər getdi, amma cazibə hələ də qalmaqdadır.

Manuel's El Tepeyac, Boyle Heights -da 812 N. Evergreen Ave. -də yerləşir. (323) 268-1960


2020 -ci ilin ən yaxşısı: San Fernando Vadisində yemək yeməkləri

Bunu paylaş:

Redaktorun qeydləri: Restoran tənqidçisi Merrill Shindler, yeməyi yemək üçün bir çox gözəl variantın olduğuna inanır - dediyi kimi yaxşı səyahət edən mətbəxlər. Onlardan ən çox sevdiyi altı adamı vurğulamasını istədik. … Əvvəllər barbekü, Çin yeməkləri, qızardılmış toyuq, Aralıq dənizi yeməkləri və pizza haqqında yazırdı. İndi son giriş üçün - suşi! … Restoranın bütün rəyləri üçün bu məkana baxın: www.dailynews.com/author/merrill-shindler

Ən çox sevdiyim suşi

Katsu-Ya tərəfindən Kiçik İzakaya

4517 Sepulveda Bulvarı, Sherman Oaks 818-789-3111, www.katsu-yagroup.com

Sepulveda'daki bu "kiçik"-405-in Westside-ə qalxmağa başladığı nöqtədə, orqanik bir şeyə ehtiyacınız olduğu təqdirdə, bütün yeməklər ilə-daha böyük Katsu-yasların bir qardaşıdır. Ancaq adından da göründüyü kimi, kiçildici - lakin qətiliklə azalmayan izakaya menyusu ilə.

Izakaya, Yaponiyada, bir çox ekzotikanın şərab, pivə və qarışıq içkilərlə çox yaxşı gedən gözəl bir qəlyanaltı dünyasına aiddir. Yaxşılıq bilir, bu kiçik mətbəxin nəyi bacardığı budur - nigiri suşi və sashimi üçün 30 -dan çox alakart seçim, bir çox kiçik dəniz məhsulları, demək olar ki, çox kiçik ət yeməkləri, yarım onlarla "tərtib yeməklər" (düşünün miso sousunda albacore ilə qızardılmış badımcan), 16 kiçik tərəvəz yeməyi, 50 suşi rulonu (standart və ekzotik).

Hər şeyin sizin üçün edilməsini istəyirsinizsə, nə etdiklərini bilən aşpazlar tərəfindən əvvəlcədən yığılmış nahar yeməyi birləşmələrini və bento qutularını düşünün. Və ya sadəcə vəhşicəsinə gedib hər şeyi göz qabağında sifariş edin. Və ya heç olmasa menyuda görünür. Bəli, bura getməyi darıxıram və doyana və bir qədər halsız olana qədər sifariş verməyə davam edə bilirəm. O, əla. Bir gün.


Cənubi Körfəzdəki 9 ən yaxşı suşi restoranı, yemək və çatdırılmaya hazırdır

1970-ci illərin sonlarında suşi kulinariya ekzotika aləmindən bilik arzusu obyektinə çevrildiyindən bəri trendy və fast-laners üçün seçim qidası idi. Və bu günlərdə, demək olar ki, hamımız üçün.

Studio City-də Teru Sushi və Asanebodan, Hollivuddakı Matsuhisa'ya, LA ’s Anbar Bölgəsindəki R-23-ə, Sushi Roku və Katsuya şəhərlərinin hər tərəfindəki filiallara qədər dəniz yılan balığı ilə şirin su yılan balığını fərqləndirə bilərsiniz. Siz bir yemək yeməyi olaraq, dadları McDonald's milyonlarınınkindən qat -qat yüksək olan birisiniz.

Həm də supermodellər və Hollivud ulduzları bu məhsulları çox sevirlər, çünki zülalı yüksək və kalorisi azdır. Və studiya növləri bunu sevir, çünki aşpazlara qışqırmaq yaxşı bir forma sayılır - bu, bir aşbazla birlikdə bir kulinariya terapiya növüdür.

Və bu çətin günlərdə, şəhərin bir çox yerindən yemək sifariş etmək də bir sevincdir. N/Naka (38 dollarlıq bento qutusu, oradakı şam yeməyinin təxminən onda biri!) Təklif etmək mümkün olmayan hype trendlərindən tutmuş, hər yeməyin olduğu funky, downhome, eksantrik olaraq adlandırılan suşi rulonlarına qədər. Tempura və Sriracha və Tokioda tapılmayan digər Amerika kıvrımları ilə doludur.

Qablaşdırma suşisini sevirəm. Yaponiyanın qatar stansiyalarında satılan bento qutuları ilə canavar miqdarında zövq aldım - zərif, şən, əyləncəli sənət əsərləri, gözəl sarğıları və içindəki yeməklər o qədər mükəmməl ki, yeməkdən çəkinərsiniz. Amma təbii ki, edirsən.

Bilirəm ki, çiy balıq yeməyin sağlamlığından narahat olan insanlar var - xüsusən suşi barında hazırlığı görmədiyiniz bir restorandan gətirilən çiy balıq. Etmək istədiyim bir şansdır, ey iman azdır. Bu yemək suşisinin yaxşılığı mənim narahatlığımı üstələyir. Dözülməz, ən azından dözümlü olmasa, vəbamı həbsxanaya salırlar.

Seçimlər çoxdur, amma ən çox sevdiyim seçimlər bunlardır:

Fusion Sushi

1150 Morningside Drive, Manhattan Beach, 310-802-1160 3963 Pacific Coast Hwy., Torrance, 310-378-2990 1200 Pacific Coast Hwy., 310-318-2781 www.fusionsushi.com

Bir çox ciddi suşi həvəskarları kimi, suşi dadımın illərlə yavaş -yavaş bir dilim balıq ilə üst -üstə düşən sadə bir düyüdən, çox bəzəkli, hətta Bizanslı ekzotik xüsusi rulonlara qədər, maddələrlə dolu bir mətbəxlə inkişaf etdiyini gördüm. … Və çox miqdarda tempura xırtıldayan, Sriracha sousu, yılan balığı sousu, avokado, xiyar, qaymaqlı pendir, mayonezdən çox əzilən balıq və düyü - siyahı davam edir. Şikayət etmirəm - xüsusi rulonları sevirəm.

Menyuda Fusion Specials, Chef Special Rolls və Tempura Special Rolls səhifələrindən sonra səhifələr olduğu Fusion Sushi-dən daha çox ensiklopedik, zany, suşi rulonlarının ən çox toplandığı yerli suşi barı yoxdur. Bora Bora Roll, Final Fantasy Roll, Acılı Rock Star Roll və Disko Karides Roll kimi adları var.

Və ya sadəcə tataki maguro (qızardılmış orkinos), unagi (şirin su yılan balığı), hamachi (sarı quyruq) - və şəxsi sevdiyim rave, uni (dəniz kestanesi), dənizin dadına baxmaq və nadir hallarda suşidə olan köhnə favoritləri sifariş edə bilərsiniz. rulonlar. Xüsusi bir müalicə olaraq, saşimi salatına getdim, daha sağlam bir şey olsa - düyüdən çox, salatın üstündəki çiy balıq parçaları. Həyat qısadır və hər ısırıq sayılmalıdır. Və hər halda, qızardılmış kartof ilə rulon sifariş etmədiyim üçün saleh bir varlıq yaşayıram. Bütün qəhvəyi düyü və heç bir tempura xırtıldaması Ceki darıxdırıcı bir uşaq halına gətirir.

Katsu-Ya tərəfindən İzakaya

1133 Highland Ave., Manhattan Beach, 310-796-1888, www.katsu-yagroup.com

Izakaya, kiçik yeməklərdən ibarətdir. Katsu-Ya Qrupunun bu kiçik yemək konsepsiyasında kiçik yeməklər hökm sürür. Xüsusilə dəniz məhsulları ilə əlaqəli olduqda.

Yaponiyada İzakaya, çoxlu ekzotikanın şərab, pivə və qarışıq içkilərlə çox yaxşı gedən bar qəlyanaltılar dünyasından bəhs edir. Yaxşılıq bilir, bu mətbəxin nəyi bacardığını - nigiri suşi və sashimi üçün 30 -dan çox a la carte variantı, bir çox kiçik dəniz məhsulları, demək olar ki, çox kiçik ət yeməkləri, yarım onlarla "tərtib yeməklər" (düşünün ızgara miso sousunda albacore ilə badımcan), 16 kiçik tərəvəz yeməyi, 50 suşi rulonu (standart və ekzotik).

Hər şeyin sizin üçün edilməsini istəyirsinizsə, nə etdiklərini bilən aşpazlar tərəfindən əvvəlcədən yığılmış nahar yeməyi kombinasiyalarını və bento qutularını düşünün. Və ya sadəcə vəhşicəsinə gedib hər şeyi göz qabağında sifariş edin. Və ya heç olmasa menyuda görünür. Bəli, bura getməyi darıxıram və doyana və bir qədər halsız olana qədər sifariş verməyə davam edə bilirəm.

Təkcə tərəvəz bölməsi məni çox məşğul edə bilər - bütün çeynənən bitki yeməkləri pivə ilə birlikdə çox asanlıqla aşağı düşür. Dərin qızardılmış gobo çubuğu (oxuyun: dulavratotu kökü) ləzzətdən daha xırtıldır-amma çox yaxşı bir xırtıldır. Patlıcan həm ızgara, həm də marinada gəlir, hər ikisi də badımcan həmişə yağlı olduğu kimi yağlıdır və hər ikisi də dadlı badımcan ilə yuyulur, bir qayda olaraq, tərəvəzdən daha çox süngərdir. Turşu tərəvəzlər incə damaq təmizləyicisidir. Əgər siz də (mənim kimi) göbələk pərəstişkarısınızsa, göbələkləri küncüt sousu ilə qarışdırın və şoraba dadın və məqsədin gözəl birliyinə qovuşun. Mən ispanaq ohitaşini çox sevirəm, ispanaq yemək məni həmişə fəzilətli hiss edir.

Mən ’ Shishito Bibər Çağırışının pərəstişkarıyam. 20 -lik bir sifarişdən, bir qayda olaraq, 17 -si yüngül, üçü isə isti olacaq. Bir az kulinariya rus ruletinə bənzəyir, kimin ən isti olanları əldə edəcəyini anlamağa çalışır.

913 N. Sepulveda Blvd., Manhattan Beach, 310-372-6156, www.o-shosushi.com

Cənubi Körfəzdəki ən populyar suşi barı ola biləcək Manhattan Beachdəki hörmətli O-Sho'ya getməyi darıxıram. Xatırladığım müddətcə, O-Sho (eyni zamanda West LA-da Sawtelle-də bir filialı var) Yapon yeməklərini sevənlərin müəyyən edilmiş müəyyən sərhədlərə düşmələri üçün bir yer olmuşdur-burada təqdim olunan yeməklər isti onlara tanışlıq. Çoxumuz onları əvvəllər görmüşük, əvvəllər sifariş vermişik, yaxşı tanıyırıq. Və bunun heç bir yanlışlığı yoxdur, məsələn, klassik Amerika yeməkləri, ancaq köklərimizə qayıdış.

Bu vəziyyətdə, geri döndüyümüz şey, yapon olmayanların 󈨀-cı illərdə yenidən kəşf etməyə başladıqları Yapon kökləridir. Suşi var və bunların çoxu, illər ərzində çox yaxşı tanıdığımız və həm ehtiras, həm də sədaqət hiss etdiyimiz yeməklərdir.

Toro və uni kimi hiss etməsəniz, miso şorbası, sunomono salatı, yaşıl salat, buxarda hazırlanmış düyü və toyuq yakitori, karides və tərəvəz tempurası və ya donuz əti ilə gələn çoxlu tam yeməklərdən birini sifariş edin. gyoza köftesi. Bu, mal əti, toyuq və ya qızılbalıq teriyaki mal əti, toyuq və ya vegetarian sukiyaki qızardılmış donuz əti (tonkatsu), qızardılmış toyuq filesi (toyuq katsu) və ya tempura və toyuqlu udon əriştə kimi əsaslar üçün dəstəkləyici heyətdir. Teriyaki, tempura, sashimi, suşi, tonkatsu, gyoza, demək olar ki, hər hansı bir qarışığı qarışdıran və uyğunlaşdıran digər birləşmələr də var.

Və mətbəxdən çıxan şey çox yaxşıdır - Yapon dilində Cənubi qızardılmış toyuq və ananın alma pastası. Tempura kifayət qədər xırtıldır, baxmayaraq ki, bir neçə saniyə daha inciməyəcək (bir az solğun). Teriyaki'deki toyuq çox az bişirilir, baxmayaraq ki, bu da teriyaki sousu ilə yaxşı gizlənir.

Suşi seçimi hiyləsiz, diqqətlə hazırlanmış və münasib qiymətə malikdir-Dungeness yengeç rulosu, gediş sürətindən təxminən üçdə bir azdır (buna görə karides tempura rulosu və Philadelphia rulonu). Və hər kəs desert üçün yaşıl çay dondurmasını sevir.

Suşi restoranlarda şəxsən yemək yemək hələlik mümkün olmadığından, yemək və çatdırılma üçün suşi növbəti ən yaxşı şeydir. Burada ədviyyatlı tuna xırtıldayan düyü, ədviyyatlı ahi ton balığı, şirin soya və avokado mousu ilə doldurulmuş qızardılmış suşi düyü ilə hazırlanır. (Fayl fotoşəkili Paul Rodriguez tərəfindən)

Yerli suşi restoranlarından götürmə və çatdırılma üçün müxtəlif variantlarda yuvarlanan suşi və yay rulonları mövcuddur. (Fayl şəkli Sarah Reingewirtz tərəfindən)

Soldan orkinos, albacore, somon, halibut və qızardılmış sarı quyruqlu suşi var. (Fayl şəkli Cindy Yamanaka tərəfindən)

Tuna, Tuna Qülləsi ilə birlikdə olduğu üçün məşhur bir suşi tərkib hissəsidir. (Fayl fotoşəkili Sam Gangwer tərəfindən)


Daha çox bölücü olanı söyləmək çətindir: Brexit və ya Philly roll. Şəxsən mən inanıram ki, qaymaqlı pendir heç vaxt suşi rulonuma yaxınlaşmasın, amma onu sevən dostlarım da var. Bu sıralamanı yazmamaları yaxşı haldır. Çətin şanslar, Philly Roll.

Tərkibi: hisə verilmiş somon, avokado, xiyar, qulançar (isteğe bağlı)

Aydın olaq: ​​Füme somon reseptləri mənə həyat verir. Günorta çayına getdiyim zaman, mümkün qədər çox qızılbalıqlı kremli pendirli sandviçləri ağıllı şəkildə istehlak etməyi özümə tapşırıram. Ancaq Alyaska Rollundakı kuşkonmaz? Xeyr, sağ olun.


Başqa bir şokolad-banan şirniyyatı, bu rulonda fıstıq əlavə bir bükülmə əldə edir. Və yalnız üç maddə ilə, heç bir əlavə səy göstərmədən özünüzü gözəl hiss edəcəksiniz. Şükürlər olsun, sevirəm.

Ruby Siegel

Əsl suşi ilə müqayisədə son dərəcə ucuz olan bu Candy Sushi resepti, İsveç balığından istifadə edərək gözəl və oyun dəyişən bir qəlyanaltı hazırlayır. Əsasən hər bir uşağın arzusudur, buna görə də daxili uşağınızı yönləndirin və yuvarlanın.

İstər vegetarian olsanız da, nağd pula qənaət etmək istəsəniz də, dəniz məhsullarına daxil olmayın, çiy balıq olmadan suşi hazırlamağın bir çox yolu var. Əsl şeyləri hiss edirsinizsə, narahat olmayın ki, sizi də orada əhatə edəcəyik.


L.A. Şəkər Balığı Yeni Soho Yeri ilə New York Genişlənməsinə Davam Edir

Manhettenin ikinci Şəkər balığı məntəqəsi 21 fevralda açıldı.

Aldı Sushi Nozawa tərəfindən hazırlanan şəkər balığı 2016 -cı ilin payızında Flatironda debüt edən ilk New York satış nöqtəsini tapmaq üçün dörd il ərzində bir qrup. Qapıların açılmasından bir neçə saniyə sonra, suşi həvəskarları çobanyastığı somon nigiri və mavi yengeç əl rulonlarına səbəb olan vəhşicəsinə populyar Los-Anceles set-menyu suşi konsepsiyasına axın etdilər. New Yorklular, dəniz məhsulları üçün əlverişli qiymətlərlə iştahlarını təsdiqlədikləri üçün, şəhərdən gedişini və son zamanlar suşi sayğaclarının axını hesab edənləri, Tom Nozawa, Lele Massimini və Jerry Greenberg -in şirin bir yemək əldə etdiklərini bildilər. ləkə. Və əlbəttə ki, ikinci kursun səylərini izləmək lazım gələcək.

Manhattan ’ -un ikinci Şəkər Balığı satış nöqtəsi, 21 fevralda Soho'ya girdi və Sullivan Caddesi yaxınlığındakı 202 Bahar Caddesi'nde, təxminən 1700 kvadrat metrlik, 42 ​​oturacaqla təchiz edilmiş, 8 -i bir barda olan təvazökar bir künc sahəsi iddia etdi.

& quotBiz qonşuluğu sevirik və burada yemək təqdimatına xoş bir əlavə olacağımızı hiss edirdik, ”, Şəkər balığının təsadüfi omakase (aşbazın seçimi) yemək formatının qonaqlara xoş bir əlavə olacağını düşünən Massimini deyir. məhəllə.

Sugarfish Kaliforniyadan Nyu Yorka qədər genişləndikdə, komanda öz ambisiyalarını açıq şəkildə bildirdi: Şərqi Sahildə, marka, eyni yerlərdə olduğu kimi, təmiz, müasir bir məkanda təqdim edilən eyni keyfiyyətli, münasib qiymətli suşi təqdim edəcək. markanın 2008 -ci ildə Marina del Rey -də debütündən bu yana Los -Ancelesdə. Buraya müxtəlif sashimi, nigiri və əl rulonlu – –Trust Me Lite, Trust Me və The Nozawa – & amp; #x2013 Nyu Yorkda olsa da, komanda şəhərin yüksək kirayə haqqını nəzərə almaq üçün qiymətləri bir qədər qaldırmalı oldu. Beləliklə, nahar zamanı 19, 27 və ya 37 dollar, nahar zamanı 23, 33 və ya 43 dollar ödəmək əvəzinə, bir və ya bir menyu seçimindən asılı olaraq, burada Nyu -Yorkda Şəkər balığı nahar üçün 23, 33 və ya 45 dollar, 28, 40 dollar, və ya nahar zamanı 52 dollar, əlavə suşi hazırlıqları və#xE0 la carte təklif edir. Sugarfish, uni və kimi balıqların mövsümi mövcudluğuna əsaslanaraq gündəlik dəyişən xüsusi təkliflər də təqdim edir engawa (halibut fin).

Şəkər balığı bir konsepsiya olaraq bir zamanlar Los -Ancelesin ən hörmətli suşi sayğacı olan Sushi Nozawanın bir qoludur. Studio City'deki Ventura Bulvarında bir zolaq ticarət mərkəzindəki kiçik, yararsız birləşmə əla suşi və Hollivud sənayesi müştəriləri ilə tanınırdı. Sahibi Kazunori Nozawa 1987-ci ildə kiçik suşiyanı açdı və o, yüksək səviyyəli Edo-mae (aşpazın marinad edərək qoruduğu Tokio Körfəzinin ətrafındakı balıqlardan suşi hazırlamağın daha ənənəvi bir üslubu olan) Amerikada ilk aşpazlardan biri idi. xidmət etməzdən əvvəl), aşbaz və#x2019s-seçim suşi xəritədə. Stili “trust me ” suşi adlandırdı, eyni zamanda Sugarfish ’s set menyularının da adı.

Nozawa, təmiz dəniz məhsulları ilə tanınırdı və Los -Ancelesdəki ən yaxşı dəniz məhsullarını qaynaqlaya bildiyi, balıq tədarükçüləri ilə uzun müddətdir davam edən əlaqələri sayəsində. Tom və komanda on ildən çox əvvəl Sugarfish'i başlatdıqda, atasının balıq mənbəyi əlaqələrini yaxşı istifadə etdi. Sushi Nozawada xidmət edilən eyni yüksək səviyyəli dəniz məhsullarını Sugarfish üçün aldı və əvvəlcə daha çox miqdarda balıq aldığı üçün əvvəlcə yalnız iki restoran üçün, sonra üç, sonra dörd və daha çox satın almaq qiymətləri saxlamağa imkan verdi. yüksək şəkər balığında, yüksək balıq keyfiyyəti standartını qoruyarkən.

Şəkər balığı necə yarandı. Bu konsepsiya Los -Ancelesdə böyük bir uğur qazandı və Nozawa 2012 -ci ildə təqaüdə çıxmaq qərarına gələndə simvolik suşi çubuğunu başqa bir Şəkər balığına çevirdi. Və oradan marka Los Angelesdə böyüdü, indi iki Manhattan satış nöqtəsi var.

Los-Ancelesin memarı Marmol Radziner, Sugarfish ’s Soho məkanı üçün estetik dizayn etdi, təmiz xətləri və tavandan ağ palıd ilə müasir bir otaq dizayn etdi. Digər Şəkər balığı yerlərinə bənzər şəkildə, müştərilər köşklərdə, ziyafətlərdə otura bilər və ya kiçik bir barda şirniyyat və ya pivə götürə bilərlər.

Yuxarıda göstərilən üç set menyuya əlavə olaraq, Sugarfish Soho'nun �one Just Eat adlı əlavə bir seçimi var. lakin o qədər populyarlaşdı ki, komanda onu yeni məkanda daimi bir qurğu etməyə qərar verdi. Klassik bir omakase yeməyi kimi, yemək yeyənlər tam olaraq nə veriləcəyini bilmirlər, çünki menyu hazırda mövsümi olaraq mövcud olanlara əsaslanır. Ancaq bu yeməkdə adətən iki sashimi kursu, 12 ədəd nigiri (iki fərqli şəkildə hazırlanan eyni balıq) və 63 dollara iki əl rulon var.

Son yarım onillikdə New York, bir neçə saat ərzində Tokioda yemək yeyə biləcək qədər ənənəvi suşi barlarını qəbul etdi. Noda, Noz, Sushi AMANE və Shoji 69 kimi yerlərdə tapılan təcrübə ilə Leonard, hər gün Tokionun məşhur Tsukiji balıq bazarından gətirilən təzə rəndələnmiş Yapon wasabi kökü, dəniz məhsulları ilə gəlir və bəzən bir aya qədər kirayə verilir. .

Yeməkçilərin Sugarfish ’ -un 28 dollardan 63 dollara niyə həvəslə növbəyə durduqlarını izah edir.


Yelpə görə LA ’ -nin Ən Yaxşı Restoranları

Providence, Yelp -ə görə Los -Ancelesdəki ən yüksək restoran hesab olunur, 1348 rəy. Yelper Dana F. dedi ki, “Foie gras sote və eacute sifariş edin, əgər ’ foie gras, ” isə Yelper Shellie C., “Sözsüz olaraq şərab eşleme ilə dadma menyusunu sınamaq üçün qayıdır. ” Providence Mid-Wilshire-də yerləşir və daha yüksək qiymət aralığındadır.

Guisados

2100 E Cesar Chavez Pr
Los Angeles, CA 90033
www.guisados.co

Yelpersə görə 2 -ci sırada Guisados ​​gəlir. Los -Ancelesdəki yerli sakinlərin bu münasib Meksika restoranı haqqında çox şeyləri var. Fernando H. dedi ki, “ Cochinita Pibil və Mole Poblano gözə çarpan insanlardır, ” və Joanne L., “Altı tako ilə birlikdə gələn Nümunə qabını tövsiyə edirəm. ”

Genwa Koreya Barbekü

5115 Wilshire Blvd.
Los Angeles, CA 90036
www.genwakoreanbbq.com

Yelpə görə Los -Ancelesdə üçüncü sırada Genwa Korean BBQ var. Yelper Christina V. dedi ki, “, 25 garnitür aldığınızı sevirəm ”, Mark C. isə "Bir milyon növ banchan və super ləzzətli ət". ” Bu ailə dostu restoran Orta Wilshire rayonunda orta qiymətlidir.

Veggie Grill

8000 W. Sunset Blvd.
Los Angeles, CA 90046
www.veggiegrill.com

Yelp -ə görə sağlam bir alternativ dördüncü oldu. Veggie Grill, LA və Orange County arasında tərəvəz əsaslı yeməklər təklif edən yerlərə malikdir. Yelper Brandy J. dedi ki, “, indiyə qədər içdiyim ən yaxşı şirin kartof kartofu ”, Jaimie B. isə deyir ki, & quot; Hail Kale Salatası sifariş verməyə cürət edirəm – . ”

Suşi Gen

422 E 2 -ci küçə
Los Angeles, CA 90012

Little Tokyo Downtown -da yerləşən Yelp görə ən yüksək qiymətləndirilən beşinci restorandır. Sushi-Gen, orijinal qidaları haqqında 1.808 rəylə gəldi. Yelper Chris A. dedi ki, “Balıq həmişə təzədir və toro üçün ölmək lazımdır, ” və Yelper C.N. miso çorbası haqqında "“Calm/Miso Çorbası – əla ləzzət və balans."

Shelby, Orange County Native və LA və Orange County ətrafında bir çox jurnal və veb sayt üçün sərbəst bir yazıçıdır. OC Ana Blogunda və ya Twitter -də @OCMomBlogda hər gün ən isti hadisələr haqqında yaza bilər.


Long Beach sahəsindəki 9 ən yaxşı suşi restoranı, yemək və çatdırılmaya hazırdır

1970-ci illərin sonlarında suşi kulinariya ekzotika aləmindən bilik arzusu obyektinə çevrildiyindən bəri trendy və fast-laners üçün seçim qidası idi. Və bu günlərdə, demək olar ki, hamımız üçün.

Studio City-də Teru Sushi və Asanebodan, Hollivuddakı Matsuhisa'ya, LA ’s Anbar Bölgəsindəki R-23-ə, Sushi Roku və Katsuya şəhərlərinin hər tərəfindəki filiallara qədər dəniz yılan balığı ilə şirin su yılan balığını fərqləndirə bilərsiniz. Siz bir yemək yeməyi olaraq, dadları McDonald's milyonlarınınkindən qat -qat yüksək olan birisiniz.

Həm də supermodellər və Hollivud ulduzları bu məhsulları çox sevirlər, çünki zülalı yüksək və kalorisi azdır. Və studiya növləri bunu sevir, çünki aşpazlara qışqırmaq yaxşı bir forma sayılır - bu, bir ləzzət axtaran bir kulinariya terapiya növüdür.

And in these hard times, it’s also a joy to order takeout from the many options around town. Ranging from impossible-to-get-into hype trendies like N/Naka (which offers a $38 bento box, about one-tenth the price of dinner there!), to funky, downhome, eccentrically named sushi roll joints, where every dish is packed with tempura and Sriracha and other American twists not found in Tokyo.

I love takeout sushi. I found monster amounts of pleasure with the bento boxes sold in the train stations of Japan — elegant, joyous, fun bits of art, with beautiful wrapping, and food within so perfect that you hesitate to eat it. But of course, you do.

I recognize there are folks who worry about the healthiness of eating raw fish — especially raw fish delivered from a restaurant where you’re not actually seeing the preparation at the sushi bar. It’s a chance I’m willing to take, oh ye of little faith. The goodness of this takeout sushi transcends my worries. They make my plague imprisonment if not tolerable, at least bearable.

The choices are many, but these are some of my most trusted favorites:

Bai-Plu Thai Cuisine & Sushi Bar

2119 N. Bellflower Blvd., Long Beach 562-343-2651, www.baipluthaiandsushi.com

Bai-Plu Thai Cuisine & Sushi Bar is the restaurant equivalent of a Reese’s peanut butter cup — a combination of two of my favorite things, in one pretty foil wrapper. I’ve been mad for chocolate and peanut butter, probably since birth. I’ve loved sushi since it became a cult favorite for foodies back in the 󈨊s.

At about the same time, we fell in love with Thai cooking that wasn’t just a variant on Chinese. Having dishes from both cuisines on the table — that’s just fine! And I’m happy to have some mee krob and chicken satay. But what I really like here are the exotic rolls. If you’ve been wondering what a Jalapeño Bomb might be, it’s a deep-fried jalapeño stuffed with spicy tuna and cream cheese.

And, of course, we need to be helped with any number of the more than 40 Special Rolls — that a Playboy Roll is shrimp tempura, avocado and cucumber topped with with tuna, “crunchy flakes” and eel sauce is not easily guessed at. Neither, for that matter, are the components of a Rocky Roll, a Sweet Girl Roll, a Lakers Roll, a Godzilla Roll or any number of other bits of fancy roll exotica. But then, Bai Plu takes pride is slathering their menu with exotica, or at least exotic references.

There are two pages of Thai dishes referred to as The Wild Things. Why some dishes are “Wild Things” and others are “Appetizers” is a bit of a mystery — except the apps seem to be smaller than the wilds. Mən düşünürəm. And though I understand the beef jerky and pork jerky — both properly spicy Thai dishes — being wild, the wildness of orange chicken and honey duck is a puzzle.

Fusion Sushi

6415 E. Spring St., Long Beach 562-429-8818, www.fusionsushi.com

Like many seriously committed sushi lovers, I’ve seen my taste in sushi slowly evolve over the years from a simple lozenge of rice, topped with a slice of fish, to highly ornate, even Byzantine exotic specialty rolls, with a kitchen full of ingredients…and the fish and rice largely overwhelmed by an excess of tempura crispies, Sriracha sauce, eel sauce, avocado, cucumber, cream cheese, mayonnaise — the list goes on.

I’m not complaining — I like special rolls. And there’s possibly no local sushi bar with a more encyclopedic, zany, over-the-top collection of sushi rolls than Fusion Sushi — page after page of Fusion Specials, Chef Special Rolls and Tempura Special Rolls. They have names like the Bora Bora Roll, the Final Fantasy Roll, the Spicy Rock Star Roll and the Disco Shrimp Roll.

Or, you can just order old favorites like tataki maguro (seared tuna), unagi (fresh water eel), hamachi (yellowtail) — and my personal fave rave, uni (sea urchin) — tasting of the sea, and rarely found in sushi rolls.

As a special treat, I went for the sashimi salad, which is if anything even healthier — chunks of raw fish atop a salad, rather than rice. Life is short, and every bite should count. And anyway, since I don’t order the rolls with French fries, I’m living a righteous existence. All brown rice and no tempura crispies make Jack a dull boy.

Goyen Sushi & Robata

4905 E. 2nd St., Long Beach (Belmont Shore) 562-434-5757, goyensushilb.com

There are more than 40 special rolls on the menu, which should keep any fan of our SoCal take on sushi busy for many visits. Some are familiar — like the Rainbow Roll (a California Roll topped with tuna, salmon, albacore, escolar and shrimp) and the Spider Roll (soft shell crab and crab meat, wrapped with “tempura crunch”). And if you feel the need to go a bit odd, there’s the Love Love Roll, which is a California Roll wrapped in baked salmon and smelt eggs. And the Sunkist Roll, which the name to the contrary is not made of orange juice, but of spicy crab and asparagus, with salmon shrimp and avocado.

Why is a roll of spicy tuna and avocado a 911 Roll, and shrimp tempura with spicy tuna and crab meat a Bikini Roll? Darned if I know. But when I’m in the middle of a Sushi Roll Feeding Frenzy in my living room with family and no face masks, I don’t give it that much thought.

I Luv Sushi

I do love sushi and, yes, bunky, there is much to love at I Luv Sushi. Perhaps as an appetizer, the The Musketeers, who in this case turn out to be seaweed salad, calamari salad and baby octopus. Or the tuna poke or the baked green mussels. And how about the pleasure of ordering something called a “Pocket Monster” — snow crab, shrimp and cream cheese, wrapped in soy paper and deep-fried. That’s different. All of which leads us into the two dozen nigiri sushi rolls, and almost as many sashimi orders. Add on another two dozen hand rolls, and cut rolls.

Ultimately, we come to 44 Special Rolls, with special roll names like Yellow Submarine, Smokey & the Bandit, Spicy Girl and Sexy Girl. Why “girl”? Darned if I know. But there they are. And they sure taste good when you get them home, and dig in on your couch. (And do take not that I Luv Sushi has a spinoff, called

I Luv Sushi Too

This spinoff is pretty much the same, but bringing the “luv” to a different community.

With in-person dining at sushi restaurants not possible for the time being, sushi for takeout and delivery is the next best thing. Here, spicy tuna crispy rice is made with fried sushi rice topped with spicy ahi tuna, sweet soy and avocado mousse. (File photo by Paul Rodriguez)

Rolled sushi and spring rolls in a variety of options are available for takeout and delivery from local sushi restaurants. (File photo by Sarah Reingewirtz)

From left are tuna, albacore, salmon, halibut and seared yellowtail sushi. (File photo by Cindy Yamanaka)

Tuna is a popular sushi ingredient, as it is here with the Tuna Tower. (File photo by Sam Gangwer)

OHO Sushi Studio

4917 E. Pacific Coast Hwy., Long Beach 562-498-9008, www.ohosushi.com

The massive menu at the Studio says they “add a Thai Kick” to their food. Though without a detailed analysis, you wouldn’t notice it it’s not as if there’s pad Thai and pad see ew on the menu but there sure are a lot. And when it comes to the rolls, probably more than you can get to in, if not a lifetime, at least till the end of the current “inconvenience.”

There are 14 sashimi options. A dozen sushi & sashimi “specialties.” Two dozen nigiri sushi. Some 60 hand rolls and cut rolls. And nearly four dozen Special Rolls. Monkey Roll anyone? Wolverine Roll? And why would anyone name a combo the Unpopular Roll? It consists of albacore tempura topped with avocado. “Unpopular”? Sounds like it should have lots of friends. At least among the other rolls.

5260 E. 2nd St., Long Beach 562-439-1950

If you’re going to contemplate the exotic roll menu at Sushi Ai (“Fresh, Baked & Tempura,” says the menu), it’s good to have a cold one well in hand. And perhaps a second cold one on the way. For, not counting daily specials and more standard rolls (and the fact that the Philadelphia Roll is standard speaks volumes), there are 56 special rolls on the menu. There is, for instance, a tempuraed California Roll, topped with spicy tuna, cream cheese and a crispy lotus root that’s been honored as a Super Mario Roll.

The Mexican Roll is a south of the border creation thanks to the presence of avocado, and spiced baby lobster. There’s a Stinky Roll, which isn’t stinky at all — it’s a California Roll with albacore and avocado, and a middling amount of garlic, which I guess is the stinky part. And, of course, an El Pollo Loco Roll got its name from the spicy chicken strips layered atop a California Roll.

And then, there are the quirky ingredients that appear in some of the rolls. There’s peanut sauce in the Nutty Professor Roll American cheese (and peanut sauce) in the Double Cheezy Roll pineapple and mozzarella in the Pina Langostino Roll and a fried tortilla in the Yellow Rattlesnake Roll. Did I mention the spray of crunchy potato straws atop the Typhoon Crunch Roll? I have now.

I’m also glad the Hawaiian Roll isn’t made with pineapple or Spam — it’s a California Roll with tuna and avocado. Cream cheese in a roll is hard enough to bear. Pineapple would be just too much.

Sushi Kinoya

5521 E. Stearns St., Long Beach 562-598-8169

You can go here for modern Japanese restaurant classics like marinated octopus salad with pickled cucumber, gyoza and baked green mussels. There are bento boxes for lunch, with chicken, beef and salmon teriyaki. There’s a sushi and sashimi list — two dozen of the former, 10 of the latter. They make a reliable California Roll, and very good crispy rice with a hearty dollop of spicy tuna on top. But then, there are the lists of special rolls, and lots of them, broken down (somewhat arbitrarily) into Rockin’ Sushi, Baked Sushi, Fresh Fish Rolls and Tempura Rolls.

Does the Rockin’ Sushi rock? Well, it sure is fun to eat, that’s for sure. And the names — and the ingredients — roll off the tongue with more than a bit of roguish glee. There’s a Hot Night Roll and a Noche Caliente Roll, which sound like the same thing, except one is made with spicy tuna, and the other with spicy crab. The Crazy Crab Roll is crab and avocado, deep-fried to crazy crispness. Ditto the Crazy Spicy Tuna Roll, except with tuna instead of crab. The Yummy Crunch Roll is inside a fried wonton skin. The Mango Salmon Roll is just what it says it is — mango on sushi? Ditto the LA Steak Roll, which is made with beef short rib. This is not what might be called traditional. I guess “rockin’” is the word. But there’s a certain purity here — even if the rolls can be a bit outré. But outré within bounds.

At Sushi Kinoya, the motto is: “We roll happiness.” Yup…they sure do.

Once again, the largest section of the menu is dedicated to “Special Rolls.” And they are, indeed, very special. In the current style, the menu description tells us what’s on the inside — and what’s on the outside.

(Those of us who have been eating sushi since the beginning remember when a roll was, well, a roll. A Happy Fish Roll [I made that up] would have been seared tuna and spiced tuna and grilled shrimp, wrapped in seaweed. Period. Now, there are layers within layers. It gets very complex. Oh, and names back then were a lot simpler. A whole lot.)

And so, for instance, we find a Sexy Girl Roll, with shrimp tempura and jalapeño on the inside, and avocado on the outside. The Candy Cane Roll is blue crab within, tuna and yellowtail without. The American Dragon Roll is shrimp tempura, spicy shrimp and krab inside, and eel outside. No wonder the chefs yell all the time — the stress of getting those right must be trying. Though the truth be told, there’s probably lots of room for latitude in the preparation. I suspect ingredients can be switched around, and few (if any) will complain. At 39 Degrees, we’re all too busy eating.

For those in need of proper Japanese restaurant entrees, there are various teriyakis, shioyakis, katsus, tempuras and hibachi dishes. There’s a combo called the Ultimate Trio (a bit over the top, but still…) of chicken teriyaki, tempura and sushi. There’s a Sashimi Platter and a Sushi Platter. But for those of us who just want to have fun, there are the Special Rolls. It’s a treat just to say them — Smokey & The Bandits, Mr. Bean, Green Machine, Shroom Shroom. The more sake you drink, the more fun they are to say. And to eat. And the more the stuffed sumo seems to be smiling. This is 39 Degrees…of happiness.


Paylaşın All sharing options for: Watch: Which Sushi Maker Creates the Best Roll?

The art of sushi making can be challenging, and takes time and practice to master. In this episode of The Kitchen Gadget Test Show, host Esther Choi reviews two sushi makers that promise to replace the traditional bamboo mat and create the perfect roll every time — no prior sushi making experience needed.

Up for review are the $9.98 Perfect Roll Sushi Maker and the Sushi Bazooka, which comes with $6.98 price tag. Both gadgets are tested for usability, the final look of the finished sushi, and how tightly the nori is rolled. “If it’s too tight, then your nori will rip and it’ll burst,” says Choi, chef and owner of restaurants Mokbar and Ms. Yoo in New York City. “And then if it’s too loose, all the ingredients in the middle will fall apart and it’ll be hard to cut.”


Videoya baxın: SUŞİ HAZİRLANMASİ ORİGİNAL ÜSULLA, SUŞİ FİLADELFİYA, KALİFORNİYA VƏ VEGETERİAN ÜSULU SUSHİLER. (Oktyabr 2021).