Yeni reseptlər

Şokoladlı tort (ganache kremi ilə)


Krem

Bir tencereye maye krem ​​və kərə yağı qoyun. Qaynama temperaturuna çatanda qırılan şokolad parçalarını əlavə edin və əriyənə qədər qarışdırın. Sərinləmək üçün buraxın və sonra ən azı 1 saat soyudun; Əvvəlcə aşağı sürətlə bir neçə dəqiqə qarışdırın və sonra tədricən sürəti artıraraq sonunda gözəl bir krem ​​alın.

yarpaq

Ouale ayrılır. Yumurta ağları sərt köpük əmələ gələnə qədər şəkərlə qarışdırılır. Yağ və vanil özü ilə ovuşdurulmuş sarısı əlavə edin. Sonra unu və qabartma tozunu əlavə edib çörək kağızı ilə örtülmüş və ya yağla yağlanmış və unla örtülmüş diametri 26 sm olan bir tort qabına tökün. Orta odda bişirin, diş çubuğu ilə sınayın. Soyuduqdan sonra üfüqi olaraq üç bərabər hissəyə kəsin, hər dilimi yuvarlaq bir plaka üzərinə qoyun və hər dilimi şərbətlə yeyin. Tortun yığılmasından 1 gün əvvəl üstünü bişirmək daha yaxşıdır, beləliklə daha asan kəsilir.

Sır

Çırpılmış krem ​​və kərə yağı bir qazana qoyun. Az qala qaynamağa başlayanda şokoladı əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və soyumağa buraxın.

montaj

Krem miqdarının 1/2 hissəsini şərbətli üstə yaydırın. Başqa bir dilim tezgahı və bunun üzərinə yenidən üçüncü dilimin qoyulduğu kremi qoyun.

Üzərinə buzlanma tökülən tortu "bəzəmək" üçün bir az krem ​​saxlayın. Soyuducuya qoyun. Buzlanma sərtləşdikdən sonra öz ilhamınıza görə bəzəyin.


Şokoladlı kremli spiral tort

Hazırladığım ilk spiral tort deyil, amma şokolad kremli ilk tortdur. Bir spiral tort etmək çox asandır. Tezgahın tərkib hissəsi adi bir tezgahla eynidır və hətta eyni miqdarda olur, yalnız tezgahın nazik olması və sobanın üstündəki böyük tepsidə hazırlanması, yalnız rulon reseptlərində olduğu kimi. Üstünlük spiral tortların gözəl və maraqlı görünməsidir. Evin sahibi və şirniyyatçısı olaraq, qonaq tezgahları alt -üst edərək necə etdiyinizi soruşanda ürəyiniz böyüyür.

Dediyim kimi, hələ də kakao ilə spiral tort və albalı ilə mascarpone kremi var. Çox yaxşı və zərif idi və evdə və blogda böyük uğurlar qazandı. İndi ikisindən hansının daha yaxşı olduğunu belə bilmirdim, amma bilirsən ki, etdiyim bütün işgəncələrə aşiq oluram.

Bugünkü tort üçün 2 dadlı kremdən istifadə etdim: içərisində tünd şokolad ganache və xaricində ağ şokolad ganache. Ganache, hələ istifadə etməmisinizsə, bunun tamamilə inanılmaz bir krem ​​olduğunu xəbərdar edir. Yalnız 2 maddəyə ehtiyacımız var: çırpılmış krem ​​(yəni 32-35% yağlı) və keyfiyyətli şokolad. Bu belədir. Ancaq aralarında nə kimya var! Və nə qədər sadə bir hazırlıq texnikası! Doğranmış şokolad isti kremə batırılır və isti maye ilə təmasda yavaş -yavaş əriməsi üçün orada buraxılır. O tencereye narahatlıqla baxırsınız və bu buludlu maglavaların qazlı, möhkəm, kremli və ləzzətli kremə çevriləcəyinə inanmaq çətindir. Və yenə də dəyişir, ancaq soyuqda təxminən 4 saat qaldıqdan sonra və əl qarışdırıcı ilə şiddətlə döydükdən sonra. Savori Urbane'li Oana, ümumiyyətlə çox yaxşı və bir çox detallarla bir şokolad ganache necə düzgün hazırlanacağını izah edir. Ondan öyrəndim.

Daha əvvəl krujevalı və zərif naxışlı şokoladlı transfer folqa almışdım. İstifadəsini təxirə saldım, niyə də bilmirəm. Bu dəfə tortun sadə, iki rəngli dizaynına uyğun gəldi. Transfer folyosundan heç istifadə etməmisinizsə, aşağıdakı şəkildəki kimi göründüyünü və istifadəsi çox, çox asan olduğunu bilin. Folqa bir tərəfində şəkər pastası ilə çap olunmuş bir naxışa malikdir. Şokoladı əridin və printerə bərabər paylayın. Şokolad sərtləşdikdən sonra kəsib bəzəmək üçün istifadə edin. Necə davam edəcəyimi, aşağıda necə hazırlanacağımı daha ətraflı izah etdim. Folqa internetdən aldım, amma bilmirəm hansı saytdan, dolabda olduğu üçün bir müddət keçdi, az qala unutdum. Paketdə ölçüləri 20 və # 21530 sm olan 2 təbəqə var. Bugünkü tort üçün bir folqa istifadə etdim.

Şokolad köçürmə folqa yoxdursa, ağ şokoladlı keks dekorasiya reseptindən ilham ala bilərsiniz və ya burada izah etdiyim kimi özünüzə şokolad krujeva hazırlaya bilərsiniz.

Əməliyyatların ardıcıllığı olaraq ən təsirli olanı şokolad tezgahını və ganachei axşam etmək (yalnız şokoladı isti kremə qoyun) və ertəsi səhər kremi çırpmaq, tortu yığmaq və bəzəməkdir. Bu şəkildə günortaya qədər xidmət etməyə hazır olacaq. Deyilənə görə, qollarımızı yuvarlayaq və işə başlayaq!


Kremli beze tortu üçün 124 sadə resept

Yumurta ağları möhkəm və parlaq bir beze kimi olanda sarısını əlavə edin. Doldurma & # 8211 800 qr təzə çiyələk, 50 qr ganache kremi, 1 çay qaşığı limon suyu. Yüngül, incə krem ​​və meyvəli Pavlova və ya beze tortu. Ağ şokolad ganache & # 8211 tortlar, tortlar üçün krem ​​resepti. Çırpılmış kremi şokolad tərkibinə yumşaq bir şəkildə daxil edin və ganache hazırdır.


Yumurtaları ayırın, yumurtanın ağını möhkəm döyün, şəkər, kakao əlavə edin və sarısını qarışdırın. Sarısı və yumurtanın ağına 4 xörək qaşığı un və qabartma tozu əlavə edin. Hamısını homojen olana qədər bir qaşıq arxası ilə qarışdırırıq. Diametri 30 sm olan bir tepsinin altına çörək kağızı qoyuruq, xəmiri bərabər yayırıq və təxminən 15 dəqiqə bişiririk. Digər 3 təbəqə üçün də eyni şeyi edirik.
Bu vaxt krem ​​hazırlayırıq. Şokoladı çırpılmış krem ​​ilə birlikdə aşağı istilikdə bir qazana qoyun, şokolad əriyənə qədər qarışdırın, ancaq qaynadılmasına icazə verməyin. Kremi soyudun və sonra 100 ml çırpılmış krem ​​ilə qarışdırın. Buzlanma üçün şokoladı əridin, əriyəndən sonra kərə yağı əlavə edin və qarışdırın.

Birinci tezgahı şərbətləyirik, 3 -ə bölünmüş krem ​​tezgahın üzərinə bərabər yayılır, ikinci tezgahı qoyuruq, şərbətlə kremin bir hissəsini, 3 -cü dəzgahı qoyuruq, kremin qalan hissəsini şərbətlə doldururuq, 4 -cü qoyuruq. tezgahın üstünə şərbət tökürük və tortu sırlayırıq.

Şirəni sərtləşdirin və raffaello ilə bəzəyin. Dilimlənmiş şəkildə xidmət edin.
Digər tövsiyə olunan tort reseptləri:


Tort ganache

Ganache tortu indiyə qədər yediyim ən gözəl şokoladlı desertlərdən biridir.

Tort və ya şokoladlı tortlardan xoşunuz gəlirsə, resepti tort ganache indiyə qədər ən yaxşısıdır.

Tərkibində o ganache kremi hazırlanması asandır, lakin hər hansı bir şokolad kremindən üstündür.

Krem ganache incə, kremlidir və onunla ganache kremli Piramidalar, tünd şokoladlı kremli tort kimi bir çox variantda həm tortlar, həm də tortlar hazırlaya bilərsiniz .. və s.

Bir stəkan yarı şirin qırmızı şərab Sfanta Ana - Oprisor Şərab Zavoduna xidmət etsəniz, qonaqlarınızı və ailənizi mütləq sevindirəcəksiniz.

maddələr

tezgah
7 yumurta
7 lq şəkər
6 lq un
2 lq kakao
vanil mahiyyəti
esenta de rom

Krem
400 ml təzə
400 qr tünd şokolad
rom flakonunun mahiyyəti

Şərbət
250 q şəkər
500 ml su
4 çay qaşığı ness
1/2 vanil çubuq və ya vanil şəkər

Sır
100 qr tünd şokolad
50 ml maye krem
20 qr kərə yağı

Hazırlanma üsulu

Yumurtanın ağını sarısından ayırın.
Yumurta ağlarını 5 lbs şəkərlə, qalanlarını saron və vanil özü ilə birlikdə çalın.
İki kompozisiyanı yüngülcə qarışdırın, kakao ilə qarışdırılmış unu ələyin və daxil edin 21 sm diametrli yuvarlaq bir tepsini çörək kağızı ilə tökün, üzərinə tezgahın tərkibini tökün və lazım olan istidə yandırın. Tezgahın bişib -bişmədiyini yoxlamaq üçün elastikdirsə və iz qoymadan geri qayıdırsa ovucunuzla səthə yüngülcə vurun və hazırdır.

Şokolad və çırpılmış kremi əriyənə və homojenləşənə qədər, ancaq qaynama nöqtəsinə çatmadan atəşə qoyun.

Üçə bölünür.
Tortu soyumağa qoymadan doldurmaq üçün dərhal iki hissədən istifadə olunur.
Üçüncü hissə isə bitmək üçün lazım olduğu üçün soyumağa və köpüklənməyə buraxılır

Sır
Şokoladı çırpılmış krem ​​və kərə yağı ilə incə bir maye əldə edənə qədər aşağı istilikdə qarışdırın.

Soyudulmuş tezgah üç bərabər təbəqəyə kəsilir.

Məclis
İlk vərəqi üstünü bişirdiyim formaya qoyun, qaynadılmış şərbətlə şərbət edin, soyudun və vanil və ness ilə dadlandırın.

Kremin bir hissəsini tökün, ikinci vərəqi də şərbət qoyun, ikinci krem ​​qatını qoyun, sonra son vərəqi tezgahın və şərbətin üzərinə qoyun.
Bir neçə saat soyuduqdan və ya bir gecədən sonra formadan çıxarın və kremlə bəzəyin.
Şokoladlı buzlanma ilə bəzəyin və krem ​​fındıq və şokolad şəkilləri ilə bəzəyin və ya hər kəsin xəyalına uyğun olaraq bəzəyin.


Dadlı tortları bəzəmək və bəzəmək üçün ən yaxşı şokoladlı krem ​​reseptləri!

Tort üçün şokoladlı krem ​​hazırlamağın ən asan yolu kakaodan istifadə etməkdir. Ən sadə və ən əlverişli maddələrə ehtiyacınız var. Krem su və ya süd əsaslı ola bilər, lakin sıx və çox dadlı olacaq. Bugünkü krem ​​qaynadılmış kremə bənzəyir, amma yumurtasız hazırlanır, bu qədər sadədir və daha yüngül bir quruluş verir.

Tərkibi:

-2 stəkan süd və ya su (250 ml)

-4 xörək qaşığı kakao (80-100 g)

-2 xörək qaşığı un (40-50 q)

HAZIRLANMA ÜSTÜ:

1. Şəkər, un və kakaonu qarışdırın.

2. Bir az süd tökün və sıx tərkibi tədricən seyreltin.

3. Qarışığı aşağı istilikdə qaynadın və daim qarışdırın.

4. Kremin 15 dəqiqə soyumasına icazə verin, sonra yağı əlavə edib qarışdırın.

5. Krem istifadə etməzdən əvvəl tamamilə soyumalıdır.

2. Şokoladlı şokoladlı krem

Şokoladlı şokoladlı krem, kakao ilə hazırlandığı qədər sadədir, amma dadı daha yaxşı, daha sıx və daha dadlı olacaq. Unutmamalısınız ki, məhsulun tərkibindəki kakao dənələrinin faizi nə qədər çox olarsa, krem ​​daha sıx və sıx olar. Bu krem ​​isti istifadə olunur, çınqıl və süngər üstləri bəzəmək və ya bütün tortu örtmək üçün idealdır.

Tərkibi:

HAZIRLANMA ÜSTÜ:

1. Şokoladı ərikdə əridin.

2. Südü şəkərlə qızdırın, ancaq qaynağa gətirməyin.

3. Daim qarışdıraraq şokoladı süd tərkibinə tökün.

4. Kərə yağı əlavə edin və kremi bir az sərinləyin, bu arada qalınlaşacaq.

3. Mascarpone ilə şokoladlı krem

Bu krem ​​maye maddələr olmadan hazırlanır və çox sıx və möhkəm çıxır. Buna görə də, istifadə etməzdən əvvəl tezgahları şərbətləndirməyi məsləhət görürük. Tüklü süngər tortlar üçün ideal dolumdur və giləmeyvə ilə yaxşı gedir.

Tərkibi:

-200 qr tünd şokolad

HAZIRLANMA ÜSTÜ:

1. Şokoladı ərikdə əridin.

2. Tüklü və qaymaqlı bir kompozisiya əldə etmək üçün mikserdən istifadə edərək mascarpone şəkər tozu ilə qarışdırın.

3. İsti şokoladı tökün (isti deyil!) Və kremi bir daha qarışdırın.

4. Krem ilə şokoladlı krem

İncə və qazlı krem. Tüklü olmaq üçün 35% maye krem ​​istifadə etmək və çox soyuq olmaq lazımdır. Kərə yağına çevrilməməsi üçün çox döyməyin və tutarlılığını yoxlayın. Sonda isti şokolad əlavə edin. Çırpılmış krem, deserti bəzəmək və bəzəməklə yaxşı gedir.

Tərkibi:

-35% krem ​​üçün 200 ml krem

-100 qr tünd şokolad

HAZIRLANMA ÜSTÜ:

1. Şokoladı ərikdə əridin və sərinləsin, isti istifadə edəcəksiniz.

2. Şəkər tozu ilə birlikdə maye kremi yüksək sürətlə çalın.

3. İsti şokoladı qarışdırmağa və tökməyə davam edin.

5. Mayalanmış krem ​​ilə şokoladlı krem

Tort üçün ən sadə şokolad kremi mayalanmış kremli kremdir. Bir çay şirniyyatını tez icad etməyiniz sizi xilas edəcək. Ticarət tezgahları üçün uyğundur, çox yaxşı islanır və şərbət tələb etmir. Şokolad bazası olaraq həm kakaodan, həm də bir tablet qaranlıq və ya südlü şokoladdan istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

-400 ml 25% mayalanmış krem

-krem bərkidici (lazım olduqda).

HAZIRLANMA ÜSTÜ:

1. Şokoladı əridin və isti olana qədər sərinləyin.

2. Soyuq kremi tədricən şəkər tozu, kakao və sərtləşdirici əlavə edərək qarışdırın.

3. Kremi başqa bir dəqiqə qarışdıraraq şokolad tökün.

6. Kərə yağı ilə şokoladlı krem

Bu qalın krem ​​tez -tez desert bəzəmək üçün və ya tezgahlar arasında qalın bir krem ​​təbəqəsi lazım olduqda istifadə olunur. Kərə yağının krem ​​halına gəlməsi üçün yumşaq qədər yüksək sürətlə şəkər tozu ilə çırpıncaya qədər çalın. Soyuqdan istifadə edin. Bu krem ​​tezgahları islatmır, buna görə şərbət istifadə etməlisiniz.

Tərkibi:

HAZIRLANMA ÜSTÜ:

1. Şokoladı əridin və isti olana qədər sərinləyin.

2. Yumşaq yağı mikserlə çalın, tədricən şəkər tozu əlavə edin. Kompozisiya açıq rəngə çevrilməli və tüklü bir krem ​​tutarlılığı əldə etməlidir.

3. Təzə əriyən isti şokoladı nazik bir axına tökün və qarışdırmağa davam edin.

4. Kərə yağı ilə şokolad kremini istifadə etməzdən əvvəl tamamilə soyumasına icazə verməlisiniz.

7. "Charlotte" şokolad kremi

Şokoladlı tort üçün ən dadlı krem ​​"Charlotte" kremidir. Resept qaynadılmış kremə bənzəyir, lakin bu halda un və nişasta əlavə edilmir. Xüsusi bir dad üçün rom və ya şokolad likörü əlavə edin və əgər desert uşaqlar üçün hazırlanırsa vanil əlavə edin. Hər iki halda, şübhəsiz ki, bütün şirin sevənləri fəth edəcək son dərəcə şokoladlı bir desert əldə edirsiniz.

Tərkibi:

HAZIRLANMA ÜSTÜ:

1. Yumurta sarısını şəkərlə qarışdırın, südü tökün və kompozisiyanı bain marie qoyun.

2. Qarışığı qalınlaşana qədər qaynadın.

3. Ağardıcı və tüklü bir kompozisiya əldə olunana qədər yumşaq kərə yağı döyün, qarışdırmağa davam edərək likör və südü tökün.

4. Şokoladı əridin və kremə tökün, qarışdırın.

5. Kremin tamamilə soyumasına icazə verin, sonra istifadə edə bilərsiniz.

8. Süngər tort üçün şokoladlı krem

Zəncəfil çörəyi üçün bu reseptlərdən hər hansı birinə uyğun şokoladlı krem ​​hazırlaya bilərsiniz. Tüklü tezgahlar çox asanlıqla islanır. Daha mürəkkəb bir desert üçün az vaxtınız varsa, qatılaşdırılmış süd, yağ və qoz -fındıq əsasında krem ​​hazırlayın. Acılı bir dad üçün bir az rom və ya şokoladlı likör, balacalar üçün isə vanil əlavə edin.

Tərkibi:

-200 ml qatılaşdırılmış süd

-50 ml şokolad likörü

HAZIRLANMA ÜSTÜ:

1. Ağardıcı və tüklü bir kompozisiya əldə olunana qədər yumşaq kərə yağı döyün.

2. Daim qarışdıraraq tədricən qatılaşdırılmış süd əlavə edin.

3. Kakao və likör əlavə edin.

4. İstifadədən əvvəl kremin bir az soyumasına icazə verin.

9. Dekorasiya üçün şokolad kremi

Şokolad ganache desertləri bəzəmək üçün idealdır. Kremin tutarlılığını və sıxlığını dəyişdirərək öz mətbəxinizdə əsl kulinariya şah əsərləri yarada bilərsiniz. İncə bəzək əşyaları ilə məşğul olsanız, yüksək kakao tərkibli şokoladı seçin, çünki belə bir krem ​​çox tez qatılaşır. Kenarlardan axan bir şokolad bəzəyinə ehtiyacınız varsa, ganache ən yaxşı həlldir.

Tərkibi:

-100 qr tünd şokolad

-35% krem ​​üçün 100 ml krem.

HAZIRLANMA ÜSTÜ:

1. Şokoladı parçalayın və bir kənara qoyun.

2. Kremi şəkər tozu ilə qızdırın, ancaq qaynağa gətirməyin.

3. Krem qarışığını şokoladın üzərinə tökün və şokolad əriyənə qədər qarışdırın.


Şokoladlı tort (ganache kremi ilə) - Reseptlər

Doğum günü üçün ideal tort. İstədiyiniz kimi şokolad & # 8230

Nə lazımdır (şəkil 1)
Tezgah üçün:
& # 8211 9 ya
& # 8211 60 ml yağ
& # 8211 45 ml su
& # 8211 9 yemək qaşığı şəkər
& # 8211 6 yemək qaşığı un
& # 8211 6 yemək qaşığı kakao

Ganache kremi üçün:
& # 8211 550 ml təzə
& # 8211 350 şokolad (270 qr qara şokolad, qalanı südlü şokoladdan istifadə etdim)
& # 8211 100 qr şəkərli meyvə (isteğe bağlı) Şəkərli albalı istifadə etdim

Şərbət tezgahı üçün:
-150 ml su
-3 xörək qaşığı şəkər
& # 8211

Şir üçün:
-160 qr şokolad
-40 qr kərə yağı
-100 ml qaymaqlı krem
Dekorasiya üçün: marzipan (güllər üçün), şokoladlar.

İş planı:

& # 8211 Tercihen soyumaq üçün bir gecədə qalan ganache kreminin hazırlanmasından başlayırıq.
Şokoladı maye kremlə birlikdə su banyosunda əridin (şəkillər 2 və 3), homojen olana qədər. DİQQƏT! Krem qaynamamalıdır! Ərinmiş şokoladı sonra qarışdıra biləcəyimiz bir qaba qoyduq (şəkil 4). Bir gecədə və ya ən az 4-5 saat soyumağa buraxın, sonra krem ​​halına gələnə qədər aşağı sürətlə qarışdırın (şəkil 5 və 6).
& # 8211 Tezgah üçün lazım olan maddələrin 1/3 hissəsi ilə üst üstə 3 tezgah bişirməyi üstün tutduq. Səbəb: 3 ədəd bərabər tort keksinin olması. Ancaq iş vaxtını azaltmaq üçün tək bir tezgah düzəldin və sonra 3 -ə bölün.
İlk tezgahın tərkibini hazırladım (şəkil 7).
& # 8211 Yumurtanın ağını sarısından ayırın, sonra yumurtanın ağını çalın. Sonuna şəkər və su əlavə edirik (şəkil 8). Yumurta ağları "yapışqan" qalana qədər davamlı qarışdırın (şəkil 9).
Sarıları tədricən (mayonez kimi) əlavə olunan yağla aşağı sürətlə qarışdırırıq (şəkil 10).
Yumurtanın ağına sarısı əlavə edin (şəkil 11), sonra kakao ilə qarışdırılmış unu süzün və taxta qaşıqla yumurtanın ağına əlavə edin. 12). Diş çubuğu testi keçməyənə qədər sobada təxminən 20 dəqiqə saxlayın. Digər 2 tezgah üçün əməliyyatı təkrar edirik (şəkil 13)
Şərbət üçün:
& # 8211 Şəkər həll olunana qədər maddələri atəşə qoyun. (şəkil 14).
Bu vaxt, şəkərli meyvələri kəsin və romun əsasını suda islatmaq üçün buraxın. Təxminən bir saat buraxdım, sonra yaxşı qurudum (şəkil 15)

Kek montajı:
İlk zirvəni şərbət, kremin yarısını, sonra şəkərli meyvəni əlavə edin (şəkil 16). İkinci tezgahla təkrarlayın. Üçüncüsünü şərbət etmədim (şəkil 17).
Şir hazırlanması:
Şokolad və kərə yağını su hamamına qoyun (şəkil 18). Şokolad əriyəndə çırpılmış kremi əlavə edin. Homojen bir buzlanma əldə edənə qədər qaynadılmadan atəşə yaxşıca qarışdırın (şəkil 19). Tortu şokoladla bəzəyirik (şəkil 20)

Balqabağı otaq istiliyində buraxırıq ki, şəkli asan olsun (şəkil 21). Gülləri düzəltmək üçün şəkər pastası topları əmələ gətirir ki, əlimizlə yayırıq (çünki marzipanın şəkli çox asandır) ləçəklər əmələ gətirir., Kiçik baza və daha böyük gülün xaricində & # 8211. Bir topdan bir konus meydana gətirir və demək olar ki, tamamilə bir ləçəkə bükülür. Sonra aşağıdakı şəkillərdə göstərildiyi kimi ləçəkdən sonra ləçək qoyun. (şəkillər 23 və 24)
Buzlanma sərtləşdikdə tortu gül və konfetlərlə bəzəyin (şəkil 25)
Böyük iştaha!

Hazırlıq vaxtı: Kremin soyutma müddəti olmadan 180 dəqiqə (pişirmə vaxtı daxil olmaqla)
Qiymət: 50 lei (maddələri götürdüyünüz yerə görə dəyişə bilər)


Qara Şokoladlı Vegan Ganache (Oruc)

Keçən gün sizə deyirdim ki, bu il oruc tutduğu gün balaca oğlumun doğum günündə qonaqlarımı qarşılayacağım bir oruc tortu reseptini sınamalı oldum.

Dedi və etdi. Demək istəyirəm ki, birini hazırladım oruc buğda tortu, necə hazırlandığını sizə izah etdiyim vegan, xüsusi bir oruc kremi sınamağımı tərk etdi.

Reseptlərdə tərəvəz marqarinindən istifadə etməyi sevmədiyim üçün krem ​​üçün başqa həllər tapdım. Həlli deyirəm, çünki nəticədən razı qalana qədər 2 tort hazırladım.

Ən son və ən müvəffəqiyyətli olanlardan biri şokoladdır, yəni qaranlıq şokoladla bir vegan ganache sınadım.

Bəli, tünd şokolad, bir çox kakao olanı (ideal olaraq 50% -dən çox kakao olan bir şokoladınız olmalıdır) oruc tutur, vegan. Tərkibində süd yoxdur və təhlükəsiz istifadə edə bilərsiniz.

Yaxşı, sual, bir ganachein şokolad və krem ​​birləşməsindən yaranan bir krem ​​olduğu bilinərkən oruclu bir şokolad ganache necə edə bilərsiniz.

Tünd şokoladlı ganache necə bişirəcəyinizə baxın

Yaxşı, biri çıxır tünd şokolad vegan ganache və daha az miqdarda tərəvəz südü, üstəgəl hindistan cevizi yağı və bir az şəkər tozu istifadə edirsinizsə. Tamam, tərkibində krem ​​olmadığı fikri ilə vegan şokoladlı ganache adlandırmağın nə qədər doğru olduğunu bilmirəm, amma sizi əmin edirəm ki, "əsl" ilə dad baxımından çox yaxşı görünür.

Bəlkə də daha az mürəkkəb "tünd şokoladlı vegan kremi" və ya "tünd şokoladlı oruc kremi" adlandıra bilərik. Hər halda, önəmli olan ad deyil, nəticədir.

Necə oruc tutmalı və oruc tutmalısınız!
Youtube kanalına da abunə olun!

Nəticə bu qaranlıq şokolad ganache ilə hazırladığım tortu dadanlar tərəfindən yüksək qiymətləndirildi. Sözümü qəbul etməsəniz, yeganə həll resepti sınamaq və sonra bir şərhlə geri dönmək olardı, açıqca mənə haqlı olduğumu söyləmək.

Bu kremdən hazırlanan oruc tortuna BURADAN baxın!

Bu qaranlıq şokoladlı vegan ganache üçün SanoVita'dan bir düyü südü istifadə etdim və burada satın ala bilərsiniz. Ancaq digər tərəvəz südlərindən də istifadə edə bilərsiniz. Həm də hindistan cevizi yağı istifadə etdiyim üçün (buraya baxın), hindistan cevizinin aromasını sevirsinizsə, hindistan cevizi südünü də çox yaxşı istifadə edə bilərsiniz.

Ya da özünüz evdə tərəvəz südü hazırlamağa cəhd edə bilərsiniz, məsələn haşhaş toxumu (reseptə baxın) və ya biri yulaf toxumu (reseptə buradan baxın).


Şokolad ganache - hər hansı bir tort və ya tort üçün mükəmməl krem

Bir tort və ya şokoladlı bir tort üçün gedərkən, avtomatik olaraq şirniyyatı xüsusi edən incə kremə gedirsiniz. Sözdə şokolad ganache, demək olar ki, hər hansı bir şokolad əsaslı desertdə tapdığımız kremli.

Bu gün sizə ən sadə və eyni zamanda ən yaxşı tipli kremi təqdim edirik şokolad ganache. Şirniyyat və şirniyyat məhsullarında da istifadə edilən universal bir reseptdir. İstənilən tezgah üçün uyğundur, istər tort olsun, istərsə də səhv etmək olmaz. İki maddədən çox tez hazırlanır və bəyənməmək mümkün deyil.

Bütün sirr maddələrin keyfiyyətindədir. Şokoladdan söz düşəndə ​​keyfiyyətdən güzəştə getməyin. Bir ev şokoladını seçsəniz, bəlkə də yumşaq və dadsız ümumi bir kreminiz olacaq. Keyfiyyətli bir şokolad seçsəniz, krem ​​yüksək keyfiyyətli, gözəl, ləzzətli, doğum günü tortu, qaymaqlı tort və ya sadəcə zövq almaq üçün mükəmməl olacaq.

Maye kremi bir qabda atəşə qoyun. İstiləşdikdə və qaynamağa başlamağın əlamətləri görünəndə, ocağı söndürün.

Şokoladı parçalayın və qızdırılmış krem ​​ilə qaba qoyun. Bir neçə dəqiqə əriməsinə icazə verin, sonra bir çırpma ilə yaxşıca qarışdırın. Doğranmış kərə yağı qoyun (bu isteğe bağlıdır) və onu da daxil edin. Tutarlılıq olaraq parlaq və nazik bir şokolad kremi alacaqsınız.

Otaq istiliyinə çatmasına icazə verin, sonra kremi soyudun. Çox maye görünsə narahat olmayın, qarışdırdığınız zaman soyuducuda bərkiyəcək.

Krem bir saat soyuducuda qaldıqdan sonra, incə bir krem ​​istəsəniz və ya qarışdırıcı ilə döyərək mükəmməl, köpüklü, qazlı şokolad ganache əldə etmək üçün istifadə edə bilərsiniz.

3-4 dəqiqə yüksək sürətlə döyün. Krem həcmi iki qat artacaq və tüklü olacaq. Ehtiyatlı olun, mikserlə çox döyürsünüzsə, kremi kəsmək riski var!

Ən sevdiyiniz tort və ya tort üçün istifadə edin.

Bunu da görmək lazımdır.


Video: في 3 دقائق جناش الشيكولاتة انواعه و استعمالاته المختلفة + عدة بدائل للكريمة Chocolate Ganache Types (Oktyabr 2021).