Yeni reseptlər

İpucu: Kərə yağı necə tez yumşaldır


Bir az mum kağızı və yuvarlanan pin ilə çörəkçilik üçün yağı yumşaltmağın sürətli yolu.

Fotoşəkil Krediti: Elise Bauer

Bir çox çörəkçilik resepti "yumşaldılmış" kərə yağı və ya otaq temperaturunda yağ tələb edir.

Yumşaldılmış kərə yağı istifadə etməyinizin səbəbi, şəkərlə və ya olmadan kərə yağı döymək istəməyinizdir və soyuq bir çubuq döymək çox çətindir.

Kərə yağı niyə döyülür? Pişirmə zamanı genişlənəcək hava kabarcıklarının daxil olması üçün.

Kərə yağınızı yumşaltmaq üçün etməli olduğunuz ən yaxşı şey, istifadə etməzdən əvvəl yarım saat mətbəx tezgahına qoymaqdır. Ancaq bəzən çox irəlidə olduğunu düşünmürük.

Məşhur bir həll yolu, soyuq yağı 10-20 saniyə mikrodalğalı sobaya qoymaqdır. Mikrodalğalı kərə yağı ilə bağlı problem, mikrodalğalı yağın qeyri-bərabər istiləşməsidir və bəzi yerlərdə kərə yağı çox yumşaldır və ya hətta əridir.

New York Times qəzetində kərə yağı ilə bağlı məqalədə deyilir: “Heç vaxt mikrodalğalı soba istifadə etməyin: möhkəm görünsə də onu əridir. Kərə yağı hələ də soyuq olduqda, ancaq yumşaq bir şəkildə basıldıqda barmağın izini alır, krem ​​çəkməyə hazırdır. "

Döymək üçün, demək olar ki, əriyən kərə yağı istəmirsiniz.

Kərə yağı tez yumşaltmaq üçün bir neçə fənd var:

  1. Pendir sürtgəcinin böyük deliklərindən istifadə edərək soyuq kərə yağı doğrayın.
  2. Kərə yağı kiçik kublara kəsin, beləliklə daha tez yumşalacaqlar
  3. Kərə yağı çubuğunu iki ədəd mum kağızı arasına qoyun və yuvarlanan pinlə yuvarlayın

Bir balmumu kağızı və yuvarlanan pin istifadə edərək kərə yağını necə tez yumşaltmaq üçün aşağıya baxın. Bu hiyləni mənə bir neçə il əvvəl qonşum, pasta aşpazı Evie Lieb öyrətmişdi və mənə "Çörəkçinin Duzlu" adlı Bay Area çörəkçilərindən öyrəndiyini söylədi.

İpucu: Kərə yağı necə tez yumşaldır

Metod

1 Kərə yağı çubuğunu iki böyük mum kağızı arasına qoyun.

2 Bir yuvarlanan pin istifadə edərək, kərə yağı aşağı basın.

3 Bir pasta qabığı yuvarlayacağınız şəkildə yuvarlayın.

4 Kərə yağı 1/8-1/4 düym qalınlığında olduqda, mum kağızını qaldırın və yağı soyun (soyulmaq üçün çox yumşalmadan).

Voila! Yumşaldılmış kərə yağı, döyülməyə hazırdır.

Salam! Bütün şəkillər və məzmun müəllif hüquqları ilə qorunur. Zəhmət olmasa, əvvəlcədən yazılı icazə olmadan şəkillərimizdən istifadə etməyin. Çox sağ ol!


Kərə yağı necə tez yumşaldır

Heç bir reseptə başlamısınız və sonra yağı yumşaltmaq lazım olduğunu başa düşdünüzmü və bütün yağınız soyuducuda saxlanılır? Şimalda yaşadığım zaman, kərə yağını tezgahın üstündə saxlaya bilərdim. Ancaq indi cənubda yaşadığım üçün tezgahda kərə yağı saxlamaq çox isti olur.

Ərinmiş yağın reseptlərdəki “ yumşaldılmış kərə yağı ilə eyni olmadığını çətin yolla öyrəndim.

Bir neçə il əvvəl bacım çörək bişirərkən yağı tez yumşaltmaq üçün mənə bu sadə ipucunu göstərdi.


Kərə yağı necə yumşaldır

Ərinməmiş qarışıq olmadan yumşaldılmış kərə yağı əldə etməyin ən yaxşı yolu.

Hamımız reseptlərdə & lldquosoftened oil & rdquo termini gördük, amma tam olaraq nə axtarırıq və NİYƏ bunu edirik?

Tipik olaraq çərəzlər, tortlar və kekler üçün kremləmə üsulundan istifadə edərək reseptlərdə yumşaldılmış kərə yağı tapa bilərsiniz. Pasta qabığı, biskvit və çörəklər adətən soyuq kərə yağı tələb edir. Krem, hava cibləri yaratmaq üçün kərə yağı və şəkəri qarışdırmaqdır. Bu ciblər, işçilərin işləməsinə və bişmiş məhsulların yüngül və havadar olmasına kömək edir.

Burada & rsquos yumşaldılmış kərə yağı nəyə bənzəyir.

Hələ toxunmaq sərin olmalıdır, ancaq bir az təzyiqlə basıldıqda barmağınız girinti buraxacaq.

Bu yağ həddindən artıq yumşaldılmışdır. Heç bir təzyiq olmadan içəri girilən bir barmaq, demək olar ki, kərə yağına batan bir girinti buraxacaq. Yalnız bu da deyil, kərə yağı hər tərəfdə sıxılacaq. Kərə yağı içərisində çox yumşaq və ya əriyən hava baloncukları çökəcək və bu hava baloncuklarını istəyirik.

Bu, ehtimal ki, əridilmiş kərə yağıdır. Yalnız mənəm, yoxsa bu boşqab kərə yağı bizə gülümsəyir? Yenə də bu, çökmüş hava baloncukları ilə bizi tərk edəcək.

Qeyd: Siz bacarmaq krem soyuq yağ. Bir stend qarışdırıcıya və bir neçə dəqiqəyə ehtiyacınız var. Əlinizlə qabın üstündə mikserinizin üstündə durmalısınız, çünki kərə yağı parçaları mətbəxinizdən keçə bilər. Bunu necə bildiyimi soruşma.

- Kərə yağı necə yumşaldır

İdeal olaraq, kərə yağı 30 dəqiqə və ya daha çox otaq temperaturunda qalmalıdır. Əvvəlcə yağımı soyuducudan çıxarmağı, sonra bütün digər maddələrimi yığmağı, çörək qablarımı düzəltməyi, bir paltar yuymağı, İnstaqramı yoxlamağı və s.

Mikrodalğalı sobadan istifadə etmək olar, ancaq diqqətlə izləyin. Yarım çubuq kərə yağı üçün 10% güclə 20 saniyədən başlayın. Oradan yoxlayın və daha çox vaxt lazımdırsa, kərə yağını döndərin. Bu il yeni bir mikrodalğalı soba aldıq və onun xülya-yumşaltma/əritmə düyməsinə malikdir. İstifadə edirəm, amma hələ də inanmıram. Taymer sönməzdən əvvəl həmişə yağı çıxarıram.

Tezgahdakı kərə yağı yumşalmasını sürətləndirmək üçün kərə yağı dilimlərə kəsin. Prosesi sürətləndirməyin başqa bir yolu, kərə yağı iki təbəqə mumlu kağız arasına yerləşdirmək və rulonla gəzdirməkdir.

Kərə yağı yumşaldıqdan sonra şəkərlə krem ​​çəkməyə hazırsınız. Aşağı sürətlə başlayın, sonra orta aşağı səviyyəyə qaldırın (dayaq mikserində təxminən 3 və ya 4). Külək aparatından istifadə edərək yağı 2-3 dəqiqə kremləyin.

Bu bir dəqiqədən sonra qarışıqdır. Hələ də yağ parçaları görə bilərəm və qarışıq ağırdır. (Gloppy texniki bir termindir.)

3 dəqiqədən sonra qarışıq tünd rəngə boyanır. Kərə yağı tamamilə şəkərlə birləşdirilmişdir.

Bütün gün kərə yağı haqqında danışa bilərdim. Qoy & rsquos bunu bir daha etsin! Kərə yağını yumşaltmaq üsullarınızı şərhlərdə paylaşın.


Üçün Yaxşıdır: O vaxtlar yumşaq kərə yağına ehtiyacınız var, amma hələ də çubuq şəklində olmasını istəyirsiniz.

Fermuarlı bir çantaya bir çubuq kərə yağı qoyun. Çantanı bağlayın, mümkün qədər çox hava çıxarın. Çantanı isti bir su qabına qoyun ki, kərə yağı tamamilə batırılsın. (Üzər, amma bu da yaxşı olar.) Otaq istiliyindən bir qədər isti su istifadə edə bilərsiniz, amma çox isinməməyə diqqət edin, əks halda içəri buzlu soyuqda ayrılarkən kərə yağı xaricində əriyəcək. Suyun istiliyindən asılı olaraq, kərə yağı təxminən 5-7 dəqiqə ərzində hazır olmalıdır.


Kərə yağı yumşaltmağın 4 sürətli yolu

Hər kəsin 4 sürətli yoluna ehtiyacı var Kərə yağı necə yumşaldır? Ərimin son anda bir şey bişirməyə qərar verəndə hər dəfə əsəbiləşdiyini və sonra reseptin kərə yağının otaq temperaturunda olmasını tələb etdiyini başa düşdükdən sonra belə bir yazının lazım olduğunu düşündüm.

Çörəkçilik gündəlik və ya həftəlik bir şey deyilsə, yumşaltmaq üçün əvvəlcədən soyuducudan yağınızı çıxarmağı unutduğunuzu, bütün təcrübəni bir az daha zövqlü edə biləcək sinir bozucu kiçik detallardan biri olduğunu kəşf edin.

Tətil mövsümü yuvarlananda, çoxlu çörəkçiliklə dolu olan vaxt xüsusilə əyləncəli deyil. Evdə hazırlanan şəkərli peçenyelərdən şokoladlı portağaldan ən sevdiyiniz bayram çerezinə qədər, əlinizdə çoxlu yumşaldılmış kərə yağına ehtiyacınız olacaq.

Yaxşı, bir daha gözləmək məcburiyyətində qalmayacaqsınız, çünki bugünkü Tez İpucu, yağınızı necə yumşaltacağınızı dörd sadə şəkildə göstərəcək və uşaqlarınızı da cəlb edin. Baxın və görün, niyə mətbəxdə yaşadıqları ən əyləncəli oyun ola bilər. Və hətta şokolad da daxil deyil.


Çörək bişirmək üçün kərə yağı necə yumşalmağın yolları

Kərə yağını hər zaman otaq temperaturunda yumşalda bilərsiniz, amma daha sürətli bir şey istəyirsinizsə, bilin ki, bunun yolları var. Yumşaldılmış kərə yağı, ümumiyyətlə tortlar, kekler və peçenye kimi kremləmə üsullarını əhatə edən reseptlər üçün istifadə olunur. Proses həmişə hava cibləri yaratmaq üçün yağ və şəkərin birləşməsindən başlayır. Bunlar maya yeməklərinizin işləməsinə və bişmiş reseptlərinizin havadar və yüngül olmasına kömək edəcək. Çörək bişirmək üçün kərə yağını necə yumşalmağın fərqli üsulları var. Ya kərə yağının əriməsini gözləyə bilərsiniz, ya da prosesi sürətləndirə bilərsiniz.

1. Kərə yağının otaq temperaturunda oturmasına icazə verin

Kifayət qədər vaxtınız varsa, kərə yağı yumşaldır. Bəli, çox səy göstərmədən tezgahınızın üstündə oturmağa icazə verə bilərsiniz. Bununla birlikdə, planlaşdırmalısınız. Səhər ən çox sevdiyiniz peçenye bişirməyi planlaşdırırsınızsa, yağınızı bir gecədə dəzgahda oturmasına icazə verə bilərsiniz.

Bu üsul çox vaxt çəkdiyindən planlaşdırmadan bişirmə istəkləriniz üçün işləməyəcək. İstədiyiniz resept yumşaldılmış kərə yağı tələb edərsə, böyük bir bummer ola bilər. Bu səbəbdən prosesi sürətləndirmək üçün başqa üsullar var. Otaq temperaturunda çərəzlər üçün kərə yağı yumşaldırsanız, planlaşdırın və səbirli olun.

2. Mikrodalğalı sobada yağı yumşaldın

Pişirmə bir hobbidirsə, mikrodalğalı sobada yağı yumşaltmağa çalışmış ola bilərsiniz. Bəzi mikrodalğalı sobalar, kərə yağı asan bir şəkildə yumşaltmağa imkan verən xüsusi bir xüsusiyyətə malikdir. Bununla birlikdə, bütün mikrodalğalı sobalarda bu xüsusiyyət yoxdur, buna görə bir az doğaçlama etməlisiniz.

Kərə yağını yumşaltmaq üçün mikrodalğalı sobadan istifadə etmək bunu etmək üçün ən asan yoldur, lakin çətin ola bilər. Yumşaldılmış əvəzinə bir kərə yağı hovuzuna sahib ola bilərsiniz. Tələsməyin və bunu diqqətlə edin. Fırınınızda pis bir yağ əriyəndən sonra təmizlənmək sizin üçün böyük bir baş ağrısıdır. Budur belə bir qarışıqlığın qarşısını almaq üçün nə edə bilərsiniz.

  • Kərə yağı çubuğunu mikrodalğalı bir plaka üzərinə qoyun. Kağız sarğısını açıq buraxdığınızdan əmin olun.
  • Plitəni mikrodalğalı sobanın içinə qoyun. Beş saniyə yüksək gücdə qızdırın. Bundan sonra mikrodalğalı sobanı açın və kərə yağı tam örtmək üçün yan tərəfə çevirin. Yağı yüksək gücdə yenidən beş saniyə qızdırın. Kərə yağı çubuğunun uzun tərəfləri üçün bunu etdiyinizə əmin olun. Yalnız 20-25 saniyə ərzində mükəmməl yumşaldılmış kərə yağına sahib olmalısınız. Bu da mikrodalğalı sobanızdan asılı olacaq.

Mikrodalğalı sobada peçenye bişirmək üçün yağı necə yumşaltmaq olar. Bunu edərkən kərə yağı diqqətlə izləyin və çevirməyə davam edin. Bu, yağı bərabər şəkildə yumşaldır.

3. Kərə yağı kublara kəsin

Kərə yağını yumşaltmağın ən yaxşı yolu otaq temperaturunda buraxmaq olduğundan, onları da kəsməyi seçə bilərsiniz. Kərə yağı uzunlamasına kəsin və xırda doğrayın. Küpləri nə qədər kiçik kəssəniz, o qədər tez yumşalır. Təxminən bir saat otaq temperaturunda buraxın və toxunmaq yumşaqdırsa, deməli, getmək yaxşıdır.

4. Kərə yağı doğrayın

Bu, peçenye bişirmək üçün yağı necə yumşaltmağın ən sürətli üsullarından biridir. Dondurucuda çoxlu kərə yağı yığsanız, onları qızartmaq üçün idealdır. Üzərinizi çıxarın və yağı bir qaba sürün. Yağınız qısa müddətdə sehrli şəkildə yumşalacaq. Yumşaldılmış reseptə əlavə edə bilərsiniz. Mükəmməl bir çörək hazırlayarkən tələsdiyiniz zaman bu möcüzələr yaradır.

5. Kərə yağı

Kərə yağı vurmaq onun yumşalma müddətini qısaldır. Etməyiniz lazım olan şey, yağı və sarğısını iki mumlu və ya perqament kağızı arasına qoymaqdır. Bundan sonra, əymə çubuğunuzla hər tərəfdən bir neçə dəfə döyün. Bu, kərə yağı qismən düzəldəcək, daha tez yumşalacaq.

6. Kərə yağı bir qarışdırıcı ilə döyün

Kərə yağınızın tez yumşalmasını təmin etməyin ən etibarlı yollarından biri elektrikli bir qarışdırıcı ilə döyməkdir. Bunu digər maddələrlə birlikdə edə bilərsiniz. Xüsusi reseptlər üçün kərə yağını kiçik parçalara ayırıb elektrik qarışdırıcı ilə təkbaşına döyə bilərsiniz. Sonra digər maddələr əlavə edə bilərsiniz. Bu proses fərqli reseptlərə görə dəyişir, çünki bütün reseptlərdə qarışdıra biləcəyiniz maddələr yoxdur.

Hazırlamaq istədiyiniz resept üçün doğru təlimatları aldığınızdan əmin olun. Tələsik olanda elektrikli mikserdən istifadə etmək çox rahatdır.


7) Qızartma

Kərə yağı, əl ilə işləyən bir mətbəx sürtgəcinin və ya qutu rəndəsinin ən geniş məsamə ölçüsünə sürtün. Kərə yağı ilə sarılmış kağızı tutmağa kömək etmək üçün istifadə edin, barmaqlarınızı iti dəliklərə vurmayın. Çox tez otaq temperaturuna çatacaq. Ayranlı peçenye və ya çörək kimi ləkəli bir toxumaya ehtiyac duyan sürətli çörəklər hazırlasanız bu çox yaxşı işləyir.

Hazırlıq vaxtı: 5 dəqiqə

Yumşalma vaxtı: 2 ilə 3 dəqiqə


Yumşaldılmış kərə yağı ilə ərinmiş kərə yağı

Əvvəlcə əridilmiş və yumşaldılmış kərə yağı arasındakı fərq haqqında danışaq. İkisi arasında incə bir xətt var, amma bir resept yumşaldılmasını istədikdə ərinmiş yağı istifadə etmək istəmirsiniz!

Ərinmiş kərə yağı mayedir və yeməyinizin tutarlılığını dəyişəcək. Yumşaldılmış kərə yağı, peçenye və ya unu olan hər hansı bir resept üçün mükəmməl olan möhkəm bir quruluşa malikdir!

Əlavə olaraq qeyd etmək lazımdır ki, bəzi reseptlərdə, əsasən xəmir və biskvitlərdə soyuq yağ lazımdır. Yumşaldılmış kərə yağı istifadə etsəniz, toxuması sönər.

Reseptin nə təklif etdiyinə diqqət yetirin!


Otaq temperaturu yağı düşündüyünüzdən daha soyuqdur

Otaq temperaturunda olan kərə yağı toxunmaq üçün sərin və təxminən 18 ° C -dir. Bu mətbəxinizdən daha soyuq ola bilər. Basıldıqda barmağınız girintini çıxaracaq. Barmağınız kərə yağına batmayacaq və barmağınız hər tərəfə sürüşməyəcək. Mükəmməl bir tutarlılıq və temperatur əldə etmək üçün, kassanı kassada qoyun reseptə başlamazdan təxminən 1 saat əvvəl.

Tortlarınız sıxdırsa, ehtimal ki, yağı çox yumşaldırsınız. Və çox isti olan yağ, çərəzlərin çox yayılmasına səbəb olur. Amma təxmin et nə? Bu problemlərin qarşısını almaq üçün tam nəzarətiniz var.


Kərə yağı necə tez yumşaldır

Ailəmizin bir araya gəlməsindən çox tez ləkələnmişdən qara və sulu bir şəkildə dəyişən 15 banan yığdım. Dünən günortadan sonra onları buğda banan çörəyinə çevirmək vaxtı olduğuna qərar verdim. …dunh dunh DUNH! Kərə yağını yumşaltmağı unutmuşam! Bu nə qədər tez -tez başınıza gəlir? Mənim üçün saya biləcəyimdən daha çox dəfə oldu. Xoşbəxtlikdən, hər zaman çörək bişirən bir dostum böyük bir ipucu aldı və yox, mikrodalğalı deyil. (Yağınızı yumşaltmaq üçün mikrodalğalı sobaya salmayın, pis fikir! Bərk görünsə belə hələ də əriyib və çörəkçilik üçün lazım olan emulsiya qırılıb. Kərə yağının sehrinə dair bu məqaləyə baxın.) kərə yağını tez yumşaldın, bu sadə hiylədən istifadə edirəm, buna görə də nəhayət bunu addım -addım foto dərsliyində sizinlə paylaşıram. Niyə bəli, səni sevdiyim üçün!

Birincisi, çubuğunuzu kərə yağı ilə açın və bıçaqla (hər hansı bir bıçaq işləməlidir, amma kəskin bir bıçaq əlbəttə daha asan olacaq) yarıya bölün.

İndi iki uzun kərə yağı var.

Dörd uzun kərə yağı sütunu etmək üçün hər ikisini də yarıya bölün.

İndi kiçik kublar kərə yağı etmək üçün sütunlar boyunca yeddi və ya səkkiz kəsik edin.

TADA! İsti havaya məruz qalan daha çox səthə sahibsiniz. Bu, yağınızın daha tez yumşalmasına kömək edəcək.

Əlaqə saxlamaq istərdik. Xəbər bülletenimizə daxil olmağınızdan və sevdiyimiz sağlam şirin uşaq qəlyanaltılarını pulsuz yükləməyinizdən əmin olun.

Mesajlarda ortaq bağlantılar ola bilər. Bir ortaqlıq bağlantısı vasitəsi ilə bir məhsul satın alsanız, xərcləriniz eyni olacaq, ancaq qırıldığınız zaman belə bol yemək yemək kiçik bir komissiya alacaq.

Bu saytın xərclərinin bir hissəsini ödəməyimizə kömək edir. Dəstəyiniz üçün çox sağ olun!

Qidalanma və xərc məlumatları yalnız qiymətləndirmə məqsədləri üçündür və bölgəyə, mövsümlüyə və məhsulun mövcudluğuna görə dəyişikliklərə tabedir.

& LdquoYağı necə tez yumşaltmaq olar & rdquo haqqında 9 fikir

dondurulmuş yağ üçün pendir sürtgəcindən istifadə edirəm! çempion kimi işləyir. eyni əsas fikir və#8230 və dondurulmuş kərə yağı hər yerdə ərimədən daha asan.

Nə gözəl fikirdir! Kərə yağını vaxtından əvvəl yumşaldıram. Mən bunu bir nöqtədə mütləq sınayacağam və əminəm! İpucu üçün təşəkkürlər.

Bunu öz başıma gətirmədiyim üçün bir az lal hiss edirəm … İpucu üçün təşəkkürlər!


Videoya baxın: Tez bir zamanda az itki ilə kərə yağının əridilməsi. Faydalı məsləhətlər (Dekabr 2021).