We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Serrano yoxdursa, prosciutto istifadə edin və zövqün ham və yumurta zənginliyinə qarşı durmaq üçün gözəl və turş olduğundan əmin olun. Bu resept, Hot 10, Amerikanın Ən Yaxşı Yeni Restoranlarından biri olan Morcilla'dır 2016.
Tərkibi
- 4 banka piquillo bibəri, incə doğranmışdır
- ½ fincan yaşıl zeytun, qabıqlı, incə doğranmışdır
- 1 çay qaşığı şərab sirkəsi
- 2 stəkan zeytun yağı, bölünmüşdür
- 12 unsiya kartof (təxminən 10)
- 3 dilim sarımsaq, incə dilimlənmiş
- 1 böyük ağ soğan, incə dilimlənmiş
- 5 böyük yumurta, otaq temperaturu, qarışdırmaq üçün döyülür
- 5 dilim nazik Serrano jambon
Resept Hazırlanması
Kiçik bir qabda bibər, zeytun, sirkə və ⅓ fincan yağı qarışdırın; duz ilə mövsüm. Ləzzətləri qarışdırmaq üçün otaq temperaturunda 1 saat oturun.
Bu vaxt, kartofu və qalan 1⅔ fincan yağı kiçik bir tencerede yağ tökülməyə başlayana qədər qızdırın; İstiliyi orta səviyyəyə endirin və bişirin, kartofu yumşalana qədər, bəzən 25-30 dəqiqə çevirin. Kartofu yivli bir qaşıq ilə haşiyələnmiş bir çörək qabına köçürün; bir az sərinləyin. Əllərinizlə düzəldin və böyük bir qaba qoyun. Yağı bir ölçü şüşəsinə süzün.
2 osh qaşığı qızdırın. orta tavada kartof bişirmə yağı. Sarımsağı qızardıncaya qədər bəzən qarışdıraraq təxminən 2 dəqiqə bişirin. Soğan əlavə edin və bəzən qarışdıraraq yumşaq və şəffaf olana qədər 8-10 dəqiqə bişirin; duz ilə mövsüm. Kartof ilə bir qaba köçürün. Yumurta və ⅓ fincan kartof yağı əlavə edin və yumşaq bir şəkildə qarışdırın; duz ilə mövsüm.
1 osh qaşığı qızdırın. orta ölçülü kiçik bir yapışmayan tavada kartof bişirmə yağı. Yumurta qarışığını tökün və bişirin, tez -tez bişənə qədər qarışdırın və bəzən yanlardan forma və kompakta doğru itələyin, qızıl qəhvəyi olana və dibinə qoyun, təxminən 5 dəqiqə. Düzləşdirmək üçün spatula ilə tortilla üzərinə basın. Tava üzərində tavanı üzü aşağı qoyun və tortillanı lövhəyə çevirin. Tava içərisinə sürüşdürün, üzü qəhvəyi olsun və digər tərəfdən qızıl qəhvəyi qədər təxminən 2 dəqiqə bişirin. Tortillanı təmiz bir plaka üzərinə sürüşdürün; sərinləsin.
Xidmət verməzdən əvvəl, tortillanın üstünə vetçina çəkin və uclarını aşağıya çəkin; üstünə bir az zövq qaşığı.
