Yeni reseptlər

Çiy taxıl ilə fasulye güveç


Bir qabda zeytun yağını qızdırın və hazır olduqda incə doğranmış soğanı və doğranmış havuçu qoyun və bir neçə dəqiqə qaynamağa buraxın. Sonra bir çimdik paprika qoyun və əvvəlcədən yuyulmuş lobya əlavə edin və üzərinə 250 ml qaynar su tökün. Duz, istiot, azca tərəvəz qarışığı, 2 dəfnə yarpağı və bir kərəviz ipi əlavə edin və lobya bişənə qədər 20-25 dəqiqə qaynamağa icazə verin.

Qaynadıqdan sonra, lobya üzərindən keçmək kifayət edərsə, daha çox su əlavə edin, kərəviz ipini və dəfnə yarpaqlarını çıxarın və üzərinə 2 xörək qaşığı soyuq su ilə həll edilmiş bir çimdik unu tökün. Yüksək xolesterinə yol açan, heç də yaxşı olmayan tostdan qaçmaq üçün bunu etməyi və isti yağa un qoymamağı üstün tuturam. İsti xidmət edin, isteğe bağlı olaraq doğranmış aromatik otları lövhəyə qoya bilərsiniz, incə doğranmış yaşıl kərəviz qoyuram. Turşu ilə müşayiət olunur. Sizə yaxşı iştaha arzulayıram!


Fasulye - faydaları və reseptləri

lobya (Latın adı daşıyır Phaseolus vulgaris, Leguminoasae ailəsi) əslən Perudan və yalnız Amerikanın kəşfindən sonra Avropaya gətirildi.

lobya bir neçə növdür: ağ, qəhvəyi, qırmızı, qara, qara gözlü lobya, fasulye, əhəng və s. Çeşiddən asılı olaraq giləmeyvələrin dadı və bişirmə vaxtı fərqlənir.


Fasulye güveç (oruc resepti)

Christmas Lent yaxınlaşdığından, sizə tez -tez hazırladığım bir fasulye güveç resepti söyləyəcəyimi düşündüm. Ət olmasa belə (ciolan və ya qızardılmış kolbasa ilə əla olsa da) çox dadlı və sağlamdır.

Ağ lobya da arıqlamaq istəyəndə sizə çox kömək edir, çünki lif, protein və minerallarla təmin edir və az kalori ehtiva edir. Fasulye dəmir ehtiva edir və hamilə qadınlar və ya ana olmaq istəyənlər üçün tövsiyə olunur, çünki fol turşusu ilə zəngindir. Eyni zamanda antioksidanlar ehtiva edir və yaşlanmanın qarşısını alır.

Bütün bu faydalara əlavə olaraq, fasulye yaxşı bir detoksifikatordur və az idmanla qarın yağından başlayaraq yağ yığımlarını aradan qaldırmağa kömək edir.

Bu resept arıqlamaq, sürətli və ya sadəcə yaxşı və sağlam bir şey yemək istədiyiniz zaman idealdır. Tərkibi üçün supermarketə yox, bazara getdim, çünki bazarda tez qaynayan yeni lobya və kəndlilərdən təzə tərəvəzlər tapdım.

  • 500 qr lobya, qurudulmuş
  • böyük bir soğan
  • böyük bir havuç
  • yarım bibər və ya yağ bibəri
  • bir az acı bibər
  • kərəviz (kiçikdən və ya böyükdən dörddə biri)
  • 200 ml pomidor və ya bulyon
  • 2 diş sarımsaq
  • 2 dəfnə yarpağı
  • bir az kəklikotu
  • bibər, duz və istiot
  • cəfəri və kərəviz yarpaqları (və ya isterseniz şüyüd)

Fasulyəni axşam və ya yeməkdən ən az bir neçə saat əvvəl soyuq suya qoyun, çünki bu şəkildə daha asan qaynayır. Sonra lobya 2 dəfnə yarpağı və duz ilə qaynar suda qaynadılır. İstəsəniz, pişirmə vaxtının təxminən yarısında tərəvəz də qoya bilərsiniz. Fasulye nə qədər yeni və ya köhnə olduğuna görə qaynadılacaq. Bir neçə il keçsə, 3 saat qaynana bilər. Yemək bişirməyim təxminən bir saat çəkdi.

Qaynarkən soğanı tərəziyə, bibəri kiçik kublara doğrayın, yerkökü və kərəviz isə kiçik rəndəyə qoyun.

Fasulye bişirilmədən təxminən yarım saat əvvəl (başqa bir lobya götürün və bunun nə qədər çətin olduğunu görün), daha böyük bir dibi olan bir tencereye qoyun, isti zeytun yağı. Sonra soğanı əlavə edin və şüşə olduqda, bibər, yerkökü və kərəviz əlavə edin, hamısını bərkidin.

Sonra bir çay qaşığı bibər qoyun, bir az daha qarışdırın və təxminən 2 stəkan su tökün. Fasulyeyi boşaltın və tərəvəz ilə tavaya əlavə edin. Sonra pomidor püresi, bir az kəklikotu qoyun və vaxtaşırı qarışdıraraq başqa 15, 20 dəqiqə qaynadın.

Sonda düşdükdən sonra bibər əlavə edin və lazım gələrsə duz əlavə edin, doğranmış cəfəri və kərəviz yarpaqları və ya şüyüd əlavə edin və istiliyi söndürdükdən sonra əzilmiş sarımsaq mixəklərini qaynatmağı dayandırın.

Kələm salatı və ya marul, turşu və ya bəyəndiyiniz hər hansı bir şey ilə xidmət edə bilərsiniz.


1. Fasulye bir gecədə isti suda islansın. Həcmi iki qat artacaq. Bu şəkildə lobya daha sürətli qaynayacaq və taxıl o qədər də asanlıqla qırılmayacaq. Fasulyəni bir qazana əlavə edin və qaynar su ilə örtün. Qaynama nöqtəsinə çatana qədər orta istilikdə buraxılmalıdır. Sonra süzün və prosesi 2 dəfə daha təkrarlayın. Fasulyenin daha sürətli qaynaması üçün müxtəlif üsullar var və bunlardan biri çörək soda əlavə etməkdir. Bunu edə bilərsiniz, amma çox sui -istifadə etməyin, çünki dərini yumşaltsa da, bəzi vitaminləri məhv edəcək. Döyülmüş lobya hazırlayanda yaxşıdır, çünki əzildikdə daha krem ​​halına gətirir. Az atəşdə qaynadılmasına icazə vermək məsləhətdir. Yüksək bir atəşdə qaynadarsanız, taxılın qazanın iç kənarına dəyib qırılması riski var.

2. Fasulyəni üçüncü suya qoyduqdan sonra hisə verilmiş ciolan əlavə edin. Sümüklü olan yaxşıdır, sümüyü çıxarmaqla narahat olmayacaq.

3. Kərəviz, 2 yerkökü və parsnip əlavə edin. Soyulmuş iki kartofu əlavə edin. Mədə problemlərinin olmamasının sirri budur. Dəfnə yarpağı və kəklikotunu izləyin və hər şeyi qaynar vəziyyətdə qoyun, qazanın yarısına qədər qapaqlı halda yüksək atəşdə. Təxminən 15-20 dəqiqədən sonra lobya yumşalmağa başlayana qədər qarışdırın. Sonra dayandırmaq istəyirik, çünki sındırmaq istəmirik.

4. Pişirmə zamanı su çox düşərsə və onu doldurmaq lazımdırsa, həmişə soyuq su deyil, isti su əlavə edin.

5. Şorba deyil, güveç olduğu üçün fasulye daha az qaynadılmış bir fikir olmalıdır, çünki onu sousda bitirsəniz, orada da qaynar.

6. Ciolanın bişib -bişmədiyini vaxtaşırı yoxlayın. Çəngəl və ya bıçaq asanlıqla içəri girəndə hazırdır. Çıxarın və soyumağa icazə verin. Fasulye hələ qaynamayıbsa, buraxın. Qaynadılmışsa, oddan çıxarın və taxılın rəngini dəyişməməsi üçün otaq temperaturuna qədər soyudun. Paxlalı süzün, amma su əlavə etməyin.

7. Soğan, yerkökü və bolqar bibərini kublara kəsin. Ancaq onları qarışdırmayın, çünki fərqli toxumalara malikdir. Tərxun və sarımsağı da doğrayacaqsınız.

8. Ciolan soyudulmuşsa, kublara kəsin. 9. Sonra yağı böyük bir tavada qızdırın və havuçu sərtləşdirin. Qaralma əlamətləri görünəndə, soğanı əlavə edin və ən sonda bibər, sarımsaq və tərxun əlavə edin. Hər iki növ bibər, kimyon və bibər izləyir. Sonra lobya qaynadığı suyu əlavə edin və qaynadın. Dereotu incə doğrayın və balığın üzərinə qoyun. Ciolan və lobya izləyin və daha çox su əlavə edin. Pomidor suyu əlavə edin və bir az daha qaynadın. Pomidorların turşuluğunu azaltmaq üçün daha çox duza və bir az şəkər şəkərinə ehtiyacınız olub olmadığını yoxlayın. Yaxşı iştaha!


Moldova paxlalı güveç

Moldova reseptinin spesifikliyi, hər bir Moldova fasulye güveç resepti üçün istifadə olunan soğan miqdarından ibarətdir. Və daha bir ipucu: fasulye daha sürətli və daha asan qaynatmaq üçün islatmaq üçün buraxılmalıdır.

Bir evdar qadının Moldova fasulyesi güveç hazırlaması üçün lazım olan maddələr bunlardır:

yarım kq qurudulmuş lobya

  • 4-5 böyük soğan
  • 4 xörək qaşığı yağ
  • yarım diş sarımsaq
  • 2 xörək qaşığı tomat pastası
  • dadmaq üçün duz
  • dadmaq üçün bibər

Moldova fasulye güveç hazırlamaq üçün bir evdar qadın aşağıdakı adımları yerinə yetirməlidir:

  1. lobya bir neçə saat əvvəl, tercihen axşam səhərə qədər isladılmalıdır
  2. islatmaq üçün buraxıldıqdan sonra suyu yaxşı boşaltın, soyuq su ilə örtün və qaynadək gətirin
  3. ilk qaynadıqda lobya oddan çıxarılacaq, su boşalacaq və yenidən su ilə örtüləcək, amma isti
  4. əvvəlki əməliyyatdan sonrakı addımları yerinə yetirərək yenidən qaynadın
  5. Suyun dəyişdirilməsinin təxminən 4-5 dəfə edilməsi tövsiyə olunur və lobya qaynadıldığı suya bir az çörək soda əlavə edə bilərsiniz, bu, fasulyələrin daha tez yumşalmasına kömək edir və bunun yaratdığı xoşagəlməz təsirləri azaldır.
  6. Son dəyişdirilən suda, yaxşı yumşalana qədər aşağı istilikdə bir qaynadək gətirin
  7. lobya yaxşı qaynadıqdan sonra suyu boşaltın və süzün və ya bir qarışdırıcıdan keçirin.
  8. İncə dilimlərə kəsilmiş soğan sərtləşir
  9. Soğan sərtləşdikdən sonra üzərinə tomat pastası əlavə edin və yaxşı qarışdırın
  10. Tomat pastası ilə qarışdırılmış sərtləşdirilmiş soğan miqdarının bir hissəsi lobya üzərinə əlavə olunur. Bu kompozisiyaya üyüdülmüş sarımsaq əlavə olunur
  11. Kompozisiyanı hamarlanana qədər qarışdırın
  12. Fasulye üzərinə əlavə olunan sərtləşdirilmiş soğan, yağı tökməyəcək, çünki lobya tüklü olacaq.
  13. İstədiyiniz kimi duz və istiot əlavə edin, bir qaba qoyun, bulyonla bərkmiş soğanın digər hissəsini əlavə edin.
  14. Moldova lobya güveçinə çörək və turşu salatı veriləcək.

Və beləliklə, resepti elə yazın ki, sanki bir Moldova iştahına can atırsınız, evdar qadın istedadınızı sınayacaq bir istək.

Bu ənənəvi yemək sadə və bişirmək asandır, payız və qış günləri üçün, həm də oruc günləri üçün mükəmməldir.

Lakin, Moldova fasulye güveç də oruc xaricində bişirilə bilər, bu müddət ərzində evdar qadınlar xüsusi bir ləzzət vermək üçün hisə verilmiş jambon əlavə edə bilərlər.

Beləliklə, sizə aşağıdakı maddələrə ehtiyacımız olan hisə verilmiş jambonlu Moldova fasulye güveçini təqdim edirik:

  • 300 q lobya
  • 250 q hisə verilmiş jambon
  • 1 ədəd soğan
  • 2 xörək qaşığı yağ
  • 4 diş sarımsaq
  • 3 xörək qaşığı bulyon
  • Cəfəri

Moldova orucunda olduğu kimi, lobya da əvvəlki gecə isladılır. Ertəsi gün fasulye qaynadılır, qaynadıqdan sonra suyu təxminən 2-3 dəfə dəyişir. Sonra lobya qaynar su ilə örtülür və yumşalana qədər qaynadılır. Eyni zamanda incə doğranmış soğan və sarımsağı tavada qızardın. Kiçik bir qabda, tomat pastasını 2 xörək qaşığı su ilə seyreltin, sonra lobya qabına əlavə edin. Dadmaq üçün duz əlavə edin və qaynadın. Füme jambonlu Moldova fasulyesi güveç soyuq və ya isti şəkildə verilir, yanında hisə verilmiş jambon qoyulur, istədiyi kimi cəfəri və bibər səpilir.

Və oruc tutan Moldova fasulye güveçinə qayıdaraq, dadlı olduğu kimi bir resept təqdim edəcəyik.

Bu resept üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

  • 500 q lobya
  • 3 ədəd soğan
  • 100 ml yağ
  • 3 yerkökü
  • 1 xörək qaşığı bibər
  • 1 baş sarımsaq
  • 1 xörək qaşığı tərxun sirkəsi
  • bir neçə tel doğranmış tarragon
  • 1 dəstə cəfəri
  • 200 ml qalın pomidor suyu
  • 1 xörək qaşığı şəkər
  • 1 dəfnə yarpağı
  • duz, bibər, üstünlük və zövqə görə

Bu resepti hazırlamağın ilk addımı, fasulyəni daha asan və daha sürətli qaynatmaq üçün axşam islatmaqdır. Səhər fasulye 3 litr duzlu suda qaynadılır, bir saat yarım aşağı istilikdə azaldır. Yerkökü və soğan qızardılır və bibər ilə yağda qızardılır. Pomidor bulyonunu və söndürülmüş sirkəni bir az qaynar suda sərtləşdirilmiş yerkökü və soğanın üzərinə qoyun. Bu vaxt tərxun, cəfəri və sarımsağı doğrayın. Fasulye qaynadıqdan sonra sərtləşdirilmiş tərəvəzləri, sarımsağı, tarragonu, şəkəri və dəfnə yarpağını, duzu, istiotu dadmaq üçün əlavə edin. Yanğına buraxın və yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Sonda cəfəri səpin. Sevgi və xoş əhval -ruhiyyə ilə verilir.

Bir çoxumuz üçün, Moldova fasulye güveç, valideynlərimizin evini, nənə və babasını, payız axşamlarını, sevimli vaxtlarımızı düşündürən yeməkdir. Və ənənə davam etməli olduğu üçün, hər evdar qadının təqib etməli olduğu öz resepti var. Beləliklə, aşağıdakı Moldova iahnie resepti üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:

2 böyük konservləşdirilmiş ağ lobya qurudulur və çox yaxşı yuyulur

  • 100 ml pulpa ilə pomidor suyu
  • incə doğranmış soğan
  • qızardılmış havuç
  • 1 çay qaşığı bibər
  • 4 stəkan su
  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 2 dəfnə yarpağı
  • çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu
  • dadmaq üçün çəhrayı duz
  • xidmət üçün isteğe bağlı: turşu və / və ya polenta.

Konservləşdirilmiş ağ lobya istifadə edərək, Moldova lobya güveçini bişirmək daha asan olacaq. İlk addım yerkökü və soğanı isti zeytun yağında qovurmaqdır. İki maddənin üzərinə bibər əlavə edin. Kompozisiyanın üzərinə pomidor suyu, kəklikotu, dəfnə yarpağı əlavə edin və 2 dəqiqə örtün. Növbəti addım lobya əlavə etməkdir. Kompozisiyanı örtün və 30 dəqiqə qaynamaq. Dadmaq üçün duz əlavə edin. Bu şəkildə hazırlanan Moldova fasulye güveç turşu və ya polenta ilə verilir. Və onun dadı sizi uşaqlığa aparacaq.

Həmişəki kimi evdar qadınlar bizi fərqli və dadlı reseptlərlə heyrətləndirirlər. Beləliklə, aşağıda, pomidor sousu ilə Moldova lobya güveçinin reseptini təqdim edirik.

Pomidor sousu ilə Moldova lobya güveç hazırlamaq üçün lazım olan maddələr bunlardır:

  • 2 stəkan ağ lobya,
  • 2-3 soğan,
  • 2 xörək qaşığı yağ (və ya 100 q donuz),
  • 2-3 pomidor (və ya 1 xörək qaşığı makaron),
  • 3-4 diş sarımsaq,
  • duz,
  • yer qara bibər,
  • 1 xörək qaşığı doğranmış göyərti.

Fasulye seçildikdən sonra bir neçə suda yuyulur və 3 ilə 8 saat arasında bir neçə saat islatmaq üçün buraxılır. Bu müddətdən sonra lobya qaynadılır. Soğanı kublara kəsdikdən sonra qızardın. Pomidorlar soyulacaq və rəndələnəcək. Növbəti addım, lobya ilə pomidor sousunun əlavə olunduğu qızardılmış soğan ilə qarışdırmaqdır. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin və bütün kompozisiyanı bir müddət qaynadın. Sonda doğranmış sarımsaq və göyərti əlavə edin. Pomidor sousu olan Moldova fasulye güveç, yağdan hazırlanırsa soyuq halda, soğan isə donuz əti ilə qızardılarsa isti verilir. Nuş olsun.

Və bəzən vaxt ən böyük düşmənimiz olduğu üçün çox mürəkkəb bir Moldova fasulye güveç resepti hazırlamağa vaxtımız olmadığından sizə sadə və ucuz bir resept təqdim edirik. Bu resept üçün sizə lazım olacaq:

  • fincan quru lobya / giləmeyvə
  • 500 q yaşıl lobya
  • iki yemək qaşığı yağ
  • dadmaq üçün duz
  • dadmaq üçün bibər.

Fasulye islanmaq üçün buraxılır, sonra qaynadılır. Yağı, suyu, yaşıl lobya qablarını və qurudulmuş lobya / lobya ilə qapaqlı bir tavaya qoyun və duz əlavə edin. Su düşənə qədər aşağı istilikdə bir qaynadək gətirin və bəzən qarışdırın. Su tamamilə düşəndə ​​Moldova lobya mağazasının hazır olduğunu bilirik. Bu cür Moldova fasulye güveçləri, bir parça ət və ya kolbasanın yanında və ya bir diş sarımsaq ilə xidmət edilə bilər.

İstər şirin olsun, istər ət, qabırğa və ya kolbasa olsun, istərsə də oruclu olsun, tamamilə bərkimiş soğan olsun, Moldova fasulyəsi güveç, sevilən bir ləzzət olaraq qalır, hazırlanması asandır və hər kəsin yeməklərindən ləzzət ala bilər.

Təqdim olunan reseptlər dəyişdirilə bilər, hər bir evdar qadın hər birinin üstünlüklərindən asılı olaraq müəyyən bir tərkib hissəsini daha yüksək və ya aşağı dozada əlavə edir.

Və hər bölgənin ənənəvi adları olduğu üçün Moldova lobya mağazası da făcăluită fasulyesi (döyülmüş lobya) adı altında tapılmışdır. Və bu resept üçün bir evdar qadının aşağıdakı maddələrə ehtiyacı olacaq:

  • lobya - 1000 q
  • soğan - 600 q
  • havuç - 1 ədəd
  • yağ - 500 ml
  • isti xardal - 40 q
  • sarımsaq - 100 q
  • ağ bibər - 1 çay qaşığı
  • limon - 100 q
  • tomat pastası - 100 q
  • bibər - 3 çay qaşığı üstü
  • üzvi bitki və ya klassik bitki - ucu ilə 1 xörək qaşığı
  • duz - dadmaq.

Fasulye seçilir və bir neçə suda yuyulur, bundan sonra 8-10 saat isladılır. Nəmləndirildiyi su atılır və lobya soyuq suda qaynadılır. Su dəyişəndə ​​bir soğan, dörd və 1 xörək qaşığı bitki kəsilmiş bir havuç qaynadın. Fasulye qaynadıqdan sonra soyudun və süzün. Qaynadılmış lobya, qaynadılmış yerkökü və 2 ədəd çiy soğanı qiymə vasitəsi ilə verəcəyik. Bu tərkibə xardal, yer bibəri, limon suyu, 200 ml yağ və duzlu əzilmiş sarımsaq əlavə edin. Hamarlanana qədər qarışdırın və boşqablara tökün.

İstifadə edilməmiş qalan yağda juliennesə kəsilmiş soğanı yumşalana qədər qızardın. Sərtlənmiş soğanların üzərinə dadmaq üçün tomat pastası, bibər və duz əlavə edin. Qarışdırın və bir müddət istidə buraxın. Kompozisiya lövhələrdəki lobya üzərinə qoyulur və sərinləmək üçün buraxılır.

Bu şəkildə bişirilən daha az miqdarda Moldova fasulyesi güveç üçün maddələrin miqdarından çıxın.

Bütün ailəyə məmnuniyyətlə xidmət edir.

Moldova paxlalı güveç

Və Milad bayramı yaxınlaşdıqca evdar qadınlar bütün ailə üzvlərini sevindirəcək oruc reseptlərində yarışırlar. Fasulye bir çox yeməyi sevindirən və müxtəlif formalarda bişirilə bilən bir tərkib hissəsidir.

Ən praktik və dadlı şəbəkələrdən biri də fasulye güveçidir. Moldova qadınları bacarıqlı evdar qadınlar olduğu üçün, Moldova fasulyesi bulyonundan zövq alanların zövqünü oxşayır. Əlbəttə ki, Moldova paxlalı güveç üçün bir neçə reseptimiz var.

Moldova reseptinin spesifikliyi, hər bir Moldova fasulye güveç resepti üçün istifadə olunan soğan miqdarından ibarətdir. Və daha bir ipucu: fasulye daha sürətli və daha asan qaynatmaq üçün islatmaq üçün buraxılmalıdır.

Bir evdar qadının Moldova fasulyesi güveç hazırlaması üçün lazım olan maddələr bunlardır:

yarım kq qurudulmuş lobya

  • 4-5 böyük soğan
  • 4 xörək qaşığı yağ
  • yarım diş sarımsaq
  • 2 xörək qaşığı tomat pastası
  • dadmaq üçün duz
  • dadmaq üçün bibər

Moldova fasulye güveç hazırlamaq üçün bir evdar qadın aşağıdakı adımları yerinə yetirməlidir:

  1. lobya bir neçə saat əvvəl, tercihen axşam səhərə qədər isladılmalıdır
  2. islatmaq üçün buraxıldıqdan sonra suyu yaxşı boşaltın, soyuq su ilə örtün və qaynadək gətirin
  3. ilk qaynadıqda lobya oddan çıxarılacaq, su boşalacaq və yenidən su ilə örtüləcək, amma isti
  4. əvvəlki əməliyyatdan sonrakı addımları yerinə yetirərək yenidən qaynadın
  5. Suyun dəyişdirilməsinin təxminən 4-5 dəfə edilməsi tövsiyə olunur və lobya qaynadıldığı suya bir az çörək soda əlavə edə bilərsiniz, bu, fasulyələrin daha tez yumşalmasına kömək edir və bunun yaratdığı xoşagəlməz təsirləri azaldır.
  6. Son dəyişdirilən suda, yaxşı yumşalana qədər aşağı istilikdə bir qaynadək gətirin
  7. lobya yaxşı qaynadıqdan sonra suyu boşaltın və süzün və ya bir qarışdırıcıdan keçirin.
  8. İncə dilimlərə kəsilmiş soğan sərtləşir
  9. Soğan sərtləşdikdən sonra üzərinə tomat pastası əlavə edin və yaxşı qarışdırın
  10. Tomat pastası ilə qarışdırılmış sərtləşdirilmiş soğan miqdarının bir hissəsi lobya üzərinə əlavə olunur. Bu kompozisiyaya üyüdülmüş sarımsaq əlavə olunur
  11. Kompozisiyanı hamarlanana qədər qarışdırın
  12. Fasulye üzərinə əlavə olunan sərtləşdirilmiş soğan, yağı tökməyəcək, çünki lobya tüklü olacaq.
  13. İstədiyiniz kimi duz və istiot əlavə edin, bir qaba qoyun, bulyonla bərkmiş soğanın digər hissəsini əlavə edin.
  14. Moldova lobya güveçinə çörək və turşu salatı veriləcək.

Və beləliklə, resepti elə yazın ki, sanki bir Moldova iştahına can atırsınız, evdar qadın istedadınızı sınayacaq bir istək.

Bu ənənəvi yemək sadə və bişirmək asandır, payız və qış günləri üçün, həm də oruc günləri üçün mükəmməldir.

Lakin, Moldova fasulye güveç də oruc xaricində bişirilə bilər, bu müddət ərzində evdar qadınlar xüsusi bir ləzzət vermək üçün hisə verilmiş jambon əlavə edə bilərlər.

Beləliklə, sizə aşağıdakı maddələrə ehtiyacımız olan hisə verilmiş jambonlu Moldova fasulye güveçini təqdim edirik:

  • 300 q lobya
  • 250 q hisə verilmiş jambon
  • 1 ədəd soğan
  • 2 xörək qaşığı yağ
  • 4 diş sarımsaq
  • 3 xörək qaşığı bulyon
  • Cəfəri

Moldova orucunda olduğu kimi, lobya da əvvəlki gecə isladılır. Ertəsi gün fasulye qaynadılır, qaynadıqdan sonra suyu təxminən 2-3 dəfə dəyişir. Sonra lobya qaynar su ilə örtülür və yumşalana qədər qaynadılır. Eyni zamanda incə doğranmış soğan və sarımsağı tavada qızardın. Kiçik bir qabda, tomat pastasını 2 xörək qaşığı su ilə seyreltin, sonra lobya qabına əlavə edin. Dadmaq üçün duz əlavə edin və qaynadın. Füme jambonlu Moldova fasulyesi güveç soyuq və ya isti şəkildə verilir, yanında hisə verilmiş jambon qoyulur, istədiyi kimi cəfəri və bibər səpilir.

Və oruc tutan Moldova fasulye güveçinə qayıdaraq, dadlı olduğu kimi bir resept təqdim edəcəyik.

Bu resept üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

  • 500 q lobya
  • 3 ədəd soğan
  • 100 ml yağ
  • 3 yerkökü
  • 1 xörək qaşığı paprika
  • 1 baş sarımsaq
  • 1 xörək qaşığı tərxun sirkəsi
  • bir neçə tel doğranmış tarragon
  • 1 dəstə cəfəri
  • 200 ml qalın pomidor suyu
  • 1 xörək qaşığı şəkər
  • 1 dəfnə yarpağı
  • duz, bibər, üstünlük və zövqə görə

Bu resepti hazırlamağın ilk addımı, fasulyəni daha asan və daha sürətli qaynatmaq üçün axşam islatmaqdır. Səhər fasulye 3 litr duzlu suda qaynadılır, bir saat yarım aşağı istilikdə azaldır. Yerkökü və soğan qızardılır və bibər ilə yağda qızardılır. Pomidor bulyonunu və söndürülmüş sirkəni bir az qaynar suda sərtləşdirilmiş yerkökü və soğanın üzərinə qoyun. Bu vaxt tərxun, cəfəri və sarımsağı doğrayın. Fasulye qaynadıqdan sonra sərtləşdirilmiş tərəvəzləri, sarımsağı, tarragonu, şəkəri və dəfnə yarpağını, duzu, istiotu dadmaq üçün əlavə edin. Yanğına buraxın və yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Sonda cəfəri səpin. Sevgi və xoş əhval -ruhiyyə ilə verilir.

Bir çoxumuz üçün, Moldova fasulye güveç, valideynlərimizin evini, nənə və babasını, payız axşamlarını, sevimli vaxtlarımızı düşündürən yeməkdir. Və ənənə davam etməli olduğu üçün, hər evdar qadının təqib etməli olduğu öz resepti var. Beləliklə, aşağıdakı Moldova iahnie resepti üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:

  • 2 böyük konservləşdirilmiş ağ lobya qurudulur və çox yaxşı yuyulur
  • 100 ml pulpa ilə pomidor suyu
  • incə doğranmış soğan
  • qızardılmış havuç
  • 1 çay qaşığı bibər
  • 4 stəkan su
  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 2 dəfnə yarpağı
  • çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu
  • dadmaq üçün çəhrayı duz
  • xidmət üçün isteğe bağlı: turşu və / və ya polenta.

Konservləşdirilmiş ağ lobya istifadə edərək, Moldova lobya güveçini bişirmək daha asan olacaq. İlk addım yerkökü və soğanı isti zeytun yağında qovurmaqdır. İki maddənin üzərinə bibər əlavə edin. Kompozisiyanın üzərinə pomidor suyu, kəklikotu, dəfnə yarpağı əlavə edin və 2 dəqiqə örtün. Növbəti addım lobya əlavə etməkdir. Kompozisiyanı örtün və 30 dəqiqə qaynamaq. Dadmaq üçün duz əlavə edin. Bu şəkildə hazırlanan Moldova fasulye güveç turşu və ya polenta ilə verilir. Və onun dadı sizi uşaqlığa aparacaq.

Həmişəki kimi evdar qadınlar bizi fərqli və dadlı reseptlərlə heyrətləndirirlər. Beləliklə, aşağıda, pomidor sousu ilə Moldova lobya güveçinin reseptini təqdim edirik.

Pomidor sousu ilə Moldova lobya güveç hazırlamaq üçün lazım olan maddələr bunlardır:

  • 2 stəkan ağ lobya,
  • 2-3 soğan,
  • 2 xörək qaşığı yağ (və ya 100 q donuz),
  • 2-3 pomidor (və ya 1 xörək qaşığı makaron),
  • 3-4 diş sarımsaq,
  • duz,
  • yer qara bibər,
  • 1 xörək qaşığı doğranmış göyərti.

Fasulye seçildikdən sonra bir neçə suda yuyulur və 3 ilə 8 saat arasında bir neçə saat islatmaq üçün buraxılır. Bu müddətdən sonra lobya qaynadılır. Soğanı kublara kəsdikdən sonra qızardın. Pomidorlar soyulacaq və rəndələnəcək. Növbəti addım, lobya ilə pomidor sousunun əlavə olunduğu qızardılmış soğan ilə qarışdırmaqdır. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin və bütün kompozisiyanı bir müddət qaynadın. Sonda doğranmış sarımsaq və göyərti əlavə edin. Pomidor sousu olan Moldova fasulye güveç, yağdan hazırlanırsa soyuq halda, soğan isə donuz əti ilə qızardılarsa isti verilir. Nuş olsun.

Və bəzən vaxt ən böyük düşmənimiz olduğu üçün çox mürəkkəb bir Moldova fasulye güveç resepti hazırlamağa vaxtımız olmadığından sizə sadə və ucuz bir resept təqdim edirik. Bu resept üçün sizə lazım olacaq:

  • fincan quru lobya / giləmeyvə
  • 500 q yaşıl lobya
  • iki yemək qaşığı yağ
  • dadmaq üçün duz
  • dadmaq üçün bibər.

Fasulye islanmaq üçün buraxılır, sonra qaynadılır. Yağı, suyu, yaşıl lobya qablarını və qurudulmuş lobya / lobya ilə qapaqlı bir tavaya qoyun və duz əlavə edin. Su düşənə qədər aşağı istilikdə bir qaynadək gətirin və bəzən qarışdırın. Su tamamilə düşəndə ​​Moldova lobya mağazasının hazır olduğunu bilirik. Bu cür Moldova fasulye güveçləri, bir parça ət və ya kolbasanın yanında və ya bir diş sarımsaq ilə xidmət edilə bilər.

İstər şirin olsun, istər ət, qabırğa və ya kolbasa olsun, istərsə də oruclu olsun, tamamilə bərkimiş soğan olsun, Moldova fasulyəsi güveç, sevilən bir ləzzət olaraq qalır, hazırlanması asandır və hər kəsin yeməklərindən ləzzət ala bilər.

Təqdim olunan reseptlər dəyişdirilə bilər, hər bir evdar qadın hər birinin üstünlüklərindən asılı olaraq müəyyən bir tərkib hissəsini daha yüksək və ya aşağı dozada əlavə edir.

Və hər bölgənin ənənəvi adları olduğu üçün Moldova lobya mağazası da făcăluită fasulyesi (döyülmüş lobya) adı altında tapılmışdır. Və bu resept üçün bir evdar qadının aşağıdakı maddələrə ehtiyacı olacaq:

  • lobya - 1000 q
  • soğan - 600 q
  • havuç - 1 ədəd
  • yağ - 500 ml
  • isti xardal - 40 q
  • sarımsaq - 100 q
  • ağ bibər - 1 çay qaşığı
  • limon - 100 q
  • tomat pastası - 100 q
  • bibər - 3 çay qaşığı üstü
  • üzvi bitki və ya klassik bitki - ucu ilə 1 xörək qaşığı
  • duz - dadmaq.

Fasulye seçilir və bir neçə suda yuyulur, bundan sonra 8-10 saat isladılır. Nəmləndirildiyi su atılır və lobya soyuq suda qaynadılır. Su dəyişəndə ​​bir soğan, dörd və 1 xörək qaşığı bitki kəsilmiş bir havuç qaynadın. Fasulye qaynadıqdan sonra soyudun və süzün. Qaynadılmış lobya, qaynadılmış yerkökü və 2 ədəd çiy soğanı qiymə vasitəsi ilə verəcəyik. Bu tərkibə xardal, yer bibəri, limon suyu, 200 ml yağ və duzlu əzilmiş sarımsaq əlavə edin. Hamarlanana qədər qarışdırın və boşqablara tökün.

İstifadə edilməmiş qalan yağda juliennesə kəsilmiş soğanı yumşalana qədər qızardın. Sərtlənmiş soğanların üzərinə dadmaq üçün tomat pastası, bibər və duz əlavə edin. Qarışdırın və bir müddət istidə buraxın. Kompozisiya lövhələrdəki lobya üzərinə qoyulur və sərinləmək üçün buraxılır.

Bu şəkildə bişirilən daha az miqdarda Moldova fasulyesi güveç üçün maddələrin miqdarından çıxın.


Video: ETLİ TAZE FASULYE GÜVEÇTE (Sentyabr 2021).