Yeni reseptlər

Çörək qırıntıları və cəfəri ilə qızardılmış midye


  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Başlayanlar
  • Dəniz məhsulları başlayanlar

Çörək qırıntıları ilə örtülmüş və ızgaranın altında bişirilən midye, İtaliyada klassik bir yay başlanğıcıdır. İtalyanlar onları çox az bişmiş halda yeyirlər, çünki çox bişirildikdə çeynənirlər.

Bunu 3 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 8

  • 4 kq bütün midye
  • 5 yemək qaşığı çörək qırıntıları
  • 5 xörək qaşığı sızma zeytun yağı və ya lazım olduqda
  • 2 xörək qaşığı doğranmış təzə cəfəri

MetodHazırlıq: 20 dəq ›Aşpaz: 5 dəq› Hazırlıq: 25 dəq

  1. Bütün midye varsa, bıçaqla diqqətlə açın. Boş qabığı atın (midye bağlanmamış). Midyelərdən gələn suyu toplayın və süzün.
  2. Bir qabda çörək qırıntılarını, yağı, maydanozu və midyədən tutduğunuz suyu qarışdırın. Qalın bir qarışığa sahib olmaq üçün kifayət qədər maye əlavə etməlisiniz, təxminən 4-5 yemək qaşığı işləyir.
  3. Fırın ızgarasını əvvəlcədən qızdırın. Bir çörək qabını bir az yağla yağlayın.
  4. Midye hazır olan çörək qabına qoyun ki, yıxılmasın. Hər midyenin üstünə bir çay qaşığı çörək qırıntıları qarışığı əlavə edin. Qrilin altında təxminən 4-5 dəqiqə bişirin. Fırından çıxarın, bir az sərinləyin və xidmət edin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(1)

İngilis dilində rəylər (1)

Yaxşı fikir. Köhnə fransız çörəyi və dondurulmuş midye (qabıqsız.) Yemək təzə cəfəri əvəzinə təzə fesleğenlə yaxşı işləyirdi və cəlbedici bir qabıqlı görünüş üçün boş tarak qabıqlarında özümü hazırladım. Təzə fesleğen ilə birlikdə qızardılmış parmesanı uzatmaq üçün qızardılmış çedar əlavə etdim. Çox dadlı. Çörək qırıntılarının qarışığını kifayət qədər nəmləndirməyi məsləhət görürəm ki, yaxşı qaşıqlansın; mənimki bir az sərtləşdi. Bir damla quru ağ şərabla yaxşıdır.-28 Avqust 2016


  • 8 fincan balıq və ya dəniz məhsulları ehtiyatı, bölünmüşdür
  • ¼ fincan sızma zeytun yağı
  • 12 unsiya çiy karides və ya karides (hər kiloqrama 8-12), tercihen başları sol vəziyyətdə
  • 1 kiçik soğan, doğranmışdır
  • 2 böyük diş sarımsaq, doğranmışdır
  • ½ fincan rəndələnmiş gavalı pomidor, dərisi atılır (2 pomidor)
  • 14 unsiya fideos (bax ipucu) və ya qırılmış mələk saçlı makaron (3 stəkan)
  • 1 ½ çay qaşığı hisə verilmiş şirin bibər
  • Böyük çimdik zəfəran sapları
  • 2 düymlük parçalara kəsilmiş 8 unsiya cod filesi
  • 8 unsiya istiridye, ovulmuş
  • 8 unsiya midye, yuyulur
  • 4 unsiya kalamar üzükləri və tentacles
  • Xidmət etmək üçün təzə cəfəri və limon dilimləri

Bir qaz ızgarasını orta yüksək istiliyə qədər qızdırın və ya kömür ızgarasında bir atəş yandırın və orta yüksək istiyə (təxminən 425 ° F) qədər yandırın.

Böyük bir qazanda bir qaynadək gətirin. Qalan maddələrlə örtün və ızgaraya çıxarın.

Qril üzərində 12-14 düymlük bir paella tavası və ya çuqun qabını 3 dəqiqə qızdırın. Yağ əlavə edin və 1 dəqiqə qızdırın. Karides (və ya karides) əlavə edin və təxminən 3 dəqiqə çəhrayı qədər qarışdıraraq bişirin. Təmiz bir plaka üzərinə köçürün. Tava üzərinə soğan əlavə edin və şəffaf olana qədər təxminən 3 dəqiqə bişirin. Sarımsağı əlavə edin və qarışdıraraq 1 dəqiqə bişirin. Pomidor qarışdırın. Kəpəklər (və ya mələk saçları) əlavə edin və tez -tez qarışdıraraq yüngülcə qızardılana qədər 3 ilə 6 dəqiqə bişirin.

7 stəkan isti bulyon, bibər və zəfəranı qarışdırın. Bir qaynağa gətirin. Cod, istiridye və midye əlavə edin və 4 dəqiqə bişirin. Videoların ətrafında kalamar və karides (və ya karides) təşkil edin. (Artıq qarışdırmayın və qarışdırmayın.) Qalan 1 stəkan qaynadılmış məhsulu dəniz məhsulları bişənə və xəmirlər yumşaq olana qədər 5-7 dəqiqə əlavə edin. İsterseniz, cəfəri və limon dilimləri ilə bəzədilmiş şəkildə xidmət edin.


Sarımsaq və çörək qırıntıları olan midye

Həftədə iki dəfə göndərilən ən son məsləhətləri, fəndləri, reseptləri və daha çoxunu almaq üçün bülletenimizə üzv olun.

Qeydiyyatdan keçməklə İstifadə Şərtlərimizi qəbul edirsiniz və Məxfilik Siyasətimizdəki məlumat təcrübələrini qəbul edirsiniz. İstənilən vaxt abunəlikdən çıxa bilərsiniz.

Sosda təqdim olunan buxar midye, yemək üçün əla bir yeməkdir, amma bir az qarışıq ola bilər. Bu reseptdə, midye zərif və yeməyi asan bir ziyafət üçün yarım qabıqda verilir. Midye açılana qədər buxarlayın, sonra qabıqlarının bir tərəfini çıxarın. Kərə yağı, sarımsaq və cəfəri ilə qarışdırılmış təzə çörək qırıntıları ilə doldurun və xırtıldayanadək broyler edin. Xırtıldayan şampan kokteyli ilə xidmət edin.


Çörək qırıntıları ilə bişmiş midye

Letojanni ’s Da Nino restoranının sahibi Giovanni Ardizzoni, bişmiş midyalarının sirrinin nəm emici olduğunu söylədi. pan carrévə ya çörək qırıntıları, ağ çörəkdən o qədər də fərqlənmir. Eyni bişmiş çörək qırıntılarını bişmiş dolmalar və ya bişmiş istiridyələr üçün istifadə edə bilərsiniz. –Toni Lydecker

İndi təzə çörək qırıntıları hazırlayaq

Bu reseptdə ədviyyatlı çörək qırıntılarının paylanması, xırtıldayan olsa da, bəzək təmin edir. Əgər siz karbohidratlara meylli olsanız və daha geniş bir bəzək istəsəniz, bəzi sadə riyazi hesablamalar aparın və əlavə yarım çörək qırıntıları hazırlayın. Və ya daha yaxşı gedin və növbəti dəfə dondurucuda saxlamaq üçün ikiqat və ya hətta üçqat partiya hazırlayın. (Çörək qırıntıları yoxdursa, bir neçə parçaya bölünmüş 1 və ya 2 dilim çörəyi bir qida prosessoruna atın və orta qırıntılara qədər nəbzini atın. Çörək qırıntıları təzə çörəkdən hazırlanırsa, onları quru bir tavada yüngülcə qızardın. tost sobası quruyana qədər aşağı atəşə qoyulur.


Sarımsaq yağı və qızardılmış çörək qırıntıları ilə qızardılmış NZ Greenshell midye

Kiçik bir bıçaqla hər təzə bulyonu qabıqdan uzaqlaşdıraraq diqqətlə gevşetin. Gevşedikten sonra midyeyi yenidən qabığına qoyun və midyələri sobaya davamlı bir tepsiyə qoyun.

Çörək qırıntılarını, rəndələnmiş parmesanı, duz və istiotu bir qabda birləşdirin və bir kənara qoyun.

Hər midye bol miqdarda sarımsaq yağı tökün, qızardılmış çörək qırıntılarının üzərinə səpin.

Midiyələri 3-4 dəqiqə qızardıncaya qədər qızardın və midye yaxşı qızdırılana qədər ızgaranın altına qoyun.

Midye bir tabağa köçürün, doğranmış cəfəri üzərinə səpin, limon dilimləri ilə bəzəyin və xidmət edin.

Sarımsaq yağı

250 qr kərə yağı, otaq temperaturu

50 ml sızma zeytun yağı

½ fincan düz yarpaqlı cəfəri, çox incə doğranmışdır

½ fincan soğan, çox incə doğranmışdır

1 kiçik soğan, çox incə doğranmışdır

2 diş sarımsaq, incə doğranmışdır

Kiçik çimdik çili bibəri

1. Otaq temperaturunda kərə yağı və zeytun yağını orta ölçülü bir qaba qoyun.
2. Hamar və havalandırılana qədər çırpın.
3. Qalan maddələri əlavə edin və hamarlanana qədər çırpın.
4. Lazım olana qədər kənara qoyun.


  • 1 kilo təzə midye
  • Limon dilimləri
  • Zeytun yağı
  • 1/4 fincan kərə yağı
  • Soyulmuş və incə dilimlənmiş 1 sarımsaq mixəyi
  • Təzə cəfəri, bəzək üçün
  • Xidmət etmək üçün qabıqlı çörək

Qrilinizi əvvəlcədən orta səviyyəyə qədər qızdırın.

Midye yuyun. Artıq açıq olanları atın.

Limonun kəsilmiş tərəflərini zeytun yağı ilə fırçalayın.

Midiyələri birbaşa ızgaraya limonlarla birlikdə aşağıya doğru səpin. Qrilin qapağını bağlayın və 5 dəqiqə bişirin.

Bu vaxt, kərə yağı və sarımsağı kiçik bir tencerede kərə yağı əriyənə qədər qızdırın.

Midye ızgaradan çıxarın. Hamısı açıq olmalıdır - bağlı olanları atın. Bir qaba köçürün, sarımsaq yağı ilə çiləyin və üzərinə sürtün.

Dayaz qablara köçürün, cəfəri ilə səpin və qabıqlı çörək və ızgara limonla xidmət edin.


Resept Xülasəsi

  • 3 xörək qaşığı kərə yağı, yumşaldılmış
  • 2 diş sarımsaq, sıxılmış
  • 1 çay qaşığı köri tozu
  • ½ çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
  • ⅛ çay qaşığı duz
  • 2 kilo midye, təmizlənmiş və təmizlənmişdir
  • 1 fincan doğranmış qırmızı bolqar bibəri
  • ¼ fincan doğranmış təzə cəfəri
  • 1 əhəng, incə dilimlənmiş
  • 1 kireç, 4 dilim kəsin

Yüksək orta istilik və yüngül yağlı ızgaralar üçün açıq bir ızgaranı əvvəlcədən qızdırın.

Kiçik bir qabda kərə yağı, sarımsaq, köri tozu, kimyon və duzu birlikdə çalın.

Düz bir səthə dörd böyük alüminium folqa qoyun. Midye dörd bərabər hissəyə bölün və hər bir folqa parçasına bir hissə qoyun. Midye qabığını köri qarışığı ilə doğrayın. Hər hissənin üstünə qırmızı bolqar bibəri və cəfəri səpin. Hər birini əhəng dilimləri ilə örtün. Folqa hissələrə möhkəm sarın.

Paketləri əvvəlcədən isidilmiş ızgarada, midye açılana qədər 5-10 dəqiqə bişirin. Açılmayan midye atın.

Midyeləri kiçik qablara köçürün və xidmət etmək üçün hər birini kireç pazı ilə bəzəyin.


Resept Xülasəsi

  • 1/4 fincan (1/2 çubuq) duzsuz yağ
  • 3 xörək qaşığı doğranmış təzə cəfəri
  • 3 kilo midye, yuyulur və yuyulur
  • 2 limon
  • Kobud duz və yer bibəri

Bir ızgara və ya qızartma qabını orta səviyyəyə qədər qızdırın. Təmiz və yüngül yağlı isti ızgara. Kiçik bir qazanda kərə yağını orta hesabla əridin. İstidən çıxarın və bir kənara qoyulmuş cəfəri ilə qarışdırın.

Lazım gələrsə, partiyalarla işləyərək, midyeləri bir təbəqədə ızgaranın üzərinə qoyun. Limonları yarıya bölünmüş və azca yağlanmış şəkildə ızgaraya qoyun, üzü aşağıya doğru kəsin.

Midye açılana və limonlar qızdırılana qədər qızardıncaya qədər 5 dəqiqə qızardın. Maşa ilə, böyük bir tabağa açılarkən midye köçürün. (Açılmamış midye atın.) Midye üzərinə bitki yağı tökün, duz və istiot səpin. Limonla xidmət edin.


Kabukların açılması işini asanlaşdırmaq üçün midye boş bir tavaya qoyun və istiliyi yandırın. Üstünü örtün və 2 dəqiqə istiləşməyə buraxın. Bu şəkildə midye hələ də çiy olacaq, ancaq qabıqları bir qədər açılacaq. Bıçağın ucundan istifadə edərək, midye açın və yumurtanı qabığın yarısına köçürün. Midyeləri yarım qabıqlarına yağlı kağızla örtülmüş soba qabına düzün.


Əlaqədar Video

Əla resept. Midye dəniz duzu yatağında ilk yemək olaraq xidmət etdim - sobada çox gözəl görünürdü, buna görə də lövhədə saxladım. Təzə Mango Salsa ilə xidmət etdim. Zövqlər mükəmməl bir -birinə qarışır və lövhədə də əla görünür.

Səhv etdiyimi görmək üçün bu resepti təkrar -təkrar nəzərdən keçirdim, amma etmədiyimə əminəm 't. Bunlar dəhşətdi. Onları Yeni il gecəmizdə hazırladım və ərimlə birlikdə söndürməzdən əvvəl mətbəxdə sınadıq. Çox şükür! Onları heç kim dadmamışdan əvvəl atdıq. Midye sevdiyimiz üçün həqiqətən xəyal qırıqlığına uğradım və bu qədər iyrənc bir şey üçün çox çalışdım!

Görkəmli. Yalnız problem 1-1/4 lbs midye yalnız 35 ağ idi ki, idi. O qədər yaxşı idi ki, biz daha çox yeyə bilərdik. Növbəti partiyanın menyusuna daxil olacaq. Daddıqları qədər gözəl görünürdülər.

Qırıntıları əldən bir -iki gün əvvəl hazırlayın, ləzzətlərin qarışdırılmasından faydalanacaq. Bunları Pasxa şam yeməyi üçün bir iştahaaçan kimi hazırladım və böyük bir hit oldu! Həm də asan !!

Dünən axşam yeməyi üçün bir başlanğıc etdim və çox yaxşı keçdilər. Midye günün erkən saatlarında bişirilə bilər, ləkələnə və yığılmadan əvvəl soyudula bilər.


Videoya baxın: Parece carne, tem gosto de carne, MAS NÃO É BIFE DE BATATAS (Dekabr 2021).