We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Kiçik olanda xurma paketinin çatdırılması bayramların yaxınlaşdığını göstərirdi. Yapon ailə dostlarımız bizi göndərdi kaki hər il, birbaşa həyət ağaclarından qopardılar. Mükəmməl kiçik meyvələr diqqətlə yaraşıqlı kağıza bükülmüş və yemək üçün çox sevimli görünmüşdür. Bir -bir yoxa çıxmazdan əvvəl heyrətamiz bir mərkəz yaratdılar.
Sağlam yemək hələ də dadlı olmalıdır.
Daha böyük məqalələr və dadlı, sağlam reseptlər üçün gündəlik bülletenimizə üzv olun.
Sonra və indi, xurma məni payızın yeməli təcəssümü kimi vurur, (çeşiddən asılı olaraq) alma ilə armud və ya yumşaq, qığılcım kimi toxuması, çiçəkli, qərənfil kimi şirinliyi və çevrilməyə uyğun rənglə yarpaqlar. Oktyabrdan fevral ayına qədər mövsümdə çörək məmulatları, bayram pudingləri, salatlar, salsalar və s. Qəlyanaltı və ya sadə bir desert kimi yeyilməsini üstün tuturam.
İki xurma çeşidi ABŞ -da ən çox yayılmışdır və ilk yeməyinizi almadan əvvəl aralarındakı fərqi bilmək vacibdir.
The Fuyu xurma (yuxarıdakı şəkil) portağal pomidoruna bənzəyir və bir az yetişməmiş və xırtıldayan zaman və ya yumşaq bir təzyiq verdikdə yeyilə bilər. Onun incə şirinliyi dilimlənib salatlara əlavə edildikdə və ya sadəcə alma kimi tək yeyildikdə çox dadlıdır. Dostum Yukarinin hazırladığı sirkəli bir yemək olan Sunomono of Persimmons və Daikon reseptləri var və bento nahar üçün yaxşı bir elementdir.
The Haçiya bir az iri, uzanmış, bir az uclu dibi var. Su balonu yumşaq olana qədər yetişməmişdir, sonra üstü kəsilərək puding kimi incə əti qaşıqlanaraq yeyilir. (Kyoto Foodie-də bunun böyük addım-addım fotoşəkilləri var.) Nə etsəniz də, yetişməmiş bir Hachiya yeməyin. Ağzınızı duzlu duşdan sonra salyangoz kimi hiss edə bilər. Bu xurmanın tanenləri, dilini bükən büzülmə mənbəyidir, lakin yetişmə prosesində parçalanırlar və meyvə şirin olur. Yaponiyada Hachiya soyulur, qurudulur və hoshigaki adlanan qurudulmuş müalicə üçün masaj edilir.
Bu gün xurma paketləri artıq poçtla gəlmir. Ancaq bir neçə il əvvəl, nənəm öldükdə, yaşadığı meşədə gözəl bir yer tapdıq və şərəfinə xurma ağacı əkdik. Yarpaqsız kiçik bir kötük idi, buna görə çılpaq budaqlarına asmaq üçün ağ kağız vinçləri qatladıq. Bir neçə il olgunlaşdıqdan sonra nənə ağacı payızın keçici hədiyyələrindən biri olan sevimli kiçik meyvələri verməyə başladı. Üst şəkildəki xurma ağacından gəldi.
***
Xurma tərifləri
Fotoşəkillər: Top, Kim Cross; Aşağı, Flickr -da Anauxite nəzakəti ilə
Yerli Oklahoma Persimmons 101
(İlk dəfə payız, 2010) Gənc bir qız olaraq səhər yeməyi masasında oturarkən, ilin bu vaxtında pəncərədən baxa bilərdim və bağçamızın kənarındakı hasar xəttinin qarşısındakı ağacların dəli kimi dəli kimi dalğalanmalarını seyr edə bilərdim. Ən çox Oklahoma xurmasını kimin yığa və saxlaya biləcəyini, parlaq narıncıdan tünd -kəhrəba rəngli meyvələri əlavə işləmək üçün cazibədar görmək üçün çabalayırdılar. Hətta dələ standartlarına görə. Bəzən çöldə gəzib çitdən keçib yetişdiyini bildiyim bir neçə meyvəni toplayırdım, amma o yaşda mənim üçün bir tahmin oyunu idi.
Xurma ağacı payızda.
Bəzən onları çox möhkəm və narıncı (yaşıl) bir mərhələdə seçərdim və dəhşətli bir təcrübənin nəticələrini çəkərdim – susuzluğu söndürmək üçün heç bir yolu olmayan ağzımdan nəmin çıxarılması kimi bir şey! Ancaq yetişmiş xurma …ah, bunlar gözəldi. Və hələ də var.
Atam cümə axşamı günü Şükran yeməyimizə bir az gətirdi və xoşbəxtlikdən hamısı yemədi. İndi onlarda var və düşündüm ki, kənarda olsanız və bir yerdə ağacda görsəniz bir neçə əsas məlumatı paylaşacam. Məhsul yığma vaxtınıza dəyər.
Birincisi, onları ağacdan götürməyinizə əmin olmalısınız. Yerə düşdükdən sonra nadir hallarda yeməli olurlar. Hələ də şəklini yaxşı saxlayan meyvələrə baxın, ancaq dərisi hərdən bir qədər qırışmağa başladı. Yaşıl rəngdə seçib soyuducu qabda saxlaya bilərsiniz. Oxudum ki, onlar olduqca yaxşı davam edəcəklər, amma rütubətin kifayət qədər yüksək olması lazımdır ki, bu da soyuducunuzdakı başqa şeylər üçün işləməyəcək.
Onlarla yemək bişirmək istəyirsinizsə, internetdə xurma çörəyi, “butter, ” kimchi, puding, cheesecake, dondurma və hətta puding üçün çox gözəl reseptlər var. Başqa sözlə, bütün buncha imkanları! Mən də düşünürəm ki, ancaq lövhədə oturaraq gözəl görünürlər. Bir xurma yemək, bir xurma, bir mango və şirin bişmiş kərəviz balqabağı arasındakı qarışığın dadına bənzəyir. Çox yetişmiş bir ərikdən ibarət olan pulpa tutarlılığına malikdirlər. Düşünürəm ki, pulpanı püre halına salmaq və bir qozlu, yumşaq ağ pendir diliminə yaymaq (bəlkə də Gruyere) əla qəlyanaltı olardı. Mmm.
Açıldıqda göründükləri budur. Toxumların olduqca böyük olduğuna diqqət yetirin. - Şəkil Rylee Roberts 
Meyvənin toxumları çıxarıldıqdan sonra altı toxumun ölçüsünü qalan pulpa ilə müqayisə etmək üçün bir vizualdır. Şəkil Rylee Roberts. 
Bu, orta ölçülü bir meyvədən nə qədər pulpa alacağınız barədə fikir verməlidir. Göstərilən ölçü bir kaşığıdır, buna görə nəticə təxminən 1/2 T -dir. Foto: Rylee Roberts.
24 Oktyabr Səssiz Bazar yazımızda bir fotoşəkil çəkdim, buna görə də seçmə mövsümü uzun müddət davam edə bilər. Oklahoma, ümumiyyətlə ABŞ -dakı baqqal mağazalarında tapıldıqları yerin ən qərb kənarı ilə həmsərhəd olduğu üçün burada bir neçə başqa çeşid var və bəziləri gözəl sarı rənglidir.
Bir Oklahoma payız günündə təbiət gəzintisinə çıxanda, ağac budaqlarına baxdığınızdan əmin olun. Bəxtiniz gətirə bilər və ailənizə xoş bir şey gətirə bilərsiniz və Böyük dövlətimizin xəzinələrini öyrənərkən əylənin. Zövq alın!
Nature 's mükəmməl məzə - Native Oklahoma Persimmons. Red Dirt Kelly tərəfindən çəkilmiş şəkil
Ah, Persimmon: Məni xoşbəxt edirsən
Sürpriz: mətbəxdən bir an əvvəl çıxmışdım. İndi adi bir iş üçün geri qayıtdım və tezgahımızın sonunda qeyri -adi bir Kentucky xurması ilə qarşılaşdım. Keçmişdən köhnə sevgi: indiki həyatımla tanış ol.
Qəşəng Wayne County-də valideynlərimlə paylaşmağı sevdiyim qoz boyunda olanlar kimi mütləq bir xurma idi. İllərdir Burnett Boş Yolu boyunca yığdığım dərili dərilər kimi, təşəbbüskar bir fermer hasar sıralarını təmizləyib qiymətli mənbəyi kəsənə qədər. Snug Hollow Bed and Breakfast -da məni çox sevindirən şirin toxumlular kimi.
Üç il əvvəl, London Ferrill İcma Bağçasında və Orchardda gənc xurma ağaclarının əkilməsinə kömək edərkən, onların çiçəklənəcəyini və əlbəttə ki, bu qədər tez meyvə verməyəcəyini gözləmirdim. 2009 -cu ilin soyuq bir səhərində əkdiyimiz kiçik çılpaq kök sürüşmələrinə çox da inamım yox idi.
Düzünü deyim ki, xurma mətbəx tezgahımın üstünə gələnə qədər, indi bir şəhərdə yaşadığım üçün bu xüsusi meyvəsiz bir həyatdan imtina etmişdim. Bütün əvvəlki xurma yeməkləri vəhşi ağaclardan asılı idi və uşaqlıqda tanıdığım və ortalarında sevdiyim bütün yabanı ağaclar yoxa çıxmışdı.
Təbiətin üç illik işi hər şeyi dəyişdi. Bu şirin şəhərin tam mərkəzində, yazda möhtəşəm Montmorency albalıları və payızda xurma var. Gələcəkdə onlara sahib olacağıq, ümid edirəm və güvənirəm.
Bu ilki iki meyvə sürprizinin hər biri, Kentucky adlanan bu yemək cənnətində şəhər həyatımı valideynlərimin əkinçilik həyatı və valideynlərinin həyatı ilə bağlayan meyvə ətirli ipləri kəsdi. Bu dadları həyatımda yenidən qəbul edirəm, şirəli ləzzətlərin oyatdığı bütün zəngin xatirələrlə birlikdə.
Yenə əziz dostumun, qonşuluğumuzun "qida və bağçılıq naziri" Sherry Maddockun uzaqgörənliyini və qətiyyətini qiymətləndirirəm. Sherry və Martin Luther King Məhəlləsi boyunca meyvə ağacları, qoz ağacları və brambles əkən qonşuları səbəbiylə, şəhərin mərkəzindəki evimizin məhsuldarlığına təəccüblənməyimi tezliklə dayandıra bilərəm və lütfdən istifadə edə bilərəm.
Savoring Kentucky yazılarını e -poçtla almırsınız, amma pulsuz istəyirsiniz? Burada yüzdə 110 spam zəmanətimiz yoxdur və e -poçt abunə məlumatlarımızdır.
Xurma biskviti
Keçən ay qonşuluğumda gəzərkən yerdə zibil gördüm. Orada yarıya qatlanmış, cəsarətli yazılı bir kağız parçası var idi “ Pulsuz xurma! ”. “Ripe, özünü partlatmağa hazır bir su balonu kimi hiss edəndə. ” Ah, düşündüm ki, Hachiya.
İnsanlar tez -tez Fuyu və Hachiya kimi xurma növləri ilə qarışıqdırlar. Uzaq əmilərdir: ad və rəng baxımından xurma ola bilərlər, amma toxumaları çox fərqlidir. Fuyu xurması, əl ilə yeyilə bilən xurmalardır, möhkəm olduqda asanlıqla kəsilir və sadə meyvə salatlarına qoyulur. Hachiya xurması, palçıq şəkilli meyvələrdir, şorbalı bir olgunluğun görünməsini və ya büzücü dişləməsindən sancmasını səbirlə gözləməlisiniz. Və ya cəsarətli olsanız, kollecin dörd tərəfinə atılmağa hazır olan, su balonu yetişmiş meyvələri hədəf alaraq, birinci kurs tələbəsinə vuraraq. Mən bunu heç əvvəl etməmişəm.
Pulsuz xurma təklif edən qonşular mütləq səxavətli deyillər: çox güman ki, ağaclarından parlayan məhsuldar meyvələrin altında əzilirlər. Bilirlər ki, bu meyvə qabları kifayət qədər uzun müddət göz ardı edilərsə, sevimli qızıl Milad bəzək parıltısı günlərindən çoxdan uzaqlaşan çürük, qarışıq bir qarışıqlıq yaradacaqlar. Onları qonşuluqda girov qoymaqdan yaxşı nə var ki, Buradadeyirlər, deyirlər sənə bu hədiyyəni veririk, əllər açıq, gülümsəyir. Yazılı sorğunun səsində bir az əsəbilik var, bu qədər incədir, amma oradadır.
Mən çəkinmirəm. Hachiya xurmaları mənim mətbəximə qonşuları ilə deyil, dostları ilə də daxil olur, həm də həyət ağacında xurma ilə çiçək açır. Xahiş etdiyim meyvəni təklif etmirlər. Mənə qəribə bir şəkildə baxırlar, çiyinlərimi çəkir və məni yelləyirlər və mən qış üçün qoz -fındıq yığan, nəzakətlə bacardığım qədər xurmanı baqqal torbasına atan bir dələ kimi ağaca doğru qaçıram.
Milad çerezləri üçün hazırladığım planlar, bu Hachiyanın əbədi olaraq bir ay və#8212 olgunlaşması lazım olduğunu başa düşdü. Qonşularım uzun müddət meyvələrinə məhəl qoymamaq qabiliyyətinə sahib ola bilərlər, amma mən, ah! Yumşaqlığın, yumşaqlığın görünməsi üçün bir ay, su balonlarım atmağa hazırdır. Başlanğıcda xurma çərəzləri hazırlamağı planlaşdırsam da, biskvitini niyə sınamamağımı düşünərək, orta reseptimi dəyişdim. Dondurulduqda, yetişmə prosesi qədər davam edirlər. Biscotti, qəhvə və ya çay ilə bəzədilmiş isti qışları xatırladır. Və beləliklə yeni bir resept ortaya çıxdı. Və sir, keçmiş Midwestern qışlarımdan (bir növ) qaçırdığım qarlı ağ kimidir, indi biscotti diaqonallarında bir az toz və buz kimi sürüşkənlik. Buzlanmanı atlasanız, nə olursa olsun: biskvit onsuz da yaxşıdır. Şirsiz biskvitlər, hər bir ısırığın içərisinə çıxan şirin bir fincan qaymaqlı qəhvə və ya latte ilə mükəmməl uyğun gəlir.
Xurmanı bir hədiyyə tapsam da, məhəllə notunun çıxılmaz tonundan və bol ağacları olan dostların laqeydliyindən fərqli olaraq, son zamanlar üçün daha böyük bir hədiyyə var. Bir kamera. A xülya kamera Yeni il üçün! Noyabr ayında qara cümə günləri və gələcək maaşımdan istifadə edərək Canon Rebel T3i aldım. Hələ də təcrübə aparıram, bəzən mətbəxin küncünə yuvarlayıram və bəzi çəkilişlər üçün nöqtədən istifadə et. Yüksək səviyyəli kamera şəkillərində tədricən bir tendensiya görə bilərsiniz, bir dəfə onun funksiyalarına daha çox öyrəşmişəm.
Rahatlayın və biskvitdən zövq alın. Və bilirsiniz ki, bir yerdə boş bir dondurucu yer var, burada il boyu xurma püresi saxlaya bilərsiniz. Sənin üçün deyilsə, mənim üçün.
Ah, Persimmons! - Reseptlər
Ah! Yeni düzeni sevirsən? Bunu sizə təqdim etməkdən çox, çox həyəcanlıyam. Bir müddətdir yeni bir plan axtarıram. Daha intuitiv, fərqli xüsusiyyətlərə daha çox uyğun bir yer istədim.
Resept səhifəsinə baxdığınızdan əmin olun- bu mənim ən çox sevdiyim hissədir! Yemək fotoqrafiyam üzərində işləməyə davam edərkən, vizual olan bir səhifə istədim. Köprülər bitdi, kateqoriyalara görə çoxlu rəngli şəkillər var.
Bu məkanı yoxlayıb başqa nə görmək istədiyinizi mənə bildirməyinizi istərdim. Müsbət cəhətləri, mənfi cəhətləri, fikirləri- mənə atın.
[Bu yeni məkan həm də böyük şeylərin gəldiyini bildirir.] Mən paylaşacam bu önümüzdəki həftələrdə sizinlə.
Bu salat parlaq və şən görünmür?
Yaxşı, tam olaraq göründüyü kimi dadı var. Parlaq limon, şirəli xurma və xırtıldayan kələm- qəmli yanvar üçün idealdır.
Bu resepti sınayırsınızsa, mənə bildirin! Şərh yazın, qiymətləndirin və Instagram şəkillərinizi #delishknowledge ilə etiketləyin. Mən qətiliklə sevgi yaradıcılığınızı görmək. Xoşbəxt yemək!
Limon Persimmon Muffins
Məni Twitter -də izləyirsinizsə, bunlar haqqında eşitmisiniz Limon Persimmon Muffins dəfələrlə. Əgər etməsəniz, hekayə budur:
Keçən həftə dostum Cindy zəng vurub xurma istəyəcəyimi soruşdu. Bazarda bir xurma çantası aldı, amma çox sərt dəriyə sahib idilər və tamamilə yetişməsinə baxmayaraq çox şirin deyildilər. Dedim ki, o, istəmədiyinə əmin olduğu müddətcə götürüb onlarla nə edəcəyimi anlayacağam. On xurmanı beləcə miras aldım.
Tipik olaraq, xurmanı çox sevirəm: Rusiyada kiçik bir qız ikən onları yediyim xatirələrim var. Ancaq bunlar, şübhəsiz ki, gördüyüm ən gözəl və dadlı xurma deyildi. Onlarla bişirməyə qərar verdim. Yemək Kitablarında Xurma Çörəyi üçün bir resept tapdım.
Əlbəttə ki, bir neçə dəyişiklik etməliydim: beləcə yuvarlayıram :) Əvvəlcə çörək reseptini kekler halına gətirdim, düz qatıq yerinə limon qatığı və bir az xama əlavə etdim, darçın çıxarıb bir az limon qabığı əlavə etdim. . Mənim reseptim aşağıda.
Tərkibi
1 1/2 fincan çox məqsədli un
1/2 fincan şəkər
2 çay qaşığı qabartma tozu
1 çay qaşığı soda
1/2 çay qaşığı duz
bir limonun qabığı
3/4 fincan limon şifonlu qatıq
1/4 fincan xama
3 xurma, soyulmuş, püresi
2 xörək qaşığı yağ
1 çay qaşığı vanil
İstiqamətlər
1. Fırını 350 -yə qədər qızdırın.
2. Muffin qalayını muffin laynerləri ilə düzün.
3. Un, şəkər, qabartma tozu, soda, duz və limon qabığını birləşdirin.
4. Ayrı bir qabda qatıq, xama, püresi xurma, yağ, yumurta və vanili birləşdirin.
5. Yaş maddələri quru maddələrə daxil edin və çörək qablarınızı doldurun.
6. 25 dəqiqə bişirin. Xidmət vermədən əvvəl keksləri sərinləyin.
Bu kekler heyrətamiz qoxuyurdu! Həm də sobada olduqca gözəl bir şəkildə qalxdılar, amma çıxardığım anda "düşdülər". İç çək.
Dadına gəlincə: mütləq limon qabığının dadına baxa bilərsiniz. Xurma ləzzəti güclü deyildi: xurmanın özləri üzündən mi, yoxsa limon bir qədər çox olduğundan əmin deyiləm. Növbəti dəfə əlavə bir toxuma elementi üçün qarışığa bir neçə kub şəklində xurma əlavə edərdim.
Ümumiyyətlə, bu səhər yeməyi, brunch və ya qəlyanaltı üçün əla bir müalicədir.
Tipik banan çörəyindən başqa, çox yetişmiş meyvələrlə nə bişirirsiniz?
Pearsimmon Jam
Ancaq göründüyü kimi, xurma konservləşdirmə reseptləri tapmaq çox çətindir. Mən bunu araşdırdım və etibarlı mənbələrimdən heç birində çox az resept tapmadım ki, bəlkə də bu möhtəşəm portağal meyvələrinin konserv üçün təhlükəsiz olmadığını düşündüm.
Marisa şübhələrimi təsdiqlədi, bir xurma suyun hamam konservləşdirilməsi üçün təhlükəli olduğuna görə pH dəyərinə sahib olduğunu söylədi və xurmanı başqa bir turş meyvə ilə bir dəstə limon suyu ilə birləşdirməyə çalışmağımı təklif etdi.
Beləliklə, iki qış meyvəsini uyğunlaşdırmaq üçün ağıllı bir adla ləzzətli bir az mürəbbə halına gətirərək etdiyim işlər.
Armud + Xurma = Armud.
Demək istəyirəm, elə deyilmi? Aydındır ki, bu ikisi birlikdə olmaq üçün nəzərdə tutulmuşdu. Bir bankada. Sonra ağzımda.
Düzdür, bu deyil ən gözəl heç vaxt hazırladığım mürəbbə.
Taylor deyir ki, bir az da kavanozdakı Şükran gününə bənzəyir. Kərəviz və yerkökü. Bəli, bu onun dediyi kimi deyil, amma hamısı əslində necə göründüyündən danışmamağa razı olsun. Çünki bu təəccüblü dadlı mürəbbə üçün pis xidmət olardı.
Deyim ki, xurmanın daha az turşulu pH olduğunu bilmək məni əsəbiləşdirdi. Dostlara və ailəyə göndərməzdən əvvəl bu mürəbbənin təhlükəsiz olduğuna əmin olmaq istədim.
Buna görə özümə bir az pH sayğacı aldım.
(Əgər maraqlanırsınızsa, USDA/Milli Qoruma Mərkəzi Təlimatları, pH'sı 4.6 -dan yüksək olan hər hansı bir yeməyin [4.2 olaraq qeyd edildiyini də gördüm] su hamamı konservləşdirmək üçün təhlükəsiz olmadığını bildirir. Bundan daha asidik olan hər şey və ya daha az sayı, düzgün sızdırmazlıq və konservləşdirmə praktikaları ilə təhlükəsiz hesab oluna bilər. Burada ’ nəyə görə bir az daha çox məlumat olan faydalı bir yazı.)
Beləliklə, mənim mürəbbə ’ -nin son pH 3.6 -ı bu tərifə uyğundur. Armudun və (ehtimal ki, daha çox) limon suyunun əlavə edilməsi, bu mürəbbəni eskizdən təhlükəsiz zonaya qədər apardı. Çox gözəl bir zing də verdi.
Mürəbbəyə gəldikdə kiçik bir problemim var (ümumiyyətlə, ədviyyatlar) və bu qısa müddətli bir yaddaş və çox dərin bir soyuducu. Soyuducumuzda yəqin ki, 6 banka açılmış mürəbbə var və bunları hazırladığımda və ya açdığımda ömrüm boyu xatırlaya bilmirəm. Biz onları atana qədər bir neçə həftə daha orada oturacaqlar. Bu israfçılıqdır və nifrət edirəm.
Beləliklə, mürəbbə etiketlərimi bunu nəzərə alaraq dizayn etməyə başladım, o cümlədən “ tarixində konservlə doldurmaq üçün boş yer də daxil olmaqla “ tarixində açılmış tarix. Bu mürəbbə vəziyyətində, bu ampul qablarda həm öndə, həm də arxada etiketlər üçün hamar ləkələr var idi, buna görə də arxa tərəf üçün ikinci məlumatverici tarix etiketi hazırladım. Etməyiniz lazım olan şey, mürəbbənin hazırlandığı ayı və ili dairə etmək və sonra mürəbbəni açanda aşağıdakı boşluğu doldurmaqdır. Tada! Artıq israf edilən mürəbbə yoxdur.
Evdə hazırlanan mürəbbələrin nə qədər düzgün bir şəkildə möhürlənməsinə gəldikdə, bir il ərzində mürəbbələrin yaxşı olduğunu söyləməyin təhlükəsiz olduğunu düşünürəm. Açıldıqdan sonra soyuducuda saxlayın və bir ay ərzində istehlak edin.
Qış konservinin tamamilə aşağı olduğunu əlavə edə bilərəmmi? Mən son vaxtlar bir az çox iş görmüşəm, nəyə görə tezliklə bunu başa düşəcəksən, amma evin qalan hissəsi sərin olsa da, isti buxarla əhatə olunmaq çox xoşdur. Sən əslində istəmək Yaz konservindən fərqli olaraq, konserv qabının yanında dayanmaq, bir neçə kavanoz qiymətli mürəbbə atmağa çalışarkən çömçə tərlədikdə. Həqiqətən düşünürəm ki, qış aylarında armud və xurmadan sitrus meyvələrinə və narlara qədər əldə edə biləcəyimiz təzə məhsullardan daha yaxşı istifadə etməliyik və hamısını inanılmaz dərəcədə qorumaq üçün hazırlayırıq (yaxşı, mən hələ də narları anlamağa çalışıram, amma bunu başqa günə saxlayacağıq).
Amaretto Persimmon Bundt Tortu
İlk dəfə Persimmon Bundt Tortu qardaşım Çada (ibtidai sinif müəllimi) bir tələbə və#8217 -ci illərin anası tərəfindən tətil hədiyyəsi verildiyi vaxt oldu.
Tortu bitirdiyim zaman Çadın Qış Fasiləsinə hələ bir həftə qalmışdı- bu, resepti almadan bir həftə gözləmək məcburiyyətində qaldığım deməkdir “The Xurma tortu ana ”!
Məktəbə qayıdan ilk həftə ərzində Çad mənə bir paket xurma və belə bir qeyd gətirdi: “Google Fuyu Bundt Cake ”
Ah, bəli!
Təşəkkürlər Persimmon ana!
“Fuyu Persimmon Bundt Cake ” resepti internetin hər yerindədir və 1978 -ci ilin Oktyabr ayında Sunset Magazine -də nəşr edildi!
Vay, bu, bir müddətdir ətrafında idi- buna görə də mütləq bir faceliftə ehtiyac olduğuna qərar verdim!
Fırını 350 -ə qədər qızdırın
Keks qabını yağlayın və unlayın.
Birləşdirin və kənara qoyun:
3 fincan doğranmış xurma
2 t Çörək soda
1/2 fincan Amaretto Liquore (isteğe bağlı)
Hamar olana qədər döyün
1/2 fincan Earth Balance Kərə yağı
1 fincan qəhvəyi şəkər
2 yumurta və#8211 Yumurta Əvəzediciləri
2 t limon suyu
3 t vanil
Xurma qarışığına qarışdırın.
Ələk
2 stəkan Glutensiz Pişirmə Unu (isteğe bağlı, adi undan istifadə edə bilərsiniz)
1 t qabartma tozu
1 t duz
1 t yer mixəyi
2 t darçın
1/2 t hindistan cevizi
Xurma qarışığına qarışdırın
(doğranmış qoz və ya kişmiş xoş bir seçimdir, cəmi 1 1/2 fincan)
Hazırlanmış qaba tökün.
Təxminən 50 dəqiqə və ya diş çubuğu təmiz çıxana qədər 350 dərəcədə bişirin.
Tava içərisində 15 dəqiqə soyudun və soyuducuya çevirin
Düşündüm ki, Bundt bir az yaxşı, darıxdırıcı görünür.
Beləliklə, üstünə çiskin yağdırmaq üçün bir şir düzəltdim
Sır:
1 stəkan şəkər tozu
Agave (və ya ağcaqayın siropu) və Amaretto Kiçik bir parça əlavə edin- uyğun bir tutarlılıq əldə olunana qədər- çox axmaz və ya tortunuzdan çıxmaz!
Xurma ilə ediləcək şeylər?
Bu yaxınlarda həyətində xurma ağacı olan bir evə köçdük. Oxuduqlarımdan oktyabr ayına qədər hazır olmayacaqlarını, buna görə də xurmanın tanış olmadığım bir şey olmadığı üçün yavaş -yavaş onlarla işlərin aranmasına başladım. İnternetdə tapdığım reseptlərin çoxu çörəkçilik (tortlar, çərəzlər) və pudinglər üçün idi, amma biz böyük bir desert yeyən və ya hazırlayan deyilik. Xurmanın faydalı olduğu ləzzətli şeylər varmı (mən çutney tipli bir resept gördüm)?
Hər hansı və bütün təkliflər təqdir olunur. (BTW -Biz hansı çeşiddə olduqlarını dəqiq bilmirik, amma keçən payızın sonlarında ağacda olanların çoxu çömçə şəklində idi. Bu kömək edərsə).
Dibləri bir nöqtəyə doğru daralmağın əksinə, düz dibləri ilə çömbəlirlərsə, çox güman ki, möhkəm və ya yumşaq halda yeyilə bilən Fuyuslardır. Bu sizin üçün yaxşı xəbərdir, çünki onlar salatlarda (xüsusilə acı göyərti və qoz -fındıqda) yaxşı doğranırlar, ya da çörək qabına və ya qış meyvə salatına bişirilirlər. CH və internetdə axtarırsınız.
İrəli tıklayarak bu şərh başqalarına tövsiyə ediləcək.
Onlardan doğranmış fuyus doğranmış bibər, qızardılmış zəncəfil, cilantro və əhəng suyu qarışdıraraq donuz əti ilə xidmət etmək üçün salsa hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz (donuz əti gözəl işləyir). Salsa -ya istədiyiniz hər şeyi əlavə edin.
Yoxsa onları toyuq və ya hinduşka üçün bir içlik hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz.
Söhbətə qoşulun! Yazılara və istifadəçilərin şərhlərinə şərh vermək üçün qeydiyyatdan keçin
Onları olduqca tart görürəm, buna görə salsa təklifini sevirəm.
Hichaya xurma var? Mən heç vaxt xurma tapmadım, amma o hichayalar yetişmədikləri zaman ağızları sıxılır. Fuyuslar mənim üçün çox yumşaqdır.
Huh, supermarketdə şəronfruit adlanırdı. Bir dəqiqə gözləyin, eyni anda iki fərqli ekzotik meyvə aldım, bəlkə də o biri idi.
Bənzər, lakin daha kiçik görünür və meyvəni örtən kağızlı yarpaqlarla gəlir?
Həqiqətən Persimmons xoşuna gəlmədi, çox yumşaq, şirin bir ləzzətdir. Bir az daha çox tangaya üstünlük verirəm.
Sharon meyvəsi adını eşitmədim, amma baxdım və eynidir. Əgər bir ucunuz varsa, hichaya, ya inanılmaz dərəcədə şirin və heyrətləndirici ola bilər, ya da ağızdan gələn turş/ tart. İkincisi, yetərincə yetişmədiyi və mənim üçün yeməyəcəyi vaxtdır. Başlamalı olsaydım, heç vaxt xurma fanatı olmazdım! Fuyusların düz dibləri var və yumşaq bir meyvədir.
Prosciutto, bostan kimi, həm çiy, həm də bişmiş (balzamik ilə çiləyən gözəl):
Xurma və jalapeno mürəbbəsi hazırlayın-bunun üçün çox istifadə olunur:
Onları qatlı salat, pomidor və yengeç/ karides ilə sevirəm-çox yaraşıqlıdır.
Xurma və jalapeno mürəbbəsi əla səslənir! Mütləq sınayacağam.
Midlife'ın böyük bir desert yeyən olmadığını bilirəm və yəqin ki, bunun üçün uyğun xurma yetişdirmirəm, amma onsuz da xurma pudingi üçün reseptimi paylaşacağam, çünki bunu illərdir hazırlayıram, çox dadlı və çox asan
1 C. Şəkər
1C Unu
1/2 C. Süd
1 C. Haçiya xurma pulpası (bu xurma çox yumşaq olmalıdır)
1. T. yağı, əriyib
1 1/2 çay qaşığı. Qabartma tozu
1 çay qaşığı. SODA bişirmək
1 C. Kişmiş
1 C. Doğranmış Qoz və ya Pecans
Quru maddələr, kişmiş və qoz -fındıqları birləşdirin. Süd, xurma pulpa və kərə yağı əlavə edin. Yaxşı qarışdır. Yağlanmış 2 quart pyrex güveç qabına tökün və pireks qapağı ilə örtün. 350 dərəcədə 1 saat bişirin. Puding çox açıq rəngdən çox qaranlığa (demək olar ki, qara) keçəcək. Biraz isti olarkən yeyə bilərsiniz və ya tamamilə sərinləyə bilərsiniz.
Bütün tatlandırıcılar bərabər yaradılmır. Amerika Diyetisyenler Birliyi tərəfindən edilən araşdırma, fərqli tatlandırıcıların fərqli miqdarda potensial bir antioksidan faydası təqdim etdiyini təsbit etdi. Bu araşdırmanın nəticələri qəhvəyi düyü siropu, zərif şəkər, qarğıdalı şərbəti və agave nektarının minimal antioksidan aktivliyi ilə ən az fayda verdiyini göstərdi. Çiy qamış şəkəri bir qədər yüksək idi, sonra qəhvəyi şəkər və ağcaqayın şərbəti gəldi, ondan sonra bal və turbinado.
Qara kəmər bəkməz və xurma şəkəri, təmizlənmiş şəkərdən 500-600 dəfə çox antioksidan olan antioksidan aktivliyi üçün ən yaxşı iki tatlandırıcıdır. Əlbəttə ki, antioksidan aktivliyi nəzərə alınmalı olan yeganə faktor deyil, ancaq məhdud miqdarda tövsiyə olunan qəbul ilə az miqdarda olsa belə bəzi tatlandırıcıların digərlərinə nisbətən bəzi qida faydalarına malik olduğunu göstərir. Həm qara kəmərli bəkməz, həm də xurma şəkəri, digərlərinə dəmir, kalsium, kalium, maqnezium, manqan, B6 və mis kimi qida maddələri verir.
Xurma şəkəri çox şirindir və aşpazlar reseptdə 1 stəkan təmizlənmiş və ya qəhvəyi şəkərin əvəzinə yalnız iki -üçüncüsü stəkan xurma şəkərinin dəyişdirilməsini məsləhət görürlər. Xurma və kakao ilə hazırlanan bu Kakao Truffles, daha sağlam bir bayram müalicəsi üçün dadlı bir seçimdir. Hər trüfdə bir qram lif olan altı qram şəkər və xurma və kakaodan alınan antioksidanlar və qida maddələri var.
Tatlandırıcı bazarında ən yeni şəkər hindistan cevizi şəkəridir. Hindistancevizi şəkəri, hindistan cevizi xurma ağacının şirəsindən hazırlanan təbii bir tatlandırıcıdır. Tərkibində az miqdarda flavonoidlər, polifenollar və antosiyanin, dəmir, sink, kalsium və kalium kimi qida maddələri var. Bütün tatlandırıcılarda olduğu kimi, yenə də şəkərdir və buna görə məhdudlaşdırılmalıdır. Hindistancevizi şəkəri, daha aşağı glisemik indeksi ilə əlaqələndirilir, lakin qan şəkərinə təsiri ilə bağlı daha çox araşdırma aparılmalıdır.
Şəkər spirtləri, təbii olaraq meydana gələn və bir tatlandırıcı və qatılaşdırıcı olaraq istifadə edilən şəkərdən əldə edilən bir növ spirt olaraq təyin olunur. “ – ol ” və ya “-er ” ilə bitən şəkilçiləri ilə asanlıqla aşkarlanırlar. Bunlara eritritol, sorbitol, ksilitol daxildir. Əsasən yaxşı əmilmədikləri və hətta laksatif təsir göstərə bildikləri üçün daha az kalori ehtiva edirlər. Çox vaxt "şəkərsiz" etiketli məhsullarda olurlar, amma aldanmayın. Şəkər spirtləri hələ də karbohidratlar ehtiva edir və təsiri təmizlənmiş şəkər və ya digər şəkərlər qədər əhəmiyyətli olmasa da hələ də qan şəkərini təsir edir.
Stevia yaxşı bir seçimdir. Bu, Cənubi Amerika kolunun yarpaqlarından əmələ gəlir Stevia rebaudiana, və Braziliya, Paraqvay, Yaponiya, Cənubi Koreya və Çində yüz illərdir yeməkləri şirinləşdirmək üçün istifadə edilmişdir. Qan şəkərinə heç bir kalori və ya təsir göstərmir və masa şəkərindən 250-300 qat daha şirindir. Stevia yarpağında iki əsas şirinləşdirici kimyəvi maddə var: Rebaudioside A, Reb A və ya Rebiana və Stevioside da deyilir. 2008-ci ildə FDA, stevia bitkisinin yarpaqlarının yüksək dərəcədə təmizlənmiş forması olan Rebaudioside A'nın ümumi məqsədli bir tatlandırıcı olaraq GRAS statusuna sahib ola biləcəyi qənaətinə gəldi. Digər tatlandırıcılarda olduğu kimi az və məhdud miqdarda istehlak edilməlidir.
Bu bayram mövsümündə ağılla əylənməyi unutmayın. Hər bir ləzzətdən ləzzət alın və özünüzü bayramın ləzzətindən ləzzət almadan dadmağa icazə verin.
