We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Tərkibi
Sous
- 1 fincan təzə və ya dondurulmuş yaban mersini (təxminən 4 unsiya)
- 3/4 fincan zoğal suyu kokteyli
Sufle
- 2 xörək qaşığı (1/4 çubuq) duzsuz yağ
- 2 xörək qaşığı bütün məqsədli un
- 1 1/4 fincan konservləşdirilmiş şəkərsiz hindistan cevizi südü* (bir dənə 13 ilə 14 unsiya arasında)
- 5 yemək qaşığı şəkər, bölünmüş, üstəgəl səpmək üçün
- 1 1/2 çay qaşığı ağ rom
- 3/4 çay qaşığı hindistan cevizi ekstraktı
- 5 böyük yumurta ağı, otaq temperaturu
- 1/3 fincan tatlandırılmış qabıqlı hindistan cevizi, yüngülcə qızardılmış, soyudulmuş, xırda parçalara doğranmış və qarnir üçün əlavə qızardılmış şirinləşdirilmiş qabıqlı hindistan cevizi
Xüsusi avadanlıq
- 8 3/4 fincan krema fincanı və ya ramekins
Resept Hazırlanması
SOSE
Bütün maddələr kiçik bir tencerede qaynadılır, şəkər həll olunana qədər qarışdırılır. İstiliyi azaltmaq; giləmeyvə yumşaq olana qədər bişirin, təxminən 6 dəqiqə. Qarışığı qabın üzərindəki süzgəcdən keçirin, maye çıxarmaq üçün bərk maddələrə basdırın. Süzgəcdəki bərk maddələri atın. AHEAD DO 3 gün qabaq edilə bilər. Örtün və soyudun. İstifadədən əvvəl sousu yenidən qızdırın.
SOUFFLES
Kərə yağı orta qazanda orta istilikdə əridin. Un əlavə edin; köpüklənənə qədər çırpın, ancaq qəhvəyi deyil, təxminən 2 dəqiqə. Tədricən hindistan cevizi südü əlavə edin; Təxminən 1 dəqiqə qaynar və qalınlaşana qədər çırpın. İstidən çıxarın; 2 1/2 yemək qaşığı şəkər, rom, ekstraktı və duzu çırpın. Böyük bir qaba köçürün. Plastik paketi birbaşa sufle əsasının səthinə qoyun. AHEAD DO 1 gün qabaq edilə bilər. Qapaq; üşümək Otaq istiliyinə gətirin; davam etməzdən əvvəl hamarlanana qədər çalın.
Kərə yağı səkkiz 3/4 fincan krema fincanı və ya ramekins; şəkər səpin, fincanları əyərək tamamilə örtün və artıqlığı çıxarın. Kubokları kəsilmiş çörək qabına qoyun. Elektrikli mikserdən istifadə edərək yumurta ağlarını yumşaq zirvələr əmələ gələnə qədər böyük qabda döyün. Tədricən 2 1/2 yemək qaşığı şəkər əlavə edin və orta sərt zirvələr yaranana qədər döyün. Hindistancevizi bazasına 1/4 ağ əlavə edin və yüngülləşənə qədər çırpın. Qalan ağları 2 əlavə edin və rezin spatula ilə qatlayın. Əzilmiş qızardılmış hindistan cevizini qatlayın. Sufle qarışığını hazırlanmış fincanlar arasında bölün; hamar zirvələr. AHEAD DO 6 saat qabaq edilə bilər. Örtün və soyudun.
Rafı sobanın ortasına yerləşdirin və 375 ° F -ə qədər qızdırın. Təxminən 18 dəqiqə sufleləri şişənə və qəhvəyi olana qədər bişirin. 8 lövhənin hər birinə 1 sufle köçürün. Üstünə isti zoğal sousu əlavə edin və qızardılmış hindistan cevizi ilə bəzəyin; dərhal xidmət edin.
Qidalanma məzmunu
Bir porsiyada aşağıdakılar var: Kalori (kcal) 231.9 %Yağdan Kalori 49.5 Yağ (q) 12.7 Doymuş Yağ (g) 10.6 Xolesterol (mg) 7.5 Karbohidratlar (g) 27.1 Diyet Lifi (g) 1.0 Ümumi Şəkər (g) 23.6 Net Karbohidratlar (g) 26.1 Protein (g) 3.4Baxışlar BölümüKateqoriya Arxivləri: Şirniyyatlar
Bu yazı, Foodbuzz.com -un növbəti ərzaq blog ulduzunu tapmaq üçün hazırladığı Project Food Blog üçün altıncı girişimdir. (Müsabiqəçi profilimi görmək üçün bura vurun.) Bu turda yolda portativ yemək hazırlamaqda çətinlik çəkdik. Səsvermə başlayır Bazar ertəsi, 25 oktyabr 2010. Müsabiqədəki irəliləyişlərimdən xəbərdar olmaq üçün məni twitter, facebook və ya RSS kanalımdan izləyin. İlk beş turda mənə vaxt ayıran hər kəsə təşəkkür edirəm, bütün dəstəyinizi ifadə edə bilməyəcəyim qədər yüksək qiymətləndirirəm!
Hər il yaxşı bir dostum və ən çox sevdiyimiz balqabaq yamacına illik ziyarətimizi edirik. Təsərrüfat təxminən otuz dəqiqəlik bir məsafədədir və illər keçdikcə aqrar bir əyləncə parkına çevrildi. Onun uşaqları əyləncəyə qatılır və biz hər birini oyma üçün tarladan öz balqabaqlarımızı diqqətlə seçərək bitiririk. Mənim üçün balqabaq yamağı, mükəmməl Norman Rockwell rəsmlərinin cazibəsinə uyğun gələn həyatda nadir təcrübələrdən biridir. Payız ilin ən çox sevdiyim vaxtıdır və havada tanış olan soyuqluq, ot bağlamalarının hamısı və rəngarəng yarpaqlar, qış balqabağı və dekorativ balqabaqlarla bağlı məni sevinclə dolduran bir şey var. Üstəlik, ilin bu vaxtı hamımızın, bir cəmiyyət olaraq, kollektiv olaraq bir qədər duyğusallıq hissini qoruduğumuz və insanların bir -birimizə daha mehriban göründükləri uzun bir tətil mövsümü başlayır. Və bu günlərdə, qarğıdalı labirentləri gəzərək stendlər hazırlayıram, təsərrüfat heyvanlarını bəsləyirəm və ölkədə birlikdə vaxt keçirirəm, birtəhər özümü ən çox hiss edirəm.
Uşaqlarda həmişə lazım olan sosiska və alma şarabı var, amma bu il dostumu bir az daha xüsusi bir şeylə təəccübləndirəcəyimi düşündüm. Uşaqlar payızın möcüzələr ölkəsində oynayarkən paylaşmaq üçün bir az gəzinti yığmaq qərarına gəldim. Ağlınıza heç bir şey gəlmir, sadəcə dostlarınız arasında sadə, təsadüfi, dadlı yeməklər.
Menyu planlaşdırarkən yüngül bir şey istədim, ən yaxşı halda soyuqda və ya otaq temperaturunda yeyin və nəticədə yaxşı səyahət edəcək bir şey istədim. Payız mövzusuna sadiq qalaraq fərdi balqabaq və mavi pendir krostatları, payızdan ilhamlanan yaşıl salat hazırlayacağam və ən çox sevdiyim ağ şokoladlı karamelli alma ilə mövsümi şıltaqlıqla bitirdim. Yeməyimizə davam etmək üçün köpüklü bir nar armud zərbəsi etməyi seçdim və desertlə əlavə rahatlıq əldə etmək üçün hindistan cevizi çayımın alma ilə gözəl birləşəcəyini düşündüm. Payızın bütün gözəl ləzzətləri kiçik bir piknikdə bir araya gətirildi.
Qablaşdırma – Soyuducunun altındakı bir neçə buz paketi, yeməyimizi gözəl və təzə saxlamaq üçün lazım olan şeydir. Yeməkləri ən çox sevdiyim restoran təchizat mağazasından aldığım silindrik qəlyanaltı qablarında qablaşdırmağı sevirəm. Ucuz, möhkəm, təkrar istifadə edilə bilər və bütün ölçülərin eyni qapağı istifadə etməsini çox qiymətləndirirəm. Piknik üçün əl təmizləyicisi və çoxlu nəmli dəsmal lazımdır. Yalnız əllərinizi təmiz saxlamaq üçün əladır, həm də qablarınızı qablaşdırmadan əvvəl silmək üçün istifadə etmək çox xoşdur. Mümkün olduğunda həmişə həqiqi boşqablardan, kupalardan və təkrar istifadə edilə bilən şüşələrdən istifadə etməyi sevirəm. Əslində bu o qədər də çətin deyil və hər zaman bir az daha xüsusi hiss edir, sadəcə yaşıl bir şeydir.
Parıldayan Nar Armudu - Bu yumruq təzə təravətli və şirin limon və nar dadlı bir qatıq əlavə edir və darçın, vanilya və zəncəfilin incə işarəsi armud ətirini canlandırır. Bir qarışdırıcıda beş yetişmiş armud (soyulmuş və özək), iki stəkan su, bir stəkan vanil şəkərin üçdə birini (və ya dadmaq üçün), bir limonun suyunu, bir çimdik duzu və ən kiçik xırda doğrayın darçın. Qarışıq çox hamar olana qədər qarışdırın, sonra meyvə pulpasını çıxarmaq üçün incə bir ağ süzgəcdən keçirin. Bir stəkan nar suyu və iki fincan ən çox sevdiyiniz zəncəfil içkisini əlavə edin.
Payız Salatı - Bu salat dad və toxumaların mükəmməl qarışığıdır. Zəngin qaymaqlı keçi pendiri, şirin şirəli armud, dumanlı pastırma, xırtıldayan balqabaq toxumu və turş çiyələk meyvələri mükəmməl bir araya gəlir. Baharatlı alma ətirli sarğı hər şeyi tamamlayır və evə payızın inanılmaz ləzzətlərini gətirir. Salat hazırlamaq üçün doğranmış armud (qəhvəyi rəngə çevrilməməsi üçün təzə sıxılmış limon suyuna atılmış), doğranmış keçi pendiri, xırtıldayan donuz əti, qurudulmuş zoğal və qızardılmış balqabaq toxumu ilə uşaq göyərti tökün. Paltar hazırlamaq üçün bir stəkan ədviyyatlı alma sirkəsini orta stəkanda bir fincanın yalnız dörddə biri qalana qədər azaldın. Bir incə doğranmış soğan, üç xörək qaşığı alma sirkəsi, bir çay qaşığı Dijon xardalı, bir fincan əlavə zeytun yağı və bir az duz və təzə qara bibər əlavə edin. (Yolda salatı götürmək üçün kahı böyük bir saxlama qabına yığın, dilimlənmiş armudu soyunma qabına batırın və başqa kiçik bir saxlama qabına qoyun, qırılmış keçi pendirini yenidən möhürlənə bilən ayrı bir çantaya yığın və qalanını birləşdirin. kiçik bir konteynerə salat əlavə edin.)
Balqabaq və Mavi Pendir Crostatas - Balqabaq və mavi pendir göydə hazırlanmış bir kibritdir və birlikdə bu krostatlar üçün zərif bir doldurma hazırlayırlar. Kərə yağı qabığı, şirin balqabaq, ağcaqayın siropundan incə şirinlik və mavi pendirin ləzzətli şirin kremliyi hamısı bir -biri ilə gözəl ahəngdar şəkildə birləşir. Qızardılmış çam fıstığı əla bir toxuma və qozlu bir ləzzət əlavə edir və adaçayı yarpaqları, hamısını bir araya gətirən mükəmməl ləzzətli bir iltifatdır.
Xəmir xəmirini hazırlamaq üçün bir yarım stəkan bütün məqsədli unu, bir çay qaşığı duzu və üç yemək qaşığı şəkəri birləşdirin. Bir polad bıçaqla təchiz edilmiş bir qida prosessorunda, bu qarışığı unun yağla bərabər örtülməsinə qədər (təxminən iyirmi saniyə) on iki yemək qaşığı soyuq doğranmış kərə yağı və yarım stəkan soyuq tərəvəz qısaldılması ilə nəbz edin. Qarışdırmaq üçün başqa bir stəkan un və nəbz əlavə edin. Bu qarışığı böyük bir qarışdırıcı qaba boşaltın və xəmirin dörddə bir hissəsini çox soyuq araq, dörddə birini buzlu soyuq su ilə səpin və yumşaq bir şəkildə qatın. Hamuru (hələ də çox yapışqan olmalıdır) bir diskə yuvarlayın, plastik bir sarğı ilə sarın və bir saat (və ya bir həftədən əvvəl) soyudun.
Bu vaxt, orta istilik üzərində qoyulmuş böyük bir tavada, hər biri iki xörək qaşığı kərə yağı və sızma zeytun yağı ilə üç stəkan soyulmuş təzə balqabağı yumşaq olana və kənarları qəhvəyi olmağa başlayana qədər qovurun. İki xörək qaşığı incə doğranmış adaçayı yarpağı, üç xörək qaşığı saf ağcaqayın şərbəti, bir fincan qızardılmış çam fıstığı, bir böyük sarımsaq mixəyi (mikroplan zesterə sürtülmüş), dörddə üç çay qaşığı duz, dörddə biri əlavə edin. bir çay qaşığı cayenne bibəri, bir çay qaşığı təzə rəndələnmiş muskatın dörddə biri və yarım çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər. İki -üç dəqiqə sote etməyə davam edin, sonra oddan çıxarın və balqabaq qarışığının otaq istiliyinə gəlməsinə icazə verin.
Xəmir xəmirini unlu bir lövhədə bir düym qalınlığın dörddə birinə yuvarlayın və dörd kobud yeddi ilə səkkiz düymlük dairələri kəsin. Hər turun ortasına soyudulmuş balqabaq qarışığının dörddə birini əlavə edin və hər birinə iki xörək qaşığı əzilmiş mavi pendir əlavə edin. Xəmiri balqabaq dolğusunun yan tərəflərinə qaldırın, rustik bir pasta meydana gətirin. Hamuru döyülmüş yumurta ilə fırçalayın və iyirmi ilə iyirmi beş dəqiqə arasında və ya qızılı rəng alana qədər 400 ° -də bişirin. Qızardılmış adaçayı yarpaqları ilə bəzəyin. (Bu krostatları yolda götürmək üçün diqqətlə kiçik bir plaka üzərinə yığın, hər birini bir kağız parçası ilə ayırın və yığını plastik bir sarğı ilə sıx bir şəkildə sarın. Ayrı bir sandviç ölçülü saxlama çantasına qızardılmış adaçayı yarpaqlarını ayrıca bəzəyin. .)
Jacob -un Sevimli Karamel Almaları - Bu çürük alma, həqiqətən şirkət üçün bəzədilmiş uşaqlıq sevimlilərimizdir. Tart alma, zəngin karamel, qaymaqlı ağ şokolad və şirin darçın şəkəri hamısı alma pastasını çox xatırladan bir ləzzət yaratmaq üçün ağızda bir araya gəlir. İlin bu vaxtı üçün mükəmməl, bu gözəlliklərdən biri ilə təəccüblənməkdən xoşbəxt olmayacaq bir adam təsəvvür edə bilmirəm.
Bunu etmək üçün almalarınızı yaxşıca yuyub soyutmağa başlayın (almalarınızın mumlu olduğundan şübhələnirsinizsə, onları karamelin düzgün yapışmasını maneə törədə biləcəyi üçün soda ilə ovuşdurun). Hər almanın özəyinə bir çubuq qoyun (adətən bunları çörəkçilik və sənətkarlıq mağazalarında tapa bilərsiniz). Bir az tələsdiyim üçün tez -tez daldırma üçün öz karamelimi hazırlamaqda çətinlik çəkəcəyəm. ağılsız bir sübut əldə etmək qərarına gəldim və əvəzinə ərinmiş karamel konfetlərindən istifadə etdim. Bir cüt kiloqram yumşaq karamel şirniyyatını iki yemək qaşığı bütün süd, bir kaşığı təmiz vanil ekstraktı və yarım çay qaşığı duz ilə birlikdə ikiqat qazan üzərində əritməklə başlayıram. Almalarınızın hər birini qabığa batırın və artıq karamelin damlamasına icazə verin. Kaplanmış almaları qırx beş saniyə tərs tutun və karamelin yüngül yağlanmış perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoymadan əvvəl bir az qurulmasına icazə verin.
Bütün almalarınız batırıldıqdan sonra çörək qabını soyuducuya otuz dəqiqə qoyun və ya yaxşıca soyuduncaya qədər (əgər karamellə örtülmüş almalarınız kifayət qədər soyuq deyilsə, əriyən ağ şokolad karamelə yapışmayacaq). Sonra, bir kaşığı kanola yağı olan ikiqat qazan üzərində bir yarım kiloqram ağ şokolad fişini əridin və bir az soyumasına icazə verin. Karamel almalarınızın hər dörddə üçünü əridilmiş şokoladın içinə batırın, artıqlığın damlamasına icazə verin (hər alma, karamel daldırma addımında olduğu kimi alt -üst olsun). İndi şokoladla örtülmüş almaları çörək qabına qaytarmazdan əvvəl hər birinizə bol miqdarda darçın şəkəri səpin (iki stəkan şəkər bir yarım yemək qaşığı darçınla qarışdırılır). Almalar quruduqdan və sərtləşdikdən sonra hər birini kiçik bir selofan torbaya köçürün və rafiya ilə bağlayın. (Bu alma öz -özlüyündə mükəmməl olsa da, piknik yeməyinin asanlaşmasına kömək etmək üçün düşünürəm ki, alma dilimləyicisini qablaşdırmaq xoşdur.)
Hindistancevizi çayı - Bu çay zəngin və ətirlidir. Doğru miqdarda ədviyyata malikdir və bal və hindistan cevizi südü onu adi çay fincanınızdan çox uzaqlaşdırır. Bunu etmək üçün, bir soba qabında altı bütün mixək, altı bibər giləmeyvəsi, altı yaşıl kardamon qabığı, bir qoz -fındıq yarısı, dörd ulduz anis və üç darçın çubuğu birləşdirin. (Burada əvəzinə bir dörd düym uzunluğunda istifadə etmək lüksünə sahib oldum real Dubayın ədviyyat bazarlarına etdiyi son səfərdən inanılmaz bir dostumun mənə göndərdiyi darçın. Amerika Birləşmiş Ştatlarında tez -tez “ceylon etiketli tapa bilərsiniz. ”) Orta alovda yavaş -yavaş ədviyyatları iki dəqiqə və ya ətirli olana qədər qızardın. Altı stəkan su, bir on beş unsiya hindistan cevizi südü (bütöv və ya yüngül), ortasına bölünmüş bir vanil paxlası və iki yarım düymlük soyulmuş təzə zəncəfil əlavə edin. Bu qarışığı bir qaynağa gətirin, istiliyi minimuma endirin və yeddi ilə on dəqiqə bişirin. Beş yarım yemək qaşığı boş yarpaqlı qara çay əlavə edin və başqa beş dəqiqə qaynadın. Bir fincan balın dörddə birini (və ya dadmaq üçün) əlavə edin və qarışığı incə bir süzgəcdən süzün. İsti vaxtda istədiyiniz zaman xidmət etməyə hazır olması üçün onu bir termosun içinə qoyun.
Bu günlərdə yediyimiz yeməklərin çoxu yolda olur. Ancaq hərəkətdə olduğumuz üçün, ən çox maraqlandığımız insanlarla yeməyi sevdiyimiz yeməklərdən hələ də ləzzət ala bilməyəcəyimiz demək deyil. Bu balqabaq pikniki, bir az əlavə vaxt sərf etmənin hər hansı bir adi yeməyi həqiqətən xüsusi bir şeyə çevirə biləcəyinin mükəmməl bir nümunəsidir. Hamımız üçün pulun sıx olduğu bu iqtisadiyyatda, bir az düşüncəli olmaq həqiqətən uzun bir yol qət edə bilər. Xoşbəxtlikdən, kiminsə ən sevimli yeməyini hazırlamaq, dostunuzu evdə bişmiş mürəbbə ilə təəccübləndirmək və ya xüsusi bir şey bişirmək ən çox hədiyyələrdən daha çox qiymətləndirilir. Bu mövsüm hamımızın ən yaxşısını gətirir və məni maraqlandığım insanlarla mümkün qədər keyfiyyətli vaxt keçirmək istəyimə səbəb olur. Yemək birlikdə olduğumuz vaxtın əsasını qoyur. Və belə bir pikniklə nə qədər cazibədar bir istehsaldır.
- 1/4 fincan yağ, yumşaldılmış
- 1 1/2 fincan qablaşdırılmış qəhvəyi şəkər
- 1 yumurta
- 1 xörək qaşığı vanil ekstraktı
- 2 1/3 fincan çox məqsədli un
- 1 çay qaşığı soda
- 1/2 çay qaşığı duz
- 1 stəkan xama
- 4 fincan doğranmış kərəviz
- 1/3 fincan ağ şəkər
- 1/2 çay qaşığı qoz -fındıq
- Böyük bir qabda kərə yağı və ya marqarin və qəhvəyi şəkər qarışdırın. Yumurta və vanili çalın.
- Unu, çörək soda və duzu tədricən kərə yağı qarışığına əlavə edin və ya qarışdırın. Xama və kərəviz qatın. Hamuru yağlanmış 9 x 13 düymlük şüşə qaba tökün.
- Ağ şəkərlə qarışdırın və meyvənin üzərinə hindistan cevizi səpin.
- 350 dərəcə F (175 dərəcə C) temperaturda 40 dəqiqə və ya test cihazı təmiz çıxana qədər bişirin.
