We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Floridada bir ailəni ziyarət etdikdən sonra ilk gecə evimizdə qızım, keçdiyimiz Hindistan, Ukrayna və İtalyan restoranlarının ərimə qabını araşdırır. Məşhur qida tənqidçisi Ruth Reichlin səlahiyyətləri ilə "New Yorkdakı restoranlar Floridadan daha yaxşıdır" deyir.
New York pizzasını belə sevməyən, son dərəcə seçici yeyən adamımdan bu sözü eşidəndə təəccüblənirəm. İki ehtiraslı aşpaz və restoran fədaisindən dünyaya gələn qız.
Fransaya səyahət edərkən, həyat yoldaşımla qeyd olunan restoranların ətrafında səyahət planımızı planlaşdırdıq; Orijinal poulet de Bresse dadmaq üçün Normandiyada saatlarla gəzdik. Uşaq ikən, ərim günortadan sonra beysbol oynamaq əvəzinə popover hazırlayırdı. Valideynlərim məni nənə Regina ilə şagird olmağa təşviq etdilər, soyuducunu mayalı xəmirdən rugelach, strudel və danimarkaya çevirdilər. Nənəm öldükdən sonra Şərqi Avropa ləzzətlərinin bütün yemək kitabını itirdik, amma yemək dadına açıq bir fikir inkişaf etdirdim.
Uşaqlığımızı nəzərə alaraq, həyat yoldaşımla mən körpəmizin yeməyə ehtiraslı olacağına əmin idik.
Amy zəif və cılız doğuldu. Pediatr, kilo vermək üçün dörd aylıq müddətdə "qatılarını" yeməyə başlamağımızı söylədi. Ağlaya -ağlaya şiddətlə etiraz edərək göbələyi tüpürdü. Bu necə ola bilər? İlk təcrübələri kiçik körpə kreslosundakı restoran masalarının üstündə oturdu, biz mesclun salatı, evdə hazırlanan kolbasa ilə farfalle, ızgara branzino yedik. Bir dəfə bir server, güveç ilə tanınan kiçik bir vegetarian restoranında taxta bir masa bəzəyərkən, Amy'nin neçə yaşında olduğunu soruşdu.
"Altı həftə" dedim.
"Heyrət! Vay!" "Dünyada yalnız altı həftə!" dedi.
Planetdə dörd ay: yemək yeməyəcək. Regina nənənin dediyi kimi bir quş kimi arıq.
Altı ay planetdə: hələ yemək yoxdur. Çin mahalında, Amy -nin başından taxıl seçərkən ona qulluq edərdim (çubuqlarımın arasından keçərdilər).
Nəhayət - planetin 18 aylığında - Amy bütün ağ qidaların bir pəhrizinə çevrildi: makaron, çörək, yağ, krem pendir. Uşaq həkiminə makaron və pendir yediyindən şikayət etdim hər gecə! Onun cavabı: "Heç olmasa nahar üçün nə edəcəyinizi düşünmək lazım deyil."
Restoranların araşdırılmasına davam etdik, məruz qalmağın təcrübəyə səbəb olacağını təyin etdik. Yenə də Amy üç il məktəbəqədər təhsil müəssisəsində eyni naharı yedi: darçınlı çörək üzərində krem pendir və vanil qatığı. Dostu Monikanın eyni yemək vərdişləri vardı. Hər iki qızı kərə yağı və rəndələnmiş pendir ilə penne sifariş etdikləri yeni bir Fransız bistroda yeməyə apardıq - yaşıl şey yoxdur (aka cəfəri). Qızlar, "Bu, indiyə qədər yaşadığımız ən yaxşı makarondur!" Hər dəfə olduğu kimi eyni quru makaron…
Dostlarım var idi ki, uşaqları Zagat reytinqini əzbərləyir və çoxalma cədvəllərini öyrənməzdən əvvəl nadir qovrulmuş tuna sifariş edirdilər. Serverlər "Əminsinizmi?" Deyə soruşaraq ara verdilər. Bu valideynlər "Uşağım suşi, carpaccio, ceviche sevir ..." deyərək parıldayırdı.
Uşağım Çin restoranlarında yalnız ağ düyü yedi. Ağ düyü və su.
Dostlarımın uşaqları analarından dana əti milanesi limonlu soslu sousla bişirmələrini istədilər. Mac və pendir hallarını aldıq.
Harada səhv etmişəm? Bəs həqiqətən də qayınanamın dad hisslərini miras alsaydı? (Qayınanam: "yumşaq yeməkləri" sevdiyini etiraf edən bir qadın)
Dözdüm, Amyin dad qönçələrinin darçın çörəyindən daha ekzotik bir şeyə yayıldığı günü xəyal etdim. Dostumun oğlu Alex, Cajun restoranlarında gator ısırığı sifariş verirdi, halbuki Amy düz simitinə yoluxmuş mikroskopik haşhaş toxumunu tanıyıb çıxara bilərdi. O xəstələnəndə, tanınmış bir yeməkxanaya qaçdım və "əriştə ilə bir pint toyuq şorbası və yaşıl şey yoxdur. ” Şüyüd qızımın dodaqlarından keçməzdi.
Məhdud repertuarına əlavə etdiyi ilk ağ olmayan yemək qəhvəyi idi. Şokolad. Çoxlu şokolad. Nə qədər qaranlıq olsa, bir o qədər yaxşıdır.
"Südlü şokoladı sevmirəm" dedi.
Ümid var idi!
Anam mənə ən çox sevdiyim İsveçrə trüflərindən yarım kiloluq bir qutu gətirəndə, Amy onları M & Ms kimi ağzına atmağa başladı. (Sonra, hər birinin nə qədər olduğunu hesabladıqdan sonra, azalan qutunu dolabımda gizlətdim.)
Tezliklə başqa bir qəhvəyi yemək. Dostları ziyarət edirdik və onlar fileto mignonu qızardırdılar. Amy bunu restoranlarda sifariş etməyə başladı. Əlbəttə ki, menyudakı ən bahalı şeyi seçmək məcburiyyətində qaldı, amma buna baxmayaraq nadir hallarda biftek sifariş etməyimə baxmayaraq bir hissəni onunla bölüşdürərək tendensiyanı təşviq etdim.
"Şirin üçün truffle varmı?" o soruşdu.
10 yaşından əvvəl Amy, münasib qiymətə, sağlam və ekzotik bir yeməyə aşiq oldu: edamame. Yaxınlıqdakı Yapon əriştə salonunda iki sifariş yeyə bilərdi. Dondurulmuş aldım, hər gecə "sel de mer fin" səpib qaynatdım. Amy'nin ən çox sevdiyi nahar edamame, kərə yağı olmayan və yaşıl olmayan makaron və desert üçün Belçikalı tünd şokoladlı gelato oldu. Nəhayət, çox mədəniyyətli bir yeməkçiyə sahib oldum!
Böyüdükcə damağı genişlənməyə davam edəcəkmi? Hər dəfə bir ümid parıltısı görünür. Bir gecə onu qızardılmış ciabatta çörəyi və isti, şirin şokoladlı tort ilə fontina fondue sınamağa inandırdıq. Əsas kurs? Kərə yağı və pendir ilə spagetti, yaşıl maddələr yoxdur.
"Yediyim ən yaxşı makaron!" iddia edir və serverdən daha çox Parmigiano-Reggiano tələb edir. "Yaşıl qabdakı saxta pendir məhsullarından nifrət edirəm." Bəzən onunla çox qürur duyuram.
Evə gedərkən bir kosher çörəyində dayanırıq. Səkkizbucaqlı çörəkçi Amyə bir parça rugelach təklif edir. Həmişə nənə Reginanın şah əsərlərini heç vaxt geri ala bilməyəcəyimə inandığım çörək bişirməkdən qaçırdım.
"Fındıq varmı?" Amy soruşur. "Fındıqdan nifrət edirəm."
Çörəkçi başqa bir tepsiyə uzanır və Amyə şokolad rugelach verir - nə qoz -fındıq, nə də yaşıl şeylər. Amy gülümsəyərək içəri girir. Bu, nənəmin orijinal rugelachı olmaya bilər, amma həmişə yeni bir irəliləyiş ümidi ilə seçici yeyənimi sonsuz dad imkanlarına itələyirəm. Bu gün şokolad rugelach… gator sabah ısırır. - Candy Schulman
Əlaqəli bağlantılar:
• noxud keçir, zəhmət olmasa! Övladlarınızı daha çox tərəvəz yeyə bilmək üçün 10 məsləhət
• Qəlyanaltı paketi: Uşaqlar üçün məktəbdən sonra 12 sağlam yemək
• Uşaqlarınızın nə yeyəcəyindən narahatsınız? Sevdikləri qidalara 20 sağlam alternativ
Əslində Yemək İstədiyiniz Seçici Yeyənlər üçün 20 Sağlam Tarif
Seçici yeyənlər - ya birini tanıyırıq, ya da biriyik. Çoxumuz (özüm də daxil olmaqla) orta bir dilim pizza və ya möhtəşəm bir makaron yeməyi çox istəsək də, hamımız sağlam yemək yeməliyik - seçici yeyənlər də daxil olmaqla. Ancaq tez -tez seçici yeyənlər vəba kimi tərəvəzlərdən çəkinir və ya yalnız pendirlə örtülmüş halda daha sağlam qidalar yeyirlər. Həyatınızda belə biri varsa, güman edirəm ki, seçici yeyənlər üçün bu 20 sağlam resepti bəyənəcəklər.
Əslində Yemək İstədiyiniz Seçici Yeyənlər üçün 20 Sağlam Tarif
Seçici yeyənlər - ya birini tanıyırıq, ya da biriyik. Çoxumuz (özüm də daxil olmaqla) orta bir dilim pizza və ya möhtəşəm bir makaron yeməyi istəsək də, hamımız sağlam yemək yeməliyik, o cümlədən seçici yeyənlər. Ancaq tez -tez seçici yeyənlər vəba kimi tərəvəzlərdən çəkinir və ya yalnız pendirlə örtülmüş halda daha sağlam qidalar yeyirlər. Həyatınızda belə birisi varsa, güman edirəm ki, seçici yeyənlər üçün bu 20 sağlam resepti bəyənəcəklər.
Əslində Yemək İstədiyiniz Seçici Yeyənlər üçün 20 Sağlam Tarif
Seçici yeyənlər - ya birini tanıyırıq, ya da biriyik. Çoxumuz (özüm də daxil olmaqla) orta bir dilim pizza və ya möhtəşəm bir makaron yeməyi çox istəsək də, hamımız sağlam yemək yeməliyik - seçici yeyənlər də daxil olmaqla. Ancaq tez -tez seçici yeyənlər vəba kimi tərəvəzlərdən çəkinir və ya yalnız pendirlə örtülmüş halda daha sağlam qidalar yeyirlər. Həyatınızda belə birisi varsa, güman edirəm ki, seçici yeyənlər üçün bu 20 sağlam resepti bəyənəcəklər.
Əslində Yemək İstədiyiniz Seçici Yeyənlər üçün 20 Sağlam Tarif
Seçici yeyənlər - ya birini tanıyırıq, ya da biriyik. Çoxumuz (özüm də daxil olmaqla) orta bir dilim pizza və ya möhtəşəm bir makaron yeməyi istəsək də, hamımız sağlam yemək yeməliyik, o cümlədən seçici yeyənlər. Ancaq tez -tez seçici yeyənlər vəba kimi tərəvəzlərdən çəkinir və ya yalnız pendirlə örtülmüş halda daha sağlam qidalar yeyirlər. Həyatınızda belə birisi varsa, güman edirəm ki, seçici yeyənlər üçün bu 20 sağlam resepti bəyənəcəklər.
Əslində Yemək İstədiyiniz Seçici Yeyənlər üçün 20 Sağlam Tarif
Seçici yeyənlər - ya birini tanıyırıq, ya da biriyik. Çoxumuz (özüm də daxil olmaqla) orta bir dilim pizza və ya möhtəşəm bir makaron yeməyi istəsək də, hamımız sağlam yemək yeməliyik, o cümlədən seçici yeyənlər. Ancaq tez -tez seçici yeyənlər vəba kimi tərəvəzlərdən çəkinir və ya yalnız pendirlə örtülmüş halda daha sağlam qidalar yeyirlər. Həyatınızda belə birisi varsa, güman edirəm ki, seçici yeyənlər üçün bu 20 sağlam resepti bəyənəcəklər.
Əslində Yemək İstədiyiniz Seçici Yeyənlər üçün 20 Sağlam Tarif
Seçici yeyənlər - ya birini tanıyırıq, ya da biriyik. Çoxumuz (özüm də daxil olmaqla) orta bir dilim pizza və ya möhtəşəm bir makaron yeməyi çox istəsək də, hamımız sağlam yemək yeməliyik - seçici yeyənlər də daxil olmaqla. Ancaq tez -tez seçici yeyənlər vəba kimi tərəvəzlərdən çəkinir və ya yalnız pendirlə örtülmüş halda daha sağlam qidalar yeyirlər. Həyatınızda belə birisi varsa, güman edirəm ki, seçici yeyənlər üçün bu 20 sağlam resepti bəyənəcəklər.
Əslində Yemək İstədiyiniz Seçici Yeyənlər üçün 20 Sağlam Tarif
Seçici yeyənlər - ya birini tanıyırıq, ya da biriyik. Çoxumuz (özüm də daxil olmaqla) orta bir dilim pizza və ya möhtəşəm bir makaron yeməyi çox istəsək də, hamımız sağlam yemək yeməliyik - seçici yeyənlər də daxil olmaqla. Ancaq tez -tez seçici yeyənlər vəba kimi tərəvəzlərdən çəkinir və ya yalnız pendirlə örtülmüş halda daha sağlam qidalar yeyirlər. Həyatınızda belə birisi varsa, güman edirəm ki, seçici yeyənlər üçün bu 20 sağlam resepti bəyənəcəklər.
Əslində Yemək İstədiyiniz Seçici Yeyənlər üçün 20 Sağlam Tarif
Seçici yeyənlər - ya birini tanıyırıq, ya da biriyik. Çoxumuz (özüm də daxil olmaqla) orta bir dilim pizza və ya möhtəşəm bir makaron yeməyi istəsək də, hamımız sağlam yemək yeməliyik, o cümlədən seçici yeyənlər. Ancaq tez -tez seçici yeyənlər vəba kimi tərəvəzlərdən çəkinir və ya yalnız pendirlə örtülmüş halda daha sağlam qidalar yeyirlər. Həyatınızda belə birisi varsa, güman edirəm ki, seçici yeyənlər üçün bu 20 sağlam resepti bəyənəcəklər.
Əslində Yemək İstədiyiniz Seçici Yeyənlər üçün 20 Sağlam Tarif
Seçici yeyənlər - ya birini tanıyırıq, ya da biriyik. Çoxumuz (özüm də daxil olmaqla) orta bir dilim pizza və ya möhtəşəm bir makaron yeməyi istəsək də, hamımız sağlam yemək yeməliyik - seçici yeyənlər də daxil olmaqla. Ancaq tez -tez seçici yeyənlər vəba kimi tərəvəzlərdən çəkinir və ya yalnız pendirlə örtülmüş halda daha sağlam qidalar yeyirlər. Həyatınızda belə biri varsa, güman edirəm ki, seçici yeyənlər üçün bu 20 sağlam resepti bəyənəcəklər.
Əslində Yemək İstədiyiniz Seçici Yeyənlər üçün 20 Sağlam Tarif
Seçici yeyənlər - ya birini tanıyırıq, ya da biriyik. Çoxumuz (özüm də daxil olmaqla) orta bir dilim pizza və ya möhtəşəm bir makaron yeməyi çox istəsək də, hamımız sağlam yemək yeməliyik - seçici yeyənlər də daxil olmaqla. Çox vaxt seçici yeyənlər vəba kimi tərəvəzlərdən çəkinir və ya yalnız pendirlə örtülmüş halda daha sağlam qidalar yeyirlər. Həyatınızda belə biri varsa, güman edirəm ki, seçici yeyənlər üçün bu 20 sağlam resepti bəyənəcəklər.
