Yeni reseptlər

Puding chômeur (Kasıb adamın pudingi) resepti


  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Şirin
  • Pudinglər

Klassik Fransız Kanadalı kasıb adamın pudinqinin (pouding chômeur) anamın versiyası, çörək bişirdikdən sonra yuxarıdan başlayaraq dibində bitən şirin karamel sousu ilə özünü yuyan süngər pudingi. Ən yaxşı təcrübə üçün vanil dondurma ilə xidmət edin.

Bunu 16 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 6

  • 200 qr sadə un
  • 3 çay qaşığı qabartma tozu
  • 1 çimdik duz
  • 60 ml bitki yağı
  • 200 q toz şəkər
  • 1 yumurta
  • 1/2 çay qaşığı vanil ekstraktı
  • 240 ml yarı yağsız süd
  • 475 ml su
  • 220 q tünd qəhvəyi yumşaq şəkər
  • 3 xörək qaşığı kərə yağı

MetodHazırlıq: 15 dəq ›Aşpaz: 40 dəq› Hazırlıq: 55 dəq

  1. Fırını 180 C / Qaza əvvəlcədən qızdırın. 20-23 sm-lik bir kvadrat çörək qabını yağlayın.
  2. Unu qabartma tozu və duz ilə süzün; kənara yığmaq.
  3. Bir qabda dənəvər şəkər, yumurta və vanil ilə yağı döyün; tədricən süd ilə alternativ olaraq un qarışığını döyün. Çörək qabına tökün.
  4. Mikrodalğalı sobada suyu qızdırın; qəhvəyi şəkər və yağ əlavə edin və həll etmək üçün qarışdırın. Süngər qarışığının üzərinə tökün (pişirərkən maye dibinə düşəcək).
  5. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 40 dəqiqə bişirin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(7)


Glutensiz Puding Chômeur (Kasıb Adam ’s Puding)

Yulafın sağlam Ekstra B porsiyonları İngiltərədən ABŞ -a qədər dəyişir, buna görə uyğunlaşdırın.

Qidalanma məlumatı bir təxmindir və yalnız məlumat məqsədləri üçün istifadə edilməlidir.

Tərkibi markadan markaya çox dəyişə bilər və buna görə də dəqiq məlumat vermək mümkün olmazdı.

Slimming Eats üzərindəki bütün şəkillər və məzmun müəllif hüquqları ilə qorunur.

Bu resepti bölüşmək istəyirsinizsə, bunu paylaşılan düymələrdən istifadə edərək edin. Tarif və ya məzmunu ekran görüntüsünə qoymayın və ya tam olaraq yazmayın

Qidalanma faktları

Xidmət başına məbləğ
Kalori 356
Gündəlik dəyər
Ümumi yağ 9.2 q14%
Doymuş yağ 2.8 q14%
Xolesterol 193 mq64%
Natrium 513 mq21%
Ümumi karbohidratlar 53.3 g18%
Pəhriz lifi 3.6 q14%
Şəkər 23,9 q
Protein 15.8 q32%

* Gündəlik Dəyərlər 2000 kalorili diyetə əsaslanır. Gündəlik dəyərləriniz, kalori ehtiyacınızdan asılı olaraq daha yüksək və ya daha aşağı ola bilər.


24 May Puding Chômeur - Kasıb adamın pudingi

Puding Chômeur - Kasıb adam pudingi

Puding Chômeur və ya Kasıb Adam Pudinqi həqiqətən Depressiya dövründə doğulmuş bir yeməkdir, seçdiyiniz bir şərbət əlavə etdiyiniz sadə bir yumurtasız tort xəmiridir, mənim seçimim ağcaqayın siropu və qəhvəyi şəkər və kərə yağı ilə suyun qarışığıdır. zənginlik. Mən reseptlə oynadım və tortun bir az üzməsi üçün kifayət qədər şərbətlə bəyəndim, yaxşı bir vanil buzlanma ilə xidmət etsəniz, əlavə yummasından zövq alacaqsınız.

Pouding Chômeur -un Kanadada kifayət qədər tarixi var və hələ də Bazar Gecəsi Ailə Yeməklərimizdə müntəzəm olaraq xidmət edən biri olmaqdan qürur duyuram. Yaxşı bir ənənə var, bəlkə də siz də sınamalısınız!

Tərkibi:

TƏLİMATLAR:

1. 10 x 12 düymlük çörək qabını yağlayın.

2. Şərbət üçün orta qazanda bütün maddələri qoyun və bir qaynağa gətirin, 2 dəqiqə qaynamaq və oddan çıxarın.

3. Bir qarışdırıcı qabda unu, qabartma tozunu və duzu qarışdırın.

4. Böyük bir qarışdırıcı qabda şəkər və vanil ilə yağ əlavə edin, yüngül və qaymaqlı olana qədər çalın.

5. Unla başlayaraq bitirdikdən sonra südü üç hissəyə növbə ilə əlavə edin.

6. Hamuru çörək qabına yaydırın.

7. Yavaş -yavaş şərbət qarışığını əlavə edin. Şərbət xəmirə düşəndə ​​qarışdırmayın və qarışdırmayın.

8. Fırına qoyun və 45 dəqiqə bişirin.

Ağır krem ​​və ya dondurma ilə isti, isti və ya soyuq xidmət edin, dostlarınızla paylaşın, səhər yeməyində yeyin!


Qeyri-ənənəvi puding chômeur

İndi, çünki bu bir vegan kasıb adamın pudingi, bəziləri bunun artıq ənənəvi olmadığını söyləyəcək. Amma qəti şəkildə razı olmazdım, çünki əsl sövdələşməyə bənzəyir! Tüklü, lakin karamelə batırılmış tort tam olaraq düzgün quruluşa malikdir və isti şərbət demək olar ki, ləkəyə bənzəyir.

Pişirməzdən əvvəl qəribə görünəcək, amma prosesə etibar edin. Buna dəyər olacaq.

Pasta vegan olmayan versiyasından fərqlidir, çünki normal bir vegan vanil tortu şərbəti islata bilməyəcək. Bütün nəmlik səbəbiylə çörək bişirmək çətin olacaq.

Maye az olduğundan bu meyilli çox sərt görünəcək. Bu normaldır. Amma nəticədə mükəmməl nəticə verir. Qatıq, çörək soda ilə reaksiyaya girməsi üçün maye, yağ və turşu əlavə edir. Yenə də sərt olmamaq üçün qarışmamaq üçün diqqətli olun.

Sousa gəlincə, hazırlanması çox sadədir və bu adi tortu şoraba çevirən şeydir. Tərkibləri bir tencerede birləşdirib bir qaynağa gətirmək qədər asandır. Bu belədir.

Bəziləri ağcaqayın siropu ilə hazırlayır, amma bu daha çox büdcə deserti olduğuna görə (xanim sözün əsl mənasında işsiz deməkdir), mən də tez -tez istifadə olunan qəhvəyi şəkəri seçdim. Baxmayaraq ki, hələ də onu bir az ağcaqayın şərbəti ilə doldurmaqdan zövq alıram sevgi boşluqlar. Və mənim kimi şəkərlə məşğul olsanız, ehtimal ki, bu vegan sarışınları da bəyənəcəksiniz.

Bu resepti hazırlayırsınızsa, şərhlərdə mənə bildirin! Sizdən eşitmək istərdim!


Yalnız qırıntılar

Çoxlarınızın bildiyiniz kimi, həftələr ərzində yazdığım həftələrin fikirlərimi qaydada saxlamağa kömək edəcəyini anlamağa çalışıram (aka: ‘)

Bunun işlədiyinə 100% əmin deyiləm (keçən il diqqətimi çəkən məsələlərə kömək etmədi!).

Deyilənə görə, bu həftə “food və səyahətlərim mövzusunu tərtib etmək qərarına gəldim və 2018 -ci ildə iştirak etdiyim bir mətbuat səfərinə yenidən baxdım (bütün səyahət haqqında əsas yazını buradan oxuya bilərsiniz) və#8230bunu başa düşdüm Bir çoxumuzun hər yerə səyahət etməyimizdən təxminən bir il keçdi (son "səyahətim", 2020-ci ilin mart ayının ilk həftəsində Floridaya qayınatamı cəhənnəmin dərinliklərindən xilas etmək üçün 3 günlük sürətli bir səfər idi. 8217 qaynanalarımı evə gətirir).

Bir çoxumuzun bir müddət səyahət etməyəcəyimizi başa düşdüm, buna görə də əsasən maşın sürə biləcəyimiz Kanada daxilində səyahət haqqında düşünməyə başladım! Və ağla gələn ilk yer Kvebek idi! Torontodan, demək olar ki, 8 saatlıq bir yoldur (və Kanadada yaşamayan insanlar üçün bu, ölkəmizin həqiqətən nə qədər böyük olduğuna dair qısa bir coğrafiya dərsi. Torontodan Ontarionun ən şimal ucuna 18 saat, Ontariodan keçmək üçün isə 24 saat sürmək lazımdır.

Mən heç vaxt Kvebekdə olmamışam! Və bu əyləncəli faktın dəyişdiyi il!

Ölkəmizin gözəl bir hissəsidir və mən özümü Fransanın kiçik bir şəhərində olduğumu hiss etdiyimi söylədim.

Orada ölkənin ən yaxşı restoranlarından bəziləri var (Au Pied de Cochon kimi) və bir çoxları ənənəvi yeməkləri yenidən kəşf etməyə və menyulara arxa qoymağa başladılar … və təxmin etdiniz ki, Pouding Chômeur onlardan biridir.

Bu desertin tarixi olduqca maraqlıdır. Əfsanə belədir puflama xanim ("İşsiz adam pudingi") əllərində olan ucuz zımbaları istifadə edən qadın fabrik işçiləri tərəfindən yaradılmışdır. Bu, 1929-cu ildə Kanadadakı işçi qüvvəsinin 1/3 hissəsi işsiz olduğu və Fransızca danışan Québec əyalətində qadınların yemək üçün çox ağızları və işləmək üçün az maddələri olduğu 1929-cu il Böyük Depressiya dövründə idi.

Bu pudingin arxasındakı tarixi araşdıranda bir çox dəyişiklik gördüm. Bəziləri bayat çörəkdən (demək olar ki, çörək pudinqi kimi) istifadə etmək yolu ilə başlayan, bəziləri peçenye qoyub soyuducuda bir gecədə istirahət etməyi tələb edənlər, digərləri un, qabartma tozu, su, qəhvəyi şəkər, qısaldıcı və ya kərə yağı istifadə edirdilər. digərləri həqiqi ağcaqayın siropu və həqiqi kremdən istifadə edərək köklərinə sadiq qaldılar (bu gün bahadır, amma o günlərdə hər bir ailə ağaclarını şərbət üçün tıqqıldayırdı və əksəriyyətinin öz südü üçün bir inəyi vardı). Kvebekdən olan bir ailə dostu ilə danışdıqdan sonra mənə bildirdilər ki, bu səhra haqqında çoxlu hekayələr var və yazda hər hansı bir yerli Şəkər Evinə getsəniz, hər birinin öz hekayəsi ilə öz versiyası olacaq!

Böyük Kanada ağcaqayın siropumuzla maraqlanırsınızsa, burada daha əyləncəli faktlar var:

Quebec Maple Syrup İstehsalçıları Federasiyasına görə, C.anada, dünyanın saf ağcaqayın siropunun 80% -ni, 91% -i Kvebekdə istehsal olunur. Kanadalı ağcaqayın şərbəti, əsas idxalçı ABŞ olan təxminən 50 ölkəyə ixrac olunur. Əslində, amerikalı dostlarımız ağcaqayın siropunu o qədər sevirlər ki, 2007 -ci ildə Kanada 67,6 milyon lirə ağcaqayın siropu istehsal edirdi, lakin artan ixrac tələbatını dəstəkləmək üçün əvvəlki illərdəki ehtiyat tədarükünü istifadə edərək ABŞ -a 67,7 milyon lirə ixrac edirdi.

Sonda, bu şirniyyatı pancake və ağcaqayın siropu ilə yapışqan toffee pudingini keçsəniz, ağcaqayın şərbətli maye hamamına batmış kərə yağı olan tort alacaqsınız deyərək ən yaxşı şəkildə təsvir edilə bilər.

Təvazökar maddələrdən istifadə edərək (çoxu kilerinizdə olacaq) isti bir dəqiqədə qarın istiləşmə desertinə sahib ola bilərsiniz!

İndi bildiyiniz üçün niyə bu yerli səhrada əlinizi sınamasınız ?? Siz (və diş həkiminiz) sonra mənə təşəkkür edəcəksiniz !!


Puding Chômeur

Kredit: Paxye/flickr cc.

Québécois deserti zəng etdi puding chômeur - kasıbın pudingi və ya daha çox sözün əsl mənasında işsizin pudinqi - olduqca zəngin və inanılmaz dərəcədə sadədir. Yemək karamel hovuzunda bişmiş bir xəmir kuklasından ibarətdir. Ən çox tərəvəz ananas tərsinə çevrilmiş torta bənzəyir, meyvəsi yoxdur.

Tarix

Əfsanə var ki puflama Böyük Depressiya dövründə fabrik işçiləri tərəfindən qadınlar yağ, un, süd və yumurta da daxil olmaqla az miqdarda maddələr hazırlayırlar. Sadə hamuru yuyan şirin karamel sousu, iqtisadi çətin vaxtlarda qəhvəyi şəkərdən hazırlanırdı və sonradan ağcaqayın şərbəti ilə əvəz olunurdu. Şirniyyat Québécois mətbəxinin ən əsası hesab olunur Oxford Yemək Yoldaşı yeni bir mühitə uyğunlaşdırılmış Fransız yemək texnikasından istifadə etdiyini qeyd edir. Qəhvəyi şəkərdən fərqli olaraq, ağcaqayın şərbətindən hazırlanan yemək, kolonizasiyadan bəri yerli ənənələrdən gələn maddələri Avropa yeməkləri ilə birləşdirən əyalətin senkretik mətbəxinin nümunəsidir.

Pouding chômeur, son vaxtlara qədər Québec ev yeməklərində adi bir şey idi. 2010-cu ildə Québec xaricindəki insanlar üçün karameldən hazırlanmış bir tort əldə edilə bilər. The New York Times jurnalı yeməyin "Kanadalıların özlərində saxladıqları bir zövq" olduğunu - daha doğrusu Québécois. Québécois ştapel olmasına baxmayaraq, ağcaqayın pudingi adlanan bir desertin resepti, xanım Marion Miller tərəfindən cəmiyyətin yemək kitabına təqdim edilmişdir. Ottava Hosteslərindən təriflər 1960 -cı ildə. Bu, yeməyin ən azı Ontarioya keçdiyini göstərir, baxmayaraq ki, xanım Millerin resepti qozla bəzədilmişdir.

Bu gün Chômeur Pouding

21 -ci əsrə qədər Québecdəki aşpazlar ilham üçün uşaqlıq illərinə və ötəsinə baxmağa başladılar, köftə də daxil olmaqla köhnə reseptlər əldə etdilər. Şirniyyatın müasir bir versiyası, Martin Picard'ın Au Pied de Cochon da daxil olmaqla əyalətdəki ən populyar restoranlarda təqdim edilmişdir. Daha firavan zamanlarda indiki təcəssümləri daha da zəngindir, tez -tez karamelə krem ​​qatır. Puding chômeur, Québec xaricindəki menyularda da tapıla bilər. CBC proqramı Ən Yaxşı Reseptlər və yeməyə həsr olunmuş Kanada jurnalları yeməyin hazırkı reseptlərini təqdim edir.


Yalnız qırıntılar

Çoxlarınızın bildiyiniz kimi, həftələr ərzində yazdığım həftələrin düşüncələrimi qaydada saxlamağa kömək edəcəyini anlamağa çalışıram (aka: ‘)

Bunun işlədiyinə 100% əmin deyiləm (keçən il diqqətimi çəkən məsələlərə kömək etmədi!).

Deyilənə görə, bu həftə “food və səyahətlərim mövzusuna qərar verməyə qərar verdim və 2018 -ci ildə iştirak etdiyim bir mətbuat səfərinə yenidən baxdım (bütün səyahət haqqında əsas yazını burada oxuya bilərsiniz) Bir çoxumuzun hər yerə səyahət etməyimizdən təxminən bir il keçdi (son "səyahətim", 2020-ci ilin mart ayının ilk həftəsində Floridaya qayınatamı cəhənnəmin dərinliklərindən xilas etmək üçün 3 günlük sürətli bir səfər idi. 8217 qaynanalarımı evə gətirir).

Bir çoxumuzun bir müddət səyahət etməyəcəyimizi başa düşdüm, buna görə də əsasən maşın sürə biləcəyimiz Kanada daxilində səyahət haqqında düşünməyə başladım! Və ağla gələn ilk yer Kvebek idi! Torontodan, demək olar ki, 8 saatlıq bir yoldur (və Kanadada yaşamayan insanlar üçün, bu, ölkəmizin həqiqətən nə qədər böyük olduğuna dair qısa bir coğrafiya dərsidir və burada bir çox vaxt qurşağımız var. Torontodan Ontarionun ən şimal ucuna 18 saat, Ontariodan keçmək üçün isə 24 saat sürmək Ontariodan Floridaya getmək üçün 20 saat çəkir.

Mən heç vaxt Kvebekdə olmamışam! Və bu əyləncəli faktın dəyişdiyi il!

Ölkəmizin gözəl bir hissəsidir və mən özümü Fransanın kiçik bir şəhərində olduğumu hiss etdiyimi söylədim.

Orada ölkənin ən yaxşı restoranlarından bəziləri var (Au Pied de Cochon kimi) və bir çoxları ənənəvi yeməkləri yenidən kəşf etməyə və menyulara arxa qoymağa başladılar … və təxmin etdiniz ki, Pouding Chômeur onlardan biridir.

Bu desertin tarixi olduqca maraqlıdır. Əfsanə belədir puflama xanim ("İşsiz adam pudingi"), əllərində olan ucuz zımbaları istifadə edən qadın fabrik işçiləri tərəfindən yaradılmışdır. Bu, 1929-cu ildə Kanadadakı işçi qüvvəsinin 1/3 hissəsi işsiz olduğu və Fransızca danışan Québec əyalətində qadınların yemək üçün çox ağızları və işləmək üçün az maddələri olduğu 1929-cu il Böyük Depressiya dövründə idi.

Bu pudingin tarixini araşdıranda bir çox dəyişiklik gördüm. Bəziləri bayat çörəkdən (demək olar ki, çörək pudinqi kimi) istifadə etmək yolu ilə başlayan, bəziləri peçenye qoyub soyuducuda bir gecədə istirahət etməyi tələb edənlər, digərləri un, qabartma tozu, su, qəhvəyi şəkər, qısaldıcı və ya kərə yağı istifadə edirdilər. digərləri həqiqi ağcaqayın siropu və həqiqi kremdən istifadə edərək köklərinə sadiq qaldılar (bu gün bahadır, amma o günlərdə hər bir ailə ağaclarını şərbət üçün döyürdü və əksəriyyətinin öz südü üçün bir inəyi vardı). Kvebekdən olan bir ailə dostu ilə danışdıqdan sonra mənə bildirdilər ki, bu səhra haqqında çoxlu hekayələr var və yazda hər hansı bir yerli Şəkər Evinə getsəniz, hər birinin öz hekayəsi ilə öz versiyası olacaq!

Böyük Kanada ağcaqayın siropumuzla maraqlanırsınızsa, burada daha əyləncəli faktlar var:

Quebec Maple Syrup İstehsalçıları Federasiyasına görə, C.anada, dünyanın saf ağcaqayın siropunun 80% -ni, 91% -i Kvebekdə istehsal olunur. Kanadalı ağcaqayın şərbəti, əsas idxalçı ABŞ olan təxminən 50 ölkəyə ixrac olunur. Əslində, amerikalı dostlarımız ağcaqayın siropunu o qədər sevirlər ki, 2007 -ci ildə Kanada 67,6 milyon lirə ağcaqayın siropu istehsal edirdi, lakin artan ixracat tələbatını dəstəkləmək üçün əvvəlki illərdəki ehtiyat tədarükünü istifadə edərək ABŞ -a 67,7 milyon lirə ixrac edirdi.

Sonda, bu şirniyyatı pancake və ağcaqayın siropu ilə yapışqan toffee pudingini keçsəniz, ağcaqayın şərbətli maye hamamına batmış kərə yağı olan tort alacaqsınız deyərək ən yaxşı şəkildə təsvir edilə bilər.

Təvazökar maddələrdən istifadə edərək (çoxu kilerinizdə olacaq) isti bir dəqiqə ərzində qarın istiləşmə desertinə sahib ola bilərsiniz!

İndi bildiyiniz üçün niyə bu yerli səhrada əlinizi sınamasınız ?? Siz (və diş həkiminiz) sonra mənə təşəkkür edəcəksiniz !!


Puding Chômeur

Bu, mənim ən çox sevdiyim və uşağımın ağcaqayından ilham aldığı üç reseptdir. Chômeur və ya Kasıb Adam Pudingi köhnə bir Quebecois reseptidir. İnanılmazdır və tez -tez hazırlayıram və bir çox partiyalara və ictimai məclislərə öz töhfəm kimi qəbul edirəm. Dostlarımın gözlərinin başlarının arxasına necə yuvarlandığını izləyirəm.

1/2 fincan (113 q) duzsuz yağ, otaq temperaturunda

1 stəkan (200 q) şəkər tozu

1 çay qaşığı (5 ml) vanil ekstraktı

1 1/2 fincan (188 q) çox məqsədli flour

2 çay qaşığı (10 ml) qabartma tozu

1/2 çay qaşığı (2 ml) kosher və ya dəniz duzu

3/4 fincan (180 ml) süd

1 1/2 fincan (375ml) saf ağcaqayın siropu

1 1/2 fincan (375 ml) ağır çırpma kremi (35%)

1/2 çay qaşığı (2 ml) kosher və ya dəniz duzu

İsteğe bağlı əlavə:

Krem və ya dondurma

Tort üçün, qarışdırıcı qabda elektrik qarışdırıcıdan istifadə edərək kərə yağı, şəkər, yumurta və vanili hamarlanana qədər döyün.

Ayrı bir qabda unu, qabartma tozunu və duzu süzün. Aşağı sürətlə qarışdırıcı ilə üç əlavədə, südlə alternativ olaraq yağ qarışığına çırpın.

Hamuru yağlanmış 10 x 12 düym (25 x 30 sm) keks qabına və ya 9 x 13 düym (22,5 x 32,5 sm) çörək qabına yayın.

Şərbət üçün, kiçik bir tencerede, ağcaqayın şərbətini və duzu orta istilikdə birləşdirin. Qarışıq qaynamağa başlayana qədər bişirin. 2 dəqiqə qaynamaq. Hamurun üzərinə tökün.

Əvvəlcədən isidilmiş 400F (200C) sobada hamur şişənə qədər, kənarlarda şərbət köpüklənənə qədər və tortun ortasına qoyulan kürək təxminən 45 dəqiqə təmiz çıxana qədər bişirin.

Pudingə qablarda xidmət edin, istəsəniz artıq sous və dondurma ilə doldurun. (Qalanları bir az isidilmiş və ya otaq temperaturunda xidmət edin.)

* Pouding chômeur (eynən işsizlik pudingi və ya kasıb adamın pudingi), Kanadanın Quebec əyalətində Böyük Depressiya dövründə erkən fabrik işçiləri tərəfindən yaradılan bir desertdir.

Bu gün puding chômeur təsadüfən regional bir desert olaraq təqdim olunur, bəlkə də yemək zamanı bir az daha populyardır. saison des sucres, ağcaqayın şirəsi toplandıqda və emal edildikdə və ümumiyyətlə bir ağcaqayın şirniyyatı olmasa da, şəkər kulbasında yemək zamanı qurbanların bir hissəsidir.


Pouding Ch ômeur (Poor Man ’s Puding)

Super dadlı şirin yaxşılıq. Vanil dondurma ilə inanılmaz dərəcədə isti.

Tərkibi

  • 1 stəkan Un
  • 2 çay qaşığı Çörək soda
  • 1 stəkan Ağ Şəkər
  • & frac34 stəkan Süd
  • 1 fincan qəhvəyi şəkər
  • 1 stəkan Qaynar Su
  • 1 xörək qaşığı kərə yağı
  • və 12 çay qaşığı vanil

Hazırlıq

Tort üçün unu, çörək soda, ağ şəkər və südü bir stend və ya əl qarışdırıcı ilə qarışdırın. Böyük bir düzbucaqlı şüşə qaba qoyun. Qeyd: yeməyin hər tərəfinə yayılmasa narahat olmayın, yaxşı olacaq.

Şərbət üçün qaynar suya qəhvəyi şəkər əlavə edin. Qarışdırdıqdan sonra kərə yağı və vanil əlavə edin. Xəmirin üzərinə tökün.

Təxminən 30 dəqiqə 350 və 730 saylı sobaya qoyun.

İnternetdə başqa yerdə snowbordchick tapın.

2 Şərhlər

Şərh yazmaq üçün daxil olmalısınız.

Twinks 10.18.2010 tarixində

Bunu sınamaq üçün gözləyə bilmirəm. Tort və şərbət birləşmələri üçün bir neçə reseptim var və onları sevirəm, amma hər ikisi şokoladdır. Həmişə əla olacağını düşündüyüm bir karamel tipli şərbətə bənzəyir. Paylaşdığınız üçün təşəkkürlər.


Puding chômeur (Kasıb adamın pudingi) resepti - Reseptlər

Oh, Kanada. Sizə Monreal səfərimiz haqqında danışacağımız çox şey var, amma bilirsiniz ki, qısaca yazmağı xoşlayıram, buna görə də ziyarət etdiyimiz iki heyrətamiz məkana və kəşf etdiyim heyrətamiz bir desertə diqqət yetirirəm. Montrealdakı ilk və ya ikinci günümüzdə Bryan ’s nənə və babalarını şəhərin qərbindəki Rigaudda bir cabane à sucre -ə apardıq. Şəkər evinə ilk səfərim idi və əlbəttə ki, məyus etmədi. Sucrerie de la Montagne, Santa Clausa bənzəyən və məşhur ola biləcək bir adam olan Pierre Faucher tərəfindən idarə olunur. Bir neçə həftə əvvəl New York Times qəzetində Sucrerie de la Montagne haqqında oxudum, gözəl bir məqalədir və təcrübənin yaxşı təsviri və bəzi gözəl fotoşəkillər üçün yoxlamalısınız. Heç vaxt bir şəkər bağı ziyarət etməyənlər üçün, əsasən ağcaqayın şirəsinin vurularaq şərbət halına salınmasını seyr edə bilərsiniz. Musiqiçilər oynayarkən və insanlar rəqs edərkən istehlak etdiyiniz müxtəlif növ ət və gallon ağcaqayın şərbətindən ibarət ənənəvi Quebecois bayramına oturursunuz. Həqiqətən əyləncəlidir və indiyə qədər istehlak etdiyim ən yaxşı ağcaqayın siropu idi. Bir dəstə şərbətlə ayrıldım və istifadə etmək üçün reseptlər tapmağı səbirsizliklə gözlədim.

Bir neçə gün sonra Bryan ilə Montreal ’s əfsanəvi Au Pied de Cochonda (PDC) nahar yediyimiz vaxta doğru irəliləyin. Restoran rustik ət mərkəzli mətbəxi ilə beynəlxalq şöhrət qazandı. Doğrusunu desəm, bəzi çox etibarlı mənbələr getməyimə inandırsa da, Kanadadakı ilk günlərimdə evdə aylarca istehlak etdiyimdən daha çox ət istehlak etmişdim və məni daha çox qorxutmaq ehtimalı vardı. Dostlarıma deyim ki, PDC indiyə qədər yaşadığım ən yaxşı yemək təcrübələrindən biridir. Bura o qədər sevgi və yaxşı enerji ilə doludur ki, xidmətdən yeməyə, dekorasiyaya qədər hər şeyi sehr kimi hiss edir. Davam edə bilərəm və başladığımız salat haqqında (bir çox ciddi ləzzətə qovrulmuş donuz əti ilə#8220puck ” hissəsi ilə doldurulmuş) və ya boudin tartından bəhs edə bilərəm. ağlımı uçurdu, amma qazana bilmədim - sizə desert üçün içdiklərimizdən danışmaq istəyirəm: Pouding Chômeur.

PDC bir neçə il əvvəl bir yemək kitabı nəşr etdi və həqiqətən restoranın mahiyyətini əks etdirir. Ən çox sevdiyim yeməklərin reseptlərinin olduğunu görəndə satın almağa müqavimət göstərə bilmədim və evə gəlib bu deserti sizinlə paylaşmağı gözləyə bilmədim. Pouding Chômeur, “ yoxsul adam ’s puding ” olaraq tərcümə olunur. Əsasən karamel şərbəti olan bir qabda bişirilən bir tortdur. Mən zarafat etmirəm. Restoranda, sobadan qaynar vəziyyətdə, qaynayan karamel qabında verilir və çox gözəl yeməklər yeməyimizə baxmayaraq, inanılmaz idi və son qırıntılarımızı bitirdik. Aldığım ağcaqayın şərbətindən istifadə etməklə ilk reseptimi tapmışdım. Resept qüsursuz işləyirdi və restoranda olduğu kimi dadlı idi.

Bir neçə qeyd: Bunun üçün iki fincan ağcaqayın şərbəti və iki stəkan ağır krem ​​tələb olunduğundan "#8220poor mans puding" adlandırılması mənə gülməli gəlir. Oh, bəlkə ağcaqayın siropu daha ucuz idi. Resept bunun bir tort qabında bişirilə biləcəyini söyləyir və bunun necə işləyəcəyindən əmin deyiləm. Səbirli olmalıyam və bunu sınamalıydım, bunu sizə xəbər verə bildim, amma etmədim. Bunları restoranda fərdi qablarda olduğu kimi hazırladım. Bu çox şirindir. Duzlu yeməyi qəbul etdiyinizi qəbul edənlər üçün (Michelle, Whitney, fresh365, jas, Phoo-D, Jesse, Rachel, greg və s.) Bu sizin üçün bir desert ola bilməz. Reseptlə bağlı bir araşdırma apararkən, hər ikisinin də şirinliyi kəsməyə kömək edə biləcək krem ​​və ya xama ilə xidmət etmək təkliflərinin olduğunu görürəm. Şirinliklə heç bir problemim yox idi. Həm də düşünürəm ki, bu olduqca şirin olduğu üçün göründüyündən daha çox xidmət edə bilər. Bəlkə daha kiçik ramekinlər burada daha yaxşı olar? Bryan və mən dünən axşam bunlardan birini desertə böldük. Nəhayət, xəmirin soyuducuda bir gecədə oturması lazım olduğunu unutmayın, buna görə əvvəlcədən bir az planlaşdırma tələb olunur.

Puding Chômeur (Au Pied de Cochon yemək kitabından hazırlanmışdır)

  • 6 oz kərə yağı, otaq temperaturunda
  • 1 stəkan dənəvər şəkər
  • 2 böyük yumurta
  • 1 3/4 fincan çox məqsədli un
  • 1 çay qaşığı qabartma tozu
  • 2 fincan ağcaqayın siropu
  • 2 stəkan ağır krem

Kərə yağı və şəkəri hamarlanana qədər qarışdırıcıda qarışdırın. Yumurtaları əlavə edin və tamamilə daxil olana qədər orta sürətlə döyün. Un və qabartma tozunu əlavə edin və un tamamilə daxil olana qədər qarışdırın. Hamuru ən az 24 saat soyudun.

Fırını 450 ° F -ə qədər qızdırın. Ağcaqayın şərbətini və ağır qaymağı bir tencere halına gətirin. İstiliyi söndürün, bir çimdik duz əlavə edin və sərinləmək üçün kənara qoyun. Xəmiri 5 və ya 6 ramekin və ya sobada etibarlı qablar arasında bölün və böyük bir kənarlı çörək qabına qoyun. Hər ramekin yarısından bir qədər çoxunu 3/4 fincan ağcaqayın krem ​​qarışığı ilə doldurun. 20-25 dəqiqə bişirin və ya pudinglər qızıl qəhvəyi olana qədər və hər bir tortun ortasına qoyulmuş bir test cihazı təmiz çıxana qədər bişirin. 5 dəqiqə sərinləyin, isti xidmət edin.


Videoya baxın: puding nece hazirlanir? (Oktyabr 2021).