We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Salatlar, soyuq biftek dilimləri və ya hisə verilmiş balıqlarla xidmət edin. Diqqət: maddələr otaq temperaturunda olmalıdır, soyuq yumurta istifadə olunarsa kəsilə bilər
- 2 sarısı
- 1 çay qaşığı Dijon xardal
- 1 xörək qaşığı ağ sirkə və ya limon suyu
- toz şəkər tozu
- duz
- yer qara bibər
- 300 ml zeytun yağı (günəbaxan)
Porsiyalar: 7
Hazırlıq vaxtı: 15 dəqiqədən azdır
Resept Hazırlanması Mayonez:
1. Blenderə və ya mikserə sarısı, xardal, limon suyu (sirkə), şəkər, bir az duz və istiot, 1 xörək qaşığı yağ qoyun. Yarım dəqiqə və ya hamar, daha açıq rəngli və kremin tutarlılığına qədər qarışdırın.
2. qalan yağı qarışdırıcıya və ya qarışdırıcıya əlavə edin, nazik bir axına tökün, ancaq mayonez qalınlaşana və homojen hala gələnə qədər.
3. duz və istiot əlavə edin, sonra dərhal yeyin və ya qabı örtün və sərinləyin.
İPUÇLARI. Soyuducuda qapalı qabda maksimum 3 gün saxlanıla bilər. Xidmət verməzdən əvvəl ən az 30 dəqiqə soyuducudan mayonez çıxarın
Mayonez ilə yağ
Mayonezdə zeytun yağını sevməyənlər üçün uyğun bir seçimdir. Hazırlıq, yağlı sürətli mayonez ilə eynidır. Bir ayaq qarışdırıcıya və bir qaba və ya kavanoza ehtiyacınız var. Reseptin bütün komponentləri otaq temperaturunda olmalıdır. Adımlara əməl etsəniz, xoş yağlı dadı olan ipəkli bir mayonez əldə edərsiniz. Klassik mayonezdən yeganə fərq, əvvəlcə daha çox maye çıxmasıdır. Mayonez sous kimi istifadə olunarsa pis deyil. Daha qalın bir tutarlılıq istəyirsinizsə, təxminən bir saat bişirdikdən sonra mayonez soyuqda saxlayın.
Yumurta sarısı ilə əvəz edilə bilər. Bu vəziyyətdə, Holland sousunun sadələşdirilmiş bir versiyasını alırsınız (hollandais sousu). Yumurta sarısı ilə hazırlanan mayonez bir qədər qalın bir tutarlılığa sahib olacaq.
- 1 çox təzə yumurta və ya 3 yumurta sarısı
- Ən az 82% yağlı 100 q yağ
- 1 çay qaşığı xardal
- 1 çay qaşığı limon suyu, isteğe bağlıdır
- duz, dadmaq üçün digər ədviyyatlar
Yumurtanı otaq temperaturuna çatmaq üçün vaxtında soyuducudan çıxarın.
Kərə yağını aşağı istilikdə və ya mikrodalğalı sobada əridin. Sərinləmək üçün buraxın. Ərinmiş kərə yağı otaq istiliyinə çatdıqda yumurta, xardal və isteğe bağlı olaraq limon suyunu əlavə edin. Dikey mikseri qaba daxil edin, yandırın, ancaq təxminən 15-20 saniyə qabın dibində saxlayın. Bu müddət ərzində mayonez meydana gəlməyə başlayır ki, bu da səthə qalxacaq. Bu anda, blender çox asanlıqla qalxacaq, mayonez tamamilə homojen olana qədər 20-30 saniyə daha qarışdırmağa davam edəcək.
Alınan mayonez homojen bir tutarlılığa malik olacaq, lakin klassikdən daha maye olacaq. Dadmaq və konkret bir reseptdə istifadə etmək üçün ya az yağlı yeməklər üçün sous olaraq istifadə edin. Qalınlaşdırmaq üçün istifadə etməzdən əvvəl sərinləyin.
Mayonez ən çox 2 gün soyuqda saxlanılır.
Cəmi: 170 qram, 839.5 kalori, 7.9 zülal, 89.2 yağ, 1.3 karbohidrat, 0 lif
Qatıq mayonez
Bu adın ən uyğun olub olmadığını bilmirəm, mayonez çiy yumurta, yağ, duz və bir az xardaldan hazırlanır, amma aşağıdakı versiya yağ və çiy yumurta ilə hazırlanan mayonezin dadına bənzəyir, buna görə də adını saxladım. Resept çox sadədir, sizi əmin edirəm ki, hazırlananları bəyənəcəksiniz, klassik mayonezlə əvəz edə bilərsiniz. Kremlidir, yaxşıdır!
Ən vacib tərkib qatıqdır, yunan olması lazım olduğu fikrində, yağın əhəmiyyəti yoxdur, 2% yağla istifadə etdim, toxuması vacibdir.
Bir makaron salatı üçün qatıqlı mayonez istifadə etdim, amma kartof və ya qaynadılmış tərəvəz ilə də yedim. İstədiyinizi yeyə bilərsiniz, əminəm bəyənəcəksiniz.
Qatıq mayonez
- 1 qaynadılmış yumurta sarısı
- 1/2 çay qaşığı xardal
- 150 ml yunan qatığı 2% yağ
- bir az duz
- isteğe bağlı olaraq 1 çay qaşığı zeytun yağı
Bütün maddələri daha yüksək bir şüşəyə qoyun və krem şorbası qarışdırıcısı ilə tam sürətlə qarışdırın. Bu belədir!
Gündəlik resept tövsiyələri üçün məni Facebook səhifəsində, Youtube -da, Pinterest -də və İnstagram -da tapa bilərsiniz. Sizi bəyənməyə, abunə olmağa və izləməyə dəvət edirəm. Ayrıca, Amalia ilə birlikdə bişirək qrupu, mətbəxdə resept və təcrübə mübadiləsi üçün sizi gözləyir.
Mayonez: 3 dadlı resept
Lent zamanı, yalnız bitki mənşəli məhsulların istehlakına icazə verildikdə, mayonez yumurta və ya südlə hazırlandığı üçün də qadağandır. Ancaq alternativ də var - yalnız oruc məhsullarından hazırlanan evdə hazırlanmış mayonez.
Evdə hazırlanan mayonez: un əsaslı resept
Tərkibi
- 1 stəkan un
- 150 q yağ
- 0,5 limon
- 1 xörək qaşığı xardal
- 2 xörək qaşığı şəkər
- 2 çay qaşığı duz
- 3 stəkan su
1. Unu süzün, bir az su əlavə edin və yaxşıca ovuşdurun, sonra suyun qalan hissəsini tədricən tökün - bu, topaqların əmələ gəlməsinin qarşısını alacaq.
2. Alınan tərkibi qalınlaşana qədər vaxtaşırı qarışdıraraq bir qaynadək gətirin. Tamamilə soyumağa icazə verin.
3. Yağ, xardal, limon suyu, şəkər, duzu birləşdirin və qarışdırıcı ilə 2 dəqiqə çalın.
4. Döyməyə davam edərək, un tərkibini tədricən və diqqətlə tökün. oruc mayonez hazırdır.
Oruc mayonez: qoz -fındıq ilə resept
Tərkibi
- 100 q qoz -fındıq
- 1 çay qaşığı xardal
- 1 xörək qaşığı limon suyu
- 100 ml təmizlənmiş günəbaxan yağı
- dadmaq üçün qara bibər
- dadmaq üçün şəkər
- dadmaq üçün duz
- 100 ml su
1. Qozu blenderlə doğrayın.
2. Qoz, şəkər, duz, qara bibər və xardalı qarışdırın. Kompozisiyaya 2 xörək qaşığı su tökün və yaxşıca qarışdırın.
3. Yağı tədricən qozun tərkibinə əlavə edin.
4. Sonra tədricən suyu və limon suyunu daxil edin, tərkibi ağarana qədər yaxşıca qarışdırın. Bu yolla oruc tutan mayonezin tutarlılığını idarə edə biləcəksiniz.
Fasulye əsaslı oruc fasulyesi
Tərkibi
- Bir qutuda 400 qr lobya
- 0,5 limon
- 300 ml təmizlənmiş yağ
- 1 çay qaşığı xardal
- 0,5 çay qaşığı şəkər
- 0,5 çay qaşığı duz
1. Fasulye qutusundan mayeni boşaltın və bir qarışdırıcı ilə doğrayın.
2. Şəkər, duz, xardal əlavə edin və döyməyə davam edin.
3. Bitki yağını kiçik hissələrə əlavə edin və qarışdırıcı ilə oruc mayonezini çalmağa davam edin, sousa istənilən tutarlılığı verin.
4. Sonra limon suyunu tökün və yenidən döyün. Oruclu mayonez hazırdır. Yaxşı iştaha!
Evdə hazırlanan dadlı mayonez reseptləri
Bu ləzzətli ev mayonez reseptlərini hazırlamaq asandır və daha sağlam maddələr ehtiva edir mağazada alınan mayonezin çoxundan. Sandviç, qəlyanaltı, salat və digər yeməklərin dadını yaxşılaşdırmaq üçün idealdır.
İstifadə edə biləcəyiniz əsas maddələr yumurta, yağ, sirkə, limon suyu və duzdur. Ancaq müəyyən reseptlərə daha xüsusi bir qeyd vermək üçün daha çox ləzzət verən otlar, ədviyyatlar və digər maddələrdən istifadə etməyi məsləhət görürük. Aşağıda evdə hazırlanan 4 dadlı mayonez reseptinin hazırlanmasını öyrənəcəksiniz. Bunu özünüz sınamaq istərdinizmi? Aşağıdakı təlimatları izləyin!
3 ev mayonez resepti!
Evdə hazırlanmış mayonez. Bu gün ən məşhur souslardan biri olan mayonez üçün 3 fərqli resept hazırlayacağıq. Əksər insanlar mayonezi sağlam olmayan bir məhsul hesab edirlər və müəyyən dərəcədə haqlıdırlar. Xüsusilə, məhdudiyyətsiz və ticarətdə sousun tərkibi nəzərə alınmadan istehlak edilərsə.
Ancaq mayonez evdə "kimya" olmadan, əlçatan və sağlam maddələrdən hazırlanaraq, az miqdarda istehlak edilərsə, yalnız dadlı və zərif deyil, həm də tamamilə təbii bir sous əldə edirik.
1. Provencal zeytun yağı mayonez
Tərkibi (ODA SICAKLIĞI):
-50 ml zeytun yağı (istifadə olunan yağın ən çox yarısı, əks halda mayonez acı olacaq)
-2 yemək qaşığı ağ sirkə və ya alma
1. Yumurtanı, şaquli qarışdırıcının qabına sarısına zərər verməmək üçün çox diqqətlə əlavə edin.
2. Tərəvəz və zeytun yağı, xardal, duz, şəkər və ağ bibər tökün. Sirkə və ya limon suyu əlavə edin.
3. Blenderi sarısını örtərək qabın altına daxil edin.
4. Blenderi maksimum sürətə çevirin və tərkibinin ən azı ½ hissəsi ağarmayana qədər qaldırmayın.
5. Sonra qarışdırıcıyı yavaşca qaldırın və sous yaranana qədər qarışdırmağa davam edin. Qarışdırıcınız nə qədər güclü olsa, proses daha sadə və asan olar.
Zeytun yağı ilə "Provencal" mayonez hazırdır. Hazırlanması 3 dəqiqə çəkdi. Sos sıx və dadlıdır.
2. Yumurta sarısı və limon suyu ilə mayonez
Tərkibi (ODA SICAKLIĞI):
- 1 limon suyu (2 xörək qaşığı)
1. Sarısını dərin bir qaba və ya stəkana əlavə edin. Ev yumurtalarından istifadə etmək daha yaxşıdır.
2. Xardal, duz və şəkər əlavə edin. Mikserlə 30 saniyə yüksək sürətlə qarışdırmağa başlayın.
3. Yağı tədricən kiçik hissələrə tökün, hər dəfə çox yaxşı qarışdırın. Kompozisiya qalınlaşmağa başlayacaq və açıq rəngə çevriləcək. Mayonezin sıxlığı istifadə etdiyiniz yağ miqdarından asılıdır.
4. Limon suyunu əlavə edin və homojen bir sous əldə olunana qədər bir daha yaxşıca qarışdırın. Turşu əlavə etdikdən sonra kompozisiya daha ağ olur.
Bu tip mayonez 6 dəqiqədə hazır olur. Evdə hazırlanan yumurta sarısı sousa sarımtıl rəng və çox incə bir tutarlılıq verdi.
3. Süd olmadan yumurtasız mayonez
Tərkibi (ODA SICAKLIĞI):
-1 xörək qaşığı limon suyu (sirkə)
1. Blender qabına süd və yağı tökün, sonra xardal, duz və şəkər əlavə edin.
2. Blenderi qabın altına qoyun, maksimum sürətlə yandırın və homojen bir kompozisiya əldə oluncaya qədər qarışdırın.
3. Limon suyunu əlavə edin və bir az daha qarışdırın.
Mayonez 3 dəqiqədən çox olmayaraq hazırdır və nə dadından, nə də tutarlılığından kommersiya məhsulundan fərqlənmir.
Evdə hazırlanan mayonez çox tez, bir neçə dəqiqə ərzində hazırlanır. Sosu soyuducuda, hava keçirməyən qabda, 3 günə qədər saxlaya bilərsiniz. Buna görə çox miqdarda hazırlamağı məsləhət görmürük.
Bu 3 resept əsasdır, lakin mayonez qatıq, mayalanmış krem, xiyar, qarğıdalı, göyərti, sarımsaq, bibər, zeytun, kapari, limon qabığı, pomidor, soğan və bolqar bibəri ilə qarışdırıla bilər. Mayonez yalnız salat və qəlyanaltılar üçün deyil, həm də soyuq ət, balıq və ya toyuq yeməkləri, isti yeməklər və ya müxtəlif tortlar üçün istifadə olunur. Bu reseptləri sınayın və sevdiyiniz zövqü seçin.
Avokado oruclu mayonez təbii vegan mayonez resepti necə hazırlanır?
Avokado ilə yumurtasız mayonez üçün maddələr
Tərkibi siyahısında dediyim kimi, avokado yaxşı yetişməlidir. Bir az yaşıl, bişməmiş və bərk satılır və 2-3 gün evdə bişmiş vəziyyətdə qoymalı olacaqsınız. Bir bananın yanındakı kağız torbaya qoyub qaranlıqda qalması üçün torbanı bağlasanız, avokado yetişmə sürətini artıra bilər. Bu tövsiyəni Jamie Oliverdən aldım və faydalı tapdım.
Bu yaxınlarda yaxşı bişmiş avokado da var (yeməyə hazırdır), amma yaşıldan daha bahalıdır.
Bu oruclu mayonez üçün avokadonun oksidləşməsinin (qaralmasının) qarşısını almaq üçün təzə sıxılmış limon suyuna da ehtiyacımız var. Gözəl bir rəng əldə etmək üçün (parlaq yaşıl) bir neçə yaşıl cəfəri yarpağı istifadə etməyə qərar verdim. Həm də son yeməyə təravət gətirir. Aşağıdakı şəkildə gözəl rəngə qatqı verən, lakin sarımsaq ətirinin xüsusi qeydini gətirən bəzi yarpaqları da görə bilərsiniz. Leurda mövsümdə yalnız yazda olduğu üçün ilin qalan hissəsində ya yaşıl sarımsaqla, ya da 1-2 diş köhnə sarımsaqla əvəz edilə bilər.
Məsləhətim budur ki, əvvəlcə oruc tutan mayonez yalnız avokado, limon və cəfəri ilə hazırlansın və sarımsağın seçilmiş kontekstə uyğun olub -olmadığını görsün. Qızardılmış ət, qaynadılmış və ya bişmiş tərəvəzləri müşayiət etmək üçün nəzərdə tutulmuş bir avokado sousu ilə yaxşı gedir. Bunun əvəzinə bu mayonez hazırlasaq badımcan salatı və ya Rus tərəvəz salatı (a la russe), onda sarımsaq qoymuruq.
Resept 1 & # 8211 Şirin Mayonez
Tərkibi:
& # 8211 bir və ya
& # 8211 200 ml yağ
& # 8211 bir kaşığı xardal
& # 8211 limon suyu
HAZIRLANMA ÜSTÜ:
Yumurta sarısını yumurta ağından ayırın. Xardal ilə sarısını ovuşdurmağa başlayırıq, üstünə bir az yağ damlayırıq.
Hindistancevizi yağı istifadə etdim, həm də zeytun yağı və ya günəbaxan yağı ilə hazırlanır.
Əsas qayda eyni istiqamətdə qarışdırmaqdır, çünki istiqaməti dəyişsək, mayonez kəsilir.
Hələ də belə olsa, bir kaşığı soyuq su və ya bir az döyülmüş yumurta ağı ilə düzəldilə bilər.
Zaman zaman dadmaq üçün limon suyu damlaya bilərik.
Daha çox yağ tökə bilərsiniz, demək olar ki, bir yumurtadan bir qab mayonez hazırlaya bilərsiniz.
Vegan nədir və nədən ibarətdir?
La Veganesa, mayonezin əvəzinə 100% təbii maddələrdən hazırlanan dadlı tərəvəz sousundan ibarətdir. İstənilən tərəvəz içkisindən hazırlana bilər və hətta tofu ilə hazırlayanlar da var, amma ən uğurlu olanı soya südü ilə hazırlanan içkilərdir.
Ənənəvi mayonezdə olduğu kimi, maddələr otaq temperaturunda olmalıdır. Resepti mümkün qədər təbii və sağlam etmək üçün ilk dövrdən etibarən soyuq preslənmiş üzvi yağların, həmçinin üzvi limonun istifadəsi məsləhət görülür.
- 5 orta kartof
- 3 yerkökü
- 1 kiçik kərəviz kökü
- 250 q noxud
- Sirkə içərisində 150 q xiyar
- dadmaq üçün duz və istiot
- 350 q klassik mayonez (resepti bura vurun)
- Dekorasiya üçün sirkədə 2 qaynadılmış yumurta və bir neçə dilim xiyar
Əvvəlcə noxud bişirdim.Doğrudan qaynar suya qoyduğum dondurulmuş noxuddan istifadə etdim və qaynadıqdan sonra 5 dəqiqə saxladım sonra boşaltmaq və sərinləmək üçün süzgəcin içinə qoydum.
Kartof, yerkökü və kərəviz kökünü çəngəl asanlıqla daxil olana qədər təmizləyirik və qaynadırıq, soyudub kublara doğrayırıq.
Salatı 22 sm diametrində çıxarıla bilən halqa ilə bir forma qoydum və bir neçə saat soyumağa buraxdım.
Duz, istiot, mayonez əlavə edin (bəzək üçün bir neçə yemək qaşığı dayandırın) və yaxşıca qarışdırın.
Sonra salatı qalan mayonez, dilimlənmiş qaynadılmış yumurta, sirkə içərisindəki xiyar və cəfəri bir neçə budaq ilə bəzədim.
Bu bloqdakı reseptlərin dadına baxırsınızsa, hər gün sizi gözləyirəm facebook səhifəsi. Orada bir çox reseptlər, yeni fikirlər və maraqlananlarla müzakirələr tapa bilərsiniz.
* Qeydiyyatdan keçə bilərsiniz Hər növ reseptlər qrupu. Orada bu bloqdan sınanmış yeməklərlə şəkillərinizi yükləyə biləcəksiniz. Menyuları, yemək reseptlərini və daha çoxunu müzakirə edə biləcəyik. Bununla birlikdə, qrupun qaydalarına riayət etməyə çağırıram!
Bizi Instagram və Pinterest -də eyni adla "Hər növ reseptlər" də izləyə bilərsiniz.
Avokado oruclu mayonez təbii vegan mayonez resepti necə hazırlanır?
Avokado ilə yumurtasız mayonez üçün maddələr
Tərkibi siyahısında dediyim kimi, avokado yaxşı yetişməlidir. Bir az yaşıl, bişməmiş və bərk satılır və 2-3 gün evdə bişmiş vəziyyətdə qoymalı olacaqsınız. Bir bananın yanındakı kağız torbaya qoyub qaranlıqda qalması üçün torbanı bağlasanız, avokadonun yetişməsi sürətlənə bilər. Bu tövsiyəni Jamie Oliverdən aldım və faydalı tapdım.
Bu yaxınlarda yaxşı bişmiş avokado da var (yeməyə hazırdır), amma yaşıldan daha bahalıdır.
Bu oruclu mayonez üçün avokadonun oksidləşməsinin (qaralmasının) qarşısını almaq üçün təzə sıxılmış limon suyuna da ehtiyacımız var. Gözəl bir rəng əldə etmək üçün (parlaq yaşıl) bir neçə yaşıl cəfəri yarpağı istifadə etməyə qərar verdim. Həm də son yeməyə təravət gətirir. Aşağıdakı şəkildə gözəl rəngə qatqı verən, lakin sarımsaq ətirinin xüsusi qeydini gətirən bəzi yarpaqları da görə bilərsiniz. Leurda mövsümdə yalnız yazda olduğu üçün ilin qalan hissəsində ya yaşıl sarımsaqla, ya da 1-2 diş köhnə sarımsaqla əvəz edilə bilər.
Məsləhətim budur ki, əvvəlcə oruc tutan mayonez yalnız avokado, limon və cəfəri ilə hazırlansın və sarımsağın seçilmiş kontekstə uyğun olub -olmadığını görsün. Qızardılmış ət, qaynadılmış və ya bişmiş tərəvəzləri müşayiət etmək üçün nəzərdə tutulmuş bir avokado sousu ilə yaxşı gedir. Bunun əvəzinə bu mayonez hazırlasaq badımcan salatı və ya Rus tərəvəz salatı (a la russe), onda sarımsaq qoymuruq.
