Yeni reseptlər

Alma Ballı Tort


Bir maliyyəçi, ümumiyyətlə yumurta ağı və qızardılmış kərə yağı ilə badem xəmirindən hazırlanan kiçik bir dörddür. Qarışığın nəmliyi və qəhvəyi yağın ləzzəti ilə alma toxuması bunu öz başına dadlı edir. (Təzə alma ilə bəzəmirik, çünki onlar qəhvəyi olur və sonra tort yaxşı görünmür.) Bu tort bir həftə soyuducuda saxlanacaq.

Tərkibi

Maliyyəçi Batter

  • 3 xörək qaşığı duzsuz yağ
  • 1 stəkan ağır krem
  • 1/4 fincan üstəgəl 3 xörək qaşığı qənnadı şəkəri
  • 2 xörək qaşığı bal
  • 1 fincan 2 xörək qaşığı çox məqsədli un
  • 2 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası
  • 4 böyük yumurta ağı
  • 1 vanil paxlası, parçalanmış
  • Bir çimdik duz
  • 1/2 fincan dilimlənmiş badam

Tart Shell (bişməmiş)

  • 1 fincan üstə 1 xörək qaşığı şirniyyat şəkəri
  • Bir çimdik duz
  • 9 xörək qaşığı duzsuz yağ, yumşaldılmış
  • 1 böyük yumurta
  • 1 3/4 fincan çox məqsədli un

Alma Doldurma

  • 10 xörək qaşığı duzsuz yağ, xörək qaşığı halına salın
  • 1/2 fincan bal
  • 1/4 fincan Calvados və ya alma yuvası
  • 3 orta (5 10 qram) Qızıl Ləzzətli alma, qabığı soyulmuş və l/4 düymlük kəsilmiş

Porsiyalar 6

Xidmətə görə Kalori 1057

Folat ekvivalenti (cəmi) 130μg32%

Riboflavin (B2) 0.6mg32.4%


Alma Ballı Tort

Bu resepti çox sevirəm, çünki hazırlamaq çox asandır. Lazım olan tək şey bir qab və bir qarışdırıcı qaşıqdır. Demək olar ki, hər kəs bu tortu zəmanətlə hazırlaya bilər. Uşaqlar və ya çörək bişirmə ilə qorxudan hər kəs üçün əla bir reseptdir.

Tərkibi

  • PAM kimi yapışmayan bişirmə spreyi
  • ½ fincan yağ
  • ½ fincan portağal suyu
  • 2 yumurta
  • 1 stəkan bal
  • 1 çay qaşığı təmiz vanil ekstraktı
  • 1 çay qaşığı hazır qəhvə 1 çay qaşığı qaynar suda həll edilir
  • 1¾ stəkan un
  • 1 çay qaşığı soda
  • 1 çay qaşığı darçın
  • ½ çay qaşığı hindistan cevizi
  • ½ çay qaşığı zəncəfil
  • 1 fincan kub və ya doğranmış alma (isteğe bağlı)
  • Bir çimdik duz

Hazırlıq

2. 10 düymlük çörək qabına və ya 9 x13 düymlük bir tavaya yapışmayan bişirmə spreyi ilə püskürtün.

3. Böyük bir qarışdırıcı qabda yağı, suyu, yumurta, bal, vanil və qəhvəni birləşdirin.

4. Orta bir qarışdırıcı qabda unu, çörək soda və ədviyyatları qarışdırın.

5. Çörək soda və ədviyyatları unla birləşdirin və sonra unu yaxşıca qarışdırılana qədər xəmirə qarışdırın.

7. Hamuru tavaya tökün. Qırx dəqiqə bişirin, ya da qızıl qəhvəyi və ortasına taxılan kürək təmiz çıxana qədər.


Apple Ballı Tort: Rosh Hashanah üçün idealdır.

Bilirəm, bu həftə boşqabımda çox şey var, amma Rosh Hashanah üçün hazırlamaq istəyəcəyiniz üçün bu Sağlam Alma Ballı Tort reseptini sizinlə bölüşmək istədim.

Qarışdırın. Bişirin. Çiskin. Xidmət edin.

Ənənəvi bal tortu üçün hazırladığım resepti götürdüm və sağlam alma ballı tortu yaratmaq üçün maddələri dəyişdirdim. Alma sousu iki qat vəzifə yerinə yetirir, zərif yağı əvəz edir və zərif şəkərə ehtiyac olmadan şirin bir tort hazırlayır. Təzə doğranmış alma, yağ əlavə edilmədən tortun nəmli qalmasına kömək edir. Əlavə yağ və şəkər əvəzinə əlavə ədviyyatlar seçdim ... və nə bilirsiniz? Düşünürəm ki, bu sağlam alma ballı tort orijinaldan daha dadlıdır!

Təmizlənmiş şəkər və ya yağsız bu tort heç bir günahı olmadan istənilən vaxt yeyilə bilər.

Bu sağlam alma bal tortu üçün şokolad tarixinin çiləyini isteğe bağlı olaraq qeyd etsəm də, imtina etməməyi təklif edirəm. Hətta ikiqat partiya hazırlamağı təklif edirəm, çünki .... yaxşı ŞOKOLAT. Çiy kakao yüksək miqdarda antioksidanlar və iz elementləri ehtiva edir, sinir hüceyrələrini qoruyur, dövranını yaxşılaşdırır və enerjini artırır. Şəkəri də əldən verməyəcəksiniz, çünki bu tarixlər şirin və liflə, antioksidanlarla, çoxlu sağlamlıq faydaları verən qida maddələri ilə doludur. Bu sousa batırmaq istədiyiniz bütün gözəl şeyləri təsəvvür edə bilərsinizmi?

Ləzzətli çiskin çiy kakao ilə hazırlanır və sağlamlıq üçün faydalıdır.

Alma xurma ballı tort

Görünür Rosh Hashanah adətləri meyvə və tərəvəz sevənlər tərəfindən yaradılmışdır. Əksər ailələr, şirin bir yeni il ümidini simvolizə etmək üçün bala batırılmış alma dilimləri ilə bazar günü axşam yeməyinə başlayacaqlar və bir çoxları şirin tərəvəzlərə, xüsusən də yerkökü və şirin kartofa xidmət edəcəklər.

Yeməyə Talmuddan gələn bir mini-Seder ilə başlamaq Sephardi adətini sevirik. Qonaqlar balqabaq, pırasa, pazı, qara gözlü noxud, nar toxumu və xurma kimi müəyyən tərəvəz və meyvələrdən kiçik hissələrdən nümunə götürür və hər birinə xeyir-dua verirlər. Seçimlər bazarda mövcud olan məhsullardan asılı olaraq dəyişir-balqabaq başqa balqabaq, qara gözlü noxud digər fasulye, pazı isə çuğundur yarpaqları və ya ispanaqla əvəz edilə bilər.

Və nemətlər cəmiyyətdən və fərdi evdən asılı olaraq dəyişir. Bəzi nemətlərin kökləri Talmud simvolizmindədir. Nar toxumları, bir insanın mitzvotunun və ya yaxşı əməllərinin, Tövratdakı əmrlərin sayı ilə eyni olduğu, 613 olduğu söylənən meyvə toxumları qədər çox olması arzusunu müdafiə etdikləri üçün verilir.

Digər xeyir -dualar, əslində yeməklərin İvrit və ya Arami adlarında yazılan sözlərdir. Qara gözlü noxud sözü, məsələn, artım sözü kimi səslənir və buna görə də xeyir "ləyaqətimiz artsın".

Nemətləri daha mənalı etmək üçün bəziləri evlərində danışılan dilə əsaslanaraq cümlələr qururlar. İngilis dilli insanlar üçün təkliflər arasında sülh üçün bir ümid olaraq noxud yemək daxildir. Bunlardan bəziləri digər dillərdən fərqli olaraq çox fərqli mənalara malikdir. Xurma yeyərkən, İbrani dilindən xurma sözünə əsaslanan ənənəvi "düşmənlərimiz məhv olsun" deyimi subay dostlara "xoşbəxt tanışlıq" arzusu ilə əvəz edilə bilər.

Rosh Hashanah üçün şirinliyə vurğu edildiyi üçün bəziləri limon suyu və digər turş maddələrdən və çili kimi kəskin qidalardan çəkinirlər. İbranicə "qoz" və "günah" sözlərinin eyni numeroloji dəyərə sahib olduğu üçün qoz yeməyənlər də var.

Tətilin ikinci günü müşahidə olunan ən sevimli yəhudi Yeni il adətlərindən biri, ekzotik bir meyvə yeməyə və ya bu mövsümə yeni girmiş bir meyvəni yeməyə və bu sevincli günə qədər yaşadığına görə minnətdarlığımızı bildirməyə çağırır. Bal qəhvəyi rəngə çevrilmiş təzə sarı xurma, Asiya armudu, Keitt manqoları, əjdaha meyvəsi, lychees və ya hətta durian kimi bir neçə meyvədən nümunə götürməkdən zövq alırıq. Ancaq bu neməti ən həvəslə oxuduğumuz meyvələr, ən yaxşısı bağımızdan olan əncirdir.


Taxılsız alma ballı tort

Tərkibi

  • Tort üçün:
  • 1 1/2 fincan (6 unsiya) badam unu
  • 1 çay qaşığı darçın
  • 1/4 çay qaşığı qoz -fındıq
  • 3/4 çay qaşığı duz
  • 3 böyük yumurta
  • 1/4 fincan bal
  • 2 xörək qaşığı neytral dadlı yağ (avokado yağı istifadə edirəm)
  • 1 orta (7 unsiya) Granny Smith alma, soyulmuş və nazik kibrit çubuqlarına kəsilmiş və ya iri rəndələnmiş
  • Şir və üstü üçün:
  • 1/2 fincan şəkər tozu
  • 2 xörək qaşığı bal
  • 1 xörək qaşığı badam südü və ya su
  • 1/4 fincan dilimlənmiş badam

Metod

Fırını 325oF -ə qədər qızdırın. 8 düymlük keks qabını yağlayın və tavanın altına bir yuvarlaq perqament qoyun.

Orta bir qarışdırıcı qabda badam unu, darçın, hindistan cevizi və duzu qarışdırın. Unun ortasında bir quyu düzəldin, sonra yumurta, bal və yağ əlavə edin. Yaş maddələri ortada çırpın, sonra tədricən qabın kənarlarından unu çırpın. Hamur hamar olana qədər çırpmağa davam edin. Köklənmiş və ya qızardılmış alma ilə qarışdırın.

Xəmiri keks qabına tökün, perqamenti gəzdirməməyə diqqət edin. Hamuru bərabər bir təbəqəyə yayılmış bir spatula və ya yağ bıçağı ilə yaydırın, sonra hava kabarcıklarını çıxarmaq üçün keks qabını tezgahın üzərinə vurun.

Tortu 30 dəqiqə bişirin, kənarları qəhvəyi rəngə çevrilənə və ortasına taxılan kürək təmiz çıxana qədər. Hazırlığı yoxlamaq üçün bir prob termometrindən də istifadə edə bilərsiniz - tortun mərkəzi 210oF olmalıdır.

Kiçik bir qabda şəkər, bal və badam südünü qarışdırın. Kassanı örtün və lazım olana qədər kənara qoyun.

Dilimlənmiş badamı bir tavada orta istilikdə qızardıncaya qədər təxminən beş dəqiqə qızardın. Tava tez -tez silkələyin ki, badam bərabər qəhvəyi olsun. Hazır olduqdan sonra dərhal sərinləmək üçün qaba köçürün.

Hazır tortu 5 dəqiqə istirahət etməyə icazə verin, sonra tavanın kənarına bir bıçaq çəkin və tortu soyuducuya çevirin. Tortun altından perqamenti soyun və sağ tərəfə çevirin.

Şirəni tortun kənarlarından damlayacaq şəkildə yayın. Sır hələ də nəm olarkən üzərinə badamı səpin.


Xama kremdən hazırlanır və buna görə layiqli miqdarda yağ ehtiva edir.

Keksinizin daha zəngin olması üçün tortunuza yağ əlavə edirsiniz. Daha kremli deyə bilərsiniz

Heç bir yağ ehtiva etməyən tortlar həqiqətən yüngül, incə və adətən daha quru olur

Nəm saxlamalı olduğu və əlbəttə ki, çevirdiyini söyləməkdən çox xoşbəxtəm.

Həm də krem, krema və ya dondurma ilə isti olmaq üçün mükəmməl bir gözəl sıx bir toxuma verir (həm hazırlanır?) Və eyni dərəcədə yaxşı bir dəm ilə soyuq!


Pişirməyə başlayın

Apple Ballı Tort hazırlayın

Fırını 350 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın.

Doqquz düymlük yuvarlaq bir tort qabına yağ səpin və altını Gefen Easy Pişirmə Parşömen Kağızı ilə düzün. Alma dilimlərini bir dairədə düzün, sonra ortasını doldurun, alma bir təbəqədə saxlayın. Almaların ölçüsündən asılı olaraq hamısından istifadə etməyinizə ehtiyac olmaya bilər.

Bal karamelini hazırlamaq üçün bütün maddələri orta istilikdə açıq rəngli kiçik bir qazana əlavə edin. Şəkəri həll etmək üçün bir spatula ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Bal köpüklənməyə başlayanda, qabı bərabər şəkildə bişirmək üçün lazım olduğu qədər çevirin. Ümumilikdə təxminən beş -altı dəqiqə azalana və daha qaranlıq bir kəhrəba rəng alana qədər bişirməyə və dönməyə davam edin. Dərhal alma dilimlərinin üzərinə tökün, sonra kənara qoyun.

Bir qabda unu, çörək soda, qabartma tozu və dəniz duzunu birlikdə süzün. Kənara yığmaq.

Ayrı bir qabda və ya bir qarışdırıcı istifadə edərək, bal, qəhvəyi şəkər və yumurtaları hamarlanana və bir qədər qalınlaşana qədər qarışdırın. Çırpıcıdan hamar lentlərə düşməlidir.

Unun yarısına qatılıncaya qədər qatlayın. Alınmış yağı və yağı tamamilə qarışdırana qədər qarışdırın. Qalan unu qatın, un zolaqları və ya parçalar qalmayana qədər qarışdırın.

Hazırlanmış tavaya alma və bal karamelinin üzərinə meyilli tökün. Tort qızılı-qəhvəyi olana qədər bişirin, basıldıqda üst tərəfi yüngülcə geri çəkin və kənarları tavanın kənarlarından təxminən 40-50 dəqiqə çəkilməyə başlayın.

Tava içərisində 10-15 dəqiqə sərinləyin. Bıçaqları kənarlarında gəzdirin, sonra bir plaka və ya soyutma rafına çevirin. Parşömen kağızını çıxarın və soyudun. Hava keçirməyən bir qabda otaq temperaturunda üç günə qədər və ya beş günə qədər soyuducuda saxlayın.


Fırını əvvəlcədən 180 C-yə qədər qızdırın və eni 20 sm olan keks qabını yumşaldılmış yağla yağlayın. Yağlanmış səthi bir az unla silin.

Qarışıq solğun və tüklü olana qədər 3 yumurta, 100 qr şəkər və 70 q bal qarışdırın. 80 q yumşaldılmış, duzsuz kərə yağı əlavə edin və döyün. Üzərinə 300 q süzülmüş un, 1 çay qaşığı darçın tozu və soyulmuş, nüvəli və 1 sm dilimlərə kəsilmiş 3 alma ətini əlavə edin. Yumşaq bir şəkildə və ya bir qarışdırıcı istifadə edərkən aşağı sürətlə qarışdırın.

Qarışığı keks qabına tökün və sobaya 45-55 dəqiqə qoyun, çıxarmadan əvvəl ortada tamamilə bişdiyinə əmin olun: bir şişlə sınayın - üzərinə bişməmiş xəmir yapışdırılmamalıdır. Formadan çıxarın və bir tort rafında sərinləyin.


Alma Ballı Tort

Cara Peterson və New York şəhərindəki Saba Restaurant'dan Alon Shaya'nın izni ilə

Verim: 13 x 9 düymlük iki tava

7 alma, tercihen Pink Lady və ya Gala
12 unsiya lagerli pivə və ya şirəsi
4 stəkan çox məqsədli un
2 stəkan dənəvər şəkər
1 xörək qaşığı qabartma tozu
1 xörək qaşığı soda
1 xörək qaşığı darçın
1 çay qaşığı zəncəfil
1 çay qaşığı duz
1/2 çay qaşığı yer südü
8 yumurta
1 1/2 fincan sızma zeytun yağı
1 stəkan bal

1. Almaların qabığını soyun və mayenin toplanmasına imkan verən bir qutu rəndəsindəki ən böyük deliklərdən istifadə edərək böyük bir qaba kəsin. Pivə və ya şirəni parçalanmış alma üstündəki qaba tökün və kənara qoyun.

2. Külək dəsti olan bir stend mikserində, qurudulmuş maddələri yaxşı qarışdırılana qədər təxminən 2 dəqiqə aşağı sürətlə qarışdırın.

3. Ayrı bir qabda yumurta, zeytun yağı və balı homojen olana qədər çırpın.

4. Quru maddələr qabına yumurta yağı-bal qarışığının bir hissəsini əlavə edin və qarışdırmaq üçün qarışdırın. Pivəyə batırılmış almaların bir hissəsini əlavə edin və qarışdırmaq üçün qarışdırın. Alma qarışığının bir hissəsini öz qabında saxlayaraq ikisini alternativ edin. Hamuru aşağı temperaturda 15 saniyə qarışdırın, sonra qalan alma qarışığını əlavə edin. Qarışıq tam qarışana qədər 1 dəqiqə (artıq deyil) qarışdırın.

5. Tava tərəfinin yarısını keçməyən, yağlanmış 13 x 9 düymlük iki tavaya bölün və mərkəzə qoyulana qədər 350˚F (konveksiyasız olarsa) və ya 325˚F (konveksiya olarsa) bişirin. tort qızıl-qəhvəyi, 18-25 dəqiqə. Kəsmədən əvvəl çıxarın və tamamilə soyumağa icazə verin.

Marguerite Imbert, MICHELIN Guide veb saytı və başqa yerlər üçün restoranlar və qlobal qida meylləri haqqında yazır. New Yorklu və yemək yeyən adam resept yazmaqdan və sınamaqdan zövq alır və hamını onsuz yemək bişirməyə təşviq edir.


  • 2 xörək qaşığı hazır qəhvə 3/4 fincan isti suda həll edilir
  • 1 stəkan alma suyu
  • 3/4 fincan qəhvəyi şəkər
  • 3/4 fincan bal
  • 3 böyük yumurta
  • 3 xörək qaşığı yağ
  • 2 1/4 stəkan un
  • 2 çay qaşığı darçın
  • 3/4 çay qaşığı qabartma tozu
  • 1/2 çay qaşığı soda

Fırını 325 F/160 C-ə qədər qızdırın. 9x13 ölçülü bir çörək qabını yağlayın və ya yapışmayan yemək spreyi ilə sprey edin.

Qəhvəni qaynar suda həll edin. Sərinləmək üçün kənara qoyun.

Elektrikli bir qarışdırıcı və ya tel çırpma istifadə edərək, alma, qəhvəyi şəkər və bal, yumurta və yağı qarışdırın.

Ayrı bir qabda un, darçın, qabartma tozu və soda qarışdırın.

3 alternativ əlavədə un qarışığını və qəhvəni yaş maddələrə əlavə edin. Hamuru hamar olana qədər hər əlavədən sonra qarışdırın.

Hazır xəmiri tavaya tökün. Açılmadan 20-25 dəqiqə bişirin və ya tort qızıl rəngə çevrilənə və tortun ortasına taxılan diş çubuğu və ya bıçaq təmiz çıxana qədər bişirin.


Videoya baxın: Alma Abdiu u0026 Baba Li - Me fal Official Video HD (Oktyabr 2021).