Yeni reseptlər

Saganaki (qızardılmış pendir)


Çörəkli pendirimizə bənzədiyini deyə bilərəm, ancaq başqa bir manqal növündən istifadə olunur. Böyük qızımın ən sevdiyi yeməkdir!

  • 200 qr gruyere pendiri
  • bir az un
  • yumurta
  • duz
  • Limon
  • bir az yağ

Porsiyalar: 2

Hazırlıq vaxtı: 15 dəqiqədən azdır

Saganaki reseptinin hazırlanması üsulu (qızardılmış pendir):

Təxminən 1-1,5 sm olan 2 qalın dilim kəsin, sonra yumurtanı bir kaşığı unla qarışdırın, bir az duz əlavə edin. Pendiri kompozisiyaya qoymadan əvvəl onu soyuq su axınının altından keçirmək məsləhət görülür ki, manqalın tərkibi daha yaxşı "yapışsın". Bir tencereye (yapışmadığı üçün tercihen tefal) bir neçə damla yağ tökün, yaxşı qızdırın və sonra pendir parçalarını qoyun. Digər tərəfdən dönərək çox az buraxırıq. Limon səpərək xidmət edin!

Məsləhət saytları

1

feta pendiri ilə də hazırlana bilər.


Saganaki (qızardılmış pendir) - Reseptlər

Pitta humus ilə qızardılır

Hazırlanması asan olan bu qəlyanaltı təəccüblü dərəcədə zülal, vitamin və minerallarla zəngindir. Yumşaq pitta çörəyi zeytun yağı ilə yayaraq, küncüt toxumu səpib qızardaraq xırtıldayan bir quruluş əldə edir. Noxud və kəsmikdən hazırlanan qaymaqlı humus daldırma ilə mükəmməl ziddiyyət təşkil edir.

Maddələr

Humus
Pitta qızardılıb

Noxudları kimyon, sarımsaq, limon suyu, zeytun yağı və pendirlə birlikdə blenderə qoyun. Qarışıq çox homojen olana qədər 1-2 dəqiqə qarışdırın, bir və ya iki dəfə dayanıb gəminin divarlarında qalanları yığın.

Alternativ olaraq, eyni maddələri bir dibə, tercihen düz dibə qoyun və bir qarışdırıcı ilə püresi hazırlayın. Daha qaba bir püresi istəsəniz, noxudu kifayət qədər homojen olana qədər kartof püresi və ya çəngəl ilə əzin, sonra qalan maddələri daxil edin.

Humusu duz və istiot ilə ədviyyat edin, sonra bir qaba köçürün. Xidmət verilənə qədər örtün və soyuducuda saxlayın.

Qızardılmış pitta hazırlamaq üçün soba ızgarasını güclü şəkildə qızdırın. Pitta çörəklərini bir çörək qabına yaydırın və üstünə zeytun yağının yarısı sürtün. Yarım miqdarda küncüt toxumu səpin. 1 dəqiqə qızardın və ya çörək və toxum qəhvəyi olana qədər.

Pitta çörəklərini çevirin, qalan yağla yağlayın və qalan küncüt toxumlarına səpin. Yenidən qaynadın və həm çörək, həm də toxum qəhvəyi olana qədər 1 dəqiqə soyudun. Qayçı istifadə edərək, isti çörəyi 2 sm genişlikdə zolaqlara kəsin. Gevrek olmaq üçün soyumağa icazə verin.

Humusun üzərinə bir az bibər və bir az da kimyon səpin, sonra xırtıldayan pitta və limon dilimləri ilə xidmət edin. (Xırtıldayan pitta şeritləri havada gizlənmiş bir qutuda 1-2 gün saxlanıla bilər).


Saganaki & # 8211 Qızardılmış qız

Saganaki ən məşhur Yunan qəlyanaltılarından biridir. Sadə bir sadəlik, əslində, tost & # 8211 bu meyxana meze təzə çörək və bir stəkan yaxşı şərabla isti şəkildə verilir. Gələn hər şey üçün iştahı yaxşı artırır və uzaq qohumundan fərqli olaraq, daha dadlı və daha az dadlı bir iştahaaçan olur.

Hazırlıq vaxtı: On dəqiqə

maddələr:

  • 200 q feta pendir (və ya kefalotiri)
  • 1 və ya
  • 30 qr un
  • 1 xörək qaşığı zeytun yağı
  • limon şirəsi
  1. Pendiri iki bərabər dilimlə doğrayın (çox qalın deyil, çünki bişirərkən kifayət qədər əriməyəcək və çox əriməyəcək, çünki çox incə deyil).
  2. Yumurtanı bir plaka ilə döyün. Unu başqa bir plaka üzərinə qoyun. Pendiri döyülmüş yumurtadan keçirin və unla düzün.
  3. Qızardılmış pendir parçalarını yaxşı qızdırılan zeytun yağına qoyun. Qızıl qabığa sahib olmaq üçün hər iki tərəfə çevirin & # 8211 hər tərəfdən təxminən 2 dəqiqə.
  4. Pendiri kağız üzərində boşaltın. Bir az limon suyu tökün.

[qeyd] Saganaki adı, pendirin qızardıldığı qabın kiçildilməsindən gəlir & # 8211 Sagan (2 qolu olan tencere). Yunanıstanda saganaki, qızardıldığı tavada verilir. ABŞ -da saganaki yandırmaq ənənəsi də var. [/ Qeyd]


29 Mart 2015 Ultramarin

Yunan mətbəxi çox müxtəlif və çox dadlıdır. Yunanıstan, dad qönçələrimizi və gözlərimizi sevindirən çoxsaylı ixtisaslarla heyran edir və çox vaxt səfərin gözəlliyi belə bir xüsusi kulinariya təcrübəsi ilə bəxş olunur!

Yunan masasında yeməklər bunlardır: horiatiki salatı (pomidor, xiyar, zeytun və feta pendiri), tarama (balıq kürüsü), melitzanosalata (badımcan salatı), tzatziki, saganaki (qızardılmış pendir) və müxtəlif dolgulu pastalar: spanakopita (ilə ispanaq dolması), tiropita (pendir ilə).

Aşağıda ən yüksək qiymətləndirilən yunan yeməklərindən bəzilərini seçdik və ən təzə ləzzətlərin dənizə mümkün qədər yaxın olan, meyvələrin təravətinin təmin olunduğu meyxanalarda tapıla biləcəyini söylədik.

Buna görə sınamağı məsləhət görürük:

Souvlaki var Yunan şişləri hər növ ətdən hazırlanır.

Tzatziki Yunanıstanda tapa biləcəyiniz ən məşhur yeməkdir.

Yunan desertləri sadə və çox dadlıdır & # 8230

Turp: ənənəvi irmik tortu

Və siyahı davam edir. Hansı Yunan yeməklərini daha çox bəyənirsiniz? Və onları harada sınadınız? ..

Ultramarin tərəfindən yazılmışdır

İstiqamətlərdə, Seçilənlərdə, Xaricdə, İpuçları və Fəndlərdə yayımlandı Etiketlər: Yunanıstan, Lefkada, yemək, meyxanalar, Tassos

Hazırlanma üsulu

Yağı tavada qızdırın. Soğanı əlavə edin və şəffaf olana qədər aşağı istilikdə bişirin (2 dəqiqə), sonra sarımsaq, acı bibər, oregano və tomat suyu əlavə edin.

Qaynadın, aşağı istilikdə 10 dəqiqə (və ya tərəvəzlər bişənə və sous bağlanana qədər). Dondurulmuş qabıqlı balıqları əlavə edin və yumşalana qədər bişirin (təxminən 5 dəqiqə). Kəsilmiş feta pendiri əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və başqa 2 dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın və doğranmış cəfəri əlavə edin.

Yaxşı qarışdır. Saganaki qabıqlarına zeytun yağı ilə yağlanmış və oregano səpilən tost verilir.


Karides saganaki

Saganaki karides evdə çox məşhur bir Yunan reseptidir! Baxmayaraq ki, bu adı saganaki haqqında ilk dəfə eşidəndə ərim bunun Yapon yeməyi olduğunu düşündü :). Yunanıstana gəlib məşhur meyxanalarında yemək yeyəndə hər yerdə saganaki tapdıq və çox bəyəndik! Əslində, saganaki, yeməyin hazırlandığı gəmi olan sagani-nin kiçildicisidir, mis gəmisi olan Türk-Sahandan götürülmüş və birbaşa süfrəyə yemək verilən bir sözdür. Teraslarda saganaki yeməklərinin verildiyi başqa növ yeməklər gördük. Bu fəsildə ən məşhuru saganaki pendiridir, yəni unla verilir və birbaşa saganaki qabına qızardılır, sonra spirtlə yandırılır, ümumiyyətlə ənənəvi yunan içkisi-uzo. Daha sonra başqa saganaki yeməkləri, xüsusən də üzərində feta pendiri səpilən dəniz məhsulları hazırlandı.

Yunanıstanda olduğumuz müddətdə saganaki midye və saganaki pendirini yedik, ancaq bu gözəl yeməyi, yəni saganaki karidesini qoyduq. Üstündə çoxlu sarımsaq, pomidor və feta pendiri ilə bişmiş təzə karideslərdir. Bunu təzə pomidorla edə bilərsiniz, amma SunFood -dan konservləşdirilmiş pomidorlardan daha çox bəyənirəm, çünki bu, bir dilim xırtıldayan çörəklə əla gedən gözəl bir sous yaradır.

  • Tərkibi:
  • 1 qutu bütün SunFood pomidorları
  • 1 ədəd ağ soğan
  • 4 diş sarımsaq
  • 10 təzə karides
  • 1 qırmızı kapia bibəri
  • 2 qabıq qurudulmuş acı bibər (və ya 1/2 çay qaşığı acı bibər lopa)
  • 1 dəfnə yarpağı
  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 200 qr feta pendiri
  • 1/2 dəstə cəfəri
  • təzə reyhan yarpaqları
  • dadmaq üçün duz və istiot
  • 50 ml yunan uzo və ya güclü spirt

Başlamaq üçün baş və qabıqlı karidesləri bıçaqla təmizləyin, kənardan kəsin və qara ipə bənzəyən həzm sistemini çıxarın. Karidesləri kənara qoyun.

Bir qabda və ya tavada zeytun yağını qızdırın, doğranmış soğan və incə doğranmış sarımsağı əlavə edin. Soğanlar yumşaq və şüşə halına gələnə qədər aşağı istilikdə qızardın.

Bütün pomidor qabını açın və içərisinə tavaya əlavə edin. Bir spatula istifadə edərək pomidoru yüngülcə doğrayın, dəfnə yarpağı, duz, istiot və acı bibər əlavə edin və sousu yarıya endirənə qədər aşağı odda bişirməyə davam edin.

Ayrı olaraq, bir tavada bir kaşığı yağ qızdırın və təmizlənmiş karides əlavə edin, üzərinə duz və istiot səpin.

Karidesləri qızıl qəhvəyi qədər hər iki tərəfdən bişirin. Uzunu karidesin üzərinə tökün və karides alovlandırmaq üçün tavanı alovun üzərinə diqqətlə çevirin. Özünüzü yandırmamaq üçün çox diqqətli olun!

Kapia bibərini dairələrə kəsin və meydana gələn pomidor sousunun üzərinə qoyun.

Bişmiş karidesləri bibərin üzərinə qoyun. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Feta pendirini yaxşıca boşaltın və parçalara ayırın və ya kublara kəsin

Pendir parçalarını karides və yaranan sousun üzərinə qoyun

Kassaya bir qapaq qoyun və pendir bir az yumşalmağa başlayana qədər 5 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Sonda təzə doğranmış cəfəri və təzə bənövşəyi fesleğen yarpaqları səpin.

Yeməyi bişirdiyiniz qabdan birbaşa bir dilim xırtıldayan çörəklə xidmət edin.

Bu yumşaq pendir, ləzzətli karides və incə pomidor sousu dad qönçələri üçün bir ləzzətdir.


Fesleğen və tost ilə Saganaki karides

Yunanıstanı kim sevmir? Çimərliklərindən və mənzərələrindən zövq alan hər kəsdən ən çox nəyi bəyəndiyini soruşur və cavabı qaçılmaz olaraq ən çox sevilən 3 şeyə & # 8222food & # 8221 daxil edəcək. Təzə maddələrin heç də mürəkkəb qidalarla deyil, həm də dadlı və müxtəlif çeşidli, çoxlu balıq, şərab, ət, pendir, göyərti, çörək, qatıq daxil olan çoxlu tərəvəzlərlə birləşməsi Yunan mətbəxinin nümayəndəsidir və Aralıq dənizinə xasdır. həm də bu resept Saganaki karides. Və ən yaxşı bilinən tərkib hissəsi olan zeytun yağı xarakterik dad verən və bütün qidalarda istifadə edilən maddədir. xüsusi olaraq yunan.

İqlim və torpağın zeytun yetişdirməsinə icazə verdiyi kimi, keçi və qoyun yetişdirilməsinə də üstünlük verirdilər, buna görə də yunan lövhələrində quzu (dana hesabına) və keçiyə əsaslanan bir çox süd məhsulları tapacağıq. və ya qoyun südü, xüsusən də qatıq və pendirlər. yunan qatığı Qatıq, çox dadlı, hətta bəzi yeməklərdə xama əvəz edə bilən üstün keyfiyyətli qatıq kimi tanınır & # 8211, Yunan qatıqını sevirsinizsə, burada meyvə, bal və dadlı bir parçalanma ilə səhər yeməyi üçün bir fikir tapa bilərsiniz!

Saganaki karides kimi xarakterik maddələri özündə birləşdirən bir yeməkdir & # 8211 keçidən hazırlanan pendir, pomidor, sarımsaq, zeytun yağı, şərab, Dəniz məhsulları, reyhan. Və ilk yudumdan dərhal sizi dəniz kənarındakı bir meyxanaya, ağ stullarla, süfrə ilə örtülmüş masalarla aparacaq. vichy (mavi meydanlar), danışan və qonaqpərvər insanlarla dolu, heç də mürəkkəb və iddiasız bir mühitdə, çünki incəlik və açıqlıq hər şeyin ruhdan və ruhdan, xüsusən də yeməkdən hazırlandığı Yunan ruhuna zidd olardı.


Garides saganaki - Pomidor sousu ilə karides au gratin

Saganaki, qızardılmış pendir və ya au gratin adlanan bir termindir. Ən çox istifadə olunan pendir növləri kefalograviera, kefalotyri və fetadır. Qız, qarides saganaki (au gratin karides) və midye saganaki (au gratin qabıqları) hazırlayaraq Yunanıstanda məşhurdur. Haloumi pendirindən istifadə edən variantlar, kulinariya mədəniyyəti Yunan, Türk və Levantin təsirlərinin qarışığı olan Kipr adasına xasdır.


Mətbəx: Kiprli
Çətinlik: Asan
Məbləğ: 4 porsiya
Hazırlıq vaxtı: On dəqiqə
Pişirmə vaxtı: 15 dəqiqə

maddələr:
2 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
2 soğan, incə doğranmışdır
1/2 qırmızı acı bibər, soyulmuş və üyüdülmüş (və ya 1 çay qaşığı acı bibər pastası)
4 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
2 çay qaşığı şəkər
1 banka doğranmış pomidor (cəmi 400 qr), suyu və hamısı ilə
150 ml ağ şərab, tercihen Retsina
500 q soyulmuş və təmizlənmiş karides
200 q Haloumi pendiri, kublara kəsilmiş

Təlimatlar:
Fırını 180 ° C -yə qədər qızdırın (orta).
Yağı tavada qızdırın və soğan əlavə edin. Orta istilikdə 7 dəqiqə bişirin, bəzən qarışdıraraq yumşaq və qızılı rəng alana qədər bişirin.

Sarımsaq, acı bibər, pomidor və şəkər əlavə edin və bəzən qarışdıraraq 7 dəqiqə və ya maye udulana qədər davam edin.

Şərab əlavə edin və udulana qədər başqa 7 dəqiqə davam edin. Karides əlavə edin və 30 saniyə qarışdırın. Tencereyi istidən çıxarın.

Karides qarışığını ayrı tavalara tökün və üzərinə pendir kublarını qoyun. Tencereleri sobaya qoyun və pendir əriyənə qədər 5 dəqiqə bişirin.

göstərişlər:
Pendirin həqiqətən ərimədiyini sevirəm, daha böyük parçaları hiss etməyi üstün tuturam.
Pendiri sousa daha çox inteqrasiya etmək üçün resept hazırlamaq istəyirsinizsə, Haloumi pendirini qızardın və ya çox incə doğrayın. Sos və pendiri karides olmadan sobaya qoymaq və təxminən 10 dəqiqə saxlamaq, bu aralığa sonra karides əlavə etmək və 4-5 dəqiqə bişirmək olar. Daha inkişaf etmiş bir ərimə.
Başqa bir ehtimal Feta pendiri və ya Kefalotyri istifadə etmək olar, çünki hər ikisi də Haloumi -dən daha sürətli əriyir.
Bir seçim olaraq, Haloumi, Kefalotyri və ya Feta tapa bilmirsinizsə, rəndələnmiş və ya kiçik parçalara kəsilmiş keyfiyyətli bir pendir istifadə edin.


Feta pendiri ilə qızardılmış köpək balığı fileto resepti üçün maddələr:

  • 600 qr köpək balığı filesi
  • 100 qr karides (isteğe bağlı)
  • 150 qr feta pendiri
  • 250 ml su
  • 5 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 3 diş sarımsaq
  • 1 çay qaşığı şirin xardal
  • 1 xörək qaşığı un
  • 1 kiçik acı bibər
  • 1 çay qaşığı oregano
  • 1/2 çay qaşığı kimyon tozu
  • 3 xörək qaşığı doğranmış cəfəri
  • bir limon suyu
  • duz
  • təzə yer bibəri


Yunanıstanda dadmaq üçün ən yaxşı 20 yemək

Yunan yeməyi təzə maddələrdən və hər kəsin parmaklarının ucunda asanlıqla və tez hazırlandığı üçün bütün dünyada insanlar tərəfindən seçilir. Yunanıstanda zövq almalı olduğunuz 20 yemək:

1. Gyros şaquli bir şişdə qızardılmış ətdən (toyuq, quzu və ya donuz əti) əldə edilir, birbaşa odun üstünə qoyulur, bir pide (qalın çubuq) daxil edilir, tzatziki sousu, pomidor dilimləri, soğan, kahı və qızardılmış kartof ilə birlikdə əldə edilir.

2. Souvlaki gyros -a bənzəyir, fərq ətin ızgarada, şişdə olmasıdır.

3. Kebablar burger köftesidir, uzadılmış, qızardılmış və müxtəlif qarnirlərlə xidmət edilir.

4. Saganaki (qızardılmış pendir).

5. Tirokroketes / Sfougata (pendir krueti).

6. Revithokeftedes (noxud pastasından falafel və ndashcrochet ədviyyatlarla).

7. Feta Me Meli nazik pasta bükülmüş, sobada bişmiş və bir az bal səpilən fetadan alınan bir pate.

8. Musakka qızardılmış badımcan, pomidor, soğan, kartof, kıyma, sarımsaq, besamel sousu və pendirin üst -üstə qoyulmuş dilimlərindən əldə edilən makaronsuz bir növ lazanya.

9. Tiropitlər bunlar üçbucaqlı piroqlardır, pasta vərəqlərindən hazırlanmış, yunan pendiri ilə doldurulmuşdur.

10. Tzatziki ət, tərəvəz, pide və ya öz -özünə bir yemək kimi əla gedən xiyar və sarımsaqlı qatıq sousudur.

11. yunan salatı Bütün dünyada məşhurdur və sadə maddələrdən əldə edilir: karamel yağı, sirkə və limon suyu ilə xiyar, pomidor, zeytun, qırmızı soğan və feta. Bu, Yunanıstandakı cədvəldən əskik deyil.

12. Zeytun və zeytun yağı (təzə, orijinal və orijinal).

13. Dolmathakia (üzüm yarpaqlarında sarmut).

14. Taramosalata (Qarğıdalı salatı).

16. Spanacopita (feta ilə ispanaqlı pasta).

17. Loukoumades darçınla səpilən bal və ya şəkər şərbətinə batırılmış çöreklərdir.

18. Vanil sualtı qayığı (vanil fondan bir stəkan suya batırılır).

19. Glyka Tou Koutaliou (Meyvə mürəbbəsi və ya havuç mürəbbəsi olan yunan qatığı və ya xama).

20. Halvasi kərə yağı, irmik, kişmiş və badamlı və ya vanil dondurma və nar şərbəti ilə təqdim olunan bir tortdur.