We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Pomidorları vaxtından əvvəl duzlamaq və mayelərinin bir hissəsini buraxmasına icazə vermək vacibdir. Pomidorların karamelize olmasına imkan verəcək və qabığın dibinin qabarıq qalmasını təmin edəcək.
Tərkibi
- 2 stəkan çox məqsədli un, üstəlik tozdan təmizləmək üçün daha çox
- 2¼ çay qaşığı. kosher duzu, bölünmüş
- ¾ fincan (1½ çubuq) soyudulmuş duzsuz yağ, dilimlərə kəsilmiş
- 1 osh qaşığı. alma sirkəsi
- 1 ½ lir. İr "qalınlığında dilimlənmiş yadigar pomidor
- 2 dilim sarımsaq, incə dilimlənmiş
- 4 oz. möhkəm pendir (Asiago, cheddar və ya Gouda kimi), incə doğranmış (təxminən 1½ fincan)
- 1 böyük yumurta, qarışdırmaq üçün döyülür
- Təzə doğranmış qara bibər
- 1 osh qaşığı. incə doğranmış soğan
Resept Hazırlanması
Pulse 2 stəkan un və 1 çay qaşığı. birləşdirmək üçün bir qida prosessorunda kosher duzu. Kərə yağı əlavə edin və qarışığı qaba yeməyə bənzəyənə qədər bir neçə noxud ölçüsündə kərə yağı qoyun.
Qarışığı böyük bir qaba köçürün; sirkə və ¼ fincan buzlu su tökün. Bir çəngəl ilə qarışdırın, lazım olduqda çörək qaşığı ilə daha çox buz suyu əlavə edin, yalnız xırtıldayan xəmir bir araya gələnə qədər. İş səthinə çıxın və quru ləkələr qalmayana qədər yüngülcə yoğurun (çox işləməməyə diqqət edin). Bir diski sıxın və plastiklə sarın. Ən azı 2 saat soyudun.
Fırını 400 ° -ə qədər qızdırın. Pomidor, sarımsaq və qalan 1 ç.q. böyük bir qabda kosher duzu. 5 dəqiqə oturun (pomidor bir az maye buraxmağa başlayacaq). Pomidor qarışığını boşaltın və kağız dəsmallara köçürün.
Xəmiri açıb yüngülcə unlu bir kağız parçasına 14 "qalınlığında round qalınlığında yuvarlayın. Perqament üzərində bir çörək qabına köçürün. Pendir üzərində xəmirin üstünə səpin, 1½ "haşiyə qoyun. Pomidor və sarımsağı pendirin üzərinə qoyun. Xəmirin kənarlarını yuxarı və yuxarı doldurun. yumurta ilə xəmir fırçalayın. Pomidorlara dəniz duzu və bibər səpin. Dondurucuda 10 dəqiqə soyudun.
Qabığı qızıl qəhvəyi olana və 55-65 dəqiqə bişənə qədər bir dəfə fırlanan galette bişirin. Çörək qabına bir az sərinləyin. Qaletin üstündə limondan incə rendelenir; soğan səpin.
Qabaqda: Xəmir 2 gün əvvəl hazırlana bilər. Soyuq saxlayın.
Pomidor Pimento Pendir Galette
Chef David Rose, dadlı bir balıq yeməyi bişirmək üçün asan bir yola malikdir.
Jamika Pessoa - Margarita Marine Kaburga
Margaritas yalnız kokteyllər üçün deyil Jamika Pessoa həm də əla bir şoraba hazırladıqlarını göstərir.
Klassik darçın rulonları, hamısını yapışdırın
"Scratch from Bake" in qurucusu və baş redaktoru Brian Hart Hoffman bizə ləzzətli ləzzətli və dadlı darçın rulonlarının hazırlanmasının bütün fəndlərini göstərir.
Resept Xülasəsi
- ½ fincan soyuq duzsuz yağ, kub şəklində
- 1 ½ fincan çox məqsədli un
- ⅓ fincan doğranmış Parmesan pendiri
- 1 çay qaşığı doğranmış qara bibər
- 4 xörək qaşığı soyuq su
- 4 iri mirvari pomidor, özəyi (təxminən 2 lb.)
- 1 çay qaşığı kosher duzu
- 3 xörək qaşığı gözəl quru çörək qırıntıları
- ½ fincan nazik dilimlənmiş soğan
- 2 çay qaşığı təzə kəklikotu yarpağı
- 4 unsiya yarı yumşaq keçi pendiri (şevr) və ya feta pendiri, əzilmiş
- 1 yumurta, yüngülcə döyülmüş
- 1 xörək qaşığı su
- Təzə reyhan yarpaqları
Böyük bir qabda kərə yağı parçalara noxud ölçüsündə olana qədər bir pasta qarışdırıcı ilə un halına salın. Parmesan və doğranmış bibəri qarışdırın.
1 osh qaşığı səpin. un qarışığının bir hissəsinə soyuq su tökün. Nəmlənmiş xəmiri qabın kənarına itələyin. 1 osh qaşığı istifadə edərək təkrarlayın. bütün xəmir nəmlənənə qədər bir anda su. Hamuru bir disk halına salın, plastik sarğı ilə sarın və ən azı 30 dəqiqə və ya asan işlənənə qədər (24 saata qədər) soyudun.
Pomidorları təxminən 1/4 düym qalınlığında doğrayın və bir çörək qabının, lavabonun və ya kağız dəsmalların üzərindəki tel ızgaraya düzün. Duz səpin, 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
Fırını 375 ° F -ə qədər qızdırın. Böyük bir çörək qabını perqament kağızı ilə düzün. Yüngül unlu səthdə xəmiri 13 düymlük bir dairəyə yuvarlayın. (Mükəmməl yuvarlaq deyilsə narahat olmayın.) Yarısını qatlayın və açılan xəmiri perqamentlə örtülmüş çörəkçilik təbəqəsinə köçürün.
Çörək qırıntılarını xəmirin üzərinə bərabər yayaraq təxminən 2 düymlük bir sərhəd buraxın. Çörək qırıntılarına pomidor, arpacıq, kəklikotu və keçi pendiri qoyun. Doldurmaq üçün qabığı qatlayın, lazım olduğu qədər bükün və bir hissəsini ortada saxlayın. Yumurta və 1 osh qaşığı birləşdirin. xəmirin kənarları üzərində su fırçası.
30-40 dəqiqə və ya qabıq qəhvəyi və xırtıldayanadək bişirin. Tel çarxda ən az 10 dəqiqə sərinləyin. İsti və ya otaq temperaturunda xidmət edin, üstünə təzə fesleğen əlavə edin (yarpaqları böyük olarsa kəsilir).
Cook ’s Ölkə Təzə Pomidor Qaleti
Sıfırdan pasta xəmir hazırlamaqda uğursuzluğuma baxmayaraq, gülləni dişlədim və bu gün etdim. Pis sözlər dedim amma çox gözəl çıxdı!
CC Təzə Pomidor Qaleti
4 -dən 6 -a qədər xidmət edir
Avqust/Sentyabr 2019
Tərkibi
1 stəkan (7 unsiya) çox məqsədli un
2 çay qaşığı masa duzu, bölünmüşdür
10 xörək qaşığı duzsuz yağ, inch düymlük parçalara kəsilmiş və soyudulmuşdur
6-7 yemək qaşığı buzlu su
1 kilo qarışıq pomidor, özəyi və dilimlənmiş santimetr qalınlığında
1 ədəd soğan, incə dilimlənmişdir
2 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
1 çay qaşığı doğranmış kəklikotu
1 diş sarımsaq, doğranmışdır
çay qaşığı bibər
2 çay qaşığı Dijon xardal
3 unsiya Gruyre pendir, doğranmış ( fincan)
2 xörək qaşığı rəndələnmiş Parmesan pendiri
1 böyük yumurta, yüngülcə döyülmüşdür
1 xörək qaşığı doğranmış təzə reyhan
*
BAŞLAMADAN ÖNCƏ
İsterseniz, Gruyre'nin yerinə kəskin çedar pendiri istifadə edilə bilər.
1
TƏLİMATLAR
Un və teasp çay qaşığı duzu qida prosessorunda 3 saniyəyə qədər qarışdırın. Üzərinə yağ səpin və qarışıq qaba qırıntılara bənzəyənə qədər nəbz edin, təxminən 10 paxlalı. Böyük bir qaba köçürün. Un qarışığının üzərinə 6 xörək qaşığı buzlu su səpin. Kauçuk spatula istifadə edərək xəmiri yapışdırana qədər qarışdırın və sıxın, xəmir bir araya gəlməsə 1 xörək qaşığı qədər buzlu su əlavə edin. (Növbəti dəfə bütün əməliyyatı qida prosessorunda edin)
2
Hamuru yüngül unlu sayğacın üstünə qoyun, 4 düymlük bir disk halına salın, plastik sarğı ilə sıx bir şəkildə sarın və 1 saat soyudun. (Bükülmüş xəmir 2 günə qədər soyudula bilər və ya 1 aya qədər dondurula bilər.)
3
Pomidor və 1 çay qaşığı duzu ikinci böyük qabda birlikdə atın. Pomidorları süzgəcə köçürün və süzgəcini lavaboya qoyun. Pomidorların 30 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin.
4
Fırın rafını aşağı orta mövqeyə və sobanı 375 dərəcəyə qədər qızdırın. Çörək vərəqini perqament kağızı ilə düzün. Soyudulmuş xəmiri yuvarlamadan təxminən 10 dəqiqə əvvəl yumşaltmaq üçün tezgahın üstünə qoyun. Hamuru yüngül unlu tezgahda 12 düymlük bir dairəyə yuvarlayın, sonra hazırlanmış təbəqəyə köçürün (xəmir təbəqənin dodağından bir qədər axa bilər, bu yaxşıdır).
5
Pomidorları artıq şirədən təmizləmək üçün süzgəci yaxşıca silkələyin. Pomidor, arpacık yağı, kəklikotu, sarımsaq, istiot və qalan çay qaşığı duzu boş bir qabda birləşdirin. Xardal xəmirin üzərinə yayın, 1 düymlük bir haşiyə buraxın. Gruyrere xardalın üstünə bərabər şəkildə səpin. Pomidor və arpacığı 1 düymlük sərhəddə saxlayaraq konsentrik dairələrdə Gruyre'nin üstünə qoyun. Pomidor qarışığının üzərinə Parmesan səpin. (Pomidorların axmasına kömək etmək üçün salat əyirici istifadə edin.)
6
Diqqətlə xəmirin 1 kənarını tutun və təxminən 1 düym doldurun. Tartın ətrafında təkrarlayın, hər 2 düym üst -üstə düşən xəmiri bərkitmək üçün büzməli xəmiri yumşaq bir şəkildə sıxın. Qatlanmış xəmiri yumurta ilə fırçalayın (hamısına ehtiyacınız olmayacaq).
7
Qabıq qızıl qəhvəyi və pomidor köpüklənənə qədər 45-50 dəqiqə bişirin. Vərəqi tel çarxa köçürün və qaletin 10 dəqiqə soyumasına icazə verin. Metal spatula istifadə edərək, qaletti perqamentdən gevşetin və diqqətlə tel ızgaraya sürüşdürün, təxminən 20 dəqiqə isti olana qədər sərinləyin. Fesleğen serpin. Dilimlərə kəsin və xidmət edin.
BU RESEPT NİYƏ İŞLƏYİR
Pomidorla bişirməyin çətin tərəfi onların gözlənilməz şirəsidir. Ancaq onların yaz şirinliyi naharda yemək və ya şam yeməyində yaşıl salatla paylaşmaq üçün ləzzətli bir tort üçün idealdır. Yalnız pomidorun ən yaxşı dadını deyil, həm də şirəsini ortaya çıxarmaq üçün dilimləri duzladıq və tortu tikməzdən əvvəl süzgəcdə əyləndirdik. 30 dəqiqəlik istirahətdən sonra süzgəci yaxşı sarsıtmaq qabığa heç bir əlavə mayenin daxil olmamasını təmin etdi və qabığın içini xardal və doğranmış Gruyre pendiri ilə örtmək, qabığın xırtıldayan olması üçün əlavə qoruma təmin etdi.
Charlene ’s 9-6-2020 qeydləri: Əla resept, çox yaxından izlədi. Pomidorlarım çox şirəli idi, bir saatdan çox çəkdim və sonra salat əyiricisində yaxşı fırladım.
Sarımsaq və Otlar ilə Albalı Pomidor Qaleti
Şirin, qovrulmuş albalı pomidorları və kənarda qabıqlı bir qabıq? Üzr istəyirik, pizza götürün, ancaq pasta aşbazı Erin McDowell və albalı pomidor galeti üçün sizinlə ayrılırıq.
& ldquoBu, steroidlərdəki pizza kimidir & müəllifi rdquo Qorxmaz Çörəkçi bizə deyir. Səhər yeməyində yumurta və ya axşam yeməyində böyük bir salat ilə birlikdə əla olardı və bir ziyafət üçün loxma dilimlərə kəsmək fantastikdir. & rdquo
Onun məsləhəti? Hər şey qısa müddətdə bir araya gəlməsi üçün mağazadan alınmış xəmirdən istifadə edin. Və bir addım irəli getmək istəyirsinizsə, asanlıqla irəli gedə bilərsiniz. Pomidorları bir gün əvvəl qızardın (bir neçə gün soyuducuda saxlayırlar) və qaletini o gün yığın. & ldquoHeç bir şəkildə, bu qədər çox vaxt tələb olunmur və mdashit də bir həftəlik bir şey ola bilər & rdquo deyir.
Və yanımıza gəldiyimizi düşündün sadəcə brunch üçün.
24 unsiya (680 q) albalı pomidoru
Soyulmuş və bıçaqla qırılan 5 diş sarımsaq
3 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
1 xörək qaşığı doğranmış təzə rozmarin, üstəgəl bəzək üçün əlavə budaqlar
1 xörək qaşığı doğranmış təzə kəklikotu, üstəgəl bəzək üçün əlavə budaqlar
Kosher duzu və təzə üyüdülmüş qara bibər
Soyuducuda bir gecədə əridilmiş 14 düym (397 q) təbəqə dondurulmuş puff pasta (Dufour kimi)
& frac12 stəkan (50 q) rəndələnmiş Parmesan pendiri, üstəlik bitirmə üçün daha çox
1. Pomidor qovur: Fırını 400 ° F -ə qədər qızdırın. Pomidor və sarımsağı düz olmayan bir təbəqəyə yayılmamış bir çörək qabına yayın. Pomidorların üzərinə zeytun yağı tökün və yaxşıca qarışdırın. Qarışığın üzərinə rozmarin və kəklikotu bərabər səpin, sonra duz və istiot əlavə edin.
2. Pişirmə vərəqini sobaya köçürün və pomidorlar qabarana və çökmüş görünənə qədər qovurun, 18-20 dəqiqə. Pomidorları tamamilə soyudun.
3. Puff Pasta hazırlayın: Pomidorlar soyuduqca, yumşaq xəmiri bir az unlu səthə 14 düym qalınlığa qədər yayın. Perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına köçürün, sonra hamısını bir çəngəl ilə bağlayın (bu, sobada çox şişməsini maneə törədir).
4. Kiçik bir qabda qovrulmuş sarımsağı dərisindən sıxın və Parmesan ilə çəngəl ilə əzin. Qarışığı puff pastry üzərinə yayın, ortasına doğru konsentrə edin və kənarları ətrafında ən az 2 düym açıq buraxın.
5. Qaleti yığın: Pomidorları hamurun ortasına bərabər bir təbəqə ilə düzün, kənarları açıq qalsın. Açılmamış kənarları pomidorun üstünə bükün, doldurmanın ətrafını əhatə edin.
6. Kiçik bir qabda yumurtanı yumaq üçün 2 xörək qaşığı su ilə çalın. Yumurtanı yumşaldılmış xəmir üzərinə bərabər şəkildə fırçalayın və üstünə bir az daha Parmesan sürtün.
7. Pişirmə vərəqini sobaya köçürün və qabığını bərabər qızıl qəhvəyi və çox xırtıldayanadək 30-35 dəqiqə bişirin. İstifadə edildikdə rozmarin və kəklikotu budaqları ilə bəzəyin. Qaletin xidmət etməzdən əvvəl 15 dəqiqə soyumasına icazə verin.
Pomidor Galette Resepti
Fırını 400 ° F -ə qədər qızdırın və pendir və tərəvəz doldurulması üçün aşağıdakı maddələrə sahib olduğunuzdan əmin olun. Qaletaya yığdığınız ləzzət bu olacaq.
Pendir doldurulması yalnız dadlı deyil, həm də pomidorla qabığın arasında bir maneədir, yəni qabığın möhtəşəm xırtıldayan qalacağını və sulu olmayacağını bildirir.
Pendir doldurulması
- Ricotta pendiri
- Krem pendir
- Romano pendiri
- Sarımsaq
- Zeytun yağı
- Əqrəb
- Təzə cəfəri
- Təzə reyhan
- Duz
- Bir limonun qabığı
Tərəvəz doldurulması
- Heirloom Pomidorları: Heirloom pomidorları, nəsildən -nəslə ötürülən toxumlardan istifadə edən pomidorlardır. Digər pomidorlardan bir qədər ağırdırlar və müxtəlif rənglərdə olurlar. Kütləvi istehsal edilmədikləri üçün daha bahalıdırlar, ancaq Tomato Galette üçün almağa dəyərlər.
- Zeytun yağı
- Duz
- Qara istiot
- Qabığınızı vaxta çevirin və soyumaq üçün soyuducuya qoyun. Hətta bir gün əvvəl edə bilərsiniz.
- 8 kiçik qalet hazırlaya və ya qabığını yuvarlayıb bir böyük edə bilərsiniz!
- Kiçik bir qabda 1 çay qaşığı doğranmış təzə şüyüd ilə düz keçi pendiri qarışdırın. Və ya artıq qarışdırılmış otlarla keçi pendiri ala bilərsiniz.
- Yırtılmamaq üçün keçi pendirini hər pasta qabığına yaymaq üçün barmaqlarınızı və ya kiçik bir rezin spatula istifadə edin.
- Pomidorları üçbucaq şəklində yığın.
- Heirloom Tomatoes -a daxil olmasanız, normal qırmızı pomidor yaxşı işləyəcək.
- Qabığı pomidorların üzərinə qatlayın və hamurun özünə yapışmasına kömək etmək üçün barmaqlarınızla qırışların arasına bir az su çəkin.
- Qabığı yumurta yumaq üçün gözəl bir örtüklə yumşaq bir şəkildə fırçalayın. Toxum və duz ilə səpin.
- Pişirməzdən əvvəl qabığının bərkiməsi üçün soyuducuya pomidor pastası qoyun. Soyuq kərə yağı qabığı bişərkən şəklini daha yaxşı saxlayacaq.
Pomidorlu pirojnalar ən yaxşı həmin gün yeyilir. Ancaq plastik torbaya bükülə bilər və ya hava keçirməyən bir konteynerə qoyulub soyuducuda 2-3 gün saxlanıla bilər. Xidmət verməzdən əvvəl mikrodalğalı sobada 30 saniyə qızdırın.
Dadlı Pomidor Qaleti
Gözəl bir brunch yeməyi, sadə bir şam yeməyi və ya verandada xoşbəxt bir saat iştah açıcısı olaraq təqdim olunan bu Savory Tomato Galette, heyran qoyacaqdır. Daha təsir edici olanı, bu reseptin yalnız 6 maddədən ibarət olması və bir saatın içində bir araya gəlməsidir (yalnız 20 dəqiqəlik praktiki vaxtla). Həm də təzə yaz pomidorlarının sadəliyini qeyd edir. Doğrudan da yetişmiş, dadlı pomidordan daha yaxşı bir şey varmı? Bu yemək üçün müxtəlif heirloom pomidorları və bir ovuc albalı və ya üzüm pomidorlarından istifadə etməyi sevirəm.
Həmişə mağazada satın alınan qısa yolun pərəstişkarı, bu reseptdə soyudulmuş pasta qabığını istifadə etdim, amma əlbəttə ki, ən çox sevdiyiniz ev pastası xəmirini dəyişə bilərsiniz. Təxminən ⅛ düym qalınlığında 11-12 düymlük bir dairə yaratmaq üçün kifayət qədər ehtiyacınız olacaq. Yuyulmayan qabıqlı bir qabığa sahib olmaq üçün, aşağıda göstərildiyi kimi dilimlənmiş pomidorları kağız dəsmallara və ya təmiz bir qaba boşaltın.
Dadlı Pomidor Qaleti
Hazırlıq müddəti 20 dəqiqə
Pişirmə vaxtı: 35 dəqiqə
Ümumi vaxt: 55 dəqiqə
4 xidmət edir
Bu köntöy və təravətləndirici bir qalet hazırlamağa qərar verərsinizsə, aşağıdakı maddələrə sahib olduğunuzdan əmin olun, əslində demək olar ki, hər hansı bir kilerdə tapmaq çətin deyil:
- Çox məqsədli un 2 ½ fincan
- Duzsuz yağ 8 oz (2 çubuq)
- Yumurta sarısı 2
- Duz
- Qurudulmuş qarışıq otlar
- Limon qabığı
Pomidor və feta doldurulması üçün:
- Pomidor 18 albalı pomidor
- Feta pendir 8 oz – 2 növ (duzlu və daha az duzlu)- parçalanmışdır
- Qurudulmuş reyhan
- Soğan
- Bəzəmək üçün təzə reyhan
Pomidor Galette - Reseptlər
Bu resept Həftəlik Yemək Planlayıcısı E -poçt Bülletenimizdə yer alır. Hər bazar günü gələn qutunuza 6 möhtəşəm nahar resepti və əyləncəli bir həftə sonu bonusu (tam alış -veriş siyahısı ilə birlikdə) almaq üçün burada yemək planına yazılın!
Bu resept Günün Resepti bülletenimizdə yer alır. Mətbəx tərəfindən təsdiqlənmiş test reseptlərimizi poçt qutunuza çatdırmaq üçün bura yazılın!
Pomidor yaz üçün yadigardır? Təməlqoyma, bilirəm. Ancaq bu, hər il həyəcanla aldatdığım şeyləri dəyişdirmir, bu dolğun gözəlliklərin fermer və rsquos bazarında görünməyə başladığını görürəm. Verə biləcəyim ən vacib məsləhət: & lsquoMATER -ə hörmət. Pomidor ləzzətinin zirvəsinə çatmağınız üçün çox şey yoxdur, buna görə də yaz məhsullarımın əksəriyyəti kimi, mümkün qədər sadə saxlamağı sevirəm. Bu ləzzətli qaletdə qurudulmuş fesleğen ilə bəzədilmiş sürətli bir tort qabığı, yalnız zeytun yağı, duz və bibər ilə bişmiş mirvari dilimləri əhatə edir. Nəticə, qabarıq bir AF paketində cemli, şirin pomidorla əldə edə biləcəyiniz qədər yazdır.
Bu qədər az tərkib hissəsi ilə, indiyə qədərki ən yaxşı qalet üçün məsləhətlər və fəndlər danışaq. Həyatın əksər vaxtlarında olduğu kimi, araq da sizin dostunuzdur! Xəmirinizdə spirt istifadə etmək onun bir araya gəlməsinə kömək etmir, ancaq daha həssas bir qabığa səbəb olması üçün qlütenin inkişafını maneə törədir. Doldurmağa gəlincə, təzə pomidor dilimlərindən başqa heç bir şeyə ehtiyacınız yoxdur. Pomidorlar meyvələrin tıxanmasına səbəb olan pektinlə doludur. Bu o deməkdir ki, onları sulu bir qaletdən qorxmadan xəmirin üzərinə sürtmək olar. Sadəcə onları yaxşı hazırladığınızdan əmin olun, çünki yəqin ki, indiyə qədər öyrəndiyiniz kimi, mən duz alverçisiyəm.
Yaz gəldi, bu həftə sonu pomidor yığın və galette & rsquos alın!
