We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Tezgahlar:
Üç yumurta ağından və tərkibində başqa nə yazıldığından 3 ayrı tezgah hazırladım:
3 yumurta ağını bir çimdik duzla çalın, sonra 6 yemək qaşığı şəkər üst -üstə qoyun, hər kaşığı yeməkdən sonra güclü şəkildə döyün. Bir az limon suyu tökün və dəniz hamamına çırpın. incə üyüdülmüş qoz (üç yemək qaşığı).
Bir təbəqəyə yaydırın və kərə yağı və ya marqarinlə yağlanmış bir çörək qabına yandırın, tavanın dibinə qoyun, çox aşağı istilikdə. Təxminən 1/2 saat çəkir.Soyudanda üstünü soyun.
Daha iki tezgah üçün əməliyyatı təkrarlayın.
Krem №1:
Sarısı şəkərlə köpüklənənə qədər ovuşdurun. Süd əlavə edin və qarışdırın. Dəniz hamamına qoyun və daim qarışdırın. İş yerini tərk etməyin, yumurta hazırlamaq təhlükəsi .. jumari ilə omlet !!!
Kremə bənzər krem hazırlanana qədər qarışdırın, daha çox qalınlaşmaqda israr etməyin, çünki krem pendir təhlükəsi var.
Sərinləmək üçün buraxın.
Kərə yağı, otaq temperaturunda, krem hazırlanana qədər ovuşdurun, üzərinə qaşıq qaşığı, yumurta sarısı kremi əlavə edin.
Krem №2:
Almalar yuyulur, soyulur və sürtgəcin üstünə qoyulur, bir az daha böyük dəlikləri olan, çox incə deyil, odun üzərinə qoyulur və öz suyu çıxana qədər bir az limon suyu ilə qaynadılır, sonra iki, üç kaşığı irmik və yaxşıca qaynadın, digərlərində kifayət qədər olduğu üçün şəkər əlavə etmədim.
Montaj:
Bezin üstü vanil və alma kremləri ilə örtülmüşdür.
Urda kremi və karamelizə edilmiş alma ilə yuvarlayın
Bu, sadə, sürətli, az miqdarda və heç də bahalı olmayan, eyni zamanda sərin və çox yaxşı dadlı mənim həftə sonu tortum idi. Mən bunu & # 8222ricotta swiss roll adlandıra bilərdim və bu, qiymətli insanların qulaqları üçün daha yaxşı səslənə bilərdi, amma ricotta nə qədər incə olsa da, yenə də təzə bir inək urda. Necə getdiyimi ətraflı izah edəcəyəm, amma əvvəlcə fikrimin mənə necə gəldiyini söyləyim: soyuducunun qapısını açdım, içindəkiləri taradım (çox da çox deyil), kimin və nəyi birləşdirdiyini qısaca qeyd etdim. urda krem və karamelize alma ilə mənim rulonumda ortaya çıxdı.
Hazırlıq vaxtı: 00:30 saat
Pişirmə vaxtı: 00:20 saat
Ümumi Vaxt: Saat 01:00
Porsiya sayı: 12
Çətinlik dərəcəsi: Asan
Urda Krem və Karamelize Elmalarla Yuvarlanan Tərkibi:
- 4 yumurta
- 4 xörək qaşığı şəkər
- 4 xörək qaşığı un
- 1 çay qaşığı vanil ekstraktı
- 1 çimdik duz
- 350 qram şirin inək urda
- 400 qram çırpılmış krem
- 80 qram şəkər tozu
- 1 portağaldan soyun
- 1 çay qaşığı vanil ekstraktı
karamelize alma:
- Sərt ətli 2 böyük, turş alma
- 1 xörək qaşığı kişmiş ucu (isteğe bağlı)
- 1 portağaldan suyu
- 30 qram kərə yağı
- 3 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər
- 1 çay qaşığı rəndələnmiş darçın
Urda Krem və Karamelize Alma ilə Roll hazırlanması:
1. Fırını yandırın və 180 dərəcəyə qoyun. Çörək kağızı ilə bir tepsi divar kağızı. Böyük bir qabda 4 yumurtanın hamısını, duz tozunu və şəkəri qoyun və qalın bir krem əldə olunana qədər mikserlə yüksək sürətlə qarışdırın. Un və vanil ekstraktı əlavə edin və diqqətlə qarışdırın, qabı altdan geniş bir spatula ilə səthə qaldıraraq, qab daimi olaraq dönər. Yumurtanın ağını əvvəlcə döymədim, çünki bütün köpük olan yumurtaların üstü mənə daha elastik görünür. Kompozisiyanı hazırlanmış qaba və səviyyəyə tökün, sonra 10-12 dəqiqə bişirin, yalnız xəmirə yapışmış diş çubuğu təmiz çıxana qədər.
Çörək vərəqini isti olarkən ya bir dəsmal ilə yuvarlayın, bu halda dəsmalın bütün səthinə 2 xörək qaşığı dənəvər şəkər səpmək lazımdır, əks halda rulon soyutma zamanı dəsmala yapışacaq və ya əvvəl büsbütün çıxan, sonra tezgahı yenidən kağıza qoyun və möhkəm yuvarlayın.
2. Tezgah soyuduqca, kremin qayğısına qalırıq: kremi bərk qamçılayın. Ələkdən verilən urdanı mümkün qədər incə etmək üçün şəkər tozu, portağal qabığı və vanil ekstraktı əlavə edin. Mikserlə qısa müddətdə homojenləşdirin və krem hazırdır (incə ricotta istifadə etsəniz, qutudan çıxarsanız, ələkdən keçirməyinizə ehtiyac qalmayacaq).
3. Almaları soyun və toxumları soyun və kənarları təxminən 1 sm olan kublara kəsin. Kərə yağı bir tavada əridin, alma və qəhvəyi şəkər, sonra portağal suyu, kişmiş və darçın əlavə edin. Alma yumşalana qədər qızardın və sous qalınlaşana qədər bişirin. Hazır olduqdan sonra şərbəti boşaltmaq üçün alma süzgəcinə qoyun. Soyumağa icazə verin.
4. İsteğe bağlı olaraq, konservləşdirilmiş şərbətdən 100 ml əlavə edərək qalın bir sous hazırlana bilər. krem və 2 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər. Qatılaşana qədər qaynadın və kənara qoyun.
5. Rulonu açın və urda kreminin 2/3 hissəsi ilə doldurun. Karamelizə edilmiş alma 2/3 səpin və içərisinə doldurma qoyaraq tortu yuvarlayın. Qorunmuş kremin üçdə birini tökün və qalan karamelize alma ilə bəzəyin. Karamel sosunu da hazırlamısınızsa, rulonu onunla səpə bilərsiniz.
Rulonu soyuducuya qoyun və soyuq xidmət edin. İstəyirsinizsə, boşqaba bir az karamel sousu əlavə edib nanə yarpaqları ilə bəzəyə bilərsiniz.
Mən səni istədimmi? Əgər belədirsə, onu hazırlayacağınızı və bunu necə etdiyinizi söyləyəcəyinizi gözləyə bilmərəm. :)
Alma və qoz ilə oruclu pasta
Çox yediyim yaxşı bir şey hazırlayanda bilirsən bunu necə deyirəm?
Və bunun yaxşı olmayacağı deyil, əksinə :)), amma sonsuz problemim var, həddi olan.
Doğrudanmı o qədər yaxşı idi, ya ac idim, istər şirniyyatla məhdudlaşdı, səbəbini bilmirəm. Bildiyim odur ki, bir dəfə alma və qozlu 4 ədəd oruclu pasta yedim.
Tərkibi alma və qoz olan pasta
- bir paket pasta və # 8211 nazik təbəqə, Lidldən aldığım puff pasta yoxdur
- Cəmi 1,5 kq
- 2 paket vanil şəkər
- 200 q doğranmış qoz (üyüdülməmiş, doğranmış)
- 4 xörək qaşığı şəkər
- 2 xörək qaşığı limon suyu
- 1/2 çay qaşığı darçın
- təbəqələri yağlamaq üçün yağ və ya ərinmiş marqarin
Hazırlanması Alma və qoz ilə oruclu pasta
Almaları yaxşıca yuyun və böyük ağlar ilə rəndənin üzərinə qoyun.
Şəkərli bir qaba qoyun və 5 dəqiqə bişirin.
İstiliyi söndürün, qoz, limon suyu, darçın və vanil şəkər əlavə edin.
Qarışığı bir süzgəcə köçürün və boşaltın. Almalara basmayın, artıqlığı boşaltın.
- Şirənin qalmasını istəyirsinizsə, doldurmaya 3-4 xörək qaşığı un əlavə edin. Bir az boşalmalarına icazə verməyi üstün tutdum.
- Fırını 190 dərəcəyə qədər qızdırın.
Çarşaflarla paketi açın (əvvəl qablaşdırmadan çıxarmayın, çarşafların quruması riski var).
Bir vərəqi yüngülcə götürün, 30 sm / 20 sm ölçüsündə bir tepsiyə qoyun, yalnız yarısını (şəkilə baxın) yağ və ya ərinmiş marqarinlə yaxşıca yağlayın və təbəqənin digər yarısından keçir. Yenidən yağlayın.
Başqa bir təbəqə ilə eyni şeyi edin, ancaq üstünü yağlamayın, ancaq alma dolmasının 1/3 hissəsini qoyun.
Yağlanmış pasta vərəqlərindən əvvəlki kimi başqa bir təbəqə düzəldin və dolmanın 1/3 hissəsini qoyun, sonra eyni əməliyyatı təkrarlayın. 4 qat təbəqə və aralarında 3 qat doldurma almalısınız. Sonuncu, məntiqi olaraq, təbəqə təbəqəsi olacaq.
Pastanı yaxşıca yağlayın, iti bıçaqla kvadratlara kəsin.
2-ci addımda sobaya qoyun və qəhvəyi olana qədər 35-40 dəqiqə bişirin.
Tərkibi Şirin pendir və karamelli alma ilə tort:
xəmir qabığı:
- 200 qram un
- 80 qram soyuq yağ
- 80 qram şəkər
- 1 çimdik duz
- 1 xörək qaşığı vanil mahiyyəti
- bir neçə yemək qaşığı soyuq su
pendir doldurulması:
- 500 qram təzə inək pendiri, yaxşı sıxılmış zərdab
- 2 tam yumurta
- 6-7 yemək qaşığı şəkər (nə qədər şirin olacaqsınız)
- 100 ml. süddən
- 3 yemək qaşığı nişasta
- 2 xörək qaşığı vanil ekstraktı
- 1 çay qaşığı darçın
karamelize alma garnitürü:
- 4 sadəcə nənə smith
- 6 yemək qaşığı şəkər
- 40 qram kərə yağı
- 1 çay qaşığı darçın
Hazırlanması Şirin pendir və karamelize alma ilə tort
Unu bir qaba qoyun. Duz tozu və şəkərlə qarışdırın. Qarışıq daha böyük bir taxıl ilə quma bənzər bir görünüşə sahib olana qədər unun üzərinə (məsələn, çəngəl ilə) əzilmiş çox soyuq yağı əlavə edin.
Hamuru bağlamaq üçün israr etmədən 1 xörək qaşığı vanil ekstraktı və lazım olduğu qədər soyuq su əlavə edin. Tərkibləri bir xəmir topuna yığılmalıdır, çox homojenləşdirilməməlidir.
Hamuru sarın və ən azı 15-20 dəqiqə soyuducuya qoyun. Fırını yandırın və 180 dərəcəyə qoyun. Bu vaxt, pendir dolmasını hazırlayın. Pendir çəkilir (aldım ev pendiri, zərdabdan yaxşı qurudulmuş və çox təzədir).
Tortumuzu pendir və karamelize alma (yumurta, şəkər, nişasta, vanilya, darçın, süd) ilə doldurmaq üçün digər maddələrlə birlikdə pendiri bir qaba qoyun. Unudulmamalıdır ki, istifadə olunan pendir daha nəm olarsa, zərdab tərkibi daha yüksək olarsa, süd miqdarı azalacaq. Kompozisiyanı homojenləşdirin. Əl qarışdırıcıdan istifadə etdim və çox sürətli getdi, incə və maye bir krem əldə etdim. Bir ələkdən də keçmək olar, amma daha titizdir.
Hamuru un ilə səpilən iş səthinə yuvarlanan pinlə yayın. Daha sonra, formanın alt hissəsini əhatə edən və təxminən bir haşiyə meydana gətirən, çıxarıla bilən halqalı bir forma qoyulur. 3-4 sm. hündürlük.
Krem pendiri kalıbın içinə tökün.
Əvvəlcədən isidilmiş sobada, təxminən 40 dəqiqə, 180 dərəcəlik bir temperaturda, qızıl rəngə çevrilənə və ortada yaxşı işlənənə qədər bişirin. Nəhayət, yanmağa meyllidirsə, bir çörək kağızı ilə örtün.
Şirin pendir tortunu sərin bir yerə qoyun və otaq istiliyinə qədər soyudun. Çıxarıla bilən üzüyü çıxarın və tortu xidmət etmək üçün boşqaba qoyun.
Karamelizə edilmiş alma garnitürü
Almaları soyun, qabığını saxlayın, ancaq toxum qutusunu çıxarın. Mümkün qədər bərabər olan təxminən 5 mm qalınlığında dilimlərə kəsin. Böyük bir tencerede şəkəri karamelize edin.
Alma və kərə yağı əlavə edin və karamellə örtmək üçün yumşaq bir şəkildə qarışdırın, ancaq alma dilimlərini əzməmək üçün diqqətli olun.
Qısa müddətdə almaların qaynamağa başlayacağı və çox tez yumşalacağı bir şərbət meydana gələcək. Tencereyi oddan çıxarın və alma dilimlərini tortun səthinə qoyun.
Qalan şərbət yenidən atəşə qoyulur, darçın əlavə edilir və qalınlaşana qədər (maksimum 1-2 dəqiqə) davamlı qarışdıraraq qaynadılır. Bu şərbəti tortun üzərinə tökün və xidmət edə bilərsiniz.
ALMA İLƏ DİGƏR XÜSUSİ TƏCRİBATLAR
Şübhəsiz ki, yaxşı tort, əla birləşmə! Bilmirəm, bu pasta mağazasından daha yaxşıdır, yoxsa daha yaxşı, amma mənim üçün biri tamamilə razı qaldı.
Hazırlanma üsulu
Yumurta ağlarını bir çimdik duz ilə çalın, sonra şəkəri tədricən əlavə edin və şəkərin bütün miqdarı əriyənə qədər qarışdırmağa davam edin.
Sarısı, vanil ekstraktı əlavə edin və qarışdırmağa davam edin.
Tünd şokoladı əridin, soyumağa buraxın və tədricən kompozisiyaya əlavə edin.
Unu süzün və bir spatula ilə qarışdıraraq kompozisiyaya daxil edin.
Alınmış kompozisiya astarlı bir qaba tökülür və 30 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyulur.
Almanın qabığını soyun, doğrayın və limon suyu ilə səpin.
Bir tencerede şəkəri karamelləşdirin, sonra rəndələnmiş alma, incə doğranmış qoz, darçın, hindistan cevizi əlavə edin, alma su buraxmayana qədər odda buraxın.
Soyudulmuş alma üzərində krem çəkin və yüngülcə qarışdırın.
Kremi ən az 30 dəqiqə soyudun.
Tortu karamelləşdirilmiş alma və qoz -fındıq ilə yığmaq və bəzəmək
Bişmiş və soyudulmuş üst iki bərabər hissəyə kəsilir, şərbətlə.
İlk üstü bir plaka üzərinə qoyun, karamelizə edilmiş alma və qoz kremini, üstün ikinci qatını əlavə edin və ən azı bir saat soyudun.
Karamelizə edilmiş alma və beze ilə tort
Bu, indiyə qədər yediyim ən yaxşı alma və beze tortudur! Və bu, kulinariya sənətçisi olan, lakin kim olan Lisanın sayəsindədir. Avtomatik oynatma Avtomatik oynatma aktiv olduqda, təklif olunan video avtomatik olaraq növbəti dəfə oynanılacaq. Alma və darçın birləşməsini həmişə bəyənmişəm, sanki payız, yağış və s. Gətirir. Üstsüz alma tortu & # 8211 ənənəvi resept & # 8211 simonacallas simonacallas.
Mətbəx TV Apple tortu, yandırılmış şəkər kremi və beze & raquo Mətbəx.
Karamelize edilmiş qozlu tort
Şəkər, rom və limon suyu əlavə edin. Hələ də mübarizə aparır.
Qozu 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya 5-10 dəqiqə qoyun, bir qədər qızardın, sonra doğrayın.
Bezenin üzərinə əlavə edin və yumşaq qarışdırın.
Kompozisiyanı 3 -ə bölün və çörək kağızı üzərinə, qızarana qədər qızdırılan sobada 3 təbəqə yandırın.
"Karamelizə edilmiş qoz tortu üçün krem" hazırlayırıq.
Sarısını şəkər, vanil şəkər və soyuq südlə ovuşdurun.
Qarışdırdıqdan sonra qalınlaşana qədər daim qarışdıraraq atəşə qoyun. Soyumağa icazə verin və mahiyyəti əlavə edin.
üzərinə soyuq krem əlavə edin, yumşaq qarışdırın.
"Pralin fındıqları" hazırlayırıq.
Şəkər əriyəndə bütün qozu əlavə edin.
Yaxşı qarışdırın və tavanı istidən çıxarın.
Pralin qozları bir havan içərisində əzilir.
əsas reseptə davam edirik.
İlk təbəqəni kremlə yağlayın.
Bir qat doğranmış karamelize qoz -fındıq səpin.
İkinci vərəqi qoyun, kremin üçdə birini əlavə edin, sonra karamelize qoz -fındıq əlavə edin.
Sonda, son təbəqəni, qalan krem və karamelize qoz -fındıq əlavə edin.
Növbəti günə və hissəyə qədər buraxın.
Bu resept bu ay Paula Gafitescu tərəfindən ev sahibliyi edilən "Sweet Romania" Challenge üçün hazırlanmışdır.
utanc verici reseptdir. çarşaflar və ya ada yapışdırılır. Düşünürəm ki, una ehtiyacımız var. və krem hamısı pendir idi ... amaruncato və mən süddən olduğunu düşünərək başqa birini hazırladıq. Yenə hazırladım və pendir eyni idi ... qalınlaşdırmaq üçün bir qaşıq un və ya nişastaya ehtiyac duydular. resept yarımçıqdır. Bir daha resepti sınamayacağam.
uğursuz bir resept, cəhd etməyin! vaxt və pul itkisi
İndi başa vurdum və gördüm ki, resept tamamilə natamamdır.
1-tepsinin ölçüləri nələrdir?
2- Çarşafların necə istifadə edilməsi, çünki birincisi çox quru, ikincisi isə çox yumşaqdır və sobada daha az qalır. ilk təbəqənin təcrübəsini təkrarlamamaq, nəticədə adi bir soba tepsisi ölçüsündə yalnız iki təbəqə alınır
3-Qozu gəminin divarlarından sonra ayırmaq üçün necə karamelize edirsiniz?
4-BU UĞURSUZ RESEPTİ DÜŞÜNÜMÜZDƏ SÜRÜŞ HATASIMI TƏKRAR ETMƏ.
Mükəmməl yaxşı olan bu tortu sınadım, amma atəşə qoyanda kremim kəsildi. Düzəltmək üçün bir paket vanil pudingi aldım, təlimatlara uyğun olaraq hazırladım, kəsilmiş kremlə qarışdırdım və yaxşı bir tort çıxdı. Etdiyimi heç kim tutmadı, hətta resepti verməyimi istədilər.
Bu tort yalnız tərkibinə görə dadlı ola bilər.
Təəssüf ki, çarşaflar çıxmadı (çörəkçilik kağızına yapışdılar) bəlkə də çox incə və çox yapışqan olduqları üçün.
Bir sirr varsa, mənə deyin.
Çox sağ ol.
Karamelizə edilmiş alma tortları
Karamelin üstünə təmizlənmiş və içi boş olan alma qoyuruq. Bütün alma istifadə etməyi seçdim, ancaq onları qoyub dörddə birinə və ya dilimlərə kəsə bilərsiniz. Karamelizə edilmiş alma ilə boşqab kremləri. Sınaq həddini keçdiyiniz üçün şadam və sizi məmnuniyyətlə yazılarımı oxumağa dəvət edirəm! Karamelizə edilmiş alma sarlotası zərif, zərif, çox dadlı və iştahaaçan bir desertdir. Dadlıdır və bu kompozisiyadan böyük bir tepsi çıxır. Karamelləşdirilmiş şəkər soyuduqca, alma təmizləyirik (yarıya bölürük) və qabın dibinə qoyuruq. Alma yarısını qoyacağıq.
Çox şərbət etməyin, çünki yumşalacaq və tortlar sonunda yaxşı görünməyəcək. Karamelli alma və mascarpone kremi olan Brownie. Pendiri mascarpone, şəkər və qabıq ilə qarışdırın. Bal yarpaqları, bal tortu, arı və ya dulcineea, resept burada:.
Alma yağı, karamelizə edilmiş alma və badam ilə doldurulmuş Kentukki tortu, darçın təbəqələri necə hazırlanır. Alma və badam yağı ilə Kentukki tortu necə hazırlanır:. Karamelli tort, karamelize alma, karamel kremi və tüklü vanil üstü ilə bir ləzzət.
