We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Şəkəri isti suda həll edin və sonra mayanı həll edin, 5 dəqiqə qalxın.
Bir qabda yaxşı qarışdırdığımız süd, yumurta ağı, yağ, qatıq, duz və maya qoyun.
Mümkün qədər çox un qoyuruq və əllərə yapışmayan, tüklü və elastik bir qabıq əmələ gətiririk.
Pendiri çəngəl ilə doğrayın.
Qabıqdakı parçaları 2 çay qaşığı pendirlə doldurduğumuz daha böyük bir qoz kimi parçalayırıq, şəklini veririk və çörək kağızı ilə örtülmüş tepsiyə qoyuruq, aralarında 2-3 sm məsafə qoyuruq.
Onları sarısı ilə yağlayın və küncüt toxumu səpin. Tepsini 25-30 dəqiqə 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun.
Səthdə qəhvəyi olduqda, bir plaka üzərinə çıxarın.
YAXŞI MƏŞƏB!
Jamie Oliver üslubunda pancake
Bu resepti dəftərimə yazmışdım, amma həmişə buraxmışam. Poca Culi -yə resepti göndərdi, mənə xatırlatdı və dedim ki, necə qonaqlarım olacaq və onu təqdim edəcəyəm. Keçən həftə sonu nənə və babamla birlikdə ölkəyə getdiyim üçün yaxşı və sürətli bir şey etdim.
Maxi, onları mətbəxdə bişirərkən qoxunu bitirdim. Düşünmürəm ki, bir dəfə pancake istədiyi kimi dişlədim. Onları Maks ilə bərabər paylaşdım. Sevdiyi çox az şirniyyat var, anam və o artıq yeməyənə qədər yeyir.
Tərkibi:
3 böyük yumurta
115 qr un
Üstünə 1 çay qaşığı qabartma tozu əlavə edin
140 ml süd
bir çimdik duz
4 çay qaşığı şəkər
Sarını ağlardan ayırın. Sarını şəkərlə birlikdə bir qaba qoyduq. Elektrikli mikserin köməyi ilə yüngül krem halına gələnə qədər qarışdırırıq. Südü də tədricən əlavə edirik. Unu ayrıca çörək pudrası ilə süzün və tədricən yumurta qarışığının üzərinə tökün. Ayrı olaraq yumurta ağlarını bir çimdik duz ilə birlikdə çalın. Yuxarıdakı kompozisiyanın üstünə əlavə edirik, yüngülcə qarışdırdığımız bir qaşıq köməyi ilə, aşağıdan yuxarıya doğru hərəkət edərək, bütün kompozisiyanı homojen hala gətirənə qədər çevirərək.
Bir az yağla yağlanmış bir pancake qabını qızdırın və hər iki tərəfdən pancake yandırın.
La Colline, Transylvania'dan keçi südü ilə Clujda istehsal olunan Fransız pendirləri & # 8211 FOTO
Spînu ailəsi, Marcela və Ovidiu adlı iki uzaqgörən baytar, mənzərəli "La Colline" adlı uğurlu bir marka qurdular. Fransız reseptlərinə görə keçi pendiri istehsal etdilər, ancaq Transilvaniyadan gələn südlə.
Ovidiu Spînu bir il Fransada təhsil aldı və bu müddət ərzində Loire Vadisində pendir istehsalçıları ilə təmasa girdi. "Təqaüdlə Nantesdəki Baytarlıq Fakültəsinə getdim və o bölgədə keçi pendiri kultu var.
2007 -ci ildə keçi südü süd məhsullarının ilk partiyası ilə başladıq. Bəzi sınaqlardan və bazar araşdırmalarından sonra müəyyən etdik ki, bütün köklü və ənənəvi süd məhsullarından davamlı artım göstərən və dinamik bazarlarda satılanlar keçi südü məhsullarıdır. Qalan hər şey durğun idi və keçi dəbli olmağa başladı.
Keçi pendirləri ənənəvi istehsalçı olan Fransa sərhədlərini keçdi və onları inkişaf etməkdə olan dünyanın hər yerində, zəngin Asiyadan, ABŞ və Kanadadan, həm də keçi süd məhsullarının bilinmədiyi ölkələrdən tapa bilərsiniz. Gələcəyin bir işi olduğunu gözlədik və düşündük və tələbat yarananda bazara keçi məhsulları çıxarmağı bacardıq.
Gündə bir neçə on litr ilə başladıq və indi gündə 2 & # 8211 3 min litr işlənmiş süd içindəyik. Şirkətin idarəçisi Ovidiu Spinu deyir ki, daxili bazarda, eyni zamanda Mərkəzi Avropada "LaColline" markası ilə Macarıstanda, Çexiyada və Slovakiyada satılan təxminən 5 & # 8211 10 ton pendirimiz var.
Fabrika, Spinu həyat yoldaşları tərəfindən hər hansı bir başlanğıcın həvəsi və şüursuzluğu ilə başladı. "250.000 & # 8211 300.000 avroluq bir sərmayə ilə başladıq və yarım milyon avroya, ümumi sərmayənin 500.000 avroya yüksəldik. İnvestisiya artıq bərpa olunub və mənfəət əldə etməyə başlayırıq. Mənfəət baxımından yaxşıyıq, amma biz də inkişaf edirik və inanırıq ki, "LaColline" markamız çox güclü və hörmətlidir "deyə Ovidiu Spinu əlavə edir.
"Risk aldım, etiraf edirəm, amma bizə elə gəlirdi ki, hər şey yaxşı olacaq. Yad adamın huşunu itirərək bankdan külli miqdarda borc götürdüm və davam etməkdən başqa çarəm qalmadı. İndi 20 əməkdaşımız var, Vâlcele, Feleacu və ziyalılar Cluj-Napoca'dan gəlir.
Laktik fermentasiya ilə müəyyən bir pendir növü istehsal edirik və reseptlər Fransız dilidir və biz bunları Rumıniya xüsusiyyətlərinə uyğunlaşdırdıq. İndi portfelimizdə bir sıra məhsullar, asidofil pendirlər və süd məhsulları, qatıq və kefir var "deyir Vacelçedən" LaColline "pendir fabrikinin baytar həkimi Marcela Spînu.
Fabrika Buxarestdən bir şirkət vasitəsilə milli olaraq paylanır, ancaq yerli olaraq paylama öz payına düşür. "Rumıniyada bir neçə kanalımız var, Cluj bölgəsində birbaşa yayımımız var, Clujdakı uşaq bağçaları və körpələr evi ilə son müqavilələrimiz var. Öz mağazamız var. Cümə axşamı günü restoranlara, yerli dükanlara, ənənəvi məhsul mağazalarına, Horeca seqmentinə payladığımız bir maşınımız var və 2 ildir onlayn satış edirik.
Bilməlisiniz ki, analar uşağın pəhrizini şaxələndirəndə uşağa sağlam bir məhsul verməkdə maraqlıdırlar. Keçi südünün sağlam olduğu bilinir. Transilvaniyadakı fermalardan, xaricdə otlayan sağlam heyvanlardan topladıqlarımız var. Keçi seçir, qönçələr yeyir və sürgün edir. Heç nə yemir. Keçi çirklənmənin çox çatmadığı bir mərtəbədə otlayır. Olmadı, olmadı və olmayacaq da.
Keçi südü inək südü qədər yağlıdır, təxminən 3,5% staz yağ. Yağlı olmamasına əlavə olaraq, keçi südündəki yağ hissəcikləri və zülallar daha yaxşı həzm olunan daha incə hissələrə, amin turşularına və daha kiçik yağ hissəciklərinə parçalanır və mədə, qaraciyər, həzm sistemi onları həzm etmək üçün xüsusi səy göstərməyin "deyir Ovidiu Spinu.
"LaColline" fabrikinin sahibləri tərəfdaş axtarışında AgroTransilvania Klasterinə qoşuldu. "Cluj bölgəsindəki süd və kolbasa istehsalçıları ilə görüşmək üçün klasterə girdik və düşündük ki, inkişaf etməyimizə kömək edəcək bir sıra layihələr olacaq. Maddi qazanc demək deyil, ancaq qazancdır, çünki təcrübəmizi bölüşürük və bu, maneələri aşmağımıza kömək edir "deyə Marcela Spinu izah edir.
2007 -ci ildə La Colline fabrikinin dövriyyəsi 100 min avro idi, lakin 2012 -ci ildə bir milyon avronu keçdi və daim artdı.
"Şirkətimizin planı onlayn satışları artırmaqdır. Üstünlük ondan ibarətdir ki, portfeldəki bütün məhsullar satışa çıxarıla bilər, bəzilərinin raf ömrü qısa, məsələn təzə keçi pendiri. Beləliklə, pərakəndə satışın inkişafından asılı olmayaraq daha çox təzə sata bilərik və ölkənin hər tərəfinə çata bilərik "dedi Spinu.
Thermomix tərəfindən hazırlanmış Delicias
Ətraflı məlumat, reseptlər və suallar üçün məni burada tapa bilərsiniz:
Islere (şəxsi resept kitabımdan)
maddələr
-550 qr un
-200 qram şəkər
-200 q. Untura
-2 yumurta
-1 çay qaşığı söyüd (ammonium çörək soda)
Krem
-250 qr
-200 qram şəkər
-100 q. Maskarpone
-2 paket vanil şəkər
-70 q. Kakao
Buzlanma üçün
-250 tünd şokolad
-Mən qoz kimi
Hazırlıq
-Şəkər qabına 30sn./Qonaq.5-7-10 qoyun.
-Yumurtaları 30 saniyə əlavə edin.
-30 azn süddə həll olunmuş yağ, un, ammonium bikarbonat əlavə edin.
-Xəmirin yarım saat soyumasına icazə verin. 2-3 top düzəldirik və hər bir topu ayrı-ayrılıqda 2-3 sm bir təbəqə ilə yayırıq və yuvarlaq bir forma ilə kəsirik.
-Öncədən isidilmiş sobada 180ºC-də təxminən 7-8 dəqiqə bişirin.
-Şəkər qabına 30sn./Qonaq.5-7-10 qoyun.
-Yağı otaq temperaturunda və vanilin üzərinə 3 dəqiqə qoyun.
-Mascarpone və kakao əlavə edin 30sn / vit.3.5.
-Adaları kremlə doldurun və üstünə şokolad qoyun. Şokoladı mikrodalğalı sobada əridib qoz boyda bir az kərə yağı əlavə etdim.
YAXŞI MƏŞƏB.
