Yeni reseptlər

Ən Yaxşı Qış Qovun Tarifləri


Qış Qovun Alqı -Satqı Məsləhətləri

Zəncəfil, daikon, düyü sirkəsi və Sriracha kimi ədviyyatlı çili sosları kimi Asiya mətbəxinin ştapelləri çox təlaş olmadan parlaq, təzə tatlar əlavə edir.

Qış Qovunu Yemək Məsləhətləri

Sriracha yaxşı istiliyə malikdir, həm də ləzzəti var - yumşaq şirinliyi günəşdə yetişmiş çili bibəri, şəkər və sarımsaqdan gəlir.


Şri Lankalı Alu Puhul Curry – Qış Qovunu Köri

Şri Lankada zəng etdiyimiz kimi Alu Puhul və ya İngiliscə Qış Qovunu, Şri Lanka ədviyyatları ilə bişirdikdə ləzzətli köri verən bir meyvə /tərəvəzdir. Bu səbəbdən bu alu puhul köri reseptini (Qış Qovunu Curry/Ash gourd curry) hamınızla bölüşmək istəyirəm, çünki bu köri dadlı və kremli olsa da bəzən bişirməyi unuduruq. Bunun əvəzinə gündəlik yeməyimiz ən çox yayılmış tərəvəzlərlə hazırlanır.

Təbii soyutma xüsusiyyətlərinə malik olan qış qovunu, toksinlərin təmizlənməsi də daxil olmaqla bir çox cəhətdən insan orqanizmi üçün faydalıdır. Daha çox qış qovun reseptini sevirsinizsə, bu qış qovun içkisi reseptini yoxlayın.

İndi daha ətraflı oxumadan əvvəl, qış qovun köri ilə bağlı fikrinizi bilmək istəyirəm. Bunu daha əvvəl bişirmisiniz, yoxsa köri içərisində qış qovununu dadmısınız? Amma bir şeyi bilirəm. Bir Şri Lankalısınızsa, şübhəsiz ki, Puhul Dosi (qış qovunundan hazırlanan şirin tofisi) xoşunuza gəlir. Puhul Dosi çox şirindir, amma kimsə mənə təklif edərsə bir -iki dənə də imtina etmərəm!

Alu Puhul köri (Şri Lanka Qış Qovunu köri) sınamamısınızsa, tərəvəz almaq üçün növbəti səfərinizdə qış qovununu aldığınızdan əmin olun. Bu köri hazırlayarkən yalnız yaşıl çili istifadə edirəm, buna görə görünüş biraz sarımtıl və ya ağdır. Əlavə edilmiş hindistan cevizi südü ilə qaymaqlı dadı var, eyni zamanda sarımsaq və bibər qarışıqları ilə də ədviyyatlıdır.

Rəsmi olaraq bu, 2016 -cı il üçün ilk yazım olacaq. Ümid edirəm ki, bu il bir az təşkil olunacaq. Evdə çox aktiv bir körpə ilə yeməklərim gündəlik körilərlə məhdudlaşır. Ancaq yenə də Qida Küncünü asanlıqla sınaya biləcəyiniz yeni və fərqli Şri Lanka reseptləri ilə yeniləməyə çalışıram.

Beləliklə, burada qış qovun köri resepti var, cəhd etsəniz nəticəsini mənə bildirin.


Bu çerez kəsiciləri ilə əyləncəli olun.

Bazar axşamı şam yeməyi. Siz heç vaxt qışın bitməsini istəməyəcəksiniz.

Hazırlamaq istədiyiniz reseptlər. İşləyən yemək məsləhətləri. Etibar etdiyiniz restoran tövsiyələri.

© 2021 Condé Nast. Bütün hüquqlar qorunur. Bu saytın istifadəsi İstifadəçi Müqaviləmizi və Məxfilik Siyasətimizi və Çerez Bəyanatımızı və Kaliforniya Məxfilik Hüquqlarınızı qəbul etdiyimizi bildirir. Nuş olsun satışların bir hissəsini perakendecilerle Ortaq Ortaqlığımızın bir hissəsi olaraq saytımız vasitəsilə satın alınan məhsullardan əldə edə bilərsiniz. Bu saytda olan material, Condé Nast -ın əvvəlcədən yazılı icazəsi istisna olmaqla, təkrar istehsal oluna bilməz, ötürülə bilməz, önbelleğe alınmır və ya başqa şəkildə istifadə edilə bilməz. Reklam Seçimləri


Tətbiqlər

Qış qovunları, buxarda bişirmək, qızartmaq, qızartmaq və qızartmaq kimi bişmiş tətbiqlər üçün ən uyğun olan müşayiət edən ləzzətləri asanlıqla mənimsəyən neytral ətə malikdir. Dəri yeyilmir və adətən atılır, lakin bəzən qovunlar çuxurlanır və dekorativ xidmət qabı kimi istifadə olunur. Toxumlar da bişirməzdən əvvəl ətdən çıxarılır, ancaq bişdikdən sonra yeyilə bilər və xırtıldayan qəlyanaltı kimi qovrula və ya qızardıla bilər. Qış qovunları kəsildikdən və soyulduqdan sonra kiçik parçalara kəsilə və ya şorbalara, körilərə və güveçlərə əlavə edilə bilər. Əti də möhkəm ədviyyat və göyərti ilə qızardılır və ya ətlə doldurulur və bişirilir, güveçlərə qarışdırılır, balqabağın əvəzinə istifadə olunur və ya ləzzətli bir ləzzət üçün tez turşulur. Ləzzətli yeməklərə əlavə olaraq, qış qovunları smoothies və ya şirələrə qarışdırılır və şirin meyvələr, limon, duz və istiotla birləşdirilir və ya əti şəkərlə qaynadılaraq xalq arasında çaya daxil edilən bir şərbət hazırlanır. Qış qovunları tortlar, xəmirlər və pirojnaların doldurulması kimi də istifadə olunur və ya konfet halına gətirilir. Qış qovunları qarpız, donuz əti, toyuq, ördək və jambon kimi ləzzətli ətlərlə, karides və tarak, göbələk, soğan, zəncəfil, bambuk tumurcuqları, noxud və mərcimək də daxil olmaqla dəniz məhsulları ilə yaxşı birləşir. Bütün Qış qovunları, birbaşa günəş işığından uzaq, sərin və qaranlıq yerdə saxlanıldıqda 3 ilə 5 ay arasında saxlanılır. Dilimləndikdən sonra qovun parçaları soyuducunun xırtıldayan çekmecesinde plastik torbada saxlanıldıqda bir həftəyə qədər davam edəcək. Soyulmuş və çiy Qış qovun parçaları da uzun müddət istifadə üçün dondurula bilər.


4 Qış Qovunu Çay və İçki Tarifləri

Kim çayı sevmir? Qış qovununun belə incə bir ləzzəti var və yeməkdən əvvəl qaynadılmalıdır, bir çox fərqli mədəniyyət bu dadlı meyvədən şirin və doyurucu çaylar hazırlayır. Eynilə, qış qovun kokteyl və çalılarda istifadə etmək üçün əla bir tərkib hissəsidir. Və köpüklü çay haqqında dəli olsanız, qış qovunu payızda latte və qaymaqlı çay içkiləri hazırlamaq üçün idealdır.

Arpa və Şəkərli Qış Qovun İçkisi

Bir içki içərisində çətinliklə düşündüyünüz zaman, pivə və digər ağır ruhlar ağlınıza gəlir. Bununla birlikdə, arpa alkoqolsuz içkilərdə istifadə etmək üçün təravətləndirici bir tərkib hissəsi ola bilər. Bu dadlı arpa və qış qovun resepti, temperatur düşməzdən əvvəl isti günlər üçün idealdır. Həm də çox az bir reseptdir, amma beynəlxalq supermarketlərdə və ya İnternetdə tapa biləcəyiniz şəkərli qış qovunu üçün ov etməlisiniz.

Qış Qovun Çayı

Bu, ən əsas qış qovun çayı ola bilər, amma siyahımızı tərtib edir, çünki heç bir möhtəşəm tərkib hissəsi olmadan öz başına dayanır. Sadə və təravətləndirici olan bu çay yalnız qış qovun və iki fərqli şəkər növü tələb edir. İsti və ya soyuqdan zövq alın!

Latte Qış Qovun Bubble Çayı

Baloncuklu çay orada ən dadlı içki olmalıdır və çox geniş çeşidli ləzzətlərlə hazırlana bilər. Qış bostanı onlardan biridir və incə şirin ləzzəti ilə içkiyə həqiqətən uyğun gəlir. Qara tapyoka inciləri aldığınızdan və onları vaxtından əvvəl hazırladığınızdan əmin olun. Çırpılmış krem ​​isteğe bağlıdır, amma həqiqətən bu təravətləndirici içkidən bir şirin yeməyə çevrilir.

“Səyahət Sahələri ” Kokteyli

Bu siyahıya bir kokteyl atmalı olduq! Barmeniniz "Fields of Travel" kokteylinin nə ehtiva etdiyini bilməsə də, onu evdə bir az da olsa, yaşıl kartoflu likör, balqabaq (və ya xiyar) suyu və gözəl bir xiyar garnitürü ilə evdə hazırlaya bilərsiniz.


İsti olana qədər yüksək bir atəşə bir wok qoyun. Bir az bişirmə yağı əlavə edin, üzərinə sürtün. Doğranmış yaşıl soğan və zəncəfil əlavə edin ki, ətirli olana qədər təxminən 20 saniyə yüksək odda qızardın. Isladılmış karides və qış qovun parçalarını əlavə edin və 2 dəqiqə qızardın.

Duz və istiot tozu əlavə edin. Su buxarlanana qədər 20 saniyə daha qızardın. İstiliyi söndürün və bir az toyuq özü əlavə edin və yaxşı qarışdırın.


Hazırlıq

  1. Bulyon hazırlayın:
    1. Toyuğu içəridən və xaricdən yuyun, sonra boşluğunu soğan, jambon və zəncəfil ilə doldurun. Toyuq və duzlu suyu 7-8 litrlik dərin bir qazanda və ya makaron qabında qaynadın, sonra istiliyi azaldın və çılpaq bir qaynadək bişirin, vaxtaşırı köpüyü çıxarın, 3 saat. 3 Toyuğu çıxarın və atın, sonra bulyonu incə bir ələkdən böyük bir qaba tökün. 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Yağları çıxarın. (Təxminən 10 ilə 12 fincan bulyonunuz olacaq və Çin Brokoli ilə Qara-Bean Karides və ya başqa bir istifadə üçün bu şorba ehtiyatı qalığı üçün yalnız 9 fincan lazımdır.)
    1. 1 fincan ağır bir tencerede 2 stəkan suyu qaynadın, sonra qurudulmuş tarak əlavə edin və istidən çıxarın. 15 dəqiqə isladın, örtün.
    2. Qarğıdalı qarışığını aşağı atəşə qoyun və taraklar yumşaq və solğun olana qədər örtülmədən təxminən 15 dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın və yemək mayesində sərinləyin. Qaşıqları yivli bir qaşıq ilə bir qaba köçürün, yemək üçün maye ayırın. Qaşıqları bir çəngəl və ya barmaqlarınızla & quot; ipliklərə & quot; Qalan 7 stəkan bulyonu tarak və ayrılmış yemək mayesi ilə təmizlənmiş 7-8 litrlik bir qazanda bir qaynadək gətirin.
    3. Qış qovun qabığını kəsin və atın. Toxumları çıxarın və atın, sonra qovunu 1/3 düymlük kublara (təxminən 5 stəkan) kəsin. Bulyona əlavə edin və qovun şəffaf olana qədər 20-30 dəqiqə yumşaq bir şəkildə qaynadın. 3 Xidmətdən dərhal əvvəl dadmaq üçün jambon, zəncəfil, soğan və duz əlavə edin.

    Ən Yaxşı Qış Qovun Tarifləri - Reseptlər

    Bir çox yeməkdə istifadə edilən universal Yapon ətirli şirin/turş sarğı. Suşi düyü hazırlamaq üçün ədviyyatdır, incə dilimlənmiş təzə tərəvəzlər üçün sunomono və namasu və ya suzuke üçün tərəvəzlərdə istifadə etmək üçün sirkə ədviyyatıdır.

    Şəkər və ağ sirkəni aşağı istilikdə bir qazanda birləşdirin. Şəkər həll etmək üçün qarışdırın. Dadmaq üçün duz əlavə edin. Şəkər həll olan kimi istidən çıxarın. Otaq istiliyinə qədər sərinləyin. Basic Su əvvəlcədən hazırlanıb soyuducuda saxlanıla bilər.

    Bu, acı qovunla sınamaq üçün ev tərzi reseptidir. Acı bostanlar acıdır! Əgər onlar üçün bir dad əldə etməmisinizsə, reseptə əlavə etməzdən əvvəl təxminən 3 dəqiqəlik bir qaynamaq acılığı azaldacaq.

    Donuz ətini 1/4 "qalın parçalara ayırın və hazır olana qədər qızardın və bişirin. Acı qovunları yarıya bölün və toxumları çıxarın. 1/4" qalınlıqdakı parçalara kəsin və bişmiş donuz ətinə əlavə edin. Soya sousu, şəkər və su əlavə edin və istədiyiniz qədər bişirin.

    Yumurta və Tofu ilə acı qovun çap
    resept

    Bu resept Terry Tsurue Combs tərəfindən bizimlə paylaşıldı. Okinavada olarkən bunu Okinava dostlarından öyrəndi.

    Acı qovunu yarıya bölün və toxumlarını çıxarın. 1/4 "qalın parçalara kəsin. Soyuq suda 3 dəqiqə isladın və yaxşıca boşaltın. Tofunu kiçik kublara kəsin. Yağı qızardın. İsti yağa acı qovun əlavə edin və acı qovun yumşaq olana qədər qızardın. Duz əlavə edin. /dadmaq üçün bibər. Tofu əlavə edin və bir dəqiqə daha bişirin. Yumurta əlavə edin və yumurta qoyulana qədər acı qovun qarışığı ilə qarışdırın. Acı qovun qarışığını wokun bir tərəfinə köçürün. Açılmamış tərəfə soya sousu əlavə edin. Soya sousu hazır olduqda köpüklənərək bütün maddələri qarışdırın. Bonita lopa əlavə edin və qarışdırın. İsti düyü ilə xidmət edin.

    Dulavratotu və ya gobo çiy (salatlara kəsilmiş) yeyilə bilən və ya bişirilə bilən uzun lifli bir kökdür. Tanış bir resept Kimpiradır.

    Dərini çıxarmaq üçün iti bıçaqla kökün xarici hissəsini cızın. Gobonu incə kibrit çubuğu ölçüsündə kəsin. Gobonu 15 dəqiqə suda isladın və yuyun. Bunu bir neçə dəfə edin. Gobonu buzlu suya batırın, qurudun və qurudun (bu anda gobo dondurula bilər). İsti tavaya yağ əlavə edin və 3-4 dəqiqə qızardın və soyudun. Bütün maddələri əlavə edin və bütün maye udulana qədər bişirin. İstiliyi söndürün və cayenne bibəri əlavə edin.

    Daikon Tsukemono (Turp Turşu) çap
    resept

    Yapon yeməklərinin çoxu tərəvəz turşusu, tsukemono ilə verilir. Duzlama istədiyiniz dad və saxlama müddətindən asılı olaraq müxtəlif üsullarla aparılır. Bəziləri yalnız 1-2 gündən 5-10 ilədək saxlanılır.

    Daikonu 1/2 "x 1 1/2" hissələrə kəsin. Daikon'u bir şüşə qaba yığın. Duz, şəkər və sirkəni qaynadək gətirin. Daikon üzərinə isti sirkə həllini tökün. Qapaq ilə örtün. Soyuducuya 3-4 gün qoyun. Bir və ya iki dəfə qarışdırın. Bu tsukemono uzun müddət saxlamaq üçün nəzərdə tutulmayıb.

    Dərin qızardılmış və ya qızardılmış Yapon badımcanları çap
    resept

    Yapon badımcanları, nasubi, tam ləzzəti və gözəl bənövşəyi rəngləri səbəbindən tez-tez qızardılır, yaşlanır və ya qızardılır. Əti və dərisi çox incədir və nadir hallarda acıdır. Patlıcanları suda islatmaq acılığı azaldar və ya aradan qaldırar.

    Dərin qızartmaq üçün yapon uzun badımcanları bütöv qoyun və dərisindən 3-4 yarıq kəsin, yapon yuvarlaq badımcanlar isə yarıya bölün. Sonra badımcanın ortası yumşaq olana qədər qızardın.

    Qril bişirmək üçün yapon uzun badımcanları bütöv buraxın və badımcanı yağla ovuşdurun və dəridən bir neçə deşik keçirin. Təxminən 15 dəqiqə bir ızgara qoyun. Patlıcanları bərabər şəkildə bişirmək üçün çevirin. Dəri yanarsa, badımcanları soyuq suya qoyun və yanmış dərisini soyun.

    Bişmiş badımcanları yeyərkən Ponsu sousuna qızardılmış daikon ilə batırın.

    Ən təzə qəlyanaltı üçün mətbəx bağçanızda soya yetişdirin. Edamame də iştahaaçan kimi yaxşı bir seçimdir. Bişmiş podu dişləyin və lobya çıxır.

    Təzə podded soya yuyun. Onları duzlu qaynar suya əlavə edin. 5 dəqiqə və ya daha az qaynadın. İstədiyiniz hazırlıq üçün dad testi.

    Ichiyazuki (Bir gecə turşu) çap
    resept

    Ichiyazuki bir duz turşusudur və ən asan, ən sürətli və ən populyar duzlama üsuludur. Əsasən, tərəvəzlər təxminən bir gün yuyulur, dilimlənir, duzlanır və ağırlığın altına qoyulur. Bunu səhər hazırlayıb axşam yeməyində turşu xidmət edə bilərsiniz. İstədiyiniz ləzzət üçün kişmiş və ya bibər əlavə edilə bilər. Xidmət vermədən əvvəl duz tərəvəzdən yuyulur. Tərəvəz yalnız 1-2 gün ərzində yaxşıdır.

    Çin kələmi üçün nappa yarpaqlarını yuyun. Yarpaqlara duz səpin və yarpaqlara duz sürtün (xüsusən də ağ orta qabırğalar). Nappa yarpaqlarını dərin bir tavaya və ya qaba qoyun. Şirin və ya isti ləzzət almaq üçün yarpaqların kənarına kişmiş və ya bibər əlavə edin. Nappanın üstünə duz səpin. Batmağa qadir bir yeməyi qoyun və nappanın üstünə qoyun. Plitənin üstünə ağır bir ağırlıq qoyun. Plitənin üstünə qoyulmuş su ilə doldurulmuş başqa bir tava çəki olaraq istifadə edilə bilər. Turşu yeməyə hazır olduğunuzda, yarpaqları yuyun və suyu sıxın. Yarpaqları 1/2 "uzunluğa kəsin.

    Daikon zirvələri, turp yarpaqları, takana və ya xardal yarpaqları. Yuxarıda təsvir olunan nappa prosesini izləyin. Bu ədviyyatlı tərəvəzlər üçün kişmiş və ya bibər istifadə etməmək daha yaxşıdır.

    Xiyar üçün yüngülcə soyula bilər. Uzunluğu yarıya bölün və yenidən 1/2 "eninə kəsin. Duz səpin və masaj edin və yuxarıda təsvir olunan nappa kimi edin. Xidmət vermədən əvvəl istədiyiniz ölçüdə kəsin.

    Kabocha, qış balqabağının ləzzətindən və toxumasından tam zövq almaq üçün asanlıqla hazırlana bilər. İlin vaxtından asılı olaraq isti və ya soyuq şəkildə verilə bilər.

    Kaboçanı yarıya bölün və ipli hissələri və toxumları çıxarın. Hər hansı bir dəri qüsurunu soyun. Təxminən 1 1/2 "x 1 1/2" hissələrə kəsin. Parçaları dərisi aşağıya doğru böyük bir qazana qoyun. Kabocha örtmək üçün kifayət qədər toyuq suyu və ya dashi əlavə edin, şəkər və mirin əlavə edin. Qapaq ilə örtün. Bir qaynadək gətirin və təxminən 10 dəqiqə orta istiliyə endirin. Soya sousu əlavə edin və 7-8 dəqiqə və ya bir çəngəl kaboçaya nüfuz edənə qədər bişirməyə davam edin. Tencereyi açın və istidən çıxarın. Toyuq bulyonu/dashi udulmaq üçün kaboçanı bir müddət qoyun.

    Qovurulmuş Kabocha (Yapon Balqabağı) çap
    resept

    Bu resept o qədər sadə və ləzzətlidir ki, gələn yaz daha çox kabocha yetişdirmək üçün gözləyə bilməzsiniz.

    Fırını 475 dərəcəyə qədər qızdırın. Kaboçanı yarıya bölün və ipli hissələri və toxumları çıxarın. Hər hansı bir dəri qüsurunu soyun. Təxminən 1 düym x 1 düymlük dilimlərə kəsin. Kabocha parçalarını qovurma qabına qoyun. Dadmaq üçün zeytun yağı və duz tökün. Bəzən yanmamaq üçün kaboça atın. 15-20 dəqiqə qızardın.

    Bu, təzə və ya ağartılmış tərəvəzlərdə istifadə oluna bilən miso sarğı və ya daldırma sousudur. Yaşıl soğan (ağardılmış şəkildə sınayın), hər hansı bir yaşıl lobya, qulançar, qar noxudu, yu choy, kailaan və s.

    Sirkə və şəkər maddələrindən istifadə etmək əvəzinə, əvvəlcədən hazırladığınız Basis Su istifadə edin. Bütün sarğı maddələrini hamarlanana qədər qarışdırın. Lazım gələrsə ləzzəti azaltmaq üçün bir az su əlavə edin. Miso Su əvvəlcədən hazırlanıb soyuducuda saxlanıla bilər.

    Bu düyü və turşu ilə xidmət etmək üçün tam bir əsas yeməkdir. Gündəlik menyunuza əlavə etmək üçün bir neçə mətbəx bağçası reseptləri.

    Qəhvəyi ət və doğranmış pomidor əlavə edin. Tərəvəzləri böyük ölçüdə doğrayın və bir az su əlavə edin ki, güveç yanmasın. Bir qaynadək gətirin və sonra istədiyiniz hazır olana qədər bişirin. Dadmaq üçün bir az soya sousu və şəkər əlavə edin.

    Qəhvəyi ət və doğranmış soğan əlavə edin. Nappanı 1 "dilimlərə kəsin. Əvvəlcə ağ orta qabırğaları, sonra isə yarpaq hissələrini əlavə edin. Pomidor və bir az su əlavə edin ki, güveç yandırılmasın. Bir qaynadək gətirin və sonra istədiyiniz hazır olana qədər bişirin. Dadmaq üçün şəkər əlavə edin.

    Bu sadə sitrus ətirli daldırma sousu salatlar, tempura tərəvəzləri, shabu-shabu, yosenabe və mizutaki üçün istifadə edilə bilər.

    Bütün sous maddələrini birləşdirin. Fərdi sous qablarına qızardılmış daikon əlavə edin və üzərinə Ponsu sousunu tökün. Otaq temperaturunda xidmət edin və soyuducuda saxlayın.

    Düz bir əsas yaratmaq üçün şalgamın üst hissəsini kəsin. Bıçağın kökündən kəsilməməsi üçün kəsmə taxtasına 2 qələm və ya digər çubuqlar qoyun. Şalgamı üstlərinə (indi düz bir baza) çubuqlar arasına qoyun. Kəskin bir bıçaqla, çubuqlarla diqqətlə bitən şalgamın bütün uzunluğunu 4-6 dəfə kəsin. Bu şəkildə bir yerdə tutmaq üçün sağlam bir şalgam parçası olacaq. Kökü 90 ° döndərin və çubuqlarda dayanaraq başqa 4-6 kəsik edin. Bunu bütün şalgamlarla təkrarlayın.

    Kəsilmiş şalgamı bir qaba qoyun, üzərinə duz səpin və yüngülcə masaj edin. Turpun üstünə qabın diametrindən kiçik bir boşqab qoyun. Mayenin bir hissəsini çıxarmaq üçün boşqabın üstünə ağırlıq qoyun. 30 dəqiqədən sonra boşqabı çıxarın və mayeni boşaltın.

    Sirkə və şəkəri həll olunana qədər qarışdırın, lazım olduqda bir az qızdırın. Şalgamın üzərinə tökün və marinat etmək üçün ən az 8 saat və ya daha uzun müddət buraxın.

    Xidmət vermədən əvvəl yaxşıca boşaltın. Yaşıl yarpaqlarla bəzək olaraq istifadə edin.

    Xırtıldayan və dadlı Sanbai Zuke turşuları. Aki xala uzun illər bu tsukemono hazırladı və biz bu resepti müştərilərimizlə bölüşmək istədik. Çalışın və zövq alın!

    Bütün tərəvəzləri yaxşıca yuyun. Daikon, kələm, xiyar və yerkökü kiçik hissələrə kəsin. Duzlu tərəvəzlər. Tərəvəzlərin üzərinə ağırlıq qoyun və bir gecədə qoyun. Ertəsi gün tərəvəzləri boşaltın və tərəvəzlərdən suyu sıxın. Kənara yığmaq.

    Kiri konbunu suya batıraraq yumşaldın. Quru rəngonu yumşalana qədər xırtıldayanadək bişirin. Sərin rəng. Kiri konbu və rəngonu kiçik parçalara ayırın. Tərəvəzlərə əlavə edin.

    Sousda şəkər, soya sousu və sirkəni birləşdirin. Şəkər həll olunana qədər qızdırın. Zəncəfil və bibər əlavə edin. İstidən çıxarın və bir az sərinləyin.

    Tərəvəz qarışığını sousa əlavə edin və 1 saat dayanmasına icazə verin, bəzən qarışdırın. Tərəvəz qarışığından sousu boşaltın (və saxla). Süzülmüş sousu qaynadək gətirin və bir az sərinləyin. Tərəvəz qarışığını sousa əlavə edin. Tərəvəz qarışığı istənilən zövqə gələnə qədər bu proseduru 2-3 dəfə edin. Sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun. Soyudun. Turşu 3-5 gün ərzində yeməyə hazırdır.

    Buxarlanmış/Qaynadılmış Tərəvəzlər üçün Susam Toxumu çap
    resept

    Bu qozlu küncüt sarğı demək olar ki, hər hansı bir tərəvəzi tamamlayacaq. Bağınızda küncüt toxumu yetişdirməyə çalışın!

    Sosun bütün maddələrini birləşdirin və qarışdırın. İstədiyiniz qədər hazır tərəvəz bişirin və ya buxarlayın. Tərəvəzləri süzün və soyuq su ilə doğrayın. Suyun çox hissəsini çıxarmaq üçün tərəvəzləri sıxın. Tərəvəzləri istədiyiniz ölçüdə doğrayın. Küncüt sarğı ilə yüngül tərəvəz geyin.

    Yaşıl lobya üçün, şəkərin əriməsi üçün lobya üzərinə şəkər səpin. Torpağı və ya bütün qovrulmuş küncüt toxumlarını səpin və istədiyiniz zövqə soya sousu əlavə edin.

    Bu, monqol üslubundan qaynaqlanan qaynar yemək üsuludur. Shabu-shabu, soba və ya masada bir çuqun qazan və ya shabu-shabu keramika qabı istifadə edərək bişirilə bilər. Soyuq qış aylarında verilən sevimli yemək. Ailə və qonaqlar ilə birlikdə shabu-shabu bişirməkdən zövq alın.

    Tərəvəzləri istədiyiniz ölçüdə doğrayın. Pişmiş maddələrin miqdarını örtmək üçün tavaya bulyon və ya su tökün (su bişirilən bütün ət və tərəvəzlərdən daha yüngül bulyon çıxaracaq). Toyuq bulyonunu qaynadək gətirin. Ət əlavə edin və bir az hazır olana qədər bişirin. Tərəvəz əlavə edin və istədiyiniz qədər bişirin. Ət və tərəvəzləri yeyərkən Ponsu sousuna qızardılmış daikon ilə batırın.

    Turş Yarpaq Çini Baung Kyaw çap
    resept

    Chin Baung Kyaw, Birmaniyanın məşhur tərəvəz yeməyidir. Dadı ağızdan sulanan turş, ədviyyatlı və ləzzətlidir. Əsas tərkib hissəsi təzə rozelle yarpaqlarıdır. Qızardılmış rozelin yarpaqları isti düyü ilə yaxşı gedir.

    Roselle yarpaqlarını kökdən çıxarın, yuyun, boşaltın və kənara qoyun. Pound və ya qida prosesi qurudulmuş karides (bu tərkibdən istifadə edilərsə) və sarımsağı ayrıca. Arpacağı incə doğrayın. Tava qızdırın və yağ əlavə edin. Sarımsaq və soğan əlavə edin və bir qədər qızılı rəng alana qədər qızardın. Qarışdırın və zerdeçal, bibər və çili tozu əlavə edin. Dadmaq üçün bir az şəkər əlavə edin. Karides əlavə edin və sousla örtmək üçün qarışdırın. Bambuk tumurcuqları əlavə edin. Roselle yarpaqlarını əlavə edin və bir çömçə hərəkətində yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Yarpaqları bişənə qədər örtün və bişirin. Balıq sosu əlavə edin və aşağıdan yuxarıya çömçə verin. İstədiyiniz toxuma və su udulana qədər üzünü açın və bişirməyə davam edin. Üstünə təzə yaşıl bibər əlavə edin.

    Hər hansı bir Yapon, Erməni və ya Tay xiyarını, Yapon badımcanını, şiso yarpaqlarını, qırmızı soğanı, yaşıl bibəri və s. Böyük bir salat qabına qoyun. Basic Su ilə yüngül geyin və silkələyin.

    Daikon turpu, qırmızı və kiçik turp, yerkökü, Yapon şalgamı və ya sadəcə qırmızı soğan kimi hər hansı bir və ya iki növ tərəvəz kəsin. Basic Su ilə geyin və 1-2 saat ərzində xidmət edin. Qalıqları Basic Suda marinatla saxlayın (demək olar ki, turşu kimi olur) və soyuducuda saxlayın.

    Betti xala Takuan Tsukemono çap
    resept

    Betty xala takuan tsukemono ən yaxşısıdır! Tsukemono xırtıldayan, duzlu, ədviyyatlı və şirindir. Bu turşuları tək və ya yeməklə birlikdə yeyin.

    Daikonu yaxşıca yuyun və daikonu 1/2 "x 1 1/2" hissələrə kəsin. Gələcəkdə qarışdırmaq üçün böyük bir tavaya qoyun. Duz, şəkər, sirkə və zerdeçal qaynadın. Bu mayeni tez kəsilmiş daikonun üzərinə tökün. 2-3 saat dayanmasına icazə verin və bəzən qarışdırın. Daikon'u steril bir şüşə qablara yığın. Qalan mayeni daikonu örtən bankalara tökün. Çili bibəri əlavə edin (isteğe bağlı). Qapaq ilə örtün. Soyudun. Bu tsukemono uzun müddət saxlamaq üçün nəzərdə tutulmayıb.

    Soyuq qış aylarında ləzzətli şəkildə təqdim olunan sadə bir şorba. Qış bostanı xırtıldayan qovun toxuması ilə yumşaq ətirlidir.

    Qış qovununu yarıya bölün və ipli hissəsini və toxumlarını çıxarın. Dərini soyun və böyük parçalara kəsin. Göbələkləri, su şabalıdını, yaşıl soğanı və s. Dilimləyin. Toyuq suyu əlavə edin və qaynadək gətirin. Qovun və bütün tərəvəz maddələrini əlavə edin. Qaynadın və qovun yumşaq olana qədər 15-20 dəqiqə bişirin. Dadmaq üçün soya sousu əlavə edin. Dəniz yosunu və/və ya bir az döyülmüş yumurta əlavə edə bilərsiniz. Yumurta bişənə qədər qarışdırın.


    Gurme dadına baxan, amma hazırlanması çox asan olan 45 ən yaxşı qış deserti

    Civə batdıqda, hygge həyat tərzinə bənzər bir şey yoxdur. Bilirsiniz, əlavə pazenli pijamalara girmək, sobaya şirin bir yemək qoymaq, mövsümi bir şam yandırmaq və bir tətil filmi üçün oturmaq.

    Təzə bişmiş peçenye və ya alma tortu nə qədər yaxşı səslənirsə, tənbəl gecələr yalnız bir şeyi və bir şeyi çağırır: asan qış deserti. (İstirahət edə biləndə kim bütün gecəni mətbəxdə keçirmək istəyir?) Yaxşı xəbər: Bir çox variant var. İstəyirsinizsə, keks yeyin və ya isti bir pasta üçün qoz -fındıq yeyin, yalnız bir neçə maddə və minimal səy tələb edən çoxlu çörək məhsulları var, buna görə ayaqlarınızı yuxarı qaldıraraq daha çox vaxt keçirə bilərsiniz.

    Ancaq narahat olmayın: Sevdiyiniz birini tapsanız, bir Milad toplantısında və ya başqa bir toplantıda izdihamı əyləndirmək hələ də sizin üçün bir şans ola bilər. Sadə olsa da, bu qış desert reseptlərində bir gecə və inanılmaz bir şam yeməyi üçün mükəmməl uyğun hala gətirən bir şey var. Bəs nə gözləyirsən? Dostlarımızın olduğu kimi Böyük Britaniya Pişirmə Şousu deyərdi ki, "işarələrinizdə qurulun. bişirin!"


    Qış Squash nədir, tam olaraq?

    Sərt qış balqabaqlarının qəlbimizdə və bayram masalarımızda xüsusi bir yeri var (təbii ki, ikisi bir -birinə bağlıdır), ancaq hinduşka gözümüzdə parıldamadan xeyli əvvəl payızın başladığını bildirir.

    Qış balqabağı ailəsi genişdir-acorn, butternut, delicata, türban, qırmızı kuri və kabocha balqabağı daha çox tanınan növlərdən bir neçəsidir (və balqabaq da balqabaqdır!)-amma hamısının ortaq cəhətləri saxlama üçün əla hala gətirən sərt, sıx toxuma… və bəzən girmək çətindir.

    Qış balqabağının kəsilməsini asanlaşdırmaq üçün gözəl bir fənd:

    8 düymlük aşpazın bıçağı, Made In-dən 89 dollar

    Hələ yaxşı, iti bir bıçaq istəyəcəksiniz.

    Bir çox qış balqabağının dərisinin altında canlı narıncı və ya qırmızı ət var, bu da kəklikotunun sadə bejindən incə zolaqlı yaşıl və sarıya qədər kaboçanın parlaq alov rənginə qədər dəyişə bilər, lakin formaları və ölçüləri çox dəyişir. Ləzzətləri də çox fərqlidir, lakin təbii olaraq müəyyən dərəcədə şirin olur, bəzi növlər başqalarına nisbətən daha qidalandırıcı və ya daha dadlıdır. Bişirildikdə, əti ipək kimi hamar və ya bir az quru və xırdalanmış ola bilər-və ya spagetti balqabağına gəldikdə (yaxşı bir şəkildə).

    Hamısı bişirmək üçün kifayət qədər vaxt alır və çox nadir hallarda çiy yeyilir, baxmayaraq ki bacarmaq əslində incə qırxılmış kərəviz bişirmədən yeyin. Meşə palamudu və incə incə dəriləri olan qış balqabağının bəzi növləri, bu Easy Fall Sheet Pan Dinner reseptində olduğu kimi, qovrulmadan əvvəl soyulmamış qala bilər:

    Bu sıx qış balqabağı növlərinin hamısı balqabaq və çiyələk kimi yay balqabağına aiddir, lakin isti hava nümunələri daha incə dərilərlə daha yumşaq və daha yumşaqdır (istəsəniz hamısını çiy yeyə bilərsiniz).


    Ən Yaxşı Qış Qovun Tarifləri - Reseptlər

    Dong gua tang (Çin Qış Qovun Çorbası) soyuq qış gecələri üçün yüngül, lakin doyurucu bir şorbadır.


    Burada Malayziyada qış qovun balqabağı yetişdirə biləcəyimizi bilirdinizmi?
    Kuchingdəki bir dostumun evində böyüdüyünü gördüm. Mənə bunu əslində dedi qış qovun burada olduqca yabanı bitir. Üzüm bağının bir ucundan başlamış, ona təxminən 6 meyvə vermiş və sonra ölmək üzrə idi. Ancaq sonra yeni yaşıl tumurcuqlar çıxmağa davam etdi və indi çitinin yarısında qəhvəyi yarpaqlar, digər yarısında isə üzümdən asılı 5-6 meyvə olan yeni yarpaqlar var. Şaşırtıcı!

    Bu nə Heck?

    Bir gün həyətimizdə həyətin bir tərəfindəki pandan bitkisini, digər tərəfdəki qonşumuzun həyətindən tökülən köri ağacını yoxlayırdıq. Ağacın budaqları arasında sürünən bir üzüm gördüm və bu qovun üzərində asılı olduğunu görəndə təəccübləndiyimi düşünün! Təxminən orta ölçülü bir qarpız boyunda idi. (Qış qovun olduğunu hələ bilmirdim.)

    Bir gün qonşumla söhbətə başladım və ondan üzüm haqqında soruşdum və təsdiqlədi ki, bəli, qış bostanı idi. İki gün sonra, evdən çıxanda mənə tərəf qaçdı mənə yarım bostan verdi bu yaxınlarda həmin üzümdən məhsul götürdüyünü. Şirin! Yarım qovun, qış qovun şorbası hazırlamaq üçün mükəmməl idi.

    Mənim üçün şorba yoxdur!

    İndi inanın ya inanmayın, əvvəllər heç vaxt qış qovun şorbası bişirməmişdim. Görmək, Mən əslində şorba adamı deyiləm. Qəribədir, bilirəm.

    Bəlkə də bunun isti bir ölkədə isti şorba içərkən çox tərləməyimlə əlaqəsi var. Malayziyadan ayrılaraq ABŞ -da yaşamağa getdiyimdə, o şorba qabının istisi məni isindirməyə kömək edəndə payız və qışda şorba içməkdən zövq alırdım.

    Yaxşı, indi olduğu yerdəki Malayziyaya qayıtdım SICAK! Xüsusilə burada Kuchingdə. Ancaq şorbalardan bir az daha çox zövq almağa başladığım üçün bəlkə də yaş məni tutur. Qonşum bu qış qovununu mənə verəndə, bu şorbanı hazırlamaqdan məmnun idim. Üstəlik, bunu etdikdən sonra əslində iki kasa içdim, alnımdan tər axdı və hamısı! Bəlkə də bu meyvənin evdə yetişdirildiyini bilmək və ya bəlkə də qış qovun şorbasının dadı idi. Nə olursa olsun, həqiqətən məmnun və təsəlliverici idi.

    Stok yaratmaq

    Şorba hazırlamaq olduqca asandır. Toyuq sümüklərindən istifadə edərək şorba üçün bulyon hazırlaya bilərsiniz, amma o zaman lazımlı olduğu üçün donuz sümüklərini seçdim. Donuz sümüklərindən istifadə edirsinizsə, gözəl və şəffaf bir şorba əldə etməyinizə kömək etmək üçün bu əlavə bir addımı atın - sümükləri güclü bir qaynağa gətirin. suyu boşaldın və təmiz su ilə doldurmadan və sümükləri yenidən qaynatmaqdan əvvəl sümükləri bir neçə dəfə yuyun. Sümükləri əvvəlcə qaynatmaq və suyu boşaltmaq üçün bu üsul, donuz sümüklərindən çıxan bütün köpüklərdən tutqun olmayan bir stok verməyə kömək edir.

    Bunu etdikdən sonra qurudulmuş tarak, xurma və zəncəfili bulyona əlavə etdim və təxminən bir saat donuz sümükləri ilə qaynadılmasına icazə verdim. Bu baş verərkən qış bostanının dərisini kəsdim, sonra dilimlərə kəsdim.

    Əlavə etmək qərarına gəldim ki, artıq bir az qaynadılmış fıstığım var. Mən də ehtiyatı zənginləşdirmək üçün bir az qurudulmuş şiitake göbələyi əlavə etdim (əks halda çox olmasa da qış qovunun incə ləzzətini alt -üst edərdi).

    Çin Qış Qovun Şorbası Resepti

    Tərkibi:
    1/3 lb (250g) donuz əti ehtiyat qabırğaları və ya boyun sümükləri, dilimlərə kəsilmiş
    10 stəkan su
    1/2 orta qış qovun, böyük parçalara kəsilmiş (təxminən 4-5 fincan dəyərində)
    1/4 fincan qurudulmuş tarak
    10-12 qurudulmuş qırmızı xurma
    1 düym zəncəfil, qalın dilimlənmişdir
    2-4 qurudulmuş shiitake, yenidən qurulur
    1/2 fincan qaynadılmış fıstıq (isteğe bağlı)
    dadmaq üçün duz və bir az toyuq bulyonu
    bir parça ağ bibər

    Metod:
    1. Donuz sümüklərini böyük bir qazana qoyun və su ilə doldurun ki, donuz ətini örtsün. Bir qaynağa gətirin və 2-3 dəqiqə güclü bir şəkildə qaynadın. İstidən çıxarın və suyu tökün. Qalan çoxlu köpük görünməyənə qədər donuz əti sümüklərini yuyun (bir az daima qalacaq, hər şey yaxşıdır, bu mövzuda çox mükəmməl olmaq lazım deyil - axı biz Tampopo deyilik!).
    2. Donuz sümüklərini 10 stəkan su ilə qazana qaytarın. Qaynamağa gətirin və bir qaynağa çatan kimi bir qaynağa gətirin.
    3. Zəncəfil dilimləri, qırmızı xurma, tarak və şiitake göbələkləri əlavə edin və bir saat qaynamaq. Bir az duz əlavə edin.

    Çorba Stoğuna Tarak Əlavəsi


    4. Qış qovun parçaları əlavə edin. Bir saat və ya qış qovun yumşaq olana qədər bişirin və bütün komponentlər bir araya gəldi.

    5. Toyuq bulyonu (təxminən 1/2 çay qaşığı) və dadmaq üçün duz əlavə edin. Həmişə xoşlayıram şorbalarımı mövsümün sonunda çünki bu, bütün ləzzətlərin inkişaf etməsi üçün vaxt verir və hələ də çatışmayan şeyləri bildiyim vaxtdır. Çox erkən mövsüm etsəniz, ehtiyac duyduğunuzdan daha çox ədviyyat əlavə etmək istəyində ola bilərsiniz, çünki maddələr hələ də bütün gözəl ləzzətlərini buraxmamışdır.

    Şorbanı bir parça ağ bibərlə bitirin. İstəyirsinizsə, bir az susam yağı da əlavə edə bilərsiniz. Fərdi şorba qablarında xidmət edin və düyü və digər yeməklərdən zövq alın.

    Mən öz instinktlərimdən istifadə edərək resepti qanadlandırdım. Qış qovun şorbasını bu şəkildə hazırlamırsınızsa, ləzzətinizi mənimlə bölüşün. Ancaq mənim necə olduğumu bəyəndim - şorba çox dadlı, eyni zamanda zərif idi. İngilis dilində tam təsvir edə bilmirəm -aydın və işıqlı bunu təsvir etməyin ən yaxşı yolu kimi görünür, deyəsən. Qış bostanı ilə birlikdə tarak və xurma əlavə edilməsi şorbaya şirinlik, donuz sümükləri və göbələklərə isə ləzzət qatdı. Dilimlənmiş zəncəfil bir az dərinlik və istilik əlavə etdi və bu şorbanı qış qovununun sərinliyindən fərqli olaraq bu istilik verdi.

    Olduqca sadə, lakin hərtərəfli doyurucu bir şorba. Özünüzə bir qış qovun tapın və özünüz üçün bu Çin şorbasını hazırlayın. Çox ağır olmadan rahatlaşdırıcı bir şey istədiyiniz günlər üçün əla bir şorba. Və çox soyuq temps ilə üzləşənlər üçün, bu şorba sümüklərinizdən soyuqluğu götürmək üçün istilik və məmnunluq gətirəcək.


    Videoya baxın: QABUNDAN ƏN LƏZZƏTLİ CYAL CAMI. Barmaqlarınızı yuyacaqsınız! Evdə qışa ləzzətli bir hazırlıq hazırla (Oktyabr 2021).