We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Sütü bir az qızdırın, isti olana qədər şəkər və əzilmiş maya əlavə edin. Təxminən 10 dəqiqə şişməsinə icazə verin, bu müddət ərzində unu yağ və duz ilə yoğurun, sonra maya tərkibini əlavə edin. Üstünə sarısı qoyun və yoğurma vaxtına başlayın
yapışmayan elastik xəmir alana qədər 10-15 dəqiqə.
Hamuru 2-3 bərabər hissəyə bölün və bir-bir yayın. Hamuru kvadratlara kəsin və hər bir gavalı magiun üzərinə qoyun, istədiyiniz kimi qatlayın və kruvasanları çörək kağızı ilə örtülmüş bir tepsiyə qoyun. Yüngül qızarana qədər əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun.
Hələ isti olduqları halda, bir paket vanil şəkərlə qarışdırılmış toz şəkərlə yuvarlayın.
Yaxşı iştaha!
Gavalı magiun olan gənc kruvasanlar
Uşaqlıq tətili, ailə yeməkləri və yanında bacımla oturub nənəmlə anamın hazırladığı tortları yeyəcəyimiz yolkanın xatirəsi ilə əlaqələndirdiyim bəzi desertlər var. Bu şirniyyatlara nənənin ümumiyyətlə bokla doldurduğu tender kruvasanlar daxildir. Biz ona kruvasanları yuvarlayıb tepsiyə qoymağa kömək edirik, bəzən xəmirlə oynayırıq və hətta dadına baxırıq.
Bu il tətilləri ailədən uzaqda keçirəcəyimiz üçün uşaqlıqdan Milad bayramını xatırladacaq daha ənənəvi desertlər hazırlamaq istəyirəm. Siyahımdakı reseptlərdən biri, Petra'ya şəkərsiz bir desert təklif etmək üçün magiun ilə doldurmağı seçdiyim tender kruvasanların reseptləridir. Biz böyüklər üçün, əlavə bir şirin dayanmaq üçün sonunda onları şəkər tozu ilə tozlayıram. Bununla birlikdə, kruvasanlar dadlı və şəkərsizdir, sehri kifayət qədər şirin olur.
Bu kruvasanlar son dərəcə incə çıxır və hazırlandıqdan 3-4 gün sonra belə saxlayır. Bunun üçün xəmirə zəriflik bəxş edən kərə yağı lazımdır. Lurpakdan 82% yağlı kərə yağı istifadə etdim, bu da keyfiyyətli kərə yağına ehtiyac duyulan desertlər və yeməklər üçün idealdır.
Bu tender kruvasanları digər mürəbbə, bok və ya qoz -fındıq ilə də doldura bilərsiniz. Bəzi kruvasanlar üçün gavalı magiun və alma magiun əlavə olaraq istifadə etdim. Reseptdəki xəmir miqdarından təxminən 40-50 kruvasan çıxır.
Gavalı sehrli qarğıdalı konusları
maddələr
- 900 qr un, - 300 qr kərə yağı, - 3 sarısı, - ½ təzə maya (25 q), - 150 ml isti süd, - 1 xörək qaşığı şəkər, - 1 damcı duz, - lazım olduqda krem, Hələ ehtiyacımız var: ,, - gavalı magiun, - şəkər tozu, - 1 paket vanil şəkər
Çətinlik: aşağı | Vaxt: 1 saat 20 dəq
Gavalı magiun olan gənc kruvasanlar
Uşaqlıq tətilləri, ailə yeməkləri və yanında bacımla birlikdə oturub nənəmlə anamın hazırladığı tortları yeyəcəyimiz yolkanın xatirəsi ilə əlaqələndirdiyim bəzi desertlər var. Bu şirniyyatlara nənənin ümumiyyətlə bokla doldurduğu tender kruvasanlar daxildir. Biz ona kruvasanları yuvarlayıb tepsiyə qoymağa kömək edirik, bəzən xəmirlə oynayırıq və hətta dadına baxırıq.
Bu il tətilləri ailədən uzaqda keçirəcəyimiz üçün uşaqlıqdan Milad bayramını xatırladacaq daha ənənəvi desertlər hazırlamaq istəyirəm. Siyahımdakı reseptlərdən biri, Petra'ya şəkərsiz bir desert təklif etmək üçün magiun ilə doldurmağı seçdiyim tender kruvasanların reseptləridir. Biz böyüklər üçün, əlavə bir şirin dayanmaq üçün sonunda onları toz şəkərlə tozlayıram. Bununla birlikdə, kruvasanlar dadlı və şəkərsizdir, sehri kifayət qədər şirin olur.
Bu kruvasanlar son dərəcə incə çıxır və hazırlandıqdan 3-4 gün sonra belə saxlayır. Bunun üçün xəmirə zəriflik bəxş edən kərə yağı lazımdır. Lurpakdan 82% yağlı kərə yağı istifadə etdim, bu da keyfiyyətli kərə yağına ehtiyac duyulan desertlər və yeməklər üçün idealdır.
Bu tender kruvasanları digər mürəbbə, bok və ya qoz -fındıq ilə də doldura bilərsiniz. Bəzi kruvasanlar üçün gavalı magiun və alma magiun əlavə olaraq istifadə etdim. Reseptdəki xəmir miqdarından təxminən 40-50 kruvasan çıxır.
Gavalı magiun ilə qarğıdalı konusları (150 q, paket)
Ağ buğda unu, buğda unundan 10% təbii mayonez, yağ, 30% şəkərsiz gavalı sehri. 100 qr məhsulun qidalanma dəyəri: kalori: 375, protein: 9, lipidlər: 17, karbohidratlar: 48.59, lif: 7515, şəkər: 0.13, doymuş yağ turşuları: 8.86.
MamaPan - Maya çörəyi
MamaPan, ənənəvi reseptlərə görə sizə çörək və xəmir məhsulları təqdim edən sənətkar çörək bişiricisidir. Təbii mayonezlə, mayasız və təbii olmayan maddələr olmadan çörək bişiririk.
İstifadə etdiyimiz mayonez ana südü tam buğda unundan və düz sudan hazırlanmışdır və gündəlik istehsal ehtiyacları üçün onun köməyi ilə hazırlanan üstünlüklər yalnız qatılmamış / yaxşılaşdırılmamış unlardan istehsal olunur.
Maya & ndash turş xəmiri İngilis dilində, levain Fransız dilində & ndash, bütün un xəmirlərində istifadə edilə bilən bir fermentasiya və mayalanma maddəsidir.
Qatılaşdırılmış dadlara üstünlük verənlər üçün qara susam toxumu çörəyi çox uyğundur. Ağ küncüt toxumlarından daha güclü bir dadı var, eyni zamanda sağlamlığa əhəmiyyətli faydalar təqdim edir: vitaminlər və minerallar, zülallar, lif və bədənə antioksidan təsir göstərir.
Bu ətirli çörək yalnız güclü dadlı makaron, soğan və göyərti ilə orkinos qarışığı, yaxşılıq və sağlamlıq mənbəyi ilə öhdəsindən gələ bilər!
MamaPan hekayəsi
MamaPan, ənənəvi reseptlərə görə sizə çörək və xəmir məhsulları təqdim edən sənətkar çörək bişiricisidir. Biz edirik mayasız və təbii olmayan maddələr olmadan təbii mayonezli çörək. Ocağın üstündə bişmiş, dadlı özəyi olan əsl çörək.
İstifadə etdiyimiz mayonez ana südü tam buğda unundan və düz sudan hazırlanmışdır və gündəlik istehsal ehtiyacları üçün onun köməyi ilə hazırlanan üstünlüklər yalnız qatılmamış / yaxşılaşdırılmamış unlardan istehsal olunur.
MamaPan mayonezli çörək reseptinin arxasında Corina Munteanunun ehtirası və bacarığı dayanır. "Ağzıma ləzzətlərlə dolu, tutarlı, güclü və canlı olan kiçik bir parça qoyduğumda." (Corina Munteanu & ndash Zövqlü Məhsul Meneceri)
Sehrli gənc kruvasanlar
Yəqin ki, demək olar ki, hər kəs vacib bayramları birlikdə keçirdi magiun ilə tender qarğıdalı. Düşünürəm ki, bunlar bir növ Rumıniya tortlarının emblemidir.
Magiun və ya bok, qoz və ya mürəbbə ilə, kərə yağı və ya borscht ilə, kərə yağı və xama ilə, kruvasanlar həmişə zərif və dadlı çıxır.
Kruvasanlar uşaqlıqda hazırladığım ilk tortlardan biridir. Bir qutu hazırlayırdım, amma böyük bir hövzə düzəldən (Bucovinada) qonşularım var idi. Bucovinada tortlar belə hazırlanır və bunu Selgros Rumıniya tərəfindən edilən çətinliyə görə də xatırladım.
Kruvasanlar ləzzətli olmalarının yanında uzun müddət davam edir və bəzən yalnız bir neçə gündən sonra daha yumşaq olurlar. Üstəlik, yalnız toz halına gətirildikdə şəkər ehtiva edir.
Tərkibi:
- 200 q yağ (85% yağ)
- 200 q xama (30% -dən çox yağ)
- 1 damcı duz
- 10 q təzə maya (qoz qədər kiçik)
- 400 qr un
- 300 q sehrli gavalı
- toz üçün şəkər tozu
Magiun ilə tender qarğıdalı necə hazırlanır:
1Doğranmış kərə yağı xama və bir çimdik duz ilə qarışana qədər qarışdırılır. Bir az isti suda həll edilmiş un və maya əlavə edin və ən az 30 dəqiqə soyuqda qalacaq bir xəmir yoğurun. Çox vaxt axşam hazırlayıram və ertəsi günə qədər soyuducuda qoyuram.
2.Fırın 180 dərəcə Selsidə yanır və çörək kağızı tepsisi hazırlanır.
3Un ilə səpilən bir boşqabın üstünə xəmir yayma çubuğu ilə yayın. Hamurun qalınlığı təxminən 5 mm olmalıdır. Çox qalındırsa, böyük çıxması və çox yaxşı yetişməməsi riski var.
4.Xəmir daha kəskin üçbucaqlara kəsilir. Üçbucağın hər kiçik tərəfinə təxminən 1/2 çay qaşığı magiun qoyun və yuxarıya yuvarlayın.
5.Kruvasanlar sıra ilə tepsiyə qoyulur və sobaya qoyulur. Unutmayın ki, əvvəlcədən qızdırılmalıdır.
6Pişirmə vaxtı təxminən 30 dəqiqədir. Magiun ilə yumşaq qarğıdalıları sobadan çıxardıqdan sonra bir az soyumağa buraxın və sonra vanil şəkər tozu ilə toz halına salın.
Tam soyuduqdan sonra magiun kruvasanları hermetik olaraq möhürlənmiş metal qutularda saxlanıla bilər. İki həftəyə qədər problemsiz davam edir.
Gavalı sehrli künclər
Reseptlərimizi oxumağa başladığınız və sizdən rəy almağa başladığımız üçün çox xoşbəxtik!
Bu gün sizə bir oxucu tərəfindən göndərilən gavalı magunlu (Silvais & # 8211 Silvoiță) Colunuşi üçün bir resept təqdim edirik.
Bu şirniyyat ümumiyyətlə nənələrimiz tərəfindən evdə əriştə hazırlanarkən hazırlanırdı. Əriştə xəmirindən hər zaman sevgi ilə gavalı mürəbbəsi ilə doldurduqları və nəvələri üçün hazırladıqları bir neçə parça buraxdılar. Xatırlayıram ki, nənəm mənə bu şirniyyatı hazırlayanda isti və yaxşı köftə dolu bir qazanla bizi gözləyirdi!
Beləliklə, onların hazırlanması sadədir və maddələr çox azdır və heç də bahalı deyil.
Tərkibi:
- 200 qr un
- 2 yumurta
- duz
- daha gavalı mürəbbəsi (silvais-silvoiță)
- biskvit
- şəkər
- yağ
Ən son reseptlər:
İki yumurta və təxminən 200 qr undan güclü bir tutarlılıqda bir xəmir hazırlanacaq. Bir çimdik duz əlavə edin. Hamuru yapışmayan və uzanana qədər yaxşıca yoğurmalısınız. Evdəki əriştə ilə eyni xəmirdir. Bu belədir! Bu sadədirmi? Xəmir hazırdır, köftəni formaya salacağıq.
Bu xəmirin bir təbəqəsini çox yaxşı yayacağıq. Nə qədər uzadırsan. Daha sonra yuvarlaq və tercihen nazik ağzı olan bir stəkanın köməyi ilə xəmirdən yuvarlaq formalar kəsəcəyik. Ortasına gavalı mürəbbəsi qoyacağıq, sonra şəklini bükürük və çəngəlin köməyi ilə xəmiri yapışdırmaq üçün kənarlarını sıxırıq. Almaq istəyirsinizsə köftə üçün xüsusi bir pasta forması da var.
Bu desert üçün gavalı magiun və ya Silvaisdən istifadə etmək yaxşıdır, çünki Transilvaniya ərazisində güclüdür və axmır. Digər tıxaclar axa bilər və sonra köftələr çıxmır. İstəyirsinizsə, onları pendirlə hazırlaya bilərsiniz. Bu vəziyyətdə suyun çıxmaması üçün çox yaxşı qurudulmuş pendirə ehtiyacınız var.
Növbəti addım, tavada çörək qırıntılarını şəkərlə hazırlamaqdır və odun üstünə bir az yağ qoyun, sonra çörək qırıntılarını tökün, bir az qızardın və üzərinə şəkər əlavə edin. Çörək qırıntılarını yandırmamaq üçün odda çox şey buraxmayacağıq.
Bütün köftələri hazırladıqdan sonra, suyu qaynadığımız böyük bir qazanda qaynatacağıq. Onları yalnız qaynadıqda suya əlavə edəcəyik. İki və ya üç dəqiqə qaynatmalarına icazə verəcəyik, sonra çıxarın və tavada çörək qırıntılarının üzərinə qoyun. Çörək qırıntıları ilə hər iki tərəfdən hazırlamaq üçün onları orada qarışdırırıq və sonra bir plaka üzərinə çıxarılacaqlar.
Dumbbelllarımız hazırdır! Çox dadlıdırlar! Onlara isti xidmət veriləcək!
Ana C. tərəfindən göndərilən reseptdən zövq aldığınızı və bunu da sınayacağınızı ümid edirik!
HAZIRLANMA METODU
İPUÇLARI & HİLƏLƏR
Ən incə kruvasanları əldə etmək üçün xəmir əvvəlcədən, tercihen bir gecə əvvəl hazırlanır.
Şüşə qabda unu kərə yağı ilə birlikdə yoğurun, otaq temperaturunda, kublara və limon suyuna kəsin.
Alınan xəmiri un səpdiyiniz bir səthə köçürün, çox incə və kövrək olana qədər emal edin və diametri 7-8 sm olan silindr şəklini verin.
Qida filmi ilə örtün və bir gecədə və ya təxminən 10-12 saat soyudun.
Doldurma üçün magiunu hamarlanana qədər qoz ləpəsi ilə qarışdırın.
Xəmiri istifadə etməzdən 15 dəqiqə əvvəl çıxarın və 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsin. 18-20 sm diametrə çatana qədər hər bir yuvarlanan pinlə yayılır. Xəmiri 8 dilimlə kəsin və hər dilimin üzərinə 1/2 çay qaşığı qoz ilə qarışdırılmış magiun qoyun və sonra kənarından başlayaraq ortasına yuvarlayın. Kruvasanları çörək kağızı qoyduğunuz bir tepsiyə qoyun və 180 dərəcəlik bir fan olmadan 30 dəqiqə bişirin.
Doldurma üçün magiunu hamarlanana qədər qoz ləpəsi ilə qarışdırın.
Xəmiri istifadə etməzdən 15 dəqiqə əvvəl çıxarın və 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsin.
18-20 sm diametrə çatana qədər hər bir yuvarlanan pinlə yayılır.
Xəmiri 8 dilimlə kəsin və hər dilimin üzərinə 1/2 çay qaşığı qoz ilə qarışdırılmış magiun qoyun və sonra kənarından başlayaraq ortasına yuvarlayın.
Kruvasanları çörək kağızı qoyduğunuz bir tepsiyə qoyun və 180 dərəcəlik bir fan olmadan 30 dəqiqə bişirin.
Gavalı magiun ilə bu tender kruvasanları sınamısınızsa, aşağıda bir şərhdə fikrinizi bildirməkdən məmnun olaram. Həm də gələcək məqalələri itirməmək üçün Xəbər Bülleteninə abunə ola və ya Facebook səhifəsinə "like" ata və Pinterest və İnstagramdakıları izləyə bilərsiniz.
Gavalı magiun ilə gavalı - Reseptlər
Təxminən 1/2 ildir ki, sehrli kruvasanlar haqqında düşünürəm (kəşf etdiyim vaxtdan bəri təbii sehrbaz Topoloveni ) və nəhayət reseptdən başlayaraq kruvasanların bir versiyasını sınadım Laura Laurentiu "Ultra sürətli puff pastadan kruvasanlar və xəmirlər", qeyri -mümkün olanı - kəpəkdən kəpək edəcəyimi düşündüyüm üçün deyil, Monti olsa belə mənə çox incə kruvasanlar təqdim edəcək bir resept istədiyim üçün. Və bu reseptlə gözləntilərimi belə üstələdim!
Çevrildim Laura Laurentiu resepti aşağıdakı şəkildə:
- 260 q un = 130 q buğda unu (IG 45-55) + 130 q buğda kəpəyi (IG = 15) - yəni IG unu = 35
- bir damla dəniz duzu
- bir çay qaşığı fruktoza (IG = 20)
- 175 ml isti su
- 1/2 kub təzə maya (25 q kub, 500 q IG unu üçün = 35)
- 2 xörək qaşığı yağ
- 40 q un = 20 q buğda unu (IG 45-55) + 20 q buğda kəpəyi (IG = 15)
- 65 q kərə yağı 80% yağ (ideal və sağlam yağlı kərə yağı olardı)
Sehrli kornetlər
Hazır şirniyyatlarla rəflərin qarşısında dayandınızmı və nə seçəcəyinizi bilmirsiniz? Yaxşı, hər dəfə bu mənim başıma gələndə etiketləri oxuyuram və üzərimə düşürəm. Tamam, etiraf edirəm, hər 10 -da bir dəfə bunu aşa bilmirəm. Ancaq qalan vaxt evə çatana qədər şirin bir şey edənə qədər səbr edirəm.
Paketə hazır olan ən zərərli şirniyyatlardan biri (asılılıq yaratsa da) kruvasandır. İçərisində nə gevşetici, gücləndirici və əvəzedici olduğunu bilmək belə istəmirsiniz. Beləliklə, hələ də kalorimiz varsa, ən azından nə yeyəcəyimizi bilməliyik. Nənəmizin onları bizim üçün hazırladığı dövrdə, yəni 20 ildən çox əvvəl heç bir tərkib hissəsi pariah sayılmırdı, halbuki bu gün bəzi insanlar yalnız donuz yağı sözünü eşidəndə infarkt keçirərdi.
Bəli, onları bu qədər incə və dadlı edən donuz ətidir və nənəmin reseptini sonsuza qədər korlamayacağam. Buna görə dəyişmədən sizinlə paylaşıram və düşünürəm ki, onun ən az 80 yaşı var. 90-100 kruvasan üçün 250 qram donuz əti (adətən donuz əti, ancaq ördək və ya qazdan istifadə edə bilərsiniz), yumurta və bir qaşıq şəkər, bir qabda homojenləşdirdiyiniz maddələrə ehtiyacınız var. Bir kub maya (25 qram) həll etdiyiniz 150 ml süd əlavə edin, sonra bir çimdik duz və 500 qram un qoyun. Bir saat qalxdığınız sərt bir xəmir alacaqsınız.
Hamuru yarıya bölün və sonra hər bir parçanı çırpma ilə un səpilən masanın üstünə 2-3 millimetr qalınlığında bir təbəqəyə yuvarlayın.
İki tərəfli üçbucaqlara kəsin və xəmir üçbucaqlarını istədiyiniz hər şeylə doldurun: cem, bok, magiun.
Nənəmin xüsusi bir doldurulması var və bu gün Grinch ürəyim o qədər də kiçik olmadığından bunu sizinlə bölüşəcəm. 4-5 yemək qaşığı gavalı sehrini (evdə hazırlamaq ideal olardı) iki yemək qaşığı şəkər, 2-3 xörək qaşığı yer qozu və bir az rom mahiyyəti ilə qarışdırın. Hamur üçbucaqlarını bu pasta ilə doldurun, sonra çörəkçilik kağız qablarına qoyun və yaxşı qızdırılan bir sobaya qoymadan əvvəl təxminən 10 dəqiqə qalxın.
Orta istilikdə (180 dərəcə) 15 dəqiqə, sonra aşağı istilikdə (150-160 dərəcə) başqa 15 dəqiqə buraxın. Onları sobadan çıxardıqca, çox isti, şəkər tozu ilə vanil halına salın. Kruvasanlar isti olarkən bunu etməsəniz, şəkər tozu artıq yapışmayacaq. Beləliklə, xanımlar və cənablar, barmaqlarınızı məşq edin. Layiq olmaq.
Tərkibi
- 200 q kərə yağı
- 250 q ağ un
- 4 xörək qaşığı limon suyu
- 400 g gavalı mürəbbəsi (şəkər və ya tatlandırıcı yoxdur)*
- 50 qram qoz -fındıq
* 2-3 yaşın altında, evdə hazırlandıqda və şəkər əlavə etmədikdə belə hər cür mürəbbə etməmək məsləhət görülür. Qaynadıqda meyvə və su miqdarı azalır və şəkər səviyyəsi çox artır. Magiun, üyüdülmüş qoz ilə qarışdırılmış rəndələnmiş alma ilə əvəz edilə bilər.
