Yeni reseptlər

Tomatoey Catfish Stew resepti


  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Əsas kurs
  • Güveç və güveç
  • Balıq güveç

Bu güveç sadə və yaxşı ətirlidir. Dadlı bir pomidor sousunda pastırma, kartof və yayın balığı qaynadaraq hazırlanır. Çörək ilə xidmət edin.

Bunu 7 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 4

  • 5 rashers zolaqlı pastırma
  • 240 q doğranmış soğan
  • 2 (400 q) qalay pomidor
  • 225 qr passata
  • 465 q doğranmış kartof
  • 2 yemək qaşığı Worcestershire sousu
  • Tabasco kimi və ya dadmaq üçün 6 xırda acı bibər sousu
  • dadmaq üçün duz və istiot
  • 900 qr balığı, kəsilmiş ölçülü parçalara kəsilmiş

MetodHazırlıq: 10 dəq ›Aşpaz: 55 dəq› Hazırlıq: 1 saat 5 dəq

  1. Donuz ətini qapağı olan böyük bir qazana qoyun; təxminən 10 dəqiqə bərabər qəhvəyi olana qədər ara-sıra çevirərək orta yüksək istilikdə bişirin. Qazandakı damcıları ayıraraq, donuzdan boşaltmaq üçün mətbəx dəsmalları ilə örtülmüş bir plaka çıxarın. Donuz ətini doğrayın və kənara qoyun.
  2. Soğanı qazana qoyun; örtün və təxminən 5 dəqiqə bişirməyə icazə verin. Pomidor, pasata, kartof, Worcestershire sousu və acı bibər sousunu soğana qarışdırın. Duz və istiot ilə mövsüm; 30 dəqiqə qaynamağa icazə verin. Qırılmış donuz əti və yayın balığını qarışığa qarışdırın; Balıqlar asanlıqla 10 dəqiqə daha qabarıq olana qədər yeməyə davam edin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(9)

İngilis dilində rəylər (7)

Anne tərəfindən

Pomidorların turşuluğu, kartofun cəmi 30 dəqiqə ərzində yumşalmasına mane oldu. Kartofu yumşaldıqlarından əmin olmaq üçün ilk 30 dəqiqədən sonra hər 15 dəqiqədən bir yoxlayaraq qarışığı bir saat yarımdan çox bişirdim. Ədviyyatın dadına baxdım və iki çay qaşığı Emerilin Cajun ədviyyat qarışığını (FoodNetwork.com -da ədviyyat qarışığı resepti) əlavə etdim və balığı əlavə etməzdən əvvəl qaynar sousu üç qat artırdım. Mən heç vaxt güveçdə və ya şorbada balıq yeməmişəm, amma diyetimə daha çox balıq daxil etməyə çalışdığım üçün bu resepti sınamaq istədim. Balığın toxuması əvvəlcə mənə qəribə gəldi. Deməliyəm ki, yemək bişirərkən çox gözəl qoxuyurdu. Az qala zeytun yağı istifadə etdim və kalorilərə qənaət etmək və daha sağlam etmək üçün donuz ətini tərk etdim. Davam etməyə və yazıldığı kimi reseptə mümkün qədər yaxın qalmağa qərar verdim. Donuz ətini hər şeydə sevirəm, amma pastırmanın bu reseptə verdiyi gözəl təəccübləndirdi. Əminəm ki, bu, kalori artımına səbəb olur. Yaxşı, növbəti dəfə zeytun yağı sınayacağam. Düşünürəm ki, toyuq və ya donuz əti bu reseptdə çox yaxşı nəticələrlə balığı balığı ilə əvəz edilə bilər. -17 Noyabr 2009

Trey tərəfindən

Bu resept olduğu kimi əladır. Reçetenin 4 porsiya üçün nəzərdə tutulduğu kimi ikiqat partiya hazırladım, amma səhv olan tək şey budur. Yazıldığı kimi, bu resept 12 .. asanlıqla bəsləyəcək. Mən onunla getmək üçün qarğıdalı çörəyi hazırladım. Ailəm bunu uddu.-10 Dekabr 2009

by nadine501

Çox yaxşı! İsti və ədviyyatlı. Yayın balığını limon və istiotda əvvəlcədən bişirdik və sonra kartof hazır olana qədər sobada təxminən bir saat bişirdik. Hər şeyi yedik.-09 İyun 2009


Resept Xülasəsi

  • 1 kiloluq yayın balığı filesi, 1 düymlük parçalara kəsilir
  • ¼ fincan bitki yağı
  • ½ fincan kərəviz, doğranmışdır
  • ½ fincan yaşıl bolqar bibəri, doğranmışdır
  • ½ fincan soğan, doğranmışdır
  • 1 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 2 stəkan su
  • 2 kub mal əti bulyonu
  • 2 (8 unsiya) banka doğranmış pomidor
  • 1 (10 unsiya) paket dondurulmuş bamya
  • 1 çay qaşığı duz
  • ¼ çay qaşığı qırmızı bibər lopası
  • ¼ çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu
  • 1 dəfnə yarpağı
  • ⅛ çay qaşığı acı bibər sousu

3 litrlik bir qazanda, 2 stəkan suyu bir qaynağa gətirin. Bulyon kublarını qaynar suda həll edin.

Orta bir tavada bitki yağı qızdırın və kərəviz, yaşıl bibər, soğan və sarımsağı bişənə qədər bişirin.

Pomidor, bamya və bişmiş tərəvəzləri qaynar suya əlavə edin. Duz, qırmızı bibər lopası, kəklikotu, dəfnə yarpağı və acı bibər sousu ilə mövsüm edin. İstiliyi azaldın, örtün və 30 dəqiqə qaynatın. Balıq balığı əlavə edin, örtün və 15 dəqiqə və ya pişik balığı qabarıq və yumşaq olana qədər bişirin.


TƏLİMATLAR

Hər Tarif, Hər Reytinq, Hər Jurnaldan Hər Video və Hər Bölmədən!

  • Cook's Illustrated, Cook's Country və Amerikanın Test Mətbəxinin 25 illik ağılsız reseptləri
  • YENİ!

Hörmətli Ev Aşpazı,

Veb saytlarımızda yeni olsaydıq, düşünə bilərik: “İnternetdə pulsuz reseptlər əldə etmək asandır. Reseptləriniz nə ilə fərqlənir? " Bəli, bloglardan, mesaj lövhələrindən və digər resept saytlarından gələn reseptlərdən fərqli olaraq, reseptlərimiz tam zamanlı test aşpazlarımız tərəfindən davamlı olaraq əla nəticələr verənə qədər hərtərəfli sınaqdan keçirilir. Bu, xırtıldayan örtüklü və nəmli ət ilə qızardılmış toyuq, tam yağlı versiya qədər qaymaqlı və pendirli makaron və pendir üçün az yağlı resept makiyajı və çəngəl yumşaq ocaqlı qızardılmış qovurma deməkdir.

Həftə içi axşam yeməyindən tutmuş, regional spesifikasiyaların yenilənmiş, sadələşdirilmiş versiyalarına qədər, yavaş ocağı hazırlamaq və qabaqcadan yemək hazırlamaq üçün ən yaxşı Amerika mətbəx yeməklərini tapmaq və aldatmaq istəməyimizdə obsesifik. Bütün giriş üzvlüyümüz, hər 25 ildən bəri hazırlanan qablar və supermarketlər üçün hər bir ağlasığmaz resepti, TV bölümünü, obyektiv reytinqləri və test nəticələrini tapa biləcəyiniz yeganə yerdir. Kuk ölkəsi, Amerika Test MətbəxiCook təsvir edilmişdir.

Sadə, mənasız bir təklif edək. Üç veb saytımızı da sınayın 14 günlük, maneəsiz sınaq təklifi üçün PULSUZ. Əminik ki, All-Access üzvlüyünüz tez bir çərşənbə axşamı yeməyindən ailə və dostlarınızla növbəti görüşünüzə qədər hər şey üçün əvəzolunmaz mənbələrə çevriləcəkdir.


Resepti dəyişdirin

Siz və ya ailəniz həqiqətən pomidorun dadından zövq almırsınızsa, resepti dəyişdirməyi düşünün. Bir gumbo və ya güveçdə, pomidor miqdarını azaldın. Bir sous üçün pomidor istifadə edirsinizsə, qırmızı şərab və ya mal əti kimi pomidor sayını azaltmağa imkan verən digər maddələrlə təcrübə aparın. Pomidor sousunu püresi etmək, maddələrin daha çox inteqrasiyasına kömək edə bilər ki, bu da hər hansı bir güclü pomidor ətirini təsirsiz hala gətirə bilər. Alternativ olaraq, hazırlanmış bir sous istifadə edin. Hazır souslar ümumiyyətlə daha yumşaq pomidor ləzzətinə malikdir.


Cənub qızılbalıq güveç

səh.1 Klassik bir cənub ailəsi dostu yeməyi tamamilə yeni bir şəkildə dadın! Southern Salmon Stewimiz Wild Pink Somon, qırmızı kartof, yalnız doğranmış, ağır krem ​​və düyü istifadə edir. Yağ tərkibini azaltmaq üçün yağsız süd və ya 2% südlə əvəz edin. Yemək çox qalın olmayacaq, amma yenə də dadlı olacaq!

Tərkibi:

  • 1, 14.75 oz. StarKist® vəhşi çəhrayı qızılbalıq, qurudulmuş və yığılmış ola bilər
  • 1 osh qaşığı. bitki yağı
  • 1 fincan böyük doğranmış sarı soğan
  • 4 ədəd "B ölçülü" qırmızı kartof, qabığı soyulmuş və doğranmışdır
  • 2 stəkan ağır krem
  • ¼ çay qaşığı. qara istiot
  • ¼ çay qaşığı. qurudulmuş kəklikotu (isteğe bağlı)
  • 2 stəkan bişmiş ağ düyü
  • Dadmaq üçün duz

İstiqamətlər:

  • Yağı orta ölçülü qazanda qızdırın. Soğan əlavə edin və yumşalana qədər qovurun.
  • Kartof, krem, bibər, kəklikotu əlavə edin və kartof yumşaq olana qədər aşağı istilikdə bişirin (çəngəl ilə deşildikdə yumşaq olmalıdır).
  • Somon qızdırılana qədər qarışdırın və qızdırın. Dadmaq üçün duz əlavə edin.
  • Bu vaxt ağ düyü bişirin və yan tərəfə ayırın.
  • Xidmət etmək üçün bowl fincan düyü bir qabda qaşıqlayın. Güveçlə üstə.

Resept Qidalanma Məlumatı

1, 14.75 oz. StarKist Wild Pink Salmon, qurudulmuş ola bilər

Konteyner Başına Porsiyon: 8
1, 14.75 oz. Can StarKist Wild Pink Salmon, qurudulmuş Xidmət Ölçüsü: 1 stəkan
Xidmət başına məbləğDV%*
Kalori430
Ümumi yağ2742% 27
Doymuş yağ1470% 14
Trans yağ0,5 qr 0,5 qr
Xolesterol11538% 115
Natrium220 mq9% 220 mq
Ümumi karbohidrat32 qr11% 32 qr
Pəhriz lifi2g8%
Ümumi şəkər2g 2g
Protein15 qr
A vitamini 20%
C vitamini 20%
Kalsium 15%
Dəmir 8%
Niasin

*Gündəlik dəyər, bir pəhrizdəki bir qidanın gündəlik pəhrizə nə qədər qatqı təmin etdiyini söyləyir. Ümumi qidalanma məsləhətləri üçün gündə 2000 kalori istifadə olunur.


Cook's Country Monterey Bay Cioppino (Ep 1301)

Kaliforniya, Moss Landing -də Phil's Fish Market & amp Eatery -də təqdim olunan cioppinodan ilhamlanan bir ev resepti yaratmaq üçün kiler zımbalarına güvənən və tez bir araya gələn pomidorlu marinara bazası hazırlamağa başladıq. Phil kimi güveçimizi dadmaq üçün ənənəvi bir pesto etmək üçün qida prosessorunu parçalamaq əvəzinə pestonun əsas maddələrini (zeytun yağı, reyhan və sarımsaq) qarışığa əlavə etdik. Philin versiyası geniş çeşiddə dəniz məhsulları ilə doludur, lakin biz versiyamızın siyahısını möhkəmləndirmək istədik, buna görə də asan tapılan karides, tarak, dəniz balığı və midye seçimini edərək, istiridyə və kalamarlardan yan keçdik. Dəniz məhsullarımızı qazana mərhələlərlə əlavə etmək və ocağı bişirməyi bitirmək, hər bir komponentin mükəmməl bişməsini təmin etdi.

Kimyəvi qatqıları olmayan və "yaş" taraklardan daha dadlı olan "quru" tarak almağı məsləhət görürük. Quru tarak fil sümüyü kimi görünəcək və ya çəhrayı rəngli yaş dərilər parlaq ağ rəngdədir. Təzə quru tarak tapa bilmirsinizsə, əridilmiş dondurulmuş tarak ilə əvəz edə bilərsiniz. Dəniz balığı tapa bilmirsinizsə, cod, mezbon və ya halibut fileto ilə əvəz edə bilərsiniz.

Tərkibi

  • 3 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
  • 1 böyük soğan, yarıya bölünmüş və incə doğranmışdır
  • 3 dilim sarımsaq, incə dilimlənmiş
  • ¾ çay qaşığı duz
  • 1 (15 unsiya) pomidor sousu
  • 1 stəkan konservləşdirilmiş pomidor püresi
  • ½ fincan doğranmış təzə reyhan
  • 1 xörək qaşığı açıq qəhvəyi şəkərlə dolu
  • 1 ½ çay qaşığı Worcestershire sousu
  • ¼ çay qaşığı darçın
  • 1 1/2 düym qalınlığında 1 ½ lirə dərisiz dəniz balığı filesi
  • 12 unsiya əlavə böyük karides (hər kiloda 21-25), soyulmuş, incə və quyruğu çıxarılmışdır
  • 12 unsiya böyük taraklar, tendonlar çıxarılır, üfüqi olaraq yarıya bölünür
  • Duz və istiot
  • 3 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
  • 1 kiloluq midye, yuyulur və təmizlənir
  • ½ fincan doğranmış təzə reyhan
  • ¼ fincan quru şeri
  • 3 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 1 çay qaşığı Worcestershire sousu
  • ½ çay qaşığı zəfəran sapları, əzilmiş
  • 2 (8 unsiya) şüşə clam suyu
  • Dilimlənmiş və qızardılmış 1 (12 düym) baget
  • Limon dilimləri

TƏLİMATLAR

1. MARINARA ÜÇÜN: Böyük bir tencerede yağı orta istilikdə parıltılı olana qədər qızdırın. Soğan, sarımsaq və duz əlavə edin və soğan yumşalana və qəhvəyi olmağa başlayana qədər təxminən 8 dəqiqə bişirin. Pomidor sousu, tomat püresi, fesleğen, şəkər, Worcestershire və darçın əlavə edin və qaynadək gətirin. İstiliyi orta səviyyəyə endirin və marinara bir qədər qalınlaşana qədər bişirin, 10 ilə 12 dəqiqə. İstidən çıxarın, örtün və kənara qoyun.

2. CIOPPINO ÜÇÜN: Dəniz balığı, karides və tarağı bir kənara qoyaraq duz və istiot əlavə edin. Holland sobasında yağı parıldayanadək orta yüksək temperaturda qızdırın. Midye, fesleğen, şeri, sarımsaq, Worcestershire, zəfəran və ½ çay qaşığı duz əlavə edin. Midye açılmağa başlayana qədər örtün və bişirin, təxminən 2 dəqiqə.

3. Clam suyu və marinaranı birləşdirənə qədər qarışdırın. Nestle levrek və tarak qazana tökülür və qaynadılır. İstiliyi orta səviyyəyə endirin, örtün və dəniz məhsulları yalnız 2 dəqiqə şəffaflaşana qədər bişirin. Nestle karidesini qazana qoyun və qaynamağa qayıdın. Təxminən 3 dəqiqə bütün dəniz məhsulları qeyri -şəffaf olana qədər örtün və bişirin. İstidən çıxarın və qapaq altında 5 dəqiqə oturun. Baget dilimləri və limon dilimləri ilə xidmət edin.


CRAWFISH ETOUFFEE HAQQINDA [EH-TOO-FEH]

Crawfish Etouffee, xərçəng balığının bolluğu ilə tanınan (və bəyənilən) bir əyalət olan Luizianadan doğulan bir Cajun/Creole yeməyidir. New Orleans üslubunda bir tərif, bir güveç və bir peçenye arasında uzanan hamar, yağlı bir toxuma malikdir. Kerevit quyruqları ilə doludur və həmişə tüklü ağ düyüdən ibarət bir təpə ilə verilir.

Bu yemək bacarmaq ədviyyatlı olun, amma çox vaxt hətta kiçik uşaqların da zövq alması üçün kifayət qədər yumşaqdır. Tərəvəzlərin müqəddəs üçlüyü, Creole ədviyyatları, Worcestershire və isti sousu sayəsində ləzzəti zəngin və fərqli Kreoldur.


Variantlar və göstərişlər

  • Hər hansı bir firma, ağ sümüksüz fileto əla olardı, yerli seçirəm və balıq satıcımdan ən təzə variantları soruşuram. Burada pambıq balığı istifadə etdim, amma halibut və ya zolaqlı bas əla seçim olardı.
  • Təzə balıqlar mövcud olduqda, onu bişirməzdən əvvəl satın almaq üçün bir gün və ya bir gün əvvəl gözləyin.
  • Təzə yoxdursa, təravətini nəzarət etmək və ehtiyacınız olana qədər dondurulmuş saxlamaq üçün əvvəllər dondurulmuş əvəzinə dondurulmuş satın alın.
  • Dondurulmuş balıq filesi, dondurucuda saxlamaq üçün əladır. Onları bir gecədə soyuducuda əridə və ya dondurucudan çıxarıb buz banyosuna (ayrı -ayrılıqda sarılmış və ya möhürlənmiş bir Ziplokda paketdə) təxminən 30 dəqiqə qoya bilərsiniz.
  • Balıq həvəskarı deyilsinizsə, balığı tarak və ya karidesə dəyişdirin.


Yaxşı Bişmiş Baccalà Bir Zövqdür

Həqiqət budur ki, yaxşı bişmiş baccalà bir ləzzətdir: möhkəm, bir az çeynənən və heç də dadlı balıq deyil. İtalyanlar baccalà idxal edirlər və indi əksəriyyəti Norveçdən gəlsə də, bəziləri köklərinin Portuqaliyalılara aid olduğunu düşünür. Hər halda, yüksək keyfiyyətli baccalà istehsalının ənənəvi üsulu üç-altı fut uzunluğunda cod götürmək, parçalamaq, təxminən 10 gün duzlamaq və qismən qurutmaqdır. Həddindən artıq balıq ovu zərər görməmişdən əvvəl bir çox fərqli baccalà var, ən yaxşısı Kanadanın şimal -şərqindəki Labradorda tutulan balıqlardan gəlir.


Cacciucco, Livorno və#8217s Balıq Güveç

Cogciucco alla Livornese, Poggibonsi'deki Ristorante Alcide tərəfindən

Cacciucco, Toskana sahili boyunca hazırlanan, balıq satıcısının təzə və ucuz olan və ya satılmayan hər şeydən hazırlanan bir balıq güveçidir. Ən məşhuru qırmızı bibərin sağlam bir sarsıntısı ilə dolduğu Livornodan olan bir çox varyasyon var: Əgər siz artıq balığı sevməsəniz sizi balıqla satacaq.

  • 1 1/2 - 2 kilo qarışıq balıq, mövsümdə nə olursa olsun (bahalı olması lazım deyil), məsələn, tək, kefal, balığı, it balığı, goby, kalamar, ahtapot, təzə qabıqlı balıq və karides və ya mantis karides. Böyük balığı doğrayın, kiçikləri isə bütöv qoyun
  • Yarım orta soğan, doğranmışdır
  • 2 diş sarımsaq
  • Bir dəstə cəfəri, doğranmışdır
  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 3/4 kiloluq dilimlənmiş təzə və ya konservləşdirilmiş gavalı pomidorları (təzədirsə, ağardın və soyun)
  • 2 xörək qaşığı sirkə 3/4 fincan suda seyreltilir
  • Dadmaq üçün duz və doğranmış və ya doğranmış acı qırmızı bibər
  • Sarımsaqla ovuşdurulmuş qızardılmış İtalyan çörəyi

Soğan, cəfəri və sarımsağı dərin dibli bir qazanda yağda qızardın. Soğan şəffaflaşdıqdan sonra doğranmış pomidorları qarışdırın və dadına görə qarışdırın. Bu, bir neçə ədviyyatlı Mərkəzi İtalyan yeməklərindən biridir, buna görə də qırmızı bibərlə qənaət etməli olduğunuzu hiss etməyin. Pomidor hazır olduqdan sonra suyu və sirkəni qarışdırın. Bir neçə dəqiqə daha qaynadın və sarımsağı çıxarın. Sosu qarışdırın və balıqla birlikdə atəşə qoyun və isterseniz qazana başqa bir kaşığı və ya iki zeytun yağı səpin. Cacciucco balığın bitməsinə qədər 10-15 dəqiqə bişirin. Bu vaxt bir neçə dilim çörək qızardın və əzilmiş bir sarımsaq mixəyi ilə ovuşdurun.

Balıq hazır olduqdan sonra, qablarınızın dibini qızardılmış çörəklə örtün, üzərinə cacciucco yuvarlayın və xidmət edin.

Qeyd: Livornoda bir çox cacciucco məktəbi var. Bu resept müasirdir və qısa müddətdə bişirilir. Daha çox ənənəvi reseptlər, cacciucconun 2-3 saata qədər daha uzun müddət qaynadılmasını tələb edir və bu yolu seçsəniz, balıqları daha çox boşaltmalı, üzgüçülük balığını və ahtapotu və ya kalamar balığını bişirdiyinizdən daha uzun müddət bişirməlisiniz. xərçəngkimilər.