Yeni reseptlər

Pomidorlu Balıq Stew, Ağ Şərab və Cəfəri resepti


  • Reseptlər
  • Yemək növü
  • Şorba
  • Balıq şorbası

Bir neçə sadə maddədən və mürəkkəb bir ləzzətdən ibarət Fransız resepti. Çox az yağ!

76 nəfər bunu etdi

TərkibiXidmət edir: 4

  • 1 750 ml şüşə ağ şərab
  • Sakit cod və ya Dover tabanı kimi 450 g (1 lb) ağ balıq
  • 1 orta soğan, doğranmışdır
  • 1 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 3 xörək qaşığı təzə doğranmış cəfəri
  • 2 (400 q) qalay doğranmış pomidor
  • dadmaq üçün duz və istiot

MetodHazırlıq: 10 dəq ›Aşpaz: 15 dəq› Hazırlıq: 25 dəq

  1. Balıqları ovlamaq üçün filetoları böyük bir tavaya qoyun. Bütün şüşə şərabı fileto üzərinə tökün və qaynadək gətirin.
  2. Filetoları ən azı bir dəfə çevirin. Asanlıqla parçalanmağa başlayanda (təxminən 4 dəqiqə), balıq parçalarını yivli qaşıqla şərabdan çıxarın və kənara qoyun.
  3. Ayrı bir tavada soğanı zeytun yağında orta odda yumşalana qədər bişirin. Pomidor, təzə cəfəri və bişmiş soğanı şəraba əlavə edin.
  4. Alkoqolu qaynatmaq üçün ən az 10 dəqiqə güclü bir şəkildə qaynatın. Balıq parçalarını əlavə edin və qızdırın.
  5. Bir qabıq fransız çörəyi və bir stəkan şərabla xidmət edin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(14)

İngilis dilində rəylər (13)

2 kiçik balıq parçası, bir stəkan ağ şərab, bir kalay pomidor istifadə etdim və soğana sarımsaq əlavə etdim. Bu 2 mükəmməl xidmət etdi. İkimiz də bu ləzzətli tapdıq və bunu mütləq təkrar edəcəyik.-16 Oktyabr 2011

Dəyişən tərkib miqdarı. Mən məbləğin yarısını etdim, vaxtlar yenə də eyni şəkildə işləyirdi. Kəklikotu istifadə etdim və bir az sarımsaq da əlavə etdim. Dadlı! -23 May 2009

Dadlı, sağlam və hazırlanması çox asandır - hətta yeni başlayanlar üçün də. -14 Noyabr 2009


Cioppino

Həftədə iki dəfə göndərilən ən son məsləhətləri, fəndləri, reseptləri və daha çoxunu almaq üçün bülletenimizə üzv olun.

Qeydiyyatdan keçməklə İstifadə Şərtlərimizi qəbul edirsiniz və Məxfilik Siyasətimizdəki məlumat təcrübələrini qəbul edirsiniz. İstənilən vaxt abunəlikdən çıxa bilərsiniz.

Cioppino, 1930-cu illərdə, balıqçılar təzə tutduqları limana gətirdikləri və işçilərin paylaşdıqları şorba qabına hər şeyin bir az əlavə edildiyi zaman, San-Fransiskoda ortaya çıxan İtalyan-Amerikalı bir dəniz məhsulları güveçidir. bəzi mənbələrdə "cioppino" nun "çip daxil" üçün İtalyan-Amerika jarqon olduğu iddia edilən ad. Əslində, ciuppin adlanan bir Ligurian şorbasından qaynaqlanır, bu da hərfi mənada doğranmış deməkdir. Yeməyin əsası ağ şərab və otlar olan gözəl bir sarımsaqlı pomidor bulyonudur, ancaq istifadə etdiyiniz dəniz məhsulları sonsuz dərəcədə uyğunlaşa bilər, buna görə də bu xüsusi reseptlə (qismən də ikimizdən ilhamlanaraq) məhdudlaşmayın. Chowhound istifadəçiləri, nstrada və giod).

Variantlar: Əsas odur ki, ən təzə olanı və ən çox xoşladığınızı istifadə edin, buna görə yengeç və ya ıstakoz əlavə edin və ya karidesə iki qat əlavə edin və midiyələri kəsin, hətta möhkəm ağ balığın yerinə somon və ya bir az dilimlənmiş kalamar əlavə edin. Pişirmənin ən sonunda yalnız 5 kilo dəniz məhsulları üçün çəkin. Bəzi insanlar soğanla birlikdə bir az doğranmış kərəviz və yerkökü, hətta bir az da bolqar bibəri əlavə şirinlik üçün bişirməyi sevirlər, amma ümumiyyətlə dəniz məhsullarını vurğulamaq üçün tərəvəzləri yandırdıq. İstəyirsinizsə mirepoixinizə daha çox əlavə etməkdən çekinmeyin.

Xidmət edin: Sarımsaq çörəyi və ya qızardılmış maya - qabda qalan bütün zəngin, şirin, sarımsaqlı pomidor bulyonunu silmək üçün idealdır.

İrəli çəkin: Bulyonu təxminən bir gün əvvəl hazırlaya və soyuducuda saxlaya bilərsiniz ki, bu da ləzzətləri qarışdırmağa kömək edə bilər, sonra yenidən yumşaq bir qaynadək gətirin və xidmət etməzdən əvvəl dəniz məhsullarını bişirin.


Fischeintopf (Cod ilə Balıq Güveç)

Cod balığının bu xüsusi versiyası (Fischeintopf olaraq da bilinir) Almaniyanın şimalındadır və burada Şimal və Baltik dənizlərinin yaxınlığı yerli mətbəxdə əks olunur və müxtəlif balıq yeməkləri həvəslə hazırlanır və istehlak olunur. Bu möhtəşəm şorbanın cod variantlarından başqa, dulaf və ağartma ilə hazırlanır.

Resept tərəvəzləri dəyişməyi və yeməyin ümumi profilini dəyişdirməyi asanlaşdırır – açıq bir seçim seçə bilərsiniz. pomidor bulyonu ya da lüks yaratmaq qaymaqlı bulyon xidmət etməzdən əvvəl əlavə edilən limon suyu və otların təzə zing ilə oxuyur.

Aşağıda hazırlanmasını təqib edə biləcəyiniz krem ​​istifadə edən versiyaya üstünlük veririk. İnanılmaz dərəcədə yüngül dadı var və tender tərəvəzlər və lapaslı cod üçün əla bir fon təmin edir. Xüsusilə soyuq bir gündə ailəmizin sevimlisi.


Pomidor ilə Balıq

Bu sürətli balıq və pomidor güveç, dostlar üçün mükəmməl nahar və ya şam yeməyi edir - böyük bir yaşıl salat və qabıqlı çörək və ya kartof ilə sousları yeyin.

Yağda 1 ədəd hamsi

28 unsiya doğranmış pomidor.

1 fincan qara zeytun (yağla müalicə etmək yaxşıdır, amma əldə etdiyiniz şeylə işləyə bilərsiniz)

2 çay qaşığı hisə verilmiş bibər

2 kilo təzə morina və ya digər qalın, möhkəm ağ balıq

1. Soyulmuş soğan, sarımsaq və kərəvizi kobud doğrayın və hamsi yağında qızardın. Tərəvəzlər yumşaldıqdan və şəffaf olduqdan sonra hamsi və bir kaşığı sirkə əlavə edin və hamısını qarışdırın.

2. Pomidor, zeytun, hisə verilmiş bibər, dəfnə yarpağı və kəklikotunuzu əlavə edin.

3. Bütün bunları təxminən yarım saat yumşaq bir şəkildə bişirin, sonra balıqlarınızı əlavə edin, böyük parçalara ayırın və qarışdırın.

4. Qapağı qazanınıza qoyun, istiliyi azaldın və 10 dəqiqə saxlayın.

5. Cəfəri parçalayın və qazanı təravətləndirmək üçün üstünə yaxşı bir zeytun yağı və sirkə səpin.


Sadə Balıq Bişirmə Resepti

Ehtiyacınız olanlar: 1 litr balıq bulyonu 1 kq midye (saqqalsız və ovuşdurulmuş) 500ml ikiqat krem ​​¼ çay qaşığı köri tozu Bir çimdik zəfəran 250 qr hisə verilmiş balıq (xardabanı sevirik) 2 sm kublara kəsilmiş 200 qr somon 2 sm kublara kəsilmiş 4 yerkökü , 1 sm kublara kəsin və 2 ağ kartof ağardın, kəsin

Nə lazımdır:

  • 1 litr balıq bulyonu
  • 1 kq midye (saqqalsız və ovulmuş)
  • 500ml ikiqat krem
  • ¼ çay qaşığı köri tozu
  • Bir çimdik zəfəran
  • 250 q hisə verilmiş balıq (meyvəni sevirik) 2 sm kublara kəsilir
  • 200 qr qızılbalıq 2 sm kublara kəsilmişdir
  • 1 ədəd kublara kəsilmiş və ağardılmış 4 yerkökü
  • 1 ağ kublara kəsilmiş və ağardılmış 2 ağ kartof
  • 1 pırasa, dilimlənmiş
  • 2 xörək qaşığı xırda doğranmış cəfəri
  • Duz və istiot
Vaxt: 30 dəqiqə
Xidmət edir: 4

Metod

Birincisi

Bulyonu böyük bir qazanda qaynadın və midye əlavə edin. Orta atəşdə 4 dəqiqə bişirin ki, bütün midye açılsın. Bağlı qalanları atın. Bulyonu başqa bir tavaya süzün və midye bir kənara qoyun. Sonra midye qabıqlarını ayırmaq və içərisində ət olmayan qabığın yarısını atmaq istəyirsiniz.

İkincisi

İçərisindəki tavanı yenidən atəşə qoyun və davamlı bir qaynadək gətirin. Krem, zəfəran və köri tozu əlavə edin və bir -iki dəqiqə birlikdə qarışdırın. Sonra yerkökü, kartof, pırasa və balığa atın və yumşalana qədər 3 dəqiqə qaynamaq.

Üçüncüsü

Cəfəri və bişmiş midye əlavə edin və hamısını yaxşı qarışdırın. Duz və bibər ilə yaxşıca qarışdırın, sonra qaynadılmış çörək ilə qaynadaraq xidmət edin. İlahi!

Şərab Maçı

Bu güveç zəngin, qaymaqlı və sulu [Painted Wolf Roussanne 2014] ilə birləşdirilməyə layiqdir (https://www.thewinegallery.com.au/wines/details/painted-wolf-roussanne-2014/). Bu şərab, doyurucu bir balıq güveç üçün mütləq klassik cütlükdür! Ləzzətli!

Budur, Balıq Stew üçün sadə bir resept!

Yeni şərabları sınamaq üçün fərziyyələri götürün! Aşağıdakı damaq viktorinamıza bir baxın və Sommumuz sizin üçün ən yaxşı 3 şərabı seçəcək.

Sonrakı: Şərab Damaq Testimizə qatılın və şəxsi zövqlərinizi ən yaxşı üç şərab növünə uyğunlaşdırın

Şərab şəxsiyyətinizi bilirsinizmi? Cavabınız yoxsa, viktorinamıza daxil olaraq hansı şərabları götürüb qutunuzu quracağınızı öyrənin!


Aralıq dənizi balıq güveç

Şüyüd, karides, ağ balıq və pomidordan hazırlanan qızdırıcı balıq güveç. Qalan ağ suyu bir az qabıqlı çörəklə yuyun.

Yayımlanma tarixi: 19 dekabr 2014, 14:31

Bu Aralıq dənizi balığını sınayın, sonra vegetarian güveçimizi yoxlayın.

Tərkibi

  • zeytun yağı
  • sarımsaq 2 diş, doğranmış
  • şüyüd kiçik bir ampul, yarıya bölünmüş və parçalanmışdır
  • qurudulmuş çili bibəri bir çimdik (isteğe bağlı)
  • bibər 1 osh qaşığı
  • ağ şərab 150 ml
  • gavalı pomidor 1 × 400 q qalay
  • toyuq bulyonu 300 ml
  • möhkəm ağ davamlı balıqlar 400 qr, dilimlərə kəsilmiş
  • bişmiş soyulmuş karides 250 q
  • düz yarpaqlı cəfəri bir dəstə doğranmışdır

Metod

Geniş, geniş bir tavada 2 xörək qaşığı zeytun yağı qızdırın. Sarımsağı əlavə edin və 2 dəqiqə bişirin, sonra rezene əlavə edin və yumşalana qədər təxminən 5 dəqiqə bişirin. Bibər və bibər əlavə edin, sonra şərab tökün və az qala yox olana qədər bişirin.


Aralıq dənizi pəhrizi niyə yaxşı bir şeydir?

Bir çox araşdırma göstərir ki, Aralıq dənizi pəhrizi yemək piylənmə, ürək xəstəlikləri, xərçəng və digər xroniki xəstəliklərin riskini azaldır. Vurğulayıram ki, bu bir pəhriz deyil, sadəcə yemək üsuludur. Bunun üstünlüyü ondan ibarətdir ki, yediyiniz hər şey dadlı olacaq. Mayo Clinic-in burada inanılmaz dərəcədə sağlam yemək üsulunu nəzərdən keçirin: Aralıq dənizi pəhrizi: Ürək üçün sağlam bir yemək planı.


Bunun necə baş verdiyini bilmək istərdim! Zəhmət olmasa aşağıda bir baxış buraxaraq mənə bildirin. Ya da şəkil çəkdirib İnstaqramda paylaşın, məni etiketləməyinizə əmin olun @birceviyyet.

Dəniz kimi dadlı bir pomidor və şərab bulyonunda təzə dəniz məhsulları ilə dolu olan cioppino, ləzzətli İtalyan-Amerika balıq güveçidir.

Tərkibi

  • 6 xörək qaşığı sızma zeytun yağı, bölünmüşdür
  • 2/3 fincan incə doğranmış soğan, təxminən 3 arpadan
  • 3 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 1 fincan ağ şərab, məsələn Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Chardonnay və s.
  • 1 (28 oz) pomidor əzə bilərsiniz
  • 2 (8 oz) şüşə istiridye suyu
  • 2 çay qaşığı şəkər
  • 1-3/4 çay qaşığı duz, bölünür
  • 1/2 çay qaşığı əzilmiş qırmızı bibər lopası
  • 1/2 çay qaşığı qurudulmuş oregano
  • 7 budaq təzə kəklikotu, üstəgəl 1 çay qaşığı təzə doğranmış kəklikotu
  • 2 düymlük parçalara kəsilmiş halibut, cod, somon, snapper və s. Kimi 1-1/2 kilo möhkəm ətli balıq filesi
  • 3 xörək qaşığı duzsuz yağ
  • 1-1/2 lirə (təxminən 18) littleneck clams, ovulmuş
  • 1-1/2 kilo əlavə böyük çiy karides, soyulmuş və incə hazırlanmışdır
  • Garnitür üçün təzə doğranmış İtalyan cəfəri (isteğe bağlı)

Təlimatlar

  1. Fırını 400 ° F -ə qədər qızdırın və orta mövqedə bir soba rafını qoyun. Alüminium folqa ilə bir çörəkçilik təbəqəsi çəkin və kənara qoyun.
  2. Böyük bir qazanda 4 xörək qaşığı yağı orta atəşdə qızdırın. Soğanı əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə yumşaq və şəffaf olana qədər tez -tez qarışdıraraq bişirin. Sarımsağı əlavə edin və daim qarışdıraraq 1 dəqiqə daha bişirin. Qəhvəyi etməyin.
  3. Şərab əlavə edin və istiliyi ən yüksək səviyyəyə qaldırın. Şərab təxminən yarısı, 3-4 dəqiqə azalana qədər qaynatın.
  4. Əzilmiş pomidor, istiridye suyu, şəkər, 1 çay qaşığı duz, qırmızı bibər lopa, oregano, kəklikotu və 1 stəkan su əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın və qapaq altında 25 dəqiqə bişirin.
  5. Bu vaxt, güveç qaynayarkən, qalan 2 xörək qaşığı yağı və qalan 3/4 çay qaşığı duzu ilə balığa atın. Balıqları hazırlanmış çörəkçilik təbəqəsinə qoyun və təxminən 10 dəqiqə bişirin. Xidmətə hazır olana qədər örtün və isti saxlayın.
  6. Qaynadıqdan sonra kəklikotu çıxarın və atın və yağı qarışdırın. Qabıqları əlavə edin və güveç yenidən bir qaynadək gətirin. Qabıqlar əsasən açılana qədər örtün və təxminən 6 dəqiqə bişirin. Karidesləri yumşaq bir şəkildə qarışdırın və güveçi bir qaynağa gətirin və karides yeni bişənə və qabıqlar tamamilə açılana qədər təxminən 5 dəqiqə bişirin. Açılmamış meyvələri atın. Doğranmış kəklikotu əlavə edin, sonra güveç dadın və lazım gələrsə ədviyyatı düzəldin.
  7. İsti balıqları xidmət çanaqlarına bölün. Yeməyi üstə yuvarlayın, qabıqları və karidesləri kase arasında bərabər paylayın. İstifadə edirsinizsə, maydanozla bəzəyin və bulyonu əritmək üçün sarımsaqlı çörək, focaccia və ya bagetlə xidmət edin. Qabıqlar və bol salfetlər üçün ikinci bir qabı unutmayın.
  8. Hazır olun: Dəniz məhsulları olmadan hazırlanan güveç 2 gün əvvəl hazırlana bilər və soyuducuda örtülü şəkildə saxlanıla bilər. Xidmət verməyə hazır olduqda, dəniz məhsulları əlavə etməzdən əvvəl balığı yandırın və güveç qaynadək gətirin.

İlə cütləşdirin

Qidalanma Məlumatı

Powered by

  • Xidmət başına (6 porsiyon)
  • Kalori: 575
  • Yağ: 23 q
  • Doymuş yağ: 6 q
  • Karbohidratlar: 20 q
  • Şəkər: 9 q
  • Lif: 4 g
  • Protein: 69 q
  • Natrium: 2327 mq
  • Xolesterol: 287 mq

Bu veb sayt yalnız məlumat məqsədi ilə yazılıb və hazırlanıb. Mən sertifikatlaşdırılmış bir qidalanma mütəxəssisi deyiləm və bu saytdakı qidalanma məlumatları bir qidalanma mütəxəssisi və ya Qida və Dərman İdarəsi tərəfindən qiymətləndirilməmiş və ya təsdiqlənməmişdir. Qidalanma məlumatları nəzakət olaraq verilir və zəmanət olaraq qəbul edilməməlidir. Məlumatlar onlayn qidalanma kalkulyatoru Edamam.com vasitəsilə hesablanır. Düzgün qidalanma məlumatı vermək üçün əlimdən gələni etsəm də, bu rəqəmlər yalnız təxminlər hesab edilməlidir. Alınan məhsul növləri və ya markalar, təzə məhsulların təbii dalğalanmaları və maddələrin işlənmə üsulu kimi müxtəlif faktorlar hər hansı bir reseptdəki təsirli qidalanma məlumatlarını dəyişdirir. Bundan əlavə, fərqli onlayn kalkulyatorlar öz qidalanma faktları mənbələrindən və alqoritmlərindən asılı olaraq fərqli nəticələr verir. Verilən bir reseptdə ən doğru qidalanma məlumatını əldə etmək üçün, bəslənmə məlumatlarınızı, reseptinizdə istifadə edilən faktiki maddələrlə hesablamalısınız.

Daha çox reseptə baxın:


Balıq güveç ilə nə xidmət etmək olar

Bu dadlı balıq güveçinin bir xüsusiyyəti kartofdur. Qüsursuz olmadan mükəmməl olsa da, hər hansı bir dəniz məhsulları şorbasının yanında kartof birləşdirməyi sevirəm. Təbii bir uyğunluqdur. Bu qırmızı kartof salatı işləyərdi və ya ... gerçək olsun – fritöz fransız kartofu yan tərəfdə fantastik olardı!

Bunun xaricində, bu güveçi mütləq bir salat, tərəvəz garnitür, güveç və ya hətta bir sandviç ilə birləşdirə bilərsiniz. Burada bir neçə variant var:

Bəs sən? Evdə balıq bişirdiyiniz zaman yan yemək verməyi xoşlayırsınız? Şərhlərdə sevdiyiniz cütlüklər haqqında eşitmək istərdim.

Bunu bəyəndinizmi? Balıq güveç resepti? Paylaşmaq istədiyiniz dəyişikliklər varmı? Aşağıdakı şərhlər bölməsində məsləhətlərinizi və tövsiyələrinizi paylaşın!


Resept Xülasəsi

  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 1 böyük soğan, incə doğranmışdır
  • 1 kiçik rezene ampul & mdashhalved, özəyi və incə dilimlənmiş
  • 2 diş sarımsaq, əzilmiş
  • Duz
  • 1 stəkan ağ şərab
  • 1/2 kilo kiçik barmaqlı kartof, incə dilimlənmiş
  • Bir 24-unsiyası, əlləri ilə əzilmiş, şirələri ilə birlikdə soyulmuş İtalyan pomidorlarını götürə bilər
  • 1 quart istiridye suyu
  • 1/2 fincan təzə portağal suyu
  • 2 zolaq portağal qabığı
  • 1/2 kilo qabıqlı və tərtib edilmiş böyük karides
  • 1/2 düym dərisiz cod filesi, 2 düymlük parçalara kəsilmiş
  • 1/2 kilo midye, yuyulur
  • 1/4 fincan doğranmış düz yarpaqlı cəfəri
  • 4 çay qaşığı cr & egraveme fra & icircche

Böyük bir emaye çuqun güveçdə, zeytun yağını parıldayana qədər qızdırın. Soğan, şüyüd və sarımsağı əlavə edin, duz əlavə edin və təxminən 7 dəqiqə yüngül qəhvəyi olana qədər bəzən qarışdıraraq orta dərəcədə yüksək odda bişirin. Şərabı əlavə edin, bir qaynağa gətirin və bişirin, qızardılmış parçaları aşağıdan, bir az azalana qədər təxminən 1 dəqiqə çəkin.

Kartof, pomidor və onların şirələri, istiridye suyu, portağal suyu və portağal qabığını əlavə edin və yüksək odda qaynadın, sonra orta istilikdə 15 dəqiqə bişirin.

Karides və moruq əlavə edin və təxminən 3 dəqiqə boyunca ağa qədər bişirin. Midye əlavə edin, örtün və təxminən 3 dəqiqə açılana qədər bişirin. Açılmamış midye və portağal qabığını atın. Duz ilə mövsüm. Güveçləri qablara yuvarlayın, üstünə cəfəri və cr & egraveme fra & icircche əlavə edin və dərhal xidmət edin.


Videoya baxın: وجبه الغداء التي حصلت علي 4مليون مشاهدة تحفه مش هتبطلي تعمليها هتبهريهم (Sentyabr 2021).