Yeni reseptlər

Göbələk ciulama


"Ailə yeməkləri üçün reseptlər"
Bu dadlı resept üçün ilham mənbəyi olaraq təşəkkür etdiyim Adina (Mitinita) resepti və öpüşüm var idi.

  • 400 qr
  • 2 diş sarımsaq
  • 1 ədəd soğan
  • 200 ml xama
  • duz
  • bibər
  • 3-4 lq yağ

Porsiyalar: 2

Hazırlıq vaxtı: 30 dəqiqədən azdır

Resept Hazırlanması Göbələk ciulama:


Tencereye duzlu su tökün, bir qaynağa gətirin və göbələkləri iki diş sarımsaq ilə bişirin və 5 dəqiqə bişirin. (Sarımsaq mixəkləri göbələklərin yeməli olub -olmadığını yoxlamaq üçün qoyulur; sarımsaq mixəkləri yaşıl olsaydı, göbələklər yeməli olmazdı).

Yağı tavada qızdırın və incə doğranmış soğan və doğranmış sarımsağı əlavə edin. Soğan yumşalana qədər buraxın və doğranmış göbələkləri əlavə edin və bir neçə dəqiqə birlikdə bişirin.

Xama əlavə edin, dadına duz və istiot əlavə edin və başqa 2-3 dəqiqə qaynamaq.

Ciulamaua'ya polenta ilə xidmət edin.


Qurudulmuş göbələk ciulama

Qurudulmuş göbələk ciulama dən: göbələk, yağ, yağ, şəkər, un, süd, xama, şüyüd, duz, istiot.

Tərkibi:

  • 500 q qurudulmuş göbələk
  • 100 q yağ və ya kərə yağı
  • 2 xörək qaşığı un
  • 1 xörək qaşığı şəkər
  • 1 stəkan qaynadılmamış süd
  • 1 stəkan xama
  • duz
  • bibər
  • doğranmış şüyüd

Hazırlanma üsulu:

Yarpaqları və qum göbələklərini təmizləyin, 2-3 suda yaxşıca yuyun, saplarını çıxarın. Kompakt olub olmadığını yoxlayın, qurdları varsa atın.

Göbələkləri qaynar duzlu suda və şəkərdə 10 dəqiqə qaynatın. Göbələkləri çıxarın və bir ələkdən süzün, sonra kiçik dilimlərə doğrayın.

Kiçik odda isladılmış kərə yağından ağ bir sous hazırlayın, iki hissəyə un və bir az şirin süd qoyun. Tencereye taxta qaşıq ilə qarışdırılarkən südü un və yağ qarışığının üzərinə qoyun. Sos 15 dəqiqə qaynadılmalıdır.

Göbələkləri doğradıqdan sonra onları qaymaqla bişirmək üçün kiçik bir qazana qoyun. 15 dəqiqədən sonra tavanı oddan çıxarın. Göbələkləri ağ sous ilə qarışdırın, duzlu, yer bibəri və doğranmış şüyüd ilə ədviyyat edin.


Resept kolleksiyası

Bura Moldovadır! & # 8222Dağın altında, Piatra Neamtdan Suceava'ya qədər, göbələk güveçi bir kilometrlik bir daş kimidir: ya qışda, ya da yayda, polentanın yanında oruc tutur, buxarlanmağı da dayandırmır. & # 8220 Radu Anton Roman - Rumıniya mətbəxinin hekayələri

Hazırlanma üsulu:
Göbələkləri yaxşıca yuyun və doğrayın (dilimlər, kublar və ya uyğun olaraq böyük parçalar).
Soğanı da doğrayın. Kərə yağında sərtləşmək üçün bir yerə yığılırlar.
Göbələklər suyu tərk etdikdə doğranmış göyərti, bir az duz və bir stəkan su əlavə edin.
Qapağı örtün, bir qaynağa gətirin və sonra mümkün qədər aşağı salın.

Unu bir kaşığı su ilə və ya birbaşa xama ilə həll edin və güveç üzərinə qoyun. İki qaynadək gətirin və sonra ocağı söndürün.
İsti polenta ilə xidmət edin!

PS: Moldova ərazisində, göbələk yerli mətbəxdə çox yüksək qiymətləndirilir və böyük hərflərlə yazılır. Göbələk şorbası, xama və polenta ilə ciulamaua, göbələk ilə kəndli borscht, sarmalut, qaynadılmış göbələk, köftə, çörək göbələyi, roulade və göbələk zacusca zövqlərimizi oxşayan bir neçə gözəllikdir.


Günün resepti. Göbələk ciulama

İndi Maramures payızına xas bir yeməyi adlandırsaydım, ağlıma gələn ilk şey budur: göbələk ciulama.

Göbələkləri qəhvəyi palto, yuvarlaq və bonhomie ilə bəziləri kimi Moros meşələrində axtarmağa imkanınız olmasaydı. On doqquzuncu əsrin Paris burjua, o zaman, bu zaman onları bazarda tapa bilərsiniz. Mətbəxdə onlarla birlikdə dayandıqdan sonra yenə də bir şey edə bilərsiniz: gözlərinizi yumun və əkin, yaş yarpaqlar, torpaq qoxusunu tutaraq bir anlıq meşədə olduğunuzu təsəvvür edin. Göbələklər axan soyuq su altında tez yuyulur. Onları uzun müddət suda buraxmaq istəsəniz də, məsləhətim bunu etməməkdir. Soyuq su göbələklərin ağ "ətini" oksidləşdirə bilər. Və hər halda, onları iki və ya üç suda qaynadacaqsınız. Ancaq qazana atmadan əvvəl dilimlərə kəsməyi unutmayın. Son suya incə doğranmış soğan əlavə edin. Qaynadın, birlikdə, bir saat ərzində, aşağı istilikdə, vaxtaşırı isti su əlavə edin.

Göbələklərə gəldikdə - hər hansı digər göbələk yeməyi kimi, riayət edilməli olan bəzi əsas qaydalar var.


Əlaqəli reseptlər


Günün resepti. Göbələk ciulama

İndi Maramures payızına xas bir yeməyi adlandırsaydım, ağlıma gələn ilk şey budur: göbələk ciulama.

Göbələkləri qəhvəyi palto, yuvarlaq və bonhomie ilə bəziləri kimi Moros meşələrində axtarmağa imkanınız olmasaydı. On doqquzuncu əsrin Paris burjua, o zaman, bu zaman onları bazarda tapa bilərsiniz. Mətbəxdə onlarla birlikdə dayandıqdan sonra yenə də bir şey edə bilərsiniz: gözlərinizi yumun və əkin, yaş yarpaqlar, torpaq qoxusunu tutaraq bir anlıq meşədə olduğunuzu təsəvvür edin. Göbələklər axan soyuq su altında tez yuyulur. Onları uzun müddət suda buraxmaq istəsəniz də, məsləhətim bunu etməməkdir. Soyuq su göbələklərin ağ "ətini" oksidləşdirə bilər. Və hər halda, onları iki və ya üç suda qaynadacaqsınız. Ancaq qazana atmadan əvvəl dilimlərə kəsməyi unutmayın. Son suya incə doğranmış soğan əlavə edin. Qaynadın, birlikdə, bir saat ərzində, aşağı istilikdə, vaxtaşırı isti su əlavə edin.

Göbələklərə gəldikdə - hər hansı digər göbələk yeməyi kimi, riayət edilməli olan bəzi əsas qaydalar var.


Günün resepti. Göbələk ciulama

İndi Maramures payızına xas bir yeməyi adlandırsaydım, ağlıma gələn ilk şey budur: göbələk ciulama.

Əgər göbələkləri qəhvəyi paltoları, yuvarlaq və bəziləri kimi Moros meşələrində axtarmağa imkanınız olmasaydı. On doqquzuncu əsrin Paris burjua, o zaman, bu zaman onları bazarda tapa bilərsiniz. Mətbəxdə onlarla birlikdə dayandıqdan sonra yenə də bir şey edə bilərsiniz: gözlərinizi yumun və əkin, yaş yarpaqlar, torpaq qoxusunu tutaraq bir anlıq meşədə olduğunuzu təsəvvür edin.

Son suya incə doğranmış soğan əlavə edin. Qaynadın, birlikdə, bir saat ərzində, aşağı istilikdə, vaxtaşırı isti su əlavə edin.

Göbələklərə gəldikdə - hər hansı digər göbələk yeməyi kimi, riayət edilməli olan bəzi əsas qaydalar var. Duzun bir az və yalnız sonunda əlavə olunduğunu qeyd etmək lazımdır. Göbələklərin qaynadığını düşündüyünüz zaman - bir çəngəl ilə doğrayın və dadına baxın, ağzınızda əritmək hazır olduğunu bildirir - krem ​​əlavə edin.


Video: ساجدة عبيد - موال احبك + يا هلي حصريا. 2020 (Sentyabr 2021).