Ən son reseptlər

Hamam çörəkləri


12 edir

55 dəqiqə bişirir və sübut edir

ÇətinlikSöndürmək

Xidmət başına qidalanma
  • Kalori 325 16%

  • Yağ 17g 24%

  • 10.2g 51% doyurur

  • Şəkər 10.7g 12%

  • Zülal 6.5g 13%

  • Carbs 36g 14%

Bir yetkinin istinad suqəbuledici

Tərkibi

  • 250 ml süd
  • 14 g təzə maya və ya 7 q quru maya
  • 450 q güclü ağ un və toz üçün əlavə
  • 30 q şəkər
  • 225 q kərə yağı, otaq temperaturunda
  • 1 xörək qaşığı qarın toxumu, isteğe bağlıdır
  • 12 kobud doğranmış ağ şəkər kubu
  • 1 böyük sərbəst çöl yumurta
  • Südlü parıltı
  • 1 xörək qaşığı süd
  • 2 xörək qaşığı şəkər
  • SUGAR & CARAWAY TƏMİN EDİR
  • 4 kobud kəsilmiş ağ şəkər kubu
  • 1 xörək qaşığı qarın toxumu, isteğe bağlıdır

From resept

Ceymi jurnalı

Georgia Levy tərəfindən

Metod

  1. Südü yavaş-yavaş qızdırın, sonra mayada qarışdırın.
  2. Un, şəkər və 1 çay qaşığı dəniz duzunu elektrikli qarışdırıcıda və ya başqa bir qabda birləşdirin.
  3. Əllərinizdən və ya qarışdırıcının xəmir çəngəlindən istifadə edərək qarışıq incə çörək qırıntılarına bənzəyənə qədər yağda işləyin.
  4. Taxta bir qaşıq ilə qarğıdalı toxumlarını (istifadə edirsinizsə) və maya südü yaxşı birləşdirilməyincə qarışdırın. Bir az yaş görünəcək, ancaq heç bir un əlavə etmə. Hamuru 10 dəqiqə istirahət edin.
  5. Elektrikli bir qarışdırıcıdan istifadə edirsinizsə, bu mərhələni atlayın. Bir ovuc xəmir götürün, uzadın və yenidən qabın içinə yapışdırın. Daha elastik və idarə etmək daha asan olana qədər 5 dəqiqə uzanmağa və yummağa davam edin.
  6. Hamuru undan təmizlənmiş bir iş səthinə çıxarın və əllərinizi çiçəklənərək 8-10 dəqiqə (və ya mikserin xəmir çəngəlindən istifadə edərək 6 ilə 8 dəqiqə) hamar və elastik olana qədər yoğurun.
  7. Xəmiri geniş təmiz bir qaba qoyun, nəmli bir çay dəsmalı ilə örtün və isti yerdə 1 saat 30 dəqiqə saxlayın və ya ölçüsü iki dəfə artana qədər saxlayın.
  8. Fırını 190ºC / qaza qədər əvvəlcədən qızdırın 5. Bir çörək qabını yağ keçirməyən kağızla düzün (və ya yapışmayan çörək qabından istifadə edin).
  9. Hamuru döyün və bir iş səthinə çevirin. 12 bərabər hissəyə bölün və toplara yuvarlanın.
  10. Onları dik bir tərəfə qoyun və mərkəzə bir şəkər kubunu itələyin. Hamurun tamamilə bağlandığı üçün ətrafına çəkin. Toplara dəyişdirin.
  11. Şəkər tərəfini qabın altına qoyun və nəm bir parça ilə örtün. İsti yerdə 30 dəqiqə saxlayın və ya ölçüsü iki dəfə artana qədər.
  12. Yumurtanı döyün, sonra çubuqlar üzərində fırçalayın. 15-20 dəqiqə bişirin, ya da altına vurulduqda qızıl və səsli içi olana qədər.
  13. Onları sobadan götürməzdən əvvəl, şəkər həll olunana qədər süd və şəkəri qlazur üçün qızdırın.
  14. Çörəkləri bir tel çarxına köçürün və isti olanda süd şirəsi ilə səxavətlə fırçalayın.
  15. Doldurma üçün şəkər kublarını yüngülcə doğrayın, üstünə qarğıdalı toxumları ilə (əgər varsa) səpin. İsti ikən yeyin.

Göstərişlər

Çöreklər hava keçirməyən bir konteynerdə 3 gün davam edəcək, ancaq yeməkdən əvvəl onları istiləşdirmək istəyə bilərsiniz.



Videoya baxın: XƏMİRİ ÜÇÜN SÜD, YAĞ, YUMURTA İSTİFADƏ ETMƏDƏN, ƏN ASAN VƏ ƏN LƏZZƏTLİ RAMAZAN PİDƏSİ RESEPTİ (Oktyabr 2021).