10 xidmət edir
3 saat ərzində bişirir
ÇətinlikSöndürmək
Xidmət başına qidalanma
Kalori 439 22%
Yağ 26.5g 38%
12.4g 62% doyurur
Şəkər 5.9g 7%
Zülal 35.9g 72%
Carbs 8.5g 3%
Bir yetkinin istinad suqəbuledici
Tərkibi
- 1 böyük kərə yağı
- zeytun yağı
- 1 x 2 kq yüksək iplikli dana qıvrısı, iplə bağlanmışdır
- 2 soğan
- 2 ədəd sarımsaq
- 400 g pırasa
- 300 g körpə yerkökü
- 2 təzə dəfnə yarpağı
- 350 ml ağ şərab
- 2 ovuc qarışıq göbələk
- 300 ml cüt krem
From resept
Ceymi jurnalı
Andy Harris və Georgie Socratous tərəfindən
Metod
- Bir güveç qabını orta istilikdə qoyun və kərə yağı yarısını yağı ilə səpin. Dovşanı hər tərəfdən qızartın və qızartın, sonra tavadan çıxarın və kənara qoyun.
- Soğan və sarımsağın qabığını soyun və incə doğrayın, sonra cırtdanları kəsib böyük hissələrə kəsin. Sauté yumşaq, rəngsiz qədər eyni tavada bişirin, sonra yerkökü əlavə edin və bir neçə dəqiqə bişirin.
- Ortada bir boşluq düzəldin və dana ilə əhatə olun. Buğanı dana qoyun və şərab və 100ml su tökün.
- Qaynar suya gətirin, sonra bir dairə yağlı kağızdan örtün və dana dəmlənməyincə 2 ilə 2 saat 30 dəqiqə qaynamaq. Maye səviyyəsini hər 20 dəqiqədən bir yoxlayın, lazım olduqda su əlavə edin.
- Dana hazır olduqda, qalan kərə yağı ilə orta istilikdə qızartma qabını qoyun. Göbələkləri yırtın və qızıl rəngə çevrilənə qədər qızardın.
- Mövsümi düzəldin və cüt krem ilə dana əlavə edin. Qazana gətirin, sonra azaldıqdan sonra 10 dəqiqə bişirin.
- Dana ətini bir lövhəyə və dilimə köçürün. Örgülü vegli, yağlı spätzli və ya əriştə və kələm gratin ilə xidmət edin.
