Tortellini ilə toyuq bulyonu

Tortellini ilə toyuq bulyonu

Bahar göyərti və tarragon ilə

Bahar göyərti və tarragon ilə

6-8 xidmət edir

Aşpazlar 2 saat 30 dəqiqə

ÇətinlikXeyli çətin deyil

Servis başına qidalanma

• Kalori 503 25%

• Yağ 18,3g 26%

• 5.2g 26% doyurur

• Şəkərlər 3.4 q% 4

• Zülal 40.1g 80%

• Carbs 42.1g 16%

Bir yetkinin istinad suqəbuledici

Tərkibi

• Kəklikotu, limonlu kəklikotu, dəfnə və ya düz yarpaqlı cəfəri kimi 1 dəst qarışıq təzə ot
• 1 x 1.5kq sərbəst mənzilli toyuq
• 2 tam yerkökü
• 1 lampa şüyüd
• 80 q noxud
• 80 g geniş lobya
• 6 qulançar nizə
• TORTELLINI
• 300 q Tipo 00 un, üstəgəl toz üçün əlavə
• 3 böyük sərbəst çöl yumurta
• Üzvi toyuq ehtiyatının 1 sıçraması, isteğe bağlıdır
• 1 dəstə təzə tarragon
• 20 q Parmesan pendiri və əlavə olaraq xidmət etmək üçün

From resept

Jamie Magazine

Jamie Oliver tərəfindən

Metod

1. Bitkiləri bir buket qarnına bağlayın. Bütün toyuq ilə birlikdə böyük bir dərin bir tavaya qoyun və toyuq örtmək üçün kifayət qədər soyuq su ilə doldurun.
2. Yavaş-yavaş qaynadək gətirin, sonra qaynamağa çevirin. Köpüyü səthdən tez-tez təmizləyin.
3. 1 saat 30 dəqiqə və ya toyuq ləzzətli, yumşaq və sümükdən uzaqlaşmağa başlayana qədər qabarcaya icazə verin.
4. Tortellini etmək üçün, bir az dəniz duzu ilə birlikdə bir qida prosessoruna makaron unu və yumurta əlavə edin. Hər şey bir xəmirə yığılana qədər Blits. Çox qurudursa, stok və ya su sıçratması əlavə edin.
5. Hamuru unlu bir səthə uclayın və bir neçə dəqiqə yoğurun. Filmə sarın və hazır olana qədər istirahət edin.
6. Toyuğu bulyondan diqqətlə çıxarın. Toyuq ətini çəkin. Diqqətlə döşləri quşdan götürün - çox asanlıqla uzaqlaşacaqlar və bir tərəfə qoyulur. Qalan ətlərin hamısını karkasdan çəkin və makaron doldurulması üçün parçalayın.
7. Bir qaba əlavə edin. Seçin, doğrayın və tarmunu əlavə edin (yarpaqların bir hissəsini daha sonra saxlayaraq), səxavətli Parmesan ızgarası ilə birlikdə. Duz və qara bibər ilə mövsüm əlavə edin və soyumağa icazə verin.
8. Bulyonu ocağa qaytarın və qaynadın. Kəsin, təxminən doğrayın və yerkökü və şüyüd əlavə edin, sonra 15 dəqiqə qaynamaq.
9. Hamuru 6 hissəyə bölün. Bir qabı unla yüngülcə tozlayın.
10. Makarondan (və ya unlu yayladan) istifadə edərək 1 parçanı (qalan hissəsini paltar və ya çay dəsmalı ilə örtərək) uzun, çox incə 10 sm enində bir şeridə düzəldin. 5 santimetrlik kvadratlara kəsin.
11. 1 çay qaşığı toyuq doldurulmasını makaron kvadratının ortasına qoyun, sonra makaronları üçbucaq şəklində qatlayın, möhürləmək üçün kənarlarına basın.
12. Qatlanmış kənarı orta barmağınızın ucu ilə sarın və üzük yaratmaq üçün uclarını basın. Çiçəklənmiş qabda qoyun.
13. Bütün yayılmış xəmiri istifadə edənə qədər davam edin, sonra xəmirin qalan hissəsi ilə təkrarlayın.
14. Bulyonu yuvarlanan bir qaynağa gətirin və noxud və geniş lobya və toyuq göğsünü əlavə edin. Kuşkonmazı 1 sm hissəyə doğrayın və bunları da əlavə edin, sonra da tortellini izləyin. Hazırlandıqlarını biləcəksiniz, çünki bir neçə dəqiqədən sonra tortellini səthə üzəcəkdir.
15. Havuç və şüyüdləri xidmət edən qablar arasında bölün. Toyuq döşlərini parçalamaq və tortellini, noxud və lobya ilə birlikdə qabları arasında ət bölüşmək üçün iki çəngəldən istifadə edin.
16. Bulyonun üstünə kəfə qoyun və üstünə tərxun yarpaqları və Parmesanın incə ızgaraları qoyun.