We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Gravadlax
Çuğundur, horseradish, araq və şüyüd
Çuğundur, horseradish, araq və şüyüd
10 xidmət edir
20 dəqiqə aşpazlar əlavə müalicə
Çətinlik Çox çətin deyil
Servis başına qidalanma
Kalori 128 6%
Yağ 7.1g 10%
Doyur 1.5g 8%
Şəkər 0.4g 0%
Duz 0.9g 15%
Zülal 15.5g 31%
Karbohidratlar 0.4g 0%
Lif 0.1g -
Bir yetkinin istinad suqəbuledici
Tərkibi
- 200 q xam çuğundur
- 100 q qaya duzu
- 50 qr demerara şəkəri
- 50 ml araq
- 1 böyük dəstə təzə şüyüd (60 q)
- 1 limon
- 50 g təzə və ya doğranmış grated horseradish
- Davamlı mənbələrdən 1 x 700 g qızılbalığı, qabıqlı, qabıqlı, sümüklü
resept uyğunlaşdırılmışdır
Jamie Oliver'in Milad Kılavuzu
Jamie Oliver tərəfindən
Metod
- Çuğunduru soyun və kəsin və duz, şəkər, araq və şüyüd ilə bir yemək prosessoruna qoyun.
- Limon qabığında incə doğrayın, horseradish əlavə edin, təzə olduqda yaxşıca qızardın, sonra qarışdırıncaya qədər blits.
- Salmon dərisinə bir az qarışdırın, sonra somonı böyük bir qaba, dəri tərəfə aşağıya qoyun və qalan qarışığı ətin üstünə sürtün ki, ət tamamilə örtülsün.
- Tepsiyi möhkəm bir şəkildə örtün. Hər şeyin bərabər şəkildə yığılmasına kömək etmək üçün üstünə bir çəki atın, sonra 36 saat soyuducuya qoyun. Xahiş edirəm buradakı instinktlərinizi istifadə edin - xüsusilə büzülmüş bir somon tərəfiniz varsa, düzgün nüfuz etmək üçün onu 48 saata qədər tərk etmək istəyə bilərsiniz.
- Müalicə olunduqdan sonra balıqları açın, sonra filesi yerində tutun, suyunu lavabonun altına tökün və bütün duzlu üstü sürtün (qarışıqdır, beləliklə əlcək geymək istəyə bilərsiniz).
- Fileto mətbəx kağızı ilə quru vurun, sonra clingfilmə sıx bir şəkildə sarın (bəzən balqabağı bükmədən əvvəl təzə yığılan şüyüd ilə örtmək xoşuma gəlir). 2 həftəyə qədər xoşbəxt saxlayacağı yerdə lazım olana qədər soyuducuya qoyun.
- Xidmət etmək üçün uzun bir iti bıçaqla somon balığı bir bucaq altında incə dilimləyin və bıçaq hər dəfə dəriyə toxunduğu üçün somonu qaldıraraq götürün.
- Dilimləri bir lövhəyə və ya lövhəyə qoyun. Sadə bir salat və yaxşı kəpəkli xəmir ilə ləzzətli, dəniz məhsulları qabının bir hissəsi olaraq, bir qonaqlıqda və ya hətta bayram brekkie yayılmasının bir hissəsi olaraq təqdim edilmişdir.
