İtalyan bahar lobya salatı

İtalyan bahar lobya salatı

Təzə fesleğen, radicchio və Parmesan yandırır

Təzə fesleğen, radicchio və Parmesan yandırır

6 xidmət edir

1 saat ərzində bişirilir və soyudulur

ÇətinlikXeyli çətin deyil

Xidmət başına qidalanma

• Kalori 328 16%

• Yağ 20.5g 29%

• 4.9g 25% doyurur

• Şəkər 2.2g 2%

• Duz 0.6g 10%

• Zülal 13.5g 27%

• Carbs 21.8g 8%

• Lif 7.3g -

Bir yetkinin istinad suqəbuledici

Tərkibi

• 1 ədəd kərəviz, (60 q)
• ½ bir yerkökü, (60 q)
• 120 g radicchio
• 10 g təzə reyhan
• Borlotti və ya böyrək kimi 1½ x 400 g qalay lobya
• 1 xörək qaşığı doğranmış soğan
• 130 ml əlavə bakirə zeytun yağı
• 80 ml ağ şərab sirkəsi
• 75 q Parmesan yağı, (təxminən 3)
• 100 q köhnəlmiş çörək

From resept

Ceymi jurnalı

Massimo Bottura tərəfindən

Metod

1. Kərəviz, qabığı doğrayın və yerkökü doğrayın, sonra radicchio ilə birlikdə 5 mm kublara kəsin. Fesleğen yarpaqlarını seçin və incə doğrayın.
2. Fasulyələri qurudun və yuyun və bir qabda qoyun (qalan hissəsini başqa bir qab üçün saxla), kök, kərəviz, yerkökü, soğan və reyhan ilə. Zeytun yağı və sirkə ilə qarışdırın, sonra mövsüm əlavə edin və otaq temperaturunda 2 saat dincəlməyə buraxın.
3. Bu vaxt, Parmesan qabığını 1,5 litr soyuq su ilə bir qazana qoyun və 1 saat ərzində yavaş-yavaş bişirin. İstidən çıxarın və soyuqları suya qoyun.
4. Fırını 200ºC / 400ºF / qaz 6 qədər qızdırın.
5. Çörəyi 1 sm kublara kəsin, bir çörək qabına və qızardılmış sobaya qızardın, təxminən 20 dəqiqə, yarısını atın.
6. Fasulye qarışığını plitələr arasına bölün, sonra soyudulmuş parmesan bulyonundan bir neçə yemək qaşığı əlavə edin. İstəsəniz, sürtgəc ilə incə dilimlənmiş croutons və Parmesan yağı ilə qarnir.