Yeni reseptlər

Corteccia


Corteccia

İsti doğranmış brokoli, pecorino, sarımsaq və hamsi makaron

İsti doğranmış brokoli, pecorino, sarımsaq və hamsi makaron

4 xidmət edir

Aşpazlar 1 saat 30 dəqiqə

Çətinlik Çox çətin deyil

Servis başına qidalanma
  • Kalori 544 27%

  • Yağ 18.8g 27%

  • Doyur 4.3g 22%

  • Şəkərlər 2.8g 3%

  • Duz 1.3g 22%

  • Zülal 17.7g 35%

  • Karbohidratlar 81.3g 31%

  • Lif 6.6g -

Bir yetkinin müraciət suqəbuledici

Tərkibi

  • 400 qr buğda unu və ya incə irmik unu, üstəlik toz üçün əlavə
  • 400 g cücərən brokoli və ya cime di rapa
  • zeytun yağı
  • 2 diş sarımsaq
  • Davamlı mənbələrdən yağda 4 hamsi filesi
  • 1 çimdik qurudulmuş qırmızı biber lopa
  • 40 q pecorino və ya Parmesan pendir, üstəgəl xidmət üçün əlavə
  • əlavə zeytun yağı
  • 1 limon

Tərəfindən resept

Jamie: Yemək bişirməyə davam edin və davam etdirin

Jamie Oliver tərəfindən

Metod

1. Unu təmiz bir səthə yığın və ortada bir quyu düzəldin.
2. Unu çöldən xaricə gətirmək üçün çəngəldən istifadə edərək tədricən 200ml ilıq su əlavə edin.
3. Un tozlu bir səthdə, sürətli və yavaş yoğurma arasında keçid edərək 10 dəqiqə və ya hamar və elastik olana qədər yoğurun. Yağlı bir kağız parçasına, daha sonra təmiz bir nəm çay dəsmalına bükün və 30 dəqiqə rahatlamağa qoyun.
4. Korteksiyanı formalaşdırmaq üçün xəmirdən mərmər ölçülü parçaları qırın və kiçik, nazik kolbasa formalarına çevirin.
5. Bir-bir barmaqlarınızı üstə qoyun, sonra aşağıya basıb makaronları qıvrmaq və şəklinizi yaratmaq üçün özünüzə tərəf sürün, makaron parçalarını əzməməyiniz üçün yumşaq bir şəkildə barmaqlarınıza süründürün.
6. Brokkoli düzəldin, daha böyük sapları bərabər şəkildə bişmələri üçün uzunluğu yarıya endirin.
7. 2 xörək qaşığı zeytun yağı ilə orta istilikdə bir tava qoyun, sonra soyun, dilimləyin və sarımsağı əlavə edin, hamsi və çilli lopa.
8. Bir neçə dəqiqə sonra brokkoli və bir çimdik dəniz duzu və qara bibər əlavə edin, sonra qızartmanı qırmaq üçün bir su sıçrayın.
9. Üzərini örtün və 10 dəqiqə bişirin, sonra bir neçə dəqiqə daha qapağı götürün. Brokoli qarışığını böyük bir lövhənin üstünə tökün və incə doğrayın.
10. Pendir üzərində incə sürtgəcdən keçirin, 2 xörək qaşığı əlavə zeytun yağı və bir sıxılmış limon suyunun üzərinə çiləyin, sonra qarışdırın, dadına baxın və zövqünüzə görə çimdikləyin.
11. Makaronları bir qaynar duzlu su qabında 4 dəqiqə və ya al dente qədər bişirin.
12. Sousu emulsiya etmək üçün bir az bişirmə suyunu tutaraq makaronları boşaltın, tavaya qayıdın, brokoli pestosuna atın, sonra tarazlıq üçün yenidən dadına baxın.
13. Sızma zeytun yağı və əlavə pendir ızgarası ilə bitirin.

ALTERNATİF SOS

1. Yuxarıdakı resepti izləyin, ancaq 7-ci addımda sarımsaq və çilləyə 2 incə dilimlənmiş pırasa əlavə edin (və ya soğan, yay soğanı və ya soğan istifadə edə bilərsiniz), daha sonra hamsını bir tuna tuna üçün dəyişdirin və pırasa əlavə edin. yumşaldı.
2. Adi brokkoli istifadə edin və 1-2 baş əlavə edin, incə dilimlənmiş şəkildə 30-40 dəqiqə yumşaq bişməsinə icazə verin, ara sıra su qarışdırın və əlavə edin.
3. Yuxarıda olduğu kimi pendir və limonla bitirin, sonra rustik sousu əzin.

Göstərişlər

EASY SWAPS
- Əldə etdiyiniz şey varsa, düz və ya güclü ağ un istifadə edə bilərsiniz.
- Burada brokkoli böyüdürük, amma yerində mütləq qulançar, kabak və ya hətta gül kələm ilə dəyişdirə bilərsiniz.
- Konservləşdirilmiş balıqlardan istifadə edin. Hamsi, ton balığı və ya skumbriya hamısı yaxşı olardı.
- Pendirdə, indi havayı aldınız, Pecorino və ya Parmesan əvəzinə buradakıları dəyişdirin, yaxşı köhnə Cheddar oyun oynayacaq.

İPUÇLARI
- Makaronunuzu daha vahid ölçüdə etmək istəyirsinizsə, xəmirin daha böyük hissələrini uzun, nazik, hətta kolbasa formalarına çevirin, yuxarıdakı təlimatlara uyğun olaraq 2 sm uzunluqda kəsin və forma verin.
- Makaronunuzu böyük bir qabın üstündə qoyun ki, sərt olana qədər yaxşı quruyasınız - 2 günə qədər - sonra nəmlənmək üçün altındakı qurudulmuş düyü dənələri səpin. Bir neçə həftə yaxşı saxlamalıdır.



Videoya baxın: Come è fatto il cervello. Elementi di anatomia del Sistema Nervoso Centrale. (Oktyabr 2021).