Yeni reseptlər

Yəhudi enginarları

Yəhudi enginarları


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Yəhudi enginarları

Ət və göyərti ilə doldurulur, qızardılır və pomidor sousunda qızardılır

Ət və göyərti ilə doldurulur, qızardılır və pomidor sousunda qızardılır

4-dən 8-ə qədər xidmət edir

Aşpazlar 2 saat 30 dəqiqə

Çətinlik Çox çətin deyil

Servis başına qidalanma
  • Kalori 686 34%

  • Yağ 37.7g 54%

  • Doyur 8.5q 43%

  • Şəkərlər 12.4 q 14%

  • Duz 1g 17%

  • Zülal 38.9g 78%

  • Karbohidratlar 53g 20%

  • Lif 4.1g -

Bir yetkinin müraciət suqəbuledici

Tərkibi

  • 2 x 400 g qalay keyfiyyətli gavalı pomidor
  • 1 soğan
  • 1 diş sarımsaq
  • 1 çubuq kərəviz
  • ½ bir dəstə təzə reyhan, (15 qr)
  • ½ bir dəstə təzə düz yarpaqlı cəfəri, (15 qr)
  • 6 İtalyan bənövşəyi enginar
  • Enginar hazırlığı üçün 2 limon
  • 200 g adi un
  • 4 böyük sərbəst yumurta
  • 400 q arıq kıyılmış mal əti
  • 1 çimdik qurudulmuş qırmızı biber lopa
  • qızartmaq üçün bitki yağı

Tərəfindən resept

Jamie Cooks Italy

Jamie Oliver tərəfindən

Metod

Enginarları daha sonra orta dərəcədə yüksək bir atəşə tam oturacaq bir güveç qabına qoyun. Təmiz əllərinizlə pomidorları ovun, sonra 2 qaba dəyərində su tökün. Soğanı, sarımsağı və kərəvizi soyun və incə doğrayın. Fesleğen yarpaqlarının yarısını və cəfəri yarısını (saplar və hamısı) incə doğrayın. Hamısını tavaya qarışdırın, sousu qatılaşdırmaq və azaltmaq üçün 30 dəqiqə bişirin, sonra dadına baxın və mükəmməlləşdirin.

Bu vaxt, ənginarları hazırlayın (ucuya baxın), sonra hər birini uzunlamasına dörddə birinə çevirin, parçaları yenidən limon suyuna atın. Unu dayaz bir qaba qoyun və başqa bir dayaz qabda 2 yumurta çalın. Kıyma bibəri qabıqları və yaxşı bir çimdik dəniz duzu ilə bir qaba qoyun və qalan 2 yumurtanın içərisində çatlayın. Qalan reyhan yarpaqlarını və cəfəri incə doğrayın, qaba əlavə edin, sonra ovub qarışdırın və səkkizə bölün. Bir parça götürün, sonra 3 enginar rübünü ətrafına basıb qucaqlayın, qablaşdırın və yenidən orijinal formasına sıxın. Unun içərisinə bükün, döyülmüş yumurtanın içərisinə qoyun, artıq damlamasına icazə verin, sonra qızartmağa hazır olan bir qabın üzərinə qoyun. Yenidən qurulmuş 8 ənginara qədər təkrarlayın.

Bu vaxt, 5 sm bitki yağı böyük bir atəşdə, möhkəm, dərin tərəfli bir tavaya tökün. Termometrdə 160ºC-ə çatdırın, sonra bütün 8 ənginarı yağı yavaşca endirin - paketləyəcəklər. 10 dəqiqə və ya qızıl rəngə qədər qızartın, sonra onları sousa qaldırmaq üçün yarıq bir qaşıq istifadə edin. Orta və kiçik bir atəşə endirin, 10 dəqiqə bişirin, yarıya döndükdən sonra xidmət edin.

Göstərişlər

Enginar hazırlamaq çox sakitləşdirici bir prosesdə iştirak etmək və tapmaq üçün çox zərif, düşüncəli bir mərasimdir. Aşağıdakı təlimatlar bu kitab boyunca istifadə etdiyim İtalyan bənövşəyi enginarlarını hazırlamağınıza kömək edəcəkdir. Ayrıca, bir torpaq sahəniz varsa, artishok yetişdirmək asan deyil, fövqəladə görünür və məhsuldarlığı olduqca yüksəkdir. Almağın bahalı ola biləcəyini nəzərə alsaq, özünüzü böyütmək qələbə qazana bilər. Enginarlarınızı yaxşı və möhkəm olduğunu və ən yaxşısını yoxlamaq üçün satın almadan əvvəl sınayın və bir az sıxın.

Suyu bir neçə limondan böyük bir soyuq su qabına sıxın, sıxıldığınız limon yarısını qabın içərisinə atarkən qabın içinə atın, ancaq 1 yarım limonu kənarda saxlayın, hazırladığınız zaman ənginarları ovmaq üçün istifadə edə bilərsiniz. Enginar havaya məruz qaldıqdan sonra sürətlə oksidləşir və rəngini dəyişir, buna görə də gedərkən onları turşu ilə ovuşdurmaq və sonradan limon suyuna qərq etmək vacibdir.

Hər dəfə bir enginar, solğun, sarımtıl-ağ, daha həssas olanlara çatana qədər xarici yarpaqları vurun - ümumilikdə yarısı. Kəskin bıçaqla boğazın dibinin altından və üstündən 5 sm kəsin, açıq kəsikləri gedərkən limonla ovuşdurun. Kiçik bir iti bıçaq və ya sürət soyucu istifadə edərək alt və yumru ətini açın. Limon yarımlarınızdan biri ilə hamısını sürtün.

Bir çay qaşığı götürün, yarpaqların ortasına qoyun, sonra çevirin və qırxın, daxili, tüklü boğazı götürün - dəqiq bir iş görməyinizi yoxlamaq üçün içinə baxın. Bitirdikdən sonra bir az limon suyuna sıxın.

Bu nöqtədə bunları tamamilə istifadə edə bilərsiniz, reseptinizin tələb etdiyi kimi yarıya endirə və ya dörddə birinə çevirə bilərsiniz və ya əlbətdə dilim, zar və ya onlarla istədiyinizi edə bilərsiniz! İmkanlar sonsuzdur.



Videoya baxın: Kuzu Etli Enginar Yemeği - Girit Usulü - αγκινάρες με κρέας αρνιού - cimenhulya (Yanvar 2023).