Patatas bravas

4 tapas kimi xidmət edir

Çətinlik Çox çətin deyil

Servis başına qidalanma

• Kalori 407 20%

• Yağ 23.2g 33%

• 3.4g 17% doyurur

• Şəkərlər 10.7g 12%

• Duz 1g 17%

• Zülal 6.3g 13%

• Karbohidratlar 46.2g 18%

• Lif 6.5g -

Bir yetkinin müraciət suqəbuledici

Tərkibi

• 4 orta kartof, soyulmuş və yarıya bölünmüş, (təxminən 800 qr)
• Soyulmuş və incə dilimlənmiş 2 diş sarımsaq
• Təzə rozmarin 2 budaq, yarpaqları götürülmüşdür
• 1 çay qaşığı şirin bibər
• 1 çay qaşığı şüyüd toxumu
• Bravas sousu
• zeytun yağı
• 1 soğan soyulmuş və incə doğranmışdır
• 4 diş sarımsaq, soyulmuş və dilimlənmişdir
• İstədiyiniz və təxminən doğranmış 3 təzə qırmızı bibər
• 1 kök, soyulmuş və incə doğranmışdır
• bir neçə budaq təzə kəklikotu, yarpaqları götürülmüşdür
• 1 x 400 g qalay doğranmış pomidor
• 1 xörək qaşığı şirəli sirkə

Tərəfindən resept

Jamie edir ...

Jamie Oliver tərəfindən

Metod

1. Kartofları orta istilikdə 10-15 dəqiqə qaynatın və ya yumşalmağa başlayana qədər şəklini saxlayın. Bir süzgəcdən boşaltın və sərin olana qədər buxarda qurudun.
2. Bu vaxt bir qızdırıcının üzərinə bir tava qoyun və bravas sousunuza başlayın. Bir luq zeytun yağı əlavə edin və isti olduqdan sonra doğranmış soğanı və dilimlənmiş sarımsağı əlavə edin. 5 dəqiqə bişirin və ya soğan yumşaq, lakin rənglənməyincə. Biber, yerkökü və kəklikotu yarpaqlarını əlavə edib 5 dəqiqə daha bişirin. Konservləşdirilmiş pomidor, şeriya sirkəsi və yaxşı bir çimdik dəniz duzu və qara bibər əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, sonra ocağı yandırın və 15 dəqiqə bişirin və ya yerkökü yumşalanana və sousu sevimli və qalın olana qədər.
3. Sousunuz qaynayan zaman orta bir istidə böyük bir tava qoyun və 0,5 sm zeytun yağı əlavə edin. Kartoflarınızı ısırığın böyük ölçülü hissələrinə kəsin. Yağ isidildikdən sonra kartofunuzu diqqətlə tavaya əlavə edin. Onları təxminən 8 dəqiqə bişirin, bəzən hər tərəfə qızıl olana qədər dönün. Tava həddini aşmamaq üçün bunu dəstə-dəstə etməlisiniz. Sarımsağınızı və rozmarin yarpaqlarını bişirməyin son dəqiqəsi üçün tavaya əlavə edin.
4. Kartofu, sarımsağı və rozmarini boşaltmaq üçün mətbəx kağızı ilə örtülmüş bir boşqaba köçürün, sonra qırmızı bibərin, şüyüd toxumlarının və yaxşı bir çimdik duzun üzərinə səpin və yaxşıca örtülənə qədər birlikdə atın.
5. Bişmiş sousunuzu bir qarışdırıcıya diqqətlə tökün və ya əl qarışdırıcıdan istifadə edin və sevimli və hamar olana qədər çırpın. Bir dadına baxın və lazım olsa ədviyyatı düzəldin. Kartofunuzun yanında bir qabda xidmət edin və ya daha ənənəvi olmaq istəyirsinizsə, sousu vermədən əvvəl kartofunuzun üstünə tökün və burada etdiyim kimi bir yerə atın. Qalan bir sousunuz varsa, onu makaronla və ya evdə hazırlanan bir pizzada istifadə edin.