Epik vegan lazanya

Epik vegan lazanya

Təzə makaron, porcini göbələkləri və Chianti

Təzə makaron, porcini göbələkləri və Chianti

8 xidmət edir

2 saat 30 dəqiqə ərzində bişirir

ÇətinlikXeyli çətin deyil

Xidmət başına qidalanma

• Kalori 516 26%

• Yağ 14.6g 21%

• 3.5g 18% doyurur

• Şəkər 9.5g 11%

• Duz 0.7g 12%

• Zülal 18.1g 36%

• Carbs 76.8g 30%

• Lif 8.6g -

Bir yetkinin istinad suqəbuledici

Tərkibi

• 20 g qurudulmuş porcini göbələyi
• 2 böyük qırmızı soğan
• 6 ədəd sarımsaq
• 2 yerkökü
• 2 çubuq kərəviz
• 2 təzə rozmarin
• zeytun yağı
• 1 çay qaşığı qurudulmuş çilli lopa
• 2 təzə dəfnə yarpağı
• 100 ml vegan Chianti şərabı
• 1 x 400 q qalay yaşıl mərcimək
• 2 x 400 g bağırsaq keyfiyyətli gavalı pomidoru
• 750 g qarışıq yabanı göbələk
• Fresh bir dəstə təzə kəklikotu, (15 q)
• 2 dilim turşu, (100 q)
• 70 g vegan Cheddar pendiri
• Fresh bir dəstə təzə adaçayı, (15 q)
• əlavə bakirə zeytun yağı
• PASTA
• 400 g durum buğda unu və ya incə irmik unu və toz əlavə etmək üçün əlavə
• Ağ SAUCE
• zeytun yağı
• 4 yığılmış kaşığı düz un
• 800 ml badam südü

From resept

Ceymi və Cimminin Cümə Gecəsi Bayramı

Jamie Oliver tərəfindən

Metod

1. Porsini kiçik bir qaba qoyun və qaynar su ilə örtün.
2. Soğan, 2 dilim sarımsaq və yerkökü soyun, kərəvizi doğrayın və rozmarin yarpaqlarını götürün, sonra da doğrayın.
3. Böyük bir güveç qabını 1 xörək qaşığı yağı ilə orta-aşağı istilikdə qoyun. Doğranmış tərəvəz, çilli lopa və dəfnə əlavə edin və 15 dəqiqə bişirin, ya da qızılı və yumşaq qədər mütəmadi olaraq qarışdırın.
4. Porsini isladılmış şirələrindən çıxarın, incə doğrayın və tavaya əlavə edin. Porsini isladan içki içərisinə süzün. Şərab əlavə edin, sonra istiliyi yandırın və bir və ya iki dəqiqə qabarcaq olmasına icazə verin.
5. 1 qəpik dəyərində soyuq su ilə birlikdə mərci (suyu və hamısı) və pomidor əlavə edin. Qazana gətirin, sonra istiliyi aşağı salın və 1 saat və ya qalın və ləzzətli olana qədər qaynamaq.
6. Makaron etmək üçün unu böyük bir qaba yığın, ortasında bir quyu düzəldin və tədricən bir çəngəl ilə qarışdıraraq 200ml isti su əlavə edin. Qarışdırmaq çox çətin olduqda, əllərinizlə içəri girin və hamur topu halına gətirin. Undan təmizlənmiş bir səthə 5 dəqiqə və ya hamar bir şəkildə yoğurun, sonra yapışqan ilə örtün və hamarlamağa hazır olana qədər istirahətə buraxın.
7. Ağ sousu etmək üçün böyük bir dərin qızartma qabını orta hesabla 4 yemək qaşığı yağ ilə qızdırın. Un əlavə edin və qaba yaxşıca qarışdırın, sonra tədricən qarışdıraraq badam südü əlavə edin. 5 dəqiqə və ya qalınlaşana qədər qabarcıq üçün buraxın.
8. Bu vaxt böyük bir qızdırma qabına yüksək bir atəş qoyun. Göbələkləri yırtın və 3-5 dəqiqə qurudun və ya qızardılmış və qozlu olana qədər. Qalan sarımsağı soyun və incə doğrayın.
9. Göbələk qabına 1 xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin, sonra sarımsaq əlavə edin. Kəklikotu yarpaqlarına bükün və daha 2 dəqiqə bişirin, istidən çıxarın.
10. Bişmiş göbələklərin üçdə birini ağ sous ilə bir maye maye içinə qoyun və hamarlanana qədər blits. Dadı və kamilliyi üçün mövsüm keçirin.
11. Makaron xəmirinizi 6 hissəyə kəsin. Hər bir xəmir parçasını bir-bir əllə düzün və makaron makinası (və ya yuvarlanan pin) istifadə edərək parçaları uzun tutaraq 2 mm qalınlığa yayın. Bir un tozlu bir səthə qoyun.
12. Fırını 180 ° C / 350 ° F / qaz 4 qədər qızdırın.
13. Bir yemək prosessorundakı turşu qabığını qabartmaq üçün süzün.
14. Yığmaq üçün 30 sm uzunluğunda sobaya davamlı bir qızartma qabını böyük bir parça yağlı çörək kağızı ilə düzün.
15. Baza tamamilə makaron halına salın, tavanın kənarında bir kənara qoyun. Qatlarınız üçün qalan makaron təbəqələrini kəsin.
16. Mərci sousunu, ardınca ağ sousu, göbələklərin səpilməsini və bir neçə makaron təbəqəsini düzün. Bütün elementlər istifadə olunana qədər təkrarlayın, son sousunuzu ağ sous və göbələklərin doldurulması üçün qənaət edin. Aşırı dəyişən makaron gətirin və tamamilə örtülənə qədər doldurulmanın üstünə düşün.
17. Qalan sousu və göbələkləri əlavə edin, sonra çörək qırıntılarına səpin, pendir üzərində tutun və adaçayı yarpaqlarını götürün. Bir az əlavə bakirə zeytun yağı ilə süründürün.
18. Fırının dibində 50 dəqiqə 1 saat qızılı və qabarcalanana qədər bişirin. 15-20 dəqiqə dayanmaq üçün buraxın, sonra toxun! Sadə bir salat ilə ləzzətli.