Yeni reseptlər

İberikoya bükülmüş pan-ced cod


İberikoya bükülmüş pan-ced cod

Badam püresi və şüyüd marmeladı

Badam püresi və şüyüd marmeladı

4 xidmət edir

2 saat 10 dəqiqə ərzində aşpazlar

Çətinlik Çox çətin deyil

Servis başına qidalanma
  • Kalori 664 33%

  • Yağ 34g 49%

  • 9.5g 48% doyurur

  • Şəkərlər 27,6 q 31%

  • Duz 3.1g 52%

  • Zülal 57.9g 115%

  • Karbohidratlar 30.1q 12%

  • Lif 5.5g -

Bir yetkinin müraciət suqəbuledici

Tərkibi

  • zeytun yağı
  • 140 q ibérico jambonu və ya serrano jambonu
  • Davamlı mənbələrdən 4 x 180 g ədəd cod filesi, qabığı soyulmuş, sümüklü sümük
  • Çiçəkli 4 körpə kabak
  • 80 g Kalamata zeytunu, içərisində daş
  • Davamlı mənbələrdən 16 qarışıq
  • 100 ml quru ağ şərab
  • ALMOND PURÉE
  • 200 g ağartılmış bütün badam
  • 800 ml yarı yağsız süd
  • Hickory kimi siqaret çəkmək üçün 1 ovuc FSC tərəfindən təsdiqlənmiş taxta çipi
  • FENNEL MARMALADE
  • 2 şüyüd soğanı
  • 1 soğan
  • 1 diş sarımsaq
  • 40 g duzsuz kərə yağı, üstəgəl balıq üçün 1 düymə
  • 1 çay qaşığı şüyüd toxumu
  • ½ çay qaşığı şüyüd poleni, (istəyə görə)
  • 1 xörək qaşığı ağ balzamik sirkə
  • 4 yığılmış çay qaşığı tökülmüş şəkər
  • 3 portağal

Metod

  1. Püresi hazırlamaq üçün badam və südü kiçik bir tencerenin içinə orta yavaş bir odun üstünə qoyun və 1 saat yavaşca qaynadın.
  2. Bir lövhəyə böyük bir təbəqə qoyun və zeytun yağı ilə yağlayın. Hamın dörddə birini dilimləri üst-üstə qoyaraq, yapışqan filmə düzün.
  3. Bir cod filetosunu dəniz duzu ilə düzəldin, hamun ucuna qoyun və kolbasa kimi sıx bir şəkildə bükün - çevirməyiniz üçün clingfilmdən istifadə edin. Hər ucunu bir kraker kimi bükün və taxtanın üstünə gəzdirərək daha da bərkidin, sonra hər ucunu düyünləyin. 4 cod bağlaması etmək üçün qalan balıq və jambonla təkrarlayın. Bişirməyə hazır olana qədər kənara qoyun.
  4. Bademi süd tutmaq üçün bir qabın üstünə qoyulmuş bir ələkdən süzün. 250 ml ehtiyat südlə bir qarışdırıcıya badam tökün və hamar olana qədər qarışdırın, ehtiyac olduqda daha çox süd əlavə edin. Dəniz duzu ilə bir dad və mövsüm keçirin.
  5. Püresi istilik keçirməyən bir qaba tökün və kiçik bir qızartma qabına qoyun. Taxta çipləri qabın ətrafına səpin, sonra folqa ilə sıx bir şəkildə örtün. Tepsiyi ocağın üstünə orta dərəcədə kiçik bir odun üstünə qoyun və 10 dəqiqə çəkin. Püresi qarışdırın, ədviyyatı yoxlayın, sonra örtün və kənara qoyun.
  6. Bir tavanı qaynar su ilə doldurun, cod bağlamalarınıza endirin (ucuna baxın) və qapağı açıq vəziyyətdə 8 dəqiqə kiçik bir odda ovlayın. Lazım olana qədər çıxarın və kənara qoyun.
  7. Bu vaxt marmelad hazırlayın. Şüyüdləri kəsin və incə doğrayın, sonra yarpaqlı zirvələri daha sonra üçün ayırın. Soğanı və sarımsağı soyun və incə doğrayın. Kərə yağı orta qazanda 1 xörək qaşığı zeytun yağı ilə orta və kiçik bir odda əridin. Şüyüd toxumu və polen əlavə edin (istifadə olunursa), 1 dəqiqə bişirin, sonra soğan, sarımsaq, sirkə və şəkər əlavə edin. Portağallarda incə ləzzət alın, sonra bütün suyunu sıxın və 20 dəqiqə və ya yumşalanana qədər yüngülcə karamel olunana qədər qaynadın.
  8. Balıq bağlamasından yapışqanlığı diqqətlə çıxarın və mətbəx kağızı ilə qurutun. Körpə balqabağını yarıya endirin. Zeytunları çuxurlayın və daşları atın. Sıx bir şəkildə qapanmayanlara bir kran verərək, qarışıqları sıralayın. Bağlamırlarsa, atın.
  9. 1 xörək qaşığı yağ ilə orta dərəcədə yüksək bir atəşə böyük bir tava qoyun. Balıqları əlavə edin və bir neçə dəqiqə qızartın və qızartıncaya qədər xırtıldayanadək mütəmadi olaraq maşa ilə çevirin. Kabakları yarıya endirilmiş şəkildə, qarışıqlarla birlikdə əlavə edin. Balıq bağlamalarını və kabaklarını lövhəyə qoyun, qabıqları qabda qoyun.
  10. Şərabı tökün, sonra kərə yağı və zeytunun düyməsini atın və 2 dəqiqə daha bişirin və ya qabıqlar buxarlanana qədər bişirin.
  11. Hər bir balıq bağlamasını diqqətlə üçə bölün və püresi yaxşı bir kukla (isteğe bağlı çırpın) və kabak ilə bir boşqab düzün. Bir az tava şirələri ilə birlikdə istiridyələr və zeytunların üstünə qaşıq qoyduqdan sonra ayrılmış şüyüd zirvələri ilə səpin və süfrəyə verin.

Göstərişlər

Balıqlarınızın üzməməsi üçün balıq diliminin köməyi ilə suya batırın və qapağı ilə yerində saxlayın. İş bitdi!



Videoya baxın: PAN Card: 10 Biggest Queries about PANNSDL (Oktyabr 2021).