Shortcrust şirin pasta

2 x 30cm tart qəlibləri hazırlayır

15 dəqiqə ərzində bişirir və istirahət edir

Çətin Çox çətin deyil

Servis başına qidalanma

• Kalori 197% 10

• Yağ 10.0g 14%

• 5.9g 30% doyurur

• Şəkər 8.9g 10%

• Duz 0,1 q 2%

• Zülal 2.6g 5%

• Karbohidratlar 25,6 q 10%

• Lif 0.9g -

Bir yetkinin istinad suqəbuledici

Tərkibi

• 250 q duzsuz kərə yağı, (soyuq)
• 200 q şəkər tozu
• 500 g düz un
• 4 böyük sərbəst yumurta sarısı
• 4 xörək qaşığı soyuq süd və ya su

resept uyğunlaşdırıldı

Pinqvin Yıldönümü Edition: Çılpaq Şef

Jamie Oliver tərəfindən

Metod

1. Bu xəmirdən əl ilə və ya bir yemək prosessorunda hazırlaya bilərsiniz. Kərə yağı, şəkər və bir çimdik dəniz duzunu birlikdə qaymaqlayın, sonra un və yumurta sarısının içinə sürtün və ya nəbz edin.
2. Bu qarışıq bir yerə gəldikdə, qaba çörək qırıntılarına bənzəyir, soyuq süd və ya su əlavə edin.
3. Pat və bir xəmir topu yaratmaq üçün yavaşca birlikdə işləyin. Yüngülcə un və itələyin, ovuşdurun və formaya sıxın. Fikir, maddələrinizi minimum hərəkət miqdarı ilə xəmir şəklinə salmaqdır, yəni xəmir xəmirlərinizi qırıq və qısa saxlamağınız (nə qədər çox işləsəniz, o qədər elastik olar, sobada büzülməsinə və çeynənməsinə səbəb olur - ooooh yox, matron).
4. Xəmirləri həqiqətən böyük, qısa və yağlı bir kolbasa şəklinə bükürəm, onu clingfilm-ə sarar və ən azı 1 saat dincəlmək üçün soyuducuya qoyuram.
5. Diqqətlə 5 mm qalınlığında xəmir xörəklərinizin incə dilimlərini kəsin (dondurulmuş pasta dilimləməyə çalışmayın). (Zərif olduğu üçün şəxsən bu qalınlığı bəyənirəm, amma istəsəniz daha qalın edə bilərsiniz, bişirmək daha uzun çəkir.)
6. Şalları tart qəlibinizin dibi və yanlarına və ətrafına qoyun, onları bir növ yapboz kimi bir-birinə bağlayın. Sonra sadəcə parçaları bir-birinə itələyin, düzəldin, sonra baş barmağınızla itələyin və ya kalıbın kənarındakı artıq xəmirləri təmizləyin və ya kənarından asılmasına icazə verərək yanları səliqəyə salın - bu olduqca kobuddur, amma xoşuma gəlir o.
7. Dartma kalıbınızı düzəltdikdən sonra yenidən ən azı 1 saat, tercihen bir dondurucuda dincəlməsinə icazə verməlisiniz (xəmir xəmirlərimi həmişə yaxşı saxladığı üçün dondurucuda saxlayıram).
8. Həmişə iki tart kalıbı düzürəm və birini başqa bir gün üçün dondururam (və ya istəsən, daha çoxunu edə bilərsən, əlavə vaxt tələb etmədiyinə görə resepti ikiqat artır).
9. Dondurucudan bir tort götürmək, bir neçə dəqiqədə bişirib sadə və ya işlənmiş bir şeylə doldurmaq çox asandır və qonaqlar gəlsə və ya sadəcə gözəl bir şirniyyat hazırlamaq istəyirsənsə, bir parça tort hazırlayır!
10. Başlamaq üçün, həmişə tart qabıqlarını təxminən 15 dəqiqə 180 ° C / 350 ° F / gas 4-də bişirirəm, bu da tartı bir az boyayaraq bişirəcəkdir.
11. Tamam soyudulduqdan sonra meyvələrlə doldurulmuş Mascarpone Tart və Sadə şokolad tortu kimi hər hansı bir doldurulmamış doldurulma ilə doldurula bilər.
12. Badam Tart və ya Lemon & Lime Cream Tart kimi bişmiş dolğularla əvvəlcə kör pişirməli olacaqsınız, yəni qabığı 180 ° C / 350 ° F / gas 4-də, ancaq təxminən 12 dəqiqə bişirmək deməkdir. yalnız açıq rəngli, ancaq sadəcə bişirilir.
13. Yaygın olaraq istifadə olunan başqa bir üsul da tart qabığını qaşıq filmi və ya yağlı kağızla doldurub fasulye ilə doldurmaqdır (düyü, mərcimək, noxuddan istifadə edə bilərsiniz), fasulyəni dayanacaqları qədər möhkəm yığdığınız düşüncəsi şirniyyatın tökülməməsi.
14. 10 dəqiqə bişirin, sonra fasulyeleri diqqətlə çıxarın və 5-10 dəqiqə daha bişirin. Bəli, bu biraz tamaşadır və bunu yalnız uğursuzluq hissi keçirdiyim zaman edərəm, dürüstcə tart qabığınızı dondurucudan çıxararsanız və əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyarsanız, problem yaşamamalısınız. .
15. Kor bişdikdən sonra doldurmağı əlavə edib doldurma bişənə qədər daha da bişirin (yemək vaxtı reseptlərinə baxın).