Tom Walkerin toyuq və isti sousu

Tom Walkerin toyuq və isti sousu

Gözəl göy qurşağı yumrusu

Gözəl göy qurşağı yumrusu

6 xidmət edir

İki saat 15 dəqiqə üstəgəl marinad bişirilir

ÇətinlikXeyli çətin deyil

Xidmət başına qidalanma

• Kalori 593 30%

• Yağ 38.3g 55%

• 9.7g 49% doyurur

• Şəkər 11.3g 13%

• Duz 1.3g 22%

• Zülal 47.3g 95%

• Carbs 15.4g 6%

• Lif 4.4g -

Bir yetkinin istinad suqəbuledici

Tərkibi

• 4 sərbəst toyuq budu, dəri, sümük
• 4 sərbəst toyuq ayağı, dəri, sümük içərisindədir
• 4 sərbəst toyuq qanadları, dəri, sümük içərisindədir
• 200 ml çilli sous, əlavə olaraq dadına əlavə edin
• 1 ampul sarımsaq
• Rozmarin, kəklikotu, adaçayı, dəfnə, oregano kimi təzə ağaclı otlardan 1 qarışıq dəstə (30 q)
• 30 q duzsuz fıstıq
• Fresh bir dəstə təzə cücə, (15 q)
• QANUN
• 1 qırmızı soğan
• 1 gevrek alma yeyir
• 1 yerkökü
• ¼ qırmızı kələm
• ¼ ağ kələm
• Nanə, cəfəri, reyhan kimi təzə yumşaq otlardan 1 qarışıq dəstə (30 q)
• sirkə sirkəsi, üstəgəl əlavə üçün əlavə
• əlavə bakirə zeytun yağı

Metod

1. Toyuq parçalarını böyük bir qovurma qabına qoyun və isti sousun üzərinə tökün. Sarımsağın qabığını iki dəfə azaldın və atın, sonra təxminən otları yırtın və yaxşı bir çimdik dəniz duzu və qara bibər əlavə edin.
2. Sousun toyuqun bütün çəngəllərinə və çiyələklərinə girdiyinə əmin olun. İki qat təbəqə folqa ilə sıx bir şəkildə örtün və soyuducuda ən azı 1 saat və ya bir gecədə bişirin - bir o qədər yaxşıdır!
3. Fırını 190 ° C / 375 ° F / qaza qədər qızdırın. Toyuğu 1 saat bişirin, sonra folqa çıxarın və bir şirəni diqqətlə bir qaba tökün - bu sizin ağırlığınız olacaq. Səthə çıxan hər hansı bir yağdan ayrılın və yenidən toyuq üzərinə qaşıqlayın. Açılan sobaya qayıdın, daha bir saat və ya qızılı və çırpıncaya qədər, yarı yolda ayrılmış şirələr ilə dönün və bişirin.
4. Dilimlənmək üçün soğanı soyun və qaba əlavə edin, alma, yerkökü və kələm ilə birlikdə bir xidmət boşqabına qoyun. Otları incə doğrayın və doğrayın, sonra bir çimdik duz və istiot ilə meyvələrə və mövsümə səpin. Hər birinə 2 xörək qaşığı sirkə sirkəsi və əlavə bakirə zeytun yağı ilə atın.
5. Böyük bir yapışmayan bir qızartma qabını orta istilikdə qoyun və fıstıqları qızılı qədər qızardın, müntəzəm olaraq atın. Bir cest və bir havan daxil edin və incə qədər funt. Xırda doğrayın.
6. Dincəlmək üçün toyuqu xidmət qabına çıxarın. Qovurma qabını orta istilikdə sobanın üstünə qoyun. Sirkə sirkəsinin yaxşı bir sıçramasını əlavə edin və bir neçə dəqiqə bişirin, lövhənin altından və kənarından hər hansı bir yapışqan yarpaq yığın.
7. Ayrılmış toyuq suyunu 100ml qaynar su ilə tökün, qaynadək gətirin, sonra istiliyi azaldın və 3 dəqiqə qaynamaq və ya qalınlaşıb azaldın. Dadmaq üçün isti sousdan əlavə bir dollop əlavə edin, sonra ələkdən süzərək isti bir kavanoza çəkin.
8. Çınqıl doğranmış fıstıqları və doğranmış cücələri toyuq üstünə səpin və isti sousda graviy və göy qurşağı dilimiylə xidmət edin. Bişmiş şirin kartof ilə ləzzətli.