Gözəl yaraşıqlı karbonara

Gözəl kabaq karbonara

Penne ilə uyğun bir İtalyan üsulu hazırladı

Penne ilə uyğun bir İtalyan üsulu hazırladı

6 xidmət edir

20 dəqiqə ərzində aşpazlar

Çətinlik Çox çətin deyil

Servis başına qidalanma

• Kalori 459 23%

• Yağ 14.3g 20%

• Doyur 5.4g 27%

• Şəkərlər 6.5g 7%

• Duz 0.8g 13%

• Zülal 20.4g 41%

• Carbs 66g 25%

• Lif 4.2g -

Bir yetkinin istinad suqəbuledici

Tərkibi

• 6 orta yaşıl və sarı kabak
• 500 q qələm
• 4 böyük sərbəst yumurta
• 100 ml tək krem
• 1 kiçik ovuc Parmesan pendir
• zeytun yağı
• 6 dilim daha yüksək rifahlı geri donuz
• Fresh bir dəstə təzə kəklikotu, (15 q)
• bir neçə balqabaq çiçəyi, (istəyə görə)

Tərəfindən resept

Jamie at Home

Jamie Oliver tərəfindən

Metod

1. Duzlu suyun böyük bir qabını qaynatmaq üçün qoyun.
2. Hər tərəfdən daha böyük kabakları yarıya bölün və sonra dörddə birinə ayırın. Tüklü orta bitləri kəsin və atın və kabakları bir açı ilə təxminən penne ilə eyni ölçüdə və formada parçalara bölün. Kiçik krujeva sadəcə incə dilimlənə bilər.
3. Artıq suyunuz qaynayacaq, buna görə qəpiyi tavaya əlavə edin və paket təlimatlarına uyğun bişirin.
4. Qaymaqlı karbonara sousunu hazırlamaq üçün yumurtaları ayırın və sarısını bir qaba qoyun (başqa bir resept üçün ağları qənaət edin). Parmesanın yarısında qaymaq və qızartma əlavə edin və bir çəngəl ilə qarışdırın. Dəniz duzu və qara bibər ilə yüngülcə mövsüm əlavə edin və bir tərəfə qoyun.
5. Çox böyük bir tavanı qızdırın (35 santimetr yaxşı bir başlanğıcdır - hər evdə bir olmalıdır!) Və yaxşı bir zeytun yağı əlavə edin. Pancetta və ya pastırma qabığını soyun və tünd qəhvəyi və xırtıldayanadək qızardın.
6. Kabak dilimlərini və 2 böyük çimdik qara bibəri əlavə edin, yalnız mövsüm deyil, bir az vuruş vermək üçün. Kəklikotu yarpağını götürün, doğrayın və səpin (hər hansı bir çiçəyi qoruyaraq), hər şeyə bir qarışıq verin, buna görə də kabaklar bütün sevimli donuz ətirli yağı ilə örtülür və yüngülcə qızıl rəngə çevrilənə qədər qızardın və bir az yumşalın.
7. Bu növbəti biti düzəltmək çox vacibdir, əks halda karbonara məhv ola bilər. Tez işləmək lazımdır. Makaron bişirildikdə, bişirmə suyundan bir az ehtiyat tutaraq boşaltın. Dərhal makaron qabığını, pastası və sevimli ləzzətləri ilə tavaya atın, sonra istidən çıxarın və ayrılmış yemək suyu və qaymaqlı sousunuzu əlavə edin. Tez bir zamanda qarışdırın. (Artıq yemək bişirməyin, əks halda yumurtaları qarışdıracaqsınız.)
8. Hamını dərhal yeməyə hazır vəziyyətə gətirin. Makaron və sousu atarkən, Parmesanın qalan hissəsini sürtün və ehtiyac olduqda yemək suyundan bir az daha əlavə edin, sizə ipək və parlaq sous verin. Zövqə görə tez dadın.
9. Hər hansı bir çınqıl çiçəyi əldə etməyi bacarmısınızsa, üstündən yırtın, dərhal xidmət edin və yeyin, çünki sousu çox qaldıqda qalınlaşa bilər.