
We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Epik şokolad xırdaçı
Şokolad moussi, qaş və dulce de leche
Şokolad moussi, qaş və dulce de leche
40 xidmət edir
2 saat ərzində bişirilir və soyutma müddəti
ÇətinlikSöndürmək
Xidmət başına qidalanma
Kalori 399 20%
Yağ 22.3g 32%
13.1g 66% doyurulur
Şəkər 41 q 46%
Duz 0.3g 5%
Zülal 4.5g 9%
Carbs 44.9g 17%
Lif 0.6g -
Bir yetkinin istinad suqəbuledici
Tərkibi
- 2 x 450 q qənd dulce de leche
- 200 ml amaretto
- isteğe bağlı: karamel popcorn, xidmət etmək
- isteğe bağlı: keyfiyyətli marshmallows, xidmət etmək
- Şokolad mousse
- 120 g yumurta sarısı (8-10 sərbəst orta yumurta)
- 100 g gips şəkəri
- 480 ml bütün süd
- 240 ml ikiqat qaymaq
- 260 g qaranlıq şokolad (70%)
- Şokolad kaşığı
- 250 q tünd şokolad (70%)
- 110 q duzsuz kərə yağı
- 4 sərbəst orta orta yumurta
- 240 g gips şəkəri
- 1 çay qaşığı dəniz duzu
- 90 q düz un
- 125 q amaretti peçenye
- Mascarpone kremi
- 2 sərbəst orta orta yumurta
- 150 g gips şəkəri
- 250 q ikiqat qaymaq
- 500 g mascarpone
resept uyğunlaşdırılmışdır
Ceymi jurnalı
Ed Loftus tərəfindən
Metod
- Mous üçün, sarısı və şəkərini solğun, qalın və həcmdə ikiqat qədər qarışdırın. Orta istilikdə bir tavada, buxar görünməyə başlayana qədər süd və qaymağı yumşaq bir şəkildə qızdırın. İstidən çıxarın və - getdiyinizdə çırpın - çox tədricən sarısı qarışığına tökün.
- Tava içərisinə yenidən tökün və davamlı qarışdıraraq 6-8 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Şəkər termometrindən istifadə edərək, 83ºC-ə çatana qədər bişirin və bir qaşıqın arxasını örtmək üçün kifayət qədər qalındır.
- İstiliyi söndürün, şokoladda bükün və hamarlanana qədər çırpın. Bir dəri meydana gəlməsini maneə törətmək üçün bir parça yağ keçirməyən bir kağız qoyun və üzəri sərinləyin. Bir dəfə soyuq, soyuducuda pop.
- Fırını 170ºC / 338ºF / qaza qədər əvvəlcədən qızdırın 3. Qaşqabağı etmək üçün şokoladı istilik keçirməyən bir qaba qoyun, kərə yağı əlavə edin və qarışdırıncaya qədər yumşaq qaynar su qabında əridin. Kənara yığmaq.
- Ayrı bir qabda yumurta, şəkər və duz tüklü və həcmi üç dəfə artana qədər çırpın. Yağlanmış şokoladda, dəstə halında, sonra unu qatlayın. Nəhayət, parçalanın və amaretti biskvitini qarışdırın.
- Qaş qarışığını 30 sm x 15 sm qalay qabına tökün və 20-25 dəqiqə bişirin, ya da xaricində xırtıldayan, lakin bir qədər yüngülləşin. Fırından çıxarın və qalayda sərinləmək üçün buraxın, sonra tamamilə sərinləmək üçün tel çarxına köçürün.
- Mascarpone kremi üçün yumurta və şəkərini istilik keçirməyən bir qabda yumşaq qaynar su qabına qoyun. 8-10 dəqiqə davamlı olaraq çırpın və ya temperatur 82ºC-ə çatana qədər və qarışıq solğun, qalın və çırpıldıqdan sonra lent kimi bir tutarlılığa malikdir. Bir az soyumağa icazə verin.
- Başqa bir qabda krem və mascarpone yumşaq zirvələrə çırpın. Yumurta qarışığına qatlayın, örtün və lazım olana qədər soyuducuya qoyun.
- Kiçik bir hissəni toplamağa hazır olduğunuzda, qaşları boşaltmaq və əzmək üçün dulce de leche çırpın. 23 sm-lik şüşə qabın və ya xırda-xırda qabın altındakı qaşın üçdə birini qoyun. Amarettonun üçdə birini və mascarpone kreminin üçdə birini sürün. Dulce de leche'nin üçdə bir hissəsini qaşıqlayın, sonra şokolad moussunun üçdə biri.
- Xırdalıqları qalan bit bitləri ilə bitirin və zefir və karamel popkornu ilə bəzəyin, istəsəniz, xidmət edin. Parıldamaq isteğe bağlıdır!