Yeni reseptlər

Bayram somon gravadlax


Şənlikli qızılbalıq gravadlax

İsti çovdar çörəyi, atlı qaymaq

İsti çovdar çörəyi, atlı qaymaq

24 qalıqlarla xidmət edir

1 saat ərzində bişirir və müalicə edir

Çətin Çox çətin deyil

Servis başına qidalanma
  • Kalori 261 13%

  • Yağ 13.9g 20%

  • 4.5g 23% doyurur

  • Şəkər 3.1g 3%

  • Duz 1.4g 23%

  • Zülal 15.8g 32%

  • Karbohidratlar 19.4g 7%

  • Lif 2.3 q -

Bir yetkinin istinad suqəbuledici

Tərkibi

  • 300 q çiy çuğunduru
  • 50 g təzə horseradish
  • 1 limon
  • 400 q qaya duzu
  • 200 qr demerara şəkər
  • 75 ml araq
  • 1.4 kq tərəfində qızılbalıq, dəri bükülmüş, ölçülü və pinli (davamlı mənbədən)
  • 1 dəstə təzə şüyüd, (30g)
  • təzə cress, xidmət etmək, (istəyə görə)
  • limon takozlar, sıxmaq üçün, (istəyə görə)
  • ÇÖRƏK ÇÖRƏK DƏŞİLLƏRİ
  • 500 q təbii yoğurt
  • 250 q daş daş çovdar unu
  • 250 q öz-özünə yetişən un, üstəgəl toz üçün əlavə
  • 1 çay qaşığı axar bal
  • 2 böyük sərbəst çiy yumurta
  • 1 yığılmış çay qaşığı bikarbonat soda
  • zeytun yağı
  • 3 yemək qaşığı üzvi jumbo yulaf
  • HORSERADISH KREM
  • 200 ml krema
  • 75 q təzə horseradish
  • 1 limon

From resept

Jamie və Jimmy'nin Cümə Gecəsi Ziyafəti

Jamie Oliver tərəfindən

Metod

  1. Böyük gündən iki həftə qabaq və ya xidmət etmək istəməyinizdən ən az 48 saat əvvəl, çuğunduru və otqulağını ovuşdurun, sonra qaba qaba əlavə edin. Limon qabığını incə sürtün, sonra duz, şəkər və votka əlavə edin. Yaxşı qarışdırın.
  2. Qızılbalığı böyük bir qaba qoyun və çuğundur müalicəsi ilə örtün, bütün ətin onunla təmasda olmasını təmin etmək üçün hər şeyi aşağı vurun, sonra qida filmi ilə möhkəm örtün. Hər şeyin qablaşdırılmasına kömək etmək üçün üstünə bir çəki qoyun, sonra soyuducuda 36 saat soyudun və ya somon sağaldıqca və toxunmadan möhkəm olsun.
  3. Balıqları diqqətlə açın və müalicə qarışığından çıxarın. Bütün şirələri boşaldaraq artıq olanı yuyub təmizləmək üçün bir kranın altından keçirin, sonra mətbəx kağızı ilə qurutun.
  4. Şüyüd seçin və incə doğrayın, sonra somon ətinin üzərinə səpin. Bir daha qida filminə bərk sarın, sonra çəkin və yenidən soyuducuya qoyun.
  5. Taşları hazırlamaq üçün sobanı 190 ° C / 375 ° F / qaza qədər qızdırın. 5. Qatığı böyük bir qarışdırıcı qaba tökün.
  6. Boş qatıq qazanından istifadə edərək hər bir çovdar unu və özünü yetişdirən unu ölçün və bal, 1 yumurta, soda bikarbonat və böyük çimdik dəniz duzu ilə birlikdə qatığa əlavə edin. Hər şey bir yerə yığılana qədər bir çəngəl ilə qarışdırın, sonra əllərinizlə içəri girin və hamuru bir top halına gətirin. Təmiz bir səthi unla təmizləyin və hamuru təxminən 2,5 sm qalınlığında böyük bir diskə düzün.
  7. Bir neçə böyük çörək qabını yağla yağlayın. 5 santimetrlik qırış kəsici ilə 24 dəyirmi möhürləyin, xəmir yapışmağa başlayarsa kəsicini una batırın və qablara qoyun. Qalan yumurtanı döyün və çörekləri yumaq üçün istifadə edin, sonra yulaf üzərinə səpin. Fırın mərkəzində 20-25 dəqiqə bişirin, qızarmağa qədər qızılı.
  8. Bu vaxt horseradish kremini hazırlayın. Çəmənlik meyvəsini bir qaba qoyun və horseradish və limon qabığında incə doğrayın. Yaxşıca qarışdırın və dadına görə dadlandırın, istəsəniz bir az limon suyuna sıxın.
  9. Xidmət etmək üçün uzun bir iti bıçaqla somon balığı bir açı ilə incə dilimləyin, sonra isti çöreklər və horseradish kremi ilə bişirin. Yaxşı keyfiyyətli kərə yağı, bir az təzə krema, limon dilimləri və Miladdan qaynadılmış bir araq (lütfən aşağıya baxın) ilə ləzzətli.

Göstərişlər

Miladdan hazırlanmış araq hazırlamaq asandır. Bir qabda 1 kleentinin və 1 əhəngin qabığını, 1 ədəd rozmarin, 1 darçın çubuğunu, 2 təzə dəfnə yarpağını, bir neçə çəhrayı bibər və bir dilimlənmiş təzə qırmızı çili əlavə edin və 700ml araq tökün. Üzərini örtün və dəmləmək üçün 3 gün soyuducuda saxlayın. Şüşələrə tökün və ləzzət alın.



Videoya baxın: Cold Smoked Salmon (Sentyabr 2021).