Vəhşi göbələk və geyik əti

Vəhşi göbələk və geyik əti

Cin, korniş və tüklü düyü

Cin, cornichons və tüklü düyü

2 xidmət edir

25 dəqiqə ərzində aşpazlar

Çətinlik Çox çətin deyil

Servis başına qidalanma

• Kalori 753 38%

• Yağ 32.9g 47%

• Doyur 16,2 qr 81%

• Şəkərlər 9.3g 10%

• Duz 1.2g 20%

• Zülal 44.8g 90%

• Karbohidratlar 67,6 q 26%

• Fiber 5g -

Bir yetkinin istinad suqəbuledici

Tərkibi

• 150 q basmati düyü
• 1 soğan
• 1 diş sarımsaq
• əlavə bakirə zeytun yağı
• 250 q qarışıq yabanı göbələk
• 1 çay qaşığı şirin paprika
• ½ bir dəstə təzə düz yarpaqlı cəfəri, (15 qr)
• 1 ovuc korniş
• 300 g geyikli yəhər
• cin
• 1 topuz kərə yağı
• 1 limon
• 150ml xama turşusu və ya krema fraîche

Tərəfindən resept

Ceymi və Cimminin Cümə Gecəsi Bayramı

Jamie Oliver tərəfindən

Metod

1. Paketi təlimata uyğun olaraq düyü bişirin, az bişənə qədər, sonra boşaltın. Tavaya qayıdın, bir qapaq ilə örtün və xidmətə hazır olana qədər buxarda qoyun.
2. Soğan və sarımsağı soyun və incə doğrayın. Orta istilikdə böyük bir qızartma qabına 1 xörək qaşığı zeytun yağı tökün, sonra soğan və sarımsaq əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə bişirin və ya yumşaldın.
3. Göbələkləri hamısı təxminən eyni ölçüdə olana qədər cırın. Qırmızı bibəri qaba qarışdırın, sonra göbələk əlavə edin və 5 dəqiqə və ya qəhvəyi başlayana qədər bişirin. Cəfəri budaqlarını incə doğrayın və kornişləri dilimləyin.
4. Geyik ətini təxminən 2 santimetrlik zolaqlar şəklində doğrayın və dəniz duzu və qara bibər ilə mükəmməlləşdirin. Tavaya ət əlavə edin və 1 dəqiqə qızartın.
5. Yaxşı bir cin sıçrayışı və çox diqqətlə alov əlavə edin (yaxşı dayanın və qaşlarınıza baxın!). Kərə yağı ilə qarışdırın, bir neçə limon qabığı və bir sıxma limon suyu.
6. Ən çox xama qaynadılmış bir kaşığı qarışdırın və mövsümü mükəmməlləşdirin. Yalnız qalınlaşana qədər 1 dəqiqə qaynamaq.
7. Qalan turş kremdən keçirin, dilimlənmiş qarğıdalı və cəfərini üzərinə səpin və bir çimdik paprika ilə çiləyin. Tüklü düyü ilə dərhal xidmət edin.