Claudia Winkleman'ın kərə yağı toyuq

Claudia Winkleman yağı toyuq

Soğan turşusu, nanə qatıq və fırıldaqçı

Soğan turşusu, nanə yoğurt və cheat’s naan

6 xidmət edir

1 saat 30 dəqiqə üstəgəl marinad bişirir

Çətinlik Çox çətin deyil

Servis başına qidalanma

• Kalori 747 37%

• Yağ 30.5g 44%

• Doyur 13.1g 66%

• Şəkər 22.2g 25%

• Duz 2.9g 48%

• Zülal 49.4g 99%

• Carbs 75.3g 29%

• Fiber 8g -

Bir yetkinin istinad suqəbuledici

Tərkibi

• Birinci şoraba
• 800 q dərisiz sərbəst mənzilli toyuq göğsü
• 1 limon
• 5 sm zəncəfil parçası
• 3 diş sarımsaq
• 1 çay qaşığı çilli tozu, (yumşaq istifadə etdim)
• İkinci şoraba
• 1 çay qaşığı çilli toz, (yüngül istifadə etdim)
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş keşniş
• 1 çay qaşığı yer kimyonu
• 100 qr Yunan dəsti qatıq
• Sos
• 75 q duzsuz kaju qozu və ya 1 yığılmış xörək qaşığı kaju yağı
• süd, isteğe bağlıdır
• 1 soğan
• yerkökü yağı
• 1,5 kq yetişmiş pomidor
• 1 xörək qaşığı çilli tozu
• 1 çay qaşığı yer kimyonu
• 2 təzə yaşıl bibər
• 50 q duzsuz kərə yağı
• 1 çay qaşığı fenugreek tozu, (kasoori meti)
• 50 q ikiqat krem
• bitirmək üçün isteğe bağlı təzə keşniş
• Soğan turşusu
• 1 qırmızı soğan
• suyu və ya ağ şərab sirkəsi
• Nanə qatıq
• 1 dəstə təzə nanə, (30g)
• 1 limon
• 1 çay qaşığı mango tozu
• 200 q təbii qatıq
• Fırıldaqçı naan
• 375 q özünü yetişdirən un
• 375 q təbii yoğurt
• 1 çay qaşığı axan bal

Tərəfindən resept

Ceymi və Cimminin Cümə Gecəsi Bayramı

Jamie Oliver tərəfindən

Metod

1. İlk şoraba üçün toyuğu bir qaba qoyun və limon suyunun üzərinə sıxın. Zəncəfil və sarımsağı soyun və toyuğun üstünə incə sürtün. Bir çimdik dəniz duzu və çilli tozu əlavə edin və hamısına yaxşı bir sürtün və qarışdırın. 1 ilə 2 saat arasında soyudun.
2. İkinci şoraba üçün üyüdülmüş ədviyyatları yoğurtun içinə qarışdırın və ½ çay qaşığı duz əlavə edin. Toyuğun üstünə tökün, yaxşıca qarışdırın və gecə soyuducuda marinad etmək üçün buraxın
3. Sousunuzun ilk hissəsini başlamaq üçün kaşuları gecə istifadə edin, əgər istifadə edirsinizsə, 150 ml suda saxlayın. Körinizi bişirməyə hazır olduqda, mayeni boşaltın, sonra bir pestle və havanın içərisindəki bir yapışdırın (və ya güclü bir qarışdırıcıdan istifadə edin), ehtiyac olduqda gevşetmək üçün bir süd səpdirin. Kənara yığmaq.
4. Soğan turşusu üçün soğanı soyun və incə doğrayın, sonra 2 xörək qaşığı sirkə ilə kiçik bir qaba qoyun. Yaxşı bir çimdik duz əlavə edin, yaxşıca atın və turşuya buraxın.
5. İndi sousunuza qayıdın: soğanları soyun və incə doğrayın və 2 xörək qaşığı qoz-fındıq yağı ilə orta istilikdə böyük bir qaba qoyun. 5 dəqiqə bişirin və ya yumşaldın, ancaq rənglənməyincə.
6. Təxminən pomidorları doğrayın və tavaya yaxşı bir çimdik duzu əlavə edin. 15 dəqiqə bişirin, taxta qaşıqın arxası ilə parçalayın, dərhal bişənə qədər. Çilli toz və kimyon əlavə edin, 1 dəqiqə daha bişirin, sonra pomidor qarışığını təmiz bir qabın üzərinə qoyulmuş qaba əlavə edin.
7. Yaşıl bibəri yarıya bölün və desin, sonra kərə yağı ilə orta dərəcədə yüksək bir atəşə böyük bir təmiz qaba qoyun. Qızıl və ətirli olana qədər 2-3 dəqiqə qızardın, sonra pomidor sousuna tökün. Fenugreek və 1 yığılmış bir xörək qaşığı anakard pastası ilə qarışdırın və aşağı istilikdə 5 dəqiqə qaynamağa buraxın.
8. Bu vaxt, toyuğu isti bir qızartma qabda yüksək temperaturda bişirin, hər tərəfə azca qədər, amma ortada biraz çəhrayı oluncaya qədər.
9. Nanə yoğurtu üçün, nanə və funtu bir pestle və havan içərisindəki bir yapışdırın. Limon suyunu sıxın, sonra manqo tozu və bir çimdik dəniz duzu əlavə edin. Qatıqdan keçirib qarışdırın.
10. Naan hazırlamaq üçün unu, qatığı və balı bir qabda birləşdirin və qarışdırılana qədər qarışdırın. Təmiz bir un tozlu bir səthə uclayın, hamarlanana qədər yoğurun, sonra 6 bərabər hissəyə kəsin. Hər parçanı oval bir formada uzatın və basıb saxlayın, sonra barmaqlarınızla cib izləri düzəldin.
11. Diqqətlə toyuqu qazanın içindən çıxarın və böyük parçalara kəsin. Sosa əlavə edin və 10 dəqiqə daha qaynadın və ya toyuq tamamilə bişənə qədər bir az ikiqat qaymaqdan gəzdirin.
12. Nanələri quru bir qızartma qabda bir-iki dəqiqə bişirin və ya qızıl rəngə qədər, sonra sürüşdürün və daha 2 dəqiqə bişirin. Təkrarlayın, sifariş vermək üçün bişirin. İstəsəniz, bir az ərinmiş kərə yağı ilə fırçalayın.
13. Körinizi naan, soğan turşusu və bir kükürd nanə yoğurtu ilə yeyin. Bir neçə keşniş yarpağı ilə qarnir vurun və toxun!