Burns Gecə quzu bükür

Burns Gecə quzu bükür

İnci arpa risotto ilə

İnci arpa risotto ilə

6 xidmət edir

3 saat 45 dəqiqə ərzində bişirir

ÇətinlikXeyli çətin deyil

Xidmət başına qidalanma

• Kalori 970 49%

• Yağ 34.9g 50%

• 14.4g 72% doyurur

• Şəkərlər 20.4g 23%

• Duz 1.9g 32%

• Zülal 71.7g 143%

• Carbs 88.8g 34%

• Lif 6.3g -

Bir yetkinin istinad suqəbuledici

Tərkibi

• 6 quzu qabığı, (hər biri təxminən 400 qr), fransızca işlənmiş (qəssabdan bunu sizin üçün etməsini xahiş et)
• Daha yüksək rütubətli siqaretli pastırma olan 4 çörək
• zeytun yağı
• 1 soğan
• 1 qırmızı soğan
• 1 şiş, (800g)
• 2 yerkökü
• 2 çubuq kərəviz
• 10 allspice giləmeyvə
• 2 çay qaşığı qara bibər ağacı
• 5 mixək
• 1/2 bir muskat yağı, grating üçün
• 100 ml şotland viski
• 1 xörək qaşığı marmelad
• 1 yığılmış kaşığı un
• 1 litr üzvi mal əti
• 2 təzə dəfnə yarpağı
• Risotto
• 2 pırasa
• 1 ədəd kərə yağı, (20 q)
• 450 q inci arpa
• 1,5 litr yaxşı toyuq ehtiyatı
• 350 ml yarım ətli süd
• 60 g olgun Cheddar pendiri

From resept

Ceymi və Cimminin Cümə Gecəsi Bayramı

Jamie Oliver tərəfindən

Metod

1. Fırını 170 ° C / 325 ° F / qaz 3 qədər qızdırın.
2. Yüksək bir atəşə böyük bir yapışmayan qızartma qab qoyun, quzu dəniz duzu və qara bibər ilə qızardın və 15 ilə 20 dəqiqə qızartın və hamısını qızartıncaya qədər çevirin.
3. Donuzu doğrayın və iri, yüksək tərəfli güveç qabında 1 çay qaşığı zeytun yağı ilə bir neçə dəqiqə orta istilikdə bişirin, yağ çıxana qədər.
4. Bu vaxt, soğanı soyun, yerkökü və yerkökü soyun və kərəvizlə təxminən doğrayın. Tava içərisindəki hər şeyi 1 çay qaşığı zeytun yağı ilə 15 dəqiqə və ya yumşaldılmış və şirin olana qədər tərləyin.
5. Xırdabuynu, cəfəri və mixəkləri incə qədər bükün, sonra muskatın çox hissəsini incə doğrayın. Tərəvəz ətini tavanın üstündən süzün, yaxşıca qarışdırın, sonra tavanın altından bütün yapışqan yaxşılıqları qarışdıraraq viski əlavə edin. Bir neçə dəqiqə qabarcıqlanmasına icazə verin, sonra marmeladda və unda qarışdırın, tədricən mal əti stəkanının ardınca qoyun və qaynamağa gətirin.
6. Quzu, qarğıdalı yarpaqlarına əlavə edin, sonra dəfnə yarpaqları izləyin, sonra nəm bir parça otağa davamlı kağız ilə örtün. Fırına köçürün və 3 saat bişirin, ya da quzu incə olana qədər və sümükdən asanlıqla çəkilsin.
7. Risotto üçün, pırasa ağ hissəsini yuyun və incə doğrayın, sonra kərə yağı ilə orta aşağı istilikdə geniş, yapışmayan bir tavaya qoyun. 15 dəqiqə bişirin və ya bəzən qarışdıraraq şirin və yumşaq qədər.
8. Arpanı tost etmək üçün 2 dəqiqə qarışdırın, sonra toyuq qabına tökün. İstiliyi azaldın, sonra örtün və 45 dəqiqə bişirin və ya arpa incələnməyincə və bütün maye uduldu.
9. Süd əlavə edin, sonra Çeddarın üstünə incə doğrayın və qaymaqlı qədər qarışdırın. Qızartma qabını bir qaba tökün, diqqətlə üstünə quzu qabığı əlavə edin və tərəvəz sousunun üstünə qaşıq vurun. Ləzzətli buxarda hazırlanmış göyərti ilə təqdim olunur.