Çili ilə Pinto Fasulye

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tərkibi

2 qurudulmuş ancho chili,* köklü
2 ədəd 15 unsiya banka pinto lobya, yuyulur, qurudulur
1 1/2 fincan az duzlu toyuq suyu
1/4 çay qaşığı qara qara bibər

Resept Hazırlanması

Çili bibərini qaba qoyun. Üzərinə 2 stəkan qaynar su tökün. Şirin bibər yumşalana qədər isladın, təxminən 20 dəqiqə. Süzün, 1/2 stəkan isladıcı maye ayırın. Toxum bibəri; prosessora yerləşdirin. Soğan, sarımsaq, kimyon, 1 çay qaşığı duz və 1/2 fincan nəmləndirici maye əlavə edin; püresi. ƏLAVƏ EDİN: 2 gün qabaq edilə bilər. Qapaq; üşümək
Yağı böyük qazanda orta-yüksək istilikdə qızdırın. Çili püresi əlavə edin; bir az qalınlaşana qədər qarışdırın, təxminən 4 dəqiqə. Fasulye, bulyon, dəfnə yarpağı və 1/4 çay qaşığı bibər əlavə edin. Qaynamağa gətirin. İstiliyi azaltmaq; 10 dəqiqə qaynadın. Duz və istiot əlavə edin.

Baxışlar Bölməsi

Tarascan lobya şorbası

La primavera (Bahar) Meksikanın Sierra Madre dağlarına gəldi. Səhərlər bir az soyuqdur, amma günlər tez isinir. Tezliklə isti bir qab şorba haqqında düşünmək çox isti olacaq, amma o vaxt hələ gəlməmişdir.

Bu şorba, Diana Kennedy kitabında ürəkaçan bir şorba resepti olan Tarascan Bean və Pomidor Çorbasından ilhamlanaraq hazırlanır. Meksika yeməkləri. Xanım Kennedy, reseptin Michoacan'dan olduğunu və bu əyalətin Tarascan hindularının adını aldığını yazır. Sınamaq üçün kifayət qədər asan görünür. Bu günlərdə hamısını asanlaşdırıram. Fasulye, bibər və pomidoru birləşdirərkən necə səhv edə bilərsiniz?

Bir az bişmiş pinto lobya və təzə pomidor varsa, Tarascan fasulye şorbası olduqca tez bir araya gəlir. Konservləşdirilmiş pomidorlardan istifadə edə bilərsiniz, ancaq bu bənzərsiz qovrulmuş ləzzət üçün təzə pomidorları alovun üzərinə sürtmək üçün vaxt ayırmağa dəyər. Yalnız bir neçə dəqiqə çəkir. Ümid edirəm Meksikalı bir soyuducu və kileriniz var. Bəzi quru çili, qarğıdalı tortillas, əriyən bir pendir, bəlkə də bir az Meksika krem (amma bu şorba üçün vacib deyil).

Pinto lobya Meksikanın mərkəzi və cənubunda nadir hallarda rast gəlinir. Şimali Meksikanın və Amerikanın cənub -qərbinin əsas məhsuludur. Pinto paxlasının Meksikanın mərkəzində tapılmadığını (çox təəccübləndirən) dostlara söylədikdən sonra, sərhədin şimalından qayıtdıqda mənə bir çanta hədiyyə etdilər. Düşüncəli dostlar. Əla şorba.

Tarascan Fasulye Şorbası 4-6 xidmət edir

3 1/2 fincan bişmiş pinto lobya, fasulye suyu ilə
1/2 fincan doğranmış soğan
1 diş sarımsaq, doğranmışdır
1 çay qaşığı Meksika oregano
Dəri qaralmağa başlayana qədər ızgara edilmiş 2 böyük gavalı pomidor və ya 1 stəkan kub şəklində doğranmış pomidor
2 stəkan (1/2 l.) Toyuq və ya tərəvəz suyu
1.5 və#8243 x 1/4 və#8243 zolaqlara kəsilmiş 6 ədəd qarğıdalı tortillası
Kiçik zolaqlara kəsilmiş və xırtıldayanadək qızardılmış 6 pasilla bibəri (qeydlərə baxın)
1/2 fincan (118 ml) qalın Meksika krem və ya seyreltilmiş xama
1/2 fincan doğranmış kotija pendiri və ya kubik manchego pendiri

Pomidor, soğan və sarımsağı blenderdən keçirin.
Böyük bir tavada və ya dibli bir qazanda, 2 xörək qaşığı zeytun yağı parlayana qədər qızdırın. Pomidor qarışığını əlavə edin və bəzən qarışdıraraq yüksək atəşdə 5 dəqiqə bişirin.
Fasulyeyi çox hamar olana qədər suyu ilə qarışdırın.
Pomidor qarışığına fasulye püresi və kekik əlavə edin və tez -tez qarışdıraraq 8 dəqiqə orta istilikdə bişirin.
Toyuq (və ya tərəvəz) bulyonu əlavə edin, duza uyğunlaşdırın və hər dəqiqə qarışdıraraq 10 dəqiqə daha bişirin.
Kaseler arasında bölün və tortilla və çili zolaqları, krem və pendir keçirin.

Diana Kennedy, sərhədin şimalında olanlar üçün Meksika üslubunda krem hazırlamaq üçün təlimatları ehtiva edir. Bir şüşə qabda iki xörək qaşığı ayran ilə 1/2 pint ağır krem qarışdırın, yumşaq bir şəkildə örtün və altı saat isti bir mətbəxdə yola salın. Gecə soyuducuya qoyun və qalınlaşacaq. İncə krem üçün ağır deyil, nazik krem istifadə edin. Meksikada yaşayırsınızsa, krem ən yaxın kremeriya və ya tienda abbarotes qədər yaxın olacaq. Bildiyimə görə, ayran Meksikada sevgi və ya pul üçün alınmamalıdır. (Bir resept ayran, nazik düz qatıq tələb edirsə. Və ya daha uzun yolu götürün: təzə kremdən yağ hazırlayın. Kərə yağından sıxılmış maye əsl ayrandır.)

Çili zolaqlarını qızartmaq üçün pasilla bibərinin toxumlarını və membranını kəsin, kiçik zolaqlara kəsin və hər tərəfdən 15-20 saniyədən çox olmayan bir az bitki yağında qızardın. Həddindən artıq yemək bibəri acı edəcək.

Çili bibərinin qızardılmış forması olan Pasilla chiles, çox az istiliklə ləzzətli, demək olar ki, şirin bir ləzzət qatır.

Bütün şəkillər və mətnlər müəllif hüquqları ilə qorunur. İcazəsiz kopyalamayın və ya təkrar etməyin.

Resept Xülasəsi

1 kilo qurudulmuş pinto lobya (Rancho Gordo kimi), bir gecədə isladılır
6 stəkan süzülmüş su
4 unsiya qurudulmuş Hatch və ya Anaheim çili (təxminən 18 çili)
1/2 unsiya guajillo çili (təxminən 5 çili)
1/8 unsiya çili de və aacuterbol (təxminən 5 çili)
4 stəkan qaynar su
5 orta sarımsaq mixəyi, soyulmamış
3 xörək qaşığı alma sirkəsi
1 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
1 çay qaşığı dənəvər şəkər
1/2 çay qaşığı qurudulmuş Meksika oregano yarpaqları
2 yemək qaşığı kosher duzu, bölünmüş, üstəgəl dadmaq üçün

Fasulyeyi boşaltın və 4 stəkan mikacea fasulye qabında 6 stəkan süzülmüş su ilə birləşdirin. Fasulye yumşaq və qaymaqlı olana qədər, 2 saat 15 dəqiqədən 3 saata qədər aşağı, yumşaq bir şəkildə taxta bir qaşıq ilə qazanın dibini örtün və bişirin.

Bu vaxt kök, toxum və gözyaşardıcı bibər, guajillo çili və çili de & aacuterbol 2 düymlük parçalara bölünür. Çili bibərini böyük, quru dəmir tavada orta dərəcədə qızardın, ətirli və bir qədər yumşalana qədər, təxminən 4 dəqiqə qarışdırın. Çili bibərini orta ölçülü istiyə davamlı bir qaba köçürün, 4 stəkan qaynar su əlavə edin. Çili balığın su altında qalması üçün bir plaka ilə 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Tencereyi orta istilikdə qızardın və sarımsaq mixəkləri əlavə edin. Təxminən 10 dəqiqə ləkələr qaralana və bir qədər yumşalana qədər bişirin. 5 dəqiqə soyumağa icazə verin.

Çili bibərini boşaltın, 1 stəkan isladıcı maye ayırın. Isladılmış bibər, sarımsaq, sirkə, kimyon, şəkər, oregano, ayrılmış 1 stəkan isladıcı maye və 1 xörək qaşığı duzu bir qarışdırıcıda birləşdirin. Hamar olana qədər, təxminən 1 dəqiqə işləyin. Qarışığı orta bir ağ süzgəcdən bir qaba tökün, qatıları bir qaşıq arxasına sıxaraq mayeləri atın.

Qalan 1 xörək qaşığı duzu fasulyəyə qarışdırın. Fasulye bişirmə mayesinin içində yerləşsin. (Fasulyeyi 1/2 düym ilə örtmək üçün kifayət qədər bişirmə mayesi olmalıdır. Əks təqdirdə, 1/2 fincana qədər çox isti su, 1/2 fincan qarışdırın.) 1 fincan qırmızı çili sousunu qarışdırın. lobya. (Qalan çili sousunu başqa istifadə üçün rezerv edin). Tencerenin dibini aşağıdan aşağıya sürtün, üstünü örtün və bişirin, təxminən 30 dəqiqə. Dadmaq üçün duz əlavə edin və xidmət edin.

Qalın və Səmimi Pinto Bean Chili

Bu qalın və ürəkaçan vegan pinto fasulye bibəri, dərin, zəngin bir dad üçün qurudulmuş Nyu Meksiko çili ilə ətirlənir. Ancaq narahat olmayın, çili tozunu tez və asan etmək üçün istifadə edən bir seçim yoxdur.

Mississippi, nəhayət, bütün ölkəni əhatə edən soyuq havanın dadını hiss edir və burada nəql edilən bəzi şimallılar bunun çoxdan bitdiyini düşünə bilərlər, ancaq qışlamaq istəyirəm. Bəlkə də qocalıram, amma hava dondan aşağı düşəndə çölə çıxmaq arzum yoxdur.

Bəli, bilirəm ki, başqa yerlərdə insanlar qar və buzla məşğul olurlar və burada şanslıyıq ki, heç birimiz yoxdur. Şübhəsiz ki, şiddətli hava şəraiti ilə üzləşənlərə rəğbət bəsləyə bilərəm, amma bu səbəbdən Missisipi ştatında yaşayıram. Yumşaq qış, nəmli yayı və sinek quşları ölçüsündə ağcaqanadlara dözdüyümüz üçün mükafatımızdır!

Temperatur düşəndə çölə çıxmaq istəməyən tək mən deyiləm. Ailənin kürklü üzvləri yastıqların altına girməklə və ya təsəllivericilərə oturmaqla öhdəsindən gəlsələr də, isti yeməklər və şorbalar bişirməklə və yeməklə isinməyi üstün tuturam. Çox vaxt mən artıq burada göstərilən köhnə favoritləri bişirirəm: Asan Fasulye və Tərəvəz Şorbası soyuqda və tələsik olduğumda mənim hazırladığım reseptdir və Beefless Stew ailəmin rahat yeməyi tərifidir. Ancaq bir neçə gecə əvvəl çili yemək istədim - bəzi çili reseptlərində göründüyü kimi pinto fasulyesi şorbası deyil, qalın, zəngin çili.

Hazırladığım resept, çili tozu yerinə qurudulmuş New Mexico bibərinin istifadəsi istisna olmaqla, əksər vegetarian çili reseptlərindən çox da fərqlənmir. Qurudulmuş bibəri yerli supermarketimdə, bişmiş lobya və tortillaların yanında tapa bildim. Qurudulmuş New Mexico bibərləri istilik dərəcəsinə görə dəyişə bilər, amma bibərinizi dadmaq istəsəniz istifadə etdiyim Melissa markası olduqca yumşaq idi, bu yumşaq, uşaq dostu versiyada istiliyi artırmaq üçün qırmızı bibər əlavə etməlisiniz. .

Niyə Mükafatımız Çili Tarifini Qazandı

Hekayə kiçik bir kilsə funksiyası ilə başlayır. Anam bu bibər reseptini kilsəsində yemək bişirmək üçün hazırladı. Birinci yeri qazandı və mükafat olaraq evinə bir şüşə araq gətirdi. Yenə də daha böyük bir şeyin başlanğıcı idi. Bu çili resepti Corciya Universitetinin valideynləri üçün xüsusi bir yarışma da daxil olmaqla bir neçə yemək yarışmasında qalib gəldi.

Resepti hazırlamağa yeni başlayan aşpaz kimi ilk evləndiyimiz zaman başlamışam. Qış üçün isti və rahatlaşdırıcı bir şey istədim.

Çox böyük bir çili bişirir, buna görə bir neçə gün qalıqlarını yeyə bilərsiniz. Yalnız bir neçə nəfər üçün hazırlamaq istəyirsinizsə resepti yarıya endirə bilərsiniz.

Çili ilə nə xidmət etmək olar:

Çili bişirməyim haqqında hər şeyi edirəm! Qonaqların yaxınlaşıb özlərinə bir qabda xidmət edə biləcəkləri bufet masası hazırlamağı çox xoşlayıram.

Tortilla
Avokado
Frito Çipləri
Tortilla cipsi
Pendir
İsti Sos
Ekşi Krem

Qırmızı Çili və Pendir ilə Pinto Fasulye Şorbası

Sürətli baxış
Sürətli baxış
45 M
1 H, 15 M
10 fincan hazırlayır

Tərkibi

2 stəkan pinto fasulye
2 soğan, incə doğranmışdır
3 baş sarımsaq, incə doğranmışdır
2 xörək qaşığı yumşaq zeytun yağı və ya bitki yağı
Varsa 3 epazot budağı və ya 1 çay qaşığı qurudulur
2 çay qaşığı qurudulmuş oregano, tercihen Meksika
2 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
1/2 çay qaşığı yer keşniş
3 Yeni Meksikalı qurudulmuş qırmızı çili qabığı, gövdəsi, toxumları və damarları çıxarılır
Dəniz duzu
3 xörək qaşığı masa harina
Yer qırmızı çili
2 fincan bişmiş ağ və ya qəhvəyi düyü
1 stəkan qızardılmış Cheddar və ya Monterey Jack pendiri
2 xörək qaşığı doğranmış soğan
3 xörək qaşığı doğranmış cilantro
Xama

İstiqamətlər

Fasulyeleri ayırın, durulayın və böyük bir qaba və ya başqa bir qaba qoyun. Örtmək üçün kifayət qədər soyuq su əlavə edin və bir gecədə isladın.

Yağı böyük bir qazanda orta istilikdə qızdırın və soğan, sarımsaq, epazot, oregano, kimyon, keşniş və qurudulmuş bibər əlavə edin. Bir qarışdırın və sonra 2 litr su və 1 1/2 çay qaşığı duz ilə birlikdə lobya əlavə edin. Bir qaynağa gətirin. İstiliyi bir qaynağa gətirin və fasulye yumşaq olana qədər 1 1/2 saat bişirin.

Püresi 2 stəkan fasulye və hər hansı bir böyük çili parçasını bir qarışdırıcıda və ya qida prosessorunda hamarlanana qədər qazana qaytarın. Masa harinasına çırpın və başqa 10 dəqiqə qaynamaq. Doku şorba olmalıdır, lakin fasulye ilə işarələnməlidir. Duz və istidən dadın, lazım olduqda daha çox duz və ya yer bibəri əlavə edin.

Fasulye və mayelərini düyü üzərinə yuvarlayın və sonra bir kəpək xama ilə bitən pendir, soğan və kişnişlə çiləyin.

Təzyiq ocağının dəyişməsi

Bu pinto fasulye şorbasını təzyiq ocağında hazırlamaq üçün fasulyəni bir gecədə islatmayın. Bunun əvəzinə onları yuyun və çeşidləyin. Təzə qazanda yağı qızdırın və soğan, sarımsaq, epazot, oregano, kimyon, keşniş və qurudulmuş bibər əlavə edin. Bir qarışdırın və sonra fasulye, 3 litr su (unutmayın ki, bu ənənəvi soba üsulundan daha çox sudur) və 1 1/2 çay qaşığı duz əlavə edin. Qapağı bağlayın. Təzyiqi yüksək səviyyəyə gətirin və sonra təzyiqi saxlayaraq 30 dəqiqə bişirin. Təzyiqi tez bir zamanda azad edin.

Resept sınayanların rəyləri

Elza M. Jacobson

Çox sadə və çox yaxşı. Cinco de Mayo idi və mən Meksika temalı bir şey axtarırdım. Bu qanun layihəsinə mükəmməl uyğun gəlir. Bu, hər kəsin saniyə və üçdə bir müddət geri çəkiləcəyi fasulye qabıdır. Təzyiq bişirən ocağım olmadığı üçün fasulyəmi qaynadandan əvvəl islatdım. 1 1/2 saatlıq fasilədə lobya həqiqətən çox yumşaq idi. Fasulye yumşaq olana qədər duzlamadım. (Köhnə arvadların nağılı ola bilər, amma fasulyəmi tam bişənə qədər heç vaxt duzlamıram. Mənə demişdilər ki, lobya bişirməzdən əvvəl duzlansalar heç vaxt yumşalmaz.) Bişdikdən sonra duzladım. 2 stəkan bişmiş lobya çıxardım və bir az püresi olsa da, asanlıqla bir püresi hazırlamaq üçün kartof əzəndən istifadə etdim. Böyük çili parçaları da bu sadə üsulla asanlıqla püresi halına gətirildi. Əlavə olaraq, bu yeməyə qarğıdalı allergiyası olan bir qonaq daxil olduğu üçün heç bir masa harina istifadə etmədim. Fasulye ləzzətlə dolu idi və buna baxmayaraq tam bədənli idi. Doku yalnız təsvir edildiyi kimi idi: şorbalı, lakin fasulye ilə işarələnmişdi. Torpağa da ehtiyacım yox idi. İstilik düzdü. Bunu qəhvəyi düyü üzərində xidmət etdik. Narıncı və ağın əlavə rəngini yaratmaq üçün Cheddar və Monterey Jack -i qarışdırdım. Soğanı və kişnişi qarışdırdım, çünki nahar izdihamımda kişniş düşmənlərinin olmadığına əmin idim. Xama atladım və heç kim qaçırmadı. Bəlkə də Cinco de Mayo olduğuna görə, bəlkə də bütün bəzəklərə görə, bəlkə də bütün gözəl komponentlərə görə, bəlkə də Deborah Madison olduğuna görə, bu ev yeməklərindən daha çox idi. Deborah Madisonun gözəl reseptlərlə dolu reseptlər və yemək kitabları yaratmaqda həmişə olduğu bir hədiyyə olan bayram və xüsusi hiss olunurdu. Tam açıqlama: Bir neçə il əvvəl Viskonsin ştatında bir fermada onunla bir yazı atelyesi apardım. Səsi yemək kitablarında olduğu kimi şəxsən də gözəldir və Cinco de Mayo üçün sadə bir lobya ilə getməyimin bir səbəbi də ona güvənə biləcəyimi hiss etdiyim və haqlı olduğum idi. Bu dəhşətli bir lobya qabıdır.

Brenda Carleton

Bu şorba, əmin olmaq üçün ərimin təkərxanasında. Hər yerdə onun adı yazılıb! Ancaq bu şorbaya pərəstiş edən təkcə o deyildi. Arvadı da belə etdi. Resept bunu bir təzyiq ocağı ilə hazırlamaq üçün istiqamətlər verir, amma məndə olmadığı üçün soğan və sarımsağı qızardıb sonra epazot, kimyon və keşniş əlavə edərək ənənəvi şorba üsulu etdim. Yeri gəlmişkən, Epazote bu şorbanın açarıdır. Epazotdan nə qədər tez -tez istifadə edirsiniz? Əşyaları sevin. Burada əldə edə bilmərik, amma onlayn sifariş edirəm. Çorba epazot olmadan hələ də yaxşı olardı, amma eyni orijinal Meksika ləzzətinə malik olmazdı. Sonra fasulye su və qurudulmuş çili ilə birlikdə aromatiklərə əlavə edildi. Çorbanın çox hissəsi püresi halına gətirilmişdi, amma bəziləri olduğu kimi qaldı, bu da çox gözəl idi, çünki bütün lobya və tərəvəz parçaları həqiqətən gözəl bir toxuma əlavə edirdi. Bütün çili bibərini də püresi halına gətirdim. Sonra masa harina bir az çili və duz ilə birlikdə çırpıldı. İsti düyü üzərində xidmət etdik və üstünə yaşlı Cheddar, soğan və kişniş əlavə etdik. Hamısına bir az əhəng sıxmaq təzə bir yumruq əlavə etdi. Salsa fresca burada da yaxşı olardı və bu axşam etdiyimiz budur. Şorbanın toxumasını və dadını bəyəndik və soyuq bir gündə çox rahat və rahat oldu. Növbəti dəfə istiliyi sevdiyimiz üçün başqa bir qurudulmuş çili əlavə edəcəyəm. Fasulye bir gecədə isladıldığı üçün bu şorba bir az planlaşdırır, amma çox asandır və buna dəyər. Şorba bütün düzəltmə vasitələri ilə düyü üzərində xidmət edildiyindən başqa heç bir şeyə ehtiyac yoxdur. Tam bir yeməkdir və çox məmnun edir. Qonaqlar həm də möhtəşəm ləzzətlərdən heyran qalacaqlar. Yalnız bu da deyil, rəngli əlavələri olan bir qabda çox yaraşıqlı görünür. Sadəcə YUM.

Bu resepti hazırlayırsınızsa, bir şəkil çəkin və hashtag edin #LeitesCulinaria. Yaradıcılığınızı İnstagram, Facebook və Twitter -də görmək istərdik.

Əlaqədar Video

Sadə bir şey üçün, əlində olmaq həqiqətən yaxşı və xoş idi. Mən qızardılmış pomidorlardan istifadə etdim, portağalı qoymağı unutdum (bəlkə də digər araşdırmalara əsaslanaraq qorxurdum) və yalnız qara lobya var idi, amma göbələk əsaslı tərəvəz bulyonunda bişirdikdən sonra ləzzətlər çox gözəl inkişaf etdi. Çox qalın və dadlı alındı. Taco doldurulması, əlavə bir tərəfi və ya düyü üzərində sağlam bir nahar üçün əlinizdə olması əladır. Bu işdə səhv edə bilməzsiniz.

Yaxşı amma IMHO portağal onu xarab etdi. Portağal əlavə etməzdən əvvəl sınadım və ləzzətli idi, sonra portağalı əlavə etdikdən sonra böyük bir şirniyyat qabına çevrildi və hər şeyi alt üst etdi. Narıncı ilə Yavaş başlayın və ya tamamilə buraxın deyirəm.

Mükəmməl bir həftə gecəsi sürətli və asan yemək. Qara lobya ilə hazırlanmışdır. Soğan ilə 2 doğranmış sarımsaq mixəyi, qarğıdalı qabı, doğranmış qırmızı bibər (digər rəyçilərə görə) və 1 çay qaşığı əlavə edildi. kimyon

Yaxşı, bu asan və təəccüblü dərəcədə yaxşı idi. Düşünürəm ki, bunu edən portağal ləzzəti (bir az daha əlavə etdim). Həftə ortası şam yeməyi üçün mükəmməl şifonadan kəsilmiş kələm salatı ilə birlikdə xidmət etdik. Kaş dondurma üçün əlavə bir şey edərdim.

Təəccübləndiyim üçün bunu bəyəndim. (Yumşaq olacağını düşünmüşdüm.) Çili tozunu əlavə etməzdən əvvəl soğana iki diş sarımsaq əlavə etmək istisna olmaqla, göstərildiyi kimi etdim. Yaşıl çili olan doğranmış pomidorlardan istifadə etdiyinizə əmin olun və portağal ləzzətini buraxmayın, ləzzət həqiqətən hər şeyi bir araya gətirir. Ən yaxşı ləzzət üçün oturub bir araya gəlsin!

Vegetarian dilimləri və "Smart Sosislər", hisə verilmiş tərz əlavə etməyincə, dadlar mənim üçün bir araya gəlmədi. Bulgur üzərində xidmətdən zövq aldıq.

Rəylərə əsaslanaraq X4 hazırladım və sevindim. Çox bəyəndik və bir az sonra donduracağım üçün xoşbəxtəm, bəziləri isə həftənin sonunda :) Biber bibəri əlavə edildi.

Çox yaxşı, xüsusilə hazırlamaq nə qədər asan olduğuna görə! Pinto yerinə qara lobya istifadə etdim və portağal qabığını 1 çay qaşığı kəsdim (çox güclüdür). Xüsusilə saf çili tozu istifadə etsəniz yaxşıdır - qarışıq deyil

HEYRƏT! VAY! Bu təəccüblü dərəcədə yaxşı idi və nə qədər rəngarəng olduğunu bəyəndim! Bunu yenidən edəcəyəm!

Bu resept çox gözəldi. Resepti tam olaraq izlədim amma bir qaşıq darçın əlavə etdim. Çox müstəsna idi. Kiçik uşaqlarımı və böyüklərimi şikayət etmədən qidalandırdı. Cəsarətli olun və portağal qabığı əlavə edin, yeməyi hazırlayır.

Bu şorba çox gözəldir! Mən bunu əvvəllər dəfələrlə etmişəm və bu gün böyük bir qrup üçün hazırlayıram. Minimum maddələrlə və qurudulmuş lobya istifadə edərək, bir kütləyə xidmət etmək üçün ucuz, asan bir vegetarian yeməyi!

Əlbəttə ki, bu reseptin ən yaxşı tərəfi maddələrin sadəliyi və tamamlanması üçün qısa müddətdir. Ancaq nəticələr olduqca gözəldir. Hər yerdə bibərə çox gözəl bir payız mövsümü alternativi.

Bunu çox bəyəndim və hazırlıq/sağlamlığın asanlığından zövq aldım, amma sevgilim üçün bir az çox şirin idi. Tayland fıstığı köri kimi yumşaq şirin şeyləri sevirsinizsə (bəyənirəm!), Bunu çox istərdiniz, amma bunu çox şirin görürsünüzsə, yəqin ki, bunu çox şirin hesab edirsiniz. Portağal ləzzəti həqiqətən gözəldir, eyni zamanda şirin kartofun şirinliyini də ortaya çıxarır (və mən yalnız 3/4 çay qaşığı istifadə etdim). Mən mütləq reseptdə göstəriləndən daha az portağal istifadə edirəm və düşünürəm ki, qara lobya çoxlarının təklif etdiyi kimi şirinliyi pinto fasulyəsindən daha çox kəsməyə kömək edəcək. Düşünürəm ki, bəzi serrano bibəri kimi daha təzə istilik kömək edəcək.

Mən heç vaxt Epicurious -da heç bir şey nəzərdən keçirməmişəm, amma bu inanılmaz bibərdir. Çox gözləmirdim, çünki maddələr çox sadədir, amma bu məni tamamilə heyrətləndirdi. Ləzzətlər birlikdə idealdır.

Necə deyərlər, yaşadığım şəhər hal -hazırda epik bir qar fırtınasından sağalır və buna görə də odda qovrulmuş pomidor yerinə italyan üslubunda pomidor verməli və sonunda cilantro qoymalıydım. Soğanları jalapeno lopa ilə bişirdikdən sonra, şirin kartofu təlimata uyğun olaraq bişirməyə icazə verdim. Pomidor və qara lobya (pinto əvəzinə) qoyulduqdan sonra təxminən bir çay qaşığı kimyon, bir az qurudulmuş adaçayı, sarımsaq tozu (sarımsaq mixəklərimin qocalıqdan öldüyünü öyrəndim) və bir çimdik bibər əlavə etdim. . Bu müddət ərzində bir banka qarğıdalı əzilmiş qırmızı bibərlə qızardıb qarışığa əlavə etdim. Son bir toxunuş olaraq, portağal suyu sıçramasını əlavə etdim və qarışığın başqa 5-10 dəqiqə qaynamasına davam etdim. Çili çanaqlara qoyduqdan sonra bir kukla düz şəkərsiz qatığa tökdüm və üstünə bir az qara bibər səpdim.

Beləliklə, bir çox araşdırmanı oxudum və qara lobya, çipotle tozu (çili tozunun 1/2 dozası), qarğıdalı, sarımsaq və od qovrulmuş pomidor kimi təkrarlanan favoritlərdən istifadə etdim. Reseptdə heç bir şeyi silmədim, ən çox sevdiyim bir anaheim bibəri də əlavə etdim. Deyim ki, bu, indiyə qədər yaşadığım ən yaxşı çili ola bilər (fərqli bir heyvan olan yaşıl çili istisna olmaqla)! Qalan naringi qabığım var idi ki, istifadə etdiyim şeyləri çox edin, amma çox etməmək üçün diqqətli olun! Mükəmməl çıxdı! Həqiqətən də möhtəşəm və bir çox möhtəşəm tatlar - Məncə portağal qabığı şirin kartofu tərifləyir!

Bu böyük bir güveç idi. Çili tozum yox idi, buna görə də bibərdən istifadə etdim (düşünürəm ki, hətta əmin deyiləm) və bəzi çili sousu. Öz pomidorumu bişirdim və bir az jalepeno qoydum, amma reseptin tələb etdiyi qədər çox olduğunu düşünmürəm. amma hər halda ləzzətli idi (nahar yoldaşına görə də). üstünə bir az düz qatıq qoyduq. çox tövsiyə olunur

Düşərgə götürmək üçün maraqlı bir bibər axtarırdım. Bu bir hitdir. Üç dəfə resept hazırladım və evdə hazırlanmış lobya istifadə etdim. Hər şey olduqca yaxşı dondu, soyuducuda əridildi və düşərgə sobasında yenidən qızdırıldı. Mükəmməl bir araşdırma aldım və bunu yenidən edəcəyəm. Yemək üçün cilantro və xama ilə xidmət etdim.

Bu yaxşı, asan bir həftəlik yeməkdir. Şirin kartof, sınadığım digər ətsiz çili reseptlərindən daha əhəmiyyətli və & quot; yapışqan & quot; hiss edir. Çox şirin olacağından narahat idim, buna görə də bu qədər mürəkkəb və ləzzətli olduğu xoş təəccübləndirdi.

Əla resept. Bir neçə dəfə yazdığım kimi düzəltdim və bəyəndim.

Dadlı və ürəkaçan. Digər rəyçilərin təklifini izlədim və chipotle tozundan istifadə etdim və çili tozunu kəsdim. Başında sarımsaq, kimyon, oregano da əlavə edildi. Son iki dəqiqəlik yeməkdə yarım torba dondurulmuş ispanaq əlavə etdim. Yırtıcı ərim çox bəyəndi!

Bu resepti ilk dəfə 2002 -ci ildə hazırladığımdan bəri dəfələrlə hazırlamışam və heç vaxt məyus olmur. Deyəcəyəm ki, portağal qabığını heç vaxt əlavə etməmişəm, onsuz dadlıdır. Bibər tozu ilə birlikdə həqiqətən gözəl bir zərbə əlavə edən toyuq suyu və Muir Glen Fire-Roasted pomidorlarından istifadə edirəm.

Bu əla idi: sürətli, asan və dadlı. İki kiçik dəyişiklik etdim: (1) soğanla birlikdə doğranmış bir böyük sarımsaq və (2) bir az ədviyyat üçün bir az qırmızı bibər lopası əlavə edin. Bu əsl qapıçıdır.

Resepti dəyişmədim. Ləzzətlər mənim üçün bir araya gəlmədi. Çox şirin olduğunu düşündüm, amma çox yumşaq idi. Yaxşı bir bibərin ürəkaçan dərinliyi yoxdur. Yenə də, yaxşı- pis deyil.

Hər kəs kimi bəzi dəyişikliklər etdim. Ancaq mən pinto əvəzinə qara lobya, çili tozu yerinə çipotili bibər və 2 böyük qutu Muir Glen Fire qovrulmuş pomidor və bişmiş pomidor yerinə 14 oz bir qutu Rotel, portağal qabığı yerinə əhəng qabığı istifadə edirəm. kərəviz, sarımsaq və yerkökü əlavə etməklə başladı. Resepti dörd qat artırdım, buna görə yuxarıdakı məbləğlər daha çoxdur. Sonda çoxlu cilantro istifadə olunur. resepti hazırladı.

Çili Guajillo ilə Frijoles (Qurudulmuş Guajillo bibərli Pinto Fasulye)

Fasulye və digər paxlalı bitkilər evimdə düyü ilə birlikdə əsas yeməkdir (bir gün fasulye yeməyi və düyü yemədiyim bir gün keçmir və çox sağlam və yaxşı olduqları üçün bununla fəxr edirəm. sizin üçün! bəli bəli)

Üç kulinariya təcrübəm hər hansı bir şəkildə lobya istifadə edir (Meksikalı tərəfdən sadə qaynadılmış pinto lobya qabı, İspan və Kuba tərəfdən ət, kolbasa və tərəvəz və ya Küba ştapalı ilə hazırlanan zəngin fasulye güveçləri) düyü və qara lobya, bəli, həqiqətən onlardan qaça bilmərik.

Hər halda Meksika Mətbəxində ştapellərdən biri qaynadılmış pinto lobya (adətən bir neçə parça sarımsaq, soğan və sonra dadmaq üçün duz ilə qaynadılır), lakin ailəsi əslən Guadalajaradan olan dostum Simon, Meksika qurudulmuş Guajillo ilə qaynadaraq paxlalı hazırlayır. bibər və bütün baş sarımsaq. Guajillo bibərləri onlara dumanlı dünyəvi bir dad verir və bütün sarımsağın başı sarımsağın ləzzətli ləzzətini yaxşı tanıyır :) Simon və bacısı Lizə mənə fasulyədən zövq almağın başqa bir yolunu öyrətdikləri üçün təşəkkür edirik: D

Tərkibi:
-1 kq. qurudulmuş pinto lobyavə ya peruano fasulyesi və ya flor de mayo fasulyesi
-4 qurudulmuş çili guajillos (kök çıxarılır və toxum sarsılır) və ya qurudulmuş "Chile Nuevo Mexico" və ya "Chile California" ilə əvəz edilə bilər.
-1 bütün baş sarımsaq
-duz dadmaq üçün (dadmaq üçün təxminən 1 1/2 çay qaşığı və ya daha çox istifadə edirəm)

İstiqamətlər:
(1) Tuzdan başqa bütün maddələri qazana qoyun (lobya yumşalana qədər duz qoymayın, çünki heç vaxt lazım olduğu qədər yumşaq olmayacaq), onları 2-3 düym suya batırmaq üçün kifayət qədər su ilə örtün.

XAHİŞ EDİRƏM QEYD EDİN:
(1) Heç bir parlaq fikir əldə etməyin və qaynadıqdan sonra sarımsağı püresi halına gətirməyin, qaynadılmış sarımsağın hamısı xoş yumşaq bir dad verir, amma püresi halına gətirilərək HELL NO! çox güclü olacaq.

(2) Anam sarımsağı orada qaynadıqdan və lobya bitdikdən sonra atmağı sevir, amma qurudulmuş bibəri qarışdırıb yenidən paxlalılara süzür, dostlarımın reseptinə bənzəyir və dadını sevirəm o yolla :)

Bunu necə etmək olar

Fasulye yuyun və böyük bir qazana qoyun. Fasulyenin iki qat dərinliyində örtmək üçün kifayət qədər su əlavə edin. Yavaş odda bişirin, yumşalana qədər 2-3 saat. Paxlalı təxminən 1/2 düym ilə örtmək üçün yemək zamanı kifayət qədər su əlavə edin (bir az şorba olmalıdır).

Fasulye qaynayarkən, donuz ətini orta qızartma qabda orta aşağı istilikdə xırtıldayanadək 10-15 dəqiqə bişirin. Soğan və çili tozu əlavə edin və başqa 10 dəqiqə bişirin. Yaşıl bibər və doğranmış sarımsağı qarışdırın və tatlar qarışana qədər 5 dəqiqə daha bişirin.

Fasulye yumşaq olduqda, soğan qarışığı, duz, istiot və sarımsaq duzunu yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Maye bir qədər qalınlaşana qədər fasulye hələ 10-15 dəqiqə qaynadılır.