Yeni reseptlər

Ulduz Yumurtaları Benedict Bar Slayd Şousu necə yaradılır


Hamısı Qaçqın haqqında

Hər şeydən əvvəl, yumurtanın necə ovlanacağını öyrənməlisiniz - bu asan məsələ deyil, amma mənimsənildikdən sonra kulinariya sərgüzəştlərinizə yeni qapılar açılacaq. Xoşbəxtlikdən, sevimli Cook redaktorumuz Anne Dolce sizə sahibdir orada örtülmüşdür. Qaçaqçılığı mənimsədikdən sonra, yumurtaları vaxtından əvvəl ovlamaq və sonra xidmət etməzdən əvvəl qonaqlarınız üçün yenidən qızdırmaq daha yaxşı olardı; bu, qonaqlarınızla daha çox vaxt keçirməyə imkan verir.

Doğru Təsbitlər

Sonra, düzəlişlərinizə qərar verin. Var klassik yumurta Benedictham, yumurta və bir İngilis kek olan, lakin oradan seçimlər göyə uçur. Ispanaq çağıran bir Florensiya var, sonra da lox çağıran Nova var ... siyahı davam edir. Buna görə də, qonaqlarınızı götürməzdən əvvəl neçə variant verəcəyinizə qərar vermək daha yaxşıdır. Bir Benedictdə istifadə edildikdə müvəffəqiyyətli olduğunu sübut edən və bir bar üçün mükəmməl olan bir neçə maddənin siyahısı ...

Hamısı Çörək haqqında

Əlbəttə ki, İngilis çörəyi ən yaxşı yoldur, amma bununla bitmir. Brioche, waffle, kruvasan və ləzzətli çörəklər də işləyir və yeməyə öz spinini gətirir. Qonaqlar isti, xırtıldayan bir parça çörək istəsələr, tost sobasını qoşun.

Ət

Ham, pastırma, chorizo ​​və ya prosciutto. İstədiyiniz əti seçin və üzərinə yığın.

Yaşıllar

Ispanaq, qulançar, pazı. Yaşılları əvvəlcədən qonaqlar üçün sarımsaq və yağla qızardın və onlara isti xidmət edin.

Gurme Əlavələri

Füme somon, avokado, xərçəng, xərçəngkimilər, keçi pendiri. Bütün bunlar çörək arasında əla məhsullar yaradır, lakin qaynadılmış xərçəngkimilər və ya xərçəngkimilər də çörək üçün mükəmməl bir əvəz edə bilər.

Garnitür, Körpə, Garnitür

Paprika orijinal üçün bəzəkdir, lakin doğranmış təzə soğan, cəfəri və ya soğan da yaxşı işləyəcəkdir.

Hər şey deyildikdə və bitdikdə ..

düşüncə/istock

Bu möhtəşəm maddələri götürün və bir neçə mükəmməl yumurta Benedict yeməkləri yaradın! İşdə bir neçəsi əla reseptlər sənə ilham vermək üçün.


Houston Barmenlərin payız və qış üçün bir sıra möhtəşəm içkilər var. Sağol!

Houstonun müstəqil səsini dəstəkləyin və Houston Press -in gələcəyini azad tutmağa kömək edin.

Ölkənin çox hissəsi üçün payız mövsümün ilk soyuq cəbhəsi ilə başlayır, adətən sentyabr ayında. Havada soyuqluq var, yarpaqlar rəngini dəyişməyə başlayır və hamı Halloween, Şükran və Milad bayramlarını səbirsizliklə gözləməyə başlayır.

Hyustonda, Starbucks balqabaq ədviyyat lattlarını yaydığında payız olduğunu bilirik. Oktyabr ayına (və bu il, noyabr ayına) hələ də çöldə isti və yapışqan olur və canlı palıd yarpaqları həmişəki kimi yaşıl olaraq qalır, buna görə də dəyişən mövsümü ifadə etmək üçün başqa vasitələrə güvənməliyik. Bəs 85 dərəcə xaricində isti bir balqabaq içkisi kim istəyir? Mən yox.

Sərin, təravətləndirici bir kokteyl istəyirəm. Ancaq bilirsiniz, bəlkə içərisində balqabaq var.

Şəhərin ətrafındakı barmenlərdən ən sevdikləri payız kokteyllərini təklif etmələrini istədim ki, artıq bu PSL/karamel alma şirəsi dövrəsində ilişib qalmırıq və bəzi möhtəşəmləri tapdılar. Bundan sonra, Screamin 'Banshees və ya Junmai Cobblers menyulara qayıtdıqda payız olduğunu biləcəksiniz.

Anvil Bar & Sığınacaq Anvil 1 dekabr tarixinə qədər qış menyusuna başlamır və hazırkı yemək hələ də gec yaz içkilərinin siyahısıdır, amma oradakı barmenlər payızdan oyandıran bir şey istədikdə nə verəcəyini dərhal bilirdilər. "Burbon və brendli süd zərbəsi" tam süd, burbon, konyak, vanil ekstraktı və bir az turbinado şəkərdən hazırlanan çökən bir kokteyldir. Buzun parçalanması və yüngül və köpüklü olması üçün əbədiyyət kimi görünən bir şey üçün buz sarsılır (demək olar ki, Ramos Gin Fizz kimi deyil) - demək olar ki, bir süd kokteyli kimi. Uzun, cılız bir Collins şüşəsində verilir və bir az əlavə ədviyyat üçün bir az təzə hindistan cevizi səpilir.

Milk punch, həmişə brendi və ya burbon və süddən hazırlanan və adətən bayram mövsümündə verilən ənənəvi bir Cənubi içkisidir. Yumurta nog, bir yumurta əlavə edildiyi bir növ yumurta növüdür, buna görə də Anvilin içkisi çox dadlıdır. Ancaq birtəhər daha yaxşı, daha şirin və hamar.

Kapitan Foxheartın Bad News Bar və Spirit Lodge Bad News Bar üçün yeni payız/qış menyusu gələn həftə çıxacaq, amma barmen Cheryl Gibbs tərəfindən hazırlanan içkilərdən birinin xüsusi bir ön görünüşünü aldım. Buna qismən Mississippi, Missuri və Ohayo çaylarında qayıqlarla daşınan burbon ehtiva etdiyindən və qismən sahibi Justin Burrowun qarla örtülü bir dağda sürüşən bir gəmi şəklinin olduqca gülməli olduğunu düşündüyünə görə Riverboat Bobsled adlanır.

İçki Elijah Craig 12 illik burbon, bir az Casoni (bitki mənşəli likör), qoz likörü, portağal acıları və bir az angostura ilə hazırlanır. Qarışdırılır (sarsılmır!) Və buzla verilir. Olduqca güclü bir içki - içindəki hər şey, hətta acılar da içkidir. Gibbsdən payız menyusunda olması bir yana, bunun payız içkisinin nə olduğunu soruşdum və o, qoz və portağalın birləşməsinin payız və qış ləzzətlərini çox göstərdiyini izah etdi. Südlü bir burbon ilə cütləşdirin və sizi içəridən istiləşdirəcək şirin bir kokteyliniz var.

El Böyük Pis El Gran Malonun arxasındakı insanların ən yeni restoranı/barı hələ açılmamışdır, amma bar artıq əla kokteyllər hazırlayır. Payız kokteyli toplanışımda çoxlu viski və burbon alacağımı gözləyirdim, buna görə qarışıqda tekila istədiyim üçün El Big Bad -a yaxınlaşdım. Və məyus olmadım.

Bar hələ də tikilməkdə olsa da və ayın sonuna qədər rəsmi olaraq açılmasa da, bir barmen Cozumel Ekşi dediyini çırpmaq üçün mənimlə görüşdü. Viski barellərində yaşlanmış tekila, Vallet Amargo Angostura (macerated albalı və ədviyyatlı angostura qabığından hazırlanan bir likör), yumurta ağı, əhəng və limon suyu və agave nektarından hazırlanmışdır. Bu qarışığı yumurta ağı ilə sarsıtmaq onu yüngül və köpüklü edir, angostura likörü isə içkini tünd qırmızı rəngli bənövşəyi gözəl bir kölgəyə çevirir. Likördən gələn ədviyyat notları, hamımızın payızla əlaqələndirdiyi çörəkçilik ədviyyatlarını xatırladır, viski barel qocalması isə isti və hamar bir nəticə əldə etmək üçün tekilanın ısırığını yumşaldır.

Goro və silah Barmen Alex Greggdən bütün payda içə biləcəyim bir şey istədikdə, insanların çoxunun dərhal ədviyyat bişirməyə getdiyini izah etdi. Amma etmir. Greggə görə, sitrus meyvələrinin çoxu yanvar və ya fevral ayları arasında olan mövsümdür. Hər il təxminən bu vaxt yetişmiş meyvə verməyə başlayan həyətimdəki sitrus ağacları ilə böyüyərək bu birliyi də qururam. İçkini yay aləmindən kənarda saxlayarkən gözəl sitrus meyvələri təqdim etmək üçün Gregg bir ayaqqabı düzəltdi.

Ənənəvi olaraq, ayaqqabıçı (kokteyl çeşidi, qırıntıları ilə deyil) buz, şəkər və təzə meyvələrlə qarışdırılmış şərabdan və ya şeridən hazırlanır. Goro & amp Gun -da bir az fərqli şəkildə edirlər. Restoranın Yapon ad yoldaşına hörmət etmək üçün Gregg, Junmai uğrunda Junmai Cobbler etdi. Birincisi, alçaq bir stəkanın dibində təzə portağalları qarışdırdı, sonra hər şeyi əzilmiş buzla doldurub yaxşı bir şəkildə qarışdırmadan əvvəl, ərik likörü, təzə bibər və bir az angostura qarışdırdı. Junmai Cobbler, şübhəsiz ki, ənənəvi bir payız kokteyli kimi dadmır, amma xatirə və təzə portağalın qarışığı məni noyabr ayının ortalarında ağaclarımdan ilk meyvələri götürməyə aparır.

Mongoose Cobra -ya qarşı Barmen Acuna (bəli, Cher kimi bir ad), yeni sevdiyi payız kokteylinin, Screamin 'Banshee'nin, barın son bir neçə həftədir ev sahibliyi etdiyi Wild Viski Çərşənbələrinin bir hissəsi olaraq icad edildiyini izah etdi. Hər Çərşənbə axşamı Mongoose, 5 dollara xüsusi bir viski təqdim edəcək. Acuna etiraf etdi ki, bəzi çərşənbə günləri viski vurmaqdan başqa bir şey ola bilməz, amma Halloween üçün Screamin 'Banshee icad etdi.

Bu mövsümi kokteyl həmişə 5 dollar deyil, ancaq Acuna istəklə hazırlamaqdan məmnun olar. Bir garnitür olaraq gül şəklindəki ləzzətli portağal qabığı ilə İrlandiya viskisi, zəncəfil pivəsi, Grand Marnier və portağal acılarının təravətləndirici bir qarışığıdır. Zəncəfil mənə bir az balqabaq pastasını xatırladır, portağal likörü və acıları isə o möhtəşəm mövsümi sitrus meyvələrindən bəzilərini gətirir.

Rezerv 101 Sahibi Mike Raymond, əsasən bir neçə şüşə balqabaq ədviyyatı şərbəti aldığı və hələ nə edəcəyini tam bilmədiyi üçün bir payız kokteyli yaratmasını istədiyim zaman çox həyəcanlandı. "Payız kokteyli" eşidən kimi, içdi: Köhnə Moda Balqabaq Ədviyyatı.

Ənənəvi olaraq, Old Fashioneds şəkər, acı və ya burbon və ya çovdar viski ehtiva edir. Reserve 101 bir viski və burbon çubuğu olduğundan (əgər olmasaydınız, həqiqətən də o barda yığılmış viskinin miqdarını mütləq görməlisiniz), Raymond ulduzlu bir klassik Old Fashioned etmək üçün ən doğru şeylərə sahibdir. Ancaq bu vəziyyətdə, balqabaqlı ədviyyat şərbətini (şəkər və ya sadə şərbət əvəzinə) istifadə edərək və süzmədən əvvəl bir az quşüzümü və portağalı qarışdıraraq klassik reseptdən bir az fərqləndi. Balqabaq Ədviyyatı Old Fashioned hələ də Buffalo Trace Bourbon ilə doludur, buna görə də istifadə etdiyinizdən o qədər də dadmır. Raymond az miqdarda balqabaq ədviyyat şərbətini istifadə etməzdən əvvəl tələsin və bu payız içkisini sınayın. Eşidirəm ki, şəhərdəki qəhvəxanalar çoxunu alıb, amma hamımız bilirik ki, hansı içki içkilərdən daha yaxşı istifadə edir. Qəhvə ilə burbon? Xahiş edirəm!

Hyuston Mətbuatını Pulsuz saxlayın. İşə başladığımızdan bəri Hyuston Press, Houstonun sərbəst, müstəqil səsi olaraq təyin olundu və bu şəkildə saxlamaq istərdik. Oxucularımıza yerli xəbərlərin, yeməklərin və mədəniyyətin incəsənətlə işıqlandırılmasına sərbəst giriş imkanı təqdim edirik. Siyasi skandallardan tutmuş ən yeni yeni qruplara qədər hər şeyə dair hekayələr hazırlamaq, cəsarətli reportajlar, şık yazı və Peşəkar Jurnalistlər Cəmiyyətinin Sigma Delta Chi bədii yazı mükafatından Casey Medalına görə hər şeyi qazanan işçilərlə. Ancaq yerli jurnalistikanın mühasirədə olması və reklam gəlirlərinin geriləməsi daha böyük təsir göstərdiyi üçün, yerli jurnalistikamızı maliyyələşdirmək üçün dəstəyimizi toplamaq indi hər zamankindən daha vacibdir. Houstonu heç bir ödəniş duvarı olmadan əhatə etməyimizə icazə verən "Mən Dəstəkləyirəm" üzvlük proqramımıza qatılaraq kömək edə bilərsiniz.


Houston Barmenlərin payız və qış üçün bir sıra möhtəşəm içkilər var. Sağol!

Houstonun müstəqil səsini dəstəkləyin və Houston Press -in gələcəyini azad tutmağa kömək edin.

Ölkənin çox hissəsi üçün payız mövsümün ilk soyuq cəbhəsi ilə başlayır, adətən sentyabr ayında. Havada soyuqluq var, yarpaqlar rəngini dəyişməyə başlayır və hamı Halloween, Şükran və Milad bayramlarını səbirsizliklə gözləməyə başlayır.

Hyustonda, Starbucks balqabaq ədviyyat lattlarını yaydığında payız olduğunu bilirik. Oktyabr ayına (və bu il, noyabr ayına) hələ də çöldə isti və yapışqan olur və canlı palıd yarpaqları həmişəki kimi yaşıl olaraq qalır, buna görə də dəyişən mövsümü ifadə etmək üçün başqa vasitələrə güvənməliyik. Bəs 85 dərəcə xaricində isti bir balqabaq içkisi kim istəyir? Mən yox.

Sərin, təravətləndirici bir kokteyl istəyirəm. Ancaq bilirsiniz, bəlkə içərisində balqabaq var.

Şəhərin ətrafındakı barmenlərdən ən sevdikləri payız kokteyllərini təklif etmələrini istədim ki, artıq bu PSL/karamel alma şirəsi dövrəsində ilişib qalmırıq və bəzi möhtəşəmləri tapdılar. Bundan sonra, Screamin 'Banshees və ya Junmai Cobblers menyulara qayıtdıqda payız olduğunu biləcəksiniz.

Anvil Bar və sığınacaq Anvil 1 dekabr tarixinə qədər qış menyusuna başlamır və hazırkı yemək hələ də gec yaz içkilərinin siyahısıdır, amma oradakı barmenlər payızdan oyandıran bir şey istədikdə nə verəcəyini dərhal bilirdilər. "Burbon və brendli süd zərbəsi" tam süd, burbon, konyak, vanil ekstraktı və bir az turbinado şəkərdən hazırlanan çökən bir kokteyldir. Buzun parçalanması və yüngül və köpüklü olması üçün əbədiyyət kimi görünən bir şey üçün buz sarsılır (demək olar ki, Ramos Gin Fizz kimi deyil) - demək olar ki, bir süd kokteyli kimi. Uzun, cılız bir Collins şüşəsində verilir və bir az əlavə ədviyyat üçün bir az təzə hindistan cevizi səpilir.

Milk punch, həmişə brendi və ya burbon və süddən hazırlanan və adətən bayram mövsümündə verilən ənənəvi Cənubi içkisidir. Yumurta çörəyi, yumurtanın əlavə edildiyi bir növ yumurta növüdür, buna görə də Anvilin içkisi çox dadlıdır. Ancaq bir şəkildə daha yaxşı, daha şirin və daha hamar.

Kapitan Foxheartın Bad News Bar və Spirit Lodge Bad News Bar üçün yeni payız/qış menyusu gələn həftə çıxacaq, amma barmen Cheryl Gibbs tərəfindən hazırlanan içkilərdən birinin xüsusi bir ön görünüşünü aldım. Buna, bir qayda olaraq Mississippi, Missuri və Ohayo çaylarında çay gəmilərində daşınan burbon ehtiva etdiyi üçün və qismən sahibi Justin Burrowun qarla örtülü bir dağda sürüşən bir qayıq şəklinin olduqca gülməli olduğunu düşündüyünə görə Riverboat Bobsled deyilir.

İçki Elijah Craig 12 illik burbon, bir az Casoni (bitki mənşəli likör), qoz likörü, portağal acıları və bir az angostura ilə hazırlanır. Qarışdırılır (sarsılmır!) Və buzla verilir. Olduqca güclü bir içki - içindəki hər şey, hətta acılar da içkidir. Gibbsdən payız menyusunda olması bir yana, bunun payız içkisinin nə olduğunu soruşdum və o, qoz və portağalın birləşməsinin payız və qış ləzzətlərini çox göstərdiyini izah etdi. Südlü bir burbon ilə cütləşdirin və sizi içəridən istiləşdirəcək şirin bir kokteyliniz var.

El Böyük Pis El Gran Malonun arxasındakı insanların ən yeni restoranı/barı hələ açılmamışdır, amma bar artıq əla kokteyllər hazırlayır. Payız kokteyli toplanışımda çoxlu viski və burbon alacağımı gözləyirdim, buna görə qarışıqda tekila istədiyim üçün El Big Bad -a yaxınlaşdım. Və məyus olmadım.

Bar hələ də tikilməkdə olsa da və ayın sonuna qədər rəsmi olaraq açılmasa da, bir barmen Cozumel Ekşi dediyini çırpmaq üçün mənimlə görüşdü. Viski barellərində yaşlanmış tekila, Vallet Amargo Angostura (macerated albalı və ədviyyatlı angostura qabığından hazırlanan bir likör), yumurta ağı, əhəng və limon suyu və agave nektarından hazırlanmışdır. Bu qarışığı yumurta ağı ilə sarsıtmaq onu yüngül və köpüklü edir, angostura likörü isə içkini tünd qırmızı rəngli bənövşəyi gözəl bir kölgəyə çevirir. Likördən gələn ədviyyat notları, hamımızın payızla əlaqələndirdiyi çörəkçilik ədviyyatlarını xatırladır, viski barelinin yaşlanması isə isti və hamar bir nəticə əldə etmək üçün tekilanın ısırığını yumşaldır.

Goro & amp Gun Barmen Alex Greggdən bütün payda içə biləcəyim bir şey istədikdə, insanların çoxunun dərhal ədviyyat bişirməyə getdiyini izah etdi. Amma etmir. Gregg'ə görə, payız sitrus meyvələri ilə əlaqədardır, çünki sitrus meyvələrinin çoxu yanvar və fevral aylarında olur. Hər il təxminən bu vaxt yetişmiş meyvə verməyə başlayan həyətimdəki sitrus ağacları ilə böyüyərək bu birliyi də qururam. İçkini yay aləmindən kənarda saxlayarkən gözəl sitrus meyvələri təqdim etmək üçün Gregg bir ayaqqabı düzəltdi.

Ənənəvi olaraq, ayaqqabıçı (kokteyl çeşidi, qırıntıları ilə deyil) buz, şəkər və təzə meyvələrlə qarışdırılmış şərabdan və ya şeridən hazırlanır. Goro & amp Gun -da bir az fərqli şəkildə edirlər. Restoranın Yapon ad yoldaşına hörmət etmək üçün Gregg, Junmai uğrunda Junmai Cobbler etdi. Birincisi, alçaq bir stəkanın dibində bir az təzə portağal qarışdırdı, sonra hər şeyi əzilmiş buzla doldurub yaxşı bir tərz vermədən əvvəl yaxşıca qarışdıraraq ərik likörü, bibər şirəsi və bir az angostura qarışdırdı. Junmai Cobbler, şübhəsiz ki, ənənəvi bir payız kokteyli kimi dadmır, amma xatirə və təzə portağalın qarışığı məni noyabr ayının ortalarında ağaclarımdan ilk meyvələri götürməyə aparır.

Mongoose Cobra -ya qarşı Barmen Acuna (bəli, Cher kimi bir ad), yeni sevdiyi payız kokteylinin, Screamin 'Banshee'nin, barın son bir neçə həftədir ev sahibliyi etdiyi Wild Viski Çərşənbələrinin bir hissəsi olaraq icad edildiyini izah etdi. Hər Çərşənbə axşamı Mongoose, 5 dollara xüsusi bir viski təqdim edəcək. Acuna etiraf etdi ki, bəzi çərşənbə günləri viski vurmaqdan başqa bir şey ola bilməz, amma Halloween üçün Screamin 'Banshee icad etdi.

Bu mövsümi kokteyl həmişə 5 dollar deyil, ancaq Acuna istəklə hazırlamaqdan məmnun olar. Bir garnitür olaraq gül şəklindəki ləzzətli portağal qabığı ilə İrlandiya viskisi, zəncəfil pivəsi, Grand Marnier və portağal acılarının təravətləndirici bir qarışığıdır. Zəncəfil mənə bir az balqabaq pastasını xatırladır, portağal likörü və acıları isə o möhtəşəm mövsümi sitrus meyvələrindən bəzilərini gətirir.

Rezerv 101 Sahibi Mike Raymond, əsasən bir neçə şüşə balqabaq ədviyyatı şərbəti aldığı və hələ nə edəcəyini tam bilmədiyi üçün bir payız kokteyli hazırlamasını istədiyim zaman çox həyəcanlandı. "Düşmə kokteyli" eşidən kimi, içdi: Köhnə bir Balqabaq Ədviyyatı.

Ənənəvi olaraq, Old Fashioneds şəkər, acı və ya burbon və ya çovdar viski ehtiva edir. Reserve 101 bir viski və burbon bar olduğundan (əgər olmasaydınız, həqiqətən də o barda yığılmış viskinin miqdarını mütləq görməlisiniz), Raymond ulduzlu bir klassik Old Fashioned etmək üçün ən doğru şeylərə sahibdir. Ancaq bu vəziyyətdə, balqabaqlı ədviyyat şərbətini (şəkər və ya sadə şərbət əvəzinə) istifadə edərək, süzmədən əvvəl bir az quşüzümü və portağalı qarışdıraraq klassik reseptdən bir az fərqləndi. Balqabaq Ədviyyatı Old Fashioned hələ də Buffalo Trace Bourbon ilə doludur, buna görə də alışdığınızdan o qədər də dadmır. Raymond az miqdarda balqabaq ədviyyat şərbətini istifadə etməzdən əvvəl tələsin və bu payız içkisini sınayın. Eşidirəm ki, şəhərdəki qəhvəxanalar çoxunu alıblar, amma hamımız bilirik ki, hansı içki içkilərdən daha yaxşı istifadə edir. Qəhvə ilə burbon? Xahiş edirəm!

Houston Mətbuatını Sərbəst saxlayın. İşə başladığımızdan bəri Hyuston Press, Houstonun sərbəst, müstəqil səsi olaraq təyin olundu və bu şəkildə saxlamaq istərdik. Oxucularımıza yerli xəbərlərin, yeməklərin və mədəniyyətin incəsənətlə işıqlandırılmasına sərbəst giriş imkanı təqdim edirik. Siyasi skandallardan tutmuş ən yeni yeni qruplara qədər hər şeyə dair hekayələr hazırlamaq, cəsarətli reportajlar, şık yazı və Peşəkar Jurnalistlər Cəmiyyətinin Sigma Delta Chi bədii yazı mükafatından Casey Medalına görə hər şeyi qazanan işçilərlə. Ancaq yerli jurnalistikanın mühasirədə olması və reklam gəlirlərinin geriləməsi daha böyük təsir göstərdiyi üçün, yerli jurnalistikamızı maliyyələşdirmək üçün dəstəyimizi toplamaq indi hər zamankindən daha vacibdir. Houstonu heç bir ödəniş duvarı olmadan əhatə etməyə imkan verən "Mən Dəstəkləyirəm" üzvlük proqramımıza qatılaraq kömək edə bilərsiniz.


Houston Barmenlərin payız və qış üçün bir sıra möhtəşəm içkilər var.Sağol!

Houstonun müstəqil səsini dəstəkləyin və Houston Press -in gələcəyini azad tutmağa kömək edin.

Ölkənin çox hissəsi üçün payız mövsümün ilk soyuq cəbhəsi ilə başlayır, adətən sentyabr ayında. Havada soyuqluq var, yarpaqlar rəngini dəyişməyə başlayır və hamı Halloween, Şükran və Milad bayramlarını səbirsizliklə gözləməyə başlayır.

Hyustonda, Starbucks balqabaq ədviyyat lattlarını yaydığında payız olduğunu bilirik. Oktyabr ayına (və bu il, noyabr ayına) hələ də çöldə isti və yapışqan olur və canlı palıd yarpaqları həmişəki kimi yaşıl olaraq qalır, buna görə də dəyişən mövsümü ifadə etmək üçün başqa vasitələrə güvənməliyik. Bəs 85 dərəcə xaricində isti bir balqabaq içkisi kim istəyir? Mən yox.

Sərin, təravətləndirici bir kokteyl istəyirəm. Ancaq bilirsiniz, bəlkə içərisində balqabaq var.

Şəhərin ətrafındakı barmenlərdən ən sevdikləri payız kokteyllərini təklif etmələrini istədim ki, artıq bu PSL/karamel alma şirəsi dövrəsində ilişib qalmırıq və bəzi möhtəşəmləri tapdılar. Bundan sonra, Screamin 'Banshees və ya Junmai Cobblers menyulara qayıtdıqda payız olduğunu biləcəksiniz.

Anvil Bar və sığınacaq Anvil 1 dekabr tarixinə qədər qış menyusuna başlamır və hazırkı yemək hələ də gec yaz içkilərinin siyahısıdır, amma oradakı barmenlər payızdan oyandıran bir şey istədikdə nə verəcəyini dərhal bilirdilər. "Burbon və brendli süd zərbəsi" tam süd, burbon, konyak, vanil ekstraktı və bir az turbinado şəkərdən hazırlanan çökən bir kokteyldir. Buzun parçalanması və yüngül və köpüklü olması üçün əbədiyyət kimi görünən bir şey üçün buz sarsılır (demək olar ki, Ramos Gin Fizz kimi deyil) - demək olar ki, bir süd kokteyli kimi. Uzun, cılız bir Collins şüşəsində verilir və bir az əlavə ədviyyat üçün bir az təzə hindistan cevizi səpilir.

Milk punch, həmişə brendi və ya burbon və süddən hazırlanan və adətən bayram mövsümündə verilən ənənəvi Cənubi içkisidir. Yumurta çörəyi, yumurtanın əlavə edildiyi bir növ yumurta növüdür, buna görə də Anvilin içkisi çox dadlıdır. Ancaq bir şəkildə daha yaxşı, daha şirin və daha hamar.

Kapitan Foxheartın Bad News Bar və Spirit Lodge Bad News Bar üçün yeni payız/qış menyusu gələn həftə çıxacaq, amma barmen Cheryl Gibbs tərəfindən hazırlanan içkilərdən birinin xüsusi bir ön görünüşünü aldım. Buna, bir qayda olaraq Mississippi, Missuri və Ohayo çaylarında çay gəmilərində daşınan burbon ehtiva etdiyi üçün və qismən sahibi Justin Burrowun qarla örtülü bir dağda sürüşən bir qayıq şəklinin olduqca gülməli olduğunu düşündüyünə görə Riverboat Bobsled deyilir.

İçki Elijah Craig 12 illik burbon, bir az Casoni (bitki mənşəli likör), qoz likörü, portağal acıları və bir az angostura ilə hazırlanır. Qarışdırılır (sarsılmır!) Və buzla verilir. Olduqca güclü bir içki - içindəki hər şey, hətta acılar da içkidir. Gibbsdən payız menyusunda olması bir yana, bunun payız içkisinin nə olduğunu soruşdum və o, qoz və portağalın birləşməsinin payız və qış ləzzətlərini çox göstərdiyini izah etdi. Südlü bir burbon ilə cütləşdirin və sizi içəridən istiləşdirəcək şirin bir kokteyliniz var.

El Böyük Pis El Gran Malonun arxasındakı insanların ən yeni restoranı/barı hələ açılmamışdır, amma bar artıq əla kokteyllər hazırlayır. Payız kokteyli toplanışımda çoxlu viski və burbon alacağımı gözləyirdim, buna görə qarışıqda tekila istədiyim üçün El Big Bad -a yaxınlaşdım. Və məyus olmadım.

Bar hələ də tikilməkdə olsa da və ayın sonuna qədər rəsmi olaraq açılmasa da, bir barmen Cozumel Ekşi dediyini çırpmaq üçün mənimlə görüşdü. Viski barellərində yaşlanmış tekila, Vallet Amargo Angostura (macerated albalı və ədviyyatlı angostura qabığından hazırlanan bir likör), yumurta ağı, əhəng və limon suyu və agave nektarından hazırlanmışdır. Bu qarışığı yumurta ağı ilə sarsıtmaq onu yüngül və köpüklü edir, angostura likörü isə içkini tünd qırmızı rəngli bənövşəyi gözəl bir kölgəyə çevirir. Likördən gələn ədviyyat notları, hamımızın payızla əlaqələndirdiyi çörəkçilik ədviyyatlarını xatırladır, viski barelinin yaşlanması isə isti və hamar bir nəticə əldə etmək üçün tekilanın ısırığını yumşaldır.

Goro & amp Gun Barmen Alex Greggdən bütün payda içə biləcəyim bir şey istədikdə, insanların çoxunun dərhal ədviyyat bişirməyə getdiyini izah etdi. Amma etmir. Gregg'ə görə, payız sitrus meyvələri ilə əlaqədardır, çünki sitrus meyvələrinin çoxu yanvar və fevral aylarında olur. Hər il təxminən bu vaxt yetişmiş meyvə verməyə başlayan həyətimdəki sitrus ağacları ilə böyüyərək bu birliyi də qururam. İçkini yay aləmindən kənarda saxlayarkən gözəl sitrus meyvələri təqdim etmək üçün Gregg bir ayaqqabı düzəltdi.

Ənənəvi olaraq, ayaqqabıçı (kokteyl çeşidi, qırıntıları ilə deyil) buz, şəkər və təzə meyvələrlə qarışdırılmış şərabdan və ya şeridən hazırlanır. Goro & amp Gun -da bir az fərqli şəkildə edirlər. Restoranın Yapon ad yoldaşına hörmət etmək üçün Gregg, Junmai uğrunda Junmai Cobbler etdi. Birincisi, alçaq bir stəkanın dibində bir az təzə portağal qarışdırdı, sonra hər şeyi əzilmiş buzla doldurub yaxşı bir tərz vermədən əvvəl yaxşıca qarışdıraraq ərik likörü, bibər şirəsi və bir az angostura qarışdırdı. Junmai Cobbler, şübhəsiz ki, ənənəvi bir payız kokteyli kimi dadmır, amma xatirə və təzə portağalın qarışığı məni noyabr ayının ortalarında ağaclarımdan ilk meyvələri götürməyə aparır.

Mongoose Cobra -ya qarşı Barmen Acuna (bəli, Cher kimi bir ad), yeni sevdiyi payız kokteylinin, Screamin 'Banshee'nin, barın son bir neçə həftədir ev sahibliyi etdiyi Wild Viski Çərşənbələrinin bir hissəsi olaraq icad edildiyini izah etdi. Hər Çərşənbə axşamı Mongoose, 5 dollara xüsusi bir viski təqdim edəcək. Acuna etiraf etdi ki, bəzi çərşənbə günləri viski vurmaqdan başqa bir şey ola bilməz, amma Halloween üçün Screamin 'Banshee icad etdi.

Bu mövsümi kokteyl həmişə 5 dollar deyil, ancaq Acuna istəklə hazırlamaqdan məmnun olar. Bir garnitür olaraq gül şəklindəki ləzzətli portağal qabığı ilə İrlandiya viskisi, zəncəfil pivəsi, Grand Marnier və portağal acılarının təravətləndirici bir qarışığıdır. Zəncəfil mənə bir az balqabaq pastasını xatırladır, portağal likörü və acıları isə o möhtəşəm mövsümi sitrus meyvələrindən bəzilərini gətirir.

Rezerv 101 Sahibi Mike Raymond, əsasən bir neçə şüşə balqabaq ədviyyatı şərbəti aldığı və hələ nə edəcəyini tam bilmədiyi üçün bir payız kokteyli hazırlamasını istədiyim zaman çox həyəcanlandı. "Düşmə kokteyli" eşidən kimi, içdi: Köhnə bir Balqabaq Ədviyyatı.

Ənənəvi olaraq, Old Fashioneds şəkər, acı və ya burbon və ya çovdar viski ehtiva edir. Reserve 101 bir viski və burbon bar olduğundan (əgər olmasaydınız, həqiqətən də o barda yığılmış viskinin miqdarını mütləq görməlisiniz), Raymond ulduzlu bir klassik Old Fashioned etmək üçün ən doğru şeylərə sahibdir. Ancaq bu vəziyyətdə, balqabaqlı ədviyyat şərbətini (şəkər və ya sadə şərbət əvəzinə) istifadə edərək, süzmədən əvvəl bir az quşüzümü və portağalı qarışdıraraq klassik reseptdən bir az fərqləndi. Balqabaq Ədviyyatı Old Fashioned hələ də Buffalo Trace Bourbon ilə doludur, buna görə də alışdığınızdan o qədər də dadmır. Raymond az miqdarda balqabaq ədviyyat şərbətini istifadə etməzdən əvvəl tələsin və bu payız içkisini sınayın. Eşidirəm ki, şəhərdəki qəhvəxanalar çoxunu alıblar, amma hamımız bilirik ki, hansı içki içkilərdən daha yaxşı istifadə edir. Qəhvə ilə burbon? Xahiş edirəm!

Houston Mətbuatını Sərbəst saxlayın. İşə başladığımızdan bəri Hyuston Press, Houstonun sərbəst, müstəqil səsi olaraq təyin olundu və bu şəkildə saxlamaq istərdik. Oxucularımıza yerli xəbərlərin, yeməklərin və mədəniyyətin incəsənətlə işıqlandırılmasına sərbəst giriş imkanı təqdim edirik. Siyasi skandallardan tutmuş ən yeni yeni qruplara qədər hər şeyə dair hekayələr hazırlamaq, cəsarətli reportajlar, şık yazı və Peşəkar Jurnalistlər Cəmiyyətinin Sigma Delta Chi bədii yazı mükafatından Casey Medalına görə hər şeyi qazanan işçilərlə. Ancaq yerli jurnalistikanın mühasirədə olması və reklam gəlirlərinin geriləməsi daha böyük təsir göstərdiyi üçün, yerli jurnalistikamızı maliyyələşdirmək üçün dəstəyimizi toplamaq indi hər zamankindən daha vacibdir. Houstonu heç bir ödəniş duvarı olmadan əhatə etməyə imkan verən "Mən Dəstəkləyirəm" üzvlük proqramımıza qatılaraq kömək edə bilərsiniz.


Houston Barmenlərin payız və qış üçün bir sıra möhtəşəm içkilər var. Sağol!

Houstonun müstəqil səsini dəstəkləyin və Houston Press -in gələcəyini azad tutmağa kömək edin.

Ölkənin çox hissəsi üçün payız mövsümün ilk soyuq cəbhəsi ilə başlayır, adətən sentyabr ayında. Havada soyuqluq var, yarpaqlar rəngini dəyişməyə başlayır və hamı Halloween, Şükran və Milad bayramlarını səbirsizliklə gözləməyə başlayır.

Hyustonda, Starbucks balqabaq ədviyyat lattlarını yaydığında payız olduğunu bilirik. Oktyabr ayına (və bu il, noyabr ayına) hələ də çöldə isti və yapışqan olur və canlı palıd yarpaqları həmişəki kimi yaşıl olaraq qalır, buna görə də dəyişən mövsümü ifadə etmək üçün başqa vasitələrə güvənməliyik. Bəs 85 dərəcə xaricində isti bir balqabaq içkisi kim istəyir? Mən yox.

Sərin, təravətləndirici bir kokteyl istəyirəm. Ancaq bilirsiniz, bəlkə içərisində balqabaq var.

Şəhərin ətrafındakı barmenlərdən ən sevdikləri payız kokteyllərini təklif etmələrini istədim ki, artıq bu PSL/karamel alma şirəsi dövrəsində ilişib qalmırıq və bəzi möhtəşəmləri tapdılar. Bundan sonra, Screamin 'Banshees və ya Junmai Cobblers menyulara qayıtdıqda payız olduğunu biləcəksiniz.

Anvil Bar və sığınacaq Anvil 1 dekabr tarixinə qədər qış menyusuna başlamır və hazırkı yemək hələ də gec yaz içkilərinin siyahısıdır, amma oradakı barmenlər payızdan oyandıran bir şey istədikdə nə verəcəyini dərhal bilirdilər. "Burbon və brendli süd zərbəsi" tam süd, burbon, konyak, vanil ekstraktı və bir az turbinado şəkərdən hazırlanan çökən bir kokteyldir. Buzun parçalanması və yüngül və köpüklü olması üçün əbədiyyət kimi görünən bir şey üçün buz sarsılır (demək olar ki, Ramos Gin Fizz kimi deyil) - demək olar ki, bir süd kokteyli kimi. Uzun, cılız bir Collins şüşəsində verilir və bir az əlavə ədviyyat üçün bir az təzə hindistan cevizi səpilir.

Milk punch, həmişə brendi və ya burbon və süddən hazırlanan və adətən bayram mövsümündə verilən ənənəvi Cənubi içkisidir. Yumurta çörəyi, yumurtanın əlavə edildiyi bir növ yumurta növüdür, buna görə də Anvilin içkisi çox dadlıdır. Ancaq bir şəkildə daha yaxşı, daha şirin və daha hamar.

Kapitan Foxheartın Bad News Bar və Spirit Lodge Bad News Bar üçün yeni payız/qış menyusu gələn həftə çıxacaq, amma barmen Cheryl Gibbs tərəfindən hazırlanan içkilərdən birinin xüsusi bir ön görünüşünü aldım. Buna, bir qayda olaraq Mississippi, Missuri və Ohayo çaylarında çay gəmilərində daşınan burbon ehtiva etdiyi üçün və qismən sahibi Justin Burrowun qarla örtülü bir dağda sürüşən bir qayıq şəklinin olduqca gülməli olduğunu düşündüyünə görə Riverboat Bobsled deyilir.

İçki Elijah Craig 12 illik burbon, bir az Casoni (bitki mənşəli likör), qoz likörü, portağal acıları və bir az angostura ilə hazırlanır. Qarışdırılır (sarsılmır!) Və buzla verilir. Olduqca güclü bir içki - içindəki hər şey, hətta acılar da içkidir. Gibbsdən payız menyusunda olması bir yana, bunun payız içkisinin nə olduğunu soruşdum və o, qoz və portağalın birləşməsinin payız və qış ləzzətlərini çox göstərdiyini izah etdi. Südlü bir burbon ilə cütləşdirin və sizi içəridən istiləşdirəcək şirin bir kokteyliniz var.

El Böyük Pis El Gran Malonun arxasındakı insanların ən yeni restoranı/barı hələ açılmamışdır, amma bar artıq əla kokteyllər hazırlayır. Payız kokteyli toplanışımda çoxlu viski və burbon alacağımı gözləyirdim, buna görə qarışıqda tekila istədiyim üçün El Big Bad -a yaxınlaşdım. Və məyus olmadım.

Bar hələ də tikilməkdə olsa da və ayın sonuna qədər rəsmi olaraq açılmasa da, bir barmen Cozumel Ekşi dediyini çırpmaq üçün mənimlə görüşdü. Viski barellərində yaşlanmış tekila, Vallet Amargo Angostura (macerated albalı və ədviyyatlı angostura qabığından hazırlanan bir likör), yumurta ağı, əhəng və limon suyu və agave nektarından hazırlanmışdır. Bu qarışığı yumurta ağı ilə sarsıtmaq onu yüngül və köpüklü edir, angostura likörü isə içkini tünd qırmızı rəngli bənövşəyi gözəl bir kölgəyə çevirir. Likördən gələn ədviyyat notları, hamımızın payızla əlaqələndirdiyi çörəkçilik ədviyyatlarını xatırladır, viski barelinin yaşlanması isə isti və hamar bir nəticə əldə etmək üçün tekilanın ısırığını yumşaldır.

Goro & amp Gun Barmen Alex Greggdən bütün payda içə biləcəyim bir şey istədikdə, insanların çoxunun dərhal ədviyyat bişirməyə getdiyini izah etdi. Amma etmir. Gregg'ə görə, payız sitrus meyvələri ilə əlaqədardır, çünki sitrus meyvələrinin çoxu yanvar və fevral aylarında olur. Hər il təxminən bu vaxt yetişmiş meyvə verməyə başlayan həyətimdəki sitrus ağacları ilə böyüyərək bu birliyi də qururam. İçkini yay aləmindən kənarda saxlayarkən gözəl sitrus meyvələri təqdim etmək üçün Gregg bir ayaqqabı düzəltdi.

Ənənəvi olaraq, ayaqqabıçı (kokteyl çeşidi, qırıntıları ilə deyil) buz, şəkər və təzə meyvələrlə qarışdırılmış şərabdan və ya şeridən hazırlanır. Goro & amp Gun -da bir az fərqli şəkildə edirlər. Restoranın Yapon ad yoldaşına hörmət etmək üçün Gregg, Junmai uğrunda Junmai Cobbler etdi. Birincisi, alçaq bir stəkanın dibində bir az təzə portağal qarışdırdı, sonra hər şeyi əzilmiş buzla doldurub yaxşı bir tərz vermədən əvvəl yaxşıca qarışdıraraq ərik likörü, bibər şirəsi və bir az angostura qarışdırdı. Junmai Cobbler, şübhəsiz ki, ənənəvi bir payız kokteyli kimi dadmır, amma xatirə və təzə portağalın qarışığı məni noyabr ayının ortalarında ağaclarımdan ilk meyvələri götürməyə aparır.

Mongoose Cobra -ya qarşı Barmen Acuna (bəli, Cher kimi bir ad), yeni sevdiyi payız kokteylinin, Screamin 'Banshee'nin, barın son bir neçə həftədir ev sahibliyi etdiyi Wild Viski Çərşənbələrinin bir hissəsi olaraq icad edildiyini izah etdi. Hər Çərşənbə axşamı Mongoose, 5 dollara xüsusi bir viski təqdim edəcək. Acuna etiraf etdi ki, bəzi çərşənbə günləri viski vurmaqdan başqa bir şey ola bilməz, amma Halloween üçün Screamin 'Banshee icad etdi.

Bu mövsümi kokteyl həmişə 5 dollar deyil, ancaq Acuna istəklə hazırlamaqdan məmnun olar. Bir garnitür olaraq gül şəklindəki ləzzətli portağal qabığı ilə İrlandiya viskisi, zəncəfil pivəsi, Grand Marnier və portağal acılarının təravətləndirici bir qarışığıdır. Zəncəfil mənə bir az balqabaq pastasını xatırladır, portağal likörü və acıları isə o möhtəşəm mövsümi sitrus meyvələrindən bəzilərini gətirir.

Rezerv 101 Sahibi Mike Raymond, əsasən bir neçə şüşə balqabaq ədviyyatı şərbəti aldığı və hələ nə edəcəyini tam bilmədiyi üçün bir payız kokteyli hazırlamasını istədiyim zaman çox həyəcanlandı. "Düşmə kokteyli" eşidən kimi, içdi: Köhnə bir Balqabaq Ədviyyatı.

Ənənəvi olaraq, Old Fashioneds şəkər, acı və ya burbon və ya çovdar viski ehtiva edir. Reserve 101 bir viski və burbon bar olduğundan (əgər olmasaydınız, həqiqətən də o barda yığılmış viskinin miqdarını mütləq görməlisiniz), Raymond ulduzlu bir klassik Old Fashioned etmək üçün ən doğru şeylərə sahibdir. Ancaq bu vəziyyətdə, balqabaqlı ədviyyat şərbətini (şəkər və ya sadə şərbət əvəzinə) istifadə edərək, süzmədən əvvəl bir az quşüzümü və portağalı qarışdıraraq klassik reseptdən bir az fərqləndi. Balqabaq Ədviyyatı Old Fashioned hələ də Buffalo Trace Bourbon ilə doludur, buna görə də alışdığınızdan o qədər də dadmır. Raymond az miqdarda balqabaq ədviyyat şərbətini istifadə etməzdən əvvəl tələsin və bu payız içkisini sınayın. Eşidirəm ki, şəhərdəki qəhvəxanalar çoxunu alıblar, amma hamımız bilirik ki, hansı içki içkilərdən daha yaxşı istifadə edir. Qəhvə ilə burbon? Xahiş edirəm!

Houston Mətbuatını Sərbəst saxlayın. İşə başladığımızdan bəri Hyuston Press, Houstonun sərbəst, müstəqil səsi olaraq təyin olundu və bu şəkildə saxlamaq istərdik. Oxucularımıza yerli xəbərlərin, yeməklərin və mədəniyyətin incəsənətlə işıqlandırılmasına sərbəst giriş imkanı təqdim edirik. Siyasi skandallardan tutmuş ən yeni yeni qruplara qədər hər şeyə dair hekayələr hazırlamaq, cəsarətli reportajlar, şık yazı və Peşəkar Jurnalistlər Cəmiyyətinin Sigma Delta Chi bədii yazı mükafatından Casey Medalına görə hər şeyi qazanan işçilərlə. Ancaq yerli jurnalistikanın mühasirədə olması və reklam gəlirlərinin geriləməsi daha böyük təsir göstərdiyi üçün, yerli jurnalistikamızı maliyyələşdirmək üçün dəstəyimizi toplamaq indi hər zamankindən daha vacibdir. Houstonu heç bir ödəniş duvarı olmadan əhatə etməyə imkan verən "Mən Dəstəkləyirəm" üzvlük proqramımıza qatılaraq kömək edə bilərsiniz.


Houston Barmenlərin payız və qış üçün bir sıra möhtəşəm içkilər var. Sağol!

Houstonun müstəqil səsini dəstəkləyin və Houston Press -in gələcəyini azad tutmağa kömək edin.

Ölkənin çox hissəsi üçün payız mövsümün ilk soyuq cəbhəsi ilə başlayır, adətən sentyabr ayında. Havada soyuqluq var, yarpaqlar rəngini dəyişməyə başlayır və hamı Halloween, Şükran və Milad bayramlarını səbirsizliklə gözləməyə başlayır.

Hyustonda, Starbucks balqabaq ədviyyat lattlarını yaydığında payız olduğunu bilirik. Oktyabr ayına (və bu il, noyabr ayına) hələ də çöldə isti və yapışqan olur və canlı palıd yarpaqları həmişəki kimi yaşıl olaraq qalır, buna görə də dəyişən mövsümü ifadə etmək üçün başqa vasitələrə güvənməliyik. Bəs 85 dərəcə xaricində isti bir balqabaq içkisi kim istəyir? Mən yox.

Sərin, təravətləndirici bir kokteyl istəyirəm. Ancaq bilirsiniz, bəlkə içərisində balqabaq var.

Şəhərin ətrafındakı barmenlərdən ən sevdikləri payız kokteyllərini təklif etmələrini istədim ki, artıq bu PSL/karamel alma şirəsi dövrəsində ilişib qalmırıq və bəzi möhtəşəmləri tapdılar. Bundan sonra, Screamin 'Banshees və ya Junmai Cobblers menyulara qayıtdıqda payız olduğunu biləcəksiniz.

Anvil Bar və sığınacaq Anvil 1 dekabr tarixinə qədər qış menyusuna başlamır və hazırkı yemək hələ də gec yaz içkilərinin siyahısıdır, amma oradakı barmenlər payızdan oyandıran bir şey istədikdə nə verəcəyini dərhal bilirdilər. "Burbon və brendli süd zərbəsi" tam süd, burbon, konyak, vanil ekstraktı və bir az turbinado şəkərdən hazırlanan çökən bir kokteyldir. Buzun parçalanması və yüngül və köpüklü olması üçün əbədiyyət kimi görünən bir şey üçün buz sarsılır (demək olar ki, Ramos Gin Fizz kimi deyil) - demək olar ki, bir süd kokteyli kimi. Uzun, cılız bir Collins şüşəsində verilir və bir az əlavə ədviyyat üçün bir az təzə hindistan cevizi səpilir.

Milk punch, həmişə brendi və ya burbon və süddən hazırlanan və adətən bayram mövsümündə verilən ənənəvi Cənubi içkisidir. Yumurta çörəyi, yumurtanın əlavə edildiyi bir növ yumurta növüdür, buna görə də Anvilin içkisi çox dadlıdır. Ancaq bir şəkildə daha yaxşı, daha şirin və daha hamar.

Kapitan Foxheartın Bad News Bar və Spirit Lodge Bad News Bar üçün yeni payız/qış menyusu gələn həftə çıxacaq, amma barmen Cheryl Gibbs tərəfindən hazırlanan içkilərdən birinin xüsusi bir ön görünüşünü aldım.Buna, bir qayda olaraq Mississippi, Missuri və Ohayo çaylarında çay gəmilərində daşınan burbon ehtiva etdiyi üçün və qismən sahibi Justin Burrowun qarla örtülü bir dağda sürüşən bir qayıq şəklinin olduqca gülməli olduğunu düşündüyünə görə Riverboat Bobsled deyilir.

İçki Elijah Craig 12 illik burbon, bir az Casoni (bitki mənşəli likör), qoz likörü, portağal acıları və bir az angostura ilə hazırlanır. Qarışdırılır (sarsılmır!) Və buzla verilir. Olduqca güclü bir içki - içindəki hər şey, hətta acılar da içkidir. Gibbsdən payız menyusunda olması bir yana, bunun payız içkisinin nə olduğunu soruşdum və o, qoz və portağalın birləşməsinin payız və qış ləzzətlərini çox göstərdiyini izah etdi. Südlü bir burbon ilə cütləşdirin və sizi içəridən istiləşdirəcək şirin bir kokteyliniz var.

El Böyük Pis El Gran Malonun arxasındakı insanların ən yeni restoranı/barı hələ açılmamışdır, amma bar artıq əla kokteyllər hazırlayır. Payız kokteyli toplanışımda çoxlu viski və burbon alacağımı gözləyirdim, buna görə qarışıqda tekila istədiyim üçün El Big Bad -a yaxınlaşdım. Və məyus olmadım.

Bar hələ də tikilməkdə olsa da və ayın sonuna qədər rəsmi olaraq açılmasa da, bir barmen Cozumel Ekşi dediyini çırpmaq üçün mənimlə görüşdü. Viski barellərində yaşlanmış tekila, Vallet Amargo Angostura (macerated albalı və ədviyyatlı angostura qabığından hazırlanan bir likör), yumurta ağı, əhəng və limon suyu və agave nektarından hazırlanmışdır. Bu qarışığı yumurta ağı ilə sarsıtmaq onu yüngül və köpüklü edir, angostura likörü isə içkini tünd qırmızı rəngli bənövşəyi gözəl bir kölgəyə çevirir. Likördən gələn ədviyyat notları, hamımızın payızla əlaqələndirdiyi çörəkçilik ədviyyatlarını xatırladır, viski barelinin yaşlanması isə isti və hamar bir nəticə əldə etmək üçün tekilanın ısırığını yumşaldır.

Goro & amp Gun Barmen Alex Greggdən bütün payda içə biləcəyim bir şey istədikdə, insanların çoxunun dərhal ədviyyat bişirməyə getdiyini izah etdi. Amma etmir. Gregg'ə görə, payız sitrus meyvələri ilə əlaqədardır, çünki sitrus meyvələrinin çoxu yanvar və fevral aylarında olur. Hər il təxminən bu vaxt yetişmiş meyvə verməyə başlayan həyətimdəki sitrus ağacları ilə böyüyərək bu birliyi də qururam. İçkini yay aləmindən kənarda saxlayarkən gözəl sitrus meyvələri təqdim etmək üçün Gregg bir ayaqqabı düzəltdi.

Ənənəvi olaraq, ayaqqabıçı (kokteyl çeşidi, qırıntıları ilə deyil) buz, şəkər və təzə meyvələrlə qarışdırılmış şərabdan və ya şeridən hazırlanır. Goro & amp Gun -da bir az fərqli şəkildə edirlər. Restoranın Yapon ad yoldaşına hörmət etmək üçün Gregg, Junmai uğrunda Junmai Cobbler etdi. Birincisi, alçaq bir stəkanın dibində bir az təzə portağal qarışdırdı, sonra hər şeyi əzilmiş buzla doldurub yaxşı bir tərz vermədən əvvəl yaxşıca qarışdıraraq ərik likörü, bibər şirəsi və bir az angostura qarışdırdı. Junmai Cobbler, şübhəsiz ki, ənənəvi bir payız kokteyli kimi dadmır, amma xatirə və təzə portağalın qarışığı məni noyabr ayının ortalarında ağaclarımdan ilk meyvələri götürməyə aparır.

Mongoose Cobra -ya qarşı Barmen Acuna (bəli, Cher kimi bir ad), yeni sevdiyi payız kokteylinin, Screamin 'Banshee'nin, barın son bir neçə həftədir ev sahibliyi etdiyi Wild Viski Çərşənbələrinin bir hissəsi olaraq icad edildiyini izah etdi. Hər Çərşənbə axşamı Mongoose, 5 dollara xüsusi bir viski təqdim edəcək. Acuna etiraf etdi ki, bəzi çərşənbə günləri viski vurmaqdan başqa bir şey ola bilməz, amma Halloween üçün Screamin 'Banshee icad etdi.

Bu mövsümi kokteyl həmişə 5 dollar deyil, ancaq Acuna istəklə hazırlamaqdan məmnun olar. Bir garnitür olaraq gül şəklindəki ləzzətli portağal qabığı ilə İrlandiya viskisi, zəncəfil pivəsi, Grand Marnier və portağal acılarının təravətləndirici bir qarışığıdır. Zəncəfil mənə bir az balqabaq pastasını xatırladır, portağal likörü və acıları isə o möhtəşəm mövsümi sitrus meyvələrindən bəzilərini gətirir.

Rezerv 101 Sahibi Mike Raymond, əsasən bir neçə şüşə balqabaq ədviyyatı şərbəti aldığı və hələ nə edəcəyini tam bilmədiyi üçün bir payız kokteyli hazırlamasını istədiyim zaman çox həyəcanlandı. "Düşmə kokteyli" eşidən kimi, içdi: Köhnə bir Balqabaq Ədviyyatı.

Ənənəvi olaraq, Old Fashioneds şəkər, acı və ya burbon və ya çovdar viski ehtiva edir. Reserve 101 bir viski və burbon bar olduğundan (əgər olmasaydınız, həqiqətən də o barda yığılmış viskinin miqdarını mütləq görməlisiniz), Raymond ulduzlu bir klassik Old Fashioned etmək üçün ən doğru şeylərə sahibdir. Ancaq bu vəziyyətdə, balqabaqlı ədviyyat şərbətini (şəkər və ya sadə şərbət əvəzinə) istifadə edərək, süzmədən əvvəl bir az quşüzümü və portağalı qarışdıraraq klassik reseptdən bir az fərqləndi. Balqabaq Ədviyyatı Old Fashioned hələ də Buffalo Trace Bourbon ilə doludur, buna görə də alışdığınızdan o qədər də dadmır. Raymond az miqdarda balqabaq ədviyyat şərbətini istifadə etməzdən əvvəl tələsin və bu payız içkisini sınayın. Eşidirəm ki, şəhərdəki qəhvəxanalar çoxunu alıblar, amma hamımız bilirik ki, hansı içki içkilərdən daha yaxşı istifadə edir. Qəhvə ilə burbon? Xahiş edirəm!

Houston Mətbuatını Sərbəst saxlayın. İşə başladığımızdan bəri Hyuston Press, Houstonun sərbəst, müstəqil səsi olaraq təyin olundu və bu şəkildə saxlamaq istərdik. Oxucularımıza yerli xəbərlərin, yeməklərin və mədəniyyətin incəsənətlə işıqlandırılmasına sərbəst giriş imkanı təqdim edirik. Siyasi skandallardan tutmuş ən yeni yeni qruplara qədər hər şeyə dair hekayələr hazırlamaq, cəsarətli reportajlar, şık yazı və Peşəkar Jurnalistlər Cəmiyyətinin Sigma Delta Chi bədii yazı mükafatından Casey Medalına görə hər şeyi qazanan işçilərlə. Ancaq yerli jurnalistikanın mühasirədə olması və reklam gəlirlərinin geriləməsi daha böyük təsir göstərdiyi üçün, yerli jurnalistikamızı maliyyələşdirmək üçün dəstəyimizi toplamaq indi hər zamankindən daha vacibdir. Houstonu heç bir ödəniş duvarı olmadan əhatə etməyə imkan verən "Mən Dəstəkləyirəm" üzvlük proqramımıza qatılaraq kömək edə bilərsiniz.


Houston Barmenlərin payız və qış üçün bir sıra möhtəşəm içkilər var. Sağol!

Houstonun müstəqil səsini dəstəkləyin və Houston Press -in gələcəyini azad tutmağa kömək edin.

Ölkənin çox hissəsi üçün payız mövsümün ilk soyuq cəbhəsi ilə başlayır, adətən sentyabr ayında. Havada soyuqluq var, yarpaqlar rəngini dəyişməyə başlayır və hamı Halloween, Şükran və Milad bayramlarını səbirsizliklə gözləməyə başlayır.

Hyustonda, Starbucks balqabaq ədviyyat lattlarını yaydığında payız olduğunu bilirik. Oktyabr ayına (və bu il, noyabr ayına) hələ də çöldə isti və yapışqan olur və canlı palıd yarpaqları həmişəki kimi yaşıl olaraq qalır, buna görə də dəyişən mövsümü ifadə etmək üçün başqa vasitələrə güvənməliyik. Bəs 85 dərəcə xaricində isti bir balqabaq içkisi kim istəyir? Mən yox.

Sərin, təravətləndirici bir kokteyl istəyirəm. Ancaq bilirsiniz, bəlkə içərisində balqabaq var.

Şəhərin ətrafındakı barmenlərdən ən sevdikləri payız kokteyllərini təklif etmələrini istədim ki, artıq bu PSL/karamel alma şirəsi dövrəsində ilişib qalmırıq və bəzi möhtəşəmləri tapdılar. Bundan sonra, Screamin 'Banshees və ya Junmai Cobblers menyulara qayıtdıqda payız olduğunu biləcəksiniz.

Anvil Bar və sığınacaq Anvil 1 dekabr tarixinə qədər qış menyusuna başlamır və hazırkı yemək hələ də gec yaz içkilərinin siyahısıdır, amma oradakı barmenlər payızdan oyandıran bir şey istədikdə nə verəcəyini dərhal bilirdilər. "Burbon və brendli süd zərbəsi" tam süd, burbon, konyak, vanil ekstraktı və bir az turbinado şəkərdən hazırlanan çökən bir kokteyldir. Buzun parçalanması və yüngül və köpüklü olması üçün əbədiyyət kimi görünən bir şey üçün buz sarsılır (demək olar ki, Ramos Gin Fizz kimi deyil) - demək olar ki, bir süd kokteyli kimi. Uzun, cılız bir Collins şüşəsində verilir və bir az əlavə ədviyyat üçün bir az təzə hindistan cevizi səpilir.

Milk punch, həmişə brendi və ya burbon və süddən hazırlanan və adətən bayram mövsümündə verilən ənənəvi Cənubi içkisidir. Yumurta çörəyi, yumurtanın əlavə edildiyi bir növ yumurta növüdür, buna görə də Anvilin içkisi çox dadlıdır. Ancaq bir şəkildə daha yaxşı, daha şirin və daha hamar.

Kapitan Foxheartın Bad News Bar və Spirit Lodge Bad News Bar üçün yeni payız/qış menyusu gələn həftə çıxacaq, amma barmen Cheryl Gibbs tərəfindən hazırlanan içkilərdən birinin xüsusi bir ön görünüşünü aldım. Buna, bir qayda olaraq Mississippi, Missuri və Ohayo çaylarında çay gəmilərində daşınan burbon ehtiva etdiyi üçün və qismən sahibi Justin Burrowun qarla örtülü bir dağda sürüşən bir qayıq şəklinin olduqca gülməli olduğunu düşündüyünə görə Riverboat Bobsled deyilir.

İçki Elijah Craig 12 illik burbon, bir az Casoni (bitki mənşəli likör), qoz likörü, portağal acıları və bir az angostura ilə hazırlanır. Qarışdırılır (sarsılmır!) Və buzla verilir. Olduqca güclü bir içki - içindəki hər şey, hətta acılar da içkidir. Gibbsdən payız menyusunda olması bir yana, bunun payız içkisinin nə olduğunu soruşdum və o, qoz və portağalın birləşməsinin payız və qış ləzzətlərini çox göstərdiyini izah etdi. Südlü bir burbon ilə cütləşdirin və sizi içəridən istiləşdirəcək şirin bir kokteyliniz var.

El Böyük Pis El Gran Malonun arxasındakı insanların ən yeni restoranı/barı hələ açılmamışdır, amma bar artıq əla kokteyllər hazırlayır. Payız kokteyli toplanışımda çoxlu viski və burbon alacağımı gözləyirdim, buna görə qarışıqda tekila istədiyim üçün El Big Bad -a yaxınlaşdım. Və məyus olmadım.

Bar hələ də tikilməkdə olsa da və ayın sonuna qədər rəsmi olaraq açılmasa da, bir barmen Cozumel Ekşi dediyini çırpmaq üçün mənimlə görüşdü. Viski barellərində yaşlanmış tekila, Vallet Amargo Angostura (macerated albalı və ədviyyatlı angostura qabığından hazırlanan bir likör), yumurta ağı, əhəng və limon suyu və agave nektarından hazırlanmışdır. Bu qarışığı yumurta ağı ilə sarsıtmaq onu yüngül və köpüklü edir, angostura likörü isə içkini tünd qırmızı rəngli bənövşəyi gözəl bir kölgəyə çevirir. Likördən gələn ədviyyat notları, hamımızın payızla əlaqələndirdiyi çörəkçilik ədviyyatlarını xatırladır, viski barelinin yaşlanması isə isti və hamar bir nəticə əldə etmək üçün tekilanın ısırığını yumşaldır.

Goro & amp Gun Barmen Alex Greggdən bütün payda içə biləcəyim bir şey istədikdə, insanların çoxunun dərhal ədviyyat bişirməyə getdiyini izah etdi. Amma etmir. Gregg'ə görə, payız sitrus meyvələri ilə əlaqədardır, çünki sitrus meyvələrinin çoxu yanvar və fevral aylarında olur. Hər il təxminən bu vaxt yetişmiş meyvə verməyə başlayan həyətimdəki sitrus ağacları ilə böyüyərək bu birliyi də qururam. İçkini yay aləmindən kənarda saxlayarkən gözəl sitrus meyvələri təqdim etmək üçün Gregg bir ayaqqabı düzəltdi.

Ənənəvi olaraq, ayaqqabıçı (kokteyl çeşidi, qırıntıları ilə deyil) buz, şəkər və təzə meyvələrlə qarışdırılmış şərabdan və ya şeridən hazırlanır. Goro & amp Gun -da bir az fərqli şəkildə edirlər. Restoranın Yapon ad yoldaşına hörmət etmək üçün Gregg, Junmai uğrunda Junmai Cobbler etdi. Birincisi, alçaq bir stəkanın dibində bir az təzə portağal qarışdırdı, sonra hər şeyi əzilmiş buzla doldurub yaxşı bir tərz vermədən əvvəl yaxşıca qarışdıraraq ərik likörü, bibər şirəsi və bir az angostura qarışdırdı. Junmai Cobbler, şübhəsiz ki, ənənəvi bir payız kokteyli kimi dadmır, amma xatirə və təzə portağalın qarışığı məni noyabr ayının ortalarında ağaclarımdan ilk meyvələri götürməyə aparır.

Mongoose Cobra -ya qarşı Barmen Acuna (bəli, Cher kimi bir ad), yeni sevdiyi payız kokteylinin, Screamin 'Banshee'nin, barın son bir neçə həftədir ev sahibliyi etdiyi Wild Viski Çərşənbələrinin bir hissəsi olaraq icad edildiyini izah etdi. Hər Çərşənbə axşamı Mongoose, 5 dollara xüsusi bir viski təqdim edəcək. Acuna etiraf etdi ki, bəzi çərşənbə günləri viski vurmaqdan başqa bir şey ola bilməz, amma Halloween üçün Screamin 'Banshee icad etdi.

Bu mövsümi kokteyl həmişə 5 dollar deyil, ancaq Acuna istəklə hazırlamaqdan məmnun olar. Bir garnitür olaraq gül şəklindəki ləzzətli portağal qabığı ilə İrlandiya viskisi, zəncəfil pivəsi, Grand Marnier və portağal acılarının təravətləndirici bir qarışığıdır. Zəncəfil mənə bir az balqabaq pastasını xatırladır, portağal likörü və acıları isə o möhtəşəm mövsümi sitrus meyvələrindən bəzilərini gətirir.

Rezerv 101 Sahibi Mike Raymond, əsasən bir neçə şüşə balqabaq ədviyyatı şərbəti aldığı və hələ nə edəcəyini tam bilmədiyi üçün bir payız kokteyli hazırlamasını istədiyim zaman çox həyəcanlandı. "Düşmə kokteyli" eşidən kimi, içdi: Köhnə bir Balqabaq Ədviyyatı.

Ənənəvi olaraq, Old Fashioneds şəkər, acı və ya burbon və ya çovdar viski ehtiva edir. Reserve 101 bir viski və burbon bar olduğundan (əgər olmasaydınız, həqiqətən də o barda yığılmış viskinin miqdarını mütləq görməlisiniz), Raymond ulduzlu bir klassik Old Fashioned etmək üçün ən doğru şeylərə sahibdir. Ancaq bu vəziyyətdə, balqabaqlı ədviyyat şərbətini (şəkər və ya sadə şərbət əvəzinə) istifadə edərək, süzmədən əvvəl bir az quşüzümü və portağalı qarışdıraraq klassik reseptdən bir az fərqləndi. Balqabaq Ədviyyatı Old Fashioned hələ də Buffalo Trace Bourbon ilə doludur, buna görə də alışdığınızdan o qədər də dadmır. Raymond az miqdarda balqabaq ədviyyat şərbətini istifadə etməzdən əvvəl tələsin və bu payız içkisini sınayın. Eşidirəm ki, şəhərdəki qəhvəxanalar çoxunu alıblar, amma hamımız bilirik ki, hansı içki içkilərdən daha yaxşı istifadə edir. Qəhvə ilə burbon? Xahiş edirəm!

Houston Mətbuatını Sərbəst saxlayın. İşə başladığımızdan bəri Hyuston Press, Houstonun sərbəst, müstəqil səsi olaraq təyin olundu və bu şəkildə saxlamaq istərdik. Oxucularımıza yerli xəbərlərin, yeməklərin və mədəniyyətin incəsənətlə işıqlandırılmasına sərbəst giriş imkanı təqdim edirik. Siyasi skandallardan tutmuş ən yeni yeni qruplara qədər hər şeyə dair hekayələr hazırlamaq, cəsarətli reportajlar, şık yazı və Peşəkar Jurnalistlər Cəmiyyətinin Sigma Delta Chi bədii yazı mükafatından Casey Medalına görə hər şeyi qazanan işçilərlə. Ancaq yerli jurnalistikanın mühasirədə olması və reklam gəlirlərinin geriləməsi daha böyük təsir göstərdiyi üçün, yerli jurnalistikamızı maliyyələşdirmək üçün dəstəyimizi toplamaq indi hər zamankindən daha vacibdir. Houstonu heç bir ödəniş duvarı olmadan əhatə etməyə imkan verən "Mən Dəstəkləyirəm" üzvlük proqramımıza qatılaraq kömək edə bilərsiniz.


Houston Barmenlərin payız və qış üçün bir sıra möhtəşəm içkilər var. Sağol!

Houstonun müstəqil səsini dəstəkləyin və Houston Press -in gələcəyini azad tutmağa kömək edin.

Ölkənin çox hissəsi üçün payız mövsümün ilk soyuq cəbhəsi ilə başlayır, adətən sentyabr ayında. Havada soyuqluq var, yarpaqlar rəngini dəyişməyə başlayır və hamı Halloween, Şükran və Milad bayramlarını səbirsizliklə gözləməyə başlayır.

Hyustonda, Starbucks balqabaq ədviyyat lattlarını yaydığında payız olduğunu bilirik. Oktyabr ayına (və bu il, noyabr ayına) hələ də çöldə isti və yapışqan olur və canlı palıd yarpaqları həmişəki kimi yaşıl olaraq qalır, buna görə də dəyişən mövsümü ifadə etmək üçün başqa vasitələrə güvənməliyik. Bəs 85 dərəcə xaricində isti bir balqabaq içkisi kim istəyir? Mən yox.

Sərin, təravətləndirici bir kokteyl istəyirəm. Ancaq bilirsiniz, bəlkə içərisində balqabaq var.

Şəhərin ətrafındakı barmenlərdən ən sevdikləri payız kokteyllərini təklif etmələrini istədim ki, artıq bu PSL/karamel alma şirəsi dövrəsində ilişib qalmırıq və bəzi möhtəşəmləri tapdılar. Bundan sonra, Screamin 'Banshees və ya Junmai Cobblers menyulara qayıtdıqda payız olduğunu biləcəksiniz.

Anvil Bar və sığınacaq Anvil 1 dekabr tarixinə qədər qış menyusuna başlamır və hazırkı yemək hələ də gec yaz içkilərinin siyahısıdır, amma oradakı barmenlər payızdan oyandıran bir şey istədikdə nə verəcəyini dərhal bilirdilər. "Burbon və brendli süd zərbəsi" tam süd, burbon, konyak, vanil ekstraktı və bir az turbinado şəkərdən hazırlanan çökən bir kokteyldir. Buzun parçalanması və yüngül və köpüklü olması üçün əbədiyyət kimi görünən bir şey üçün buz sarsılır (demək olar ki, Ramos Gin Fizz kimi deyil) - demək olar ki, bir süd kokteyli kimi. Uzun, cılız bir Collins şüşəsində verilir və bir az əlavə ədviyyat üçün bir az təzə hindistan cevizi səpilir.

Milk punch, həmişə brendi və ya burbon və süddən hazırlanan və adətən bayram mövsümündə verilən ənənəvi Cənubi içkisidir. Yumurta çörəyi, yumurtanın əlavə edildiyi bir növ yumurta növüdür, buna görə də Anvilin içkisi çox dadlıdır. Ancaq bir şəkildə daha yaxşı, daha şirin və daha hamar.

Kapitan Foxheartın Bad News Bar və Spirit Lodge Bad News Bar üçün yeni payız/qış menyusu gələn həftə çıxacaq, amma barmen Cheryl Gibbs tərəfindən hazırlanan içkilərdən birinin xüsusi bir ön görünüşünü aldım. Buna, bir qayda olaraq Mississippi, Missuri və Ohayo çaylarında çay gəmilərində daşınan burbon ehtiva etdiyi üçün və qismən sahibi Justin Burrowun qarla örtülü bir dağda sürüşən bir qayıq şəklinin olduqca gülməli olduğunu düşündüyünə görə Riverboat Bobsled deyilir.

İçki Elijah Craig 12 illik burbon, bir az Casoni (bitki mənşəli likör), qoz likörü, portağal acıları və bir az angostura ilə hazırlanır. Qarışdırılır (sarsılmır!) Və buzla verilir. Olduqca güclü bir içki - içindəki hər şey, hətta acılar da içkidir. Gibbsdən payız menyusunda olması bir yana, bunun payız içkisinin nə olduğunu soruşdum və o, qoz və portağalın birləşməsinin payız və qış ləzzətlərini çox göstərdiyini izah etdi. Südlü bir burbon ilə cütləşdirin və sizi içəridən istiləşdirəcək şirin bir kokteyliniz var.

El Böyük Pis El Gran Malonun arxasındakı insanların ən yeni restoranı/barı hələ açılmamışdır, amma bar artıq əla kokteyllər hazırlayır. Payız kokteyli toplanışımda çoxlu viski və burbon alacağımı gözləyirdim, buna görə qarışıqda tekila istədiyim üçün El Big Bad -a yaxınlaşdım. Və məyus olmadım.

Bar hələ də tikilməkdə olsa da və ayın sonuna qədər rəsmi olaraq açılmasa da, bir barmen Cozumel Ekşi dediyini çırpmaq üçün mənimlə görüşdü. Viski barellərində yaşlanmış tekila, Vallet Amargo Angostura (macerated albalı və ədviyyatlı angostura qabığından hazırlanan bir likör), yumurta ağı, əhəng və limon suyu və agave nektarından hazırlanmışdır. Bu qarışığı yumurta ağı ilə sarsıtmaq onu yüngül və köpüklü edir, angostura likörü isə içkini tünd qırmızı rəngli bənövşəyi gözəl bir kölgəyə çevirir. Likördən gələn ədviyyat notları, hamımızın payızla əlaqələndirdiyi çörəkçilik ədviyyatlarını xatırladır, viski barelinin yaşlanması isə isti və hamar bir nəticə əldə etmək üçün tekilanın ısırığını yumşaldır.

Goro & amp Gun Barmen Alex Greggdən bütün payda içə biləcəyim bir şey istədikdə, insanların çoxunun dərhal ədviyyat bişirməyə getdiyini izah etdi. Amma etmir. Gregg'ə görə, payız sitrus meyvələri ilə əlaqədardır, çünki sitrus meyvələrinin çoxu yanvar və fevral aylarında olur.Hər il təxminən bu vaxt yetişmiş meyvə verməyə başlayan həyətimdəki sitrus ağacları ilə böyüyərək bu birliyi də qururam. İçkini yay aləmindən kənarda saxlayarkən gözəl sitrus meyvələri təqdim etmək üçün Gregg bir ayaqqabı düzəltdi.

Ənənəvi olaraq, ayaqqabıçı (kokteyl çeşidi, qırıntıları ilə deyil) buz, şəkər və təzə meyvələrlə qarışdırılmış şərabdan və ya şeridən hazırlanır. Goro & amp Gun -da bir az fərqli şəkildə edirlər. Restoranın Yapon ad yoldaşına hörmət etmək üçün Gregg, Junmai uğrunda Junmai Cobbler etdi. Birincisi, alçaq bir stəkanın dibində bir az təzə portağal qarışdırdı, sonra hər şeyi əzilmiş buzla doldurub yaxşı bir tərz vermədən əvvəl yaxşıca qarışdıraraq ərik likörü, bibər şirəsi və bir az angostura qarışdırdı. Junmai Cobbler, şübhəsiz ki, ənənəvi bir payız kokteyli kimi dadmır, amma xatirə və təzə portağalın qarışığı məni noyabr ayının ortalarında ağaclarımdan ilk meyvələri götürməyə aparır.

Mongoose Cobra -ya qarşı Barmen Acuna (bəli, Cher kimi bir ad), yeni sevdiyi payız kokteylinin, Screamin 'Banshee'nin, barın son bir neçə həftədir ev sahibliyi etdiyi Wild Viski Çərşənbələrinin bir hissəsi olaraq icad edildiyini izah etdi. Hər Çərşənbə axşamı Mongoose, 5 dollara xüsusi bir viski təqdim edəcək. Acuna etiraf etdi ki, bəzi çərşənbə günləri viski vurmaqdan başqa bir şey ola bilməz, amma Halloween üçün Screamin 'Banshee icad etdi.

Bu mövsümi kokteyl həmişə 5 dollar deyil, ancaq Acuna istəklə hazırlamaqdan məmnun olar. Bir garnitür olaraq gül şəklindəki ləzzətli portağal qabığı ilə İrlandiya viskisi, zəncəfil pivəsi, Grand Marnier və portağal acılarının təravətləndirici bir qarışığıdır. Zəncəfil mənə bir az balqabaq pastasını xatırladır, portağal likörü və acıları isə o möhtəşəm mövsümi sitrus meyvələrindən bəzilərini gətirir.

Rezerv 101 Sahibi Mike Raymond, əsasən bir neçə şüşə balqabaq ədviyyatı şərbəti aldığı və hələ nə edəcəyini tam bilmədiyi üçün bir payız kokteyli hazırlamasını istədiyim zaman çox həyəcanlandı. "Düşmə kokteyli" eşidən kimi, içdi: Köhnə bir Balqabaq Ədviyyatı.

Ənənəvi olaraq, Old Fashioneds şəkər, acı və ya burbon və ya çovdar viski ehtiva edir. Reserve 101 bir viski və burbon bar olduğundan (əgər olmasaydınız, həqiqətən də o barda yığılmış viskinin miqdarını mütləq görməlisiniz), Raymond ulduzlu bir klassik Old Fashioned etmək üçün ən doğru şeylərə sahibdir. Ancaq bu vəziyyətdə, balqabaqlı ədviyyat şərbətini (şəkər və ya sadə şərbət əvəzinə) istifadə edərək, süzmədən əvvəl bir az quşüzümü və portağalı qarışdıraraq klassik reseptdən bir az fərqləndi. Balqabaq Ədviyyatı Old Fashioned hələ də Buffalo Trace Bourbon ilə doludur, buna görə də alışdığınızdan o qədər də dadmır. Raymond az miqdarda balqabaq ədviyyat şərbətini istifadə etməzdən əvvəl tələsin və bu payız içkisini sınayın. Eşidirəm ki, şəhərdəki qəhvəxanalar çoxunu alıblar, amma hamımız bilirik ki, hansı içki içkilərdən daha yaxşı istifadə edir. Qəhvə ilə burbon? Xahiş edirəm!

Houston Mətbuatını Sərbəst saxlayın. İşə başladığımızdan bəri Hyuston Press, Houstonun sərbəst, müstəqil səsi olaraq təyin olundu və bu şəkildə saxlamaq istərdik. Oxucularımıza yerli xəbərlərin, yeməklərin və mədəniyyətin incəsənətlə işıqlandırılmasına sərbəst giriş imkanı təqdim edirik. Siyasi skandallardan tutmuş ən yeni yeni qruplara qədər hər şeyə dair hekayələr hazırlamaq, cəsarətli reportajlar, şık yazı və Peşəkar Jurnalistlər Cəmiyyətinin Sigma Delta Chi bədii yazı mükafatından Casey Medalına görə hər şeyi qazanan işçilərlə. Ancaq yerli jurnalistikanın mühasirədə olması və reklam gəlirlərinin geriləməsi daha böyük təsir göstərdiyi üçün, yerli jurnalistikamızı maliyyələşdirmək üçün dəstəyimizi toplamaq indi hər zamankindən daha vacibdir. Houstonu heç bir ödəniş duvarı olmadan əhatə etməyə imkan verən "Mən Dəstəkləyirəm" üzvlük proqramımıza qatılaraq kömək edə bilərsiniz.


Houston Barmenlərin payız və qış üçün bir sıra möhtəşəm içkilər var. Sağol!

Houstonun müstəqil səsini dəstəkləyin və Houston Press -in gələcəyini azad tutmağa kömək edin.

Ölkənin çox hissəsi üçün payız mövsümün ilk soyuq cəbhəsi ilə başlayır, adətən sentyabr ayında. Havada soyuqluq var, yarpaqlar rəngini dəyişməyə başlayır və hamı Halloween, Şükran və Milad bayramlarını səbirsizliklə gözləməyə başlayır.

Hyustonda, Starbucks balqabaq ədviyyat lattlarını yaydığında payız olduğunu bilirik. Oktyabr ayına (və bu il, noyabr ayına) hələ də çöldə isti və yapışqan olur və canlı palıd yarpaqları həmişəki kimi yaşıl olaraq qalır, buna görə də dəyişən mövsümü ifadə etmək üçün başqa vasitələrə güvənməliyik. Bəs 85 dərəcə xaricində isti bir balqabaq içkisi kim istəyir? Mən yox.

Sərin, təravətləndirici bir kokteyl istəyirəm. Ancaq bilirsiniz, bəlkə içərisində balqabaq var.

Şəhərin ətrafındakı barmenlərdən ən sevdikləri payız kokteyllərini təklif etmələrini istədim ki, artıq bu PSL/karamel alma şirəsi dövrəsində ilişib qalmırıq və bəzi möhtəşəmləri tapdılar. Bundan sonra, Screamin 'Banshees və ya Junmai Cobblers menyulara qayıtdıqda payız olduğunu biləcəksiniz.

Anvil Bar və sığınacaq Anvil 1 dekabr tarixinə qədər qış menyusuna başlamır və hazırkı yemək hələ də gec yaz içkilərinin siyahısıdır, amma oradakı barmenlər payızdan oyandıran bir şey istədikdə nə verəcəyini dərhal bilirdilər. "Burbon və brendli süd zərbəsi" tam süd, burbon, konyak, vanil ekstraktı və bir az turbinado şəkərdən hazırlanan çökən bir kokteyldir. Buzun parçalanması və yüngül və köpüklü olması üçün əbədiyyət kimi görünən bir şey üçün buz sarsılır (demək olar ki, Ramos Gin Fizz kimi deyil) - demək olar ki, bir süd kokteyli kimi. Uzun, cılız bir Collins şüşəsində verilir və bir az əlavə ədviyyat üçün bir az təzə hindistan cevizi səpilir.

Milk punch, həmişə brendi və ya burbon və süddən hazırlanan və adətən bayram mövsümündə verilən ənənəvi Cənubi içkisidir. Yumurta çörəyi, yumurtanın əlavə edildiyi bir növ yumurta növüdür, buna görə də Anvilin içkisi çox dadlıdır. Ancaq bir şəkildə daha yaxşı, daha şirin və daha hamar.

Kapitan Foxheartın Bad News Bar və Spirit Lodge Bad News Bar üçün yeni payız/qış menyusu gələn həftə çıxacaq, amma barmen Cheryl Gibbs tərəfindən hazırlanan içkilərdən birinin xüsusi bir ön görünüşünü aldım. Buna, bir qayda olaraq Mississippi, Missuri və Ohayo çaylarında çay gəmilərində daşınan burbon ehtiva etdiyi üçün və qismən sahibi Justin Burrowun qarla örtülü bir dağda sürüşən bir qayıq şəklinin olduqca gülməli olduğunu düşündüyünə görə Riverboat Bobsled deyilir.

İçki Elijah Craig 12 illik burbon, bir az Casoni (bitki mənşəli likör), qoz likörü, portağal acıları və bir az angostura ilə hazırlanır. Qarışdırılır (sarsılmır!) Və buzla verilir. Olduqca güclü bir içki - içindəki hər şey, hətta acılar da içkidir. Gibbsdən payız menyusunda olması bir yana, bunun payız içkisinin nə olduğunu soruşdum və o, qoz və portağalın birləşməsinin payız və qış ləzzətlərini çox göstərdiyini izah etdi. Südlü bir burbon ilə cütləşdirin və sizi içəridən istiləşdirəcək şirin bir kokteyliniz var.

El Böyük Pis El Gran Malonun arxasındakı insanların ən yeni restoranı/barı hələ açılmamışdır, amma bar artıq əla kokteyllər hazırlayır. Payız kokteyli toplanışımda çoxlu viski və burbon alacağımı gözləyirdim, buna görə qarışıqda tekila istədiyim üçün El Big Bad -a yaxınlaşdım. Və məyus olmadım.

Bar hələ də tikilməkdə olsa da və ayın sonuna qədər rəsmi olaraq açılmasa da, bir barmen Cozumel Ekşi dediyini çırpmaq üçün mənimlə görüşdü. Viski barellərində yaşlanmış tekila, Vallet Amargo Angostura (macerated albalı və ədviyyatlı angostura qabığından hazırlanan bir likör), yumurta ağı, əhəng və limon suyu və agave nektarından hazırlanmışdır. Bu qarışığı yumurta ağı ilə sarsıtmaq onu yüngül və köpüklü edir, angostura likörü isə içkini tünd qırmızı rəngli bənövşəyi gözəl bir kölgəyə çevirir. Likördən gələn ədviyyat notları, hamımızın payızla əlaqələndirdiyi çörəkçilik ədviyyatlarını xatırladır, viski barelinin yaşlanması isə isti və hamar bir nəticə əldə etmək üçün tekilanın ısırığını yumşaldır.

Goro & amp Gun Barmen Alex Greggdən bütün payda içə biləcəyim bir şey istədikdə, insanların çoxunun dərhal ədviyyat bişirməyə getdiyini izah etdi. Amma etmir. Gregg'ə görə, payız sitrus meyvələri ilə əlaqədardır, çünki sitrus meyvələrinin çoxu yanvar və fevral aylarında olur. Hər il təxminən bu vaxt yetişmiş meyvə verməyə başlayan həyətimdəki sitrus ağacları ilə böyüyərək bu birliyi də qururam. İçkini yay aləmindən kənarda saxlayarkən gözəl sitrus meyvələri təqdim etmək üçün Gregg bir ayaqqabı düzəltdi.

Ənənəvi olaraq, ayaqqabıçı (kokteyl çeşidi, qırıntıları ilə deyil) buz, şəkər və təzə meyvələrlə qarışdırılmış şərabdan və ya şeridən hazırlanır. Goro & amp Gun -da bir az fərqli şəkildə edirlər. Restoranın Yapon ad yoldaşına hörmət etmək üçün Gregg, Junmai uğrunda Junmai Cobbler etdi. Birincisi, alçaq bir stəkanın dibində bir az təzə portağal qarışdırdı, sonra hər şeyi əzilmiş buzla doldurub yaxşı bir tərz vermədən əvvəl yaxşıca qarışdıraraq ərik likörü, bibər şirəsi və bir az angostura qarışdırdı. Junmai Cobbler, şübhəsiz ki, ənənəvi bir payız kokteyli kimi dadmır, amma xatirə və təzə portağalın qarışığı məni noyabr ayının ortalarında ağaclarımdan ilk meyvələri götürməyə aparır.

Mongoose Cobra -ya qarşı Barmen Acuna (bəli, Cher kimi bir ad), yeni sevdiyi payız kokteylinin, Screamin 'Banshee'nin, barın son bir neçə həftədir ev sahibliyi etdiyi Wild Viski Çərşənbələrinin bir hissəsi olaraq icad edildiyini izah etdi. Hər Çərşənbə axşamı Mongoose, 5 dollara xüsusi bir viski təqdim edəcək. Acuna etiraf etdi ki, bəzi çərşənbə günləri viski vurmaqdan başqa bir şey ola bilməz, amma Halloween üçün Screamin 'Banshee icad etdi.

Bu mövsümi kokteyl həmişə 5 dollar deyil, ancaq Acuna istəklə hazırlamaqdan məmnun olar. Bir garnitür olaraq gül şəklindəki ləzzətli portağal qabığı ilə İrlandiya viskisi, zəncəfil pivəsi, Grand Marnier və portağal acılarının təravətləndirici bir qarışığıdır. Zəncəfil mənə bir az balqabaq pastasını xatırladır, portağal likörü və acıları isə o möhtəşəm mövsümi sitrus meyvələrindən bəzilərini gətirir.

Rezerv 101 Sahibi Mike Raymond, əsasən bir neçə şüşə balqabaq ədviyyatı şərbəti aldığı və hələ nə edəcəyini tam bilmədiyi üçün bir payız kokteyli hazırlamasını istədiyim zaman çox həyəcanlandı. "Düşmə kokteyli" eşidən kimi, içdi: Köhnə bir Balqabaq Ədviyyatı.

Ənənəvi olaraq, Old Fashioneds şəkər, acı və ya burbon və ya çovdar viski ehtiva edir. Reserve 101 bir viski və burbon bar olduğundan (əgər olmasaydınız, həqiqətən də o barda yığılmış viskinin miqdarını mütləq görməlisiniz), Raymond ulduzlu bir klassik Old Fashioned etmək üçün ən doğru şeylərə sahibdir. Ancaq bu vəziyyətdə, balqabaqlı ədviyyat şərbətini (şəkər və ya sadə şərbət əvəzinə) istifadə edərək, süzmədən əvvəl bir az quşüzümü və portağalı qarışdıraraq klassik reseptdən bir az fərqləndi. Balqabaq Ədviyyatı Old Fashioned hələ də Buffalo Trace Bourbon ilə doludur, buna görə də alışdığınızdan o qədər də dadmır. Raymond az miqdarda balqabaq ədviyyat şərbətini istifadə etməzdən əvvəl tələsin və bu payız içkisini sınayın. Eşidirəm ki, şəhərdəki qəhvəxanalar çoxunu alıblar, amma hamımız bilirik ki, hansı içki içkilərdən daha yaxşı istifadə edir. Qəhvə ilə burbon? Xahiş edirəm!

Houston Mətbuatını Sərbəst saxlayın. İşə başladığımızdan bəri Hyuston Press, Houstonun sərbəst, müstəqil səsi olaraq təyin olundu və bu şəkildə saxlamaq istərdik. Oxucularımıza yerli xəbərlərin, yeməklərin və mədəniyyətin incəsənətlə işıqlandırılmasına sərbəst giriş imkanı təqdim edirik. Siyasi skandallardan tutmuş ən yeni yeni qruplara qədər hər şeyə dair hekayələr hazırlamaq, cəsarətli reportajlar, şık yazı və Peşəkar Jurnalistlər Cəmiyyətinin Sigma Delta Chi bədii yazı mükafatından Casey Medalına görə hər şeyi qazanan işçilərlə. Ancaq yerli jurnalistikanın mühasirədə olması və reklam gəlirlərinin geriləməsi daha böyük təsir göstərdiyi üçün, yerli jurnalistikamızı maliyyələşdirmək üçün dəstəyimizi toplamaq indi hər zamankindən daha vacibdir. Houstonu heç bir ödəniş duvarı olmadan əhatə etməyə imkan verən "Mən Dəstəkləyirəm" üzvlük proqramımıza qatılaraq kömək edə bilərsiniz.


Houston Barmenlərin payız və qış üçün bir sıra möhtəşəm içkilər var. Sağol!

Houstonun müstəqil səsini dəstəkləyin və Houston Press -in gələcəyini azad tutmağa kömək edin.

Ölkənin çox hissəsi üçün payız mövsümün ilk soyuq cəbhəsi ilə başlayır, adətən sentyabr ayında. Havada soyuqluq var, yarpaqlar rəngini dəyişməyə başlayır və hamı Halloween, Şükran və Milad bayramlarını səbirsizliklə gözləməyə başlayır.

Hyustonda, Starbucks balqabaq ədviyyat lattlarını yaydığında payız olduğunu bilirik. Oktyabr ayına (və bu il, noyabr ayına) hələ də çöldə isti və yapışqan olur və canlı palıd yarpaqları həmişəki kimi yaşıl olaraq qalır, buna görə də dəyişən mövsümü ifadə etmək üçün başqa vasitələrə güvənməliyik. Bəs 85 dərəcə xaricində isti bir balqabaq içkisi kim istəyir? Mən yox.

Sərin, təravətləndirici bir kokteyl istəyirəm. Ancaq bilirsiniz, bəlkə içərisində balqabaq var.

Şəhərin ətrafındakı barmenlərdən ən sevdikləri payız kokteyllərini təklif etmələrini istədim ki, artıq bu PSL/karamel alma şirəsi dövrəsində ilişib qalmırıq və bəzi möhtəşəmləri tapdılar. Bundan sonra, Screamin 'Banshees və ya Junmai Cobblers menyulara qayıtdıqda payız olduğunu biləcəksiniz.

Anvil Bar və sığınacaq Anvil 1 dekabr tarixinə qədər qış menyusuna başlamır və hazırkı yemək hələ də gec yaz içkilərinin siyahısıdır, amma oradakı barmenlər payızdan oyandıran bir şey istədikdə nə verəcəyini dərhal bilirdilər. "Burbon və brendli süd zərbəsi" tam süd, burbon, konyak, vanil ekstraktı və bir az turbinado şəkərdən hazırlanan çökən bir kokteyldir. Buzun parçalanması və yüngül və köpüklü olması üçün əbədiyyət kimi görünən bir şey üçün buz sarsılır (demək olar ki, Ramos Gin Fizz kimi deyil) - demək olar ki, bir süd kokteyli kimi. Uzun, cılız bir Collins şüşəsində verilir və bir az əlavə ədviyyat üçün bir az təzə hindistan cevizi səpilir.

Milk punch, həmişə brendi və ya burbon və süddən hazırlanan və adətən bayram mövsümündə verilən ənənəvi Cənubi içkisidir. Yumurta çörəyi, yumurtanın əlavə edildiyi bir növ yumurta növüdür, buna görə də Anvilin içkisi çox dadlıdır. Ancaq bir şəkildə daha yaxşı, daha şirin və daha hamar.

Kapitan Foxheartın Bad News Bar və Spirit Lodge Bad News Bar üçün yeni payız/qış menyusu gələn həftə çıxacaq, amma barmen Cheryl Gibbs tərəfindən hazırlanan içkilərdən birinin xüsusi bir ön görünüşünü aldım. Buna, bir qayda olaraq Mississippi, Missuri və Ohayo çaylarında çay gəmilərində daşınan burbon ehtiva etdiyi üçün və qismən sahibi Justin Burrowun qarla örtülü bir dağda sürüşən bir qayıq şəklinin olduqca gülməli olduğunu düşündüyünə görə Riverboat Bobsled deyilir.

İçki Elijah Craig 12 illik burbon, bir az Casoni (bitki mənşəli likör), qoz likörü, portağal acıları və bir az angostura ilə hazırlanır. Qarışdırılır (sarsılmır!) Və buzla verilir. Olduqca güclü bir içki - içindəki hər şey, hətta acılar da içkidir. Gibbsdən payız menyusunda olması bir yana, bunun payız içkisinin nə olduğunu soruşdum və o, qoz və portağalın birləşməsinin payız və qış ləzzətlərini çox göstərdiyini izah etdi. Südlü bir burbon ilə cütləşdirin və sizi içəridən istiləşdirəcək şirin bir kokteyliniz var.

El Böyük Pis El Gran Malonun arxasındakı insanların ən yeni restoranı/barı hələ açılmamışdır, amma bar artıq əla kokteyllər hazırlayır. Payız kokteyli toplanışımda çoxlu viski və burbon alacağımı gözləyirdim, buna görə qarışıqda tekila istədiyim üçün El Big Bad -a yaxınlaşdım. Və məyus olmadım.

Bar hələ də tikilməkdə olsa da və ayın sonuna qədər rəsmi olaraq açılmasa da, bir barmen Cozumel Ekşi dediyini çırpmaq üçün mənimlə görüşdü. Viski barellərində yaşlanmış tekila, Vallet Amargo Angostura (macerated albalı və ədviyyatlı angostura qabığından hazırlanan bir likör), yumurta ağı, əhəng və limon suyu və agave nektarından hazırlanmışdır. Bu qarışığı yumurta ağı ilə sarsıtmaq onu yüngül və köpüklü edir, angostura likörü isə içkini tünd qırmızı rəngli bənövşəyi gözəl bir kölgəyə çevirir. Likördən gələn ədviyyat notları, hamımızın payızla əlaqələndirdiyi çörəkçilik ədviyyatlarını xatırladır, viski barelinin yaşlanması isə isti və hamar bir nəticə əldə etmək üçün tekilanın ısırığını yumşaldır.

Goro & amp Gun Barmen Alex Greggdən bütün payda içə biləcəyim bir şey istədikdə, insanların çoxunun dərhal ədviyyat bişirməyə getdiyini izah etdi. Amma etmir. Gregg'ə görə, payız sitrus meyvələri ilə əlaqədardır, çünki sitrus meyvələrinin çoxu yanvar və fevral aylarında olur. Hər il təxminən bu vaxt yetişmiş meyvə verməyə başlayan həyətimdəki sitrus ağacları ilə böyüyərək bu birliyi də qururam. İçkini yay aləmindən kənarda saxlayarkən gözəl sitrus meyvələri təqdim etmək üçün Gregg bir ayaqqabı düzəltdi.

Ənənəvi olaraq, ayaqqabıçı (kokteyl çeşidi, qırıntıları ilə deyil) buz, şəkər və təzə meyvələrlə qarışdırılmış şərabdan və ya şeridən hazırlanır. Goro & amp Gun -da bir az fərqli şəkildə edirlər. Restoranın Yapon ad yoldaşına hörmət etmək üçün Gregg, Junmai uğrunda Junmai Cobbler etdi. Birincisi, alçaq bir stəkanın dibində bir az təzə portağal qarışdırdı, sonra hər şeyi əzilmiş buzla doldurub yaxşı bir tərz vermədən əvvəl yaxşıca qarışdıraraq ərik likörü, bibər şirəsi və bir az angostura qarışdırdı. Junmai Cobbler, şübhəsiz ki, ənənəvi bir payız kokteyli kimi dadmır, amma xatirə və təzə portağalın qarışığı məni noyabr ayının ortalarında ağaclarımdan ilk meyvələri götürməyə aparır.

Mongoose Cobra -ya qarşı Barmen Acuna (bəli, Cher kimi bir ad), yeni sevdiyi payız kokteylinin, Screamin 'Banshee'nin, barın son bir neçə həftədir ev sahibliyi etdiyi Wild Viski Çərşənbələrinin bir hissəsi olaraq icad edildiyini izah etdi. Hər Çərşənbə axşamı Mongoose, 5 dollara xüsusi bir viski təqdim edəcək. Acuna etiraf etdi ki, bəzi çərşənbə günləri viski vurmaqdan başqa bir şey ola bilməz, amma Halloween üçün Screamin 'Banshee icad etdi.

Bu mövsümi kokteyl həmişə 5 dollar deyil, ancaq Acuna istəklə hazırlamaqdan məmnun olar. Bir garnitür olaraq gül şəklindəki ləzzətli portağal qabığı ilə İrlandiya viskisi, zəncəfil pivəsi, Grand Marnier və portağal acılarının təravətləndirici bir qarışığıdır. Zəncəfil mənə bir az balqabaq pastasını xatırladır, portağal likörü və acıları isə o möhtəşəm mövsümi sitrus meyvələrindən bəzilərini gətirir.

Rezerv 101 Sahibi Mike Raymond, əsasən bir neçə şüşə balqabaq ədviyyatı şərbəti aldığı və hələ nə edəcəyini tam bilmədiyi üçün bir payız kokteyli hazırlamasını istədiyim zaman çox həyəcanlandı. "Düşmə kokteyli" eşidən kimi, içdi: Köhnə bir Balqabaq Ədviyyatı.

Ənənəvi olaraq, Old Fashioneds şəkər, acı və ya burbon və ya çovdar viski ehtiva edir.Reserve 101 bir viski və burbon bar olduğundan (əgər olmasaydınız, həqiqətən də o barda yığılmış viskinin miqdarını mütləq görməlisiniz), Raymond ulduzlu bir klassik Old Fashioned etmək üçün ən doğru şeylərə sahibdir. Ancaq bu vəziyyətdə, balqabaqlı ədviyyat şərbətini (şəkər və ya sadə şərbət əvəzinə) istifadə edərək, süzmədən əvvəl bir az quşüzümü və portağalı qarışdıraraq klassik reseptdən bir az fərqləndi. Balqabaq Ədviyyatı Old Fashioned hələ də Buffalo Trace Bourbon ilə doludur, buna görə də alışdığınızdan o qədər də dadmır. Raymond az miqdarda balqabaq ədviyyat şərbətini istifadə etməzdən əvvəl tələsin və bu payız içkisini sınayın. Eşidirəm ki, şəhərdəki qəhvəxanalar çoxunu alıblar, amma hamımız bilirik ki, hansı içki içkilərdən daha yaxşı istifadə edir. Qəhvə ilə burbon? Xahiş edirəm!

Houston Mətbuatını Sərbəst saxlayın. İşə başladığımızdan bəri Hyuston Press, Houstonun sərbəst, müstəqil səsi olaraq təyin olundu və bu şəkildə saxlamaq istərdik. Oxucularımıza yerli xəbərlərin, yeməklərin və mədəniyyətin incəsənətlə işıqlandırılmasına sərbəst giriş imkanı təqdim edirik. Siyasi skandallardan tutmuş ən yeni yeni qruplara qədər hər şeyə dair hekayələr hazırlamaq, cəsarətli reportajlar, şık yazı və Peşəkar Jurnalistlər Cəmiyyətinin Sigma Delta Chi bədii yazı mükafatından Casey Medalına görə hər şeyi qazanan işçilərlə. Ancaq yerli jurnalistikanın mühasirədə olması və reklam gəlirlərinin geriləməsi daha böyük təsir göstərdiyi üçün, yerli jurnalistikamızı maliyyələşdirmək üçün dəstəyimizi toplamaq indi hər zamankindən daha vacibdir. Houstonu heç bir ödəniş duvarı olmadan əhatə etməyə imkan verən "Mən Dəstəkləyirəm" üzvlük proqramımıza qatılaraq kömək edə bilərsiniz.


Houston Barmenlərin payız və qış üçün bir sıra möhtəşəm içkilər var. Sağol!

Houstonun müstəqil səsini dəstəkləyin və Houston Press -in gələcəyini azad tutmağa kömək edin.

Ölkənin çox hissəsi üçün payız mövsümün ilk soyuq cəbhəsi ilə başlayır, adətən sentyabr ayında. Havada soyuqluq var, yarpaqlar rəngini dəyişməyə başlayır və hamı Halloween, Şükran və Milad bayramlarını səbirsizliklə gözləməyə başlayır.

Hyustonda, Starbucks balqabaq ədviyyat lattlarını yaydığında payız olduğunu bilirik. Oktyabr ayına (və bu il, noyabr ayına) hələ də çöldə isti və yapışqan olur və canlı palıd yarpaqları həmişəki kimi yaşıl olaraq qalır, buna görə də dəyişən mövsümü ifadə etmək üçün başqa vasitələrə güvənməliyik. Bəs 85 dərəcə xaricində isti bir balqabaq içkisi kim istəyir? Mən yox.

Sərin, təravətləndirici bir kokteyl istəyirəm. Ancaq bilirsiniz, bəlkə içərisində balqabaq var.

Şəhərin ətrafındakı barmenlərdən ən sevdikləri payız kokteyllərini təklif etmələrini istədim ki, artıq bu PSL/karamel alma şirəsi dövrəsində ilişib qalmırıq və bəzi möhtəşəmləri tapdılar. Bundan sonra, Screamin 'Banshees və ya Junmai Cobblers menyulara qayıtdıqda payız olduğunu biləcəksiniz.

Anvil Bar və sığınacaq Anvil 1 dekabr tarixinə qədər qış menyusuna başlamır və hazırkı yemək hələ də gec yaz içkilərinin siyahısıdır, amma oradakı barmenlər payızdan oyandıran bir şey istədikdə nə verəcəyini dərhal bilirdilər. "Burbon və brendli süd zərbəsi" tam süd, burbon, konyak, vanil ekstraktı və bir az turbinado şəkərdən hazırlanan çökən bir kokteyldir. Buzun parçalanması və yüngül və köpüklü olması üçün əbədiyyət kimi görünən bir şey üçün buz sarsılır (demək olar ki, Ramos Gin Fizz kimi deyil) - demək olar ki, bir süd kokteyli kimi. Uzun, cılız bir Collins şüşəsində verilir və bir az əlavə ədviyyat üçün bir az təzə hindistan cevizi səpilir.

Milk punch, həmişə brendi və ya burbon və süddən hazırlanan və adətən bayram mövsümündə verilən ənənəvi Cənubi içkisidir. Yumurta çörəyi, yumurtanın əlavə edildiyi bir növ yumurta növüdür, buna görə də Anvilin içkisi çox dadlıdır. Ancaq bir şəkildə daha yaxşı, daha şirin və daha hamar.

Kapitan Foxheartın Bad News Bar və Spirit Lodge Bad News Bar üçün yeni payız/qış menyusu gələn həftə çıxacaq, amma barmen Cheryl Gibbs tərəfindən hazırlanan içkilərdən birinin xüsusi bir ön görünüşünü aldım. Buna, bir qayda olaraq Mississippi, Missuri və Ohayo çaylarında çay gəmilərində daşınan burbon ehtiva etdiyi üçün və qismən sahibi Justin Burrowun qarla örtülü bir dağda sürüşən bir qayıq şəklinin olduqca gülməli olduğunu düşündüyünə görə Riverboat Bobsled deyilir.

İçki Elijah Craig 12 illik burbon, bir az Casoni (bitki mənşəli likör), qoz likörü, portağal acıları və bir az angostura ilə hazırlanır. Qarışdırılır (sarsılmır!) Və buzla verilir. Olduqca güclü bir içki - içindəki hər şey, hətta acılar da içkidir. Gibbsdən payız menyusunda olması bir yana, bunun payız içkisinin nə olduğunu soruşdum və o, qoz və portağalın birləşməsinin payız və qış ləzzətlərini çox göstərdiyini izah etdi. Südlü bir burbon ilə cütləşdirin və sizi içəridən istiləşdirəcək şirin bir kokteyliniz var.

El Böyük Pis El Gran Malonun arxasındakı insanların ən yeni restoranı/barı hələ açılmamışdır, amma bar artıq əla kokteyllər hazırlayır. Payız kokteyli toplanışımda çoxlu viski və burbon alacağımı gözləyirdim, buna görə qarışıqda tekila istədiyim üçün El Big Bad -a yaxınlaşdım. Və məyus olmadım.

Bar hələ də tikilməkdə olsa da və ayın sonuna qədər rəsmi olaraq açılmasa da, bir barmen Cozumel Ekşi dediyini çırpmaq üçün mənimlə görüşdü. Viski barellərində yaşlanmış tekila, Vallet Amargo Angostura (macerated albalı və ədviyyatlı angostura qabığından hazırlanan bir likör), yumurta ağı, əhəng və limon suyu və agave nektarından hazırlanmışdır. Bu qarışığı yumurta ağı ilə sarsıtmaq onu yüngül və köpüklü edir, angostura likörü isə içkini tünd qırmızı rəngli bənövşəyi gözəl bir kölgəyə çevirir. Likördən gələn ədviyyat notları, hamımızın payızla əlaqələndirdiyi çörəkçilik ədviyyatlarını xatırladır, viski barelinin yaşlanması isə isti və hamar bir nəticə əldə etmək üçün tekilanın ısırığını yumşaldır.

Goro & amp Gun Barmen Alex Greggdən bütün payda içə biləcəyim bir şey istədikdə, insanların çoxunun dərhal ədviyyat bişirməyə getdiyini izah etdi. Amma etmir. Gregg'ə görə, payız sitrus meyvələri ilə əlaqədardır, çünki sitrus meyvələrinin çoxu yanvar və fevral aylarında olur. Hər il təxminən bu vaxt yetişmiş meyvə verməyə başlayan həyətimdəki sitrus ağacları ilə böyüyərək bu birliyi də qururam. İçkini yay aləmindən kənarda saxlayarkən gözəl sitrus meyvələri təqdim etmək üçün Gregg bir ayaqqabı düzəltdi.

Ənənəvi olaraq, ayaqqabıçı (kokteyl çeşidi, qırıntıları ilə deyil) buz, şəkər və təzə meyvələrlə qarışdırılmış şərabdan və ya şeridən hazırlanır. Goro & amp Gun -da bir az fərqli şəkildə edirlər. Restoranın Yapon ad yoldaşına hörmət etmək üçün Gregg, Junmai uğrunda Junmai Cobbler etdi. Birincisi, alçaq bir stəkanın dibində bir az təzə portağal qarışdırdı, sonra hər şeyi əzilmiş buzla doldurub yaxşı bir tərz vermədən əvvəl yaxşıca qarışdıraraq ərik likörü, bibər şirəsi və bir az angostura qarışdırdı. Junmai Cobbler, şübhəsiz ki, ənənəvi bir payız kokteyli kimi dadmır, amma xatirə və təzə portağalın qarışığı məni noyabr ayının ortalarında ağaclarımdan ilk meyvələri götürməyə aparır.

Mongoose Cobra -ya qarşı Barmen Acuna (bəli, Cher kimi bir ad), yeni sevdiyi payız kokteylinin, Screamin 'Banshee'nin, barın son bir neçə həftədir ev sahibliyi etdiyi Wild Viski Çərşənbələrinin bir hissəsi olaraq icad edildiyini izah etdi. Hər Çərşənbə axşamı Mongoose, 5 dollara xüsusi bir viski təqdim edəcək. Acuna etiraf etdi ki, bəzi çərşənbə günləri viski vurmaqdan başqa bir şey ola bilməz, amma Halloween üçün Screamin 'Banshee icad etdi.

Bu mövsümi kokteyl həmişə 5 dollar deyil, ancaq Acuna istəklə hazırlamaqdan məmnun olar. Bir garnitür olaraq gül şəklindəki ləzzətli portağal qabığı ilə İrlandiya viskisi, zəncəfil pivəsi, Grand Marnier və portağal acılarının təravətləndirici bir qarışığıdır. Zəncəfil mənə bir az balqabaq pastasını xatırladır, portağal likörü və acıları isə o möhtəşəm mövsümi sitrus meyvələrindən bəzilərini gətirir.

Rezerv 101 Sahibi Mike Raymond, əsasən bir neçə şüşə balqabaq ədviyyatı şərbəti aldığı və hələ nə edəcəyini tam bilmədiyi üçün bir payız kokteyli hazırlamasını istədiyim zaman çox həyəcanlandı. "Düşmə kokteyli" eşidən kimi, içdi: Köhnə bir Balqabaq Ədviyyatı.

Ənənəvi olaraq, Old Fashioneds şəkər, acı və ya burbon və ya çovdar viski ehtiva edir. Reserve 101 bir viski və burbon bar olduğundan (əgər olmasaydınız, həqiqətən də o barda yığılmış viskinin miqdarını mütləq görməlisiniz), Raymond ulduzlu bir klassik Old Fashioned etmək üçün ən doğru şeylərə sahibdir. Ancaq bu vəziyyətdə, balqabaqlı ədviyyat şərbətini (şəkər və ya sadə şərbət əvəzinə) istifadə edərək, süzmədən əvvəl bir az quşüzümü və portağalı qarışdıraraq klassik reseptdən bir az fərqləndi. Balqabaq Ədviyyatı Old Fashioned hələ də Buffalo Trace Bourbon ilə doludur, buna görə də alışdığınızdan o qədər də dadmır. Raymond az miqdarda balqabaq ədviyyat şərbətini istifadə etməzdən əvvəl tələsin və bu payız içkisini sınayın. Eşidirəm ki, şəhərdəki qəhvəxanalar çoxunu alıblar, amma hamımız bilirik ki, hansı içki içkilərdən daha yaxşı istifadə edir. Qəhvə ilə burbon? Xahiş edirəm!

Houston Mətbuatını Sərbəst saxlayın. İşə başladığımızdan bəri Hyuston Press, Houstonun sərbəst, müstəqil səsi olaraq təyin olundu və bu şəkildə saxlamaq istərdik. Oxucularımıza yerli xəbərlərin, yeməklərin və mədəniyyətin incəsənətlə işıqlandırılmasına sərbəst giriş imkanı təqdim edirik. Siyasi skandallardan tutmuş ən yeni yeni qruplara qədər hər şeyə dair hekayələr hazırlamaq, cəsarətli reportajlar, şık yazı və Peşəkar Jurnalistlər Cəmiyyətinin Sigma Delta Chi bədii yazı mükafatından Casey Medalına görə hər şeyi qazanan işçilərlə. Ancaq yerli jurnalistikanın mühasirədə olması və reklam gəlirlərinin geriləməsi daha böyük təsir göstərdiyi üçün, yerli jurnalistikamızı maliyyələşdirmək üçün dəstəyimizi toplamaq indi hər zamankindən daha vacibdir. Houstonu heç bir ödəniş duvarı olmadan əhatə etməyə imkan verən "Mən Dəstəkləyirəm" üzvlük proqramımıza qatılaraq kömək edə bilərsiniz.


Videoya baxın: كيفية انشاء عرض بوربوينت احترافي في اقل من 10 دقائق (Dekabr 2021).