Qeyri-adi reseptlər

Quzu və qırmızı şərab güveç


1. Fırını 180ºC / 350ºF / qaza qədər qızdırın 4.
2. Kerevizin uclarını kəsin və təxminən çubuqları doğrayın. Soğanları soyun və təxminən xırdalayın. Yerkökünü soyun, uzunluqlarla dilimləyin və təxminən doğrayın.
3. Orta bir atəşə bir güveç qabı qoyun. Bütün tərəvəzləri, dəfnəni və rozmarini 2 xörək qaşığı zeytun yağı ilə tavaya qoyun və 10 dəqiqə qızartın.
4. Quzu təxminən 2 santimetrlik kublar halında doğrayın (onsuz da deyilsə), sonra unla birlikdə tavaya əlavə edin.
5. Şərab və pomidor tökün. Yaxşı bir qarışdırın, sonra bir çimdik dəniz duzu və bir neçə üyüdülmüş qara bibər ilə mövsüm edin.
6. Qaynatın, qapağını qoyun və sobada 2 saat 30 dəqiqə bişirin və ya ət incə və ləzzətli olana qədər son 30 dəqiqə qapağını götürün və çox quru görünsə su sıçrayışı əlavə edin. . (İstəsəniz, ocağınızdakı orta və kiçik bir odda da bişirə bilərsiniz.)
7. Dəfnə yarpağı və rozmarin saplağını götürün, dadına görə bişirin, sonra verin. Və ya bu əlavələrdən biri ilə bitirin ...

DUMPLINGS YAZMAQ ÜÇÜN
1. Fırını əvvəlcədən qızdırın və ya 190 ° C / 375 ° F / qaza qədər çevirin 5.
2. Unu və bir çimdik dəniz duzunu və qara bibəri qaba qoyun, sonra soyuq kərə yağı ilə sürtün. Barmaqlarınızdan istifadə edərək, kərə yağı bənzəməyə başlayana qədər yağı sürtün. Sonra xəmirə bağlamağa kömək etmək üçün bir soyuq su əlavə edin.
3. Xəmiri 12 hissəyə bölün və hər birini yumşaq bir köftəyə çevirin. Köftələr bir az nəm əməcək, buna görə stewiniz quru görünsə, bir stəkan qaynar su əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
4. Köftəni güveçinizin üstünə qoyun və yüngülcə bastırın, belə ki, yarım batır. Fırında və ya ocağın üstündə orta istilikdə bişirin, qapağı 30 dəqiqə saxlayın.

Çobanın çörəyini hazırlamaq üçün
1. Fırını əvvəlcədən qızdırın və ya 190 ° C / 375 ° F / qaza qədər çevirin 5. Bişmiş güveçinizi böyük bir qaba köçürün.
2. Kartofu soyun, bərabər ölçülü hissələrə bölün və duzlu, qaynar suyun içinə qoyun. Təxminən 10 dəqiqə və ya yumşalana qədər qaynadın, sonra qurudun, buxarda qurutun və tavaya qaytarın.
3. Süd, kərə yağı və bir çimdik duz və istiot əlavə edin, daha sonra hamar və qaymaqlı olana qədər əzin, lazım olduqda başqa bir süd sıçrayışı əlavə edin.
4. Yeməkləri kartof püresi ilə kobud şəkildə doldurun (hamar və bərabər olmasından narahat olmayın), bir neçə rozmarin yarpağını götürün və yüngülcə kartofun içinə itələyin.
5. Bir az zeytun yağı ilə yağlayın, rozmarin yarpaqlarını yüngülcə örtün, sonra sobada 25 dəqiqə və ya qızıl və köpüklənənə qədər bişirin.


Videoya baxın: mətbəxi (Oktyabr 2021).