Qalan quzu biryani

Qalan quzu biryani

Xırtıldayan yağlama və sürətli havuç raita

Xırtıldayan yağlama və sürətli havuç raita

6 xidmət edir

1 saat 30 dəqiqə ərzində bişirir

ÇətinlikXeyli çətin deyil

Xidmət başına qidalanma

• Kalori 505 25%

• Yağ 14.4g 21%

• 4.8g 24% doyurur

• Şəkər 9,7g 11%

• Duz 1.6g 27%

• Zülal 27g 54%

• Karbohidrogenlər 70.9g 27%

• Lif 3.7g -

Bir yetkinin istinad suqəbuledici

Tərkibi

• 400 q basmati düyü
• 250 q qalan bişmiş quzu
• 1 yerkökü
• Kiçik bir gül kələm
• 2 yığılmış çay qaşığı jalfrezi köri pastası
• 1 darçın çubuğu, isteğe bağlıdır
• 1 Cardamom pods, isteğe bağlıdır
• 250 q təbii yoğurt
• ½ x 400 g qalay noxud
• 100 ml yarı yağsız süd
• 1 çimdik zəfəran, isteğe bağlıdır
• Xırtıldayan doldurma
• zeytun yağı
• 20 q kaju qozu
• 2 nanə təzə nanə
• 1 təzə qırmızı çili
• Bir pırasa və ya soğanın ¼ hissəsi
• ½ çay qaşığı xardal toxumu, isteğe bağlıdır
• Tez yerkökü raita
• 1 böyük yerkökü
• 250 q təbii qatıq
• ½ bir limon
• əlavə bakirə zeytun yağı

From resept

Ceymi: Yemək bişirin və davam edin

Jamie Oliver tərəfindən

Metod

1. Fırını 200 ° C / 400 ° F / qaza qədər əvvəlcədən qızdırın 6. Pirinçini orta dərəcədə bir çimdik dəniz duzu və 800ml qaynar su ilə orta istilikdə qoyun. Qapağı bağlayın və 8 dəqiqə bişirin (12-yə ehtiyac var, amma bu mərhələdə bir az yeyilməsini istəyirik). İstidən çıxarın və düyüü soyuq suyun altına qoyun, sərinləyin və bişirmə prosesini dayandırın, sonra düyü qurudun və bir tərəfə buraxın.
2. Quzu 2,5 sm boyunca doğrayın. Kökü yuyun və 1 santimetr qalınlığında yumru halına salın. Gül kələmini quzu ilə eyni ölçüdə çiçəklərə kəsin və ya qırın. İstəyiniz varsa, hamısını köri pastası və darçın çubuğu ilə möhkəm bir qızartma qabına (təxminən 25cm x 30cm) qoyun. Kardamom qablarını əzin və istifadə edildiyi təqdirdə qaba yalnız daxili toxum əlavə edin.
3. Qatıqda göstəriş verin, sonra təmiz əllərinizi istifadə edərək içəri daxil olun və hamısını yaxşıca qarışdırın, quzu və ətin yaxşı örtüldüyünə əmin olun, sonra hamısını qaba bərabər yayın.
4. Duzlu düyü və qara bibər ilə sərin düyü əlavə edin, sonra quzu və örtünün üstünə səpin. Qurudun və noxudun üstünə səpin, düyüə itələyin.
5. Südü kiçik bir qabda və ya mikrodalğada bir qabda isladın, sonra zəfəranı qarışdırın (ya da zerdeçal istifadə edə bilərsiniz, aşağıda asan SWAPS-a baxın). Ətirli südü düyü üzərində təsadüfi olaraq qaşıqlayın - bu bişirdiyiniz zaman rəng və ləzzət verəcəkdir.
6. Tepsiyə ikiqat təbəqə folqa folqa ilə sıx bir şəkildə bağlayın. Buxarı almaq üçün bir neçə dəqiqə orta istilikdə sobanın üstünə qoyun, sonra sobanı 50 dəqiqədən 1 saata və ya isti keçənə qədər köçürün.
7. Bu vaxt, doldurulma üçün, bir çay qaşığı zeytun yağı ilə orta istilikdə böyük bir yapışmayan qızartma qabını qoyun. Kajuları əzin və əlavə edin, nanə yarpaqlarını seçin, sonra incə dilimləyin və çilləyə səpin.
8. İstifadəsi varsa, incə dilimləyin və pırasa əlavə edin, xardal toxumu təqib edin. Mütəmadi olaraq sarsılır, hamısı xırtıldayan və qızılı olana qədər bir neçə dəqiqə qızardın, sonra qurutmaq üçün mətbəx kağızı ilə örtülmüş bir boşqaba qoyun.
9. Tez yerkökü sürtmək üçün yerkökü yuyun və qaba doğrayın, bir qabda bir çimdik duz və qatıqla qarışdırın. Dadmaq üçün limon suyu ilə sıxın, sonra 1 çay qaşığı əlavə bakirə zeytun yağı ilə bitirin.
10. Biryani sobadan çıxarın, folqa götürün və xırtıldayan üstünə səpin, sonra yan tərəfdəki sürətli raita ilə xidmət edin. Özümüzü böyük bir limonla bəzədilmiş yaşıl salat və əlbətdə poppadom dəsti ilə bəyənirik.

Göstərişlər

Asan SWAPS
- Qalıqlara gəldikdə, əldə etdiklərinizi istifadə edin. Mən burada quzu üçün gedirəm, ancaq bişmiş toyuq və ya mal əti istifadə edə, ya da meyvədən istifadə edə bilərsiniz.
- Qarğıdalı qabağında brokoli, kəpək, kartof, balqabaq və ya hətta çuğundur burada gül kələm əvəzinə ləzzətli olardı, əsasən yaxşı qovuran hər şey.
- Əllərinizə gələ biləcəyiniz istənilən köri pastası istifadə edin və ya 2 çay qaşığı köri tozunu dəyişdirə bilərsiniz.
- Konservləşdirilmiş noxud əla bir mağaza şkaf ştapelidir və bu reseptdə həqiqətən yaxşı işləyir. Əzilmiş çeşidiniz varsa, daha yaxşıdır.
- Zəfəran bahadır və sizdə yoxdursa, narahat olmayın - bunun əvəzinə bir çimdik zerdeçaldan, hətta bir dənə tomat pastası və bir çimdik ədviyyatdan istifadə edin.
- Doldurmağım üçün paxlalılar üçün istifadə edirəm, lakin təbii ki, soğan varsa istifadə edin. Fıstıqları yerfıstıq əvəzinə istifadə edə bilərsiniz.
- Raidada yerkökü və ya qarışıq yerinə xiyar, çuğundur və ya turp istifadə etməkdən çəkin.